Praktické aspekty šetrného zacházení s Praktické aspekty šetrného zacházení s kuřaty chovanými na maso kuřaty chovanými na maso podle podle

požadavků vpožadavků vyhlášky yhlášky 208/2004 Sb., o 208/2004 Sb., o minimálních standardech pro ochranu minimálních standardech pro ochranu

hospodářských zvířathospodářských zvířat

Lubor SkalkaLubor SkalkaCobb Cobb GermanyGermany

duben 2010duben 2010

Větrný Jeníkov Větrný Jeníkov

Vyhláška se vztahuje na kuřata chovaná na maso Vyhláška se vztahuje na kuřata chovaná na maso na farmách, kteréna farmách, které

v jednom zástavu vykrmují více než 500 kuřatv jednom zástavu vykrmují více než 500 kuřat

Základní požadavek :Základní požadavek :

Maximální hustota osazení v hale nemá Maximální hustota osazení v hale nemá překročit 33 kg/mpřekročit 33 kg/m22

Vykrmovat kuřata při maximální hustotě Vykrmovat kuřata při maximální hustotě osazení 33 kg/mosazení 33 kg/m2 2 není a pravděpodobně ani v není a pravděpodobně ani v

budoucnu nebude ekonomicky možné budoucnu nebude ekonomicky možné

Chovatelé kuřat proto budou muset usilovat o Chovatelé kuřat proto budou muset usilovat o získání povolení pro vyšší hustoty osazenízískání povolení pro vyšší hustoty osazení

Výkrm kuřat s vyšší hustotou osazeníVýkrm kuřat s vyšší hustotou osazení

maximální hustota osazení 39 kg/mmaximální hustota osazení 39 kg/m22

za předpokladu, že jsou splněny požadavky za předpokladu, že jsou splněny požadavky uvedené v uvedené v § 11a§ 11a

maximální hustota osazení 42 kg/mmaximální hustota osazení 42 kg/m22 za předpokladu, že jsou splněny požadavky za předpokladu, že jsou splněny požadavky

uvedené v příloze uvedené v příloze §§ 11b 11b

Maximální povolená hustota osazení daná v kg/mMaximální povolená hustota osazení daná v kg/m22

neznamená maximální produkci na mneznamená maximální produkci na m22

Příklad: Příklad: zástav 24 kuřat /mzástav 24 kuřat /m22

25 % vyskladněno v 32 dnech při hmotnosti 1750 g25 % vyskladněno v 32 dnech při hmotnosti 1750 gzbytek vyskladněn v 38 dnech při hmotnosti 2280 g zbytek vyskladněn v 38 dnech při hmotnosti 2280 g

dodržena maximální hustota osazení 42 kg/mdodržena maximální hustota osazení 42 kg/m22

dosažená produkce 51,5 kg/m dosažená produkce 51,5 kg/m22

Požadavky na všechny farmy pro výkrm kuřat Požadavky na všechny farmy pro výkrm kuřat

1. světelný program 1. světelný program

2. intenzita světla2. intenzita světla

Požadavek na světelný program Požadavek na světelný program

Do 7 dnů od ustájení kuřat až do 3 dnů před Do 7 dnů od ustájení kuřat až do 3 dnů před stanoveným časem porážky má osvětlení stanoveným časem porážky má osvětlení

odpovídat 24 hodinovému rytmu a zahrnovat doby odpovídat 24 hodinovému rytmu a zahrnovat doby tmy s celkovým trváním alespoň 6 hodin, přičemž tmy s celkovým trváním alespoň 6 hodin, přičemž musí být zajištěna alespoň jedna nepřetržitá doba musí být zajištěna alespoň jedna nepřetržitá doba

tmy trvající alespoň 4 hodiny, vyjma dob, kdy je tmy trvající alespoň 4 hodiny, vyjma dob, kdy je osvětlení tlumenéosvětlení tlumené

Světelné programy pro brojlerySvětelné programy pro brojlery VýhodyVýhody::

• Zlepšená konverze krmiva – snížená spotřeba kyslíku a produkce tepla během období tmy

• Zlepšená vyrovnanost• Rychlost růstu není negativně ovlivněna• Zlepšená imunokompetence• Snížený úhyn• Snížení syndromu náhlé smrti• Edémová choroba (ascites) redukována• Menší výskyt ”spiking mortality” (hypoglykémie)• Redukce problémů s běháky

Světelné programy pro brojlerySvětelné programy pro brojlery NebezpečíNebezpečí::

• Snížení denního přírůstku (krmný a napájecí prostor)

