ZAT ORGANIKZat organik yang dimaksud adalah zat organik dalam bentuk ikatan sederhana (zat

organik yang mudah membusuk).Zat organik dapat bersumber dari:a. Alam, yaitu minyak tumbuh-tumbuhan, serat-serat, lemak hewan, alkohol, selulose,

gula, pati.b. Sintesa, yaitu berbagai persenyawaan dan buah-buahan yang dihasilkan dari proses

pabrik (khusus pabrik makanan).c. Proses fermentasi yang menghasilkan alkohol, aseton, gliserol, antibiotika

bermacam-macam asam yang berasal dari kegiatan mikroba yang menggunakan bahan-bahan organik.

Adanya zat organik dalam air yang dapat menimbulkan akibat bagi masyarakat sebagai berikut:a. Badan air dengan bau menyengat menyebabkan orang ragu menggunakannnya

sehingga akan menggunakan sumber air lain yang belum jelas kualitasnya.b. Dapat menimbulkan rasa dan warna pada air sehingga air tidak memenuhi syarat air

bersih dan sehat.c. Dapat menimbulkan gangguan pada bagian pencernaan, seperti perut terasa mual,

mules dan ingin muntah. Adanya penyebab rasa mual dan ingin muntah erat kaitannya dengan terjadinya perubahan fisik, terutama dengan adanya perubahan warna, timbul bau dan air menjadi keruh.

Adanya zat organik pada air dapat diketahui dengan bilangan permanganat (bilangan KMnO4).