Продовольственный баланс – методы и области применения

Джеймс Гианстатистик, ФАО Рим

Повтор: определение Продовольственного баланса

• «Справочное пособие по составлению продовольственных балансов» вышло в свет в 1949 году. С тех пор ФАО регулярно составляла и публиковала ПБ.

• Продовольственные балансы измеряют среднее наличие продовольствия для конкретного отчётного периода.

• Они напрямую не измеряют рационы питания, т.к. не учитывают потери внутри домашних хозяств (например, потери в виде пищевых отходов). Таким образом, продбалансы следует рассматривать как мерку «среднестатистического наличия продовольствия для потребления людьми».

• Продбалансы выводятся из временны´х рядов SUA и показывают данные по отдельному году (или усреднённые данные за несколько лет), при этом объём продовольствия умножается на пищевые ценности, чтобы получить наличие калорий, белков и жиров на душу населения.

Повтор: различия между счетами использования поставок (SUA) и продбалансами (FBS, ПБ)

  Счета использования поставок (SUA) Продовольственные балансы (FBS)

Цель

SUA помогают выявлять несоответствия в статистических рядах, что способствует лучшему пониманию необходимости совершенствования данных по продо-вольствию и сельскому хозяству. В них документируется движение данных по отдельным товарам - от производства до конечного потребления. 

Данные для продбалансов  извлекаются из  SUA и  показывают всеобъемлющую картину состояния продовольственного снабжения страны за заданный отчётный период.

Охват

Состоят из полных списков исходных и производных продуктов. 

Содержат только исходные продукты. Производные продукты пересчитываются обратно в эквивалент их исходного сырья. 

Период времени

Покрывают 12-и месячный период времени (обычно - календарный год)

Могут быть представлены в виде данных по отдельным годам или  усреднённых данных за несколько лет. 

Рассылка Хранятся в электронном варианте.Могут рассылаться в электронном виде, однако создаются в форме сводного отчёта. 

На счета использования поставок можно посылать

электронные запросы и они содержатся в форме баз данных.

Продовольственные балансы представляют из себя сводный отчёт, который можно посылать в электронном виде или отпечатать на бумаге

Продовольственный баланс – ограничения

1. ПБ не учитывает сезонные колебания. Данные годового потребления калорий могут ввести в заблуждение, скрывая периоды избытка и нехватки продовольствия.

2. ПБ показывает только среднее потребление неселением. В нём не видны различия структур потребления у разных групп населения, например, нет дифференциации по возрасту, полу, материальному благополучию или по экологическим и географическим регионам.

3. Качество данных: данные по многим товарам зачастую отсутствуют или присылаются с недостаточной регулярностью. В частности, многие развивающиеся страны не предоставляют данных по производству и торговле. Эти пробелы в данных или их приблизительность невозможно заметить непосредственно в результатах ПБ.

4. ПБ могут быть лишь настолько точны, насколько это позволяет лежащая в их основе базовая статистика по населению, по поставкам и использованию продовольствия, по значениям пищевой ценности тех или иных пищепродуктов.

Продовольственный баланс – ограничения (продолж.)

5. Отсутствие данных: в некоторых странах по культурным или религиозным соображениям не обнародываются данные торговли определённых товаров (например, алкогольные напитки). Как же их учесть в ПБ?

6. Несоответствие данных: даже в развитых странах, несмотря на обилие официальных данных, разные учреждения зачастую выдают противоречивую информацию.

7. Интерпретация результатов ПБ: в ПБ измеряется потребление калорий в продуктах до их готовки и употребления в пищу (т.е. количество продовольствия поступающего потребителям). В зависимости от степени потерь съедобной пищи и питательных веществ в домашнем хозяйстве, количество фактически потребляемой пищи может оказаться ниже чем показанное в ПБ.

НЕТ СТРАНЫ С ИДЕАЛЬНЫМ SUA / ПБ!

Продовольственный баланс – приемущества

Тем не менее, ПБ предоставляет самую всеобъемлющую картину поставок и использования продовольствия в стране. Несмотря на трудности с получением точных данных и интерпретацией результатов, ПБ приносят огромную пользу экономистам, планировщикам и экспертам здравоохранения.

1.Продбалансы, составленные в течении ряда лет, выявляют общие тенденции в обеспеченности населения страны питанием, изменения типов потребляемого продовольствия, и показывают насколько обеспеченность питанием в целом адекватна по отношению к потребностям в питательных веществах.

2.ПБ являются мощным средством для сведения воедино информации из разных источников о продовольственной экономике и прекрасно демонстрируют изменения общей картины продовольственной экономики в течении времени.

Продовольственный баланс – приемущества (прод.)

3.В некоторых случаях с помощью ПБ можно выявлять важные пробелы в имеющихся данных или даже противоречащие и несовместимые данные, что в свою очередь можно использовать как основу для обсуждений о внесении необходимых улучшений в базовые данные.

4.При отсутствии исчерпывающих данных в обследованиях домашних хозяйств, ПБ остаётся единственным источником стандартизированных данных, которые позволяют проводить сравнения на международном уровне в течении времени.

5.Продбалансы также можно использовать для создания вспомогательных показателей, таких как коэффициенты зависимости от импортов (IDR) и самодостаточности (SSR).

Продовольственный баланс – применения

Коэффициент зависимости от импортов (IDR)1.Это важный аспект при оценке ситуации с продовольствием в стране, включая продовольственную безопасность. Показывает степень, в которой снабжение продовольствием зависит от импортов извне.

2.Конкретно, коэффициент зависимости от импортов (IDR) измеряет следующее – процент импорта в общих поставках продовольствия:

IDR = Импорт / (Производство + Импорт – Экспорт) * 100

3.Толкование IDRЕсли значение IDR равняется 100-м, то это означает, что 100%

поставок данного товара в стране зависят от импорта;

Значение, скажем, 40 показывает, что 40% поставок данного товара в стране зависят от импорта. Или же, что 60% поставок данного товара в стране производятся внутри страны.

Продовольственный баланс – Применения

Коэффициент зависимости от импортов (IDR) (продолж.)

4.IDR можно рассчитывать для отдельных товаров, группы продтоваров с близкими значениями пищевой ценности, или даже – для совокупности всех товаров.

5.Однако, IDR является упрощенной меркой и не учитывает ни изменения запасов, ни реэкспорт.

Продовольственный баланс – Применения

Коэффициент самодостаточности (SSR)

1.Коэффициент самодостаточности (SSR) выражает величину производства по отношению ко внутреннему использованию:

SSR = Производство / (Производство + Импорт –Экспорт) * 100

2.Толкование SSRЕсли значение SSR равняется 100-м, то это означает, что 100% поставок в стране приходятся на местное производство;

Значение, скажем, 30 показывает, что 30% поставок в стране приходятся на местное производство.

3.В контексте продовольственной безопасности SSR часто усматривают как степень, в каковой страна полагается на отечественное производство. Чем больше коэффициент, тем выше самодостаточность.

Благодарю за внимание