СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКИ...

Министерство сельского хозяйства

Республики Казахстан

В Е С Т Н И К СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ

НАУКИ КАЗАХСТАНА

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ

НАУЧНО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ

ЖУРНАЛ

ИЗДАЕТСЯ С ФЕВРАЛЯ

1958 ГОДА (№689-690)

7-8

ИЮЛЬ-

АВГУСТ

Алматы

2016

Редакционный совет

Председатель

Редакционного совета

А.М. НАМЕТОВ, доктор ветеринарных

наук, профессор, член-корр. НАН РК

Заместитель Председателя

Редакционного совета

С.Б. КЕНЕНБАЕВ, доктор с.-х. наук,

профессор, почетный член НАН РК

Члены редакционного совета

А.И. Абугалиева, доктор биологических наук, профессор;

Б.М. Амиров, кандидат с.-х. наук;

Ш.О. Бастаубаева, кандидат с.-х. наук;

С.Б. Байзаков, доктор экономических наук, профессор, академик НАН РК;

В.В. Григорук, доктор экономических наук, профессор, академик НАН РК;

Б.А. Дуйсембеков, кандидат биологических наук;

Р.Е. Елешев, доктор с.-х. наук, профессор, академик НАН РК, РАСХН;

Ж.Д. Жайлаубаев, доктор технических наук;

К.Б. Исбеков, кандидат биологических наук;

А.К. Киреев, доктор с.-х. наук, академик АСХН РК;

Т.Н. Карымсаков, кандидат с.-х. наук;

Ж.К. Касымбеков, доктор технических наук, профессор, академик НИА РК;

С.А. Кешуов, доктор технических наук;

Ф.Е. Козыбаева, доктор с.-х. наук, профессор;

Ж.А. Каскарбаев, кандидат с.-х. наук;

В.Б. Лиманская, кандидат с.-х. наук;

А.А. Султанов, доктор ветеринарных наук, профессор;

Г.Т. Сарбасова, доктор с.-х. наук;

М.В. Тамаровский, доктор с.-х. наук

Журнал зарегистрирован в Министерстве культуры и информации

Республики Казахстан, Комитет информации и архивов

Свидетельство о постановке на учет № 10449-Ж 30.10.2009 г.

С О Д Е Р Ж А Н И Е

Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана, №7-8-2016 ________________________ 3

Растениеводство. Селекция. Кормопроизводство и пастбища

Кененбаев С.Б., Бастаубаева Ш.О., Баймагамбетова К.К. Доля сортов сель-

скохозяйственных культур отечественной селекции и их площади в Казах-

стане

Kenenbayev S.B., Bastaubaeva Sh.O., Baimagambetova K.K. The proportion of

agricultural crops domestic breeding and the area in Kazakhstan

7

Гаас О.С., Федоренко Е.Н., Гоц А.Ю., Мухамеджанова Г.С. О сортах и сорто-

вой агротехнике

Gaas O.S. Fedorenko E.N., Gots A.Yu., Muhamedzhanova G.S. About grades and

high-quality agrotechnologe

14

Амонов О., Жураев Д., Нурбеков Х.А., Дилмуродов Ш.Д. Создание высоко-

урожайных и засухоустойчивых сортов озимой мягкой пшеницы

Amanov O., Zhuraev D., Nurbekov H.А., Dilmurodov Sh.D. Creation of high-yield

and drought-resisting sorts winter-annual soft wheats

20

Сыдык Д.А., Казыбаева А.Т., Елибаева Г.И. Особенности роста и развития

гибридов кукурузы в зависимости от режима орошения и удобрений

Sydyk D.A., Kazybaevа A.T., Elibaeva G.I. Of growth and development of corn

hybrids depending on the mode of irrigation and fertilizers

25

Умбетаев И., Махмаджанов С.П. Изучение элементов агротехники выращива-

ния сортов арбузов в орошаемой зоне юга Казахстана

Umbetayev I., Mahmadžanov S.Р. Study of elements of agrotechnics of growing

sorts of water-melons in irrigable zone of south of Kazakhstan

29

Петров С.Е., Петров Е.П. Сортоизучение столовой моркови

Petrov S.E., Petrov E.P. Varietal study of the table carrot 33

Кудайбергенов М.С., Идрисова Г.Б., Дидоренко С.В. Селекция сои на

устойчивость к цистообразующей нематоде

Kudaibergenov M.S., Idrisov G.B., Didorenko S.V. Breeding for resistance to soy-

bean cyst nematode

35

Смаилов К.Ш., Алимаев И.И., Кушенов К.И., Шанбаев К.Б., Жакипова К.Б.,

Мелдебекова Н.А., Жазиев М., Шалов Б. Один из путей освоения отгон-

ных пастбищ

Smailov K.Sh., Alimaev I.I, Kushenov K.I., Shanbaeva K.B., Zhakipova K.B.,

Meldebekovа N.A, Zhaziev M., Shalov B. One of the ways of development of

distance pastures

38

Защита и карантин растений

Бекбосынова А.С., Нургалиев С.И., Нургалиева М.Б. Вредители всходов зер-

новых колосовых культур

Bekbossynova A.S., Nurgaliyev S.I., Nurgaliyeva M.B. Wrekers of shoots of ear

grain-crops

47

Животноводство. Ветеринария

Рзабаев С., Рзабаев Т.С., Рзабаев К.С. Новая заводская линия жеребца Само-

цвета кушумской породы Актюбинской популяции

Rzabaev S., Rzabaev T.S., Rzabaev K.S. New factory line of the stallion named

“Samocvet” of Kushumsky breed of Aktobe population

52

С О Д Е Р Ж А Н И Е

________________________ Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана, №7-8-2016 4

Сагинбаев А.К., Бисембаев А.Т., Аманжолов К., Ералин Н.Ж., Тобагулов А.М.

Мясные качества помесного молодняка

Saginbayev A.К., Bisembayev А.Т., Amanzholov K., Yeralin N.Zh., Tobagu-

lov A.М. Meat qualities for crossbred calves

54

Мусаева А.К., Егорова Н.Н. Бактериологическая диагностика пастереллеза

овец

Mussayeva A.K., Yegorova N.N. Bacteriological diagnosis of pasteurellosis of

sheeps

61

Рыбоводство

Бадрызлова Н.С., Федоров Е.В., Койшыбаева С.К., Асылбекова С.Ж., Бах-

тиярова Ш.К. Влияние препарата пробиотического действия «Биоконс»

на рыбоводно-биологические показатели молоди и сеголеток радужной

форели

Badryzlova N.S.,

Fedorov E.V., Koyshybaeva S.K.,

Asylbekova S.Zh.,

Bakhtiyarova Sh.K. An influence of preparate by probiotic effect “Biocons” for

the fish-breeding parameters of fingerlings and one-years of rainbow trout

70

Балымбетов Н.К. Современное состояние популяци аральской плотвы (Rutilus

rutilus (Linneaus)) Шардаринского водохранилища

Balymbetov N.K. Current status of the population of the Aral roach (Rutilus rutilus

(Linnaeus)) Shardara reservoir

78

Жубанов К.У. Современное состояние ихтиофауны озера Сасыкколь Кызылор-

динской области

Zhubanov K.U. The current state of fish fauna of Lake Sasykkol Kyzylorda region

81

Муталипов Р.А., Федоров Е.В., Сабырканкызы Ж.С. Оценка эффективности

влияния стартовых отечественных кормов на рыбоводно-биологические и

экономические показатели сеголеток радужной форели

Mutalipov R.A., Fedorov E.V., Sabyrhankyzy Zh.S. Evaluation of the effect of start-

ing the domestic feed on fish breeding, biological and economic indicators fin-

gerling rainbow trout

84

Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции

Алимкулов Ж.С., Велямов М.Т., Сарманкулов Т.М., Каюпова М.С. Кормовые

добавки из отходов пивоваренных и крахмалопаточных производств с

вводом молочнокислых микробиологических консорциумов для сельско-

хозяйственных животных, птиц и рыб

Alimkulov Zh.S., Velyamov М.T., Sarmankulov T.M., Kayupova M.S. Feed addi-

tives from waste brewing and starch industries with the introduction of lactic ac-

id microbial consortia for farm animals, birds and fish

88

Шинтасова С.М., Мнацаканян Р.Г., Велямов М.Т., Байгазиева Г.И. Использо-

вание нетрадиционного сырья в плодово-ягодном виноделии

Shintasova S.M., Mnatsakanyan R.G., Velyamov M.T., Baigazieva G.I. Use of non-

traditional raw materials in fruit and berry wine

93

НОВОСТИ МСХ РК


Международная научно-практическая конференция

“Земледелие и селекция сельскохозяйственных растений

на современном этапе”

9-10 августа 2016 года, п. Научный, НПЦЗХ им. А.И. Бараева

Организаторы:

Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан

НАО «Национальный аграрный научно-образовательный центр»

НПЦ зернового хозяйства им. А.И.Бараева

Научно-практическая конференция была приурочена к 60-летию образо-

вания НПЦЗХ им. А.И. Бараева (бывш. ВНИИЗХ, КазНИИЗХ).

В работе конференции приняли участие

представители государственных органов Рес-

публики Казахстан, ведущие ученые из Авст-

ралии, России, Беларуси, Казахстана, дипло-

матические представители Канады и Герма-

нии, а также руководители и специалисты

сельхозформирований Акмолинской, Северо-

Казахстанской и Костанайской областей.

С докладами на конференции выступили:

Ж.А. Каскарбаев, Генеральный директор

НПЦЗХ им. А.И. Бараева; И.Ф. Храмцов, ака-

демик РАН, директор Сибирского НИИСХ

(Омск); М.К. Сулейменов, академик НАН РК и

РАН; Р.А. Уразалиев, академик НАН РК, УА-

АН; А.О. Сагитов, академик НАН РК, Гене-

ральный директор КазНИИЗиКР; доктор

Н.В. Абрамов, профессор ФГБОУ «ГАУ Се-

НОВОСТИ МСХ РК


верного Зауралья» (Тюмень); А.С. Сапаров, академик

АСХН, директор КазНИИПиА; доктор Ханс Браун,

директор Программы по исследованию пшеницы из

международного центра СИММИТ (Мексика); госпо-

жа Бейхан Акын, селекционер по пшенице, фитопато-

лог СИММИТ (Турция); доктор А.И. Моргунов, руко-

водитель Программы по озимой пшенице (Турция).

На пленарном заседании учеными и практиками

обсуждались результаты почвозащитной системы зем-

леделия, предложенной для степной зоны бывшего СССР академиком

А.И. Бараевым (директором ВНИИЗХ), и актуальные современные направ-

ления исследований в земледелии, растениеводстве, механизации сельского

хозяйства и др.

Участники конференции по-

знакомились с новыми разработ-

ками НПЦ зернового хозяйства

им. А.И. Бараева в сберегающем,

органическом, точном земледе-

лии, генофондом и селекцией

сельскохозяйственных растений,

как основы совершенствования

методов и приемов по повыше-

нию плодородия почв и устой-

чивому развитию сельского хо-

зяйства.

Для этого участникам конференции был организован выезд непосредст-

венно в поле, на опытные делянки лабораторий земледельческого и расте-

ниеводческого профиля. Были показаны варианты различных обработок поч-

вы, традиционного и органиче-

ского земледелия, видов сево-

оборотов и бессменные посевы,

посевов зернобобовых и мас-

личных культур по срокам сева

и нормам высева, применения

минеральных удобрений и др.

Участники конференции озна-

комились также с работой се-

лекционеров НПЦЗХ им.

А.И. Бараева по получению но-

вых продуктивных сортов зер-

новых, крупяных, масличных и кормовых культур.

ТОО «НПЦ зернового хозяйства им. А.И. Бараева»

8 (71631) 23116, 23029, e-mail: [email protected]



УДК 633.11

ДОЛЯ СОРТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ И ИХ ПЛОЩАДИ

В КАЗАХСТАНЕ

С.Б. КЕНЕНБАЕВ, доктор с.-х. наук, академик АСХН РК и МААМ, Ш.О. БАСТАУБАЕВА, кандидат с.-х. наук,

К.К. БАЙМАГАМБЕТОВА, доктор биол. наук ТОО «Казахский НИИ земледелия и растениеводства»

e-mail:[email protected]

Ключевые слова: сельскохозяйственные культуры, сорта и гибриды, селекция, посевная площадь, урожайность.

В условиях глобального экономического кризиса и поиска средств его

преодоления аграрный сектор экономики Казахстана оказывает большое влияние не только на продовольственную безопасность страны, но и на со-циальное положение населения государства.

Казахстан относится к числу стран, где сельское хозяйство в значитель-ной степени зависит от колебаний и изменений климатических условий. К основным проблемам, связанным с изменением климата относятся: повыше-ние температуры, ухудшение водообеспеченности, деградация земель, опус-тынивание, засоление, увеличение площади эродированных земель, что влечет за собой снижение продуктивности сельскохозяйственных угодий, снижение урожайности некоторых культур, усиление давления на природные экосистемы, многие из которых уже находятся в критическом состоянии вследствие антропогенного воздействия.

Для адаптации отрасли растениеводства к изменению климата необходи-мо проведение селекционных работ по улучшению устойчивости сельскохо-зяйственных культур к климатическим стрессам и засушливым условиям; ди-версификация растениеводства, с включением высокодоходных и адаптиро-ванных к стрессовым ситуациям культур; агроклиматическое районирование сельскохозяйственных культур с учетом изменения климата; внедрение вла-госберегающих технологий возделывания на основе моделирования измене-ния (сдвига) распределения атмосферных осадков и т.д.

Казахстанскими селекционерами в течение последнего десятилетия соз-дано и передано на Государственное сортоиспытание 664 новых сорта и гибрида сельскохозяйственных культур, которые превышают по уровню уро-жайности ранее созданные сорта на 10-15% и отличаются высокой адаптив-ностью и качеством семян, комплексно-полевой толерантностью к распро-страненным вредителям и болезням. Из них основную часть составляют зер-новые, зернобобовые и зернофуражные культуры – 278, или 41,9% от обще-го объема сортов и гибридов; 14,9% – плодово-ягодные культуры, 12,7% – кормовые культуры, 10,1% – овощебахчевые культуры, 6,6% – картофель, 5,4% – масличные культуры, 2,7% – крупяные культуры, 1,7% – виноград и 0,8% – сахарная свекла.



Важно не только создать сорта сельскохозяйственных культур, но и вне-дрить их в производство, поэтому все созданные сорта проходят трехлетнее испытание в системе Государственного испытания и самые лучшие, конку-рентоспособные из них допускаются к использованию в производство. Допуск сортов и гибридов сельскохозяйственных культур дает право ввозить, раз-множать, реализовывать семена и посадочный материал высокопродуктив-ных, высококачественных и адаптированных к почвенно-климатическим ус-ловиям сортов для каждой конкретной зоны.

В настоящее время в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан, включены более 1975 сортов растений [1]. При этом доля сортов отечественной селекции состав-ляет: озимой пшеницы – 72%, ярового ячменя – 64%, яровой пшеницы – 53%, хлопчатника – 54%, картофеля – 44% и т.д. По отдельным культурам (сорго-суданковый гибрид, сорго на силос, эспарцет и др.) доля отечествен-ных сортов составляет 90% и более (рис. 1).

Рис. 1. Доля сортов сельскохозяйственных культур отечественной

и зарубежной селекции, допущенных к использованию в производстве РК

Отрадно отметить, что сорта и гибриды отечественной селекции по зер-

новым культурам (озимая пшеница, яровой ячмень, овес, сорго на силос, сорго-суданковые гибриды) занимают доминирующее положение в общем числе допущенных к использованию в производстве РК.

По данным Комитета по статистике Республики Казахстан, доля посевных площадей, занятых допущенными к использованию в производстве казах-станскими сортами и гибридами сельскохозяйственных культур, за послед-нее десятилетие также возросла по сравнению с предыдущими годами (табл. 1) [4].



1. Изменение площадей сельскохозяйственных культур под отечественными сортами и гибридами за 1990-2015 гг., тыс. га

Так, в последнее десятилетие (2005-2015 гг.) общие посевы зерновых

культур занимали свыше 80% посевной площади всех сельскохозяйствен-ных культур. Посевная площадь под отечественными сортами зерновых культур в 2010-2015 гг. увеличилась до 43%, тогда как в 1990-1994 гг. доля отечественных сортов от общей площади зерновых культур была 9%, а в 2000 г. – 15% [2].

При этом следует отметить, что площади под зерновыми культурами уменьшены с 22333,0 тыс. га в 1990-1994 гг. до 16052,9 тыс. га в 2010-2015 гг., в результате реализации мер, направленных на диверсификацию зернового производства. Однако в стране ежегодно производится около 13,5-20,1 млн т зерна, что позволяет ненамного отставать от России и Украины.

Годы

Посевные площади, тыс. га

всего по РК из них: отечественные

сорта

доля посевных площадей

отечественных сортов, %

Зерновые культуры

1990-1994 22333,0 2102,0 9

1995-1999 15327,2 2642,8 14

2000-2004 13564,0 2487,4 20

2005-2009 15701,3 6314,2 39

2010-2015 16052,9 6575,3 43

Кормовые культуры

1990-1994 10702,8 7494,1 70

1995-1999 5821,1 5064,3 87

2000-2004 2114,3 2052 91

2005-2009 2397,5 2388 93

2010-2015 2744,6 2634,8 96

Картофель

1990-1994 226,4 7,8 3,1

1995-1999 179,6 12,2 6,8

2000-2004 164,6 15,3 9,5

2005-2009 162,3 74,8 45

2010-2015 186,6 87,8 47

Масличные культуры

1990-1994 379,3 9,1 2,4

1995-1999 418,4 29,3 7

2000-2004 500,4 44,8 10

2005-2009 838,7 231,4 27

2010-2015 1939,7 678,9 35

Хлопчатник

1990-1994 151,8 - 0

1995-1999 151,8 - 0

2000-2004 203,9 - 0

2005-2009 176,7 140,2 65

2010-2015 180,6 160,5 82



2. Уточненная посевная площадь зерновых (включая рис) культур (озимая, яровая пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис),

занятая отечественными сортами селекции НИИ РК, тыс. га

Нами, как координаторами по научно технической программе «Повышение стрессоустойчивости и продуктивности сортов и гибридов сельскохозяйст-венных культур, улучшение их качественных показателей с использованием мирового растительного разнообразия и биотехнологии» на основании дан-

Регионы

По

сев

ная

пл

ощ

ад

ь

всего

по

РК

в 2

015 г

.

Ка

зН

ИИ

ЗИ

Р

НП

ЦЗ

Х и

м.

