Zuzana Štenková III.C

OBSAHOBSAH

PORUCHY PRÍJMU POTRAVY

VEGETARIÁNSKE STRAVOVANIE

OBEZITA

GENETICKY MODIFIKOVANÉ POTRAVINY

PORUCHY PRÍJMU POTRAVYPORUCHY PRÍJMU POTRAVY

Najrozšírenejšie: mentálna anorexia (MA) mentálna bulímia (MB) záchvatovité prejedanie sa

(Binge Eating Disorder, BED)

ide o duševné ochorenia, ktorými trpia najmä mladé dievčatá, vyskytujú sa však aj pri starších ročníkoch a mužoch

diagnostikuje ju vždy odborník- lekár, psychiater, psychológ

neustúpia bez liečby- nevyhnutnosť presvedčenia postihnutého, aby prijal odbornú pomoc

VEGETARIÁNSKE STRAVOVANIEVEGETARIÁNSKE STRAVOVANIEvýživový systém založený na konzumácií obilnín, zeleniny,

ovocia, strukovín, semienok a orieškov pri súčasnom obmedzení alebo vylúčení červeného mäsa, rýb a hydiny zo stravy

ALTERNATÍVY:Laktoovovegetariánska strava- zahŕňa mliečne produkty

a vajciaVegánska strava- striktná, nepovoľuje konzumáciu

žiadnych produktov pochádzajúcich zo zvierat

PREČO? - náboženské a duchovné dôvody, zlepšenie zdravotného

stavu, presvedčenie, že človek nie je mäsožravec a mäso konzumuje len z núdze, presvedčenie, že nemáme právo zabíjať a konzumovať zvieratá

Podľa názorov odborníkov na výživu závisí pokrytie výživových potrieb u vegetariánov v prvom rade od typu vegetariánskeho stravovania.

Dobre plánované laktoovovegetariánska stravovanie nemusí prinášať výživové problémy. Pochybnosti však existujú v prípade špeciálnych požiadaviek v období rastu, tehotenstva, dojčenia a pri rekonvalescencii- nedostatok príjmu vápnika, železa, zinku, vitamínov B2, B12, a D, problematické zabezpečenie vyváženosti príjmu esenciálnych aminokyselín (potrebný dodatok obilnín a strukovín).

OBEZITAOBEZITAprejavuje sa ako nadbytok tukového tkaniva v organizme,

spôsobený tým, že príjem energie je dlhodobo väčší ako jej výdajFAKTORY OVPLYVŇUJÚCE VZNIK OBEZITY: veľký energetický výdaj, dedičnosť, psychologické faktory,

spôsob výživy v detstve, stravovanie, pohybové aktivity na jej diagnostikovanie a hodnotenie stupňa obezity sa používa index telesnej hmotnosti (Body Mass Index)- BMI, ktorý vypočítame podľa vzťahu: BMI = hmotnosť (kg)/druhá mocnina výšky (m²)

BMI 20 – 24,9 – normálna hmotnosť BMI 25 – 30 – nadhmotnosť BMI 30 – 35 – I. stupeň obezity BMI 35 – 40 – II. stupeň obezity BMI 40 a viac – III. stupeň obezity (tzv. morbídna

obezita)

DRUHY OBEZITY: DRUHY OBEZITY: Podľa miesta, na ktorom človek najviac priberá, rozlišujeme 2

základné druhy obezity:

• typ hruška- ak je tuk umiestnený najmä na stehnách, typický u žien, nazýva sa gynoidný typ ukladania tuku• typ jablko- častý u mužov, tuk saukladá hlavne v oblasti brucha, pupka,nazýva sa androidný typ ukladania tuku,je NEBEZPEČNEJŠIA ako typ hruška

-tuk sa ukladá najmä v brušnej dutine, pokrýva aj vnútorné orgány a spôsobuje väčšie riziko kardiovaskulárnych alebo metabolických ochorení, lebo je spojený so zmenami metabolizmu lipidov a glukózy

Množstvo tuku v okolí vnútorných orgánov (tzv. viscelárneho tuku) sa vyjadruje pomocou WHR indexu (Waist to Hip Ratio), ktorý vypočítame ako pomer obvodu pása a obvodu bokov . Normálne hodnoty: 0,83 u žien 0,96 u mužov.

Zvýšené riziko nastáva pri hodnote WHR väčšej ako 0, 85 u žien a 1,00 u mužov.

Obezita a problémy s ňou spojené patria do rúk lekára.

