Изысканная выпечка 2013'33

8/13/2019 Изысканная выпечка 2013'33

http://slidepdf.com/reader/full/-201333 1/28

E GLEMOSSOLLE TIONS

Р А 3 2 Е Д Е Л И Р е к о м е н д у е а я ц е н а : 2 9 р у б . 37 95 г р н

з зЛ У Ч Ш И Е Р Е Ц Е П Т Ы М И Р О О Й К У Х Н И

в э т о м в ы п у с к е :• И м б и р н о е с е м е й с т в о• Т о р т - м о р о ж е н о е

Б а т т е н б е р г• Я б л о ч н о - г р у ш е в ы й п и т и в ь е• Т в о р о ж н ы й п и р о г

п о с ы п к о й• Д в о й н а я П а в л о в а

м а л и н о й• л о й к и к о з ь и м с ы р о м

о в о щ м и• Г о р я ч и е ш а р л о т к и

а б р и к о с а м и• Л а м и н г т о н ы

т а к ж е д л яв а ш е й к о л л е к ц и и

Т р а д и ц и о н н ы е р е ц е п т ы о в р е м е н н а я т е х н о л о г и я р е в о с х о д н а я у т в а р ь



Iз з

в ы п е ч к аМ И Р О В О Й К У Х Н И

Т О М В Ы I l \~ ~ 1 ~Т o p ~· k t l ~1 I 6 I I o ч н o ~ . . , ...

r ~ _ 1 \ 1 I 0 4 p O f,- ~ . · ~ .,_

• C ~ I I ( I I O _ M ( W P O М- ~ ~,- - -

JT l t ;AI;\VI

1101J1 .... M I \ ~ ' t o . I O I I I

Т р а д и ц и о н н ы е р е ц е п т ы I о в р е м е н н а я т е х н о л о г и я I р е в о х о д н а я у т в а р ь

EAGLEMOSSOLL TI O S

ы с к а н н а я в ы п е ч к а N 33

Р о с с и яС в и д е т е л ь с т в о р е г и с т р а ц и ис р е д с т в а м а с с о в о й и н ф о р м а ц и и

Ф е д е р а л ь н о й с л у ж б ы н а д з о р ус ф е р е с в я з и и н ф о р м а ц и о н н ы х

т е х н о л о г и й м а с с о в ы хк о м м у н и к а ц и й Р о с с и й с к о й

Ф е д е р а ц и и N Ф С 7 7 - 4 7 4 0 725.11 .2011

У ч р е д и т е л ь и з д а т е л ь000 И г л м о с с З д и ш и н з »

А д р е с и з д а т е л я р е д а к ц и и :105064, М о с к в а

у л . З е м л я н о й8;(+7-495) 666-44-85,

ф а к с +7 -495) 666-44-87;

e-mail: i п f о @ е а g l е m о s s . г uwww .eaglemoss.ru

Г л а в н ы й р е д а к т о рП а в е л З в о н о вР а с п р о с т р а н е н и е :000 « Б у р д а Д и с т р и б ь ю ш е нС е р в и с и з »

Р е к о м е н д у е м а я ц е н а : 209 р у б .У к р а и н а

С в и д е т е л ь с т в ог о с у д а р с т в е н н о й р е г и с т р а ц и и

п е ч а т н о г о с р е д с т в а м а с с о в о йи н ф о р м а ц и и Г о с у д а р с т в е н н о йр е г и с т р а ц и о н н о й с л у ж б ы

У к р а и н ы N 1 8 4 9 3 - 7 2 9 3 П Ро т 0 5 . 1 2 . 2 0 1 1

У ч р е д и т е л ь и з д а т е л ь000 I г л м о с с Е д i ш е н з

А д р е с и з д а т е л я р е д а к ц и и :Х м е л ь н и ц к о г о , 30/ 10, 21,

К и е в 01030;

(+380-44) 373-68-74,

ф а к с :(+380-44) 373·68-75;e-mail: i п f о @ е а g l е m о s s . с о m . u а

А д р е с д л я п и с е м :01054, К и е в 37

Г л а в н ы й р е д а к т о рН а т а л и я П а в л о в с к а яР е к о м е н д у е м а я ц е н а : 37,95 г р н

Р а с п р о с т р а н е н и е :000 у р д а и с т р и б ь ю ш е н

К и е в ;т е л . : (+380-44) 494-07-92

К а з а х с т а нР а с п р о с т р а н е н и е

Т О О К Г П у р д а - А л а т а у П р е с С » ,А л м а т ы

т е л . : +7-727) 311-12-41

Р е с п у б л и к а Б е л а р у с ьИ м п о р т е р д и с т р и б ь ю т о р000 220037, Р Б ,

М и н с .. п е р е у К о з л о в а 7;

е л . (+375-17) 297-92-74

О т п е ч а т а н о т и п о г р а ф и и

, ~ ~ ~Т и р а ж 42 500 э к з .

С д а н о п е ч а т ь 11.04.2013

Ф о т о : о б л о ж к а S i m о п Smith;

9 EM/ Amanda Heywood; 11 Е М ;13 StockFood / Jo Kirschheer;

15 17 EM / Karl Adamson;

19 EM lan Garlick; 20-21

S i m о п Smith; 23 StockFood /

R R Publications Marketing;

24-25 EM / Simon Smith;26 EM Amanda Heywood .

И л л ю с т р а ц и и : Natalie Abadzis

Р е д а к т о р Nikki Mohan

Д и з а й н Howells Design Ltd

© 2013 Eaglemoss Ltd

П р а в о п о л ь з о в а н и я п р и н а д л е ж и т000 И г л м о с с З д и ш и н з

000 « I г л м о с с Е д i ш е н з

Ф о р м о ч к и д л я и м б и р н ы хч е л о в е ч к о в я в л я ю т с ян е о т ъ е м л е м о й ч а с т ь ю в ы п у с к а .

п р о д а в а т ь о т д е л ь н о . P888-N

@±]

www.goodbakes.ru

з зв Ь l n е ч к а

С О Д Е Р Ж А Н И ЕЛ Ю Б И М Ы Е С Л А Д О С Т И

П р и в л е к и т е р е б я т и ш е к п р и г о т о в л е н и ю э т и х в е с е л ы хп р я н и ч н ы х ч е л о в е ч к о в , п о р у ч и в и м н а р я д и т ь ф и г у р к и .

Д Е С Е Р Т Ы

Т о р т - м о р о ) к е н о е Б а т т е н б е р гЗ а м о р о ж е н н а я в е р с и я к л а с с и ч е с к о г о т о р т а « Б а т т е н б е р г

к е к с а , в а н и л ь н о г о к л у б н и ч н о г о м о р о ж е н о г о .С Л А Д К И Е Ш Е Д Е В Р Ы

8

Я б л о ч н о - г р у ш е в ы й п и т и в ь е 10Х р у с т я щ а я о б о л о ч к а з о л о т и с т о г о с л о е н о г о т е с т а

н а ч и н к о й я б л о к г р у ш , п а х н у щ и х к о р и ц е й р о з м а р и н о м .Н Е П Р Е Х О Д Я Щ А Я К Л А С С И К А

Ч ) Р f J / ' 1 1 т и Г J J ' р о " ' С п о с ы П Т ' (В к у с н е й ш и й п и р о г т в о р о ж н о й н а ч и н к и ш о к о л а д н о мт е с т е п о д х р у с т я щ и м и ш о к о л а д н ы м и к р о ш к а м и .

Д Л Я Т О Р Ж Е С Т В А

Д в о й н а я « П а в л о в а » С м а л и н о йД е с е р т д в у х х р у с т я щ и х о р е х о в ы х к о р ж е й б е з е

н а ч и н к о й с в е ж е й м а л и н ы с л и в к а х .

12

14

O Т д E J I Р А & О Т Е I U l Н Е Н Т А М И О т в в т ы н а и б о л е е ч а с т о з а д а в а е в о п р о с ы н о п о л у чн а с а й т е WWW.loodbaku.ru и л и С В R з а в ш и н а м и т е л е ф о н у 8 IU52 М - I I 9 - 7 3Н а п и а т ь н а м а д р е с у : 71 , И г л м о с Э д и ш и н з Я р о с л а в л ь 150961.

п р o w J I ы Е В Ы П У С К И В о с п о л н и т е с в о ю к о л л е к ц и ю - з а к а и т е л ю б о й н е д о т а ю щ и й у р н а лК у п и т е а Й Д R с а й т www.eagllmoss.ru/Sllop и л и п о з в о н и в т е л е ф о н у 8 1_2 64-911-73 .

С т о и о с т ь к а ж д о г о в ы п у с к а с о с т о и т и з ц е н ы н о м е р а у к а з а н а о б л о п о ч т о в о г оп л а т ы у п а к о в к у Р а с с ы л к а з а к а з а н н ы х ж у р н а л о в з а в и и т о т н а л И Ч И R с к л а д е

ч а е О Т С У Т С Т В И R у р н а л о в р е д а К Ц И R о с т а В Л R е т п р а в о а н н у л и р о в а т ь з а к аД Р П И Е С Т Р А Н Ы О т в е т ы н а и б о л е е ч а с т о а д а в а е м ы е в о п р о

в ы м о е т е н а а й т е www llo8akes ru



Х Л Е Б

Х р у с т я щ и е с л о е н ы е п р я м о у г о л ь н и к и о в о щ а м и п и к а н т н ы мк о з ь и м с ы р о м л е г к и й у ж и н д л я л ю б и т е л е й о т л и ч н о г о с ы р а .


