Zakonska regulativaSakupljanje divljih vrsta iz prirodnih stanista smatra se metodom organske proizvodnje, a svedoci smo stalnog sirenja ideje organske proizvodnje hrane u celom svetu. Savremeni covek je duboko razvio svest o potrebi da hrana koju unosi u organizam ne sme da sadrzi potencijalno stetne materije koje bi mogle ugroziti njegovo zdravlje. To je opredelilo potrosace razvijenih zemalja, da konzumiraju hranu proizvedenu po principima bioloske organske proizvodnje.Proizvod se smatra organskim ukoliko su: njegova proizvodnja, skladistenje, etiketiranje, transport i dokumentacija uradeni prema vazecim zakonskim propisima koji regulisu ovu oblast i ako je cela procedura bila podvrgnuta inspekcijskom nadzoru.U nasoj zemlji sakupljanje divljih biljnih i zivotinjskih vrsta propisane su Pravilnikom o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama organske proizvodnje (Objavljen u Sluzbenom glasniku RS, : 48/11).U razvijenim zemljama Zapada potraznja za lekovitim sirovimana koje poticu iz organske proizvodnje raste iz godine u godinu. Zbog ove tendencije javlja se i potreba da se proizvodnja lekovitog bilja maksimalno uskladi sa prirodnim zakonima.To podrazumeva da se ove kulture moraju proizvesti bez primene sintetickih i drugih sredstava koji bi mogli narusiti biolosku ravnotezu sredine u kojoj se proizvodnja odvija, to jest da ce se lekovite sirovine dobiti iz proizvodnje koja ce omoguciti da se ta prirodna lekovitost nece onecistiti potencijalno stetnim materijama.Zbog toga se predvida da buducnost lekovitog aromaticnog bilja pripada upravo proizvodnji po principima bioloske organske proizvodnje.Lekovito bilje koje se nalazi u prometu u nasoj zemlji potice iz prirodne flore (oko 50%) i iz organizovane plantazne proizvodnje (oko 50%).Pod pojmom lekovito bilje iz organske poljoprivrede u smislu ovog Zakona smatra se: sakupljeno lekovito bilje po metodama organske proizvodnje, nepreradene ili osusene lekovite biljke proizvedene na poljoprivrednim povrsinama po principima organske proizvodnje, proizvodi od lekovitog bilja viseg stepena prerade dobijene preradom sirovina koje su proizvedene po principima organske poljoprivrede.Nasa flora broji preko 700 vrsta sa lekovitim svojstvima od kojihse za komercijalnu upotrebu sakuplja oko 280 (Grupa autora, 1999). Pored Zakona o organskoj poljoprivredi pri sakupljanju samoniklog lekovitog bilja moraju se uvaziti i odredbe drugih zakonskih i podzakonskih akata koji regulisu ovu materiju u nasoj zemlji (Uredba o zastiti prirodnih retkosti Sl.Glasnik RS 50/93; Naredba o stavljanju pod kontrolu koriscenja i prometa divljih biljnih i zivotinjskih vrsta.Sl.glasnik RS.17/99.).Plantazna proizvodnja lekovitog i aromaticnog bilja zauzima od 3000 5000 ha godisnje (Radanovic i Stepanovic, 1999.).Povrsine pod gajenim biljem variraju u zavisnosti od situacije na trzistu u pojedinim godinama. Ipak, interes za gajenjem je u stalnom porastu i svake godine sve veci broj proizvodaca pocinje da se bavi ovom proizvodnjom.U proizvodnji se nalazi nekih tridesetak biljnih kultura od kojih 20 25 zauzima nesto znacajnije povrsine u nasoj zemlji.Opsta nacela organske proizvodnje i prometa lekovitog bilja: Organska proizvodnja lekovitog bilja moze biti zasnovana na zemljisnoj parceli koja je udaljena najmanje 50 m od saobracajnice na kojoj frekvencija vozila nije veca od 100 vozila/h ili 10 vozila/min., odnosno udaljena najmanje 20 m ako je odvojena zivom ogradom ili drugom fizickom preprekom u visini od najmanje 1,5 metara. Zemljisna parcela radi zastite od drugih zagadivaca (industrija i drugi objekti) mora biti na odredenoj udaljenosti od zagadivaca koju odreduje inspektor u zavisnosti od konkretnih uslova (polozaj zemljista, ruza vetrova, i sl.). Lekovito bilje dobijeno metodama organske proizvodnje pakuje se u ambalazu od prirodnog materijala. Izuzetno, ako se koristi ambalaza od sintetickog materijala ona ne sme da sadrzi stetne materije koje bi prelazile na zapakovano bilje odnosno proizvod. Ambalaza za visestruku upotrebu treba da je dobro