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WEIHNACHTEN mit allin® PROTEIN

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10 leckere PlätzchenrezepteWeihnachtsgetränke &Festessen

Abkürzungen und Synonyme

EL

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kcal

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Stk.

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circa

Grammggf.

gegebenenfalls, optional

Kilogramm

Kilokalorien (Energie)

Liter

Maximal

Packung

Päckchen

Stück

Karotten

tiefgekühlt, Tiefkühlkost

Teelöffel

Mindestens

Zentimeter

Esslöffel

ggf.

l

max.

Möhren

Pck.

Pkg.

I

Sportler Plätzchen

Zutaten Zubereitung

1

30 Minuten leicht

> 200 g Vollkornmehl oder Weizenmehl (Typ 405)

> 70 g Zucker> 80 g Butter> 4 EL Milch (1,5 %)> 1 EL Backkakao> 1 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 TL Backpulver

Zum Verzieren:> 100 g Puderzucker> 100 ml Wasser> Lebensmittelfarbe> Fondant (bunt oder weiß)> 2 EL Marmelade

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Kakaopulver und allin® pure PROTEIN Pulver vermischen.

Die Butter klein schneiden, in der Mikrowelle verflüssigen (ca. 1 Minute bei 600 Watt) und zusammen mit der Milch zur Mehlmischung geben.

Den Teig gut kneten undauf etwas Mehl mit einem Nudel-holz flach ausrollen (ca. 0,5 cm dick). Anschließend kleine Plätzchen ausstechen.

Diese für ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zum Verzieren Puderzucker, Wasser sowie die Lebens-mittelfarbe vermengen und anschließend auf die gebackenen Plätzchen streichen.

ODER

Den Fondant mit den Plätzchenausstechern ausstechen und anschließend mit etwas Marmelade auf die Plätzchen kleben.

Nährwerte pro PlätzchenEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 30 Plätzchen

65, 1 kcal9,2 g2,8 g0,7 g

Verwendetes ALLIN® Produkt

allin® pure PROTEINPulver

1

2

3

4

5

6

7

Kokos-MakronenZutaten Zubereitung

3

30 Minuten leicht

> 100 g Kokosraspel> 3 Eiklar> 1 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 EL Zucker> 1 Prise Salz> 1 TL Rapsöl> 12 Backobladen> ggf. 50 g Mandelsplitter

Den Ofen auf 125 °C Umluft vorheizen.

Die Kokosraspel in Öl anbraten.

Salz und Eiklar vermengen und mit einem Handrührgerät steif schlagen.

Die Kokosraspel und den Zucker unterheben.

Die 12 Backobladen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufreihen.

Jeweils einen Klecks (ca. 1 EL) der Kokos-Ei-Masse auf eine Backoblade geben.

Die Makronen für ca. 25 Minuten backen.

Nach Belieben können Mandel-splitter unter den Teig gerührt werden.


für 12 Plätzchen

34,0 kcal1,8 g5,4 g2,3 g



1

2

3

4

5

6

7

8

VanillekipferlZutaten Zubereitung

4

80 Minuten leicht

> 170 g Zucker> 210 g Butter> 1 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 280 g Mehl (Typ 405)> 100 g gemahlene

Mandeln> 50 g Puderzucker> 50 g Vanillezucker> 1 Prise Salz> 1 Vanilleschote

Alle Zutaten mit einem Handrührgerät vermengen.

Den Teig verkneten und anschließend für 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.

Nach der Ruhezeit den Teig auf etwas Mehl ausrollen. Kleine Kügelchen rollen und daraus kleine Kipferl formen.

Währenddessen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorwärmen.

Die Vanillekipferl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech sammeln und für 12 Minuten backen.

Puderzucker und Vanillezucker vermengen. Die frisch gebackenen Kipferl darin wenden und erkalten lassen.

Nährwerte pro KipferlEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 80 Stück

55,8 kcal5,9 g3,1 g0,5 g



2

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3

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5

6

Zutaten Zubereitung

6

20 Minuten leicht

> 120 g Datteln (getrocknet)> 165 g gemahlene Mandeln> 25 g Kokosraspel> 2 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 Vanilleschote/-aroma> Saft einer Zitrone

Alle Zutaten (bis auf die Kokosraspel) mit einem Mixer zerkleinern und vermengen.

Aus dem Teig kleine Bällchen formen.