Бар

аев

а

Ка

раб

ал

ыкская

СХ

ОС

Ка

рага

нд

ин

ски

й

НИ

ИР

С

Кр

асн

ов

од

оп

ад

ская

СХ

ОС

Пав

ло

дар

ски

й

НИ

ИС

Х

Актю

би

нская

СХ

ОС

ВК

НИ

ИС

Х

Ка

зН

ИИ

ри

са

Ур

ал

ьская

СХ

ОС

Всего

по

со

ртам

Н

ИИ

РК

, т

ыс г

а

Всего

по

со

ртам

НИ

И Р

К, %

Республика

Казахстан 15291,5 7230,8 47,3

Акмолин-

ская 4173,4 213 2503,3 217,7 2934,0 70,3

Актюбин-

ская 447,4 12,7 42,3 55,0 12,3

Алматин-

ская 447,3 389,2 389,2 87,0

Атырауская 0,4 0,14 0,01 0,1 37,5

Западно-

Казахстан-

ская

321,0 2,1 36,8 38,9 12,1

Жамбыл-

ская 257,7 202,7 29,2 231,9 90

Караган-

динская 701,4 1,9 88, 7 123,3 269, 4 7,7 491,0 70,0

Костанай-

ская 4109,3 520,0 37, 8 687,8 1245,6 30,3

Кызылор-

динская 87,2 57,8 19,8 77,6 89,0

Южно-Ка-

захстанская 239,8 121,0 99 220,0 91,7

Павлодар-

ская 660,8 15,3 140,8 156,1 23,6

Северо-Ка-

захстанская 3273,7 93 1120,8 44,8 1258,6 38,4

Восточно-

Казах-

станская

571,4 11,2 121,6 132,8 23,2

Всего по

НИО 1627,3 3750,6 1086,3 269,4 128,2 140,8 50,01 121,6 19,8 36,8



ных научно-исследовательских институтов Казахстана определена реальная площадь посевов зерновых культур, занятых отечественными сортами (табл. 2).

На начало 2016 г. доля сортов казахстанской селекции составила 7230,8 тыс. га, или 47,3%, в основном благодаря активному внедрению сор-тов зерновых культур селекции НПЦЗХ им. Бараева.

В сравнении с 1991 г. (10702,8 тыс. га) общая площадь пашни, исполь-зуемой для производства кормов в Казахстане к 2010-2015 гг. снизилась до 2744,6 тыс. га, или сократилась в 3 раза, при этом площадь деградированных угодий увеличилась в 2 раза и составила 48 млн га, в т.ч. сбитых – 26 млн га [3]. Однако следует отметить, что доля посевных площадей отечественных сортов очень высокая – 95%.

По картофелю в 1990-1994 гг. площадь под отечественными сортами за-нимала 7,8 тыс. га, или 3,1%, а в 2010-2015 гг. достигла 87,8 тыс. га, или 47%. Общий валовой сбор картофеля в среднем за 2010-2015 гг. составил 3,1 млн т.

По масличным культурам за последние 10 лет площадь отечественных сортов увеличилась в сравнении с 2000 г. в 15,1 раз, т.е. с 44,8 тыс. га в 2000-2004 гг. до 678,9 тыс. га в 2010-2015 гг. За 2010-2015 гг. в среднем об-щий валовой сбор масличных культур составил 1187,9 тыс. т.

До 2000 г. почти 90% посевов занимали узбекские сорта, начиная с 1999 г. НИИ хлопководства были созданы первые казахстанские сорта хлопчатника Пахтаарал 3044 (1999 г.) и Пахтаарал 3031 (2000 г.). С 2008 г. новые казах-станские сорта хлопчатника Мактаарал 4005 (2006 г.), Максат (2007 г.), Мак-таарал 4007 (2009 г.), Мактаарал 4011(2010 г.), Береке 07 (2011 г.), Мырза-шол 80 (2015 г.) фактически вытеснили зарубежные [5]. Сегодня уровень внедрения отечественных сортов хлопчатника является одним из наиболее высоких – 82% (площадь посева около 132 тыс. га) в сравнении с другими сельскохозяйственными культурами. За 2010-2015 гг. в среднем общий вало-вой сбор хлопчатника составил 224,3 тыс. т.

Уровень продуктивности большинства сельскохозяйственных культур за последние 20 лет в республике находится на очень низком уровне в сравне-нии с мировыми показателями, что обусловлено крайней засушливостью климата страны, а также тем, что 90% посевных площадей сельскохо-зяйственных культур находятся в зоне рискованного земледелия. Но за по-следние 2 года наблюдается увеличение урожайность зерновых колосовых культур в Казахстане до 12,5 ц/га, по сравнению с этим показателем в 1990-1994 гг., который составлял 9,7 ц/га (рис. 2). Такая же тенденция отмечена по сахарной свекле и картофелю: урожайность сахарной свеклы в 1990-1994 гг. составляла 144,6 ц/га, а в 2015 г. – 360 ц/га; картофеля в 1990-1994 гг. – 100,8 ц/га, а в 2015 г. – 180 ц/га (см. рисунок 2).

Таким образом, повышение урожайности сельскохозяйственных культур, используемых для производства пищевых продуктов, остается ключевым звеном обеспечения продовольственной безопасности страны. И сорт здесь является главным фактором повышения урожайности. Доля сорта в повыше-нии урожайности составляет более 50%.

Полученная прибыль от прибавки урожая новых сортов сельскохозяйст-венных культур полностью покрывает затраты из государственного бюджета на финансирование всей системы сельскохозяйственных исследований.



Рис. 2. Динамика урожайности сельскохозяйственных культур в Казахстане за 1990-2011 гг.

Сегодня в развитых странах мира в селекции растений активно применя-

ются достижения современной молекулярной биологии и генетики. Учеными расшифрованы геномы многих сельскохозяйственных культур, таких как пшеница, ячмень, рис, кукуруза, картофель, яблони и т.д. Изучены не только ядерные геномы, но и геномы хлоропластов, которые дают значительную информацию об эволюции видов. Активно за рубежом развиваются высоко-производительные экспериментальные технологии, такие как протеомные исследования, многолокусное генотипирование, транскриптомика, биочипы, биоинформатика и т.д. Для успешной селекции особенно важно маркирова-ние хозяйственно ценных признаков и возможность проводить отбор ценных генотипов не по фенотипической оценке, а на основе прямой генетической информации на ранних стадиях развития растения. Это сокращает время отбора и обеспечивает экономию материальных ресурсов и трудовых затрат.

В НИО НАНОЦ разработаны методы гаплоидной технологии, сомакло-нальной вариации зерновых, зернофуражных, зернобобовых культур, микро-клонального размножения сахарной свеклы, картофеля. На основе методов гаплоидии созданы сорта зерновых и зернофуражных культур – Нуреке, Ак-жол, Бастама, Илек 34, занесенные в Государственный реестр селекционных

9,7

7,8

10,5 11,5

12,5

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

Урожайность зерновых (включая рис) и бобовых культур по РК, ц/га

144,6 125,4

188,3 217,2

254

0

50

100

150

200

250

300

Урожайность сахарной свеклы по РК, ц/га

0

5

10

15

20

25

30

Урожайность хлопчатника в РК, ц/га

4,8 3,3

5,7 6,0

8,0

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

Урожайность масличных культур по РК, ц/га



достижений. Широко используются современные биотехнологии в области плодоводства и овощеводства.

Чтобы повысить эффективность селекции, ускорить сроки создания сор-тов необходима оптимизация селекционного процесса, формирование моде-лей идеального сорта. Актуально дальнейшее совершенствование техноло-гий создания сортов с заданными параметрами на основе использования достижений молекулярной биологии, биохимии и физиологии, развитие се-меноводства, основанного на современных методах контроля типичности и посевных качеств семян и т.д.

Таким образом, ежегодно меняющаяся конъюнктура рынков сбыта сель-скохозяйственной продукции и глобальные изменения климата, определя-ют необходимость создания новых конкурентоспособных, стрессоустойчивых и высокопродуктивных сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, улучшение их качественных показателей классическими и биотехнологиче-скими методами. Актуальность этого также значима в связи со вступлением Казахстана во Всемирную торговую организацию (ВТО).

Предлагаемые отечественной селекционной наукой результаты (сорта и гибриды) максимально приближены к мировому уровню, обладают более вы-сокими адаптивными свойствами, устойчивостью к засухе и распространен-ным заболеваниям, но не находят должного применения в аграрном производстве ввиду несбалансированности инновационных механизмов, консерватизма к инновациям у товаропроизводителей.

Не развита инновационная инфраструктура в части коммерциализации новых сортов и гибридов, что сильно снижает конкурентные преимущества отечественных селекционных достижений и семян. У научных учреждений чаще всего нет средств для организации оригинального и элитного семено-водства семян, т.к. государственное финансирование оригинального и элит-ного семеноводства практически отсутствует, поскольку эта работа отнесена законодательством к коммерческим видам деятельности.

Литература

1. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан. – Астана, 2015. – 120 с.

2. Кененбаев С.Б. Казахстан резко увеличил за последние 10 лет долю собственных сортов в посевах: Онлайн-конференции на портале «BNews.kz»: bnews.kz/ru/news/ekonomika_i_biznes/ 513567-2010_11_23-513567.

3. Мастер-план развития кормопроизводства в Республике Казахстан на 2013-2020 годы, www.fic.kz/programmy-po-razv-prom-kompleksa-v-rk.../kormoproizvodstvo.pdf.

4. Статистическое агентство РК, Сельское, лесное и рыбное хозяйство. – 3 серия: посевная площадь основных сельскохозяйственных культур, 1998-2015 гг. – Астана, 2015. – С.10-14.

5. Умбетаев И. Состояние и перспективы развития хлопководства в Казахстане: https://www.icac.org/meetings/plenary/67_ouagadougou/.../r_kazakhstan.pdf).

Резюме

Представлены результаты селекционной работы казахстанских ученых за 1990-2015 гг. и обозначена доля посевных площадей, занятых сортами сельскохозяй-ственных культур отечественной селекции.

Түйін

Мақалада қазақстандық ғалымдардың 1990-2015 жылдардағы селекциялық жұ-мыстарының қорытындысы ұсынылған, ауыл шаруашылығы дақылдарының отандық селекция сорттары алып жатқан егістік алқаптарының үлесі көрсетілген.

http://www.fic.kz/programmy-po-razv-prom-kompleksa-v-rk.../kormoproizvodstvo.pdf

https://www.icac.org/meetings/plenary/67_ouagadougou/.../r_kazakhstan.pdf



Summary

The article presents the results of breeding work of Kazakh scientists for years 1990-

2015, in particular, shows the proportion of acreage occupied by crop varieties domestic breeding.

УДК 631.27.52

О СОРТАХ И СОРТОВОЙ АГРОТЕХНИКЕ

О.С. ГААС, кандидат с.-х. наук, Е.Н. ФЕДОРЕНКО, н.с., А.Ю. ГОЦ, м.н.с., Г.С. МУХАМЕДЖАНОВА, м.н.с.

ТОО «Северо-Казахстанская сельскохозяйственная опытная станция» е.mail: [email protected]

Ключевые слова: сорт, сортовая агротехника, срок посева, качество зерна.

Северо-Казахстанская область является крупнейшим производителем сельскохозяйственной продукции. Здесь практически высеваются все сель-скохозяйственные культуры. Но брендом области является яровая мягкая пшеница. Ее экспортный потенциал формируется благодаря возделыванию в производстве сильных сортов пшеницы, поэтому роль сорта в формировании высококачественного продовольственного зерна чрезвычайно важна. Резер-вы получения высокого и стабильного урожая этой культуры в области есть и их нужно оптимально использовать.

Важнейшим условием повышения урожайности яровой пшеницы, увели-чения валовых сборов и улучшения качества является совершенствование и обновление сортового состава яровой пшеницы. По мнению ученых, в со-временных условиях сортосмена должна проводиться в кратчайшие сроки (4-5 лет) с целью наиболее полной реализации потенциальных возможностей новых сортов. В процессе сортосмены увеличивается не только количество используемых сортов, но и урожайность на 25-35% (А.В. Алабушев, 2011). Кроме этого, новые селекционные сорта, как правило, являются наиболее приспособленными к местным погодно-климатическим условиям.

Как показывает практика, наиболее действенным, экономически и эколо-гически оправданным средством повышения урожайности является сорт. При использовании современных технологий в общей прибавке урожая на долю лучшего районированного сорта приходится более 30%. Отсюда роль высо-коурожайного, адаптированного к местным условиям сорта очевидна. Сортов «всепогодного» типа на все сроки и предшественники нет. Поэтому четкое представление о возможностях каждого сорта, его биологических особенно-стях дает основное преимущество в наборе урожая. Весь агротехнический комплекс должен быть направлен не на культуру вообще, а строго в соответ-ствии с особенностями сортов.

Наряду с высокой продуктивностью, устойчивостью к полеганию, болез-ням и сельскохозяйственным вредителям сорт должен обладать высоким адаптивным потенциалом, экологической пластичностью, способностью со-вмещать отзывчивость на увлажнение с засухоустойчивостью во все фазы развития растений, стабильно формировать высокий урожай и качество в благоприятные по увлажнению годы и резко не снижать его в засушливые.

mailto:[email protected]



Необходимость создания новых сортов с высокой приспособленностью (адаптивностью) к конкретным условиям среды вызвано, прежде всего, рез-ким отличием почвенных и погодных условий севера Казахстана [2]. Особую ценность представляет создание и возделывание «сильных» сортов пшени-цы, которые являются высоко конкурентным товаром на мировом рынке. В свое время А.И.Бараев отмечал, что для выращивания высококачественных пшениц более благоприятных природных условий, чем в Казахстане, почти нет [1].

В Северо-Казахстанской области находятся восемь природно-земледель-ческих районов (ПЗР), различающихся по основным метеорологическим по-казателям. Так, количество осадков варьирует от 200 до 340 мм, гидротер-мический коэффициент (ГТК) от 0,7-1,1, период вегетации изменяется от 115 до 137 дней, бонитет почвы 50-75 баллов. Северо-Казахстанская сельскохо-зяйственная опытная станция, где проводились исследования, расположена в степной зоне области.

Почвы региона представлены тремя подтипами черноземов: выщелочен-ными, обыкновенными и южными.

Сорта яровой пшеницы, возделываемые в Северо-Казахстанской области, представлены в таблице 1. Они условно разделены на три группы в зависи-мости от занимаемой площади. В первую, наиболее распространенную груп-пу входят: сорт Омская 35, который занимает в области 529529 га, средне-позднего типа созревания, высокоурожайный, устойчивый к полеганию, с вы-соким качеством зерна. Астана площадь посева 352991 га, сорт среднеран-ний, обладает высокими физическими и мукомольно-хлебопекарными каче-ствами зерна, самый скороспелый сорт среди районированных, единствен-ный сорт, формирующий высокое содержание белка и сырой клейковины в зерне даже во влажные годы. Омская 36 высевается на площади 291297 га, сорт среднеранний, засухоустойчивый с высокой потенциальной урожайно-стью в сочетании с высоким качеством зерна. Шортандинская 95 улучшен-ная с площадью посева 259269 га, среднепоздний сорт, высокоурожайный, засухоустойчивый, имеет прочную соломину, устойчив к полеганию и осыпа-нию.

Во вторую группу с площадью посева более 100 000 га входят сорта: Ом-ская 19 – площадь посева 162501 га, среднеспелый, засухоустойчивый, с высоким качеством зерна, высокоурожайный пластичный сорт. Недаром, до сих пор, без поддерживающего семеноводства этот сорт занимает прилич-ные площади посева в области. Астана 2 – посевная площадь 149514 га сорт среднеранний, урожайный, с высокой продуктивной кустистостью, отно-сительно устойчив к пыльной головне. Омская 28 – занимает 130029 га, сорт среднепоздний, высокоурожайный, устойчив к полеганию, включен в список сортов сильной пшеницы. Светланка – высевается на площади 101669 га, сорт среднеспелого типа созревания, обладает высокой засухоустойчиво-стью, сочетает скороспелость, высокую урожайностью.

Сорта третьей группы менее распространены, но занимают еще довольно большие площади в пределах 22-77 тыс. га. Они тоже вносят свой вклад в общую копилку урожая.



1. Площади посева сортов яровой пшеницы в СКО, 2015 г.

Сорта Площадь посева по области Биологические

особенности га %

Самые распространенные

Омская 35 529529 22,8 среднепоздняя

Астана 352991 15,2 среднеранняя

Омская 36 291297 12,6 среднеранняя

Шортандинская 95 ул. 259269 11,1 среднепоздняя

Средне распространенные

Омская 19 162501 7,0 среднеспелая

Астана 2 149514 6,4 среднеранняя

Омская 28 130029 5,6 среднепоздняя

Светланка 101669 4,4 среднеспелая

Менее распространенные

Памяти Азиева 77457 3,3 среднеранняя

Акмола 2 51638 2,2 среднеспелая

Любава 46037 2,0 среднеспелая

Дамсинская янтарная 45438 2,0 среднеспелая

Омская 38 34549 1,5 среднеспелая

Казахстанская раннесп. 22074 1,0 среднеранняя

Особый интерес представляют новые урожайные и высококачественные

сорта яровой пшеницы среднераннего и среднеспелого типа созревания (табл. 2).

2. Районированные новые сорта мягкой пшеницы для сортосмены и сортообновления в Северо-Казахстанской области

Сорта Оригинаторы Характеристика сорта Год райониро-

вания

Шортандинская

2012

НПЦ ЗХ

им.А.И.Бараева

среднеранний, засухоустойчивый, устой-

чив к полеганию, осыпанию, высокоуро-

жайный

2015

Тәуелсіздік 20 -//- среднеранний, высокоурожайный, засу-

хоустойчивый 2016

Асыл Сапа -//-

среднеспелый, степного экотипа, засухо-

устойчивый во все фазы, отличный улуч-

шитель с высокой смесительной способ-

ностью, устойчив к осыпанию

2016

Карабалыкская

20

Карабалыкская

СХОС

среднеспелый, высокоурожайный, устой-

чив к полеганию, с высоким качеством

зерна

2015

Омская 38 СибНИИСХ

среднеспелый, высокоурожайный, толе-

рантный к поражению бурой ржавчиной, с

отличным качеством зерна

2013

Мелодия СибНИИСХ среднеспелый, высокоурожайный, устой-

чивый к полеганию 2016



Для современных влагоресурсосберегающих технологий тип сорта очень важен, т.к. возрастают требования к высокой прочности соломины, опти-мальной высоте стеблестоя, высокой технологичности в период уборки. К сожалению, в настоящее время в производство вовлекаются сорта не вполне соответствующие современным условиям возделывания. Отсюда и наруше-ние важных агроприемов, таких как оптимальный срок посева, запаздывание с созреванием и уборкой, в результате чего снижаются посевные, урожайные и качественные показатели.

Сортосмена и сортообновление новыми сортами позволит устранить дис-баланс в соотношении сортов, стабилизировать урожайность.

Сроки сева. Основным гарантом получения оптимального урожая яровой пшеницы служит оптимизация сроков посева, правильный подбор сортов для каждой зоны области, соблюдение очередности их посева, соотношение сор-тов в посевах.

На урожай влияет не только сам выбор сорта, но и строгое соблюдение агротехники, соответствующей каждому типу сорта.