• Snížení přírůstku v létě• Problémy s kvalitou kůže – poškrábání kůže• Zvýšená létavost a nervozita hejna• Důležité: Poskytnutí dostatečného času a

prostoru pro všechna kuřata ke krmení a napájení

Vodítko pro navržení světelného programuVodítko pro navržení světelného programu

Pouze jeden blok tmy Poskytněte tmu v noci, minimalizuje se tak vliv

pronikání venkovního světla do hal a světla při vstupu ošetřovatelů

Udržujte “Off-Time” = čas vypnutí světel stejný po celou dobu výkrmu

Spolu s požadovanými změnami na délku světla se bude měnit čas rozsvícení světel “On-Time”

Příklad světelného programu do 2 kg hmotnosti Příklad světelného programu do 2 kg hmotnosti Hustota osazení přes 18 kuřat/mHustota osazení přes 18 kuřat/m22

Průměrný denní přírůstek 50 g/den Průměrný denní přírůstek 50 g/den Hmotnost při vyskladnění do 2 kgHmotnost při vyskladnění do 2 kg

věk dnů / hmotnost hodin tmy změna1 den 1 1100 g – 160 g 6 55 dnů před porážkou 5 - 1 1 hodina denně

Příklad světelného programu nad 2 kg hmotnosti Příklad světelného programu nad 2 kg hmotnosti Hustota osazení 14 - 18 kuřat/mHustota osazení 14 - 18 kuřat/m22

Průměrný denní přírůstek 50 – 60 g/den Průměrný denní přírůstek 50 – 60 g/den Hmotnost při vyskladnění do 2 - 3 kgHmotnost při vyskladnění do 2 - 3 kg

věk dnů / hmotnost hodin tmy změna1 1 1100 g – 160 g 9 822 8 123 7 124 6 15 dnů před porážkou 5 - 1 1 hod./den

Světelné programy a extrémní teplotySvětelné programy a extrémní teploty

Jestliže ventilace již není schopná při velmi vysokých teplotách v hale udržet spotřebu krmiva během dne a když teplo produkované spotřebou krmiva je nebezpečné, období tmy by mělo být redukováno, aby kuřata mohla přijímat krmivo v noci při chladnějších teplotách

Intenzita osvětlení Intenzita osvětlení

Intenzita osvětlení alespoň 20 luxů během dob Intenzita osvětlení alespoň 20 luxů během dob osvětlení, které se měří v úrovni očí kuřat na 80 % osvětlení, které se měří v úrovni očí kuřat na 80 %

užitné plochyužitné plochy

Intenzita světla by se neměla lišit v nejjasnějším a nejtmavějším místě haly o více než 20 % na

úrovni podlahy

Příklad dosud doporučované intenzity světlaPříklad dosud doporučované intenzity světla

věk - dnů intenzita světla 0 minimálně 25 luxů

5-14 postupně snižovat intenzitu světla 14 5 luxů - 10 luxů

V halách s nízkou intenzitou světla se doporučuje použití dodatečných světel zavěšených 1,5 m vysoko

nad papíry s krmivem na prvých 5 – 7 dnů věku kuřat

Kuřata nemají žádné preference pro zářivky nebo žárovky

ref Canadian animal science 1992

Kuřata nemají žádné preference pro barvu světla

ref Watles ADAS

Intenzita světla ve výkrmu brojlerůIntenzita světla ve výkrmu brojlerů

Při zástavu minimální intenzita světla 25 lx měřeno vnejtmavším místě haly

Vyšší intenzita (např. až 60 lx) neškodí Při vytápění celé haly by světla měla rovnoměrně

osvětlovat celou halu Při použití kvočen by intensita světla měla být vyšší

pod zdrojem tepla Po 7 dnech věku je možné postupně snižovat na

úroveň požadavku vyhlášky

Požadavky na farmy pro vyšší hustotuPožadavky na farmy pro vyšší hustotuosazení osazení

1. požadavky v souladu s pohodou a užitkovostí 1. požadavky v souladu s pohodou a užitkovostí kuřat: kvalita vzduchukuřat: kvalita vzduchu2. požadavky dobře míněné, ale špatně 2. požadavky dobře míněné, ale špatně specifikované: teplota vzduchu specifikované: teplota vzduchu 3. požadavky problematicky definované: úhyn3. požadavky problematicky definované: úhyn

Požadované parametry prostředí v hale Požadované parametry prostředí v hale

koncentrace amoniaku (NHkoncentrace amoniaku (NH33) maximálně 20 ppm ) maximálně 20 ppm

koncentrace oxidu uhličitého (COkoncentrace oxidu uhličitého (CO22) maximálně 3000 ppm ) maximálně 3000 ppm

Dobrá kvalita vzduchuDobrá kvalita vzduchu

Kyslík > 19,6 %Oxid uhličitý < 3000 ppmOxid uhelnatý < 10 ppmČpavek < 20 ppmPrašnost < 3,4 mg/m3 Minimální ventilace musí být upravena, jestliže výše uvedené parametry nejsou dosaženy. Relativní vlhkost 45 až 65 %

Kontrola prostředí na haláchKontrola prostředí na halách Ventilace musí po celou dobu výkrmu 24 hodin

denně zabezpečit pro kuřata: 1. Kyslík 2. Potřebný objem vzduchu 3. Rychlost proudění vzduchu 4. Teplotu 5. Relativní vlhkost

Všechny mají jednu společnou vlastnost :

Nejsou vidět Nejsou vidět !!Proto je musíme měřit !Proto je musíme měřit !

