Бизнесмены Изменившие Мир Содержание + часть книги

50 лидеров,

обогнавших время

бизнесмены,

измен

н ившиемир

Москва

2013

Не имеет смысла нанимать толковых людей, а затем указывать, что им делать. Мы нанимаем толковых людей, чтобы они говорили, что делать нам

Кто действительно работает, тот не нуждается в титулах. Его работа является для него достаточной честью

Стив Джобс

Генри Форд

***

6 БизнеСмены, изменившие мир

Содержание

Предисловие

10Уильям Эдвард Боинг

56

Фридрих Байер

12

Сергей Брин и Ларри Пейдж

64

Джеффри Безос

24

Анна Бурда

74

Карл Бенц

34

Уильям Генри Гейтс III

82

Кларенс Бердсай

44

Чарльз Нельсон Гудиер

94

***

7СоДержание

Стив Джобс

114

Адольф и Рудольф Дасcлеры

106

Уильям Колгейт

176

Евгений Касперский

168

Уолт Дисней

128

Сэмюэл Кольт

182

Кинг Кемп Жиллетт

136

Оле Кирк Кристиансен

194

Джордж Истман

148

Томас Кук

204

Ингвар Кампрад

160

Томас Липтон

212


Фредерик Смит

308

Вернер Сименс

298

Игорь Сикорский

286

Рубен Раусинг

280

Чарльз Пфайзер

274

Уильям Проктер и Джеймс Гэмбл

264

Элиша Грейвс Отис

258

Пьер Омидьяр

252

Альфред, Иммануил и Людвиг Нобели

238

Анри Нестле

232

Ричард и Морис Джеймс Макдоналды, Рэй Крок 224

Юлиус Магги

218

9СоДержание

Томас Алва Эдисон

374

Коко Шанель

366

Марк Цукерберг

360

Уильям Хьюлетт и Дэвид Паккард

354

Йозеф Хардтмут

348

Генри Форд

338

Энцо Ансельмо Феррари

326

Сэмюэль Мур Уолтон

320

Лоб Страусс

314

≈


мы живем в удобном мире, который практически полно-стью подчинен нашим прихотям и желаниям. Так было не всегда. но мы твердо уверены, что в будущем жизнь станет еще более интересной, приятной и совершенной. а чтобы понять насколько, следует обернуться назад и вспомнить, какие феноменальные открытия и изо-

бретения вошли в нашу жизнь за последние несколько веков.особенно сильно на привычную нам реальность повлияли люди, которые

не только двигали научно-технический прогресс, но и максимально попу-ляризировали свои достижения – строили на них бизнес и зарабатывали деньги.

Когда-то люди жили в домах, высота которых не превышала пять этажей, потому что подниматься выше пешком было тяжело. Когда-то эти дома освещались свечами, масляными или газовыми лампами, которые коптили и были огнеопасны. Когда-то продукты летом могли хранить только те, кто зимой натаскал в погреб льда. Когда-то люди общались на расстоянии только письмами, которые шли из европы в америку месяц; не многим меньше нужно было, чтобы добраться из одной части света в другую. Когда-то единственным личным транспортом был конный. Когда-то про-изводство невозможно было представить опять же без конной тяги или громоздких паровых машин, которые приводили в движение станки…

Сегодня мы поднимаемся в лифтах на любой этаж благодаря отису. Целые города освещены электрическими лампочками и соединены друг с другом телефонной связью благодаря Эдисону, а благодаря Сименсу по ним ездят троллейбусы и трамваи. мы отправляемся на автомобилях куда и когда захотим благодаря Бенцу, Форду и Гудиеру. за несколько часов преодолеваем тысячи километров на самолетах и вертолетах благодаря Бо-ингу и Сикорскому. Слушаем музыку благодаря тому, что когда-то Эдисон сделал возможным сохранить звук и изображение. Фотографируем самые замечательные моменты жизни благодаря истману. рисуем карандашами благодаря Хардтмуту. Что там говорить: даже в такой мелочи, как бритье, человечество сделало немыслимый скачок благодаря жиллетту, ведь до него веками пользовались опасной бритвой.

Первая и вторая промышленные революции, развитие индустриаль-ного общества и научно-техническая революция, положившая начало формированию постиндустриального общества, – все эти эпохальные

Предисловиеимена этих людей известны большинству жителей планеты, потому что это имена бизнесменов, которые изменили наш мир.

***

11ПреДиСловие

события случились буквально за два века. а мы с вами и вовсе становим-ся свидетелями зарождения информационного общества – очередного этапа развития цивилизации, который обусловлен прогрессом в сфере компьютерных технологий и информационных услуг. и если смотреть на этот процесс глобально, то самое сильное влияние на него оказывают даже не изобретатели современных технологий, а бизнесмены, которые создают на основе этих технологий новые рынки товаров и услуг, то есть делают изобретения доступными самому широкому кругу.

и вот благодаря Джобсу, Гейтсу, Цукербергу, Брину, Пейджу и многим другим мы стали современниками следующего технологического скачка, который изменил мир не меньше, чем эпоха великих географических от-крытий. С появлением компьютеров и развитием информационных тех-нологий расстояния между континентами сократились до долей секунды, необходимых для того, чтобы связаться онлайн. в интернете доступны в любое время суток такие массивы информации, которые бы не вместили все библиотеки мира прошлого века. мы покупаем, не вставая с дивана, все от расчески до автомобиля благодаря омидьяру, побеждаем болезни благодаря Байеру, смотрим мультфильмы благодаря Диснею.

Согласитесь, знакомые имена. и все они олицетворяют привычные, по-вседневные вещи, которые нам настолько хорошо знакомы, что мы даже перестали их замечать и воспринимаем как что-то само собой разумею-щееся. но имена-то помним! ведь это не просто гениальные новаторы, изобретатели и конструкторы, но и феноменально успешные бизнесмены, сумевшие добиться успеха со своими новшествами и навсегда изменившие нашу жизнь. Бизнесмены, изменившие мир!

≈

Фридрих Байер основал компанию, которой мир обязан аспирином, спасшим Европу и научившим человечество не бояться простуды

13

Фридрих Байер6 июня 1825 г. – 6 мая 1880 г.

немецкий бизнесмен Фридрих Байер вместе с мастером-красильщиком иоганном Фридрихом вескоттом 1 августа 1863 года основал компанию, которую, как тогда делали многие тщеславные немцы, назвал своим именем. Это должно было слу-жить подтверждением и серьезности намерений, и качества продукции – лаков и красок. Действительно, в скором времени фирма стала известна далеко за преде-лами маленького городка Бармена. однако настоящую всемирную славу Байеру принесла не красильная фабрика, а медицинский препарат, сыгравший колоссаль-ную роль в жизни европы, да и всего цивилизованного мира, во время эпидемии гриппа 1918–1919 годов. Благодаря байеровскому аспирину люди перестали бояться простуды, гриппа и многих других болезней. Причем новые свойства и возмож-ности применения этого препарата ученые открывают и в наши дни…

***

важнейшие события1863 – в немецком городе Бармене (ныне вупперталь) Фридрих Байер

с партнером иоганном Фридрихом вескоттом основал компанию Bayer – будущий гигант химической и фармацевтической промыш-ленности. не считаясь с расходами, он практически сразу создал при предприятии опытную лабораторию – залог конкурентоспособности и инноваций в будущем.

1870 – Фридрих Байер начал привлекать своих сыновей, а позже и зятьев к производству и к управлению компанией, обеспечив надежность и стабильность развития фирмы. в дальнейшем ставка Фридриха Байера на «семейное» управление бизнесом полностью оправдалась, в том числе в области инноваций: наследники продолжали нанимать талантливых химиков для работы в лаборатории и внедрять их на-учные достижения в производство. именно благодаря этому позже был создан аспирин.

1876 – Фридрих Байер заложил основу стабильности компании, открыв торговые представительства и производства за рубежом. Первое отделение за границей – фабрика анилиновых красителей в москве.

1904 – логотипом компании Bayer стал знаменитый крест, который пе-чатался на таблетках и поэтому четко ассоциировал компанию с аспирином.

1918 – с начала и до окончания в 1920 г. смертоносной эпидемии гриппа, или испанки, во всем мире единственным препаратом, облегчавшим страдания больных, оставался аспирин. Компания Bayer, несмотря на последствия Первой мировой войны, упрочила свое положение не только на химическом, но и на фармацевтическом рынке.

2003 – всемирная организация здравоохранения включает аспирин в пере-чень жизненно необходимых лекарственных средств.