Для региона севера Казахстана оптимальными являются сроки сева яро-вой пшеницы в диапазоне 15-31 мая. При этом следует учитывать, что мак-симальный урожай чаще всего формируется при посеве с 15 по 25 мая 21,1-23,2 ц/га (рис. 1).

Рис. 1. Урожайность яровой пшеницы (ц/га) по срокам посева (среднее 1993-2012 гг.)

Необходимо отметить, что посевы в начале оптимального срока более

подвержены риску поражения корневыми гнилями, пятнистостями листьев и повреждению скрытостебельными вредителями, а посевы в первой декаде июня в сильной степени повреждаются ржавчинами и пятнистостями листь-ев, возрастает риск поражения раннеосенними заморозками. Поэтому, для сохранения урожая необходимо предусмотреть защиту посевов от болезней и вредителей, особенно, проведенных в начале и конце посевного периода.

Северо-Казахстанской опытной станцией разработаны рекомендации возделывания яровой пшеницы для условий области, согласно которым по всем зонам первыми должны высеваться сорта среднепозднего типа созре-вания, затем посев среднеспелых и среднеранних сортов. Такой порядок по-сева находит многолетнее практическое подтверждение за 30 лет. В настоя-



щее время для области необходим сверхранний сорт яровой мягкой пшени-цы, близкий по вегетации к ячменю, для страховки поздних сроков. В случае вынужденного запаздывания со сроками посева, особенно в условиях обиль-ного увлажнения весны (2014-2015 гг.), проявляется неоправданность нали-чия больших площадей посева яровой пшеницы среднепоздних сортов из-за серьезного затягивания ими созревания, а в конечном итоге и уборки.

Качество зерна. При современном уровне агротехники, серьезных мате-риальных затратах, высокое качество зерна наших знаменитых «сильных» пшениц – второй урожай.

Длительное изучение сроков посева различных типов сортов яровой пше-ницы на Северо-Казахстанской опытной станции позволило определить, что высокое содержание клейковины 29,0-28,0% обеспечивается посевом яровой пшеницы в срок 15-25 мая (рис. 2). При посеве в конце третьей декады мая качество зерна соответствует 3 классу. Июньские посевы в основном формируют низкокачественное зерно. Сорта, отмеченные в лидерах по за-нимаемым площадям, чаще всего формируют зерно высокого качества – это Астана и Омская 35, но также снижают его при посевах в июне.

Рис. 2. Содержание клейковины в зерне сортов яровой пшеницы по срокам посева (данные за 12 лет – 2002-2013 гг).

Для стабилизации урожайности необходимо оптимизировать соотношения

сортов яровой пшеницы отечественной и зарубежной селекции. В целом сор-та СибНИИСХ (зарубежные) характеризуются высокой устойчивостью к поле-ганию и осыпанию, хорошим потенциалом урожайности. Сорта отечествен-ной селекции отличаются высоким качеством зерна, засухоустойчивостью, следовательно, адаптированы к местным условиям. Такое сочетание наибо-лее оптимально дополняет друг друга.

В лесостепной и колочностепной зонах, наиболее обеспеченных влагой, складывается соотношение в пользу сортов зарубежной селекции 60% и 40% отечественной селекции (рис. 3).

В степной и засушливостепной зонах практически сложилось соотноше-ние в пользу отечественных сортов в пределах 70% и 30% зарубежных. Практика показала, что такое соотношение в сортовом составе наиболее со-ответствует условиям природно-земледельческих районов области.



Рис. 3. Оптимальное соотношение отечественных и зарубежных

сортов Северо-Казахстанской области

Рис. 4. Рекомендованное соотношение сортов различных типов созревания в почвенно-климатических зонах Северо-Казахстанской области

Опыт работы опытной станции и передовых хозяйств показывает, что от правильного сочетания всех типов сортов можно получить дополнительный урожай. В целом рекомендован состав сортов по группам спелости и природ-но-земледельческим районам области: среднепоздние от 5 до 15%, средне-спелые и среднеранние – по 40-50% (рис.4).

Обязательным условием является соблюдение оптимальных сроков по-сева. При запаздывании скороспелые сорта затягивают вегетацию и стано-вятся среднеспелыми, а среднеспелые – среднепоздними со всеми выте-



кающими для нас последствиями: (потери урожая, снижение качества зерна, повреждение заморозками, затягивание сроков уборки).

Сорт сам по себе всех наших проблем не решит. На урожай влияет не только выбор сорта, но и строгое соблюдение агротехники, соответствующей каждому типу


1. Бараев А.И. Яровая пшеница в Северном Казахстане. – Алма-Ата: Кайнар, 1986. – 232 с. 2. Сариев Б.С., Тохетова Л.А. и др. Результаты экологического испытания 60 номеров яро-

вого ячменя и 20 овса по Казахстану за 2012-2014 гг. // Вестник с.-х. науки Казахстана. – 2015. – №5-6. – С.12-15.

Резюме

Показано, что соблюдение рекомендованных наукой и проверенных на практике

агротехнических приемов позволяет в условиях Северо-Казахстанской области полу-чать высококачественный урожай пшеницы. Широкое внедрение новых высокоуро-жайных сортов адаптированных к условиям возделывания является основным гаран-том стабилизации урожайности.

Түйін

Ғылым ұсынған және тәжірибеде тексерілген агротехникалық тәсілдер Солтүстік

Қазақстан облысы жағдайында бидайдан жоғары өнім алуға мүмкіндік береді. Егу жағ-дайына бейімделген жоғары өнімді жаңа сорттарды кеңінен қолдану тұрақты өнім алу-дың негізгі кепілі болып табылады.

Summary

Тhe observans of agrotechnical receptions recommended by science and checked in

practice allows to receive high-quality crop of wheat in the conditions of the North Kazakh-stan oblast. The widespread introduction of the new high-yielding grades adapted for culti-vation conditions is the main guarantor of productivity stabilization.

УДК 633.11-632.52

СОЗДАНИЕ ВЫСОКОУРОЖАЙНЫХ И ЗАСУХОУСТОЙЧИВЫХ СОРТОВ ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ

О. АМОНОВ

1, Д. ЖУРАЕВ

1, н.с.

Х.А. НУРБЕКОВ2, Ш.Д. ДИЛМУРОДОВ

2, н.с.

1Научно-исследовательский институт зерновых и бобовых культур,

2Кашкадарьинский филиал, Республика Узбекистан

e-mail: [email protected]

Ключевые слова: озимая мягкая пшеница, засухоустойчивость, сортообразцы, корреляцион-ная взаимосвязь, урожайность, атмосферные осадки.

Климатические условия Узбекистана характеризуются высокой темпера-

турой воздуха, низкой относительной влажностью резко континентального климата. Годовая и дневная высокая температура, малое количество атмос-ферных осадков и низкая относительная влажность воздуха требуют соз-




дание засухоустойчивых сортов сельскохозяйственных культур. В данной статье приведены реакции различных сортов и сортообразцов озимой мягкой пшеницы на засуху в различных почвенно-климатических условиях респу-блики.

В основных зерносеющих регионах республики низкая относительная влажность и высокая температура воздуха отрицательно влияют на урожай-ность зерновых культур. Среди них озимая пшеница является более засухо-устойчивой. Засухоустойчивость культур, во-первых, зависит от генотипа растения, а так же водного режима местных условий. Сорта озимой мягкой пшеницы в различных климатических условиях по-разному проявляют устой-чивость к засухе.

По мнению А.Нурбекова, обеспечить получение стабильного урожая мож-но путем создания сортов, устойчивых к биотическим и абиотическим факто-рам внешней среды.

Проведенные исследования M.P. Reynolds и другими, в жарком климате Мексики изучали различные сорта пшеницы в фазу налива зерна на взаимо-связь между содержанием хлорофилла в листьях и фитоценозом с урожай-ностью и пришли к мнению, что между ними имеется прямая коррелятивная связь.

Исходя из вышеизложенного, в Кашкадарьинском филиале НИИ зерна и зернобобовых культур в 2010-2013 гг. проводили исследования с целью изу-чения реакций различных сортов озимой мягкой пшеницы на засухоустойчи-вость в различных почвенно-климатических условиях.

Исследования проводились в условиях степных зон (зоны такыр и такыр-ных почв) Касбийского района, в средней зоне (зона светло-серозёмных почв) Каршинского района и в предгорных зон (зоны типичных серозёмных почв) Шахрисабзского района.

В ходе опыта изучалась взаимосвязь реакций сортов в фазу налива зерна при различных почвенно-климатических условиях между температурой и от-носительной влажностью воздуха, а так же между атмосферными осадками. Анализы проведенных исследований показали, что при одинаковых агротех-нических мероприятиях урожайность сортов озимой пшеницы возрастает от такырных, к светло-серозёмным и типичным серозёмам от 3,6 до 8,5 ц/га.

1. Влияние годовых и региональных атмосферных осадков на урожайность, март-май

Регионы Годы

Средняя темпе-

ратура воздуха, 0С

Атмосфер-

ные осадки,

мм

Относитель-

ная влаж-

ность, %

Средняя

урожай-

ность, ц/га

Касби

2010 19,6 21,8 65,2 56,7

2011 19,0 10,2 47,2 54,7

2012 17,6 20,5 53,7 57

Карши

2010 18,1 54,4 64,2 61,7

2011 18,1 54,3 44,9 60,5

2012 17,5 52,5 56,3 60,6

Шахрисабз

2010 17,1 75,0 64,6 64,5

2011 17,3 37,8 53,1 63

2012 16,8 83,6 55,9 65,5



Если сопоставить урожайность 30 сортов и сортообразцов всех трёх зон, у стандартных сортов Таня составила 56 ц/га, Краснодарская 99 – 59,3 ц/га. Среди испытуемых сортов самый высокий показатель урожайности получен у таких сортов как Фаровон – 69,6 ц/га, Бунёдкор – 66,7, Барҳаёт – 65,8 ц/га и у таких сортообразцов как Entry 9 – 23 66,4 и 200/50 – 65,8 ц/га.

Следовательно, средняя урожайность между регионами по годам по сравнению со степной зоной – у средней зоны урожайность выше от 3,6 до 5,8 ц/га, а по сравнению со степной зоной у горной и предгорной зоны выше от 7,8 до 8,5 ц/га и по сравнению с средней зоной у горной и предгорной зоны выше от 2,5 до 4,9 ц/га (рис. 1).

Рис. 1. Средняя 3-годовая урожайность изучаемых сортов и сортообразцов озимой мягкой пшеницы (2010-2012 гг.)

В условиях поливного земледелия в зонах такырных почв (степные зоны)

Кашкадарьинского вилоята в весенний период (март-май) количество атмо-сферных осадков ниже нормы на 10 мм, что приводит к снижению урожайно-сти на 2 ц/га, а в зонах типичного серозёма (предгорные и горные зоны) ко-личество атмосферных осадков ниже нормы на 40 мм, что приводит к сниже-нию урожайности на 2,2 ц/га.

У озимых пшениц существует прямая положительная корреляционная связь (r=0,92) между количеством атмосферных осадков в весенний период (март-май) и урожайностью.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Та

ня

Жа

йхун

Entr

y-6

Фа

ровон

Нота

Восто

рг

Ҳисорак

Краснод

ар-9

9

Entr

y-9

-23

Барҳаёт

Турки

сто

н

Якс

арт

Сел

янка

Entr

y-3

2

Бунёд

кор

100/3

6

100/3

7

100/3

8

100/3

9

100/4

0

200/4

1

200/4

2

200/4

3

200/4

4

200/4

5

200/4

6

200/4

7

200/4

8

200/4

9

200/5

0

Средняя урожайность, ц/га

Касби Қарши Шахрисабз



M. Reynolds отмечает, что масса 1000 зёрен считается одним из основных показателей засухоустойчивости. Если в засушливых условиях масса 1000 зёрен не уменьшается ниже 40 г, то эти образцы являются засухоустойчи-выми.

При изучении массы 1000 зёрен у озимых мягких пшениц в почвенно-климатических условиях степных зон, среди испытываемых сортов самые низкие показатели массы 1000 зёрен отмечались у сортов Селянка (35,2 г) и Туркистон (36,2 г), а самый высокий показатель отмечался у сортообразца 200/50 – 44,1 г.

2. Корреляционная связь между количеством атмосферных

осадков весеннего периода и между урожайностью зерновых культур, март-май

Показатели

Температура

воздуха, 0С

Кол-во атмо-

сферных

осадков, мм

Относительная

влажность воз-

духа, %

Количество атмосферных осадков, мм -0,71 1

Относительная влажность воздуха, % 0,02 0,27 1

Средняя урожайность, ц/га -0,80 0,92 0,28

Рис. 2. Среднее трехгодичное изменение

массы 1000 зёрен (2010-2012 гг.)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Та

ня

Жа

йхун

Entr

y-6

Фа

ровон

Нота

Восто

рг

Ҳисорак

Краснод

ар

-99

Entr

y-9

-23

Барҳаёт

Турки

сто

н

Якс

арт

Сел

янка

Entr

y-3

2

Бунёд

кор

100/3

6

100/3

7

100/3

8

100/3

9

100/4

0

200/4

1

200/4

2

200/4

3

200/4

4

200/4

5

200/4

6

200/4

7

200/4

8

200/4

9

200/5

0

Масса1000 зёрен, г

Касби Қарши Шахрисабз



В зоне светлосероземных почв (средняя зона) масса 1000 зёрен изучае-мых сортов варьировала от 35,2 до 44,1 г, а в зоне типичных сероземов (предгорная и горная зона) этот показатель составил от 37,8 до 46,5 г.

По результатам исследований можно сделать следующий вывод, что меж-ду массой 1000 зёрен и между почвенно-климатическими условиями выращи-ваемых зон существует прямая взаимосвязь (рис. 2).

Если анализировать конкретно по сортам, то у стандартного сорта Таня масса 1000 зёрен в степных зонах составляет 37,4 г, в средних зонах – 39,1 г, а в предгорных и горных зонах этот показатель составляет 39,8 г. А у стан-дартного сорта Краснодарская 99 масса 1000 зёрен варьировала от 39,6 до 40,4 г, в созданных новых сортах, таких как Фаровон – 41,5- 42,0 г, Барҳаёт – 40,5-42,2 г, Бунёдкор – 40,1-41, 4 г и у сортообразца 100/38 – 40,2-41,4 г.

Самые высокие показатель массы 1000 зёрен во всех зонах отмечались у сортообразца 200/50, который варьировал от 44,2 до 46,5 г.

Выводы

1. В условиях поливного и богарного земледелия имеется взаимосвязь

между урожайностью зерновых культур и количеством атмосферных осад-ков.

2. Хозяйственно ценные признаки озимой пшеницы возрастают по распо-ложению зон от степных к предгорным и горным зонам.


Аманов А. Ўзбекистонда дон етиштиришнинг ҳолати ва истиқболлари. Ўзбекистонда буғдой

селекцияси, уруғчилиги ва етиштириш технологиясига бағишланган биринчи миллий конферен-ция. – Тошкент, 2004.

Мальченко В.В., Иорданская И.В., Пухальский В.А. Генетическая характеристика сортов озимой пшеницы селекции НПО "Подмосковье": В кн.: Соверш. селекц. генет. процессов при выведении сортов зерн. и зернобоб. культур в Нечерноземной зоне. М.: Агропромиздат, 1990. – С.19.

Нурбеков А.И. Халикулов З.И. Новые сорта мягкой пшеницы, созданные в сотрудничестве СIMMYT и ICARDA // Вести Алматы. – 2002. – №2.

Покровская Н.Ф., Барташевич В.И., Хорева В.И. Содержание белка лизина и триптофана в зерне озимых пшениц // Бюл. ВИР. – 1971. – Т.56. – Вып.3. – С.78-85.

Резюме

Приведены реакции различных сортов и сортообразцов озимой мягкой пшеницы

на засуху в различных почвенно-климатических условиях Республики Узбекистан.

Түйін

Мақалада Өзбекстанның әр түрлі топырақ-климаттық аймақтарындағы жұмсақ күз-

дік бидайдың сорттары мен сортүлгілерінің құрғақшылыққа төзімділігі келтірілген.

Summary

To this article the reactions of different sorts and sort of winter soft wheat are driven on

a drought in the different soil-climatic terms of republic of Uzbekistan.



УДК 631.51.21.559.811.842.4

ОСОБЕННОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ ГИБРИДОВ КУКУРУЗЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РЕЖИМА ОРОШЕНИЯ И УДОБРЕНИЙ

Д.А. СЫДЫК

1, доктор с.-х. наук,

А.Т. КАЗЫБАЕВА2, Г.И. ЕЛИБАЕВА

3, кандидаты биол. наук

1ТОО «Юго-Западный НИИ животноводства и растениеводства»,

2Шымкентский аграрный колледж,

3Южно-Казахстанский государственный

универститет им. М.Ауэзова e-mail: [email protected]

Ключевые слова: кукуруза, гибрид, режим орошения, удобрения, рост и развитие..

Ритм развития кукурузы обуславливается, прежде всего, режимом ороше-ния, минерального питания и температурным режимом. По данным С.С. Андреенко, Ф.М. Куперман [1] кукуруза в зависимости от сорта и гибрида требует за вегетационный период сумму эффектных температур 2100-2700°.

При прорастании и появлении всходов ей требуется более высокая в сравнении с другими яровыми зерновыми культурами температура воздуха и почвы. В этой связи посев кукурузы производится в хорошо прогретую почву на глубину 6-8 см.

Прорастание семян – весьма важное звено в жизни кукурузного растения. Так, ранний посев при низкой температуре, в лучшем случае задерживает прорастание семян, а в худшем – вызывает поражение грибными и бактери-альными заболеваниями и гибель семян. Относительно минимальной темпе-ратуры, необходимой для прорастания семян, в литературе имеются различ-ные мнения. Так, по данным А.И. Руденко, Н.Н. Кулешова [2] температурный минимум прорастания семян кукурузы находится в пределах 8-10°С. По мне-нию С.С. Андреенко, Ф.М. Куперман [3] для прорастания температура почвы должна быть не ниже 10-12°С.

Таким образом, нижний предел прорастания семян кукурузы находится в интервале температуре 8-12°С.

Продолжительность периода от посева до всходов (при посеве во влаж-ную почву) изменяется в зависимости от температуры воздуха в посевной период.

Температура воздуха (°С) 12 14 16 18 20 число дней от посева до всходов 20 15 11 9 7.

Автор считает, что посев можно начинать, когда температура почвы на глубине 10 см достигает 10-12°, а среднесуточная температура воздуха 12-13°С. Учитывая сказанное, мы проводим посев этой культуры в конце апреля при температуре воздуха высшее 15°С.

1. Появление всходов гибрида Туран 680 СВ

Годы иссле-

дований

Дата Число дней

от посева

до всходов

Температура воздуха (°С) за период от

посева до всходов

посев массовых

всходов минимальная максимальная

средне-

суточная

2013 24.IV 6.V 12 6 25 14.7

2014 29.IV 9.V 10 8 29 18.7




Аналогичная динамика всходов наблюдалась по американскому гибриду PR34N24\X4K585. Однако массовые всходы американского гибрида появи-лись на 2-3 дня позже, чем у отечественного гибрида Туран 680 СВ, что ве-роятно, связано с биологическими особенностями изучаемых гибридов. Раз-личия температурного минимума прорастания в зависимости от сортов и гибридов отмечаются в работах В.И. Балюра и Ф.Ф. Сидорова.

