ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

Пищевой добавкой является природное или

синтетическое вещество, которое вводится в пищевой

продукт для придания ему необходимых свойств -

органолептических, технологических и не употребляется

самостоятельно.

Под безвредностью пищевой добавки понимают

отсутствие токсических, канцерогенных, мутагенных

свойств.

Из чего производят пищевые добавки?

Пищевые добавки делятся на натуральные и

синтетические. Натуральные производятся только из

естественного сырья: травы, специи, фрукты, овощи, мясо,

птица, дрожжи, древесная кора.

Синтетические получают в лаборатории. Различие между

натуральными и синтетическими добавками условно, так

как это касается только способа их производства.

Индексация пищевых добавок

Буква «Е» – обозначает «Европа», а цифровой код

(Международный цифровой код INS) – характеристика

пищевой добавки.

Пищевые добавки, можно разделить на две группы:

Первая группа обозначается тремя цифрами (Е***);

Вторая группа четырьмя цифрами (Е****)

Пищевые добавки представленных двух групп официально

считаются безвредными и разрешенными к применению во

всѐм мире, в том числе в России!

Классификация пищевых добавок

Е 100-182 - Красители (стабилизаторы окраски) - это

вещества, которые придают продукту привлекательный

внешний вид:

Е 200-299 – Консерванты – это вещества, которые

предотвращают развитие бактерий и увеличивают срок

хранения пищевых продуктов.

Химические консерванты не разрешается вводить в

продукты массового потребления: молоко, хлеб,

диетические продукты и продукты детского питания!

Е 300 -399 - Антиокислители (антиоксиданты) это

вещества, которые предупреждают окисление жиров и

препятствуют развитию токсичных бактерий.

Природные антиоксиданты – содержат аскорбиновую кислоту-

ВИТАМИН С!

Е 400-449 – Стабилизаторы обеспечивают сохран-

ность и неизменность пищевых и вкусовых свойств

продуктов питания.

Е 450-499 - Эмульгаторы - способствуют созданию

однородной консистенции жидких и твердых пищевых

продуктов.

Е 500-599 –Регуляторы кислотности, разрыхлители

используются для сохранения потребительских свойств

и продления срока хранения продуктов питания.

Е 600-699 - Усилители вкуса и аромата способствуют

сохранению вкуса и аромата в процессе хранения и

переработки продуктов.

Е 900 - . . . Глазирующие агенты или глазирователи

применяются в пищевой промышленности для

обработки поверхности овощей и фруктов. Они

используются для сохранения влаги и создания

поверхностного защитного слоя продукта.

Е420 (Сорбит) - используется как

заменитель сахара в жвачке. Может

вызывать расстройство желудка (в

случае употрбления более одной пачки

жвачки в сутки).

Е421 (Манит) - стабилизатор, пре-

пятствует комкованию. Использование

большого количества может вызвать

признаки обезвоживания организма.

Е953 (Изомальт) - обеспечивает жвачке

глазурь. Обладает слабительным эф-

фектом, значительное употребление

может вызвать расстройство желудка.

Жевательная резинка «Орбит», «Дирол»

E967 (Ксилит) - сахаро-

заменитель. В лабора-

торных условиях вызвал

каменно-почечную бо-

лезнь у животных.

Е171 (Диоксид титана) — пищевой краситель. Может вызывать

аллергические реакции. Вызывает болезни печени и почек.

Е321 (Бутилгидрокситолуол) — антиоксидант. Может вести к

росту уровня холестерина в крови. Сильный аллерген.

Е341 (Ортофосфат кальция, III) — антиоксидант. Ведет к

расстройству желудка.

E414 (Гуммиарабик) — эмульгатор. Провоцирует заболевания

желудочно-кишечного тракта.

Е422 (Глицерин) — стабилизатор вкуса. Наносит вред печени.

Е951 (Аспартам) — синтетический подсластитель. При

употреблении более 40 мг в день вызывает кожные

заболевания.

E950 (Ацесульфам калия) — новый подсластитель. Изучен

слабо, предположительно может обладать канцерогенными

свойствами.

Е965 (Мальтит) — обеспечивает продукции сладкий вкус. В

США, Австралии и ряде других западных стран на

упаковках содержится предупреждение о возможном

слабительном эффекте на продуктах с мальтитом.

Йогурты и схожая продукция

«Активиа», «Даниссимо»,

«Растишка»

Е1442 (модифицированный крах-

мал) - загуститель, стабилизатор

вязкости в молочных продуктах.