ociscena i osusena pre ponovne upotrebe i moraju se obezbediti uslovi za sprecavanje zagadenja pri svakoj sledecoj upotrebi. Radnici treba da imaju adekvatno obrazovanje iz oblasti botanike, pre nego sto pocnu da rade na zadacima za koje je to potrebno. Svi postupci prerade treba u potpunosti da budu sprovedeni u saglasnosti sa smernicama EU u pogledu higijene pri proizvodnji hrane i generalnim principima Codex Alimentarius, kao i sa Evropskim direktivama za GMP, pogotovo ako se roba proizvodi za kupce iz EU. Radnici koji rukuju biljnim materijalom (ukljucujuci i one koji rade u polju), treba da poseduju visok nivo licne higijene. Treba da budu i odgovarajuce instruisani da imaju osecaj za preduzimanje higijenskih mera. Objekti u kojima se odvija prerada materijala treba da su opremljeni toaletima i sanitarnim uredajima za pranje ruku, u skladu sa odgovarajucim propisima. Radnicima koji boluju od infektivnih bolesti zabranjen je pristup mestima gde bi mogli doci u kontakt sa biljnim materijalom. Radnici sa otvorenim ranama, zapaljenjima i infekcijama koze ne smeju da pristupaju u prostorije u kojima se odvija prerada, ukoliko ne nose zastitna odela ili rukavice, sve do trenutka potpunog izlecenja. Radnici treba da su zasticeni od toksicnih i potencijalno alergenih biljnih materijala odgovarajucim zastitnim sredstvima, kao sto su radna odela i slicno. Treba voditi racuna o dobrim i zdravim uslovima rada svih radnika koji rade na gajenju i preradi lekovitog i aromaticnog bilja kroz sprovodenje procedurom planiranog sanitarnog pregleda radnika. Prevoz lekovitog bilja dobijenog metodama organske poljoprivrede organizuje se prevoznim sredstvima koja su opremeljena za prevoz ove vrste proizvoda. Vozila, kontejneri i oprema namenjena za prevoz lekovitog bilja iz organske proizvodnje morajubiti cisti i bez stetnih ostataka, odnosno bez ikakvih materija koje bi mogle da kontaminiraju proizvod. Za prevoz lekovitog bilja se preporucuju vozila koja obezbeduju strujanje vazduha, odnosno da se koriste kontejneri sa provetravanjem kako bi se sprecila pojava plesni ili fermentacije. Lekovito bilje iz organske proizvodnje ne moze se prevoziti zajedno sa biljem ili drugim proizvodima iz konvencionalne proizvodnje. Izuzetno, ako je lekovito bilje iz organske proizvodnje propisno upakovano i vidno obelezeno, moze se prevoziti zajedno sa proizvodima konvencionalne poljoprivrede, ali u odvojenom delu prevoznog sredstva.Kontrola kvalitetaPrema nasem Zakonu o organskoj proizvodnji (2002.) u proizvodima organske poljoprivrede ne sme biti ostataka hemijskih zastitnih sredstava, osim ako su isti posledica zagadenja okoline.Prema farmakopejama ostaci pesticida spadaju u kategoriju neuobicajnih kontaminanata i postoji mogucnost da se ostaci ipak nadu u lekovitom bilju, iako biljka u toku gajenja nije bila tretirana pesticidom, s obzirom da neke od ovih supstanci mogu da ostanu u zemljistu i vise godina od njihove poslednje primene (na pr. DDT).Pored Zakona o organskoj poljoprivredi (2002.) moraju se uvaziti i odredbe drugih zakonskih i podzakonskih akata koji regulisu ovo pitanje u nasoj zemlji (Pravilnik o kolicinama pesticida, metala, metaloida i drugih otrovnih supstancija, hemoterapeutika, anabolika i drugih supstancija koje se mogu nalaziti u namirnicama, od 15. maja 1992. godine, Sl.list SRJ).Clanovi 3, 4, 6, 7, 8, 15 i 17, ovog Pravilnika posebno se odnose na lekovito i zacinsko bilje i u njima je sadrzana zakonska regulativa o higijenskoj ispravnosti cajeva i zacina, prema principima konvencionlne proizvodnje.Sve odredbe koje nisu sadrzane u Zakonu o organskoj proizvodnji primenjuju se iz ovog Pravilnika.Pored navedenih zahteva, biljne sirovine dobijene od lekovitog bilja iz organske proizvodnje moraju odgovoriti i zahtevima aktuelnih nacionalnih farmakopeja koji se odnose na sadrzaj aktivnih komponenti kao i na druge karakteristike vazne za njihovo delovanje.Ukoliko dode do kontaminacije nedozvoljenim supstancama ili organizmima, sakupljene vrste ne mogu se smatrati organskim proizvodom.