Семейное делоФридрих Байер родился 6 июня 1825 года в городке Бармен-вихлинг-хойзен, который вскоре стал частью более крупного вупперталя. Как это часто бывало в немецких провинциях, дети продолжали дело своих роди-телей или по крайней мере не выходили за рамки их сферы деятельности. Такая судьба ждала и молодого Фридриха: его предками были торговцы сукном из нёрдлингена. К тому же из шестерых детей Фридрих оказался единственным сыном…

история Бейеров – именно так звучала фамилия этого рода из саксон-ского оберлаузитца – прослеживается начиная с XVI века. на местном диалекте bajer означает «рассказчик историй». вероятно, далекие предки героя этого повествования были не только работящими и практичными, но и большими любителями побалагурить за кружкой пива.

отец Фридриха Байера, не изменивший семейным традициям, ткал и красил шелк. Период его взросления пришелся как раз на расцвет тек-стильной промышленности. Когда ему исполнилось 14 лет, он поступил учеником на предприятие по продаже химикатов Chemikalienhandlung Wesenfeld & Co. в родном городе Бармене. именно там он познакомился с основами организации торгового предприятия, занимающегося кра-сителями для тканей. рынок сбыта фирмы расширялся, продукция была востребована.

Фридрих окончательно решил для себя, что эта сфера деятельности впол-не ему подходит и гарантированно обеспечит его будущее: людям нужно все больше одежды, значит, нужно все больше ткани. К тому времени тех-нологи открывали все новые и новые натуральные красители, расширяя палитру доступных цветов и улучшая качество. и конечно, все это было

***1

75

0

в Европе нача-лась промышлен-ная революция: переход от ручно-го труда к машин-ному и от аграр-ной экономики к индустриальной. Один из ее дви-гателей – произ-водство текстиля и химикатов

18

50

началась вторая волна промышлен-ной революции – технологическая, во многом обуслов-ленная достижени-ями химии 1

91

4

началась Первая мировая война – один из самых широкомасштабных воен-ных конфликтов в истории человечества: было убито более 12 млн человек, около 55 млн ранено1

87

1

образовавшаяся Германская импе-рия стала самой промышленно раз-витой европейской страной после Великобритании

18

53

француз Фредерик Жерар впервые синтезировал аце-тилсалициловую кислоту 1

92

4

федеральным за-конодательством США запрещено любое использо-вание героина1

90

0

немецкая химиче-ская промышлен-ность доминирует в мире на рынке синтетических красителей

6 и

юн

я 1

82

5 в городке Бармен-Вих-лингхойзен родился Фридрих Байер

18

70 начал привлекать

своих сыновей, а позже и зятьев к производству и к управлению компанией

6 м

ая

18

80 во время

командировки Фридрих Байер умер от острого плеврита

18

63 вместе с партнером

Иоганном Вескоттом основал компанию Bayer и создал при нем опытную лабораторию

18

76 компания от-

крыла первое отделение за гра-ницей – фабрику анилиновых кра-сителей в Москве

18

88 компания Bayer выпустила

свой первый фармацевти-ческий продукт – жаропо-нижающее «Фенацетин». В компании создано фар-мацевтическое отделение

18

97 научный сотрудник

Bayer Феликс Хофф-ман синтезировал химически чистую и устойчивую фор-мулу ацетилсалици-ловой кислотыe

15ФриДриХ Байер

Первый зарубежный

филиал Фридрих Байер

открыл в России.

как никогда востребовано: и в Германии, и в других странах люди хотели одеваться красиво.

в возрасте 20 лет Фридрих решил, что достаточно изучил этот бизнес и стал торговать красителями самостоятельно. Спустя еще три года он основал собственное коммерческое предприятие, а помимо торговли, начал потихоньку развивать производство. натуральные красители, кото-рыми он торговал сначала, вырабатывались из естественного природного сырья, например, из красильных деревьев, и ввиду их высокого качества пользовались спросом, в том числе в мировых столицах – лондоне, Брюс-селе, нью-йорке и даже Санкт-Петербурге. одним из ключевых решений в построении бизнеса, которое обеспечило компании стабильность и рост независимо от конъюнктуры на немецком рынке, экономических и по-литических факторов, стало создание сбытовой сети и филиалов во всей европе и за ее пределами уже на начальном этапе существования фирмы.

Кстати, именно в момент зарождения своего бизнеса Фридрих Бейер сменил фамилию, а точнее ее написание. Когда в лейпциге появился мошенник, полный тезка Фридриха Бейера, и история его преступлений и разоблачений получила широкую огласку в прессе, Фридрих размышлял недолго. не желая, чтобы его имя и название компании хоть как-то ассо-циировались с нечистоплотностью в коммерческих делах, он пожертвовал одной буквой: отныне и фирма, и древний саксонский род стали называть-ся не Beyer, а Bayer.

между тем прогресс шел семимильными шагами, и уже в 1856 году в тек-стильной промышленности произошла революция – появились краски, которые можно было изготовить из производных каменноугольных смол. Перспективы бурно развивавшейся органической химии и связанные

19

39

началась Вто-рая мировая война, про-должавшаяся до 2 сентября 1945 г.

20

03

Всемирная организа-ция здравоохранения включает аспирин в перечень жизненно необходимых лекар-ственных средств

19

87

многолетние исследования подтвердили, что аспирин при регулярном приеме снижает риск инфаркта

19

71

во всем мире полностью запрещено использование героина, за исключе-нием научных исследований и исклю-чительных медицинских случаев

20

12

ежегодно в мире потребляется более 80 млрд та-блеток аспирина1

99

6

из разработанного компанией поликарбоната Makrolon изготав-ливается треть всех оптических носителей информации в мире, включая диски CD и DVD

19

31 выпущен безрецептурный

препарат «Алка-Зельтцер» для борьбы с изжогой, головной болью и ломотой в конечностях, который стал одним из самых по-пулярных в мире

19

78 компания вернулась

в Россию, открыв представительство в Москве

20

01 компания начала

новую бизнес-страте-гию: создание единой холдинговой компа-нии, которая руководит независимыми дочер-ними предприятиями

18

99 компания Bayer,

зарегистрировав торговую марку «Аспирин», создала лекарство, которое изменило мир

19

58 установленный в Левер-

кузене «крест» Bayer стал самой большой светя-щейся рекламой в мире и остается рекордс-меном до сих пор

19

94 разработан специ-

альный препарат для профилактики повторного инфаркта «Аспирин Кардио»

20

02 акции Bayer впер-

вые торгуются на крупнейшем мировом рынке ценных бумаг – Нью-Йоркской фондовой бирже


с этим огромные возможности развития рынка побудили Фридриха Байера диверсифицировать предлагаемую его фирмой продукцию. вначале им-портируемые, а потом и производившиеся на его предприятии красители на основе смол – анилиновый синий, фуксин и другие – значительно пре-восходили натуральные красители по чистоте цвета и стойкости.

Чтобы оказаться в числе пионеров технологий и новой химической про-дукции, Байер вместе с компаньоном иоганном Фридрихом вескоттом 1 августа 1863 года в Эльберфельде (тогдашней прусской провинции на рейне) основал небольшую красильную фабрику. в местном торговом ре-естре предприятие числилось как Friedr. Bayer et comp. обладавший к тому времени большим опытом и знанием рынка, молодой Байер осуществлял коммерческое руководство совместным предприятием, а главный мастер покраски вескотт – техническое. Это был первый кирпичик в фундаменте гигантской транснациональной химико-фармацевтической корпорации Bayer AG.

Секрет успеха того этапа строительства бизнеса заключался в том, что Байер сразу организовал при производстве экспериментальную лабо-раторию, результаты исследований которой быстро внедрялись и, как следствие, давали существенную прибыль. Благодаря этому компания опередила конкурентов и предложила рынку смоляные красители, которые по многим параметрам превосходили первое поколение подобных веществ. широкая сеть зарубежных представительств быстро распространяла новые продукты за пределами Германии. а дальнейшее развитие и разработка красителей на базе анилина, фуксина и алицарина позволили предпри-нимателям, несмотря на высокую конкуренцию, значительно увеличить и расширить производственные мощности.

С химическим производством были связаны и неизбежные на тот момент развития отрасли экологические проблемы, которые в скором времени серьезно отразились на компании Фридриха Байера. При производстве фуксина образуется мышьяк, а технологии того времени были таковы, что наращивавшее мощности предприятие сильнее отравляло воду мест-ных источников. Когда выплаты по искам о возмещении ущерба стали зашкаливать, Байеру и вескотту пришлось перенести производство. По-этому в 1866 году в Эльберфельд (ныне вупперталь) переехала фабрика,

а в 1878-м – и головной офис компании. на новом месте компаньоны учли пер-вые ошибки и сделали производствен-ный процесс более безопасным – в ре-алиях того времени это был большой прогресс.