Příklad množství COPříklad množství CO22 během výkrmu během výkrmu

Emise CO2

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1 2 3 4 5 6

stáři kuřat

%C

O2

Hala 1

hala 2

Hala 3

Hala 4

Hala 5

Hala 6

Hala 7

Hala 8

Hala 9

limitní hodnota

Zdroj: MVDr. Ladislav Lojda – Brno 2006Zdroj: MVDr. Ladislav Lojda – Brno 2006

Příklad množství NHPříklad množství NH33 během výkrmu během výkrmu

Emise NH3 u BR kuřat

0

5

10

15

20

25

30

35

40

1 2 3 4 5 6

stáří kuřat

NH

3 (p

pm)

Hala 1

Hala 2

Hala 3

Hala 4

Hala 5

Hala 6

Hala 7

Hala 8

Hala 9

Limitní hodnota

Zdroj: MVDr. Ladislav Lojda – Brno 2006Zdroj: MVDr. Ladislav Lojda – Brno 2006

Na začátku výkrmu mohou zvláště během chladného počasí potřebovat přímotopné systémy 3 až 8 x více kyslíku než kuřata a také produkovat

mnohem více COCO22 než samotná kuřata

Vliv vysokých hladinVliv vysokých hladin CO CO22

snížená aktivita kuřat častější výskyt dehydratace redukovaná spotřeba krmiva vedoucí k

nedostatečnému přírůstku v prvním týdnu života kuřat

zvýšený výskyt edémové choroby (ascites)

Vliv vysokých hladinVliv vysokých hladin NHNH33

Dermatitidy nášlapné plochy běháků Prsní otlaky, iritace kůže Snížená hmotnost kuřat Špatná vyrovnanost Náchylnost k onemocněním Podráždění očí až slepota

Požadované parametry prostředí v hale Požadované parametry prostředí v hale

vnitřní teplota nemá přesáhnout vnější teplotu o vnitřní teplota nemá přesáhnout vnější teplotu o více než 3 °C, pokud tato vnější teplota ve stínu více než 3 °C, pokud tato vnější teplota ve stínu

překračuje 30 °Cpřekračuje 30 °C

pokud je venkovní teplota nižší než 10 °C, pokud je venkovní teplota nižší než 10 °C,průměrná relativní vlhkost naměřená v hale v průměrná relativní vlhkost naměřená v hale v

průběhu 48 hodin nemá překročit 70 % průběhu 48 hodin nemá překročit 70 %

Kuřata většinou chováme v uzavřených halách s Kuřata většinou chováme v uzavřených halách s řízeným prostředím řízeným prostředím

Venkovní teplota nemá proto žádný vliv na Venkovní teplota nemá proto žádný vliv na pohodu kuřat a užitkovostpohodu kuřat a užitkovost

Na pohodu kuřat má vliv pouze teplota uvnitř haly Na pohodu kuřat má vliv pouze teplota uvnitř haly a proto spojovat venkovní teplotu s welfare kuřat a proto spojovat venkovní teplotu s welfare kuřat

není úplně správnénení úplně správné

vnitřní teplota nemá přesáhnout vnější teplotu o vnitřní teplota nemá přesáhnout vnější teplotu o více než 3 °C, pokud tato vnější teplota ve stínu více než 3 °C, pokud tato vnější teplota ve stínu

překračuje 30 °C: překračuje 30 °C: kuřata nemají trpět horkemkuřata nemají trpět horkem

pokud je venkovní teplota nižší než 10 °C, pokud je venkovní teplota nižší než 10 °C,průměrná relativní vlhkost naměřená v hale v průměrná relativní vlhkost naměřená v hale v

průběhu 48 hodin nemá překročit 70 %:průběhu 48 hodin nemá překročit 70 %:kuřata nemají trpět vysokou vlhkostí vzduchu kuřata nemají trpět vysokou vlhkostí vzduchu

Příklad možné situace na konci výkrmu při venkovní Příklad možné situace na konci výkrmu při venkovní teplotě 31 °C – maximální teplota dle vyhlášky 34 °C teplotě 31 °C – maximální teplota dle vyhlášky 34 °C

vnitřní teplota 35 °C a 50 % relativní vlhkosti = vnitřní teplota 35 °C a 50 % relativní vlhkosti = kuřata snášejí tyto podmínky vcelku dobřekuřata snášejí tyto podmínky vcelku dobře