Фенологические наблюдения показали, что по годам исследований не бы-ло заметных различий в сроках наступления и прохождения основных фаз развития. Поэтому мы более подробно рассмотрим влияния поливного ре-жима и фона питания на рост и развитие кукурузы за 2013 г.

После появления всходов у гибридов кукурузы первые три листа появляют-ся через один-два дня один за другим, затем через три-четыре дня появляются последующие листья. Начиная с одиннадцатого листа, темп появления листь-ев заметно ускоряется. Через 56-65 дней после появления всходов у гибридов кукурузы начинается фаза выметывания метелок. Спустя четыре-шесть дней после выметывания метелок наступает цветение мужских соцветий и через два-три дня – женских соцветий, в зависимости от биологических особенно-стей изучаемых отечественных и зарубежных гибридов (см. таблицу 1).

Заметных изменений в сроках появления листьев у гибридов в связи с обеспеченностью их водой и элементами питания не было обнаружено.

Период всходы-выметывание метелки по отечественному гибриду Туран 680 СВ с повышением режима влажности почвы и норм минеральных удоб-рений удлинился на один-два дня (табл. 2).

2. Продолжительность межфазных периодов кукурузы при возделывании на зерно в зависимости от режима орошения и норм минеральных удобрений

Назв

ан

ие

со

рта

Реж

им

вл

аж

но

сти

в %

от Н

В

Расч

етн

ая

но

рм

а

ми

нер

ал

ьн

ых

уд

об

ре

ни

й, кг/

га

По

сев

-всхо

ды

, д

ней

Всхо

ды

-об

ра

зо

ван

ие

13-1

4 л

исть

ев

Всхо

ды

-вы

меты

-

ван

ие м

етел

ок

Вы

меты

ван

ие

-

цв

ете

ни

е м

етел

ок

Цв

ете

ни

е-п

оя

вл

ен

ие

ни

те

й в

по

чатках

По

яв

лен

ие н

ите

й в

п

оч

атках

-мо

ло

чн

ая

сп

ел

ос

ть

Мо

ло

чн

ая

-мо

ло

чн

о-

во

ско

вая

сп

ел

ос

ть

Мо

ло

чн

о-в

оско

вая

-

по

лн

я с

пел

ость

По

сев

об

ра

зо

ван

ие

13-1

4 л

исть

ев

Об

ра

зо

ван

ие 1

3-1

4

ли

сть

ев

мо

ло

чн

ая

сп

ел

ос

ть

Мо

ло

чн

ая

–п

ол

ная

сп

ел

ос

ть

По

сев

-ко

нец

по

лн

ой

сп

ел

ос

ти

Туран 6

80

СВ

70-70-

70

N175P80K40 12 44 55 4 2 21 16 16 56 38 32 126

N230P115K60 12 44 56 4 2 21 17 17 56 39 34 129

70-80-

70

N175P80K40 12 44 57 4 2 22 17 18 56 41 35 132

N230P115K60 12 44 58 4 2 22 18 18 56 42 36 134

PR

34N

24/X

4

K585

70-70-

70

N175P80K40 12 47 62 5 3 26 18 20 59 46 38 140

N230P115K60 12 47 62 5 3 26 18 20 60 47 39 142

70-80-

70

N175P80K40 12 47 62 5 3 27 19 21 60 47 39 144

N230P115K60 12 47 62 4 3 27 19 21 61 48 40 146

Цветение проходило равномерно и интенсивно во всех вариантах опыта.

Однако у растений, выращенных при более высокой влажности почвы (80% от НВ), цветение задерживалось на два-три дня по сравнению с вариантом при влажности 70% от НВ в течение всего вегетационного периода.



3. Влияние режима орошения и доз минеральных удобрений на динамику линейного роста гибридов кукурузы при возделывании их на зерно, см

Назв

ан

ие

со

рта

Реж

им

вл

аж

но

сти

в %

от Н

В

Расч

етн

ая

но

рм

а

ми

нер

ал

ьн

ых у

до

бр

ен

ий

,

кг/

га

Всходы

образова-

ние 9-10

листьев

Образова-

ние 9-10

листьев-

13-14 ли-

стьев

Образова-

ние 13-14

листьев-

17-18 ли-

стьев

Образова-

ние 13-14

листьев-

цветение

метелок

Цветение

метелок-

молочная

спелость

вы

со

та

ра

сте

ни

й

ср

ед

несуто

чн

ый

пр

ир

ост

вы

со

та

ра

сте

ни

й

ср

ед

несуто

чн

ый

пр

ир

ост

вы

со

та

ра

сте

ни

й

ср

ед

несуто

чн

ый

пр

ир

ост

вы

со

та

ра

сте

ни

й

ср

ед

несуто

чн

ый

пр

ир

ост

вы

со

та

ра

сте

ни

й

ср

ед

несуто

чн

ый

пр

ир

ост

Туран

680 СВ

70-70-70 N175P80K40 72,6 2,2 125,8 4,7 181,2 6,0 249,7 7,8 273,9 1,0

N230P115K60 72,5 2,2 127,2 4,9 190,1 6,2 250,1 7,9 275,0 1,0

70-80-70 N175P80K40 72,8 2,2 12,60 4,8 193,0 6,7 255,8 8,0 276,3 1,0

N230P115K60 72,9 2,3 127,6 4,9 195,3 6,8 261,5 8,2 281,8 1,0

PR34N

24/X4K

585

70-70-70 N175P80K40 76,0 2,3 126,8 4,8 197,4 6,3 274,5 9,5 286,5 1,1

N230P115K60 76,2 2,3 129,4 4,8 198,9 6,4 276,3 9,6 296,7 1,1

70-80-70 N175P80K40 76,1 2,3 128,1 4,8 201,2 6,7 279,1 9,7 298,8 1,2

N230P115K60 76,2 2,3 131,1 5,0 203,5 6,8 281,3 9,8 300,1 1,2

Такая же закономерность в изменении длины указанных периодов в зави-

симости от условий развития кукурузы наблюдалась и по позднеспелому американскому PR34N24/X4K585. Однако фаза выметывания метелок этого гибрида отмечалась на пять-семь дней позже, чем у среднепозднеспелого отечественного гибрида Туран 680 СВ. Это объясняется тем, что позднеспе-лый гибрид PR34N24/X4K585 за вегетационный период образует более 21-23 листьев, тогда как среднепозднеспелый гибрид Туран 680 СВ образует не больше 19-20 листьев.

Аналогичные изменения в продолжительности периода в зависимости от изучаемых факторов отмечены и в последующие фазы развития растений. Различия во влажности почвы оказали некоторые влияние на процессы со-зревания зерна кукурузы (табл. 3). Наступление основных фаз развития куку-рузы происходит более высокими темпами при влажности почвы, не опус-кающейся ниже 70% от НВ. Растения, выращенные при высокой влажности почвы, а также получившие полив в конце фазы молочной спелости в треть-ем периоде вегетации развивались более медленными темпами.

В среднем за 2 года у гибрида Туран 680 СВ на зерно вегетационный пе-риод составил 130, а у позднеспелого гибрида американской селекции – 143 дня. В зависимости от условий погоды, режима орошения и уровня пита-ния он изменился от 126 до 134 по гибриду Туран 680 СА и от 140 до 146 дней по гибриду PR34N24/X4K585.

Наши опыты и наблюдения показали, что высокая влажность почвы и по-вышенный фон питания замедляют прохождение основных процессов созре-вания зерна и тем самым способствуют большему накоплению зеленой мас-сы и сухого вещества.



Наблюдения за высотой гибридов кукурузы свидетельствуют о том, что заметное влияние на темпы линейного роста растений оказали режим влаж-ности почвы, норм минерального удобрения, а также биологические особен-ности изучаемых гибридов. Так, одинаковая начальная влажность почвы по гибриду Туран 680 СВ обеспечила почти идентичное увеличение линейной высоты растений до образования 13-14 листьев, на делянках, где вносилась повышенная норма минеральных удобрений, высота растений была несколь-ко выше, чем на фоне N175P80K40 (см. таблицу 3).

В засушливом 2014 г. первый полив проведен в фазе образования 7-8 ли-стьев. После этого на делянках были проведены вегетационные поливы со-гласно схеме опыта, создавшие различную влажность почвы, в свою очередь оказавшую влияние на рост растений.

Так, при поддержании предполивной влажности почвы на уровне 70-70-70% от НВ на фона N175P80K40 кг/га в период образования 13-14 листьев среднепоздний гибрид Туран 680 СВ имел высоту 125,8 см, а на фоне N230P115K60 – 127,2 см. Растения, выращенные при влажности почвы не ниже 70-80-70% от НВ имели высоту 126,0 и 127,6 см в зависимости от вносимых норм минеральных удобрений. К этому периоду развития американский гиб-рид PR34N24/X4K585 имел высоту соответственно 126,8; 129,1 и 131,1 см в зависимости от создаваемого режима влажности почвы и применяемых норм минеральных удобрений.

Таким образом, среднепозднеспелый гибрид Туран 680 СВ и позднеспе-лый гибрид американской селекции PR34N24/X4K585 в начальном этапе до образования 13-14 листьев имели почти одинаковую линейную высоту рас-тений с несущественным преимуществом американского гибрида.

Наиболее интенсивный рост главного стебля у гибрида американской се-лекции начинается с момента образования 17-18 листьев и достигает наи-большего значения за межфазный период от образования последних листь-ев (21-23) до цветения метелок среднесуточный прирост при влажности поч-вы 70-80-70% от НВ на фоне N230P115K60 составил 9,8 см, а по гибриду Туран 680СВ-8,2 см.

Приблизительно в начале фазы молочной спелости зерна гибриды куку-рузы достигают своей максимальной высоты. Наиболее высокорослым из испытываемых гибридов оказался позднеспелый гибрид американской се-лекции PR34N24/X4K585. Так, в 2013 г. на лучших вариантах опыта (при ре-жиме влажности 70-80-70% от НВ на фоне N230P115K60) высота растений со-ставил 300,8 см, что на 18,3 см выше по сравнению с отечественным гибри-дом Туран 680 СВ.

Таким образом, из испытываемых гибридов наиболее отзывчивым на ус-ловия водоснабжения и норм вносимых удобрений оказался позднеспелый гибрид американской селекции PR34N24/X4K585.


1. Андреенко С.С., Куперман Ф.М. Физиология кукурузы. – М., 1959. – 288 с. 2. Кулешов Н.Н. Вопросы биологии, экологии и агротехники кукурузы: Тр. Харьковского

СХИ. – Т.2(48). – Харьков, 1955. – 140 с. 3. Кулешов Н.Н. Путь к высоким устойчивым урожаям кукурузы. – Харьков, 1962. – 21 с.



Резюме

Изучены особенности роста и развития отечественных и зарубежных гибридов

кукурузы в зависимости от режима орошения и норм применяемых минеральных удобрении в условиях центральной зоны Южного Казахстана.

Түйін

Оңтүстік Қазақстанның орталық аймағындағы суармалы жерде отандық және ше-

телдік жүгері будандарының суару жүйесіне және тыңайтқыш қолдану ерекшелігіне байланысты өсіп-дамуы зерттелген.

Summary

The paper studied the growth characteristics and development of domestic and foreign

hybrids of corn, depending on the irrigation regime and the rate of mineral fertilizers used in a central zone of southern Kazakhstan.

УДК 631.52:632.61

ИЗУЧЕНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ АГРОТЕХНИКИ ВЫРАЩИВАНИЯ СОРТОВ АРБУЗОВ В ОРОШАЕМОЙ ЗОНЕ

ЮГА КАЗАХСТАНА

И. УМБЕТАЕВ, доктор с.-х. наук., член-корр. НАН РК, С.П. МАХМАДЖАНОВ, зав. отд. семеноводства хлопчатника

ТОО «Казахский научно-исследовательский институт хлопководства» e-mail: [email protected]

Ключевые слова: арбуз, чеканка, пленка, агротехника.

Применение новых технологий в сельском хозяйстве является необходи-мостью для получения стабильных и высоких урожаев бахчевых культур. Выращивание сортов арбуза в орошаемой зоне юга Казахстана стало в по-следнее время очень рентабельно, т.к. на эту продукцию спрос в течение 5-6 месяцев.

Арбуз обладает очень ценными свойствами для здоровья человека, очи-щение всего организма от солей и шлаков. Витамины, находящиеся в плодах арбуза, подымают иммунитет организма человека. В ранневесенние перио-ды, когда в организме человека происходит нехватка витаминов потребление свежих овощей фруктов и плодов арбуза необходимо. Основной задачей на данном этапе стоит предоставить свежие плоды арбуза на рынок в ранние сроки.

Для этого в ТОО «Казахский НИИ хлопководства» был заложен опыт по изучению влияния пленки на сроки и урожайность выращиваемых сортов ар-буза в данной зоне.

Целью работы было изучение элементов агротехники, способствующих повышению урожайности и товарности плодов крупноплодных образцов ар-бузов в условиях орошаемой зоны юга Казахстана. Для достижения цели бы-ли поставлены и решены задачи:




- разработать технологию выращивания сортов арбуза с применением пленочного укрытия;

- изучить применение элементов агротехники, способствующих повыше-нию скороспелости, товарности и урожайности плодов сорта Достык-10.

Исследования проводились в течение 3 лет (2012-2014 гг.) на экспери-ментальном участке ТОО «Казахский НИИ хлопководства».

Материалом в опыте послужили сорта отечественной селекции. По-левой опыт закладывали по общепринятой методике (Доспехов Б.А. Методи-ка полевого опыта с основами статистической обработки результатов иссле-дований. – М.: Колос, 1979. – 416 с.). Повторность в опытах трехкратная. Площадь учетной делянки 40 м

2. Почва опытного участка среднезасоленная,

содержание хлор-иона 0,04-0,1%, а плотного остатка – 0,3-1,0%. Экспериментальная часть. Изучив технологию выращивания арбузов

под пленочным укрытием и технологию китайских овощеводов, использующих гребни, сплошь закрытые полиэтиленовой пленкой, адаптировав ее к нашим условиям. Нами была разработана технология выращивания арбузов на по-севных бороздках, высотой 8-12 см и шириной 14-16 см, укрытых в течение всего сезона пленкой, присыпанной почвой более чем до середины поливной борозды, чтоб не уносило ветром и быстрого выгорания сорняков. Опыт был заложен в двух вариантах и 3-кратной повторности по следующей схеме:

Вариант 1 – посев семян на почвенных валиках без укрытия пленкой (кон-троль).

Вариант 2 – посев семян на посевных бороздках, укрытых пленкой. Внут-ри валика образуется углубление 8-10 см. Посев проводили хлопковой сеял-кой при норме высева 2,2-2,5 кг/га сухими и замоченными семенами, остав-ляя затем необходимое количество растений на расстоянии 45-50 см.

В варианте 1 валики оставляли без укрытия пленкой, а в варианте 2 укры-ли прозрачной пленкой, присыпая ее землей, оставляя только участок шири-ной 12 см место посева. При появлении всходов делали крестообразный надрез бритвой над ростком. Через отверстие росток арбуза самостоятельно через 3-4 дня выходил из под пленки, затем проводили окучивание при 3-4 настоящих листьях. Окученные растения до конца вегетации были постоянно закрыты пленкой и активно росли.

Результаты исследований. В варианте 1 посев сухих семян в открытый грунт произвели 25 апреля согласно зональной системе земледелия оро-шаемой зоны юга Казахстана (табл. 1), а в варианте 2 посев замоченными семенами – 28 апреля в подготовленные посевные бороздки с таким расче-том, чтобы растения не появлялись из-под пленки раньше середины первой декады мая.

1. Продолжительность межфазных периодов по вариантам опыта (дата/дн.)

Вари-анты

Посев семян

Всходы

Появление первого

настоящего листа

Ветвле-ние и

бутони-зация

Массовое цветение

Образо-вание плода

Созре-вание

В1 25.04.14 г. 04.05.14 г.

10 дн.

10.05.14 г.

16 дн.

31.05.14 г.

37 дн.

11.06.14 г.

48 дн.

16.06.14 г.

53 дн.

21.07.14 г.

87 дн.

В2 28.04.14 г. 04.05.14 г.

7дн.

11.05.14 г.

13 дн.

28.05.14 г.

31 дн.

04.06.14 г.

38 дн.

09.06.14 г.

43 дн.

10.07.14 г.

74 дн.



В варианте 2 появление всходов наблюдали уже на 7-й день после посе-

ва, а в варианте 1 они появились только на 10-й день. Изучая длину меж-

фазных периодов, отмечали, что разница по вариантам от посева до всходов

составила 3 дня, от всходов до бутонизации – 6 дней, от всходов до цвете-

ния – 10 дней, а до полной спелости – 13 дней. Первый спелый арбуз, мас-

сой 7,0 кг, был собран 10 июля в варианте с применением валиков, укрытых

пленкой.

Вегетационный период развития растений в этом варианте составил 74

дня. А с растений, произрастающих без укрытия, первый спелый арбуз был

собран только 21 июля, массой 5,1 кг, и вегетационный период в этом вари-

анте составил 87 дней. Урожайность одного растения, выращенного на вали-

ках, укрытых пленкой, в среднем составила 6,5 кг, а в варианте без укрытия –

только 4,5 кг.

На следующем этапе работы изучили повышения товарности, однородно-

сти и выравненности плодов с применением различных способов чеканки

растений. С этой целью мы изучили применение чеканки в разные сроки раз-

вития растений. Опыт был заложен по следующей схеме (табл. 2):

В1 – традиционная агротехника формирования куста (свободный рост без

чеканки) (St).

В2 – первая чеканка проводилась еще в рассадном возрасте над 3-5 на-

стоящим листом, на растении отрастали три плети первого порядка. Когда на

плетях первого порядка образовывалось семь листьев, верхушки их чекани-

ли над 7-м листом. Из пазух этих плетей развивались плети второго порядка,

которые потом также чеканили над седьмым листом.

В3 – чеканка после появления 6-7-го листьев. Остальные плети пасынко-

вали в зачаточном состоянии по мере появления. Когда на плетях первого

порядка образовывалась семь листьев, их верхушки чеканили над 7-м лис-

том.

2. Влияние чеканки на урожайность и количество плода сорта Достык 10 (2012-2014 гг.)

Варианты Масса плода, кг Урожайность, т/га

В-1(St) 4,3 24,7

В-2 5,1 35,0

В-3 6,5 40,1

В-4 7,4 45,2

В4 – чеканка над 7-8-м узлами при длине плети около 1 м. В этом вариан-

те урожайность была максимальной, составив 45,2 т/га. Средняя масса одно-

го плода в этом варианте 7,4 кг.

Проводимые исследования были апробированы по разработанной техно-

логии при оценке сортов отечественной селекции.