Г о р я ч и е ш а р л о т к и с а б р и к о с а м и 8

К л а с с и ч е с к и й б р и т а н с к и й д е с е р т н е с к о л ь к о н е о ж и д а н н о ми с п о л н е н и и в м е с т о х л е б а д л я о с н о в ы ш а р л о т к и б е р у тс д о б н у ю б р и о ш ь н а ч и н к у г о т о в я т а б р и к о с о в .

Н Е П Р Е Х О Д Я Щ А Я К Л А С С И К А

Л а м и н г т о н ыБ и с к в и т н ы е п и р о ж н ы е с о б л а з н и т е л ь н о м ш о к о л а д н о м к р е м еп о с ы п а ю т к о к о с о в о й с т р у ж к о й а в с т р а л и й с к и й э к с к л ю з и в

К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т т е х н о л о г и я

П р и г о т о в л е н и е ф р у r r т о в о г о к у л и 4И з ы с к а н н ы й с о у с я г о д ф р у к т о в п р и д а е т

л ю б о м у д е с е р т у в и д п р о ф е с с и о н а л ь н о с д е л н н о г о и з д е л и я .К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т и н г р е д и е н т ы

С ы р ы и з к о з ь е г о м о л о к а 6

С а м о е в а ж н о е о б э т и х в к у с н е й ш и х м о л о к о п р о д у к т а х



Л Ю Б И М Ы Е С Л А Д О С Т И

П Р И М Е Р Н О 5 ш т у кВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 2 м и н у т

п л ю с в р е м я у к р а ш е н и е )В Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 2 3 ч а с а

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В n Е Н И Я : 10 15 м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 180

И н г р е д и е н т ыд л я и м б и р н о г о т е с т а

75 т е м н о - к о р и ч н е в о г о с а х а р а125 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а з м я г ч е н н о г о )1 й ц о р а с т е р е т ь )

100 с в е т л о й п а т о к и и л и м е д а75 м у к и р а с к а т к и

1 п и щ е в о й с о д ыh р а з р ы х л и т е л я

1 м о л о т о й к о р и ц ы2 м о л о т о г о и м б и р я

д л я у к р а ш е н и яц в е т н а я с а х а р н а я м а с т и к а и л и б е л а я ,

п о д к р а ш е н н а я п и щ е в ы м и к р а с и т е л я м и )с а х а р н а я п у д р а д л я п р и с ы п к и

б е л а я ц в е т н а я ж и д к а я с а х а р н а яг л а з у р ь в к л ю ч а я ч е р н у ю )

с а х а р н ы е ш а р и к и ц в е т н а я с а х а р н а яв е р м и ш е л ь д р а ж е

4

У т в а р ьф о р м о ч к и д л я и м б и р н ы х ч е л о в е ч к о в

2 3 п р о т и в н я с м а з а т ь м а с л о мв ы с т е л и т ь п е к а р с к о й б у м а г о й )

с и л и к о н о в а я к о н д и т е р с к а я р у ч к ам а л е н ь к о й р о в н о й н а с а д к о й

И м б и р н о еvс е м е и с т оС и м п а т и ч н ы х и м б и р н ы х ч е л о в е ч к о в о б я з а т е л ь н о п е к и т е

д е т и ш к а м и , к о т о р ы е п о м о г у т в а м н а р я д и т ь э т у с л а в н у юс е м е й к у р а з н о ц в е т н ы е с а х а р н ы е о д е ж к и у к р а с и т ь

л и ц а ш и р о к и м и у л ы б о ч к а м и .

П Р А З Д Н И Ч Н А Я П У Б Л И К Ас л и р е ш и л и и с п е ч ь с е м е й с т в о и м б и р н ы х ч е л о в е ч к о в д л я д е т с к о г о

п р а з д н и к а , ф и г у р к и б у к в а л ь н о о ж и в у т , е с л и п о с т а в и т е , с л о ж и т ес т о п к о й б л ю д е . П р и с т а в ь т е ф и г у р к и п о с т а в л е н н о й р е б р о б о л ь ш о йс т о л о в о й д о с к е к р а ю с т о л а . И л и п р и ж м и т е ш а р и к у с а х а р н о й м а с т и к и

о б о и х к о н ц о в о т р е з к а п л а с т м а с с о в о й с о л о м и н к и и л и п о л о в и н к и з у б о ч и с т к и ) ,м я г к о в д а в и т е с п и н к у ч е л о в е ч к а о д и н ш а р и к о в , д р у г о й с о л о м и н к еи л и з у б о ч и с т к е п р и д а в и т е д о с к е т а к , ч т о б ы ф и г у р к а с т о я л а . И з о б р е з к о ви м б и р н о г о т е с т а м о ж н о в ы р е з а т ь к о т я т , с о б а ч е к л и б о л ю б и м ы е д е т с к и еи г р у ш к и - м я ч и к и и л и п а р о в о з и к и - у к р а с и т ь и х с о о т в е т с т в е н н о .

К А К С О Х Р А Н И Т Ь И М Б И Р Н О Е П Е Ч Е Н Ь ЕИ м б и р н о е ф и г у р н о е п е ч е н ь е , к а к у к р а ш е н и я м и , т а к б е з , м о ж н о х р а н и т ь

г е р м е т и ч н о м к о н т е й н е р е д о н е д е л и . Д е к о р и р о в а н н ы е и з д е л и я д о л ж н ых о р о ш е н ь к о п о д с о х н у т ь , ч т о б ы г л а з у р ь р а с п о л з л а с ь в р е м я х р а н е н и я

С к л а д ы в а й т е п е ч е н ь е к о н т е й н е р , п е р е к л а д ы в а я к у х о н н ы м и п о л о т е н ц а м ич т о б ы п о в р е д и т ь х р у п к и е у к р а ш е н и я .

П о д с к а з к аГ о т о в у ю ц в е т н у ю с а х а р н у ю м а с т и к у г л а з у р ь д л я

у к р а ш е н и я м о ж н о п о и с к а т ь с п е ц и а л и з и р о в а н н ы хм а г а з и н а х и л и п р и г о т о в и т ь с а м о с т о я т е л ь н о Е с л и

п р е д п о ч и т а е т е б о л е е я р к и е н а с ы щ е н н ы ец в е т а , п о д к р а ш и в а й т е с а х а р н у ю м а с т и к у г л а з у р ьп а с т о о б р а з н ы м и п и щ е в ы м и к р а с и т е л я м и ,

ж и д к и м и п о с к о л ь к у к о л и ч е с т в о ж и д к о г о к р а с и т е л як о т о р о е п о т р е б у е т с я , ч т о б ы д о б и т ь с я г л у б о к о г о

о п е н к а с у щ е с т в е н н о и з м е н и т к о н с и с т е н ц и ю м а с т и к иг л а з у р и т е м с а м ы м з а т р у д н и т р а б о т у н и м и .




П р и г о т о в л е н и е и м б и р н о г о т е с т а1

с л и к о р и ч н е в ы йс о б р а л с я к о м к и ,

р а с к р о ш и т е е г о и л и б ы с т р ои з м е л ь ч и т е к о ф е м о л к е .В з б е м и к с е р о м с л и в о ч н о ем а с л о а р о м В з б и в а я ,

д о б а в ь т е я й ц о П о д м е ш а й т ес в е т л у ю п а т о к у и л и

В з б е й т е д о о д н о р о д н о с т и .

2р о с е й т е с м е с ь

м у к у , д о б а в ь т е с о д у ,р а з р ы х л и т е л ь к о р и ц у

и м б и р ь . П е р е м е ш и в а й т е ,п о к а и н г р е д и е н т ы

с о е д и н я т с я м а с л я н ы м к р е м о м .

1 2

К а к в ы р е з а т ь и м б и р н ы х ч е л о в е ч к о в , и с п е ч ь и х и у к р а с и т ь5

а з о г р е й т е д у х о в к у18 , П р и п о м о щ и

ч е т ы р е ф о р м о ч е к в ы р е ж ь т ет е с т а ф и г у р к и . С о б е р и т е

о б р е з к и т е с т а р а с к а т а й т ез а н о в о о с т а в ш и м с я т е с т о м .

бП е р е л о ж и т е ч е л о в е ч к о в

п р о т и в н и . В ы р е ж ь т еп р и м е р н о о д и н а к о в о ек о л и ч е с т в о ф и г у р о к к а ж д о й

ф о р м о ч к о й , ч т о б ы в с е г оп о л у ч и л о с ь о к о л о 5 ш т у кП е к и т е 10-15 м и н у т п е ч е н ь е

с т а н е т т в е р д о в а т ы м о щ у п ь .О с т а в ь т е е г о п р о т и в н я

5 и н у т з а т е м а к к у р а т н оп е р е л о ж и т е р е ш е т к у

п о л н о г о о с т ы в а н и я

6




у к а м и с о б е р и т ев ы м е ш и в а я т е с т о

ш а р п е р е л о ж и т е н а с л е г к ап р и с ы п а н н у ю м у к о й д о с к у

м е с и т е п а р у м и н у тд о п о л у ч е н и я о д н о р о д н о г от е с т а . С ф о р м у й т е н е г о ш а р

о б е р н и т е п и щ е в о й п л е н к о йп о с т а в ь т е о л о д и л ь н и к2 3 ч а с а .

