Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею...
TRANSCRIPT
![Page 1: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/1.jpg)
Презентація на тему:
Виконала майстер в/н:
Ястребцева Олена Василівна
![Page 2: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/2.jpg)
Мета впровадження іновації:
- розвиток пізнавальної діяльності, критичного
мислення здобувача освіти;
- формування в здобувачів освіти уміння
орієнтуватися в інформаційному просторі
(опрацювання наукової літератури, телепрограм,
публікацій);
- систематизація та узагальнення знань з фахової
майстерності.
- формування успішної особистості.
![Page 3: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/3.jpg)
Що таке успіх?
Визначте для вас це:
Успіх
Здійснення мрій, досягнення поставлених цілей
Наявність джипа, великого будинку
Самореалізація вдосконалення
Більше грошей – більше успіху
![Page 4: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/4.jpg)
Успіх – це динамічний розвиток,
якщо є прогрес – є і успіх!
Проаналізуйте! З помічника кухаря
в ресторані, завдяки особистісному
розвитку, ви станете шеф кухарем.
Це успіх? ! Згодні?
Розвивайтесь далі.
Станьте власником ресторану,
або ж переможцем міжнародного
конкурсу кухарів.
![Page 5: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/5.jpg)
Із покоління в покоління в українській родині
передавались людські цінності: порядність, турбота
про ближнього, взаємоповага, любов до праці.
Подумайте! Поняття «багатий» і «успішний» для вас
мають однакове значення?
![Page 6: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/6.jpg)
Любов до праці неможлива без улюбленої
професії. Впевнена, ви обдумано обрали
професію кухаря, завдяки якій можна реалізувати
свій інтелектуальний, творчий потенціал.
.
![Page 7: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/7.jpg)
Отже, перший крок до успіху –
правильно обрати професію!
Завжди враховуйте багатогранність
вимог до фахівців – кухарів!
![Page 8: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/8.jpg)
Крок другий:
Колектив єдина команда.
В колективі професіоналів
влаштовуйте творчі технологічні
п'ятихвилинки, де за круглим
столом ви обговорите свої
досягнення і недоліки в роботі
протягом зміни, заслухайте поради
колег, навчитесь уникати
непередбачуваних виробничих
ситуацій.
Запам'ятайте: За круглим столом всі
виступають на рівних.
![Page 9: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/9.jpg)
Крок третій: Виробниче завдання на робочу зміну прирівнюють до математичної задачі, яка завжди має розв'язок. Кожна виробнича ситуація має рішення.
Для цього правильно визначте початкові стартові дані: 1. Якісна сировина; 2. Правильна теплова обробка; 3. Новітнє обладнання , пристрої; 4. Інноваційні технології; 5. Творче рішення в оформленні і подачі.
![Page 10: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/10.jpg)
Далі – правильно оберіть алгоритм професійних дій з урахуванням:
1. Санітарно – гігієнічних вимог; 2. Мінімальних втрат сировини, води, електроенергії, вибору температурного режиму, для уникнення втрат поживних речовин.
![Page 11: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/11.jpg)
Запам’ятайте! Коли виникає проблемна ситуація –
ніколи не опускайте рук, навіть не
допускайте, що задача може
не мати рішення. Працюйте
єдиною командою, обговорюйте
різні варіанти рішень, адже новітнє
обладнання, інноваційні технології
їх гнучкість і мобільність розраховані
на вимоги сучасного ресторанного
бізнесу.
![Page 12: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/12.jpg)
Після закінчення ліцею ви
отримаєте 4-й розряд кухаря.
Це не низька, а висока кваліфікація. Але на
робочому місці ресторану, кафе, чи їдальні
самостійно беріться тільки за приготування
тих страв, які ви готували в ліцеї чи на
практиці, або ж вам зрозумілі поетапні
стадії дій при приготуванні нових фірмових
страв.
![Page 13: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/13.jpg)
На виробництві переходьте поступово до
приготування більш складних страв,
проявляйте ініціативу – так ви будете рости
професійно, не бійтесь вносити свої
пропозиції, обговорюйте їх.
![Page 14: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/14.jpg)
Крок четвертий:
Освоєння нових типів виробничих
задач вимагає «оптимізувати»
себе виходячи із зони комфорту,
а це завжди – стрес.
Починаєш задумуватись заради чого ти це робиш, до
якої мети ти йдеш і приймаєш рішення, отримуєш
результат.
Наш ліцей завжди приймає участь в обласних
конкурсах професійної майстерності і має високий
результат.
![Page 15: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/15.jpg)
Запам̛ятай!
Якщо ти освоїв більш складні технологічні
операції, приготував
страву молекулярної кухні, тебе
захвачують нові горизонти, якими ти
починаєш жити.
