Збірник тез 3.11.15.pdf

Download Збірник тез 3.11.15.pdf

Post on 03-Feb-2017

314 views

Category:

Documents

22 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 1

    2015

    -

    -

    12-13 , 2015 12-13 , 2015

    ,

    ,

  • 2

    , -

    !

    . - , , , .

    , , ( , ,

    ), , : , , , , ..

    , , , , .

    , , , , , , . .

    , .

    , , , , . .

    , - , , , , .

    , , , .

    ..

  • 3

    : . . .-. ., 12-13 2015 . / ; - . . : , 2015. 373 .

    ..

    , ,

    .

    ..

    , , - , ,

    .. ,

    .. , ,

    .. ,

    .. , ,

  • 4

    .

    1:

    1. INFLUENCE THE SIZE OF KERNEL IN MEDIAN THRESHOLDING BY WHITE BREAD POROSITY EVALUATION A. D. Bosakova-Ardenska, PhD, Associated Professor University of Food Technologies, Plovdiv, Bulgaria

    26

    2. , . . , . .-. ., . . , . . , ..., -

    28

    3. . . , ..., . . , ..., . . ,

    30

    4. . . , ...,

    32

    5. . . , ..,

    34

    6. . . , . . , . . , ...,

    36

    7. . . , . . , ..., . . ,

    38

  • 5

    8. . ., ..., . . , ...,

    40

    9. CONTROL OF RADIONUCLIDES CONTENT IN FOOD PRODUCTS .Slobodyan, Ass. Professor of Technical Sciences L. Neshchadym, Senior Lecturer V. Zaets, Senior Lecturer National University of Food Technologies

    42

    10. , FSSC 22000 . . , ..., . . , . . , ...,

    44

    11. . . , . . . , .

    46

    12. . . , .

    48

    13. . . , ..., . . ,

    51

    14. , . . , , . , ... FTB Company, . . . , PhD,

    -

    53

    15. . . , ..., . . , ..., . . , , .

    55

  • 6

    16. . . , ..., . . , () .. ( )

    57

    17. . . , ...

    59

    18. . . , ..., . . ,

    61

    19. C . . , . . , ...,

    63

    20. . . , ... . . , . . ,

    65

    21. - . . , ... . . , . . ,

    67

    22. . . , ... . . , . . ,

    69

    23. . . ,

    71

  • 7

    24. . . . .

    74

    25. . . , . . , () .. ( )

    76

    26. . . , ..., . . ,

    79

    27. . . , ..., . . ,

    81

    28. . . . . -

    83

    29. . .,

    85

    .

    2:

    1. .., .. , ...,

    88

  • 8

    2. . . , .., . . ,

    90

    3. .. , .. , .. , ..., .. , ...,

    92

    4. . . , ..., . . ,

    95

    5. . . , ...

    97

    6. . . . .

    99

    7. . . , ... . . , ...,

    101

    8. .., ..., .., ... .., ... ..,

    103

    9. .. , ..., .. , ..., .. ,

    105

    10. .. , ..., .. ,

    107

  • 9

    11. . . -, ..., . . , ...,

    109

    12. . . , . . , ...,

    111

    13. . . , ..., . . , . . , ..

    114

    14. . . . . , . . .

    116

    15. . . , ..., . . , ..., . . ,

    118

    16. . . , ..., . . - ..., . . ,

    121

    17. .. , ...,

    124

    18. DETERMINING THE INFLUENCE OF PH ON THE SHEEPMEAT'S COLOR COMPONENTS Ivanka Krasteva, PhD European higher school of economics and managements Vladimira Ganchovska, PhD Hristina Andreeva, PhD University of food technologies

    126

  • 10

    19. . . , ..., , . . , ..., ( ),

    128

    20. . . , ..., . . , ...,

    130

    21. . . , . . , . . , ...,

    133

    22. .. , .. ,

    135

    23. , .. , ..., .. , ..., .. , .. , ...,

    138

    24. , , 005 .. , .. , ...,

    140

  • 11

    25. , .. , ..., .. , ..., .. , ...,

    143

    26. .. , .. , ..., .. , ...,

    146

    27. .. , ..., .. , ...,

    148

    28. . . , ..., . . , .., . . , ..,

    150

    29. .. , ...,

    152

    30. . . , . . , ...,

    154

    31. .. , . . ., .. ,

    156

    32. .. , ..., .., ...,

    158

  • 12

    33. . . , . . , ..., - . .