4 Р а с к а т а й т е п о л ~ в и н у е с т ап р и с ы п а н н о и м у к о и

п о в е р х н о с т и п л а с т т о л щ и н о й5 в т о р у ю п о л о в и н у т е с т а

о с т а в ь т е п о д п л е н к о й )п о с ы п а я с к а л к у м у к о й е с л и

т е с т о н а ч и н а е т л и п н у т ь .

7б в е д и т е к а р а н д а ш о м

ф о р м о ч к и д л я ч е л о в е ч к о вл и с т е п е к а р с к о й б у м а г и .

В ы р е ж ь т е н е е ш а б л о н ыд л я и з г о т о в л е н и я о д е ж к и .

Р а с к а т а й т е а р н у ю м а с т и к уд о с к е п р и п о м о щ

ш а б л о н о в в ы р е ж ь т е н а р я д ы .

8а к л е й т е о д е ж к и

ч е л о в е ч к о в н е м н о г оа ч и в а я н а р я д ы с н и з у в о д о

и л и к а п н у в н а н и а р н ог л а з у р и . Л о ж к о й н а п о л н и т ек о н д и т е р с к у ю р у ч к у а р н о

ж и д к о й г л а з у р ь ю н а р и с у й т еч е р т ы л и ц д е т а л и о д е ж д ы .

У к р а с ь т е с а х а р н ы м и п р и с ы п к а м ир а з н ы х ф о р м ц в е т о в .

7



Н А 8 п е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 30 м и н у т

В Р Е М Я З А М О Р А Ж И В А Н И Я : 2 3 ч а с аВ Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 1 м и н у т

Т Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 19

И н г р е А и е н т ыд л я б и с к в и т а

3 й ц а75 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а

д л я п р и с ы п к и} 2 м и н д а л ь н о й э с с е н ц и и

75 м у к и1 к р а х м а л а

д л я н а ч и н к и2 в а н и л ь н о г о м о р о ж е н о г о

т в е р д о г о , н е р а з м я г ч е н н о г о )2 к л у б н и ч н о г о м о р о ж е н о г о

т в е р д о г о , н е р а з м я г ч е н н о г о )3 4 к л у б н и ч н о г о д ж е м а

и л и в а р е н ь я

д л я к у л и и у к р а ш е н и я225 к л у б н и к и у д а л и т ь п л о д о н о ж к и )

1 с а х а р н о й п у д р ыд л я п р и с ы п к и

1 2 в о д ын е с к о л ь к о я г о д о к к л у б н и к и в е т о ч к и

с в е ж е й м я т ы д л я у к р а ш е н и я

8

У т в а р ьп р о т и в е н ь в ы с о к и м и б о р т и к а м и

33 с м п р о м а с л и т ь в ы с т е л и т ьп е к а р с к о й б у м а г о й )

ж и р о н е п р о н и ц а е м а я б у м а г а

Т о р т - м о р о ж е н о е« Б а т т е н б е р г »в э т о м н е о б ы ч н о м в а р и а н т е т о р т а « Б а т т е н б е р г » п р е д л а г а е м

с л о ж и т ь ш а х м а т н о м п о р я д к е в а н и л ь н о е к л у б н и ч н о е м о р о ж е н о е ,о б е р н у в е г о м я г к и м , п р и с ы п а н н ы м с а х а р о м б и с к в и т о м .

Ш А ГР а з о г р е й т е д у х о в к у д о 190 В з б е й т е я й ц а с а х а р о м д о у в е л и ч е н и я о б ъ е м а

в т р о е . В з б и в а я , д о б а в ь т е м и н д а л ь н у ю э с с е н ц и ю . П р о с е й т е м у к у к р а х м а л о м ,п о д с ы п ь т е я и ч н у ю с м е с ь , а к к у р а т н о п е р е м е ш и в а я м е т а л л и ч е с к о й л о ж к о й

к р а я с в е р х у в н и з ц е н т р у . П е р е л е й т е т е с т о р о в н ы м с л о е м п р о т и в е н ьб о р т и к а м и п е к и т е 10 м и н у т , п о к а б и с к в и т н е с т а н е т у п р у г и м о щ у п ь .

П р и с ы п ь т е с в е р х у м е л к о к р и с т а л л и ч е с к и м с а х а р о м , н а к р о й т е ч и с т ы м к у х о н н ы мп о л о т е н ц е м д а й т е о с т ы т ь .

Ш А Г 2Д л я н а ч и н к и п е р е л о ж и т е у п а к о в к и б л о к в а н и л ь н о г о м о р о ж е н о г о л и с тж и р о н е п р о н и ц а е м о й б у м а г и р а з р е ж ь т е в д о л ь д в а б р у с к а д л и н о й о к о л о19 ш и р и н о й с м . П р о д е л а й т е с а м о е к л у б н и ч н ы м м о р о ж е н ы м .

Н а ч и с т о м л и с т е ж и р о н е п р о н и ц а е м о й б у м а г и с л о ж и т е , ч е р е д у я , б р у с к ик л у б н и ч н о г о в а н и л ь н о г о м о р о ж е н о г о . О б е р н и т е к о н ц а м и б у м а г и п о л у ч е н н ы й

б л о к м о р о ж е н о г о п о в т о р н о з а м о р о з ь т е т в е р д о с т и

Ш А Г ЗП е р е в е р н и т е б и с к в и т л и с т ж и р о н е п р о н и ц а е м о й б у м а г и с н и м и т е

н е г о п е к а р с к у ю б у м а г у . Н а м а ж ь т е к о р ж с в е р х у д ж е м о м и л и в а р е н ь е м .Д о с т а н ь т е м о р о ж е н о е м о р о з и л к и , у д а л и т е б у м а г у п о с т а в ь т е б л о к

б и с к в и т н ы й к о р ж н и ж е ц е н т р а . О б р е ж ь т е к о р о т к и е к о н ц ы б и с к в и т а л и н и и , г д ен а ч и н а е т с я м о р о ж е н о е . П о п р о д о л ь н ы м с т о р о н а м м о р о ж е н о г о б л о к а с д е л а й т е

б и с к в и т е р а з р е з ы п о д н и м и т е к р а я б и с к в и т а о б е р н и т е и м и б о к о в ы е с т о р о н ыв е р х м о р о ж е н о г о , п о д р е з а я к о н ц ы м е р е н е о б х о д и м о с т и . П о с т а в ь т е т о р т

м о р о з и л к у м и н и м у м м и н у т и л и с а м о й п о д а ч и .

Ш А Г 4

С д е л а й т е п ю р е к л у б н и к и , д о б а в и в с а х а р н у ю п у д р у в о д у , п р о т р и т е е г о ч е р е зс и т о . Р а з л е й т е к у л и с е р в и р о в о ч н ы м т а р е л к а м п о л о ж и т е ц е н т р л о м т и к

« Б а п е н б е р г а » . С л е г к а п р и с ы п ь т е ч е р е з с и т о с а х а р н о й п у д р о й у к р а с ь т ек а ж д у ю т а р е л к у ц е л о й к л у б н и ч к о й в е т о ч к о й м я т ы .



Н А 8 Ш 1 У кВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 2 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 35-40 м и н у тВ Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 3 м и н у т

Т Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 22 ,

з а т е м - 23

И н г р е А и е н т ы25 с л и в о ч н о г о м а с л а

4 б л о к а о ч и с т и т ь , в ы р е з а т ь с е м е н н ы ек о р о б о ч к и п л о д ы н а р е з а т ь к у с о ч к а м и )4 р у ш и о ч и с т и т ь в ы р е з а т ь с е м е н н ы е

к о р о б о ч к и , п л о д ы н а р е з а т ь к у с о ч к а м и )25 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а

1 е т о ч к а с в е ж е г о р о з м а р и н ат о л ь к о л и с т и к и ; м е л к о п о р у б и т ь )

в е т о ч к а д л я у к р а ш е н и я1 м о л о т о й к о р и ц ы

5 г о т о в о г о с л о е н о г о т е с т ам у к а д л я р а с к а т к и1 й ц о р а с т е р е т ь )

1 с а х а р н о й п у д р ы

У т в а р ь2 р о т и в н я и л и 1 а р о ч н ы й л и с т

д о с к а

В а р и а ц и иЯ б л о к и г р у ш а м и м о ж н о

з а м е н и т ь 700 с в е ж и ха б р и к о с о в . В м е с т о к о р и ц ы

р о з м а р и н а э т о м с л у ч а ел у ч ш е А о б а в и т ь п а р у к а п е л ь

М И Н А а л ь н о й з с с е н ц и ис т о л о в у ю л о ж к у р у б л е н о г о

, с в е ж е г о б а з и л и к а .,

1

Я б л о ч н о - г р у ш е в ы йп и т и ь еР а з р е з а в х р у с т я щ у ю к о р о ч к у с л о е н о г о т е с т а о б н а р у ж и т ен а ч и н к у г р у ш я б л о к , б л а г о у х а ю щ и х к о р и ц е й р о з м а р и н о м

т р а д и ц и О Н Н b l М д л я n и т и в ь е м и н д а Л Ь Н b l М к р е м о м .