Применение технологии выращивания при изучении сортов показало по-

вышение скороспелости и формирование высокого урожая у 5 изученных

сортов: Достык 10, Куздик, Медок Семипалатинский, Каргалинец, Алакол

(табл. 3).



3. Продолжительность межфазных периодов и урожайность сортов арбуза (2012-2014 гг.)

Варианты Всходы,

дн.

Цвете-ние, дн.

Образо-вание плода,

дн.

Созрев. плода,

дн.

Средн. масса плода,

кг

Урожай-ность,

т/га

Достык-10 6 37 42 75 7,5 45,4

Алакол 7 42 48 78 7,2 44,2

Куздик 6 43 46 86 7,3 39,7

Медок Семипалатинский 8 45 47 85 7,5 35,2

Каргалинец 6 45 48 87 6,4 30,4

Анализируя данные таблицы 3, отмечаем, что при посеве 30 мая всходы

появились за 6-8 дней у всех образцов. Наиболее ранее цветение отмечено

у сортов Достык 10, Алакол, на 37-42-й дни соответственно. У этих же сортов

наблюдали наиболее раннее образование первых плодов и их созревание.

Период вегетации у них составил 75 и 78 дней. Сорта показательно выдели-

лись по размеру плодов, средняя масса которых составила 7,2 и 7,5 кг, а

урожайность – соответственно 44,2 и 45,4 т/га.

Все испытываемые сорта нами рекомендованы к выращиванию в услови-

ях орошаемой зоны юга Казахстана.

Резюме

В условия орошаемой зоны юга Казахстана для снабжения городов ранней про-

дукцией необходимо выращивание сортов арбуза с применением пленочного укры-тия. Применение чеканки над 7-8-м узлами способствует скороспелости, увеличению урожайности и формированию плодов более выровненных по массе.

Түйін

Қазақстанның оңтүстігінің суармалы жер жағдайында қалаларды қарбыз өнімдері-

мен ерте мерзімде қамтамасыз ету үшін қарбыз сорттарын үлдір жабынды астында пісіруді жолға қою керек. Пәлек ұшын 7-8 буынынан шырпу тезпісерлікке, өнімділіктің артуына және салмағы біркелкі өнім қалыптасуына жағдай жасайды.

Summary

In terms of irrigated area in the south of Kazakhstan to supply the cities of the early

products have to grow varieties of watermelon using film shelters. Application coinage of 7-8 m leaves promotes earliness, yield increase and the formation of the fruit more aligned by weight.



УДК 635.112:631.5

СОРТОИЗУЧЕНИЕ СТОЛОВОЙ МОРКОВИ

С.Е. ПЕТРОВ1, кандидат с.-х. наук,

Е.П. ПЕТРОВ2, доктор с.-х. наук

1ТОО «Казахский НИИ картофелеводства и овощеводства»,

2Казахский Национальный агроуниверситет


Ключевые слова: морковь, сорт, посев, урожай, прибыль.

Популярной овощной культурой семейства Сельдерейные является мор-

ковь. Богатство витаминами (каротин, В1, В2, В6, РР, Н, Е, К, Д), пантотеновой

и фолиевой кислотами обусловливают высокую биологическую полноцен-

ность моркови. Высокие дегустационные качества также способствуют широ-

кому использованию моркови в пищу как в свежем, так и переработанном

виде в качестве компонентов при приготовлении разнообразных блюд. Ис-

пользуется морковь и в детском питании.

Одним из путей повышения урожайности может быть использование вы-

сокоурожайных сортов. Работу по установлению таких сортов моркови про-

вели в 2013-2015 гг. в учебно-производственном хозяйстве “Агроуниверси-

тет” Алматинской области. Для изучения взяли сорта моркови: Нантская 4

(контроль), Роте ризен, Каротан, Малинка, Сладкоежка.

Подготовка почвы к посеву моркови заключалась в уборке растительных

остатков, внесении 20 т/га перегноя, зяблевой вспашке, ранневесеннем бо-

роновании в два следа, культивации, нарезке временной оросительной сети.

Посев семян в открытый грунт провели по рядовой схеме с расстоянием

между рядами 45 см, между растениями в ряду 6 см в 2013 г. 23 апреля, в

2014 г. – 22 апреля, в 2015 г. – 21 апреля. Уход за растениями заключался в

проведении 2-3 прополок, культивации с подкормкой минеральным удобре-

нием (1,1 ц мочевины и 3 ц/га суперфосфата) и 9-10 поливах.

1. Урожайность и масса корнеплода моркови (2008-2010 гг.)

Сорта Урожайность с 1 га Прибавка уро-

жая, ц/га

Масса кор-

неплода, г ц %

Нантская 4 (контроль) 334 100 - 90

Роте ризен 405 121,3 71 108

Каротан 435 130,2 101 110

Малинка 426 127,5 92 115

Сладкоежка 455 136,2 121 124

НСР0,95

Sх, %

5,2-20,7

1,3-5,0

Фенологические наблюдения показали, что сорт Роте ризен на 1-2 дня

раньше контроля вступал в очередные фазы развития, а сорта Каротан, Ма-



линка и Сладкоежка – на 1-2 дня позже. Уборку урожая провели в 2013 г.

18 сентября, в 2014 г. – 19 сентября, в 2015 г. – 17 сентября.

Учёт урожая показал, что все изучаемые сорта дали достоверную прибав-

ку урожая; наибольшей она была у сорта Сладкоежка, наименьшей – у сорта

Роте ризен (табл. 1).

Самые крупные корнеплоды были у растений моркови сорта Сладкоежка

(124 г), а самые мелкие – у сорта Нантская 4 (90 г).

Наибольшая прибыль получена при выращивании моркови сорта Слад-

коежка, затем идут сорта Каротан, Малинка, Роте ризен (табл. 2). Наимень-

шая себестоимость продукции получена по сорту Сладкоежка (1946 тг/ц);

здесь же получена и наибольшая рентабельность (54,1%).

2. Экономическая эффективность выращивания моркови

(2008-2010 гг.)

Сорта Урожай-

ность, ц/га

Выруч-

ка, тг/га

Затраты на

выращива-

ние, тг/га

При-

быль,

тг/га

Себестои-

мость 1 ц, тг

Рентабель-

ность, %

Нантская 4

(контроль) 334 1002167 860328 141839 2576 16,5

Роте ризен 405 1213166 875267 337899 2161 38,6

Каротан 435 1306167 881263 424904 2027 48,2

Малинка 426 1279166 879423 399743 2064 45,5

Сладкоежка 455 1364500 885304 479196 1946 54,1

Обобщая полученные данные можно сделать вывод, что для увеличения

продуктивности среднеранней моркови, повышения рентабельности её про-

изводства следует выращивать сорта Сладкоежка, Каротан, Малинка, Роте

ризен.

Резюме

Проведено изучение продуктивности моркови. Установлены наиболее урожайные сорта.

Түйін

Сәбіздің өнімділігіне зерттеу жүргізілді. Ең өнімді сорттары анықталды.

Summary

The productivity of carrots was studied. The most productive varieties were identified.



УДК 633.34:632.651

СЕЛЕКЦИЯ СОИ НА УСТОЙЧИВОСТЬ К ЦИСТООБРАЗУЮЩЕЙ НЕМАТОДЕ

М.С. КУДАЙБЕРГЕНОВ, доктор биол.наук, академик АСХН РК,

Г.Б. ИДРИСОВА, м.н.с., С.В. ДИДОРЕНКО, кандидат биол. наук ТОО «Казахский НИИ земледелия и растениеводства»

е-mail: [email protected]

Ключевые слова: соя, соевая цистообразующая нематода, устойчивость.

Соя – одна из важнейших белково-масличных культур в мировой системе земледелия и ее значение трудно переоценить. Эту культуру возделывают на всех континентах земного шара в умеренном, субтропическом и тропиче-ском поясах и трудно назвать государство, не заинтересованное в возделы-вании сои или ее использовании [6]. В Казахстане сою возделывают на пло-щади более 110 тыс.га.

Увеличение посевных площадей без соблюдения систем севооборотов приводит к накоплению заболеваний в почве, что сказывается на снижении урожайности и качества этой культуры. Основные заболевания, характерные для сои, это заболевания бактериальной, грибковой и вирусной природы.

Одним из вредителей, оказывающих наибольшее влияние на производст-во сои, является соевая цистообразующая нематода (Heterodera glycines Ichinohe).

Это активный паразит, который размножается половым путем. Благодаря большему количеству генов, отвечающих за паразитическую способность, или генетическую рекомбинацию, такая нематода адаптируется к более ши-рокому спектру хозяев, чем большинство других видов нематод [10].

После периода последовательного засева обрабатываемых земель ус-тойчивыми сортами сои, соевая цистообразующая нематода смогла адапти-роваться и в данное время паразитирует на них.

Первоначально ее обнаружил на северо-востоке Китая русский ученый А.А. Ячевский в 1899 г. [5], этот паразит значительно снижает урожайность сои и представляет опасность во всем мире [3]. В настоящее время данное заболевание отмечают в США, Аргентине, Бразилии, Колумбии, Чили, КНДР, Египте, Канаде, Индонезии, Иране, России (Дальнем Востоке) [2].

Для профилактики заражений соевой цистообразующей нематодой обыч-но используют интегрированную защиту, при которой сочетаются ротация, микробиологический инокулят и устойчивые к заражению сорта. Это самая экономически выгодная система по профилактике распространения соевой цистообразующей нематоды [4].

При селекции устойчивых к заражению сортов изначально необходимо отбирать источник устойчивости [1].

В сфере селекции на устойчивость зернобобовых культур были проведе-ны широкие исследования и результаты этих опытов обязательно должны найти свое применение.

Ученые единогласно признали устойчивость растений самым высоким ис-следовательским приоритетом в борьбе с нематодой. Выгоды от селекции сельскохозяйственных культур, устойчивых к вредоносным паразитическим нематодам, и выращивания их на зараженной земле многочисленны и разно-




образны [9]. Устойчивость растения-хозяина является эффективной альтер-нативой, потому что это дешево и не представляет для фермеров техниче-ских трудностей [11].

Как сообщают П.Н. Тихончук, И.Б. Кожушко и Н.Н. Кравцова [7], в США, Канаде, Японии, Корее созданы устойчивые к этому фитофагу сорта сои, имеющиеся в мировой коллекции ВИР. Из испытанных в ДальГАУ 383 сорто-образцов коллекции ВИР выявлено 17 из Китая, Японии и Чехии, устойчивых к нематоде. Найдена также устойчивая форма дикой сои К-363 из Зейского района.

Эти образцы рекомендованы для использования как доноры нематодо-устойчивости в селекционном процессе на иммунитет. Из возделываемых в Дальневосточном регионе сортов сои указанные авторы рекомендуют высе-вать относительно устойчивые к нематоде сорта: в Амурской области – Со-нату, в Приморском крае – Витязь и Премьеру, в Хабаровском крае – Майю, Салтус и Тритиказ 80.

В условиях Западной Сибири, где также встречается цистообразующая нематода на посевах сои, сотрудниками Алтайского ГАУ проведена оценка 20 сортов и линий сои на устойчивость к этому вредителю и выявлены высо-коустойчивые сортообразцы: Амурская 2026, 2029, 2031 и Хейхэ 4, 8, 9, 18, 19 [8].

Некоторые образцы полудикой сои отличаются высокой устойчивостью к нематоде. Их можно использовать в качестве источника устойчивости к не-матоде при подборе родительских пар в селекции на устойчивость к этому паразиту. Однако ни в одной группе форм нет образцов, полностью устойчи-вых.

При селекции сои для более точной оценки приспособленности изучаемо-го материала к различным почвенным условиям рекомендуется иметь селек-ционные питомники двух типов: с высоким и низким уровнями плодородия и подбирать родительские формы из разных географических широт.

В селекции могут быть применены методы молекулярной биологии для создания сортов, устойчивых к нематодам, распространенным во всем мире, таким как Meloidogyne и Heterodera.

Изучен коллекционный материал сои на устойчивость к цистообразующей нематоде выявлены устойчивые и среднеустойчивые сорта Хейхэ 8 (Китай), Малета (Россия), Arctic (Польша).

Эти сорта включены в селекционную программу по созданию нематодо-устойчивых сортов. Проведена гибридизация с участием этих сортов в каче-стве отцовских линий. Процент завязываемости колебался в пределах 10-15%.

Отобраны гибридные бобы. В 2016 г. будут получены гибридные популя-ции, из которых произведен отбор нематодоустойчивых линий для дальней-шей селекционный работы.


1. Ван Цзяцзюнь. Исследование и оценка устойчивости генетических ресурсов соевых бо-

бов к соевой цистообразующей нематоде биологической расы №3 в различных провинциях Ки-тая // Сельскохозяйственные науки в Хэйлунцзяне. – 1999. – №4. – С.10-12.

2. Вратер Дж. А., Андерсон Т.Р., Арсида Д.М. и др. Топ-десять стран-производителей сои по заражению сои в 1998 // Канадский журнал фитопатологии. – 2001. – №23(2). – С.115-121.

3. Лю С.Цз., Ли Цз.Ц., Чжан Д.С. История и состояние соевой цистообразующей нематоды в Китае // Международный журнал о нематодологии. – 1997. – №7. – С.18-25.



4. Ма Шуцзюнь, Чжан Юйхуа, Сюе Цинси и др. Исследование и оценка устойчивости гене-тических ресурсов соевых бобов к соевой цистообразующей нематоде биологической расы №3 // Наука о соевых бобах. – 1996. – №15(2). –С.97-102.

5. Оу С.Ц., Пэн Д.Л., Лю С. и др. Идентификация соевой цистообразующей нематоды с ис-пользованием ПЦР с последовательным описанием области усиления (SCAR) праймеры // Не-матодология. – 2008. – №10(3). – С.397-403.

6. Пугачев Ю.А. Состояние и проблемы развития соеперерабатывающей отрасли в Амур-ской области: Матер. науч.-практич. конф. – Благовещенск, 1998. – С.7-14.

7. Тихончук П.В., Кожушко И.Е., Кравцова Н.И. Источники нематодо устойчивости сои ми-ровой коллекции ВИР // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2003. – №6. – С.37-38.

8. Хунпэн Ли, Дубовицкая Л.К., Кожушко И.Б. Оценка сортов и сортообразцов сои на устойчивость к соевой цистообразующей нематоде // Вестник Алтайского ГАУ. – 2007. – №11. – С.27-30.

9. Ferris H., Castro C.E., Caswell E.P., Jaffee B.A., Roberts P.A., Westerdahl B.B. and William-son V.M. (1992) Biological approaches to the management of plantparasitic nematodes. In: Madden, J.P. (ed.) Beyond Pesticides: Biological Approaches to Pest Management in California. University of California Press, CA, USA, p.68-101.

10. Riggs R.D. (1985) Strategies for race stabilization in soybean cyst nematode. In: Shibles, R. (ed.) Proceedings of World Soybean Research Conference III. Westview Press, Boulder, CO, USA and London, UK, p.528-531.

11. Trudgill D.L. (1991) Resistance to and tolerance of plant parasitic nematodes in plants. Annu-al Review of Phytopathology 29, 167-192.

Резюме

Одним из вредителей, оказывающим наибольшее влияние на производство сои, является соевая цистообразующая нематода (Heterodera glycines Ichinohe). Устой-чивость растения-хозяина является эффективной альтернативой. Некоторые образцы полудикой сои отличаются высокой устойчивостью к нематоде. Их можно исполь-зовать в качестве источника устойчивости к нематоде при подборе родительских пар в селекции на устойчивость к этому паразиту. Изучен коллекционный материал сои на устойчивость к цистообразующей нематоде, выявлены устойчивые и среднеустойчи-вые сорта Хейхэ 8 (Китай), Малета (Россия), Arctic (Польша).

Түйін

Қытайбұршақ өндірісіне әсері бар зиянкестердің бірі (Heterodera glycines Ichinohe)

қытайбұршақтың циста түзуші нематодасы болып табылады. Төзімділік өсімдік-иесінің тиімді баламасы болып табылады. Қытайбұршақтың кейбір жартылай жабайы үлгілері нематодтарға қарсы жоғары төзімділігімен ерекшеленеді. Оларды паразиттерге қарсы қолдану мақсатында бас жұп таңдауда нематодтарға қарсылық көзі ретінде пайдала-нуға болады. Қытайбұршақтың коллекциялық материалдарында циста түзуші нема-тодтарға төзімді және орташа төзімді сорттары Хейхэ 8 (Қытай), Малета (Ресей), Arctic (Польша) анықталды.

Summary

One of the pests that have the greatest impact on soybean production is soybean cyst nematode (Heterodera glycines Ichinohe). Resistant plants - the owner is an effective alter-native. Some semi-wild soybean samples are highly resistant to nematodes. They can be used as a source of resistance to nematodes in the selection of parent pairs in breeding for resistance to this parasite. Studied the collection of soybean material for resistance to cyst nematode found resistant varieties and sredneustoychivye Heyhe 8 (China), Maleta (Rus-sia), Arctic (Poland).



УДК 633.2.033.289.1

ОДИН ИЗ ПУТЕЙ ОСВОЕНИЯ ОТГОННЫХ ПАСТБИЩ (на примере с. Лепсы Саркандского района Алматинской области)

К.Ш. СМАИЛОВ, И.И. АЛИМАЕВ, доктора с.-х. наук,

К.И. КУШЕНОВ, К.Б. ШАНБАЕВ, К.Б. ЖАКИПОВА, Н.А. МЕЛДЕБЕКОВА, кандидаты с.-х. наук, М. ЖАЗИЕВ, н.с., Б. ШАЛОВ, специалист

ТОО «Казахский НИИ животноводства и кормопроизводства» e-mail: [email protected]

Ключевые слова: пастбища, угодья, кормозапас, сбой, выпас, водопой.

Пастбищные угодья Республики Казахстан расположены в разных катего-

риях земель (сельскохозяйственного назначения, населенных пунктов, запа-

са, лесного фонда и др.). Состояние наших пастбищ, по ряду объективных и

субъективных причин, совершенно различно. Последнее время была прове-

дена инвентаризация сельскохозяйственных угодий на землях сельскохозяй-

ственного назначения на предмет их рационального использования. По дан-

ным земельных органов в этой категории земель насчитывается 61,2 млн га

используемых пастбищ.

Эти пастбища используются скотом крестьянских и фермерских хозяйств,

а также сельскохозяйственных организаций, в которых начитывается

2581,1 тыс. условных голов КРС. При средней продуктивности этих пастбищ

1,1 ц/га корм. ед., кормозапас угодий составляет 6728,8 тыс. т корм. ед. При потребности указанного поголовья в пастбищных кормах 4433,9 тыс. т

корм. ед. (при разных сроках пастбищного периода), обеспеченность живот-

ных в пастбищном корме на землях сельскохозяйственного назначения со-

ставляет 165,9%. Таким образом, существенной резерв пастбищных кормов

здесь есть. Исключение составляют Атырауская, Жамбылская и Южно-

Казахстанская области.

