” con jamón y buen vino se anda un buen camino.”
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” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”. Mercado del jamón serrano. Presentación del mercado. ¿Por qué el mercado del jamón? Características del jamón serrano. ¿Quiénes forman la demanda? Estudio estadístico Factores que afectan a la demanda Curva de la demanda Elasticidad - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”
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Mercadodel jamónserrano
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
1.¿Por qué el mercado del jamón?2.Características del jamón serrano
1.¿Quiénes forman la demanda?2.Estudio estadístico3.Factores que afectan a la demanda4.Curva de la demanda5.Elasticidad6.Desplazamientos
1.Tipo de mercado2.Empresas oferentes3.Proceso de fabricación4.Distribución5.Promociones6.Publicidad7.Oferentes alternativos8.Expectativas del mercado
1.Conclusión
![Page 4: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/4.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda PRESENTACIÓN DEL MERCADO
1.¿Por qué el mercado del jamón?2.Características del jamón serrano
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
¿Porqué el mercado del jamón
serrano?
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Características del jamón serrano
1.Proceso de elaboración2.Modelos de jamón serrano3.Tipos de jamón serrano4.Clasificación del bien5.Consumidores6.Empresas7.Tipo de mercado
![Page 7: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/7.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
1.Proceso de elaboración
SALAZÓN ASENTAMIENTOLAVADOSECADO Y MADURACIÓNENVEJECIMIENTO
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
2. Modelos de jamón serrano
3. Tipos de jamón serrano
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
4. Clasificación del bien
5. Consumidores
1.Empresas
7. Tipos de mercado
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda DEMANDA
1.¿Quiénes forman la demanda?2.Estudio estadístico3.Factores que afectan a la demanda4.Curva de la demanda5.Elasticidad6.Desplazamientos
![Page 11: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/11.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
¿Quiénes forman la demanda?
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Estudio estadísticoPresentación de la muestra
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
Análisis estadístico• Si subiese mucho el precio del jamón serrano ¿Qué consumiría?
Familias de 1 y 2 miembros
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
Análisis estadístico• Si subiese mucho el precio del jamón serrano ¿Qué consumiría?
Familias de 3 y 4 miembros
![Page 15: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/15.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
Análisis estadístico• Si subiese mucho el precio del jamón serrano ¿Qué consumiría?Familias de 5 o más miembros
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
Análisis estadístico• Si subiese mucho el precio del jamón serrano ¿Qué consumiría?
TOTAL
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• Usted cuando compra jamón serrano, ¿Qué tiene en cuenta?
TOTAL
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
Análisis estadístico
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• ¿Qué marca de jamón serrano, suele consumir usted
frecuentemente?TOTAL
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
Análisis estadístico
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• En el periodo de un año, ¿Cuántas patas de jamón serrano compraría si su precio fuese...?
Familia de 1 y 2 miembros
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
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• En el periodo de un año, ¿Cuántas patas de jamón serrano compraría si su precio fuese...?
Familia de 3 y 4 miembros
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
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• En el periodo de un año, ¿Cuántas patas de jamón serrano compraría si su precio fuese...?Familia de 5 o más miembros
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
![Page 22: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/22.jpg)
• En el periodo de un año, ¿Cuántas patas de jamón serrano compraría si su precio fuese...?
TOTAL
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
![Page 23: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/23.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
DemandaAnálisis estadístico
• ¿Cómo suele consumir normalmente el jamón serrano?
TOTAL
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Factores que afectan a la demanda
Gustos y preferencias•“Qué marca de Jamón Serrano suele consumir con mayor frecuencia?”•“Usted cuando compra Jamón Serrano, ¿Qué tiene en cuenta?”•Nivel de renta
![Page 25: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/25.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Factores que afectan a la demanda
Bienes sustitutivos•“Si subiese mucho el precio del Jamón Serrano, ¿Que consumiría?”
Bienes complementarios•“¿Cómo suele consumir habitualmente el Jamón Serrano?”
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Elasticidad
Familias de 1 y 2 miembros
Familias de 5 o más miembros
Familias de 3 y 4 miembros
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Causas de los desplazamientos de la curva de la demanda
La CAUSA PRINCIPAL de los desplazamientos de la curva
ELEVADOS PRECIOS DE ESTE PRODUCTO
Al bajar su precio aumenta la demanda, pero no en grandes proporciones.
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Causas de los desplazamientos de la curva de la demanda
Se desplaza a la DERECHA la demanda
Cuando al mismo precio se demanda mayor cantidad de patas de jamón serrano
Esto puede ocurrir al mejorar los gustos y preferencias, el nivel de renta, si sube el precio de los sustitutivos( jamón york, chopped...), o si baja demasiado el precio de su bien
complementario (pan).
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Causas de los desplazamientos de la curva de la demanda
Se desplaza a la IZQUIERDA la demanda
si al mismo precio baja la demanda de patas de jamón serrano.
Se da cuando disminuyen los gustos y preferencias, el nivel de renta baja, y el precio de los sustitutivos disminuye, o el
complementaria aumenta (el pan sube de precio).
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Causas de los desplazamientos de la curva de la demanda
Se desplaza a la DERECHA la oferta
Si al mismo precio ofertan más de patas de jamón serrano.
Se da cuando existe una mejora en las expectativas del mercado, bajan los costes de producción y hay una mayor
productividad.
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Causas de los desplazamientos de la curva de la demanda
Se desplaza a la IZQUIERDA la oferta
Si al mismo precio ofertan menos de patas de jamón serrano.
Esto se origina cuando disminuyen las expectativas del mercado, suben los costes de producción y hay menos
productividad.
![Page 32: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/32.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda OFERTA
1.Tipo de mercado2.Empresas oferentes3.Proceso de fabricación4.Distribución5.Promociones6.Publicidad7.Oferentes alternativos8.Expectativas del mercado
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
¿Qué tipo de mercado es?
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
• Campofrío Food Group
![Page 35: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/35.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
• Grupo alimentario Argal S.A
![Page 36: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/36.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
•Marcas blancas
![Page 37: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/37.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Otras empresas oferentes
![Page 38: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/38.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
• Campofrío Food Group
![Page 39: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/39.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
• Campofrío Food GroupProceso de fabricación
¿Quiénes y dónde se fabrica?
![Page 40: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/40.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
• Campofrío Food GroupFactores de producción•Factor tierra•Factor trabajo•Factor capital -Físico permanente material -Físico permanente inmaterial -Físico no permanente -Financiero -Humano
Tecnología utilizada
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
• Campofrío Food GroupDenominaciones de origen del jamón serrano
1.Bodega curación de 9 a 12 meses2.Reserva de 12 a 15 meses3.Gran reserva con curaciones a partir de 15 meses
¿Dónde se distribuye?
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Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Empresas oferentes
• Campofrío Food GroupPromociones
Mensajes publicitarios, PUBLICIDAD
![Page 43: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/43.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
Expectativas del mercado del Jamón
Serrano
¿Cómo se presenta el futuro del jamón
serrano?
![Page 44: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/44.jpg)
Presentación del mercado
Conclusiones
Oferta
Demanda
CONCLUSIÓN DEL TRABAJO
![Page 45: ” Con jamón y buen vino se anda un buen camino.”](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062323/568163bb550346895dd4d25b/html5/thumbnails/45.jpg)
”Y una vez terminado el trabajo, terminado el
jamón” ;)
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