Стремительно развивались и про-изводство, и сеть торговых предста-вительств, и экспериментальная ла-боратория при фабрике. Казалось, щепетильный Фридрих Байер пред-

усмотрел и организовал все как нельзя лучше. Действительно, он сумел просчитать все, кроме того, что никому не подвластно… во время ко-мандировки в вюрцбург Байер заболел острым плевритом, который по-ставил точку в биографии предпринимателя 6 мая 1880 года. но история компании, в которую он вложил столько сил и энтузиазма, продолжилась по восходящей. иначе и быть не могло, ведь гигантскую силу положитель-ной инерции, которую придал делу глава выросшей к тому времени семьи Байеров, поддержали сыновья и зятья отца-основателя, в том числе Генри Теодор Бёттингер. наследники предприятия оказались талантливыми

Главной заслугой Фридриха Байера можно считать то, что он

предвидел фантастически быстрое развитие химической науки

и промышленности и сделал все, чтобы его компания оказалась

в авангарде этого процесса


К 1914 году на фабри-

ке в России трудились

350 рабочих, а сумма

годового производ-

ства переваливала за

2,5 млн рублей.

руководителями – не зря мудрый Фридрих Байер на разных стадиях вклю-чал их в процесс управления и производства.

на момент смерти Байеру было лишь 54 года. К тому времени на его предприятии трудились двое прокуристов – доверенных лиц, 14 химиков, инженер, 14 торговых представителей, 15 мастеров и 340 рабочих – не самое большое, но и не самое маленькое предприятие по меркам конца XIX в. и все же Байер оставил потомкам дело, которое просто нельзя было не раз-вивать успешно. Буквально следующие десятилетия доказали гигантский потенциал основанного Фридрихом Байером бизнеса.

Чудодейственная таблеткаГлавной заслугой Фридриха Байера можно считать то, что он предвидел фантастически быстрое развитие химической науки и промышленности и сделал все, чтобы его компания оказалась в авангарде этого процесса. Практически с первых дней существования фирмы проводились опыты и исследования по улучшению существовавших технологий получения красителей и поиску новых. в дальнейшем, направляя значительную часть прибыли на нужды созданной при предприятии лаборатории, Фридрих Байер обеспечил себе лидерство и неоспоримые преимущества перед конкурентами.

Правда, в тот период активного развития химической промышленности сфера исследований и приложения их результатов была так широка, что даже выросшее как на дрожжах количество химических компаний и ла-бораторий находили себе ниши и нечасто сталкивались в конкурентных битвах. и все же это случалось – на самых востребованных направлениях развития химии и химической промышленности. именно там, где активно работала и показывала стабильный рост компания Bayer.

После смерти Фридриха Байера унаследовавшие компанию потомки продолжили начатую основателем традицию: они продолжали нанимать на работу в экспериментальную лабораторию талантливых химиков, чтобы искать инновационные краски, а позже и медицинские препараты. в 1897 году настойчивый сотрудник лаборатории Феликс Хоффман, ко-торый пытался получить средство для лечения ревматизма своего отца, в результате экспериментов с ненужным продуктом одного из компонентов краски синтезировал устойчивую и чистую ацетилсалициловую кислоту – порошок, который можно было использовать в качестве лекарства, но без побочных эффектов. До этого никому не удавалось получить подобный по эффективности препарат, который к тому же не вызывал бы сильной тошноты и рвоты и не провоцировал язву желудка.

Быстро выяснилось, что аспирин обладает не только жаропонижающим, но и противовоспалительным эффектом. Кстати, первым пациентом, кото-рому для лечения воспаления суставов назначили аспирин, был знамени-тый художник огюст ренуар. он страдал тяжелой формой ревматоидного полиартрита: для того чтобы писать картины, ему даже приходилось при-вязывать кисть к руке. Благодаря аспирину у ренуара перестали отекать суставы, исчезла боль и он смог нормально работать…

новый препарат компания Bayer запатентовала уже в 1898 году, следуя правилам, введенным еще основателем фирмы: чтобы достижения и ин-новации приносили прибыль, их следует защищать. Так родился аспирин, который очень быстро завоевал популярность, а позже состав стали ис-пользовать как активный компонент многих фармацевтических продуктов. название произошло от «ацетил» и «spir» – названия растения таволга, или спирея. Салициловую кислоту – прототип аспирина – с незапамятных


времен выделяли из коры белой ивы. еще Гиппократ использовал отвар коры белой ивы в сочетании с маковой настойкой как жаропонижающее и обезболивающее средство. однако она вызывала сильные побочные эф-фекты: тошноту, боль в животе и желудочные кровотечения. освоенный сначала в лаборатории, а потом и на производстве компании Байера, про-цесс ацетилирования салициловой кислоты, в результате чего и родился аспирин, значительно смягчил взаимодействие кислоты со слизистой обо-лочкой желудка. впрочем, по другой версии в компании Байер название новому препарату дали в честь заступника всех страдающих головной болью Святого аспиринуса…

По большому счету, именно с созданного компанией Bayer аспирина в мире наступила эра новых лекарственных препаратов, изготовленных полностью из химического, а не из растительного сырья. Более того, развитие химической промышленности и относительная дешевизна сы-рья позволили компании Байера производить медицинские препараты в больших количествах, а эксклюзивные права, подтвержденные патента-ми, – держать достаточно высокие цены на свою продукцию и обеспечить приличную прибыль. Со временем конкуренция, которую определили политические факторы и последствия Первой мировой войны, заставила компанию снизить цены, что, впрочем, компенсировалось широчайшим спросом и рынком сбыта.

Конечно, создание аспирина и производство полностью химических лекарственных препаратов определили развитие сферы медицинских

услуг на долгие годы вперед, вплоть до нашего времени. Чудо-препарат использовали в качестве жаропо-нижающего, для борьбы с болью, воспалениями, тромбозами, а ис-следования недавних десятилетий позволили разработать методики

применения аспириносодержащих препаратов для профилактики инфар-ктов и даже снижения риска заболевания раком. К тому же с течением времени разработчики существенно снизили и побочные эффекты при-менения аспирина. но первую серьезную проверку эффективности пре-парату предстояло пройти в начале XX века – в один из роковых периодов новейшей истории.

испанкаНесмотря на то, что первая задокументированная эпидемия гриппа случилась в 1580 году, о природе этого заболевания на протяжении мно-гих веков ничего не было известно. Пандемия респираторной инфекции 1918–1920 годов, которая прокатилась по всему миру и получила название «испанка», была не чем иным, как эпидемией тяжелейшего гриппа. из-вестно, что испанка молниеносно приводила к пневмонии и отеку легких, порой люди умирали, еще не начав кашлять. Причем погибали по большей части молодые и здоровые люди в возрасте 20–40 лет, а не старики и дети, обычно более подверженные различным заболеваниям.

Достоверно вирусную природу гриппа установили в англии только в 1933 году. С 1940 года появилась возможность активно изучать вирус гриппа и его свойства, что позволило создать вакцину против гриппа. однако в 1918–1919 годах медики не знали даже того, что при этом заболева-нии, а также для его профилактики важную роль играет прием больших доз витамина С. а единственным на тот момент препаратом, который не мог

Первым пациентом, которому для лечения воспаления суставов назначили аспирин, был знамени

тый художник Огюст Ренуар


убить вирус, но успешно боролся с симптомами гриппа и давал организму шанс победить болезнь, оказался именно аспирин.

Чтобы представить масштабы трагедии и значение этого препарата, до-статочно сказать, что испанский грипп унес жизни от 50 до 100 миллионов человек. Даже в далекой от европы америке многие штаты жили словно по сценарию апокалиптических фильмов: у населенных пунктов дежурили патрули, которые не пропускали приезжих, опасаясь заражения, в трамваи пассажиров не пускали без марлевой повязки на лице, в некоторых горо-дах даже законодательно запретили пожимать руку при встрече, рядом с крупными городами появились огромные палаточные лагеря-госпитали, а умерших не успевали хоронить. заражено было около трети населения планеты, а жертвы, понесенные от болезни, превысили потери в кровопро-литной Первой мировой войне – на каждого убитого в бою английского солдата приходилось 10 умерших от испанки. К тому же массовые пере-движения войск немало способствовали молниеносному распространению болезни по всей европе и за ее пределами.

Кстати, совсем не романтическое название эпидемия получила вовсе не из-за того, что первую вспышку болезни зафиксировали в испании. Про-сто в большинстве объятых войной европейских государств действовала жесточайшая цензура, а газеты нейтральной испании стали первыми, кто открыто заговорил о страшной болезни. и было отчего – в разгар испанки в одной только Барселоне ежедневно умирало более тысячи человек.

При испанке, в отличие от предыдущих эпидемий, практически у всех заразившихся болезнь переходила в воспаление легких. лечить пневмонию тогда еще не умели – антибиотики появились в распоряжении врачей лишь десятилетия спустя. аспирин был единственным препаратом, который хоть как-то облегчал страдания больных.

но в то время это было все еще редкое и достаточно дорогое лекарство, которое распространялось только врачами и фармацевтами. К тому же аспирин разработала и выпускала немецкая компания Bayer, что в усло-виях Первой мировой войны делало поставки этого препарата странам-противникам Германии делом практически невозможным.