Совершенно иная ситуация складывается на пастбищах земель населен-

ных пунктов. На этой категории земель расположено 20832,4 тыс. га пастбищ

со средней продуктивности 0,65 ц/га корм. ед. и общим кормозапасом

1354,1 тыс. т корм. ед. Используются эти пастбища скотом хозяйств населе-

ния. Выпасаемое поголовье здесь составляет 7805,3 тыс. условных голов

КРС.

Такая огромная диспропорция между выпасаемым поголовьем с его по-

требностями и скудным кормозапасом, создает угрозу экологии этой исполь-

зуемой территории и определяет крайнюю неустойчивость в животноводстве.

По нашим подсчетам, для обеспечения поголовья хозяйств населения тре-

буется на выпасной период 12,5 млн т корм. ед., или 69,4 млн га пастбищ при

продуктивности 1,8 ц/га корм. ед.

Отметим, что на такую продуктивность можно рассчитывать при исполь-

зовании пастбищ на землях запаса. Знание ситуации позволяет ответить и

на вопрос, где расположены 27,1 млн га сбитых пастбищ. С большой долей

достоверности можно говорить о том, что это пастбища на землях населен-

ных пунктов и частично, к сожалению, и на пастбищах земель сельскохозяй-

ственного назначения. Какой ущерб приносит сбой на пастбищах, видно из

таблицы 1.




1. Показатели деградации пастбищ вокруг населенных пунктов на удалении до 5 км


Сухая степь Полупустыня Пустыня

каштановая

почва

сероземы

обыкновенные

сероземы

светлые

Снижение содержания гумуса в слое 30 см на 18% 24% 37%

Снижение потенциальной урожайности и био-

массы летом в 1,7 раза 2,1 раза 2,6 раза

Снижение проективного покрытия до 37% 22% 10%

Массовое появление ядовитых и непоедаемых

видов биюргун акмия адраспан

Данные таблицы говорят о том, что на расстоянии менее 5 км от населен-

ного пункта негативное влияние нерегламентируемого выпаса проявляется

еще рельефнее. Таким образом, основные показатели по почвенному и рас-

тительному покрову под действием перевыпаса на пастбищах приближаются

к критическим, трудно восстанавливаемым природой.

Ученные ТОО «Казахский НИИ животноводства и кормопроизводства»

неоднократно высказывались о мерах, которые могли бы оказать сдержива-

ние на распространение деградации пастбищ, которым требуется «экологи-

ческий» ремонт. Одним из таких реальных путей является использование

пастбищ на землях запаса, на которые следует выводить скот с пастбищ зе-

мель населенных пунктов. Пастбищ земель запаса в стране 86,8 млн га со

среднесезонным кормозапасом 15,6 млн т ком. ед. (при продуктивности уго-

дий 1,8 ц/га корм. ед.). Институт проводил работу по упорядоченью исполь-

зования пастбищ в Шетском районе Карагандинской; Таласском и Кордай-

ском районах Жамбылской областей, однако там решались научные задачи

внутреннего землеустройства, организации пастбищной территории внутри-

хозяйственных пастбищных земель.

Новизна и значимость данных научных исследований заключается в том,

что впервые в республике работа проводится не в границах конкретного зем-

лепользования, а с привлечением в сельскохозяйственный оборот отдален-

ных (отгонных) пастбищ с определением на них оптимальных схем годового

сезонного использования, включая и зимний период. Законодательной базой

для такого подхода служит «Земельный кодекс Республики Казахстан», где

согласно ст. 36 п. 2 физическим и юридическим лицам безвозмездно сроком

на 5 лет предоставляется право на выделение и использование отгонных

пастбищ.

Объектом исследований выбран Лепсинский сельский округ Саркандского

района Алматинской области. Земли округа расположены в зоне северных

пустынь на восточной кромке песчаного массива Сарыишикатрау. Основным

источником жизни населения сельского округа является животноводческая

продукция, получаемая, главным образом, за счет пастбищных кормов.

Непосредственно в с. Лепсы проживает 3100 человек, в хозяйствах кото-

рых насчитывается 2265 гол. КРС и лошадей, 4700 гол. овец. Общая земель-

ная площадь, отведенная поселку – 6379 га. В настоящее время использует-

ся около 2000 га пастбищ.



В почвенном покрове встречаются сероземы светлые и серо-бурые поч-

вы. До 60% территории занимают пески. Пастбищное экосистемы представ-

лены видами: Artemisia, Agropyron, Kochia, Cerotoides, Ceratocarpus, Carex и

др. Потенциально возможная урожайность пастбищ до 5,0 ц/га корма при на-

туральной влажности.

В настоящее время, там, где выпасается скот, урожайность пастбищ не

превышает 1,5 ц/га корма. Деградация пастбищ сельского округа имеет тен-

денцию к усилению. Состояние выпасов усугубляется тем, что вся террито-

рия находится против т.н. «Джунгарских ворот», которые известны своими

суховеям, дующими со стороны пустыни Такла-Макан (Китай), что создаст

дополнительное отрицательное воздействие, которое будет проявляться бо-

лее отчетливо при изменении климата и сохраняющихся способах использо-

вания кормовых пастбищных ресурсов.

Основным климатическим риском проектной территории является засуха.

Среднегодовая температура воздуха +5,90С, максимальная температура ию-

ля +490С, минимальная температура в январе –44

0С. Засуха наблюдается 8

лет из 10. Количество выпадающих осадков за год (в среднем за 1891-1950

гг.) составило 180 мм. За последние 20 лет среднегодовое количество осад-

ков снизилось до 168 мм. Если дни атмосферных засух за период 1925-1954

гг. составляли 56 дней, то за последние годы их продолжительность устойчи-

во перевалила за 90 дней.

Сегодня привычным для населения является отгонно-пригонная система

использования пастбищ, когда скот поселка утром выгоняется на пастбища, а

вечером возвращается хозяину. Использование отгонной системы преду-

сматривает постоянное пребывание животных в отделении от поселка на

протяженных 180 и более суток, вызывает понятную озабоченность владель-

цев скота за его состояние и сохранность.

В этой ситуации проект также несет дополнительную социальную нагрузку

в преодолении барьера недоверия и опасения к новой схеме ведения живот-

новодства. Методологический подход к использованию земельных ресурсов в данной

работе базируется на природной отличительной особенности казахстанских

пастбищ – сезонности пастбищной спелости травостоя и многообразии типов

пастбищ с различными хозяйственно-биологическими характеристиками сла-

гающей их растительности.

Методический подход выбран таким образом, что все полученные в ре-

зультате экспериментальных работ данные сравниваются с аналогичными

данными, полученными на деградированных участках пастбищ, используе-

мых общественным стадом населения с. Лепсы. То есть, такие пастбища оп-

ределены в качестве контроля по геоботаническим и зоотехническим показа-

телям.

Пастбищные земли, на которых проводятся исследования, представлены

5 участками различной конфигурации и самостоятельным растительным по-

кровом и кормозапасом. Эти земли находятся в управлении к/х «Шалкыбай»

которое выпасает 80 гол. КРС.

Участок 1 расположен к северо-востоку от с. Лепсы на расстоянии до 6 км

от населенного пункта. Растительность полынно-ковыльная на сероземах

светлых. Водопой скота из р. Лепсы.



Участок 2 расположен в 12 км от с. Лепсы в северо-восточном направле-

нии. Растительность представлена полукустарниками (изень, полынь, терес-

кен) и злаками (житняк, мятлик) на песках. Водопой скота из восстановлен-

ных шахтных колодцев.

Участок 3 расположен в северном направлении на расстоянии 50 км от

с. Лепсы. Растительность полукустарниковая (полынь, изень, терескен, ком-

форосма) с тростником и кокпеком. Водопой животных из оз. Балхаш.

Участок 4 примыкает к участку 3 с западной стороны. Растительность

аналогична по видам участка 3. Водопой животных из оз. Балхаш.

Участок 5 расположен в 30 км северо-западу от с. Лепсы. Растительность

состоит из полыни, изеня, терескена с примесью однолетних и многолетних

солянок. Водопой животных осуществляется из р. Лепсы.

Когда говорят о воздействии животных на пастбища, то первую очередь

подразумевают уплотнение почвы. Установлено, что избыточное уплотнение

почвы снижает водопроницаемость, аэрацию, активность биохимических

процессов, оказывая отрицательное воздействие на пастбищную раститель-

ность.

Объемная масса почвы в 0-30 см слое на участке 2 составила 1,35 г/см3,

участок 3 – 1,34 г/см3, участок 4 – 1,36 г/см

3 участок 5 – 1,35 г/см

3. В полумет-

ровом слое эти показатели составили – соответственно 1,39; 1,36; 1,39 и

1,39 г/см3. На приаульном пастбище (контроль) показатели объемной массы

высокие и составляют в 0-30 слое 1,40 г/см3, а в полуметровом – 1,42 г/см

3.

Увеличение плотности на приаульном пастбище связано с большой на-

грузкой на пастбище и бессистемным выпасом скота, кроме того, на этом

участке животные находятся до наступления зимы, а весной выпас начина-

ется очень рано. Результаты по определению объемной массы почвы пока-

заны в таблице 2.

2. Показатели объемной массы почвы на проектной территории, г/см

3

Глубина

слоя поч-

вы, см

Пастбища

приаульный (деградированный)

участок 1 участок 2 участок 3 участок 4 участок 5

0-10 1,35 1,31 1,28 1,32 1,32

10-20 1,38 1,35 1,34 1,37 1,37

20-30 1,48 1,39 1,39 1,40 1,36

30-40 1,44 1,46 1,40 1,43 1,44

40-50 1,48 1,44 1,41 1,44 1,47

0-30 1,40 1,35 1,34 1,36 1,35

0-50 1,42 1,39 1,36 1,39 1,39

Результаты исследований химических свойств почвы показывают, что со-

держание их элементов в почве низкое, независимо от типов пастбищ, за ис-

ключением подвижного калия. Например, содержание гумуса в верхнем 0-

10 см слое составляет от 0,33 до 0,79%. При переходе к следующему слою

почвы (10-20 см) оно плавно снижается и в слое 20-30 см составляет в пре-

делах от 0,19 до 0,31%.



Аналогичные данные получены и при определении общего азота. Здесь

количество общего азота в верхнем слое колеблется в пределах от 0,048 до

0,085 г/кг, а в слое 20-30 см находится на уровне 0,013-0,033 г/кг. Что касает-

ся подвижного фосфора, то здесь наблюдается другая картина. Содержание

подвижной формы фосфора, в зависимости от вариантов опыта, в верхнем

0-10 см слое почвы составляет от 22,4 до 32,4 мг/кг.

Однако при переходе к следующему слою (10-20 см) количество его резко

падает и составляет от 2,4 до 9,8 мг/кг, а в 20-30 см слое почвы не превыша-

ет отметки 5,3 мг/кг почвы.

Проведенное геоботаническое исследование проектной территории и

уточнение границ растительных контуров позволили выделить 14 основных

растительных ассоциаций. На проектной территории основными домини-

рующими растениями являются: полынь, житняк, терескен, изень, мятлик,

тростник и разнотравье, наиболее ценными следует считать мортук, эбелек и

осочку.

Изучение растительных контуров и их предполагаемая пастбищная спе-

лость и ориентировочный кормозапас при выпасаемом поголовье скота (200

гол. КРС и 500 гол. овец и коз) позволили выбрать наиболее приемлемую

для конкретных условий схему использования пастбищ изучаемой террито-

рии.

Участок №1, представленный житняково-полынно-терескено-изенево-

разнотравными (в резком сочетании) ассоциациями, может служить весен-

ним пастбищем с содержанием животных в течение апреля-мая; участок №2

с полынно-житняково-изенево-мятликово-кокпековой доминирующей ассо-

циацией может быть использован как летнее пастбище с содержанием жи-

вотных в течение июня-августа; участок №4 с доминирующими видами: по-

лынь, изень, житняк, тростник, терескен, мятлик можно отнести к осеннему

пастбищу с содержанием животных в период сентябрь-октябрь; участок №5 с

преобладанием в травостое полыни, изеня, терескена, солянок и эфемеров

можно отнести к зимним пастбищам, где скот будет содержаться в период с

ноября по март.

Состояние пастбищных травостоев определяется ростом растений. Дан-

ные по изучению высоты кормовых растений в динамике за период вегетации

в выделенных растительных контурах приводятся в таблице 3.

На весеннем пастбище максимальную высоту имел полынно-терескеново-

изеневый тип пастбищ, где весной она составила 31,9 см и полынно-

терескенево-изенево-разнотравный тип – 26,4 см. На летнем пастбище по

высоте лидировал полынно-кокпеково-мятликово-ферулово-терескеновый

тип с высотой растений весной в среднем 40,1 см. На осеннем пастбище са-

мый высокий рост в весенний период отмечен в тростниково-житняково-

мятликово-полынно-терескеново-изенево-эфемеровом типе пастбищ, где

высота растений составила в среднем 26,6 см, а в зимнем пастбище – изе-

нево-терескеново-полынно-эфемеровом – 18,2 см. Самый низкий рост отме-

чен на приаульном пастбище с полынно-эфемеровой растительностью –

8,4 см.



3. Высота растений естественных травостоев на проектной территории, см

Пастбища (сроки ис-

пользования)

Номер конту-

ра Растительные ассоциации

Высота растений, см (среднее по контурам)

весна лето осень

Приаульные 278 полынно-эфемеровый 8,4 17,8 22,4

Весенний

(май)

285 житняково-полынно-терескенево-изеневый 23,3 33,9 34,7

304 полынно-терескенево-изеневый 31,9 25,3 23,3

307 полынно-терескенево-изенево-

разнотравный 26,4 48,6 42,3

Летний

(июнь-

август)

311 полынно-житняково-изенево-мятликово-

терескеновый 27,0 32,3 27,5

312 полынно-терескенево-мятликовый 30,3 31,6 29,3

314 полынно-кокпеково-мятликово-ферулово-


315 полынно-терескенево-мятликово-

керейуковый 28,0 30,7 25,1

316 полынно-боялышево-мятликовый 33,6 31,1 21,5

Осенний

(сентябрь-

октябрь)

309 тростниково-житняково-мятликово-полын-

но-терескеново-изенево-эфемеровый 26,6 46,2 45,9

308 житняково-полынно-терескеново-изенево-

эфемеровый 20,1 31,8 39,9

310 житняково-мятликово-полынно-изенево-


Зимний

(ноябрь-

март)

317 солянково-эфемеровый 10,9 22,9 22,4

318 изенево-терескеново-полынно-


При определении высоты растений на весеннем пастбище, по сравнению

с другими растительными ассоциациями, преимущество в росте имел по-

лынно-терескеново-изенево-разнотравный тип пастбищ, где высота растений

в среднем достигала 48,6 см. На летнем пастбище между растительными

ассоциациями по высоте не ощущалось разницы и она составляла от 30,0 до

32,3 см. Рост растений в летний период в основном увеличился за счет бур-

ного развития растений, но некоторые растительные ассоциации в летний

период снизили свой рост, что связано с завершением некоторых растений

своей вегетации.

Осенью высота растений на весеннем и летнем пастбищах несколько

снижается, а на осеннем и зимнем отмечается незначительный рост расте-

ний за счет развития полукустарников. На осеннем пастбище самый высокий

рост растений отмечен, как и весной, за счет тростника на тростниково-

житняково-мятликово-полынно-терескеново-изенево-эфемеровом типе паст-

бищ.

С целью выявления кормоемкости используемых пастбищ проводился

учет урожайности зеленой пастбищной массы в динамике по сезонам года

(табл. 4).



4. Урожайность зеленой массы естественного травостоя на проектной территории, ц/га

Пастбища Точка

координат Растительные

ассоциации

Урожайность, ц/га

весна лето осень

Приаульный 278 полынно-ковыльно-эфемеровый 2,1 1,2 1,8

Весенний

(май)

285 житняково-полынно-терескеново-

изеневый 16,2 10,5 5,7

304 полынно-терескеново-изеневый 19,0 11,9 5,3

307 полынно-терескеново-изенево-

разнотравный 20,1 12,4 5,9

Летний

(июнь-

август)

311 полынно-житняково-изенево-мятликово-


312 полынно-терескеново-мятликовый 18,1 15,2 5,2

314 полынно-кокпеково-мятликово-

ферулово-терескеновый 20,3 16,0 6,2

315 полынно-терескеново-мятликово-

керейуковый 22,6 15,6 5,8

316 полынно-боялышево-мятликовый 19,9 16,3 4,8

Осенний

(сентябрь-

октябрь)

309

тростниково-житняково-мятликово-

полынно-терескеново-изенево-

эфемеровый

18,5 17,6 13,1

308 житняково-полынно-терескеново-

изенево-эфемеровый 20,4 15,6 12,9

310 житняково-мятликово-полынно-изенево-


Зимний

317 солянково-эфемеровый 14,2 15,4 11,7

318 изенево-терескеново-полынно-


НСР0,95 ц/га 8,7 6,9 3,1

Из данных таблицы 4 видно, что самый высокий урожай зеленой паст-

бищной массы в весенний период обеспечил растительный контур с полын-но-терескеново-мятликово-керейуковой растительностью на летнем пастби-ще, где она составляет 22,6 ц/га. Также хороший урожай зеленой массы по-лучен в 4 растительных ассоциациях, где урожайность пастбищной массы составляла выше 20,0 ц/га. Невысокий урожай пастбищной массы отмечался на зимнем пастбище солянково-эфемерового типа – 14,2 ц/га и изенево-терескенево-полынно-эфемерового типа – 14,5 ц/га зеленого корма. Самый низкий урожай получен на приаульном пастбище на контуре с полынно-эфемеровой растительностью.

В летний период урожайность зеленой пастбищной массы в трех сезон-ных пастбищах (летний, осенний и зимний) была более равномерной и коле-балась в пределах от 12,8 до 17,6 ц/га, за исключением весеннего пастбища.

На весеннем пастбище урожайность зеленой массы в зависимости от рас-тительных контуров составляет 10,5-12,4 ц/га. Такое снижение урожайности по сравнению с другими сезонными пастбищами является закономерным, т.к. на этих участках весной был проведен выпас опытных животных и вследст-вие этого на этих участках получено меньше урожая пастбищной массы.



В осенний период урожайность пастбищной массы на всех сезонных па-стбищах снижается и колеблется в пределах от 5,0 до 13,1 ц/га. Исключение составляет приаульное пастбище, где урожайность выше – 1,8 ц/га. Здесь кроме полыни в составе травостоя присутствует ковыль, что и повлияло на урожайность этого участка.

Изучение химического состава корма (образцов) на выделенных расти-тельных ассоциациях показало, что содержание сырого протеина весной со-ставляло от 5,4 до 8,4%. При летнем определении содержание сырого про-теина в растениях несколько снижается и колеблется в пределах от 4,2 до 7,0%. Осенью из-за огрубения травостоя содержание сырого протеина в рас-тениях продолжает снижаться.