(index 145)(index 145)

vnitřní teplota 32 °C a 85 % relativní vlhkosti = vnitřní teplota 32 °C a 85 % relativní vlhkosti = většina kuřat po smrti většina kuřat po smrti

(index 175)(index 175)

Proto se musíme vždy zajímat o tzv. efektivní teplotu: vlhkost Proto se musíme vždy zajímat o tzv. efektivní teplotu: vlhkost vzduchu, teplota vzduchu, rychlost proudění vzduchuvzduchu, teplota vzduchu, rychlost proudění vzduchu

Výpočet indexu tepelného stresuVýpočet indexu tepelného stresu

Sečtěte naměřenou teplotu ve stupních Fahrenheita s relativní vlhkostí v %

– výsledek je index tzv. teplotního stresu Jestliže součet je:

150 nebo méně – tepelný stres nevzniká 155 je hraniční hodnota pro vznik problémů160 snížen příjem krmiva, zvýšená spotřeba vody, produkční ztráty 165 stejné jako 160, první úhyn170 stejné jako 160 a vysoký úhyn

Očekávané ovlivnění efektivní teploty při teplotě Očekávané ovlivnění efektivní teploty při teplotě

vzduchu v halevzduchu v hale 3 30 0 ooCC Rychlost vzduchu

m/s

7 dní 28 dní 49 dní

0,5 -2,3 oC -1,2 oC1,0 -6,7 oC -2,8 oC -1,2 oC1,5 -12,3 oC -5,6 oC -2,3 oC2,0 -8,4 oC -3,9 oC2,5 -10,0 oC -5,6 oC

Vliv teploty na potřebu kyslíkuVliv teploty na potřebu kyslíku Potřeba kyslíku je nejnižší, jestliže prostředí v

hale zajistí drůbeži jejich termoneutrální zónu. Ideální je tzv. efektivní teplota.

Když teplota klesá, potřeba kyslíku stoupá, jelikož energie krmiva bude tvořit teplo, protože metabolické požadavky drůbeže jsou vyšší.

Jestliže teplota stoupá k bodu, kdy musí drůbež těžce dýchat s otevřenými zobáky a zbavovat se tak energie, požadavek na množství kyslíku bude rovněž stoupat.

Teplota a vlhkost – denní průběhTeplota a vlhkost – denní průběhNásledující graf pokrývá denní období od půlnoci do půlnoci ve většině oblastí světa.Dvakrát denně je ve většině ročních obdobích a většině zemí dosaženo rosného bodu = dew

point (DP) pozdě odpoledne dopoledne DP DP A B Teplotní stres výskyt úhynůKřivka A (červená) je teplota a tato postupně narůstá až do bodu, kdy začíná klesat. Křivka B (zelená) – relativní vlhkost stoupá k rosnému bodu (DP) časně ráno a znova

pozdě odpoledne.Od dopoledne až do půlnoci není teplota vysoká dost na to, aby působila problém.

Od dopoledne až do pozdního odpoledne je dostatek prostoru mezi teplotou a vlhkostí, aby se problémy nevyskytly.

Problémy se ale mohou většinou vyskytnout, jakmile teplota začne klesat a vlhkost stoupat. Úhyn může v tomto období prudce stoupnout.

Kritéria pro použití zvýšené hustoty osazeníKritéria pro použití zvýšené hustoty osazenído 42 kg/mdo 42 kg/m22

U nejméně sedmi po sobě následujících U nejméně sedmi po sobě následujících kontrolovaných hejn v hale byla kumulativní denní kontrolovaných hejn v hale byla kumulativní denní úmrtnost nižší než 1% + 0,06% vynásobeno věkem úmrtnost nižší než 1% + 0,06% vynásobeno věkem

poraženého hejna vyčísleným ve dnechporaženého hejna vyčísleným ve dnech

např. 38 dnů věku: 1 % + (38 x 0,06 %) = max. 3,28 %např. 38 dnů věku: 1 % + (38 x 0,06 %) = max. 3,28 %

Dobré prostředí v haleDobré prostředí v hale

Chování kuřat

Některá kuřata zobajíNěkterá kuřata pijíNěkterá kuřata odpočívajíNěkterá kuřata si hrajíRovnoměrně rozprostřena po haleMěli byste slyšet kuřata před vstupem do haly

První dva týdny života kuřat by teplota měla být příliš vysoká pro lidi v hale, jestliže tomu tak není, pak je teplota pravděpodobně příliš nízká pro kuřata

Řízení prostředí na haleŘízení prostředí na hale

Jaký je nejlepší senzor trhu ?

kuře

Řízení prostředí na haleŘízení prostředí na hale

Jaká je nejlepší řídící jednotka na trhu ?

farmář