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Datos de Trazabilidad de Producción
Frutícola con Destino a la Unión Europea.
Autor : Carlos D. KupervaserPresentación del proyecto – Noviembre 2000
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Identificación
Producto Identidad:*Código Identificatorio
Reconocimiento:*Documentación de características.*Documentación de procesos.
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Objetivos
Información al Consumidor
Identificación
P R O D U C T O P R O D U C T O SS
P R O C E S O P R O C E S O SS
Marcación
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Marcación
Etiquetado
•Agroquímicos.•Envases de cosecha.•Cajas.•Pallets.
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Registración
Procesos
•Lote de orígen.•Certificado sanitario.•Datos de cosecha.•Transporte a packing.•Tiempos de desverdizado.•Tiempos de frio.•Embalado.•------------------------•Romaneo del pallet.•Almacenamiento en frio.•Transporte a puerto.•Transporte en barco.•Datos del destino.
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Propuesta...
PRODUCTOR
Registro de Lotes.Solicitud de Inspecciones.Cuaderno de campo.
OFICINA LOCAL / SENASA
Autorizaciones.Certificaciones.Auditorías.
WEB
PACKINGDatos de CAJAS
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...Propuesta
CONTROLES
Número de serie.
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Objetivo : Disponer de un sitio de consulta.
• Capitalizar y potenciar la acción de empresas que están trabajando en el desarrollo y/o mejoramiento de sistemas de trazabilidad.
• Integración de una base de datos confiable y fiscalizada por SENASA.
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Beneficios : - Económicos.
* Reunir y potenciar los esfuerzos individuales de las empresas generando intercambio de conocimientos, canalizando ideas y economizando recursos.
- Fitosanitarios. * Perfeccionar los sistemas de verificación y exibirlos
interncionalmente.
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Beneficios : - Comerciales.
* Cumplir con normas internacionales de seguridad alimentaria, superar barreras paraarancelarias, distinguir y valorizar el producto.
- Estratégicos. * Ser un elemento más para consolidar y/o abrir
nuevos mercados internacionales.
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Acciones :
• Acordar los alcances y límtes operativos iniciales.
• Acordar datos básicos y obligatorios.
• Acordar datos opcionales.
• Acordar periodicidad de entrega de datos.
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Acciones : - Alcances y límites operativos iniciales.
*Adhesión voluntaria.
*Control del acceso a la información.
*Calidad de información.
*Promoción como elemento de contralor fitosanitario.
*Financiamiento.
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Acciones : - Datos “básicos”.
País.
Provincia..
Razón social.
Domcilio postal..
E-mail.
Etc....
Datos de Productores.
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Acciones : - Datos “básicos”.
País.
Provincia..
Zona geográfica.
Sub-zona geográfica.
Propietario.
Dimensiones.
Etc....
Datos de Huertos.
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Acciones : - Datos “básicos”.
Huerto.
Número.
Dimensión.
Especie y variedad.
Cantidad de plantas.
Densidad de plantación.
Estimado de cosecha.
Etc....
Datos de Lotes (Unidad Productiva).
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Acciones : - Datos “básicos”.
Número de pallet. Fecha de conformacíon. Planta de empaque. Tipo y variedad. Calidad. Marca. Envase. Calibre/s. Productor/es. Quinta/s – Lote/s. Certificado/s Sanitario/s. Peso bruto/neto.
Transporte a puerto.
Puerto de orígen.
Barco.
Puerto destino.
Cliente.
Fecha de embarque.
Naviera.
Datos del Pallets (Producción).
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Acciones : - Datos “opcionales”.
Número de caja.
Fecha de producción
Embalador.
Partida de producción.
Peso neto.
Cert. Sanit.
Nº de Pallet que la contiene.
Datos de la caja.
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Acciones : - Periodicidad.
1 – Actualización periódica :
Semanal
Quincenal
Mensual.
2 – Actualización por embarque despachado :
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