Что касается содержания клетчатки, то здесь наблюдается обратная тен-

денция. Так, если в ранних фазах развития растений она составляла в пре-

делах от 28,4 до 33,2%, то в конце исследований эти показатели повысились

и были на уровне 32,4-36,9%.

Для исследования экономической эффективности была сформирована

отара овец в 500 гол. и гурт КРС – 200 гол. При этом с пастбищ земель насе-

ленного пункта выведено на отгонные участки 120 гол. КРС и 500 гол. овец. В

отчетном году было изучено состояние овец едильбаевской породы и КРС,

выпасаемых по разработанной схеме на проектной территории. Учет живой

массы проводился на овцематках 3-го года жизни и ягнятах текущего года

рождения. Крупный рогатый скот был подобран в возрасте 1,5 года. Следует

отметить, что контрольная группа животных постоянно выпасалась на при-

аульном пастбище на землях населенного пункта пос. Лепсы бессистемным

способом, а опытные группы – согласно схеме использования на сезонных

участках (весна-лето-осень) (табл. 5).

5. Изменение живой массы животных при выпасе на проектной территории, кг/гол.

Сезон

Овцы (едильбаевская порода) КРС

(1,5-годовалые бычки) овцематки ягнята текущего года

рождения

контрольн.

группа

опытная

группа

контрольн.

группа

опытная

группа

контрольн.

группа

опытная

группа

Весна 51,0±0,93 51,6±1,21 24,0±0,65 23,4±0,58 155,0±3,26 156,7±3,05

Осень 56,2±0,65 61,6±1,40 32,5±0,66 38,2±0,82 175,0±1,84 210,0±3,52

Исследования показали, что за пастбищный период вес живой массы жи-

вотных менялся существенным образом. Перед началом выпаса весной

(стартовые показатели) вес живой массы овцематок в контрольной группе

составлял в среднем 51,0 кг/гол., в опытной группе – 51,6 кг/гол.; ягнята те-

кущего года рождения – соответственно 24,0 и 23,4 кг/гол. и бычков в возрас-

те 1,5 года – соответственно 155,1 и 156,7 кг/гол.

В конце исследований (осенью) живая масса овцематок в контрольной

группе была на уровне 56,2 кг/гол, в опытной – 61,6 кг/гол, ягнят – соответст-

венно в пределах от 32,5 до 38,2 кг/гол, а бычков крупного рогатого скота –

соответственно 175,0 и 210,0 кг/гол.



Таким образом, прирост живой массы овцематок в опытной группе за па-

стбищный период составил 10,0 кг/гол, по ягнятам – 14,8 кг/гол, а по бычкам

крупного рогатого скота – 43,5 кг/гол, в контрольной группе – соответственно

– 5,2; 8,5 и 20,0 кг/гол. Учитывая, что убойный выход тушки составляет в пределах 50% живой

массы, а реализационная цена 1 кг ягнятины 1000 тг, КРС – 1200 тг, расчеты

экономической эффективности проектных разработок при заключительном

взвешивании опытных и контрольных животных в сентябре 2015 г. показали,

что разница в живой массе ягнят текущего года рождения в пользу опытной

группы составила 5,7 кг/гол, а бычков крупного рогатого скота – 35,0 кг/гол.

При сохранении вышеуказанных параметров выхода мяса ягнятины и

говядины чистая прибыль составила: по баранине – более 2850 тг, а по

говядине – 21000 тг с 1 гол.

Результаты первого года исследований позволят предварительно оценить

выбранное направление НИР с учетом его совершенствования и детализа-

ции в сроки, обозначенные проектом.


Жамбакин Ж.А. Динамика накопления урожая полынно-эфемеровых пастбищ при различных способах использования // Вестник с.-х. науки Казахстана. – 1981. – №9. – С.6-10.

Зубриянов В. От кочевого к интенсивному. – Алма-Ата: Кайнар, 1982. Курочкина Л.Я. Жизнь пустынных растений. – Алма-Ата: Кайнар, 1979. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. – М.: Колос, 1985. Федорович Б.А. Природные условия аридных зон и пути развития в них животноводство:

Очерки по истории хозяйства народов Средней Азии и Казахстана. – Л., 1973. Чогдан Ж. Обводнение сезонных пастбищ. – М.: Колос, 1980. Alimaev I. Devеlopment of forage production in farms of the Kazakhstan // Jornal of

«EcoAgriTourism». – August, 2012. Behnke R. The impact of Livestok grazing on soils and vegetation aroung Settletmnts in Southtast

Kazachstan. – Springer, 2008. Ellis J. Callapse ofthe Kazahstan Livectoksetor. Prospects for pastoralismin Kazahstan ant

Turkmenstan. – London: 2003. р 52-75;

Резюме

Разработана предварительная схема сезонного использования отгонных паст-бищ, позволяющая повысить урожайности кормовых угодий и увеличить выход жи-вотноводческой продукции. При этом пик урожайности естественных травостоев при-ходится на весенне-летний период.

Түйін

Шалғай жайылымды алдын ала мерзімдік нобай арқылы пайдалану пішендік жер-дің шөп өнімділігін және мал шаруашылығы өнімдерін арттыруға мүмкіншілік береді. Бұл жағдайда табиғи жайылымдардың ең жоғары өнімділігі көктем-жаз мезгілінде бай-қалады.

Summary

Developed preliminary scheme of seasonal distance pastures can increase the yield of forage land and increase the output of livestock products.Thus the peak of natural grass yield, falls on spring and summer period.



УДК 632.934.1

ВРЕДИТЕЛИ ВСХОДОВ ЗЕРНОВЫХ КОЛОСОВЫХ КУЛЬТУР

А.С. БЕКБОСЫНОВА, н.с.,

С.И. НУРГАЛИЕВ, зав.лаб., М.Б. НУРГАЛИЕВА, с.н.с. ТОО «Костанайский НИИ сельского хозяйства»

е-mail: [email protected]

Ключевые слова: зерновые культуры, пшеница яровая, вредители зерновых культур, инсек-тицидный протравитель, обработка семян, защита растений, растение.

Защита сельскохозяйственных культур от организмов-вредителей остает-

ся одним из обязательных условий получения высококачественной продук-

ции растениеводства.

В последние годы наблюдается рост повторяемости вспышек размноже-

ния, усиление вредоносности скрытостеблевых вредителей, к которым отно-

сят стеблевых блошек, гессенскую и шведскую мух. Эти вредители повреж-

дают растения зерновых культур на ранних этапах развития – всходы-

кущение [2].

Блошка стеблевая большая (Chaetocnema aridula Gyll.) – жук длиной 2-

2,5 мм, шириной 1,1-1,4 мм, продолговато-овальный, выпуклый. Яйцо длиной

0,81 мм, продолговато-овальное, белого цвета. Личинка длиной до 5 мм,

желтовато-белая голова, первый и третий грудные сегменты бурые, все сег-

менты тела в хитинизированных бурых пластинках. Жуки зимуют под расти-

тельными остатками, преимущественно в лесополосах. Вред наносят только

личинки в основном ячменю и пшенице, могут повреждать и другие яровые и

озимые злаки.

Блошка стеблевая обыкновенная (Chaetocnema hortensis Geoffr.) – жук

длиной 1,6-2,3 мм, шириной 0,9-1,3 мм, овальный, выпуклый, переднеспинка

уже надкрылий, темно-бронзовый или темно-синий с зеленым металличе-

ским блеском. Зимуют жуки под лиственным опадом в лесополосах, на цели-

не.

Личинка длиной до 5 мм, с грязно-белыми пятнышками, голова, грудные

ноги и конец тела черные, червеобразная. Яйцо длиной 0,63 мм, веретено-

видное, желтое. Вред наносят только личинки. Повреждают пшеницу и яч-

мень [5].

Гессенская муха (Mayetiola destructor Say.) – комарик длиной 2,5-3,0 мм,

сверху тело желтовато-бурое или темно-серое. Яйцо длиной до 0,5 мм, уд-

линенное, цилиндрическое, прозрачное, по мере развития приобретает крас-

новатые пятна.

Повреждения до выхода в трубку выглядят как утолщенные побеги с бо-

лее широкими листьями и более интенсивной окраской, а в период трубкова-

ния и позже – как коленчатая деформация стеблей.



_______________________ Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана, №7-8-2016 48

Ложный кокон длиной 3,5 мм, ланцетовидный, темно-коричневый. Вредят

личинки. Опасность представляют для мягкой пшеницы, наибольший вред

причиняет 1 поколение.

Овсяная шведская муха (Oscinella frit L.) и ячменная шведская муха (O.

pusilla Meigen.) – муха овсяная длиной 1,5-2,5 мм, ячменная 1,7-2,7 мм, свер-

ху тело черные, брюшко снизу и лапки светло-желтые, крылья с металличе-

ским отливом. Яйца длиной до 0,6 мм, цилиндрические, с продольными бо-

роздками, белые. Личинки очень похожи, отличаются по перевязям шипиков

на брюшных сегментах. Зимует личинка последнего возраста в ложнококонах

внутри стебля злаков.

Центральный лист из-за повреждений в нижней части желтеет и увядает.

Растения, поврежденные в фазе всходов, погибают.

В более поздние повреждения – в фазу кущения, растения развивают до-

полнительные побеги, но рост угнетается.

При поражении колоса образуются недоразвитые зерна или пустоколоси-

ца, в основном у овса и ячменя [4].

По нашим наблюдениям, раньше всего от зимней диапаузы пробуждаются

стеблевые блошки, которые появляются на поверхности почвы при темпера-

туре 10-120С, что обычно происходит в первой-второй декадах мая.

Окукливание зимующих в ложнококонах личинок шведской мухи начина-

ется при прогревании припочвенного слоя воздуха до 12-140С. Вылет мух в

наших условиях отмечается во второй декаде мая, а более интенсивный лет

и откладка яиц наблюдаются в конце мая – первой декаде июня при темпе-

ратуре 18-190С.

В условиях Северного Казахстана, где урожай пшеницы формируется за

счет главных стеблей, выносливость растений к повреждениям обусловлена

степенью поврежденности главных и боковых стеблей. Наиболее опасны для

молодого растения повреждения главного стебля в фазе 2-3 листьев и оно,

как правило, погибает.

Возделывание зерновых по влагосберегающим технологиям, при которых

сокращены или исключены механические обработки почвы, сохраняется

стерня.

В таких условиях включение в севооборот масличных и зернобобовых

культур, которые не повреждаются злаковыми мухами, и сроки посева явля-

ются существенными факторами, влияющими на распространение и повреж-

дение скрытостеблевыми вредителями [1, 3].

Материалы и методы. Теплая сухая погода в апреле-мае способствует

раннему выходу вредителей из мест зимовки.

Вследствие этого посевы ранних сроков заселяются значительно сильнее,

чем более поздние.

При достижении вредителями экономического порога вредоносности по-

севы обрабатывают инсектицидами. Существует еще один способ внесения

инсектицидов – это протравливание семян препаратами, содержащими ин-

сектицид.

В отличие от опрыскивания, при котором инсектицид одновременно попа-

дает на всех находящихся в поле насекомых, и вредных, и полезных (пчелы,

божьи коровки, златоглазки, стрекозы и др.), обработка семян – более эколо-

гичный прием.



Препарат не попадает в атмосферу, а создает защитную зону в месте

развития корней, что важно в борьбе с почвенными вредителями (проволоч-

ники, подгрызающие совки и др.) и распределяется по проростку и вредите-

ли, которые начинают питаться, погибают.

С целью определения эффективности против скрытостеблевых вредите-

лей, в 2010-2011 гг. во второй почвенно-климатической зоне Костанайской

области в ТОО «Костанайский НИИ сельского хозяйства» были заложены

опыты с обработкой семян препаратом Юнта, к.с., содержащим в составе два

действующих вещества: тебуконазол (фунгицид) и имидаклоприд (инсекти-

цид), в качестве эталона – Раксил Ультра, к.с., содержащий только тебукона-

зол.

Опыт был заложен по стерневому фону, площадь делянки 50 м2, повтор-

ность 4-кратная. Почва – южный маломощный чернозем, среднесуглинистого

мехсостава, содержание гумуса 3,0%, рН 7,0-7,3. Сорт пшеницы – Омская 18.

Обработка семян проводилась за несколько дней до посева методом увлаж-

нения из расчета 10 л рабочего раствора на тонну семян. Семена обработа-

ны с использованием протравочной машины Хеге-11. Норма высева 3,0 млн

всхожих зерен на гектар. Посев производился сеялкой СКП–2,1 м (рядковый),

сроки сева 20-22 мая.

Погодные условия 2010 г. характеризовались как остро засушливые. Тем-

пература воздуха превышала среднемноголетний показатель в апреле на

3,20С, в мае – на 2,6

0 С, в июне – на 4,3

0 С. В мае осадков выпало 13,3 мм,

что менее половины нормы – 31 мм, а в июне почти отсутствовали: при нор-

ме 45 мм выпало 4,0 мм (табл. 1).

1. Погодные условия (данные метеопоста п. Заречный, Костанайская обл.)

Показатели Месяц Среднемноголетние

значения 2010 г. 2011 г.

Температура воздуха, 0С

апрель 3,6 6,8 7,0

май 13,0 15,6 14,1

июнь 18,3 22,6 18,3

Количество осадков, мм май 31,0 13,3 34,9

июнь 45,0 4,0 94,0

В этих условиях отмечено раннее появление стеблевой блохи и отражде-

ние злаковых мух. В силу того, что яйцекладка злаковых мух проходила в за-

сушливых условиях, численность личинок была низкая и соответственно по-

врежденность была слабая.

Апрель 2011 г. был теплым, температура воздуха превышала среднемно-

голетнюю на 3,40С, что способствовало активизации блошек и их выход с

мест зимовки. Но в мае-июне температурный режим был близок к средне-

многолетнему значению.

Количество осадков превышало многолетнюю норму в мае на 3,9 мм, а в

июне при норме 45 мм выпало 94 мм, что составило 208,8% (см. таблицу 1).


_______________________ Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана, №7-8-2016 50

Обильные осадки ограничивали подвижность злаковых мух и их личинок,

но в целом, условия 2011 г. были более благоприятны для развития скрыто-

стеблевых вредителей, чем 2010 г.

Результаты испытаний. Согласно методике, перед закладкой опыта

были проведены учеты скрытостеблевых вредителей. Наиболее численными

из скрытостеблевых вредителей были стеблевые блошки.

Поврежденность растений в фазу кущения в среднем за 2 года составила

на контроле 7,7 шт/м2. На делянках с обработкой семян Юнта, к.с. поврежде-

но было 1,1 шт/м2, биологическая эффективность составила 85,7%. Числен-

ность злаковых мух в период всходы-кущение была невысокой.

Учеты показали, что повреждение растений в контроле составило гессен-

ской мухой – 1,9 шт/м2, шведской мухой – 3,7%. Биологическая эффектив-

ность Юнты, к.с. против гессенской мухи составила 94,7%, шведской мухи –

81,1%.

Как видно из полученных результатов, протравитель семян Юнта, к.с.

достаточно эффективно защищает всходы от повреждений личинками стеб-

левой блохи и злаковых мух (табл. 2).

2. Биологическая эффективность Юнты, к.с. против скрытостеблевых вредителей (Костанайский НИИСХ, 2010-2011 гг.)

Варианты

Повреждено стеблей, шт/м

2 Биологическая эффектив-

ность, %

всего

в том числе в том числе

стеблевой блохой

мухами стебле-вой

блохой

мухами

гессе-нской

шведс-кой

гессен-ской

швед-ской

Контроль (без обработки)

13,3 1,9 3,7 7,7 - - -

Юнта, к.с. (1,50 л/т) 1,9 0,1 0,7 1,1 94,7 81,1 85,7

В ходе проведения опытов было определено, что в период вегетации

происходит гибель растений. Так, из высеянных по норме 300 семян на м2, в

кущение сформировано растений: на контроле 273 шт/м2, в варианте Раксил

Ультра, к.с. – 287 шт/м2, Юнта, к.с. – 290 шт/м

2. К уборке численность расте-

ний снизилась и сохранность растений, к числу высеянных составила: на

контроле – 81,3%, Раксил Ультра, к.с. – 89,3%, Юнта, к.с. – 93,7%.

Продуктивная кустистость в варианте с Юнтой, к.с. на 12% больше, чем в

контроле и на 7,7 % больше, чем Раксил Ультра, к.с. Видимо, по причине по-

вреждения части стеблей личинками произошла их гибель, что в итоге, отра-

зилось на кустистости.

Гибель растений в опыте могла произойти еще и по причине поражения

корневой гнилью. Юнта, к.с. как указывалось выше, обладает фунгицидно-

инсектицидным действием, поэтому, чтобы выделить раздельно защиту от

болезней и вредителей, лучше сравнивать результаты Юнты, к.с. с препара-

том Раксил Ультра, к.с. который обладает только фунгицидным эффектом, и

Юнта, к.с., и Раксил Ультра, к.с. в своем составе имеют тебуконазол, что

обеспечивает им фунгицидное действие и защищает растения от корневой

гнили (табл. 3).



3. Влияние предпосевной обработки семян на урожайность яровой пшеницы (Костанайский НИИСХ, 2010-2011 гг.)

Варианты

Число растений, шт/м2 Сохранность

растений в

уборку к вы-

сеянным*, %

Продук-

тивная

кустис-

тость

Урожайность

норма

высева

куще-

ние

полная

спелость ц/га %

Контроль 300 273 244(-29) 81,3 1,0 17,6 100

Раксил Ультра, к.с.

(0,2 л/т) 300 287 268(-19) 89,3 1,04 18,4 104,5

Юнта, к.с. (1,5 л/т) 300 290 281(-9) 93,7 1,12 19,8 112,5

НСР0,5 0,63

При урожайности в контроле 17,6 ц/га, в варианте с Юнтой, к.с. получено

19,8 ц/га, что на 2,2 ц/га выше, чем в контроле и на 1,4 ц/га выше, чем с Рак-

силом Ультра к.с. В сущности, 1,4 ц/га – это сохраненный урожай от возмож-

ного повреждения вредителями, что предотвращено препаратом для обра-

ботки семян Юнта, к.с.


1. Вредители сельскохозяйственных культур: Справочное и учебно-методическое пособие / Под общ. ред. К.С. Артохина. – Т.1. Вредители зерновых культур. – М.: Печатный город, 2012. – 532 с.

2. Есеркенов А.К. Защита всходов яровой пшеницы // Курьер. – №1(3). – 2009. 3. Защита растений от вредителей: Учебник / Под ред. проф. Н.Н. Третьякова и проф. В.В.

Исачева. – 3-е изд. – СПб.: Лань, 2014. – 528 с. 4. Орлов В.Н. Вредители зерновых колосовых культур. – Астана, 2008. – 108 с. 5. Рекомендации по защите зерновых культур. – Костанай, 2003.

Резюме

Дано краткое описание скрытостеблевых вредителей зерновых колосовых культур

в условиях Северного Казахстана, а также схемы применения инсектицидов в борьбе с насекомыми.