Ш А Г 1Р а з о г р е й т е б о л ь ш о м с о т е й н и к е с л и в о ч н о е м а с л о , п о л о ж и т е я б л о к и г р у ш и ,

п о с ы п ь т е с а х а р о м , м е л к о р у б л е н ы м р о з м а р и н о м к о р и ц е й Т у ш и т е с р е д н е мо г н е 10-15 м и н у т , ч т о б ы ф р у к т ы с т а л и м я г ч е , р а н и л и ф о р м у . О т с т а в ь т е

д о п о л н о г о о с т ы в а н и я

Ш А Г 2Р а с к а т а й т е ч у т ь м е н ь ш е п о л о в и н ы т е с т а н а п р и с ы п а н н о й м у к о й р а б о ч е йп о в е р х н о с т и . И с п о л ь з у я с т о л о в у ю т а р е л к у к а ч е с т в е т р а ф а р е т а в ы р е ж ь т е

к р у г д и а м е т р о м 2 5 - 2 б с м д л я о с н о в ы п и р о г а . П е р е л о ж и т е п р о т и в е н ь .Р а с к а т а й т е о с т а в ш е е с я т е с т о к р у г д и а м е т р о м 28 с м д л я в е р х н е й ч а с т и п и р о г а

п е р е л о ж и т е д р у г о й ж а р о ч н ы й л и с т и л и д о с к у . П о с т а в ь т е о л о д и л ь н и ко б е з а г о т о в к и 3 м и н у т .

Ш А Г 3Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 22 В ы л о ж и т е ц е н т р м е н ь ш е г о к р у г а и з т е с т а

д л я о с н о в ы ) ф р у к т о в у ю н а ч и н к у , о с т а в л я я п о в с е м у к р у г у 2 , 5 - с м б о р т и к .С м о ч и т е е г о в о д о й н а к р о й т е н а ч и н к у в т о р о й з а г о т о в к о й т е с т а . А к к у р а т н о

п р и д а в и т е , ч т о б ы з а п е ч а т а т ь н а ч и н к у , с о е д и н и т е ф и г у р н о к р а я п а л ь ц а м ин о ж о м . С д е л а й т е к о н ч и к о м о с т р о г о н о ж а с п и р а л ь н ы е з а в и т у ш к и т е с т е

ц е н т р а к р а я м р а з р е з а й т е в е р х н а с к в о з ь .

Ш А Г 4С м а ж ь т е т е с т о в з б и т ы м я й ц о м п е к и т е п и т и в ь е 2 м и н у т . В ы н ь т е е г о и з д у х о в к и

п р и с ы п ь т е с а х а р н о й п у д р о й . У в е л и ч ь т е т е м п е р а т у р у д у х о в к и д о 23

п е к и т е е щ е 5 и н у т - в е р х с т а н е т з о л о т и с т ы м с а х а р к а р а м е л и з и р у е т с я .П о д а в а й т е т е п л ы м у к р а с и в в е т о ч к о й р о з м а р и н а . Н а р е ж ь т е п о р ц и я м и

п р е д л о ж и т е н е м у в з б и т ы е с л и в к и .



Н Е П Р Е Х О Д Я Щ А Я К Л А С С И К А

е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 25 м и н у т

В Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 1

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 65 м и н у тВ Р Е М Я О С Т b l В А Н И Я : 2-3 ч а с а


И н г р е д и е н т ыд л я п е с о ч н о й о с н о в ы

75 с л и в о ч н о г о м а с л а150 у к и л я р а с к а т

1 к а к а о - п о р о ш к а25 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о а р а

1 е л т о к1 В О Д Ы

д л я т в о р о ж н о й н а ч и н к и150 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а з м я г ч е н н о г о )

200е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о а р а

500 т в о р о г а4 й ц а ж е л т к и о т д е л и т ь б е л к о в )

75 м о л о т о г о м и н д а л я50 м а н к и

1 и л ь н о г о э к с т р а к т а

д л я х р у с т я щ е й к р о ш к и100 с л и в о ч н о г о м а с л а

н а р е з а т ь к у б и к а м и )125 м у к и

1 к а к а о - п о р о ш к а1 р а с т в о р и м о г о к о ф е

75 к о р и ч н е в о г о с а х а р ас а х а р н а я п у д р а д л я п р и с ы п к и

У т в а р ьс и л и к о н о в а я к р у г л а я г л у б о к а я ф о р м а

д л я в ы п е ч к и д и а м е т р о м 20 5

п р о т и в е н ьп е к а р с к а я б у м а г а

с у х и е б о б ы

2

Т в о р о ж н ы й п и р о гvс п о с ы I к о и иУ с о в е р ш е н с т в о в а Н Н b l Й в а р и а н т л ю б и м о й д е т с т в а т в о р о ж н о йз а п е к а н к и п о д а в а й т е ч а е м и л и м о л о к о м .

Ш А ГР а з о т р и т е м а с л о м у к о й м е л к и е к р о ш к и . П р о с е й т е к а к а о м е л к и й с а х а р ,п о д м е ш а й т е ж е л т о к в о д у . Б ы с т р о з а м е с и т е т е с т о с л е г к а в ы м е с и т е

о д н о р о д н о с т и . О б е р н и т е п и щ е в о й п л е н к о й п о м е с т и т е х о л о д и л ь н и к 1

Ш А Г 2Д л я т в о р о ж н о й н а ч и н к и р а з о т р и т е м а с л о с а х а р о м т в о р о г о м о д н о р о д н у ю

к р е м о о б р а з н у ю м а с с у . В з б и в а я в в е д и т е о д н о м у ж е л т д о б а в ь т е м о л о т ы йм и н д а л ь , м а н к у в а н и л ь н ы й э к с т р а к т . О т д е л ь н о в з б е й т е б е л к и п л о т н у ю п е н у ,

б ы с т р о п о д м е ш а й т е т в о р о ж н у ю м а с с у .

Ш А Г ЗР а з о г р е й т е д у х о в к у 180 0 , Р а с к а т а й т е т е с т о к р у г д и а м е т р о м 20 5

П о с т а в ь т е ф о р м у п р о т и в е н ь п е р е л о ж и т е н е е т е с т о . Н а к о л и т е е г о в и л к о й ,в ы л о ж и т е п е к а р с к о й б у м а г о й , н е е н а с ы п ь т е р о в н ы м с л о е м с у х и е б о б ы . П е к и т е

с л е п ы м м е т о д о м 10 м и н у т У д а л и т е б у м а г у б о б а м и в ы п е к а е щ е 5 и н у т .

Ш А Г 4Р а з о т р и т е м а с л о м у к о й к р у п н ы е к р о ш к и . П о д м е ш а й т е к о ф е , к а к а о п о р о ш о к

к о р и ч н е в ы й с а х а р . В ы н ь т е ф о р м у д у х о в к и в ы л е й т е т е с т о т в о р о ж н у юм а с с у п о с ы п ь т е п р и г о т о в л е н н ы м и к р о ш к а м и . П е к и т е п и р о г о к о л о 50 м и н у т ,п о к а о н н е с т а н е т п л о т н ы м о щ у п ь с т у д и т е и з д е л и е ф о р м е , п р е ж д е

ч е м п е р е к л а д ы в а т ь б л ю д о . П е р е д п о д а ч е й п о с ы п ь т е с а х а р н о й п у д р о й7POucx())lcrleHue :

1 з О Р О ; l - " I I Ы l L PO LI

к а ж д о м р е г и о а ш е й с т р а ы е с т ь с в о и р е ц е п т ы т а к о й• в ы п е т в о р о ж н у ю и н к у к о т о р о й д о б а в л я ю т т о л ь к о

и з ю м о р е х и г о д ы у к т ы у к т ы С ч и т а ю т ч т от в о р о ж о г и п е к л и П а с х у к а к я д о в о е

ю д о . т а х и з д е л и й а с т о в м е с т о: ж и о г о т в о р о г а к л а д у т д и е т и е с к и й , с о в с е м

п р и в ы ч н ы д л я с л и в о ы й ы р и л и р и к о т т



10 12 е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 4 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я :1 10 м и н у т

В Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : о к о л о 1 а с аТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 180 0 ,

з а т е м - 17

И н г р е д и е н т ыд л я м е р е н г и

125 ф у н д у к а о ч и с т и т ь ш е л у х4 е л к а

225 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а1 у к с у с а

1 }'2 к р а х м а л а

д л я н а ч и н к и у к р а ш е н и я3 в о к

2 к и р ш а и л и д р уф р у к т о в о й н а л и в к и

2 с а х а р н о й п у д р ы + п р и с ы п к и225 м а л и н ы

с м е ш а н н ы е к р а с н ы е я г о д ы н а п р и м е рк л у б н и к а з е м л я н и к а

к р а с н а я с м о р о д и н а

д л я п о д а ч ик у л и к р а с н ы х я г о д

У т в а р ьс и л и к о н о в а я к р у г л а я г л у б о к а я ф о р м а

д л я в ы п е ч к и д и а м е т р о м 20 5

п е к и т е м е р е н г у д в а п о д х о д а )р а с т и т е л ь н о е м а с л о д л я с м а з ы в а н и я

п е к а р с к а я б у м а г ап р о т и в е н ь

14

А в о й н а я « П а в л о в а »vс м л и н о иЭ т о т с л а д к и й ш е д е в р у к р а с и т с о б о й м е н ю з в а н о г о у ж и н а и л и

д о м а ш н е г о ф у р ш е т а . М я г к и е я г о д b l с л и в к а х и д е а л ь н о д о п о л н я тх р у с т я щ и е opexO ble к о р ж и - б е з е .