Це твоя справа, ти дихаєш нею.
![Page 16: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/16.jpg)
,
Після перемоги над «професійним» стресом завжди
приходить радість і задоволення. Справа повинна
надихати вас, необхідна творчість і розвиток.
Цього вимагає професія кухаря, яка завжди користується
попитом на ринку праці і потрібна суспільству тому, що
людям потрібні не тільки калорії, але й краса.
![Page 17: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/17.jpg)
Наша революція Гідності дала змогу економіці
України вийти на Європейський і Світовий рівень.
Дехто з випускників Радомишльського ліцею
скористався цією можливістю і тепер успішно працює
за кордоном, саме кухарем.
![Page 18: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/18.jpg)
Отже, крок п'ятий: зараз в Європі при
працевлаштуванні модно подавати резюме невдач.
Вважається, якщо в тебе тільки позитивне
резюме, то ти ставив перед собою недостатньо
амбіційні цілі, працював не проявляючи ініціативи
та ентузіазму.
В нашій професії – це як працював помічником
кухаря так і залишився, хоч і змінив місце роботи.
![Page 19: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/19.jpg)
У кожного фахівця бувають невдачі, тому що
ми експериментуємо, втілюємо інновації, та й
на виробництві виникають різні ситуації.
Але невдачі – це не вирок.
Ніколи не концентруйтесь на недоліках,
старайтесь проаналізувати, осмислити і
знайти правильний вихід.
![Page 20: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/20.jpg)
Невдача, яку ви вже не допустите - це сходинка вверх до успіху.
Практика в пансіонаті «Меліоратор» ставила перед нами різні виробничі ситуації, але ми їх успішно вирішували на благо відпочиваючих.
![Page 21: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/21.jpg)
Винахідник електричної лампочки Томас
Єдісон говорив, що в нього не було ніяких
невдач. Він спочатку визначав п'ять тисяч
способів, які нікуди не годяться.
В результаті був на 5 тисяч способів ближче
до того способу, який працює.
![Page 22: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/23.jpg)
Можливість працювати аналізуючи,
дають тобі знання і навички, які ти
здобудеш в нашому Радомишльському ліцеї
за допомогою досвідчених викладачів та
майстрів виробничого навчання.
![Page 24: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/24.jpg)
Крок шостий:
Ніколи не зупинятись на досягнутому!
Професіоналізм потребує вдосконалення!
Поет Булат Окуджава говорив: «Коли я
здаюсь собі надто геніальним, я йду
мити посуд». Надихайтесь в роботі тим, що
ви не один хороший професіонал, що в світі багато
творчих, висококваліфікованих спеціалістів, які
теж прагнуть досягти успіху.
![Page 25: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/25.jpg)
Тож порада: Коли заходиш в виробничий цех ресторану відчуй, як робота
поглинає тебе, гармонізує. Ти повністю концентруєшся на
виконанні завдання, хочеш отримати найкращий результат.
Ти знаходишся поза часом і простором, ти живеш своєю
справою.
Повір – успіх поряд!
![Page 26: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/26.jpg)
Україна – частина світової спільноти.
Ми повинні демонструвати свої досягнення,
підкреслювати, що наш народ талановитий і тому
завдання колективу педагогів і учнів
Радомишльського ліцею створити міцну платформу,
з якої наші випускники будуть презентувати Україну
в світі.
![Page 27: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/27.jpg)
Підведемо підсумки!
Повторимо кроки до успіху кухаря – професіонала!
1. Правильно оберіть професію.
2. Колектив – єдина виробнича команда, в якому
враховуються дії та ідеї всіх.
3.Виробниче завдання – математична задача,
яка завжди має рішення.
4.Вчись уникати та долати «професійні» стреси.
5.Зведи до мінімуму резюме невдач.
6.Ніколи не зупиняйсь на досягнутому.
Будьте успішними, багатими, щасливими.
![Page 28: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/28.jpg)
Результативність та ефективність впровадження
інновації: - вміння здобувачів освіти працювати у групах; - розвиток творчого та критичного мислення; - отримання навичок роботи з комп’ютерними
технологіями; - виховання в здобувачів освіти поваги і любові до
обраної професії.
- формування цілеспрямованої впевненої в собі
особистості.
![Page 29: Презентація на тему · 2020. 2. 28. · Після закінчення ліцею ви отримаєте 4-й розряд кухаря. Це не низька,](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051823/5fedae85ff2eb00d50713109/html5/thumbnails/29.jpg)
Презентацію розробила
майстер виробничого
навчання Радомишльського
професійного ліцею
Ястребцева Олена
Василівна за підтримки
учнів групи та колег.