Die Bällchen in den Kokos-raspeln wenden.

Die fertigen Bällchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verzehren.

Nährwerte pro BällchenEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

15 Bällchen

101,0 kcal5,2 g7,1 g3,2 g



Zitronen-Kokos-Bällchen

1

2

3

4

HaferplätzchenZutaten Zubereitung

7

30 Minuten leicht

> 120 g Zucker> 120 g Butter> 80 g gemahlene Mandeln> 1 Ei> 80 g Mehl (Typ 405)> 90 g Haferflocken> 1 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 Prise Zimt> 1 TL Backpulver> 1 Prise Salz


Den Teig mit den Händen kneten. Kleine Kugeln formen.

Die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech reihen und mit einem Löffel flach drücken.

Die Plätzchen verlaufen ein wenig, daher mindestens 3 cm Platz zwischen den einzelnen Plätzchen lassen.

Die Haferplätzchen für 12-15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.


für 2-3 Bleche

88,2 kcal7,8 g5,3 g1,5 g



1

2

3

4

5

LebkuchenZutaten Zubereitung

8

30 Minuten leicht

> 100 g gemahlene Haselnüsse

> 100 g Mehl (Typ 405)> 100 g getrocknete Feigen> 100 g getrocknete

Aprikosen> 3 Eier> 1 Pck. Backpulver> 2 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 TL Lebkuchengewürz> 1 Prise Salz> 50 ml Wasser > 50 g Puderzucker> ggf. Zuckerperlen


Den Teig mit den Händen kneten und kleine Kugeln formen.

Die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech reihen und mit einem Löffel flach drücken.

ODER

Den Teig auf etwas Mehl mit einem Nudelholz flach ausrollen und mit Plätzchenausstechern ausstechen.

Die Lebkuchen für ca. 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.

Zum Verzieren Puderzucker und Wasser vermengen. Anschließend mit einem Pinsel auf den erkalteten Lebkuchen verteilen oder mit einem Spritzbeutel dekorieren. Nach Belieben Zuckerperlen darüber streuen.

Nährwerte pro LebkuchenEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 2 Bleche

69,0 kcal6,6 g3,6 g1,9 g



1

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6

Schoko-Kokos-Trüffel

Zutaten Zubereitung

10

15 Minuten leicht

> 50 g Butter> 60 g Zartbitterschokolade> 100 g Backkakao> 140 g Kokosraspel> 3 TL Milch (1,5 %)> 1 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 EL Zucker

Die Butter in der Mirkowelle bei 600 Watt für ca. 1 Minute verflüssigen.

Alle Zutaten (bis auf 50 g Backkakao und 50 g Kokosraspel) mit einem Mixer zerkleinern und vermengen.

Aus dem Teig kleine Bällchen formen.

Diese in den Kokosraspeln oder dem Backkakao wenden.

Die fertigen Schoko-Kokos-Trüffel im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verzehren.

Nährwerte pro BällchenEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 20 Stück

103,0 kcal3,8 g8,4 g2,2 g



1

2

3

4

5

ZimtsterneZutaten Zubereitung

11

30 Minuten leicht

> 500 g gemahlene Mandeln> 300 g Puderzucker> 2 Eiklar> 2 El Backrum> 2 TL Zimt> 2 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 Eiklar> 120 g Puderzucker

Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen.

Eiweiß und Backrum hinzu-geben.

Die Zutaten mit dem Handrührgerät vermengen.

Den Teig anschließend mit den Händen kneten und portions-weise (handgroße Bällchen) auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.

Mit Plätzchenausstechern kleine Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

1 Eiklar steif schlagen und den Puderzucker beim Rühren nach und nach dazugeben.

Die Sterne mit dem Puderzucker-Ei-Gemisch bepinseln.

Die Zimsterne bei 150°C Ober-/Unterhitze 10 - 15 Minuten backen.

Nährwerte pro ZimtsternEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 3 Bleche

154,4 kcal14,1 g

8,5 g4,0 g



1

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7

8

SpekulatiustalerZutaten Zubereitung

13

30 Minuten leicht

> 240 g Mehl (Typ 405)> 120 g Butter > 60 g brauner Rohrzucker > 1 Pck. Vanillezucker > 4 EL Milch (1,5 % Fett) > 2 Eier > 2 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 TL Backpulver > 1 Prise Salz > 1 TL gemahlener

Kardamom > 1 TL Zimt > ½ TL gemahlene

Gewürznelken > ½ TL Muskatnuss

Mehl und Backpulver vermengen.