массовому применению аспирина противодействовало, как это ни странно, и общественное мнение. Так как в америке причины эпидемии оставались неизвестны, ходили слухи, будто сама компания Bayer заражает таблетки аспи-рина. европейские же газеты писали о гер-манских шпионах, отравляющих колодцы. в распространении эпидемии обвиняли также большевиков и анархистов. Чтобы не зараз-иться рекомендовали носить бриллиантовые колье, поскольку возбудитель болезни якобы боится алмазов, или больше курить…

и все же медицинская практика лучше все-го доказывала полезность и эффективность препарата компании Bayer. Даже медики военно-морского флота Сша ре-комендовали аспирин в качестве средства для симптоматического лечения гриппа, и военные закупали огромное количество медикаментов. между тем фармакологические свойства аспирина настолько сложны, что меди-цина полностью разобралась с ними лишь в 1960-е годы, а в то время, когда препарат воспринимался как единственная панацея от испанки, нередки были случаи смерти от передозировки. Тогда на упаковках с аспирином не содержалось никаких предупреждений о токсичности лекарства и со-блюдении дозировки. Только в наше время появились более безопасные

Сегодня группа компа-

ний Bayer успешно дей-

ствует в 150 странах

мира, включая Россию,

воплощая транснаци-

ональный принцип, за-

ложенный еще Фридри-

хом Байером.

Именно с созданного компанией Bayer аспирина в мире наступила эра новых лекарственных препаратов, изготовленных полностью из химического, а не из растительного сырья


формы аспирина, рассчитанные на длительное применение, и вероятность побочных эффектов составляет 0,1 %, то есть 1 шанс из 1000, что не выше риска от использования парацетамола или ибупрофена…

Первая мировая война и ее последствия сильно осложнили развитие компании Bayer. в феврале 1917 года она лишилась своего американского патента на аспирин, и рынок Сша быстро захватили другие производи-тели, зачастую не так дорожившие качеством. По такому сценарию раз-вивались события во многих странах, которые находились в состоянии войны с Германией – они просто национализировали или передавали другим собственникам предприятия Байера. Фармацевтический гигант восстановил свои позиции только тогда, когда эпидемия испанки достигла своего пика. остановил ее во многом именно аспирин. Это стало лучшей рекомендацией для нового лекарства и для компании в целом. Препарат, названный лекарством века, очень быстро завоевал популярность во всем мире…

еще более тяжелые испытания ждали компанию после прихода к власти в Германии нацистов. Bayer просто лишилась самостоятельности и была включена в созданный ими концерн, 40 процентов акций которого при-

надлежало гитлеровскому правительству. на фабриках начали применять труд заключен-ных концлагерей, а в лабораториях осущест-влялись исследования по заказам нацистов.

Компания восстановила самостоятельность только после окончания второй мировой вой-ны, а на то, чтобы вернуть патенты и права на торговую марку «аспирин» и другие про-дукты в странах антигитлеровской коалиции

и многих других государствах, ушли десятилетия. Это удалось полностью осуществить лишь когда в 1970–1980 годах концерн последовательно купил компании, которым они принадлежали.

Даже сегодня ученые продолжают раскрывать потенциал аспирина, созданного в позапрошлом веке в лаборатории компании Bayer. Это под-тверждает правильность решения, принятого Фридрихом Байером еще на заре строительства бизнеса: исследования и передовые разработки, быстро внедренные на собственном производстве, принесут колоссальный успех.

в наши дни аспирин остается самым популярным и продаваемым в мире лекарством.

У нас и за рубежомПримечательно, что первый зарубежный филиал Фридрих Байер открыл в россии. С конца 1870-х годов в москве работала контора по сбыту това-ров, а в 1883 году потомки основателя компании основали в Хамовниках собственную фабрику по производству ализарина. С 1885 года контроль за московской фабрикой осуществлял один из директоров немецкой компании Генри Бёттингер, а также Фридрих Байер-младший, регулярно посещавший москву.

в 1890 году филиал возглавил известный немецкий химик, основатель русского отделения союза германских химиков вильгельм лев, который работал в москве вплоть до начала Первой мировой войны. С 1890 годов в условиях промышленного подъема уровень производства московской фабрики вырос в шесть раз за шесть лет.

После пожара 1892 года предприятие модернизировали и наладили произ-водство новых видов красителей и химических продуктов – фотореактивов

Даже сегодня ученые продолжают раскрывать по

тенциал аспирина, созданного в позапрошлом веке в лабора

тории компании Bayer


и фармацевтических препаратов, прежде всего аспирина. во время рус-ско-японской войны 1904–1905 годов фирма получила правительствен-ный заказ по покраске белых офицерских мундиров в цвет хаки. После этого московская фабрика стала одним из лидеров на российском рынке, и к 1912 году ее основной капитал составлял 3 миллиона рублей при общей балансовой стоимости предприятия свыше 9 миллионов.

К 1914 году на фабрике в россии трудились 350 рабочих, а сумма годового производства переваливала за 2,5 миллиона рублей. в россии фирма Байе-ра осуществляла 20 % общего объема продаж. на московской фабрике были введены те же нормы социального обеспечения, что и в Германии: 9-часо-вой средний рабочий день, страхование от несчастного случая, оплачива-емые отпуска, премии. в общем, это было передовое во всех отношениях предприятие, которое сыграло большую роль в становлении и развитии российской химической и фармакологичекой промышленности.

впрочем, и в нашей стране во время Первой мировой войны фирма зако-номерно была ликвидирована, предприятие перешло к русскому промыш-леннику и финансисту н. а. второву, создавшему в 1914 году акционерное общество «русскокраска». в 1978 году представительство компании Bayer AG открылось снова.

Сегодня группа компаний Bayer успешно действует в 150 странах мира, включая россию, воплощая транснациональный принцип, заложенный еще Фридрихом Байером. Bayer HealthCare – подразделение концерна Bayer AG с годовым объемом продаж более чем 16,9 миллиарда евро – является одной из ведущих в мире инновационных компаний на рынке лекарственных препаратов и предметов для здравоохранения со штаб-квартирой в леверкузене, Германия. штат подразделения Bayer HealthCare включает 55 700 сотрудников в более чем 100 странах мира.

Подразделение Bayer Animal Health осущест-вляет деятельность в сфере охраны здоровья животных. Кстати, именно это подразделение компании первым вывело на российский ры-нок электронную систему идентификации всех видов сельскохозяйствен-ных, мелких домашних и экзотических животных – технологию, известную в широких кругах как «чипирование».

Bayer Consumer Care занимается производством и исследованиями в об-ласти безрецептурных, а Bayer HealthCare Pharmaceuticals – рецептурных препаратов. Препараты диагностической визуализации и экспресс-диа-гностики разрабатывает и производит Bayer Medical Care.

однако уже более века компания успешно действует и на широком рынке химической продукции. Со времен производства красителей она продвину-ла далеко вперед востребованные в новом веке технологии производства полимеров, благодаря чему, например, стало возможно выпускать CD и DVD-диски и множество другой обыденной сегодня продукции.

нынешний рекламный слоган компании Bayer – Science For A Better Life – как нельзя лучше отражает идею основателя компании Фридриха Байера. впрочем, эта концепция приносит крупнейшему мировому химическому концерну достойную прибыль. в 2011 году продажи выросли на 4,1 процента и составили 36,5 миллиарда евро, а операционная прибыль увеличилась на 52 процента и достигла 4 миллиарда евро.

В наши дни аспирин остается самым популярным и продаваемым в мире лекарством

***

Феликс Хоффман в лаборатории Bayer получил ацетил салицило вую кислоту в форме, которую можно было применять в медицине


важнейшие достижения в бизнесе1863 – в немецком городе Бармене (ныне вупперталь) Фридрих Байер

с партнером иоганном Фридрихом вескоттом основал компанию Bayer – будущий гигант химической и фармацевтической промыш-ленности. не считаясь с расходами, он практически сразу создал при предприятии лабораторию – залог конкурентоспособности и инно-ваций в будущем.

1870 – начал привлекать своих сыновей, а позже и зятьев к производству и к управлению компанией, обеспечив надежность и стабильность раз-вития фирмы. в дальнейшем ставка Фридриха Байера на семейное управление бизнесом полностью оправдалась.

1876 – Фридрих Байер открыл первое отделение за границей – фабрику анилиновых красителей в москве. Поручив курировать предприятие сыну, обеспечил точное следование бизнес-стратегии.

1879 – Фридрих Байер окончательно реализовал свою бизнес-концепцию, которую в наши дни принято называть «диверсифицированная инновационная транснациональная корпорация». Потенциал, за-ложенный Байером, на тот момент реализовывали 14 химиков в лаборатории и один инженер, присутствие на зарубежных рынках обеспечивали 14 торговых представителей, на производстве было занято 15 мастеров и 340 рабочих.

