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Titel der Präsentation

乳品行业的固含量 测 定

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Titel der Präsentation测量水份含量为何如此重要？ 乳品固含量测量的重要性• 产品的质量• 产品的口感• 营养成份• 保质期• …

因此对于乳品行业来说固含量的监控是非常重要的！

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Titel der Präsentation

目前乳品行业固含量测定的常用方法：

直接方法：烘箱法

间接方法： FOSS

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Titel der Präsentation目前乳品行业固含量测定存在的问题：

烘箱法，测量时间长，一般要求达到 4 小时，如果出现质量问题，要等到 4个 小时后才能发现，损失大，导致质量事故。 分析时间长，无法真正起到生产现场监控和指导生产的作用。 数据人为产生的误差大，而且会有操作人员篡改数据的可能性。 人为记录数据，无法溯源。FOSS 仪器，采用的是间接方法，需要使用其他直接方法进行校准曲线的标 定，操作复杂。 通常用来标定的直接方法均是烘箱法，由于烘箱法本身的测量误差 会带到下一步测量。 应用范围受限制，只能用于液体奶的测量。

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Titel der Präsentation

因此对于乳品行业固含量测量的企业来说，急需寻找 • • •

分析速度快

测量准确

数据具有可溯性 • • •

赛多利斯的微波水分测定仪 LMA200PM 提供了一种解决方案！

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Titel der Präsentation

为什么选择赛多利斯的微波水分测定仪 LMA200PM 作为我们合作的产品

测量方法：通过微波干燥直接测量固含量 / 水分， 与 烘箱法一样，属于热重法，世界范围内广 为认可。工作原理 ： 微波仅作用于偶极分子，样品中的水分子 （偶极分子）吸收微波辐射能，开始高速 振荡。当样品吸收到额外微波辐射能时， 振荡变得更剧烈导致水分子开始旋转脱离 出样品。 微波干燥法也能称为水选择法。微波干燥 器不会加热挥发性成分（如脂肪，等）， 对含脂肪的乳品样品微波干燥法更适用且 更准确。

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Titel der Präsentation

LMA200PM 微波水分仪测量更快

● 平均测量时间在 40——120 秒之间

● 比传统微波水分仪快 4——6 倍

● 比红外水分仪快 10 倍

● 比烘箱法快 300 倍

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Titel der Präsentation

● 样品在水分分析过程中自动旋转，能确保微波辐射能均匀 分布在整个样品上，预防出现的“热斑”和“冷斑”现象。● 微波能通过样品室底部的双孔径光圈垂直发射，从底部将 微波能成对角线状均匀地聚集在样品表面。● 双重分析终点判定确保分析结果的准确性和可靠性： 重量法终点判定 ： 一体化的称重系统不断监控重量 损失。如果损失率达到水 平值，如干燥到恒定重量，测量结束。 湿度法终点判定： 安装在空气排气管道的空气湿度传感器监控干燥过程并判 断水分是否还进行蒸发。

LMA200PM 微波水分仪准确性更高

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Titel der Präsentation内置打印机

● 热敏打印机生成能长期保存的实验文档

●符合 GLP的打印结果

● 数据的可溯源性

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Titel der Präsentation

下面简单介绍一下赛多利斯微波水分仪LMA200PM

在我们蒙牛公司的几个工厂的应用情况，在这里与各位交流和共享一下

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Titel der Präsentation● 配制 5% NaCl溶液：

LMA200PM 微波水分仪重复性和准确性测试报告实验序号 样品重量 g 试验时间min:sec 水分含量%

1 1.9402 2 ： 20 95.112 1.9771 2 ： 12 95.073 2.0562 2 ： 13 95.094 2.0095 2 ： 13 95.095 1.9462 2 ： 05 95.006 2.0236 2 ： 13 95.027 2.0272 2 ： 12 95.138 1.9903 2 ： 09 95.07

平均值 1.9963 2 ： 12 95.07

极差 0.13

标准偏差 0.04%

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Titel der Präsentation

LMA200PM 微波水分仪在蒙牛的应用报告样品：蒙牛木糖醇酸奶， 2Kg桶装， H20080604E

实验序号 样品重量 g 试验时间min:sec 固含量%1 2.1871 3 ： 02 13.582 2.0650 2 ： 54 13.483 2.0511 2 ： 44 13.554 2.0216 2 ： 47 13.485 1.9353 2 ： 31 13.586 1.9740 2 ： 38 13.607 1.8999 2 ： 29 13.608 2.0041 2 ： 44 13.61

平均值 2.0173 2 ： 44 13.56极差 0.13

标准偏差 0.05

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Titel der Präsentation

LMA200PM 微波水分仪在蒙牛的应用报告样品：蒙牛纯牛奶， 485ml袋装， 20080529/H114

实验序号 样品重量 g 试验时间min:sec 固含量%1 2.0356 3 ： 02 13.172 2.1782 3 ： 14 13.193 1.9083 2 ： 33 13.274 1.9826 2 ： 50 13.245 1.8757 2 ： 52 13.166 1.8529 2 ： 52 13.297 1.9251 2 ： 53 13.208 1.9752 2 ： 50 13.249 1.8327 2 ： 38 13.28

10 2.0114 2 ： 51 13.16平均值 1.9578 2 ： 52 13.22极差 0.13标准偏差 0.05

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Titel der Präsentation

LMA200PM 微波水分仪在蒙牛的应用报告样品：蒙牛冰激凌，绿色心情

实验序号 样品重量 g 试验时间min:sec 固含量%1 1.1677 1:57 27.352 1.3737 2:03 27.313 1.1201 1:52 27.354 1.3360 2:12 27.285 1.3255 2:01 27.256 1.2240 1:50 27.507 1.1856 1:43 27.418 1.1013 1:53 27.50

平均值 1.2292 1:71 27.37

极差 0.25标准偏差 0.09

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Titel der Präsentation

LMA200PM 微波水分仪在蒙牛的应用报告样品：蒙牛冰激凌，随便转

实验序号 样品重量 g 试验时间min:sec 固含量%1 1.5012 3:00 33.092 1.5199 2:57 33.123 1.7852 2:53 33.164 1.7628 3:03 33.195 1.3981 2:37 33.266 1.5980 2:53 33.207 1.3381 2:24 33.248 1.3507 2:43 33.229 1.3943 2:30 33.07

10 1.4624 2:44 33.08平均值 1.5111 2:54 33.16极差 0.19标准偏差 0.07

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LMA200PM 微波水分仪在食品行业的应用样品 测试结果（含水量%） 时间（秒）浓缩奶 74.708 144

全奶 87.102 167

甜乳脂 63.570 160

古达干酪 41.950 232

人造奶油 19.030 188

婴儿蔬菜泥 85.162 278

番茄酱 69.251 101

调味番茄酱 81.179 177

黄油 14.490 44

橙汁 88.507 207

酱油 58.850 103

猪肉 73.232 166

牛肉 72.780 132

鸡肉 72.624 131

蜂蜜 16.371 142

豆奶 94.363 148