Die Butter in der Mikrowelle verflüssigen. Anschließend das Mehl unterrühren und alles mit dem Handrührgerät vermischen.

Alle weiteren Zutaten hinzu-geben und nochmals vermengen.

Den Teig mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig für 1 Stunde kalt stellen und ruhen lassen.

Den kalten Teig auf etwas Mehl flach ausrollen. Mit einem runden Plätzchenausstecher kleine Taler oder Kreise ausstechen.

Die Taler bei 200°C Ober-/Unterhitze 12-15 Minuten goldbraun backen.


für 2 Bleche

98,0 kcal10,3 g

5,4 g1,1 g



1

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6

Butterplätzchen

Zutaten Zubereitung

15

20 Minuten leicht

> 300 g Mehl (Typ 405)> 200 g Butter> 100 g Zucker > 1 Ei> 1/2 Pck. Vanillezucker > 2 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1/2 TL Zimt> Schale einer halben Zitrone> 200 g Sauerkirsch- oder

Erdbeermarmelade> 150 g Puderzucker

Die Butter in der Mikrowelle verflüssigen.

Anschließend alle weiteren Zutaten (bis auf die Marmelade und den Puderzucker) hinzu-geben und mit dem Hand-rührgerät vermengen.

Den Teig mit den Händen kneten und auf etwas Mehl flach ausrollen.

Kleine Taler oder Sterne ausstechen. Dabei in jedes zweite Plätzchen ein kleines Loch in die Mitte stechen.

Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech sammeln und bei 150°C Ober-/Unterhitze 5-7 Minuten goldbraun backen.

Währenddesssen die Marmelade glatt rühren, auf die warmen Plätzchen ohne Loch streichen und mit einem Loch aus-gestanzten Plätzchen bedecken. Leicht andrücken und auskühlen lassen.

Zuletzt den Puderzucker über die Plätzchen geben und genießen.


für 2-3 Bleche

109,1 kcal14,0 g

5,3 g0,4 g



1

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7

Zutaten

17

70 Minuten mittel

> 2 x Entenbrust mit Fettschicht> 400 g Rotkohl> 1,5 Zwiebeln> 1/2 Möhre> 1/2 Apfel> 4 Kartoffeln (groß)> 3/4 Stange Sellerie> 500 ml Rotwein> 1 TL Trüffelbutter> 100 ml Milch (1,5 %)> 30 g Schmalz> 10 g Butter> 100 ml Orangensaft> 2,5 EL Johannisbeergelee> 2 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 5 Nelken> 1 Lorbeerblatt> 1 TL Essig> 1 EL Zucker> Salz> Pfeffer> Muskatnuss> Petersilie

Nährwerte pro PortionEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 2 Portionen

1274,0 kcal42,7 g77,9 g62,3 g



Entenbrust auf Trüffeljus an Apfelrotkraut mit Kartoffel-Sellerie-Püree

ZubereitungDen Rotkohl hobeln oder in Streifen schneiden, die Zwiebeln fein würfeln.

Das Schmalz in einen großen Topf geben und erhitzen. Die geschnittene Zwiebel und den Rotkohl hinzugeben und anschwitzen.

Das Johannisbeergelee, den Essig sowie den Zucker hinzu-fügen und erhitzen. Das Rotkraut mit dem Orangensaft und 250 ml Rotwein ablöschen.

Die Nelken und das Lorbeerblatt zum Kraut geben und 30 Minuten mit köcheln lassen.

Kartoffeln und 1/2 Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen.

Wenn die Kartoffeln und der Sellerie weich sind, diese pürieren und mit Milch, Butter, allin pure PROTEIN Pulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Fettschicht der Entenbrust in Gitterform einschneiden, die Entenbrust selbst mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne in etwas Öl beide Seiten der Entenbrust scharf anbraten und auf einen Teller legen.

Die Möhre, Zwiebel, und den restlichen Sellerie kleinschneiden und in der zuvor verwendeten Pfanne anbraten.

Mit 250 ml Rotwein ablöschen und einkochen. 1 TL Trüffel-butter und 1 TL Johannis-beergelee hinzugeben und nochmals aufkochen.

Die Soße durch ein Sieb geben und in einem Topf warm halten.