Входит во все продукты ком-

пании Данон. Запрещено добав-

ление этого вещества в детские

продукты (до 3-х лет). Очень

опасен для поджелудочной

железы.

Е330 (Лимонная кислота)

— антиоксидант. В

больших дозах имеет

канцерогенный эффект.

Мороженое

Состав мороженого может

быть самый различный в том

числе и без Е-добавок — т. н.

«натуральное мороженое».

Ниже приводится информа-

ция о содержании Е в извест-

ных западных марках моро-

женого, которые по лицензии

выпускаются в РФ.

Е102 (Тартразин) — краси-

тель. Запрещен для примене-

ния в ЕС.

Вызывает мигрень, зуд,

нарушения зрения, раздра-

жительность, чрезмерную

активность, нарушения сна.

Очень сильный аллерген.

Е133 (Синий блестящий FCF) —

синтетический краситель. Канце-

роген. Запрещен в США, ЕС.

Стабилизаторы: Е410 (Камедь рожкового дерева) —

сохраняет и передаѐт вкус различ-

ных ароматов. Вызывает болезни

печени, почек.

Е412 (Гуаровая камедь) — вещес-

тво - структуратор. Согласно исс-

ледованиям, может вызвать различ-

ные аномалии организма, искале-

чить и даже обезобразить человека

(при передозировках).

Е 466 ( Карбоксиметилцел-

люлоза) — загуститель.

Может вызывать расстрой-

ство желудка.

Е471 (Моно- и диглицери-

ды жирных кислот) — эм-

ульгатор. Может извести к

избытку жиров в организме

Плавленый сыр

Соли-стабилизаторы

Е450 (Пирофосфат) — большое

употребление чревато отложе-

нием в почках кальция и фосфо-

ра, способствует развитию ос-

теопороза.

Е452 — расстройства желудка.

Сухарики К примеру одни из самых

распространенных сухариков —

«Кириешки».

Туда входит целый каскад

усилителей вкуса:

Е621 (Глутамат натрия) —

аллерген, ухудшает зрение,

опасен для детей привыканием.

Е627 (Гуанилат натрия

двузамещенный) — нару-

шает артериальное давле-

ние, ведет к расстройствам

желудка.

Е631 (Инозинат натрия

двузамещенный) — нару-

шает нормальное арте-

риальное давление. Опа-

сен для детей.

Чипсы Известные Lays включают в

себя особо опасный Аспартам

Е951.

Также чипсы изобилуют

усилителями вкуса - E621,

E627, E631.

В Pringles также добавляют

стабилизатор Е471.

Шоколад Обычная добавка в шоколад

— Е476 (Полиглицерин) —

изготавливается из генети-

чески модифицированных

растений. В шоколаде

Бабаевский - Е504 (Карбо-

нат магния, гидроксикар-

бонат магния), в батончиках

Несквик —Е124 (Понсо 4R

пунцовый), который опасен

для здоровья, канцероген,

аллерген.

Напитки

Известные всем безалкогольные напитки западных фирм - Ко-

ка-Кола, Пепси, Спрайт, Фанта и отечественные

энергетические напитки в большинстве своем наряду с

жвачками являются наиболее вредными продуктами.

Е211 (бензоат натрия)—

канцероген. Делает не активными

участки ДНК, что может вести к

циррозу печени и дегенеративным

заболеваниям.

E338 (ортофосфорная кислота) —

ослабление костей.

Примечательно, что в некоторых

странах (например, в США) Кола

используется как моющее средство

Наиболее опасные добавки в

Коле:

E950 (Ацесульфам калия) — саха-

розаменитель. Ухудшает работу

сердца. Включает в состав

аспарогеновую кислоту (вызывает

привыкание).

E952 (Цикламовая кислота) — са-

харозаменитель. Опасный канц-

ероген. Запрещен в ЕС, США,

Японии и др. развитых странах.

1) Помните - нет никого, кто бы точно знал, как работает

живой организм, и никого, кто бы мог улучшить его работу.

2) Любая модернизация, модификация продуктов, которые

мы употребляем в пищу, неизбежно ухудшает качество этих

продуктов для нашего организма, а сами модификации и

улучшения, ведут к подрыву здоровья.

3) Старайтесь употреблять натуральные продукты, которые

не содержат синтетических веществ, избегайте обмана

собственного организма различными усилителями вкуса,

цвета, заменителями сахара.

Поверьте - кариес намного приятнее рака щитовидной

железы и почечнокаменной болезни!!!.