    161

    34. A .. , ..., .. , - .. , ..., .. ,

    163

    35. .. , ..., .. ,

    165

    36. .. , ..., .. , .. ,

    167

    37. .., .. () .. ( )

    170

    38. - .., .., - .., ... -

    171

  • 13

    39. . . , .. , ..., .. , -

    173

    40. .., .., ...,

    175

    41. . . , ..., . . , ..., .. , ... -

    177

    42. . . , . . , ...,

    179

    43. .. ,

    181

    44. . . , -

    183

    45. . . , . . , . . .,

    185

    46. . , . . , ...,

    187

    47. .. , .. , ...,

    188

  • 14

    48. . . , . . , ...,

    190

    49. . . , . . ...,

    193

    50. . . , ..., . . ,

    195

    51. . . , . . , ...,

    197

    52. - , , . . , . . , ..., . . , ...,

    200

    53. .., .., ...,

    202

    54. . , . . , ..., . . , ...,

    205

    55. . . , ..., . . , . . ,

    207

  • 15

    56. .. , .. , ..., . . ,

    210

    57. ' . . , . . , ...,

    212

    58. .. , ..., . . , .. , .

    214

    59. . . , ..., . . , . . , .

    216

    60. - .. , ..., .. ,

    218

    61. . . , . . , ...,

    220

    62. .. , .. , .. , ...,

    223

    63. , .. , ..., .. , -

    224

  • 16

    64. . . , .., . . , . . ,

    227

    65. .. , ..., .. ,

    229

    66. . . , . . , ...,

    231

    67. , . . , ..., .. , -

    233

    68. . . ,

    235

    69. . . , . . , . . , ..., - -

    238

    70. .. , .., . ,

    241

    71. , .., , ..., .. , .. , .. , ..., () . .. ()

    243

  • 17

    72. .. , .. , ...,

    245

    73. .. ,

    247

    74. .. , ..., - .. , ...,

    249

    75. .. , ... .. , .. , ... .. , ...

    251

    .

    3:

    1. .. , .. ,

    254

    2. - .. , .. , ..,

    256

    3. .. , .. , ...,

    258

  • 18

    4. .. , ..., ..

    260

    5. .. , ..., .. ,

    262

    6. .. , ..., .. , ..., .. , ..-.. .. , ..-.. .. , ...,

    265

    7. .. , ..., , .. , ..., ( ),

    267

    8. . . , ..., . . , ..., . .

    269

    9. . . , ..., , . , . . , ..., - . . .. .. , . ,

    271

  • 19

    10. .. , ..., .. , ..., .. , ..., .. , ..., () .. ()

    274

    11. .. ..., () .. ( )

    276

    12. .. , ...,

    278

    13. .. , ..., .. , ...,

    281

    14. C .. , .. ,

    283

    15. - .. , .. , ..,

    285

    16. .. , ..., .. ,

    287

    17. . . , ..., . . ,

    289

  • 20

    18. - .. , ..., . . ,

    291

    19. .. , ..., . . , ..., . . ,

    294

    20. .. , .. , ...,

    296

    21. . . , . . , .. , ...,

    299

    22. .. , .. ,

    301

    .

    4:

    1. .. , ..., .. , .. , PhD , .. .. , .. , . ,

    303

  • 21

    2. - .. , .-.., .. , ..., .. ,

    305

    3. . . , .., -

    306

    4. - .. , ..., .. , ...,

    308

    5. - .. , ..., .. .. , ...,

    311

    6. .. , .. , ...,

    313

    7. .. , ..., -

    315

    8. .. , ..., .. , ..., .. , ...,

    318

    9. .. , ..., .. , -

    320

  • 22

    10. .. , ,

    323

    .

    5:

    1. - () .. , ..., .. , ..., .. , ...,

    325

    2. .. , ..., .. , ..-.