Die Entenbrust in den vorgeheizten Ofen geben und 10-15 Minuten garen, bis sie rosa ist.

Den Apfel in Stücke schneiden und unter das warmgehaltene Rotkraut geben.

Die Soße mit 70 ml Sahne und dem allin pure PROTEIN Pulver verfeinern.

Anschließend die Entenbrust in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Püree, dem Rotkohl und der Soße servieren. Mit Petersilie garnieren.

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Bratapfel mit VanillesoßeZutaten Zubereitung

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30 Minuten leicht

> 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)

> 40 g Mandelstifte> 2 TL Rosinen > 2 TL Puderzucker> 2 TL Marmelade

(z.B. Pflaume)> 1 TL Zimt > 25 g Marzipanrohmasse > 10 g Butter > 100 ml Milch (1,5 %) ODER

100 ml allin® one EIWEISS Trinknahrung Vanille

> 1 EL allin® pure PROTEIN Pulver

> Vanillearoma> 1 TL Zucker

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die Äpfel waschen und das Kernhaus aushöhlen.

Die Äpfel nun in eine gefettete Auflaufform stellen.

Mit der Marmelade, der Hälfte der Mandelstifte, den Rosinen, der zuvor zerbröselten Marzipan-masse und dem Zimt befüllen.

Die restlichen Mandeln über die Äpfel streuen und mit dem Puderzucker bestäuben.

Anschließend die Äpfel für 30-40 Minuten backen.

Währenddessen die Milch und das allin® pure PROTEIN Pulver vermengen und erhitzen.

ODER

Die allin® one EIWEISS Trink-nahrung Vanille erhitzen.

Den Zucker und das Vanille-aroma in beliebiger Dosis hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Nährwerte pro PortionEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 2 Portionen

336,0 kcal36,2 g14,9 g14,3 g



allin® one EIWEISS Trinknahrung Vanille

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WeihnachtspunschZutaten Zubereitung

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60 Minuten leicht

> 1 l Rotwein> 200 g Zucker > ½ Liter Wasser> 2 Teebeutel Schwarzer Tee > 100 ml klarer Schnaps > 2 EL allin® pure PROTEIN

Pulver> 1 Zimtstange> 1 Orange> 1 Schuss Orangensaft> 1 Zitrone> 1 Schuss Rum

Die Teebeutel mit einem halben Liter kochendem Wasser aufgießen und ziehen lassen.

Die Orange und Zitrone schälen und anschließend auspressen. Den Saft in ein Glas geben.

Den Rotwein, klaren Schnaps, Schwarzen Tee, Orangen-/Zitronensaft, die Zimtstange, den Zucker, das allin® pure PROTEIN Pulver und einen Schuss Rum in einen großen Topf geben. Die Orangen-/Zitronenschale hinzu- fügen.

Das Gemisch langsam erwärmen, aber nicht aufkochen.

Nach dem Erhitzen den Punsch durch ein Sieb filtern und entweder sofort trinken oder abkühlen lassen und in Flaschen füllen.

Nährwerte pro GlasEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 6-7 Gläser

287,0 kcal35,8 g

0,1 g2,6 g



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GewürzschokoladeZutaten Zubereitung

22

15 Minuten leicht

> 200 ml allin® one EIWEISS Trinknahrung Schokolade

> 1 TL Zucker> 5 schwarze Pfefferkörner > 5 Nelken > 50 ml Wasser > 50 ml Schlagsahne > 1 EL Schokoladenstreusel > 1 Prise Kakao

Die Nelken und Pfefferkörner in einer Pfanne anrösten. Den Zucker darüber geben und karamellisieren lassen.

Mit Wasser ablöschen und soweit einkochen, bis ca. 1 TL übrig bleibt.

Schokoladenstreusel bei 160-180 Watt 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen und anschließend in eine Tasse geben. Danach den Sud aus der Pfanne hinzugeben.

Nebenbei allin® one EIWEISS Trinknahrung Schokolade in einem Topf unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen und in die Tasse füllen. Alles gut verrühren.

Sahne steif schlagen und auf die Schokoladenmilch geben.

Das fertige Getränk mit Schokoladenstreusel und Kakao dekorieren.

Nährwerte pro GlasEnergie Kohlenhydrate Fett Eiweiß

für 1 Glas

409,0 kcal42,2 g17,8 g17,7 g



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