Ш А Г 1Р а з о г р е й т е д у х о в к у 18 С м а ж ь т е ф о р м у м а с л о м в ы с т е л и т е п е к а р с к о й

б у м а г о й д н о с т е н к и Р а с п р е д е л и т е ф у н д у к п р о т и в н е п о д ж а р ь т ео в к е д о з о л о т и с т о г о ц в е т а о к о л о 1 м и н у т ) . И з м е л ь ч и т е е г о о н н о м

к о м б а й н е и л и б л е н д е р е о ч е н ь м е л к и е к р о ш к и . У м е н ь ш и т е т е м п е р а т у р уд у х о в к и 17

Ш А Г 2В з б е й т е б е л к и б о л ь ш о й м и с к е д о о б р а з о в а н и я м я г к и х п и к о в . п р е к р а щ а яв з б и в а т ь в с ы п а й т е л о ж к е с а х а р , д а в а я е м у р а с т в о р и т ь с я , п р е ж д е ч е м

д о б а в л я т ь с л е д у ю щ у ю п о р ц и ю . В л е й т е у к с у с в с ы п ь т е м а л п р о д о л ж а й т ев з б и в а т ь , п о к а м е р е н г а с т а н е т г у с т о й б л е с т я щ е й . к о н ц е п о д м е ш а й т е

б о л ь ш о й м е т а л л и ч е с к о й л о ж к о й м о л о т ы й ф у н д у к .

Ш А Г ЗП о с т а в ь т е с и л и к о н о в у ю ф о р м у п р о т и в е н ь в ы л о ж и т е н е е п о л о в и н у

м е р е н г и , р а з р а в н и в а я л о ж к о й . м и н у т п о к а к о р ж п о д н и м е т с яс л е г к а п о д р у м я н и т с я . В ы н ь т е д у х о в к и , д а й т е о с т ы т ь т о л ь к о п о с л е э т о г о

а к к у р а т н о в ы л о ж и т е ф о р м ы В ы м о й т е , в ы с у ш и т е ф о р м у , с н о в а в ы с т е л и т еб у м а г о й и с п е к и т е о с т а в ш у ю с я ч а с т ь б е з е о п и с а н н ы м о б р а з о м .

Ш А Г 4В з б е й т е с л и в к и н а л и в к о й с а х а р н о й п у д р о й м я г к и х п и к о в П о д м е ш а й т ем а л и н у . С л о ж и т е д р у г н а д р у г а о б а к о р ж а б е з е н а м а з а в н и ж н и й м а л и н о в ы м и

с л и в к а м и . С в е р х у р а з л о ж и т е я г о д ы п р и с ы п ь т е с а х а р н о й п у д р о й . П о д а в ак у л и к р а с н ы х я г о д с м . с т р . 24-25).

•



6

Х Л Е Б

Н А 4 п е р с о н ыВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 25 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 30 м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 200

И н г р е д и е н т ы375 г о т о в о г о с л о е н о г о т е с т а

3 о л и в к о в о г о м а с л ае б о л ь ш о й б а к л а ж а н х в о с т и к

у д а л и т ь н а р е з а т ь к у б и к а м иу к и н и п о р е з а т ь )

р а с н ы й с л а д к и й п е р е цо ч и с т и т ь с е м я н н а р е з а т ь )

2 о м и д о р а н а р е з а т ь )125 м а с л и н б е з к о с т о ч е к

й ц о р а с т е р е т ь )125 к о з ь е г о с ы р а в и д е б р у с о ч к а

н а р е з а т ь к р у ж о ч к а м и

д л я п о д а ч им и к с з е л е н о г о с а л а т а

У т в а р ь2 р о т и в н я

С л о м к и с к о з ь и мс ы р о м и о в о щ м иН е о б b l ч н а я н а ч и н к а о в о щ н о г о с р е д и з е м н о м о р с к о г о р а т а т у я

п р и д а е т с л о й к а м я р к и й ц в е т п р и я т н у ю с т р у к т у р у , к о т о р а яо т л и ч н о с о ч е т а е т с я к р е м о о б р а з н о й т е к с т у р о й к о з ь е г о Cblpa

Ш А ГР а з о г р е й т е д у х о в к у д о 200 Р а з в е р н и т е т е с т о р а з р е ж ь т е п л а с т 4 а в н ы е

ч а с т и О с т р ы м н о ж о м с д е л а й т е н а д р е з ы п е р и м е т р у к а ж д о г о п р я м о у г о л ь н и к ат е с т а , о т с т у п и в в г л у б ь к р а я ч т о б ы п р о ц е с с е в ы п е к а н и я п о л у ч и л и с ь

б о р т и к и . П е р е л о ж и т е п р о т и в н и д в а п р я м о у г о л ь н и к а т е с т а .

Ш А Г 2

Н а г р е й т е с к о в о р о д е 2 т о л о в ы е л о ж к и м а с л а о б ж а р ь т е б а к л а ж а н ,ц у к и н и к р а с н ы й п е р е ц , п о к а о в о щ и н е с т а н у т м я г к и м и 10 м и н у т ) ,п е р и о д и ч е с к и п о м е ш и в а я . Д о б а в ь т е н и м п о м и д о р ы о л и в к и т у ш и т е

е щ е 5 и н у т . Р а з л о ж и т е о в о щ и п о р о в н у ц е н т р е к а ж д о г о т е с т я н о г оп р я м о у г о л ь н и к а , с м а ж ь т е и х к р а я в з б и т ы м я й ц о м с б р ы з н и т е

с в е р х у о с т а в ш и м с я м а с л о м

Ш А Г ЗР а з л о ж и т е о в о щ н о й н а ч и н к е к р у ж о ч к и с ы р а т а к , ч т о б ы , р а с п л а в и в ш и с ь ,

о н и в ы т е к а л и т е с т о д а в а я е м у п о д н я т ь с я . П е к и т е с л о й к и 15 м и н у т ,п о к а т е с т о н е с т а н е т з о л о т и с т о - к о р и ч н е в ы м . П о д а в а й т е г о р я ч и м и з к у с к о й

р а з н о о б р а з н ы х с а л а т н ы х л и с т ь е в .



Н А 6 п о р ц и йВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 25 м и н у т

В Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 30 м и н у тВ Р Е М Я п р и r o т О В Л Е Н И Я : 2 м и н у т


И н г р е д и е н т ы125 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а з м я г ч е н н о г о )5 с в е ж и х а б р и к о с о в

у д а л и т ь к о с т о ч к и н а р е з а т ьк у с о ч к а м и 1 с м ) и л и 5 к у р а г и

н а р е з а т ь з а м о ч и т ь г о р я ч е ма п е л ь с и н о в о м с о к е 1 2 а с а

и с п о л ь з о в а н и я5 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а

45 б р и о ш и2 а б р и к о с о в о г о д ж е м а

д л я п о д а ч им е л к и е л и с т ь я с в е ж е й м я т ы

в з б и т ы е с л и в к и

У т в а р ь3 и л и к о н о в ы е ф о р м о ч к и д л я п у д и н г а

п е к и т е д в а п о д х о д а , п о к ап о л у ч и т е п о з ж е е щ е 3 н а л о г и ч н ы е

ф о р м о ч к и д л я п о л н о г о к о м п л е к т а )р о в н ы е с и л и к о н о в ы е

ф о р м о ч к и - в ы р у б к и д л я т е с т ад и а м е т р о м 7 5

п р о т и в е н ь

8

Г о р я ч и е ш а р л о т к ис а б р и к о с а м иТ р а д и ц и о н н а я ш а р л о т к а э т о , к а к п р а в и л о п о р ц и о н н ы е

д е с е р т ы , к о т о р ы е с о с т о я т с л о е в б и с к в и т а , х л е б а и л ир а з м о ч е н н о г о п е ч е н ь я р а з н о о б р а з н ы х н а ч и н о к . В д а н н о м

с л у ч а е ш а р л о т к и г о т о в я т б р и о ш и с о ч н ы х а б р и к о с о в .

Н А Д Е Ж Н А Я О С Н О В А Д Л Я ф р у к т о вЧ т о б ы ф р у к т о в ы е с о к и п р о с а ч и в а л и с ь с к в о з ь т е с т о , у к л а д ы в а й т е п о л о с к и

б р и о ш и ф о р м о ч к и о ч е н ь п л о т н о , ч т о б ы п о л у ч и л а с ь п р о ч н а я о б о л о ч к а , к о т о р а яр а з в а л и т с я , к о г д а ш а р л о т к и н у ж н о б у д е т п е р е в е р н у т ь н а т а р е л к и . В м е с т о

а б р и к о с о в д е с е р т м о ж н о п р и г о т о в и т ь п е р с и к а м и , с л и в а м и г р у ш а м и , в и ш н я м ич е р н о с л и в о м и л и р о з о в ы м м о л о д ы м р е в е н е м г л а в н о е д а т ь ф р у к т о в о й м а с с е

х о р о ш о с т е ч ь п о с л е т у ш е н и я , п о с к о л ь к у л и ш н и й с о к ч р е з м е р н о п р о п и т а е т б у л к ус д е л а е т д е с е р т т я ж е л ы м . О с т а в ш и й с я с о к м о ж н о п о д а т ь к а ч е с т в е с о у с а .