10 августа 1897 – Феликс Хоффман в лаборатории Bayer получил ацетилса-лициловую кислоту в форме, которую можно было применять в ме-дицине. Компания Bayer зарегистрировала лекарство под торговой маркой «аспирин», что принесло ей всемирную известность.

1898 – Bayer выпустила средство от кашля под торговой маркой «Героин».1899 – в продаже появилась первая партия аспирина – жаропонижающего

порошка. Позднее подтвердились его болеутоляющие и жаропони-жающие свойства.

1904 – аспирин производится и продается не только в форме порошка, но и в таблетках.

1918–1919 – во время эпидемии испанки аспирин завоевал всемирную из-вестность и обеспечил компании колоссальную прибыль.

1994 – Bayer AG купила дилерскую сеть Sterling Winthrop, вернув себе права на название Bayer и логотип на территории Сша и Канады, а также торговую марку «аспирин» в Канаде.

2010 – оборот компании Bayer AG превысил 35 млрд евро.2012 – число сотрудников компании превысило 111 000 человек. Концерн

Bayer AG представляет более 350 компаний во всех странах мира. ежегодно в мире потребляется более 80 млрд таблеток аспирина.

≈

Кларенс Бердсай научил человечество сохранять продукты питания с помощью быстрой заморозки. Он создал новую сферу бизнеса и заслужил благодарность домохозяек всего мира

45

Кларенс Бердсай9 декабря 1886 г. – 7 октября 1956 г.

Этот человек не только создал целую отрасль, объем которой на сегодняшний день превышает 97 миллиардов долларов, но и привнес в нашу жизнь привычную степень комфорта, которую мы давно воспринимаем как что-то само собой раз-умеющееся. именно ему мы обязаны полноценным питанием и разнообразными продуктами к столу в любое время года, независимо от сезона, погоды и уро-жая. Кларенс Бердсай сделал технологию быстрой заморозки одной из самых популярных на рынке продуктов питания. а это, в свою очередь, дало новый импульс развитию американского фермерства и мирового сельского хозяйства, фактически запрограммировало бурное развитие рынка бытовых холодильников и морозильных камер сначала в америке, потом в европе и по всему миру.

***

важнейшие события – Кларенс Бердсай покинул амхерстский колледж, штат массачусетс,

где учился на биолога. – решив заняться торговлей мехами, отправился на канадский полу-

остров лабрадор. – женился на Элеоноре Ганнетт, которую через год вместе с пяти-

недельным сыном привез на лабрадор. – вернулся в нью-йорк и начал экспериментировать со способами

заморозки. – устроился работать ассистентом президента рыбопромышленной

ассоциации Сша. занявшись рыбопромышленным бизнесом, начал попытки по созданию оборудования для шоковой заморозки рыбы в промышленных масштабах. Усовершенствовав метод мгновенной заморозки, Бердсай предложил продавать продукты уже расфасован-ными в небольшие пакетики.

– учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая заготав-ливала, замораживала, упаковывала и продавала свежемороженые морепродукты.

– реализовал свои идеи. вложив 7 долларов в покупку электрического вентилятора, ведер рассола и брикетов льда, он изобрел и позже улуч-шил систему быстрой заморозки под высоким давлением и упаковки свежих пищевых продуктов в вощеные картонные коробки.

– запатентовал созданную им специальную установку для шоковой заморозки.

– первые быстрозамороженные овощи Бердсая появились в продаже в штате массачусетс, совершив прорыв в технологии хранения продуктов.

– изобрел специальный вагон для перевозки замороженных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше расширило сферу активности компании.

– будучи миллиардером, представил свое очередное ноу-хау – рыбные палочки. новинку оценили, и рыбные палочки стали есть во всем мире.


Детское увлечениеКларенс Фрэнк Бердсай II родился 9 декабря 1886 года в Бруклине, нью-йорк, в семье адвоката Кларенса Бердсая и дочери известного предпри-нимателя и промышленника ады Ундервуд. он был одним из девяти детей. Братья и сестры с радостью проводили лето на ферме, расположенной на лонг-айленде, – именно здесь юный Кларенс увлекся зоологией и био-логией. он целыми днями бродил по морскому побережью и наблюдал жизнь морской флоры и фауны, без всяких сантиментов охотился и делал из своих трофеев чучела.

нельзя не отметить, что уже тогда в Кларенсе зародился предприни-мательский талант. в десять лет он написал письмо в зоопарк Бронкса и предложил отлавливать на продажу выхухолей – зверьков из семей-ства кротовых, которых было много в окрестностях летнего дома семьи Бердсай. Помимо того что экзотический реликтовый зверек наверняка пользовался бы популярностью в качестве домашнего, было ему и другое применение. в то время мускус выхухолей использовали в парфюмерной промышленности для закрепления запаха, так что предложение десяти-летнего Кларенса было вполне коммерческим.

вскоре семья переехала в местечко монтклэр в нью-Джерси, где Кларенс пошел в гимназию. он заинтересовался секретами кулинарии и специаль-но посещал кулинарный класс. После окончания гимназии Кларенс, в со-ответствии с традициями своей семьи, поступил в элитный амхерстский колледж, где увлекся естественными науками. однако финансовое поло-жение его родителей, воспитывавших девять детей, вынудило Кларенса самостоятельно оплачивать учебу. он зарабатывал, поначалу отлавливая лягушек на корм рептилиям в зоопарке Бронкса, а затем расставляя

***1

89

9

американский изобретатель Альберт Маршалл запатентовал холодильник

19

26

датский инженер Кристиан Стинстрап разработал бесшум-ный и непахнущий холодильник, кото-рый стоил дороже автомобиля Ford

18

50

американский врач Джон Гори впервые продемонстрировал процесс получения искусственного льда в созданном им аппарате 1

91

1

General Electric Company выпустила холодильник, помещавшийся в кухон-ном шкафу. Он работал на газе и громко шумел 1

93

7

на Харьковском тракторном заво-де были созданы первые советские холодильники

9 д

ек

аб

ря

18

86 в Бруклине

родился Кларенс Бердсай

19

34 созданная Бердсаем

компания приняла активное участие в расширении розничной торговли, предложив магази-нам недорогие ох-лаждаемые витрины

19

08 покинул

Амхерстский колледж, штат Массачусетс, где учился на биолога

19

12 решив заняться

торговлей меха-ми, отправился на канадский полу-остров Лабрадор

19

17 вернулся

в Нью-Йорк и начал экспе-риментировать со способами заморозки

19

27 запатентовал

созданную им специ-альную установку для шоковой заморозки

19

22 учредил собственную

компанию Birdseye Seafoods, которая заготавливала, замо-раживала, упаковы-вала и продавала свежемороженые морепродукты

19

30 первые быстрозаморо-

женные овощи Бердсая появились в продаже в штате Массачусетс, совершив прорыв в технологии хранения продуктов

e

47КларенС БерДСай

В 1842 году был вы-

дан один из первых

патентов, касающихся

замораживания про-

дуктов.

ловушки в мясных лавках и продавая попавшихся в них крыс на опыты профессору Колумбийского университета.

и все же колледж пришлось бросить. в 1910 году Кларенс поступил на должность натуралиста в государственное учреждение, занимавшееся ис-следованием животного мира аризоны и новой мексики. Участвуя в про-екте министерства сельского хозяйства Сша, за 1910–1911 годы он лично изловил несколько сотен мелких млекопитающих и несколько тысяч кле-щей для исследования причин лихорадки в Скалистых горах. зимы Бердсай также проводил в попытках найти хороший заработок. К тому моменту он уже познакомился с будущей женой и был сильно озабочен поисками стабильного дохода, желая завести семью. он слышал много рассказов о том, что неплохой доход имеют торговцы шкурами животных в Канаде.

Юношеский энтузиазмТак в 1912 году двадцатишестилетний Бердсай по контракту с Hudson’s Bay Company отправился на канадский лабрадор в составе экспедиции знаменитого американского врача и миссионера сэра Уилфреда Гренфелла.

Предприимчивость и неутомимость Кларенса способствовали тому, что вскоре он покинул экспедицию, обосновался на лабрадоре и занялся торговлей пушным зверем. в течение пяти лет будущий изобретатель и промышленник изъездил на собачьих упряжках весь полуостров, не-плохо заработав и накопив кое-какие сбережения. Помимо этого, Бердсай стал большим знатоком быта канадских эскимосов. именно на лабрадоре Кларенс обратил внимание, что быстро замороженные на сильном ветру свежие рыба и мясо при размораживании сохраняли вкусовые качества.