ODPORÚČANÉ ZMENY V ŽIVOTOSPRÁVE:ODPORÚČANÉ ZMENY V ŽIVOTOSPRÁVE:

takmer úplne vylúčiť: sladkosti, údeniny, vyprážané pokrmy, tvrdý alkohol a likéry, živočíšny tuk, malinovky, pivo, biele pečivo, biely chlieb, vianočky, koláče, zákusky, bagety, mastnejšie mäso, mäsové konzervy, maslo

obmedziť, ale nevynechať: orechy, tuk, chudé mäso, vajcia, syry, zemiaky, ryža a iné prílohy, celozrnný chlieb, ovocie, musli, kompóty, lekvár

uprednostňovať: ryby sladkovodné a hlavne morské, kuracie mäso bez kože, mliečne výrobky polotučné aj zakysané, jogurty, tvaroh, tofu, sóju, fazuľu, šošovicu, iné strukoviny

Pred každým jedlom a vždy, keď je na niečo chuť, zjesť porciu zeleniny, dodržiavať pitný režim čistá voda 2 až 3 litre denne), zmeniť pohybový režim.

GENETICKY MODIFIKOVANÉ POTRAVINYGENETICKY MODIFIKOVANÉ POTRAVINY Jedna z najnovších metód zavádzania nových znakov do

mikroorganizmov, rastlín alebo živočíchov.Cieľ: prenos vybraných génov tak, aby výsledný produkt

mal lepšie vlastnosti ako predošlý

Genicky modifikovaný organizmus (GMO)- organizmus, v ktorom boli zmenené gény prenosom cudzieho génu do jeho DNA.

1. geneticky modifikovaná rastlina: rajčiak Flavr Savr

Uplatnenie genetickej modifikácie: prísne regulované- najprv musí produkt prejsť systémom schvaľovania, v ktorom sa zhodnotí jeho bezpečnosť pre ľudí, zvieratá a životné prostredie.

Geneticky modifikované potraviny- nutnosť označenia, že

výrobok obsahuje geneticky modifikované organizmy.

Používanie tejto technológie so sebou prináša množstvo otázok, na ktoré v súčasnosti ešte odpoveď nepoznáme.

ZDROJEZDROJEUčebnica chémie pre tretí ročník gymnázia so štvorročným štúdiomhttp://www.oskole.sk/userfiles/image/2011/august/anorexia_html_1ee38154.jpghttp://2.bp.blogspot.com/-59mQMDU1bbo/TdFzDeIhShI/AAAAAAAAABs/EBvulBC1dJ4/s1600/vitarianstvo.jpghttp://img.aktuality.sk/stories/2005/Ilustr/Ludia/obezita_najtucnejsi_2.jpghttp://www.healthspablog.org/2009/01/21/biggest-health-issue-child-obesity/http://www.socialjunk.net/wp-content/uploads/2012/03/Obesity-in-Children-childhood-obesity-problems.jpghttp://healthhabits.files.wordpress.com/2008/12/obesity-china.jpghttp://i.telegraph.co.uk/multimedia/archive/00784/obesity-460_784309c.jpghttp://satireworld.com/wp-content/uploads/2011/08/mcd1.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_f0bvyZMrZ9k/SfUudkiu1kI/AAAAAAAABO0/7oVsO0xWOUg/s400/WH_fat_girls.jpghttp://media.nowpublic.net/images//27/f/27f271e0d67e253b5212719bf8ff377c.jpghttp://blogs.browardpalmbeach.com/cleanplatecharlie/hrc%20burger.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-sHi_BffhmPE/T1Op_tBZ0jI/AAAAAAAABaU/9DH9FboAgJk/s1600/no_chocolate.jpghttp://www.sistersrunningthekitchen.com/wp-content/uploads/2010/11/No-Alcohol1.jpghttp://media.onsugar.com/files/2011/03/10/1/192/1922729/857acf16ea9d6c7e_brown_rice.pnghttp://4.bp.blogspot.com/-mLN4lGakpV8/TVb81IwsoLI/AAAAAAAAAZo/u2euWc0kgGo/s1600/Zdj%25C4%2599cie3258.jpghttp://img.cas.sk/img/8/article/505600_syr-syry.jpghttp://www.healthguru.sg/wp-content/uploads/2012/05/yoghurt.pnghttp://image.shutterstock.com/display_pic_with_logo/85935/85935,1212826968,1/stock-photo-fish-and-potatoes-served-in-the-restaurant-13470892.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-kq5gNQ8Nsa0/TeEoyK6mujI/AAAAAAAABoo/JJtvJ-sB0VM/s400/tofu.jpghttp://www.momgoesgreen.com/wp-content//GMO-strawb.jpghttp://ecohealthwellness.com/weight-loss-blog/wp-content/uploads/2011/08/gmo_tomato__451868_cut.jpghttp://cdn.c.photoshelter.com/img-get/I0000q_fitsyNu9Y/s/750/750/RF-Genetic-Modification-Injecting-Mandarin-VAR136.jpghttp://www.healingtalks.com/wp-content/uploads/2012/01/Monsantos-Genetically-Modified-Foods1.jpghttp://www.globalhealingcenter.com/media//genetically_modified_foods.jpg

Ďakujem za vašu pozornosť :DĎakujem za vašu pozornosť :D