У наш час активно використовують хімічні речовини в повсякденному житті і необхідно

правильно з ними поводитись, щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю. Використовуючи пральні,

миючі, чистячи засоби для дому, можна інколи помітити, що виробники не вказують на етикетках негативного впливу цих речовин на шкіру людини. Маючи дома свій індикатор, можна легко вирішити

проблему поводження з цими засобами. Провіривши рослинним індикатором миючі

речовини, можна визначити, який вплив на шкіру має гель для душу, шампунь чи мило.

Мета роботи. Приготувати розчини рослинних індикаторів у

домашніх умовах. Дослідити їх властивості і використати на

практиці, щоб визначити середовище розчинів засобів

побутовою хімії .

Об'єкт дослідження: рослини, соки яких володіють

властивостями індикаторів.

Предмет дослідження: розчини рослинних індикаторів.

Інформацію, отриману в цій роботі можна використовувати як на уроках хімії, так і на уроках біологи. Рослинні індикатори доступні для кожного учня і можуть використовуватись при проведенні

дослідів у шкільній лабораторії, для домашніх дослідів, для досліджень у польових умовах, для

демонстрування цікавих дослідів. Природні індикатори легко приготувати і цим економляться

кошти на реактиви.

Слово «індикатор» у перекладі з латини

означає «вказівник». Це органічні речовини,

які можуть приєднувати йони H+ або OH–.

Залежно від того, який йон приєднала

молекула індикатора, вона змінює свою

структуру. У результаті ми спостерігаємо

зміну кольору

індикатора. Якщо індикатор містився в

розчині — змінюється колір розчину, якщо він

був нанесений на папір (індикаторний папір)

— змінюється колір індикатора. Легко й

зручно змінюється колір індикатора. Легко й

зручно.

Роберт Бойль

1640 р. - геліотроп

Назва «індикатори» походить від латинського слова

indicator, що означає «покажчик».

Колір рослин визначається хімічним

складом клітинного вмісту кожної рослини

(пігментом).

Пігменти - органічні сполуки, які присутні в

клітинах і тканинах рослин та надають їм

певного забарвлення.

Накопичуються пігменти у корінні, у

квітках, у шкірці плодів і в листках

рослин. Розташовані пігменти в

хлоропластах і хромопластах.

Пігменти багатьох рослин здатні

змінювати колір залежно від

кислотності клітинного соку. Тому,

пігменти є індикаторами, які можна

застосувати для дослідження

кислотності розчинів.

Третя група пігментів —

антоціани, які надають практично

всіх кольори рослинам — від

помаранчевого та червоного до

синього. Вони мають добре

виражені індикаторні властивості.

Усі пігменти рослин можна розділити на три групи —

хлорофіли, каротиноїди, антоціани.

Хлорофіл надає зеленого забарвлення

листкам. Без цього смарагдового пігменту

неможливе життя на планеті, оскільки він

приймає участь у фотосинтезі.

Супутниками хлорофілу є

каротиноїди, які надають жовте,

помаранчеве і червоне

забарвлення. Так, жовті зерна

кукурудзи, помаранчева шкірка

мандарина, червоні плоди

шипшини своїм забарвленням

зобов'язані каротиноїдам.

Природні

індикатори

Сільське господарство

і

садоводство

Екологія Харчова

промисловіст

ь

Виробництво

косметичних

засобів

Домашнє

господарство Медицина

Застосування природних індикаторів

Щоб яка-небудь речовина могла служити індикатором,

вона повинна відповідати мінімум трьом умовам:•має бути слабкою кислотою або слабкою основою;

•її молекули і іони повинні мати різне забарвлення;

•забарвлення її має бути надзвичайно інтенсивним, щоб його можна було

помітити при додаванні до досліджуваного розчину навіть малої кількості

індикатора.

Недоліки природних індикаторів:їх відвари досить швидко псуються – скисають або

пліснявіють, тому частіше використовують більш

стійкий спиртовий розчин. Інший недолік – дуже

широкий інтервал зміни кольору. При цьому важко або

неможливо відрізнити, наприклад, нейтральне

середовище від слабо кислого або слабо лужного від

сильно лужного.

Позитивним моментом є те, що вони екологічно безпечні, і їх

можна приготувати і використовувати в домашніх умовах.

Для приготування розчинів індикаторів з рослинної сировини

рекомендується, використовувати забарвлені рослини або їх

частини. Вибір рослинного матеріалу для приготування

індикаторів необмежений.

Поставити в каструлю з водою і недовго

покип'ятити. Нагрівання вище 70С

приводить до руйнування мембран

клітин.

Листочки капусти дрібно нарізати,

покласти в банку з водою, закрити

кришкою.

Антоціани вільно виходять з клітин,

забарвлюючи воду. Потім розчин

охолоджують і фільтрують через

паперовий фільтр в чисту пробірку

* Покласти ягоди в марлю і «віджати» її, зібравши у вузлик.

* До отриманого розчину добавити води

* Заварку чорного чаю покласти в стакан

* Залити водою яка щойно закипіла

* накрити блюдцем і почекати 15-20 хвилин.

* Потім розчин профільтрувати

*Натерти буряка, моркву, картоплю на дрібній тертушці .

*Віджати сік.

*Для отримання водного розчину добавити води

• Листочки-лусочки цибулі дрібно нарізати .

• Отриману масу пересипати в стаканчик та додати трохи води, перемішати.

• Розчин профільтрувати і зберігати для наступного досліду.

Висновки за результатами

досліду

•Розчини індикаторів, можливо,

приготувати в домашніх і

лабораторних умовах.

•Розчини вийшли яскраво

забарвленими.

*

Сировина для

приготування

індикатора

Природний колір

індикатора

Колір в кислому

середовищі

(розчин оцту)

Колір в лужному

середовищі

(розчин соди)

Цибуля фіолетова Світло-фіолетовий Рожевий

Каламутний

знебарвлений

Чай чорний Коричнево-жовтий Світло-коричневий Коричневий

Морквяний сік Помаранчевий

незначне

знебварвлення

не змінилася

Краснокочанная

капуста

Синьо-фіолетовий Рожевий Синій

Буряк Темно-червоний Рожевий Малиновий

Сік картоплі Лимонно-жовтий каламутно-жовтий не змінилося

Цибуля жовта Ясно-жовтий білий каламутний не змінилося

Сік часника Світло -жовтий Молочний не змінилося

*

Досліджуваний

розчин

Червоно-

качанна

капуста

Буряк Фіолетова

цибуля

Чай

чорний

Середовище

Сода харчова Темно-

фіолетове

червоний Світло-

фіолетове

Світло-

коричневе

лужне

Миючий засіб

для посуду

«Gala»

Темно-

фіолетове

червоний Світло-

фіолетове

Світло-

коричневе

лужне

Рідке мило рожеве рожеве Блакитно-

зелене

Коричнево-

зелене

кисле

Пральний

порошок

«Tide»

смарагдово-

зелене

Темно-

червоне

Зелено-

коричневе

коричневе лужне

*

*Розчини рослинних індикаторів можна отримати

в домашніх умовах і використовувати як

кислотно-основні індикатори для визначення

середовища розчинів.

*Використовуючи індикатори і природного

походження і синтетичні можна визначити

середовище використовуваного засобу або

продукту харчування, а значить відчувати себе

упевненіше в світі речовин, що оточують нас.

Роботу з природними індикаторами можна продовжити,

досліджуючи індикаторні властивості інших рослин.