19

62

в США холодильники имели 98,3 % семей, в Италии – 20 %, в СССР – 5,3 %1

95

5

с распространением домашних холодиль-ников свежезамо-роженные продукты окончательно стали повседневным явлением

19

49

в Советском Союзе приняли решение о начале произ-водства домашних холодильников

19

72

в США холодильники имели 99,9 % семей, в Италии – 85 %, в СССР – 34,5 % 2

01

2

объем отрасли за-мороженных про-дуктов превышает 97 млрд долларов

19

60

в СССР началось крупносерийное производство холодильников. До этого использовались кухонные ледники: шкафы с отделениями для льда, теплоизоляцией, поддоном и трубкой для слива талой воды 2

00

5

в России сняли с боевого дежур-ства все «ядерные рефрижерато-ры» – 12 составов с 36 пусковыми установками

19

56 представил

свое очередное ноу-хау – рыб-ные палочки

19

99 на рыбоперераба-

тывающей фабрике Frozen Fish Internation-al в низкотемператур-ных складах готовой продукции работают только роботы – при-сутствие людей абсо-лютно не допускается

20

06 концерн Unilever

продал компанию BirdsEye Iglo Group частному инвестици-онному фонду Permira

19

44 изобрел специальный

вагон для перевозки за-мороженных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше расширило сферу активности компании 7

ок

тяб

ря

19

56 Кларенс Бердсай умер

от сердечного приступа в отеле Грамерси-Парк на Манхэттене

20

04 торговая марка Iglo, одна

из правопреемников про-дукции Кларенса Бердсая, поменяла графический логотип, отказавшись от «вилочки», служившей бренду сорок один год

20

12 торговые марки

Iglo Group, в том числе Birds Eye – самые узнавае-мые и лидирующие по продажам в Европе. Стои-мость компании составляет около 2,5 млрд долларов


В 1922 году Бердсай

основал компанию

Birdseye Seafoods

в районе Фултонского

рыбного рынка на Ман-

хэттене и начал торго-

вать замороженными

морепродуктами.

«в первую зиму я наблюдал, как местные жители ловили рыбу при 50 гра-дусах ниже нуля: рыба замерзала, едва ее вытаскивали из воды. а когда ее размораживали спустя несколько месяцев, оказывалось, что некоторые рыбины еще живы», – вспоминал Бердсай. новаторские идеи Кларенса о замораживании продуктов стали результатом наблюдения за инуитами. изучая по заданию правительства запасы рыбы и дикую природу ньюфа-ундленда в 1912–1915 годах, он смотрел, как хранят пищу местные жители. У них он научился хранить овощи, замораживая их в воде.

все ради семьиВ 1915 году Кларенс Бердсай женился на Элеоноре Ганнетт и вскоре вместе с пятинедельным сыном привез ее на лабрадор, где они поселились на расстоянии 250 миль от ближайшего доктора.

необходимость обеспечить свою семью витаминами предопределила первые опыты Кларенса по заморозке овощей, во время которых он по-пытался сначала скопировать, а потом и усовершенствовать практический опыт эскимосов.

в 1917 году, после включения Сша в Первую мировую войну, Бердсай вернулся с семьей в америку и поселился в вашингтоне. Сначала он рабо-тал торговым агентом, а в 1920–1922 годах поступил на работу ассистентом президента рыбопромышленной ассоциации Сша. Кларенс начал зани-маться рыбопромышленным бизнесом и пытаться создать оборудование для шоковой заморозки рыбы в промышленных масштабах. в итоге он убедился, что может не только усовершенствовать метод мгновенной заморозки, но и предложить рынку новшество – уже расфасованные в не-большие пакетики свежезамороженные продукты.

в 1922 году Бердсай основал компанию Birdseye Seafoods в районе Фултон-ского рыбного рынка на манхэттене и начал торговать замороженными морепродуктами. в 1923 году он реализовал свои замыслы. начав с малого, Бердсай вложил 7 долларов в покупку электрического вентилятора, ведер рассола и брикетов льда, изобрел технологию быстрой заморозки свежих

продуктов под высоким давлением, а позже улучшил ее. Помимо этого, он создал подходящую упаковку – во-щеные картонные коробки.

Первый самостоятельный бизнес Бердсая имел все шансы на успех, но подвела коммерческая составля-ющая: на тот момент было невоз-можно убедить потребителей в том, что замороженная рыба Бердсая от-личается от других замороженных

продуктов – сухих и безвкусных. в то время не было мощных домашних холодильников, не говоря уже о морозильных камерах – домохозяйкам негде было хранить купленные у Бердсая продукты. не было и поддержи-вающих минусовую температуру магазинных витрин. все это, естественно, ограничивало спрос. в 1924 году компания Бердсая обанкротилась.

Секрет успехаОднако Бердсай не отчаялся. он зарегистрировал новое предприятие – General Seafood Corporation, а через год при финансовом участии знакомых нью-йоркских бизнесменов открыл завод в рыболовецком городке Глостер.

Необходимость обеспечить свою семью витаминами предопределила

первые опыты Кларенса по заморозке овощей, во время которых он

попытался сначала скопировать, а потом и усовершенствовать

практический опыт эскимосов


В 1924 году компания

Бердсая обанкроти-

лась.

но и тогда рынок очень скептически отнесся к замороженным продуктам, у которых все еще была плохая репутация. в нью-йоркских ресторанах, например, и вовсе запрещалось подавать блюда, приготовленные из них.

можно сказать, что секрет предпринимательского успеха Бердсая во многом заключался в смелости отказаться от привычных моделей и по-ложиться на собственные грамотные решения. Дело в том, что он видел перспективы развития рыбной отрасли и рынка замороженных продуктов несколько иначе, чем многие его современники, коллеги и конкуренты.

именно поэтому еще в 1922 году Бердсай ушел из рыбопромышленной ассоциации и основал свою империю быстрой заморозки рыбы в промыш-ленных масштабах. в итоге весь процесс производства он организовал самостоятельно: сам запустил эту технологию, сам разработал подходящую упаковку, даже сам подобрал водостойкие чернила для маркировки и клей для коробок. но самое главное, он изобрел промышленную установку для быстрой заморозки свежих продуктов.

на заморозку шли небольшие куски филе – это было сделано не только для того чтобы впоследствии поместить их в индивидуальную упаковку, но и чтобы максимально ускорить сам процесс – маленькие кусочки ох-лаждались быстрее.

Первоначально весь процесс заморозки и упаковки осуществлялся вруч-ную. Коробки с готовой к заморозке рыбой помещались в металлические емкости, заполненные раствором хлорида кальция.

в 1927 году, спустя три года после запуска производства, Бердсай запа-тентовал специальную морозильную установку. Так было положено начало рынку быстрозамороженных продуктов.

на перелом в настроениях общественности потребовалось еще не-сколько лет. все это время Бердсай продолжал экспериментировать, за-мораживая и пробуя различные продукты. один из его друзей говорил, что Кларенс замораживал и ел все, что привозили моряки, включая китов, акул, дельфинов, а однажды попро-бовал и аллигатора.

в 1927 году компания значитель-но расширила ассортимент, начав замораживать мясо, птицу, овощи и фрукты. Что же касается рыбы, то к 1928 году General Seafood Corporation произвела в общей сложности 1,7 миллиона фунтов морепро-дуктов – гораздо больше, чем могла сбыть. Кларенс Бердсай оказался на краю второго банкротства.

Даже основной продукт Бердсая – замороженное филе трески – стало продаваться хуже. выяснилось, что во время транспортировки в вагонах брикеты тают и портятся, а необходимого числа оборудованных холодиль-ными установками складов у многих магазинов нет.

Судьбу компании решил… запеченный гусь. Блюдо приготовил кок на яхте богатых ньюйоркцев, приплывших в Глостер на выходные – мар-джори Пост, наследницы империи сухих завтраков Postum Cereals, и ее мужа, крупного инвестиционного банкира. Когда хозяйка яхты узнала, что понравившийся ей гусь был куплен в замороженном виде у Кларенса Бердсая, она назвала его технологию удивительной инновацией и твердо вознамерилась купить этот перспективный, по ее мнению, бизнес.

Бердсай приветствовал оживляющие инвестиции. в июне 1929 года Postum Cereals совместно с Goldman Sachs Trading Corporation приоб-рела General Seafood Corporation за 22 миллиона долларов – одни только

Секрет предпринимательского успеха Бердсая во многом заключался в смелости отказаться от привычных моделей и положиться на собственные грамотные решения



запатентовал специ-

альную морозильную

установку для шоковой

заморозки. Так было

положено начало рын-

ку быстрозаморожен-

ных продуктов.

патенты компании Бердсая потянули на 20 миллионов. Большая часть этих денег причиталась инвесторам, а личная доля Кларенса Бердсая составила всего 1 миллион долларов. впрочем, после продажи бизнеса он не потерял к нему интерес и остался в своей компании, став главой исследовательской лаборатории в Глостере.

Признание домохозяекВскоре потребители поняли, что замороженные продукты – это хорошая альтернатива консервам, солениям и копчениям. люди начали устанавли-вать дома холодильники и покупать замороженные продукты.

