第 一 章

绪 论introduction

生物化学（ biochemistry ） :

研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。

分子生物学（ molecular biology ）

将生物大分子的结构、功能及其代谢调控等的研究

原理和方法 ：

主要采用化学以及物理学和免疫学等原理和方法，从分子水平来探讨生命现象的本质，故又称生命的化学。

第 一 节

生物化学发展简史

History of biochemistry

既古老又年轻

独立的学科 :

20 世纪初引进“生物化学”这个名称

1 、我 国 古 代：

造 酒 :酒母又叫作酶 我国生物化学工作者将促进体内化学反应的生物催化剂统称为酶（ enzyme ）

酱、饴、醋 ：

豆 腐： 汉代淮南王刘安

夜盲症 ： 孙思邈用猪肝治疗雀目：维生素 A

尿中提取性激素制剂 ：沈括采用皂角汁沉淀等法

甘蔗制糖： 石灰澄清法

2、近代生物化学 ：欧洲处于领先地位

德国药师舍勒（ K.Scheele ）

分离出乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、尿酸和甘油

法国化学家拉瓦锡（ A.L.Lavoisier ）

有机体的呼吸和蜡烛的燃烧同样都是碳氢化合物的氧化

生物氧化研究的开端

3 、蓬勃发展的生物化学

1 ） aa 的发现与多肽合成

2 ）血滤液的制备及血糖的测定 ；蛋白质变性

3 ）人类必需氨基酸、必需脂肪酸及多种维生素

4 ）发现了多种激素分离、合成

5 ）酶结晶获得成功

6 ）确定主要物质的代谢途径

20 世纪初期 ：

20 世纪 50 年代

1 ）蛋白质 α 螺旋的二级结构 ；胰岛素全序列分析

2 ） DNA 双螺旋结构模型 ： 1953 年

沃森 （ J.D.Watson ）和克里克（ F.H.Crick ）

3 ）生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素

4 ）遗传信息传递的中心法则；遗传密码

20 世纪 70 年代

建立重组 DNA 技术

转基因动植物和基因剔除（ gene knock out ）

基因诊断与基因治疗

核酶（ ribozyme ）

聚合酶链反应（ PCR ）技术

20 世纪 90 年代

人类基因组计划（ human genome project ）

确定人类基因组的全部序列

人类 3～ 4万个基因的一级结构

后基因组计划

各种基因的功能与调节

第 二 节

生物化学研究内容

Content of biochemistry

生物化学研究内容

植 物 生 化

动 物 生 化

微生物生化

医学生化*

1、人体的物质组成 （占人体体重）

水： 55～ 67％蛋白质： 15～ 18％脂类： 10～ 15％糖类： 1～ 2％无机盐： 3～ 4％

3 、物质代谢及其调节生物体的基本特征是新陈代谢

人的一生中与外界环境进行交换：水 ：约为 60000 kg、糖 类： 10000 kg、蛋白质： 1600 kg、脂 类： 1000 kg，其总量约高达人体重量的 1300 余倍。

2、生物分子的结构与功能

结构是功能的基础，而功能则是结构的体现。

4、基因信息传递及调控

遗传的主要物质基础是 DNA，基因 即DNA分子的功能片段。

中心法则： DNA → RNA → Pro

基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等生命过程；多种疾病的发病机制有关

基因工程技术：应用于人类疾病的诊断和治疗

第 三 节

生物化学与医学

Medicine and biochemistry

生物化学既是重要的医学基础学科，

又与医学的发展密切相关相互促进。

1、发病机制的阐明

糖类代谢紊乱导致的糖尿病脂类代谢紊乱导致的动脉粥样硬化氨代谢异常与肝性脑病胆色素代谢异常与黄疸维生素缺乏与夜盲症和佝偻病

2 、诊断手段

体液中各种无机盐类、有机化合物

和酶类等的检测

基因探针、 PCR 技术和重组蛋白试剂的应用 疾病的诊断达到了前所未有的高特异性、 高灵敏度和简便快捷

3 、检测技术和方法的不断创建， 疑难疾病的发病机制被揭示。

癌基因

分子病 ：镰刀状红细胞性贫血病

先天性代谢缺陷病 ：遗传病，近亲结婚