Х Л Е Б И Л И Б Р И О Ш Ь ?Е с л и в м е с т о б р и о ш и Bbl р е ш и л и в з я т ь х л е б , т о л у ч ш е б р а т ь б е л ы й ,

ц е л ь н о з е р н о в о Й . О с т а н о в и т е с в о й в ы б о р б у х а н к е п р у ж и н и с т о йб и с к в и т н о й т е к с т у р о й , п л о т н о й с д о б н о й . Ш а р л о т к и и д е а л ь н ы йс п о с о б и с п о л ь з о в а н и я о с т а т к о в х л е б а п о с к о л ь к у п о л е ж а в ш и й х л е б г о р а з д об ы с т р е е с т а н о в и т с я х р у с т я щ и м в р е м я в ы п е к а н и я в п и т ы в а е т н а м н о г об о л ь ш е ф р у к т о в ы х с о к о в . з а в и с и м о с т и в и д а ф р у к т о в , к о т о р ы е Bbl р е ш и л и

и с п о л ь з о в а т ь , и о т т о г о , х л е б и л и б р и о ш ь б у д е т о с н о в о й д е с е р т а , с л е д у е тс к о р р е к т и р о в а т ь к о л и ч е с т в о с а х а р а .

П о д с к а з к аС л е д у е т о т л и ч а т ь т р а д и ц и о н н у юб р и т а н с к у ю ш а р л о т к у ф р у к т о в о йн а ч и н к о й р а з м о ч е н н ы м х л е б о ми л и б у л к о й и з о б р е т е н н о й

ф р а н ц у з с к и м п о в а р о м « Ш а р л о т к ип о - р у с с к и » к о т о р а я с о с т о и т

о п р а в ы в и д е с а в о я р д ии л и б и с к в и т о в , у д е р ж и в а ю щ и хп о т н у ю к р е м о у ю м а с с у ц е н т р еК а к п р а в и л о , э т о ж е л и р о в а н н ы й

с л и в о ч н ы й м у с с и л и к р е м




К а к с т у ш и т ь ф р у к т b l и п о д г о т о в и т ь б р и о ш ьа з о г р е й т е с о т е й н и к е

к у с о ч е к с л и в о ч н о г о м а с л ап о л о ж и т е с в е ж и е а б р и к о с ыи л и о т ж а т у ю р а з м о ч е н н у ю

к у р а г у . П о т у ш и т е с л а б о мо г н е 1 2 и н у т ы , п о с л е ч е г о

п о д м е ш а й т е

2 о т о в ь т е е щ е м и н у т ус н и м и т е с о т е й н и к о г н я

а б р и к о с ы д о л ж н ы о с т а т ь с яп л о т н ы м и ) п о д м е ш а й т е

а б р и к о с о в ы й д ж е м .П о п р о б у й т е с л а д к а я

м а с с а п р и ж е л а н и и д о б а в ь т ее щ е д ж е м а . О т с т а в ь т е

д о п о л н о г о о с т ы в а н и я .

С б о р к а и в ы п е к а н и е ш а р л о т о к5

о л о ж и т е д н оф о р м о ч е к д и с к и б р и о ш и

п р о м а с л е н н о й с т о р о н о й в н и з .В ы л о ж и т е б о к а в н а х л е с т

п а л ь ч и к а м и б р и о ш ип р о м а с л е н н о й с т о р о н о йн а р у ж у . Р а з о г р е й т е

д у х о в к у 22

б Р а з л о ж и т е ф о р м о ч к а мо с т ы в ш и е а б р и к о с ы п л о т н о

у т р а м б о в ы в а я о с т а в л я ял и ш н и й с о к с о т е й н и к е

2

5

2

б



4

7 8


3о к а ф р у к т ы т у ш а т с я

р а з р е ж ь т е б р и о ш ьл о м т и к и т о л щ и н о й 1

Ф о р м о ч к а м и в ы р е ж ь т еш е с т ь н е б о л ь ш и х к р у ж к о в

д л я о с н о в а н и й д е с е р т о вш е с т ь б о л ь ш и р а з м е р уд л я к р ы ш е ч е к

4 с р е ж ь т е о с т а в ш и х с ял о м т и к о в б р и о ш и

к о р о ч к и н а р е ж ь т е м я к и ш« п а л ь ч и к а м и 2 5

ш и р и н о й Н а м а ж ь т ек р у ж к и б р и о ш и с л и в о ч н ы м

м а с л о м о д н о й с т о р о н ы

7а к р о й т е ш а р л о т к и с в е р

б о л ь ш и м и к р у ж к а м иб р и о ш и п р о м а с л е н н о йс т о р о н о й в н у т р ь п р и д а в л и в а яс е р е д и н у в ы с т у п а ю щ и е

к о н ц ы п о л о с о к . П е р е с т а в ь т еф о р м о ч к и п р о т и в е н ь

в ы п е к а й т е 5 м и н у т .

8т о б ы п е р е в е р н у т ь

ш а Р Л О Т К И н а к р о й т ек а ж д у ю ф о р м о ч к у п о о ч е р е д н о

т а р е л к о й б ы с т р оп е р е в е р н и т е . Н е с и л ь н о

п о т р я с и т е ф о р м о ч к у ч т о б ыш а р л о т к а о т д е л и л а с ь

о т с т е н о к . П о д а в а й т е г о р я ч и м иу к р а с и в с в е ж е й м я т о й

в з б и т ы м и с л и в к а м и .

2



Н Е П Р Е Х О Д Я Щ А Я К Л А С С И R A

12 ш т у кВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 30 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 30 м и н у тВ Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 1-2 а с а


И н г р е д и е н т ыд л я б и с к в и т а

125 с л и в о ч н о г о м а с л а( р а з м я г ч е н н о г о )

125 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а

2 й ц ав а н и л ь н о г о э к с т р а к т а225 м у к и + 1 р а з р ы х л и т е л я

п р и м е р н о 3 м о л о к а

д л я г л а з у р и и п о с ы п к и50 с л и в о ч н о г о м а с л а ( р а з м я г ч е н н о г о )

175 с а х а р н о п у д р ы1 к а к а о - п о р о ш к а +

3 т е п л о й в о д ы ( р а с т е р е т ь )75 к о к о с о в о й с т р у ж к и

У т в а р ьс и л и к о н о в а я к в а д р а т н а я ф о р м а

с т о р о н о й 20,5

п р о т и в е н ь

П о д с к а зИ . И О - W О . Р . Iс т а л с л и ш к о м г у с т ы му с п е л и п о к р ы т ь в с е п и р о ж н ы е

р а з ж и ж ы е е г о н е м н о г о п о д л и вм о л о к а Б и с к в и т ы б у д е т л е г ч ен а м а з ы в а т ь к р е м о м е с л и д а т ьк о р ж у в ы с т о я т ь с я с у т к и п о с л ев ы п е к а н и я - т а к с т р у к т у р а т е с т а

у п л о т н и т с я о н о б у д е т м е н ь ш ек р о ш и т ь с я .

22

Л а м и н г т о н ыВ о з д У Ш Н b l е б и с к в и т Н b l е к у б и к и , nOKpblmble ш о к о л а д Н b l М к р е м о мnOCblnaHHble К О К О С О В О Й с т р у ж к о й - blaYMKa а в с т р а л и й с к и х

п е к а р е Й Э т и с л а с т и П О П У Л Я Р Н b I У л ю д е й В С е х в о з р а с т о в к а кп р и л о ж е н и е ч а ш к е ч а я и к а к д е с е р т н а п и к н и к е .

Ш А Г 1

Р а з о г р е й т е о в к у 180 0 , Р а з о т р и т е с л и в о ч н о е м а с л о м я г к и й к р е м ,п о с т е п е н н о в с ы п а я с а х а р . В з б и в а й т е д о п о л у ч е н п ы ш н о й с в е т л о й м а с с ыВ в е д и т е , в з б и в а я , п о о д н о м у я й ц а . П о д м е ш а й т е в а н и л ь н ы й э к с т р а к т п р о с е й т е

м у к у , д о б а в ь т е н е е р а з р ы х л и т е л ь п е р е м е ш а й т е п о д л и в а я п о н е м н о г у м о л о к оч т о б ы п о л у ч и л о с ь м я г к о е т е с т о , п а д а ю щ е е л о ж к и . П е р е л о ж и т е т е с т о ф о р м у

в ы р о в н я й т е п о в е р х н о с т ь п е к и т е м и н у т , п о к а б и с к в и т н е с т а н е т р у м я н ы м .О с т у д и т е ф о р м е .

Ш А Г 2Р а з р е ж ь т е б и с к в и т н ы й к о р ж 12 П Р Я М О У Г О Л Ь Н И К О В . Д л я г л а з у р и р а з о т р и т е

м а с л о м я г к у ю м а с с у П о с т е п е н н о п о д с ы п а я н е е п р о с е я н н у ю с а х а р н у ю п у д р у ,т щ а т е л ь н о р а с т и р а й т е д о п о л у ч е н и я к р е м а К о г д а в с я п у д р а б у д е т в в е д е н а

п о д м е ш а й т е р а з в е д е н н ы й в о д о й к а к а о п о р о ш о к с т а р а т е л ь н о р а с т и р а я к р е мд о о д н о р о д н о с т и .

Ш А Г ЗН а с ы п ь т е к о к о с о в у ю с т р у ж к у р о в н ы м с л о е м т а р е л к у О б м а ж ь т е ш о к о л а д н ы м

к р е м о м п р я м о у r o л ь н и к и , п о т о м п р и п о м о щ и д в у х в и л о к о б в а л я й т е к о к о с о в о йс т р у ж к е с т о р о н В ы л о ж и т е л а м и н г т о н ы д о с к у о с т а в ь т е з а с т ы в а н и я .