забегая немного вперед, стоит сказать, что первые быстрозаморожен-ные овощи, фрукты, морепродукты и мясо начали продаваться в 1930 году в Спрингфилде, штат массачусетс, под маркой Birds Eye Frosted Foods.

Сам Кларенс Бердсай переключил свое внимание на другие области ин-тересов и изобрел инфракрасную лампу, прожектор для подсветки витрин, гарпун для маркировки китов, а затем основал компании для реализации своих изобретений.

Позже он вспоминал: «Потребители нашей продукции привыкли вос-принимать меня как изобретателя… но изобретательство – это только одно из моих занятий. Я также директор банка, президент компаний, рыбопромышленник, автор книг, инженер, кулинар, естествоиспытатель, держатель акций и владелец портовых доков».

Хорошая идеяИдея, которую так удачно использовал Кларенс Бердсай, витала в воздухе не одно столетие. Упоминания о заморозке продуктов пита-ния в крупных масштабах прослеживаются в письменных источниках с 1626 года. Первые компании, пытавшиеся сделать эту идею основой своего бизнеса, появились в Сша в 1875 году. найти способ сохранить свежесть продуктов на долгое время пытался еще знаменитый Фрэнсис Бэкон, однако не добился больших успехов. Более того, эти эксперименты

закончились печально: набивая тушку цыпленка снегом, он под-хватил воспаление легких и через несколько недель скончался…

в разных странах с разными кли-матическими условиями и особен-ностями питания всегда ценились методы долгосрочного хранения, самым эффективным из которых считалось замораживание. Часто

для этой цели использовали глыбы льда, которые вырубали зимой на ре-ках или искусственно залитых горках и складывали в подвалы. Этот лед не таял даже летом, служа своеобразным предшественником современного холодильника.

Дело в том, что аборигены северных широт испокон веков замораживали рыбу, тюленье мясо и жир. многие путешественники, осваивавшие аляску, Чукотку, Сибирь и другие северные регионы, пробовали традиционное для этих мест блюдо – строганину. но в распоряжении жителей арктики был мощнейший в мире холодильник – природный. в этих местах выловленная и брошенная на лед или в снег или закопанная в вечную мерзлоту рыба замерзает очень и очень быстро, практически на глазах.

Потребители поняли, что замороженные продукты – это хорошая

альтернатива консервам, солениям и копчениям. Люди начали

устанавливать дома холодильники и покупать замороженные продукты


В 1929 году канадское

правительство способ-

ствовало выходу на

рынок замороженной

рыбы как первого за-

мороженного пищевого

продукта в индивиду-

альной упаковке.

оценив такой рациональный способ использования суровых природных условий, члены многих полярных экспедиций даже стали частично отка-зываться от консервов в пользу замороженного мяса и рыбы – в масштабах экспедиции вес консервных банок оказывался очень существенным, ведь все приходилось нести на себе или возить на упряжках.

Быстро и вкусноИстория развития готовых обедов уходит своими корнями в техно-логию заморозки продуктов питания, с которой человечество знакомо уже несколько веков. Без сомнения, данная технология была изобретена случайно народами, жившими в холодном климате, однако до XIX века она не применялась в коммерческих целях. Первые попытки коммерческого использования замораживания были сконцентрированы на мясе. один из первых патентов, касающихся замораживания продуктов, был выдан в 1842 году. Позже, в 1861 году, в америке был выдан патент на метод за-мораживания рыбы. Сфера распространения замороженных продуктов стала более широкой намного позже, сто лет спустя, когда появился первый холодильник. в 1861 году в Сиднее был основан первый завод по замора-живанию мяса. одна из первых удачных перевозок замороженного мяса зафиксирована в 1869 году.

Успех замороженного мяса на рынке толкнул производителей на разви-тие методов замораживания других продуктов питания. один из методов под названием «холодная упаковка» начал использоваться в 1905 году. Эта технология основана на процессе так называемой медленной заморозки: продукция обрабатывалась, раскладывалась по большим контейнерам, которые в свою очередь переносились в складские помещения с низкой температурой и оставались там до тех пор, пока продукция не превра-щалась в твердые брикеты. заморозка продолжалась от одного до трех дней. К сожалению, эта технология имела два существенных недостатка. Для некоторых продуктов, таких как овощи, заморозка была слишком медленной – они начинали портиться, не успев заморозиться. К тому же в процессе заморозки в продукте об-разовывались большие кристаллы льда, что приводило к нарушению структуры продукта – когда продукция оттаивала, то теряла свой первоначальный вкус и внешний вид.

Только инженерные разработки Кларенса Бердсая в 1920-х годах создали технические возможности для использования принципа шоковой за-морозки, надолго сохранявшей все полезные качества свежего продукта и после его заморозки.

Да, Бердсай не был первым. мясо для перевозок начали замораживать с середины XIX века, замороженные фрукты продавали наряду с мороже-ным еще в 1905 году, а в 1929 году канадское правительство способство-вало выходу на рынок замороженной рыбы как первого замороженного пищевого продукта в индивидуальной упаковке. однако Бердсаю удалось выдвинуть две новые революционные идеи, принципиально изменившие отрасль и нашу сегодняшнюю жизнь.

он обнаружил, что при медленном замерзании образуются крупные кристаллы льда, и если разморозить такой продукт, то он получится водя-нистым. Поэтому Бердсай разработал процесс быстрого замораживания, при котором продукты не портились. Кроме того, он придумал замора-живать уже приготовленные фрукты, овощи и порции рыбы – позднее эта

Бердсай разработал процесс быстрого замораживания, при котором продукты не портились



изобрел специальный

вагон для перевозки

замороженных про-

дуктов по железной

дороге.

идея была преподнесена покупателям как «современный способ хождения за покупками и приготовления еды».

в рекламе рассказывалось, что продукты «замораживают ускоренным способом, поэтому они не теряют свежести, вкуса и полезных свойств. все продукты уже готовы к дальнейшей обработке. их не надо чистить. Утомительным хлопотам на кухне пришел конец. все необходимое уже сделали за вас».

от идеи к бизнесуСамое интересное в любом созданном с нуля бизнес-проекте – это то, как он развивался, преодолевая трудности, особенно на той стадии, когда уверенность в его успехе была, пожалуй, только у его автора. обобщая многое, что уже известно о Кларенсе Бердсае, интересно проследить эволюцию его бизнеса от идеи до ее реализации. Первый опыт создания собственной компании не удался и окончился банкротством, но Бердсай не оставлял попыток добиться предпринимательского успеха. К тому же он создал все предпосылки к этому.

в 1926 году Кларенс Бердсай сконструировал двадцатитонную машину для промышленной заморозки, с помощью которой продукты заморажи-вались сразу на нескольких конвейерных лентах. Как уже было сказано выше, получив значительные финансовые вливания и расширив бизнес, в 1929 году он продал свою компанию за 22 миллиона долларов. в этом же году лицензионные права на метод заморозки Бердсая в европе и под-разделение компании в великобритании выкупил голландский концерн Unilever, и европейский бизнес замороженных продуктов стал развиваться под его эгидой.

новая объединенная корпорация слегка сократила прежнее название, придуманное Бердсаем, и стала называться General Foods Corporation. Кроме того, название торговой марки Birdseye, соответствующее фамилии

Кларенса, теперь стали писать раздельно: Birds Eye. Бердсай не был против, это ему даже импонировало. новое написание указывало на традиции его семьи, члены которой в далеком прошлом служили

охотниками при английском королевском дворе. они были знамениты особой меткостью в охоте на ястреба: предки Бердсая стреляли так точно, что поражали ястреба прямо в глаз…

в новой компании доля Кларенса была сравнительно небольшой – менее 1 миллиона долларов, – поэтому и должность, которую он оставил за собой, была довольно скромной. Бердсай возглавил исследовательский отдел, в составе которого работали двадцать два химика – специалисты в области пищевой индустрии. штаб-квартира компании располагалась в Глостере.

Первые крупные партии замороженных продуктов под маркой Birds Eye стали продаваться в восемнадцати пробных магазинах в Спрингфилде. однако двадцать шесть вариантов различных замороженных продуктов, ставшие основой продуктовой линейки, не сразу закрепились в ассорти-менте покупок домохозяек. Только с 1934 года, после успешного тестиро-вания маркетинга и логистики на местном уровне, продукты компании стали продаваться по всей америке.

в 1930-х годах свежезамороженные продукты считались элитными, и цена на них была соответствующей. Поначалу покупатели осторожнича-ли, но к началу лета торговля пошла вполне успешно. в 1934 году компания приняла активное участие в расширении розничной торговли.

Бердсай создал новую индустрию и сформировал новый рынок


В 1950-х годах с вне-

дрением микровол-

новых печей идея

замороженной пищи

получила новый толчок

к развитию.

