wine for dummies
DESCRIPTION
Wine for Dummies. Joery De Lille. Wat is wijn?. Wijn?. Wat is wijn?. Een product dat enkel en alleen verkregen wordt door een gehele of gedeeltelijke gisting van vers getreden druiven, druivensap of most zonder toevoeging van andere ingrediënten. +. +. =. Wijn proeven. Terroir. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/1.jpg)
Wine for Dummies
Joery De Lille
![Page 2: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/2.jpg)
Wat is wijn? Wijn?
![Page 3: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/3.jpg)
Wat is wijn?Een product dat enkel en alleen verkregen wordt door een gehele of gedeeltelijke gisting van vers getreden druiven, druivensap of most zonder toevoeging van andere ingrediënten.
=+ +
![Page 4: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/4.jpg)
Wijn proeven
![Page 5: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/6.jpg)
Terroir
• Klimaat • Ligging of Topografie• Geologie• Ampelografie• Mens• Druif
![Page 7: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/7.jpg)
Terroir: Klimaat
![Page 8: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/8.jpg)
Terroir: klimaat
- Tussen 30-40° NB en 30-50° ZB- Tussen de 10-20°C gemiddeld/jaar- Geen overdreven droogte / regenbuien- Voldoende zonne-uren - Golfstromen
![Page 9: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/9.jpg)
Terroir: ligging
- Helling / Vlak- Maritiem / Continentaal- Hoogteligging- Noordelijk / Zuidelijk gericht
![Page 10: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/10.jpg)
Terroir: ligging
- Koel Klimaat- Warm Klimaat
- Wijngaard op helling (60-70°) - Wijngaard in vlakke vallei - Goede drainage en afvoer
- Uitgedroogde rivierbedding - Rivier = reflectie zonlicht - 3,26ha sinds 1752
- 200 ha sinds jaren ‘90
![Page 11: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/11.jpg)
Terroir: Geologie• Bodemsoorten: - warm of koud
- goede of slechte drainage• Klei• Kalk• Mergel (klei + kalk)• Zandsteen• Kiezel• Leisteen• Lava• Silex• ...
![Page 12: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/12.jpg)
Terroir: Ampelografie
• Meest gebruikt• Guyot simple/double• Tot 6 trossen/tak
![Page 13: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/13.jpg)
Terroir: Ampelografie
• Cordon en Royat• 2 dikke takken• 1 tros/tak
![Page 14: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/14.jpg)
Terroir: Ampelografie
• Gobelet of bush vine• Warmere regio’s• Manueel plukken
![Page 15: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/15.jpg)
Terroir: Irrigatie
Drip Irrigation SprinklerFlood Irrigation
![Page 16: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/16.jpg)
Terroir: Mens
• Vinificatie
![Page 17: Wine for Dummies](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062302/5681659d550346895dd87815/html5/thumbnails/17.jpg)
Terroir: Mens
• Eiken vaten• 225l • Franse of Amerikaanse eik