: П Р О U С Х О J к д е н u е ........... . .. . ... . :Л А М L I Н П О I I Ы110 () ,\HOII 11 1 Hl'plIlLI . )'111 1 1 I ( ) I , О \ < 1 Л I I О I , О k ( ) l О i J l > I l

• IHI j)O /Kl l l l l l lI a.3 lJ,lIIbl Ч С С Т ( j apOHa \ I I 1 Н П 011<1 .

l у б е Р Н < l I О Р < 1 1111 ' ,11 <1 1\,I IIHl Л l I I Д l 1 II() Il O 1 10 ,\,

ч е ( 1 l I ( ) в а р 11llll ' l , 1 I ~ 1 l 1 I 1 j ( ) '1 1I,lll ' l л а Л О С Т l I О Л I I I I• 1 О ф l l 1 \ 1 I < 1 l 1 b l \ [)Jll ,\1()IJ ,



К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т

И н г р е д и е н т ы45 с в е ж и ф р у к т о в ,

н а п р и м е р п е р с и к о в , а б р и к о с о в м а н г ок и в и и л и я г о д : к л у б н и к и , ч е р н и к и ,

е ж е в и к и , а л и н ы ч е р н о й с м о р о д и н ы5 а р н о й п у д р ы п о в к у с у )

п а р а к а п е л ь с о к а л м о н а и л и л а й м аи л и п о в к у с у )

2 к о н ь я к а и л и ф р у к т о в о г ол и к е р а ж е л а н и ю )

П о д с к а з к аУ к р а с ь т е д е с е р т н у ю т а р е л к уз а в и т к а м и з и г з а г а м и и л и

п о л о с к а м и и з к у л и п р е ж д е ч е мы л о ж и т ь н а н е е д е с е р т и л и

к у с о ч е к п и р о г а . Д е к о р и р у й т ед о п о л н и т е л ь н о т е м ж е в и д о м

ф р у к т о в и л и я г о д , ч т о б ыг о с т и м о г л и п о н я т ь ч е г о

п р и г о т о в л е н к у л и . Е с л и х о т и т е ,п о д а й т е д е с е р т д в у м я в и д а м ик у л и ф р у к т о в и л и я г о дк о н т р а с т н о г о ц в е т а н а п р и м е р

м а н г о м а л и н ы

24

т е х н о л о г и я

П р и г о т о в л е н и еф р у к т о в о г о к у л иФ р у к т О В b l Й к у л и - э т о с о у с , к о т О Р b l Й г о т о в я т ф р у к т о в о г о и л и

я г о д н о г о п ю р е , п о д с л а щ е н н о г о п о в к у с у с а х а р н о й п у д р о й и н о г д аа р о м а т и з и р о в а н н о г о а л к о г О Л Ь Н b l М н а п и т к о м . К у л и п р и д а е т

ч у д е С Н b l Й я р к и й ц в е т и в к у с р а з н о о б р а З Н b l М д е с е р т а м .

1о д г о т о в ь т е в ы б р а н н ы е ф р у к т ы и л и я г о д ы : о ч и с т и т е , у д а л и т е к о с т о ч к и ,

п л о д о н о ж к и и л и ч е р е ш к и К у л и м о ж н о д е л а т ь к а к о д н о г о ф р у к т а ,т а к а с с о р т и н а п р и м е р л е с н ы я г о д к р а с н о й с м о р о д и н ы .

2

л о ж и т е п о д г о т о в л е н н ы е ф р у к т ы к у х о н н ы й к о м б а й н и л и б л е н д е рк р у п н ы е с н а ч а л а н а р е ж ь т е к у с о ч к а м и ) и з м е л ь ч и т е о д н о р о д н о е п ю р е

3с л и г о т о в и т е к у л и я г о д м е л к и м и к о с т о ч к а м и м а л и н ы , к л у б н и к и и л и

е ж е в и к и ) , п р о т р и т е с м е с ь ч е р е з с и т о , ч т о б ы у д а л и т ь

4 п е р е л е й т е п и а л у п о д с л а с т и т е в к у с у а р н о й п у д р о й К и с л ы м я г о д а мф р у к т а м ч а с т н о с т и ч е р н о й с м о р о д и н е , п о н а д о б и т с я б о л ь ш е ч е м

б о л е е с л а д к и м с о ч н ы м м а н г о и л и п е р с и к а м

5о п р о б у й т е д о б а в ь т е п а р у к а п е л ь с о к а л и м о н а и л и л а й м а , ч т о б ы

с д е л а т ь е г о в к у с б о л е е я р к и м . Е с л и к у л и п о л у ч и л с я с л и ш к о м г у с т ы м ,р а з ж и ж ь т е е г о ж е л а е м о й к о н с и с т е н ц и и н е б о л ь ш и м к о л и ч е с т в о м

о л о д н о й в о д ы , я б л о ч н о г о и л и а п е л ь с и н о в о г о с о к а Д л я в з р о с л ыс л а д к о е ж е к к у л и м о ж н о а р о м а т и з и р о в а т ь к о н ь я к о м и л и ф р у к т о в ы м

л и к е р о м , к о т о р ы й б у д е т с о в п а д а т ь о с н о в н ы м в к у с о м к у л и : м а л и н о в ы мс г е т е de framboise , ч е р н о с м о р о д и н о в ы м с г е т е de cassis и л и е ж е в и ч н ы мс г е т е

deт а г е ) .

1 2



4 5

К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т и н г р е д и е н т ы



26

С ы р ы и з к о з ь е г ом о л о кК о з и й с ы р м о ж н о и с п о л ь з о в а т ь з а п е к а е м ы х б л ю д а х л и б о п о д а т ье г о к о н ц е т р п е з ы к а к с а м о с т о я т е л ь н о е к у ш а н ь е .

О Ч Е Н Ь В К У С Н Ы ЙК о з и й с ы р о т л и ч а е т н е п о в т о р и м ы й с у х о в а т ы й о р е х о в ы й п р и в к у с . В к у с р а з н ы х

с о р т о в в а р ь и р у е т с я м я г к о г о к р е м о в о г о д о в ы р а ж е н н о г о о с т р о в а т о г о .Х о т я б о л ь ш и н с т в о р а з н о о б р а з н ы х в и д о в к о з ь е г о с ы р а п о с т у п а е т Ф р а н ц и и ,

м н о г и х д р у г и х с т р а н а х , г д е р а з в о д я т к о з , г о т о в я т т а к о й с ы р м е с т н ы мо р и г и н а л ь н ы м р е ц е п т а м .

А С С О Р Т И М Е Н Т С Ы Р О В К О З Ь Е Г О О Л О К А1 а л у м и п л о т н ы й , в о с к о п о д о б н ы й к и п р с к и й с ы р , с л е г к а с о л о н о в а т ы й .2 е д д е р к о з ь е г о с ы р а п л о т н ы й к о н с и с т е н ц и и м я г к и й в к у с у .3 е н т - М о р - д е - Т у р е н м я г к и й ф р а н ц у з с к и й с ы р в и д е ц и л и н д р а , п о к р ы т о г о

п л е с е н ь ю и л и з о л о й н а с к в о з ь п р о т к н у т о г о с о л о м и н к о й . 4 у л и н ь и - С е н - П ь е ру с ы п а н з о л о й о с т р о в а т в к у с . 5 у ш е р о н к р е м о о б р а з н ы й , п л о т н ы й м я г к и й

в к у с у , п о д х о д и т д л я з а п е к а н и я г р и л и р о в а н и я . К о з и й с ы р , м а р и н о в а н н ы йр а с т и т е л ь н о м м а с л е т р а в а х . 7 а н с е р и м е е т т о л с т у ю н а т у р а л ь н у ю к о р о ч к у , е г о

к р е м о в у ю с т р у к т у р у о т л и ч а е т о с т р ы й в к у с . 8 у г о н п о к р ы т к о р о ч к о й н а л е т о м ,о б л а д а е т о р е х о в ы м п р и в к у с о м . 9 р о т е н - д е - Ш а в и н ь о л ь х р у с т я щ е й к о р о ч к о й

п о р а д у е т о р е х о в ы м п и к а н т н ы м в к у с о м . 1 а л а н с е Л у а р ы т а к ж е п р и с ы п а нд р е в е с н о й з о л о й , и м е е т в ы р а ж е н н ы й о р е х о в ы й п р и в к у с . 11 М я г к и й м о л о д о й

к о з и й с ы р д е л и к а т н ы й н а в к у с х о р о ш о н а м а з ы в а е т с я . 12 С ы р B г i t i s h R o s a г yц и л и н д р и ч е с к о й ф о р м ы , м я г к и й , м о л о д о й , о б в а л я н т а р х у н е . 3 М я г к и й

у э л ь с к и й к о з и й с ы р о д н о р о д н ы й д е л и к а т н ы й в к у с . 14 к о р о ч к о й« З о л о т о г о к р е с т а » а н г л и й с к о г о г р а ф с т в а С у р р е й с к р ы в а е т с я с л о й з о л ы ;

о б л а д а е т н е ж н ы м в к у с о м о д н о р о д н о й к о н с и с т е н ц и е й .