во время великой депрессии, когда не многие ретейлеры могли себе позволить покупку охлаждаемых витрин, Кларенс Бердсай спроектировал бюджетный вариант таких витрин. General Foods Corporation заказала их производство American Radiator Corporation, и вскоре витрины уже сдавали в аренду за 10–12 долларов в месяц. в середине десятилетия у компании имелось более пятисот точек продаж. в 1940-х годах, во время второй мировой войны, «заморозка» распространилась еще больше – по вполне понятным причинам.

в 1944 году Бердсай изобрел специальный вагон для перевозки заморо-женных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше рас-ширило сферу активности компании. ведь это все было в новинку – только в 1950-х годах, когда в домах появились бытовые холодильники, свежеза-мороженные продукты окончательно стали повседневным явлением.

в 1950-х годах с внедрением микроволновых печей идея замороженной пищи получила новый толчок к развитию. замороженные блюда заняли устойчивое положение на продуктовом рынке. их оборот в америке со-ставляет 4,5 миллиарда долларов, и эта цифра продолжает расти. Готовые обеды представляют собой замороженное приготовленное блюдо, упако-ванное в контейнер. Как правило, они готовятся на автоматической линии, где продукты нарезаются и доводятся до кулинарной готовности, затем помещаются в контейнеры и подвергаются шоковой заморозке.

Пионерами производства готовой замороженной еды, которую нужно было только разогреть, стали братья Свенсон.

они владели крупнейшей в стране фермой по разведению индеек и очень страдали от узкой сезонности своего бизнеса: их доходы были внушительными лишь перед Днем благодарения, в остальное время про-даж практически не было. Сначала они делали замороженные пирожки с индейкой, а вскоре закупили партию подносов, разделенных на несколько сегментов, и стали продавать полноцен-ные замороженные обеды. в это время в стране наступил расцвет телевидения: перед телевизором люди отдыхали, спа-ли, думали и, главное, ели. а что может быть удобнее для еды перед телевизо-ром, чем сегментированный поднос, который только и нужно, что бросить в микроволновку?

Свенсоны стали спонсорами известного телешоу и назвали свой продукт «Тв-обеды». С этого момента продажи выросли в разы, индейку начали есть круглый год, а братья стали миллионерами. и все же превзойти Кла-ренса Бердсая им не удалось: он постоянно совершенствовал и техноло-гию, и ассортимент, расширяя рынок замороженных продуктов. один из самых ярких примеров мы видим в магазинах и сегодня: в 1956 году уже миллиардер Кларенс Бердсай представил на рынке свое ноу-хау – рыбные палочки. новинку оценили, и рыбные палочки стали есть во всем мире.

широкое поле деятельностиИзобретение Бердсая, позволившее заморозить треску, полностью из-менило существовавшие в то время представления о технологиях произ-водства, хранения и дистрибуции пищевых товаров. Сам Бердсай говорил, что замороженная по его методике треска надолго остается свежей, «как будто ее только что выловили в океане».

В период Второй мировой войны Кларенс занялся исследованиями в области изготовления оборудования для сушки продуктов и запатентовал несколько важных изобретений


В 1956 году уже милли-

ардер Кларенс Бердсай

представил на рынке

свое ноу-хау – рыб-

ные палочки. Новинку

оценили, и рыбные

палочки стали есть

во всем мире.

Первые брикеты замороженной трески, которые начал продавать Берд-сай, произвели в свое время настоящую революцию. именно благодаря технологии заморозки, тайские тигровые креветки, японские соевые бобы или американский черничный чизкейк можно попробовать сегодня в лю-бой точке земного шара. Бердсай создал новую индустрию и сформировал новый рынок.

Появление замороженных продуктов явило собой значительный про-гресс в технологии консервирования. Сегодняшние методы заморозки позволяют максимально сохранять в продуктах полезные вещества и ви-тамины. Скоропортящееся продовольствие (рыба, мясо, птица, ягоды, фрукты, овощи, соки) поступает на расположенные вблизи от ферм фасо-вочно-упаковочные фабрики, где его сортируют, чистят, моют, упаковы-вают и замораживают при температуре –60 °С.

При использовании высококачественного сырья и соблюдении всех технологических требований замороженный продукт по своей питатель-ной ценности практически не уступает свежему. впрочем, очень важно, чтобы в дальнейшем его хранили и транспортировали правильно – при температуре не выше –18 °С.

широкое распространение получила и домашняя заморозка продуктов. в результате возник спрос на различного рода домашние морозильники, где поддерживается необходимая температура.

возвращаясь к изобретению Бердсая, можно сказать, что созданная им технология принципиально не изменилась до сегодняшнего дня. Сначала, например, овощи тщательно сортируют, подгнившие тут же отбраковы-вают. отборные моют, очищают от кожуры, режут на мелкие части, блан-шируют, сушат и только после этого подвергают шоковой заморозке при температуре –30–40 °С.

Часто применяют бесконтактную шоковую заморозку. Суть ее заклю-чается в том, что продукт укладывают на сетчатую ленту морозильного конвейера, после чего специальными вентиляторами через охлаждаю-

щую батарею подают восходящий поток холодного воздуха, который поднимает нарезанные овощи, отделяя их друг от друга и удерживая во взвешенном состоянии в так называемом «кипящем слое». время заморозки при такой техно-логии не более 8–15 минут в зависимости от размера нарезанных овощей.

на сегодняшний день шоковая замо-розка – единственный способ консерва-

ции без консервантов. он позволяет сохранить первоначальную структуру продукта: его цвет, вкус и полезные свойства.

Сфера активности бизнесмена и изобретателя Бердсая не ограничива-лась только методами заморозки. он разработал серию приспособлений для охоты на китов, был владельцем Birdseye Electric Company, которая производила нагревательные и осветительные приборы. в период второй мировой войны Кларенс занялся исследованиями в области изготовления оборудования для сушки продуктов и запатентовал несколько важных изобретений.

в последние годы жизни Бердсай увлекся изготовлением бумаги из трост-никовых отходов сахарной промышленности на плантациях в Перу, где он провел два года. в течение всей жизни Кларенс получил около трехсот патентов как в Сша, так и за их пределами – от китобойной безоткатной гарпунной пушки до бумаги из отходов сахарного тростника.

В течение всей жизни Кларенс получил около трехсот патентов

как в США, так и за их пределами – от китобойной безоткатной

гарпунной пушки до бумаги из отходов сахарного тростника


***

Кларенс Бердсай до последних дней много путешествовал, искал но-вые идеи и способы их реализации с максимальной прибылью, и это ему успешно удавалось.

7 октября 1956 года Кларенс Бердсай умер от сердечного приступа в отеле Грамерси-Парк на манхэттене. он всего два месяца не дожил до семиде-сятилетнего юбилея. Как он завещал, его прах был развеян над морем.

важнейшие достижения в бизнесе – Бердсай вернулся в нью-йорк и начал экспериментировать со спо-

собами заморозки. – устроился работать ассистентом президента рыбопромышленной

ассоциации Сша. занявшись рыбопромышленным бизнесом, начал попытки по созданию оборудования для шоковой заморозки рыбы в промышленных масштабах. Усовершенствовав метод мгновенной заморозки, Бердсай предложил продавать продукты уже расфасован-ными в небольшие пакетики.

– учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая заготав-ливала, замораживала, упаковывала и продавала свежемороженые морепродукты.

– реализовал свои идеи. вложив 7 долларов в покупку электрического вентилятора, ведер рассола и брикетов льда, он изобрел и позже улуч-шил систему быстрой заморозки под высоким давлением и упаковки свежих пищевых продуктов в вощеные картонные коробки.

– запатентовал созданную им специальную установку для шоковой заморозки.

– продал компанию за 22 млн долларов, оставшись главой исследова-тельского отдела.

– созданная Бердсаем компания приняла активное участие в рас-ширении розничной торговли, предложив магазинам недорогие охлаждаемые витрины.

– изобрел специальный вагон для перевозки замороженных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше расширило сферу активности компании.

– реализуя заложенные Кларенсом Бердсаем высокие стандарты тех-нологичности производства и высокого качества готовой продукции, созданная им компания вышла на новый уровень. на рыбоперераба-тывающей фабрике Frozen Fish International в низкотемпературных складах готовой продукции работают только роботы – присутствие людей абсолютно не допускается.

– годовые продажи компании превысили 1,1 млрд евро, что сделало ее бесспорным европейским лидером по производству замороженных продуктов питания.

– в европе ежедневно съедали 7 млн рыбных палочек. европейский ассортимент компании насчитывал более 1500 наименований.

– торговые марки Iglo Group, в том числе Birds Eye – самые узнаваемые и лидирующие по продажам в европе. Стоимость компании состав-ляет около 2,5 млрд долларов. ≈

Бизнесмены Изменившие Мир Содержание + часть книги

Documents