К О З И Й С Ы Р К У Л И Н А Р И И• П р и н а г р е в а н и и к о з и й с ы р с к о р е е р а з м я г ч а е т с я , ч е м р а с п л а в л я е т с я , п о э т о м у

и д е а л ь н о п о д х о д и т д л я т е п л о в о й о б р а б о т к и . Е г о п о д ж а р и в а ю т т о с т еп о д а ю т к а к г о р я ч и й б у т е р б р о д в м е с т е с а л а т о м . Л о м т и к и к о з ь е г о с ы р а

м о ж н о р а з л о ж и т ь р а з л и ч н ы х б л ю д а х в ы п е ч к е п е р е д з а п е к а н и е м ,н а п р и м е р , к а к н а ш и х с л о й к а х о в о щ а м и к о з ь и м с ы р о м с т р . 16-17 .• В е л и к о л е п н о п о д х о д и т д л я с м е ш и в а н и я д р у г и м и и н г р е д и е н т а м и

и с к л ю ч е н и е м х а л у м и к о з ь е г о ч е д д е р а ) , б о л ь ш и н с т в о т а к и х с ы р о вп р е к р а с н о р а з м и н а ю т с я р а с т и р а ю т с я и л и к р о ш а т с я .



П р а в и л а б е з о п а с н о с т ии г и г и е н и ч е с к и е н о р м ы• П р е ж д е ч е м п р и к а с а т ь с я л ю б ы п и щ е в ы м п р о д у к т а о б я з а т е л ь н о

в ы м о й т е р у к и .

• П е р е д у п о т р е б л е н и е м ф р у к т ы о в о щ и н е о б• Р а б о ч и е п о в е р н о с т и д о с к и д л я н а р е з к и с л е д у е т с о д е р ж а т ь ч и с т о т е

д л я с ы р о г о м я с а р ы б ы д о л ж н ы б ы т ь о т д е л ь н ы е д о с к• п о к у п а т р е с н у в ш и е я й ц а

Д е т я м , б е р е м е н н ы м п о ж и л ы м л ю д я м р е к о м е н д у е т с я у п о т р е б л я т ьб л ю д а , с о д е р ж а щ и е с ы р ы е я й ц а .

• Т е м п е р а т у р а о б ы ч н о й к а м е р ы о л о д и л ь н и к а д о л ж н а с о с т а в л я т ь 5

м е н ь ш е м о р о з и л ь н о й к а м е р ы 20

• К а к м о ж н о ч а щ е с т и р а й т е о н н ы е п о л о т е н ц а т к а н е в ы е с а л ф е т к и ,ф а р т у к и , т к а н е в ы е д е р ж а т е л и р у к а в и ц ы . р а з р е ш а д о м а ш н и мп и т о м ц а м о д и т ь п о р а б о ч е п о в е р н о с т с т о л у .

• С ы р ы е п р и г о т о в л е н н ы е п р о д у к т ы р а н и т е о л о д и л ь н и к е о т д е л ь н од р у г д р у г а . М я с о д е р ж и т е н и ж н е й ч а с т и о л о д и л ь н и к а , м о л о ч н ы е

п р о д у к т ы в м е с т е н а п о л к а п о в ы ш е с т о в ы е с а л а т ы с в е ж и ео в о щ и с п е ц и а л ь н о м о т с е к е

• С в е ж и е п р о д у к т ы к л а д и т е о л о д и л ь н и к и л и м о р о з и л ь н у ю к а м е р ук а к м о ж н о б ы с т р е е п о с л е п о к у п к

IvkpbI в е с а• В с е г д а с л е д и т е с и с т е м о й м е р

в е с о в у к а з а н н о й р е ц е п т а х .

• Е с л и в е с д а е т с я л о ж к а х и м е е т с яв и д у п о л н а я л о ж к а б е з г о р к ие с л и у к а з а н о и н а ч е ) .

• С т .с о о т в е т с т в е н н о о б о з н а ч а ю т

« с т о л о в а я л о ж к а » « д е с е р т н а ял о ж к а » , « ч а й н а я л о ж к а » .

= 3 л . j 1 5 м л ;д е с . л = 2 л . j l 0 м л ; = 5

I • Я й ц а о б ы ч н о б е р у т с я б о л ь ш и ее с л и о г о в а р и в а е т с я и н а ч е )

I L \ Р Ч ~ I С о Б О . 3 1 1 с 1 Ч С I I I I Я• Э т и о б о з н а ч е н и я п о м о г а ю т п о н я т ь к а к

л у ч ш е и с п о л ь з о в а т ь с и л и к о н о в у ю п о с у д у :

IQ е з о п а с н о д л я п и щ е В b l Х п р о д у к т о вI I П р и г о д н о д л я и с п о л ь з о в а н и ям и к р о в о л н о в о й п е ч и

П р и г о д н о д л я и с п о л ь з о в а н и ям о р о з и л ь н о й к а м е р е .

П р и г о д н о д л я М b l т ь я с у д о м о е ч н о йм а ш и н е в е р х н я я п о л к а )

п о д в е р г а т ь д е й с т в п р я м о г о о г н я .

Н е и с п о л ь з о в а т ь н а п л и т е .

Н е и с п о л ь з о в а т ь ocmp le п р е д м е т b l•6H bl ·2 oc М а к с и м а л ь н а я м и н и м а л ь н а я

~ o c т е м п е р а т у р а и с п о л ь з о в а н и я .

И с п о л ь з у я с и л и к о н о в у ю п о с у д у , п о м н и т е : т е с т о о п р е д е л е н н ы м и в и д а м и ф р у к т о в и л и я г о д л и б о и н г р е д и е н т а м и с и л ь н ы м и к р а с я щ и м ив е щ е с т в а м и м о ж е т в ы з в а т ь и з м е н е н и е о к р а с к и ф о р м . Ч т о б ы с н и з и т ь р и с к о б г о р а н и я ф о р м ы и з б е г а й т е ч е р е с ч у р в ы с о к о й TeMneparypbl н а г р е в а

Д У Х О В К И Е с л и д у х о в к е е с т ь ф у н к ц и я о б д у в а к о н в е к ц и я ) с н и з ь т е т е м п е р а т у р у в р е м я П Р И Г О Т Q в л е н и я с о г л а с н о у к а з а н и я м п р о и з в о д и т е л я .О б ы ч н о д о с т а т о ч н о у м е н ь ш и т ь т а к и х с л у ч а я х т е м п е р а т у р у 10 20 0 , в р е м я п р и г о т в л е н и я п р и м е р н о 10 м и н у т р а с ч е т а к а ж д ы й

ч а с п р и г о т о в л е н и я . О б е с ц в е ч е н н ы е и л и о б о ж ж е н н ы е п я т н а п о в е р н о с т и н е т р а ж а ю т с я н а к а ч е с т в е с и л и к о н о в о й п о с у д ы .



t р а А ~ ц о н н ы р е ц е п т ы

34С р е д и р е ц е п т о в

~ ? ~ ? 1 ~ ~ ~ f f иэ т о М I I Ы П У С К С~ ~ a a p 1 ~w t w l ~ , e c т e1 o P ~

- ' ~~ ~ n ~-~ I C ( . ~ ( и p o n o e oГ o J l Ч ~ ~

l l . o J l w t l ) c / l W \ к м o o \. ~ 6 p I o 1

35

B b t n ~ ~ ~ lл у Ч Ш И Е Р Е Ц Е П Т Ы

I р е в о с х . о д н з P l у т в а р ь\ о в р е м е н н а т е х н о л

п е с о ч н а як о р з и н к а к о н д и т е р с к и м к р е м о м л ю б ы м и

с в е ж и м и ф р у к т а м и .

к о л ь ц о з а в а р н о г о т е с т а н а п о л н я ю т м л и н о в ы мм о р о ж е н ы м п о л и в а ю т ш о к о л а д н ы м с о у с о м .

г о р я ч е е с у ф л еп и к а н т н ы м п р и в к у с о м г о р ч и ц ы с т а н е т

п р е к р а с н ы м в а р и а н т о м о б е д а .

ш о к о л д о м н ы в о с к л и к н у тв о с т о р г а у в и д е в э т о т

р о с к о ш н ы й т о р т ш о к о л а д н ы мк р е м о м ш о к о л а д н о й г л а з у р ь ю .

С р е д и р е ц е п т о вс с о р т и j 1 \ А ф ф l ~ Н О В и с п е к и т е

в а ш и х н о в ы х ф о р м о ч к а х а с с о р т иш о к о л а д н ы х в и ш н е в ы х з е л е н ы м

ч а е м ш о к о л а д н ы м и к а п л я м и м а ф ф и н о вс и ~ А Н С К К А С А l Л к е д р о в ы е о р е ш к и ,

ц у к а т ы к и ш м и ш п р и д а ю т э т о м у в к у с н е й ш е м уп и р о г у , п о х о ж е м у ч и з к е й к , у з н а в а е м о е

о ч а р о в а н и е и т а л ь я н с к о й в ы п е ч к и .Л Ь Н Ь \ м о r ч ш е л к о в и с т ы й

к а р а м е л ь н ы й к р е м х р у с т я щ е й к о р з и н к ет е с т а д е к о р и р о в а н б л е с т я щ и м и о с к о л к а м им и н д а л ь н о г о п р а л и н е .

1 Е Г Е н е ж н о е с в и н о е ф и л е о с т р ы мп е р ч и к о м м е ш о ч к е в ы т я ж н о г о т е с т а .

2 р а з н о ц в е т н ы х ф о р м о ч е кД Л Я м и н и - м а ф ф и н о в Д Л Я в а ш е й к о л л е к ц и и

Изысканная выпечка 2013'33

Documents