Түйін

Мақалада Солтүстік Қазақстан жағдайындағы дәнді масақты дақылдардың зиян-кестеріне қысқаша сипаттама, сондай-ақ жәндіктермен күресте инсектицидтерді қол-дану схемалары берілген.

Summary

The article gives a brief description scrutable pests of cereal crops in Northern Kazakh-

stan, and the application of insecticides in the control of insects.



УДК 636.082.2.189.(574.2)

НОВАЯ ЗАВОДСКАЯ ЛИНИЯ ЖЕРЕБЦА САМОЦВЕТА КУШУМСКОЙ ПОРОДЫ АКТЮБИНСКОЙ ПОПУЛЯЦИИ

С. РЗАБАЕВ, Т.С. РЗАБАЕВ, кандидаты с.-х. наук,

К.С. РЗАБАЕВ, н.с.

ТОО «Актюбинская сельскохозяйственная опытная станция» e-mail: [email protected]

Ключевые слова: порода, отбор, подбор, селекция, заводская линия, промеры, живая масса, индексы, стандарт.

В результате многолетней научно-обоснованной селекционно-племенной

работы с лошадьми кушумской породы при круглогодовом пастбищно-тебеневочном содержании чистопородным разведением учеными-селекционерами АСХОС создана высокопродуктивная заводская линия же-ребца: 134 Самоцвета 77-73 (апробирована в 2015 г.) и получен патент №586.

Родоначальник заводской линии – рыжий жеребец Самоцвет №77, 1973 года рождения, отличался очень высоким ростом, глубокой широкой грудной клеткой и близким к средней данной по породе живой массой (543 кг).

Жеребец Самоцвет по фенотипу выглядел как лошадь верхово-упряжных пород. Это явление мы объясняем наследственными основами полукровного предка Секундомера (2/4 д и 2/4 ч/в). Отец Самоцвета 77-73 – золотисто-рыжий жеребец 136 Секундомер 8, 1961 года рождения, происходит от дон-но-верхового Стиля 694-51 и кобылы третьего поколения донской породы, поступившей из Ростовской области РФ. Это был крупный жеребец (165-165-184-22 см, 520 кг), гармоничного сложения, с крепкой плотной конституцией при хорошо выраженной мускулатуре. Перспективный сын Секундомера ры-жий жеребец Самоцвет имел достоверно больший показатель по обхвату груди на 6 см, живой массе на 23 кг, индекс массивности на 10,5, нежели отец, уступая ему в высоте в холке на 2,0 см, косой длине туловища на 7 см.

В связи с этим жеребец Самоцвет 77-73 использовался в подборе к кобы-лам удлиненного приземистого сложения с целью получения потомства хо-рошего роста, удлиненного формата и массивного сложения.

За 8 лет племенного использования зажеребляемость кобыл, закреплен-ных за Самоцветом, составила 86,8%.

Заводская линия жеребца Самоцвета 77-73 получила развитие до четвер-того поколения включительно, т.е. до праправнуков. Линия Самоцвета имеет 2 ветви и получила распространение через жеребцов Самал 81-83 и Сайыс 48-87.

В производящем составе лошадей кушумской породы в базовых хозяйст-вах продуцируют 8 жеребцов – продолжателей линии, в т.ч.: 1 внук, 5 взрос-лых правнука и 3 трехлетних правнука жеребца Самоцвета 77-73.

Взрослые правнуки (п=5) имеют хорошие показатели промеров и живой массы – соответственно 158,4 –163,2–197,8 –20,6 см и 594,8 кг.

http://www.teacode.com/online/udc/63/636.082.2.html




В заводской линии Самоцвета сформировано 3 маточных семейства. Ма-точное семейство вороной кобылы 81-81 получило развитие до 4 поколения, т.е. до праправнучек, прогрессивного развития. В настоящее время продуци-руют 5 правнучек, и 3 праправнучки. Маточное семейство гнедой кобылы 82-81 получило развитие до 3-го поколения, т.е. до правнучек, прогрессивного развития, а маточное семейство рыжей кобылы 30-81 также получило разви-тие до 3-го поколения, т.е. до правнучек, прогрессивного развития

В таблице приведены средние промеры и живая масса взрослых жереб-цов и кобыл класса элита заводской линии Самоцвета.

Промеры и живая масса взрослых элитных жеребцов и кобыл заводской линии Самоцвета


Кобылы

M±m требования

класса элита M±m

требования

класса элита

Количество, гол. 6 53

Высота в холке, см 158,6+0,38 157,0 154,9+0,23 153,0

Косая длина туловища, см 163,3+0,45 159,0 158,2+0,30 156,0

Обхват груди, см 197,8+1,58 187,0 185,5+0,35 183,0

Обхват пясти, см 20,7+0,15 20,0 19,8+0,04 18,5

Живая масса, кг 593,2+7,3 520,0 508,7+1,9 480,0

Индекс массивности 148,7 136,8 137,1 133,3

Из данных таблицы видно, что жеребцы и кобылы заводской линии

Самоцвета характеризуются как животные хорошего роста (158,6-154,9 см), удлиненного формата (163,3-158,2 см), глубокой грудной клеткой (197,8-185,2 см), костистые (20,7-19,8 см), хорошей живой массой (593,2-508,7 кг) и массивностью (148,7-137,1).

Жеребцы и кобылы заводской линии жеребца Самоцвета по живой массе превышают требования класса элита соответственно на 73,2,0 кг (14,1%) и 28,7 кг (6,0 %).

Невысокий показатель коэффициента вариации по живой массе у взрос-лых элитных жеребцов – Сv=3,0 и у взрослых элитных кобыл – Сv=2,7 лоша-дей заводской линии свидетельствуют об их однородности по типу телосло-жения.

Проведенные исследования по совершенствованию заводских линий ку-шумской породы в разрезе поколений показали: основное условие для про-грессивного развития линий – это передача из поколения в поколение спо-собности давать высокопродуктивное потомство.

Мужские продолжатели и кобылы заводской линии Самоцвета имеют тен-денцию к увеличению промеров при стабильно высокой живой массе.

Мясная и молочная продуктивность. При убое от 30-месячных жеребчи-ков (n=5) заводской линии Самоцвета получены туши с массой 245,9 кг при убойном выходе 53,9%. По абсолютному весу туши и убойному выходу 30-месячные жеребчики характеризуются как животные высокой мясной продук-тивности.

Суточная молочность кобыл заводской линии Самоцвета 15,3+0,144 л, т.е. по оценке молочной продуктивности (по проф. К. Дуйсембаеву), кобылы



заводской линии Самоцвета – 8 баллов, т.е. превышают требования класса элита на 1 балл и оцениваются как высокомолочные кобылы.

Отличительными признаками заводской линии жеребца 134 Самоцвета 77-73 является гармоничность сложения с правильной линией верха, обла-дание крепкой плотной конституцией и хорошей костистости, рыжая масть имеет отметины на голове и конечностях, темпераментность жеребцов-производителей, проявляющаяся высокими косячными инстинктами, высокой приспособленностью к круглогодовому пастбищно-тебеневочному содержа-нию.

Лошади заводской линии 134 Самоцвета 77-73 устойчивы к таким заболе-ваниям, как пироплазмоз и некробациллез, наносящий большой ущерб ло-шадям заводских пород, завозимых в Казахстан.

Резюме

Дана зоотехническая характеристика новой заводской линии жеребца Самоцвета

кушумской породы мясо-молочной продуктивности, выведенной в Актюбинской об-ласти в условиях круглогодового пастбищно-тебеневочного содержания.

Түйін

Ақтөбе облысының қысы-жазғы жайылым жағдайында жанадан шығарылған етті-

сүтті бағыттағы Самоцвет атты айғырдың аталық ізіне зоотехникалық сипатттама бе-рілген.

Summary

Zootechnical characteristic of the new factory line of the stallion named “Samocvet” of

Kushumsky breed of meat and milk productiveness which bred in Aktobe region, in the conditions of all year round pasture support.

УДК 636.2.033

МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА

А.К. САГИНБАЕВ1, А.Т. БИСЕМБАЕВ

1, кандидаты с.-х. наук,

К. АМАНЖОЛОВ2, доктор с.-х. наук,

Н.Ж. ЕРАЛИН1, н.с., А.М. ТОБАГУЛОВ

1, н.с.

1ТОО «Научно-инновационный центр животноводства и ветеринарии»,

2ТОО «Казахский НИИ животноводства и кормопроизводства»


Ключевые слова: мясные качества, площадь мышечного глазка, толщина подкож-ного жира, убой.

Учитывая мировую тенденцию увеличение роста численности населения и количества потребления продуктов питания в настоящее время и на пер-спективу, перед нами стоит задача обеспечения продовольственной безо-пасности страны и реализация продуктов на экспорт. Одним из основных на-правлений в данном случае следует считать производство высококачествен-ной говядины.




Важной задачей агропромышленного комплекса страны является устой-чивое наращивание производства продукции животноводства и особенно говядины. По своей биологической ценности она является одним из источни-ков полноценного питания человека.

Увеличение темпов интенсификации мясного скотоводства, а также про-гнозируемый рост поголовья мясного скота требует его генетического совер-шенствования и вызывает необходимость создания животных крупного фор-мата телосложения, способных длительное время сохранять высокий при-рост, давать тяжеловесные туши с оптимальным жироотложением, обладать хорошими воспроизводительными качествами и молочностью [1, 5, 10].

Мясная продуктивность и качество говядины определяются целым рядом факторов, в т.ч. уровнем кормления и условиями содержания. При этом од-ними из наиболее значимых являются половозрастные и породные особен-ности животных [2, 9].

Известно, что на формирование мясной продуктивности оказывают влия-ние многие факторы. Как свидетельствуют многочисленные исследования и показывает практика, о мясной продуктивности животных при жизни можно судить по их экстерьеру и живой массе, однако прижизненное определение мясных качеств дает возможность лишь предварительно оценивать живот-ных по мясной продуктивности. Поэтому полное представление о мясной продуктивности можно получить лишь после изучения показателей убойных качеств, т.е. мясную продуктивность крупного рогатого скота устанавливают по массе животного, массе туши, убойному выходу, качеству туши, которые получают при убое животных. При этом значительное влияние на морфоло-гический состав туш оказывает интенсивность выращивания и откорма жи-вотных, при этом не менее важное значение имеют их упитанность и возраст [3, 8].

По данным российских ученых, используя промышленное скрещивание маток молочных стад с производителями мясного направления, можно повы-сить мясную продуктивность животных на 12-18% при более рациональном использовании кормов [4].

Актуальность. Изучение продуктивных и мясных качеств помесного молодняка, полученного от скрещивания малопродуктивных коров беспородного скота с племенными быками-производителями мясных пород отечественной и зарубежной селекций является актуальным.

Цель исследований. Целью исследований является изучение интенсив-ности роста, развития и мясных качеств помесного молодняка, полученного от скрещивания малопродуктивных коров с быками мясных пород.

Для выполнения поставленной цели ставилась задача: определить мяс-ную продуктивность помесного молодняка.

Материал и методика. В убойном пункте ТОО «Северо-Казахстанская сельскохозяйственная опытная станция» проведены контрольные убои 9 по-месных бычков герефордской (3 гол. – от 420 до 480 кг, 3 гол. – от 481 до 505 кг, 3 гол. – от 540 до 590 кг) и 9 помесных казахской белоголовой пород с различными живыми массами (3 гол. – от 420 до 480 кг, 3 гол. – от 481 до 505 кг, 3 гол. – от 540 до 590 кг) по методике ВИЖа [6].

Коэффициенты полномясности туш и обмускуленности бедра определяли по формуле Д.И. Грудева и Н.Е. Смирницкой, 1965 [7].

Площадь мышечного глазка измеряли по контуру, срисованному на кальку с поперечного среза длиннейшей мышцы спины на уровне 12-13 ребер, за-



тем рисунок был перенесен на бумагу и определена площадь в квадратных сантиметрах.

Степень мраморности мяса определена на срезе длиннейшей мышцы спины между 12 и 13 ребрами, согласно ГОСТ Р 55445.

Полученный экспериментальный материал обработан методом вариа-ционной статистики.

Результаты исследований. Наиболее объективную характеристику мяс-ной продуктивности можно дать при убое скота. После убоя животных товар-ный вид туши подопытных животных бычков-кастратов получили высокую оценку, характеризовались хорошей полномясностью (табл. 1).

1. Показатели контрольного убоя помесей (n=3)


Группы

1 2 3

M±m δ Cv M±m δ Cv M±m δ Cv

Помеси казахской белоголовой породы

Съемная живая мас-

са, кг 543,7±1,45* 2,52 0,46 498,7±3,48 6,03 1,21 457,0±20,66 35,79 7,83

Предубойная живая

масса, кг 522,0±1,15 2,00 0,38 482,3±1,76 3,06 0,63 443,0±20,11 34,83 7,86

Масса парной туши, кг 282,6±0,61 1,06 0,38 263,3±1,10 1,90 0,72 235,4±13,90 24,07 10,22

Выход туши, % 54,1 - - 54,6 - - 53,1 - -

Масса внутреннего

жира, кг 20,0±0,26 0,45 2,26 19,2±0,20 0,35 1,83 10,9±0,10 0,17 1,59

Выход внутреннего

жира, % 3,8 - - 3,9 - - 2,5 - -

Убойная масса, кг 302,5±0,87 1,50 0,50 282,5±1,22 2,11 0,75 246,3±13,99 24,24 9,84

Убойный выход, % 57,9 - - 58,6 - - 55,6 - -

Помеси герефордской породы

Съемная живая мас-

са, кг 581,3±5,67* 9,81 1,69 493,7±3,71 6,43 1,30 450,7±2,96 5,13 1,14

Предубойная живая

масса, кг 560,7±4,63 8,02 1,43 475,0±1,15 2,00 0,42 431,7±1,45 2,52 0,58

Масса парной туши, кг 304,2±8,90 15,42 5,07 262,5±0,66 1,14 0,43 228,5±0,87 1,51 0,66

Выход туши, % 54,3 - - 55,3 - - 52,9 - -

Масса внутреннего

жира, кг 15,8±2,31 3,99 25,33 16,8±0,48 0,84 4,98 14,6±0,12 0,20 1,37

Выход внутреннего

жира, % 2,8 - - 3,5 - - 3,4 - -

Убойная масса, кг 320,0±11,19 19,39 6,06 279,3±0,25 0,44 0,16 243,1±0,98 1,70 0,70

Убойный выход, % 57,1 - - 58,8 - - 56,3 - -

Примечание: * – Р≤0,001.

При визуальной оценке степени отложения подкожного жира (жировой по-

лив) было установлено, что туши бычков-кастратов герефордских помесей, начиная от плече-лопаточного сочленения до середины туши, были покрыты равномерным слоем жира, на брюшной части туш отмечено небольшое от-



ложение жира. Туши помесных бычков-кастратов казахской белоголовой по-роды отличались небольшими просветами по линии от плеча лопаточного сочленения до коленного сустава.

Из таблицы 1 видно, что у помесных бычков-кастратов был достаточно высокий убойный выход, у помесных бычков казахской белоголовой породы он варьирует от 55,6 до 58,6%, у помесных бычков герефордской породы – 56,3-58,8%.

Для получения более объективной характеристики туши определяли их морфологический состав.

Для изучения мясности туш (отношение съедобной массы мякоти – мяса к костям) и качества мяса использовали левую полутушу (табл. 2).

2. Морфологический состав левой полутуши

помесных бычков-кастратов (n=3)


Группы

1 2 3



Масса охлажденной

левой полутуши, кг 142,3±0,33 0,58 0,41 132,0±0,58 1,00 0,76 118,0±7,57 13,11 11,10

Костная ткань, кг 29,4±0,08 0,13 0,44 29,2±0,20 0,34 1,17 28,8±0,60 1,04 3,63

Мышечная ткань, кг 112,9±0,27 0,47 0,41 102,8±0,40 0,70 0,68 89,2±7,06 12,23 13,71

Индекс мясности 4,8±0,01 0,01 0,21 4,5±0,01 0,03 0,56 4,1±0,18 0,32 7,63


4 5 6

Масса охлажденной

левой полутуши, кг 153,5±4,52 7,83 5,10 131,6±0,31 0,53 0,40 114,7±0,33 0,58 0,50

Костная ткань, кг 32,3±0,80 1,38 4,27 28,5±0,17 0,29 1,02 24,9±0,05 0,08 0,33

Мышечная ткань, кг 121,1±3,72 6,45 5,33 103,1±0,14 0,24 0,24 89,8±0,30 0,52 0,58

Индекс мясности 4,7±0,02 0,04 0,85 4,6±0,02 0,03 0,63 4,6±0,01 0,02 0,33

Из таблицы 2 видно, что герефордские помеси 4 группы имели большую

массу левой полутуши, массу мышечной ткани при сравнении с помесями казахской белоголовой породы 1 группы на 11,2 кг и 8,2 соответственно. По-месные бычки-кастраты герефордской породы 5 группы имели незначитель-ное превышение массы мышечной ткани в сравнении с бычками 2 группы на 0,3 кг, но меньшую массу костной ткани, разница составила 0,7 кг. Аналогич-наятенденция прослеживается между бычками-кастратами 6 и 3 группами, большую массу мышечной ткани имели помесные бычки герефордскойпоро-ды на 0,4 кг, масса костной ткани была больше у помесных бычков казахской белоголовойпороды на 3,9 кг.

Сравнительный анализ съедобных и несъедобных частей в туше помес-ных бычков показали, что более высокое соотношение имели животные 1 и 4 групп, индекс мясности составил 4,8 и 4,7 соответственно. У помесных быч-ков 2, 5, 6 групп составил 4,5, 4,6, 4,6 соответственно. Наименьший индекс мясности был у помесных бычков-кастратов казахской белоголовой породы и составил 4,1.



Определение морфологического состава туш подопытных помесных быч-ков свидетельствует о том, что по убойным качествам и выходу съедобных частей помесный молодняк герефордской породы не значительно отличает-ся от помесных сверстников казахской белоголовой породы, выращенных в одинаковых условиях кормления и содержания. Скрещивание с быками ге-рефордской породы оказало положительное влияние на изучаемые призна-ки, что способствовало увеличению выхода более ценных частей туш. В ту-шах помесей герефордов больше содержится мышечной ткани в сравнении с тушами сверстников помесей казахской белоголовой породы.

Дополнительной оценкой степени подкожного жироотложения является измерение толщины его после охлаждения туш на середине между 12-13 ребрами (табл. 3).

3. Длиннейшая мышца спины, степень мраморности, толщина подкожного жира помесных бычков-кастратов


Группы

1 2 3



Длина поперечного

сечения длиннейшей

мышцы спины, см

15,1±0,23 0,40 2,68 14,3±0,09 0,15 1,07 13,2±0,09 0,15 1,15

Ширина поперечного



6,3±0,09 0,15 2,44 6,2±0,06 0,10 1,61 5,9±0,09 0,15 2,60

Площадь мышечного

глазка, см2

75,5±1,92 3,33 4,41 70,8±0,66 1,15 1,62 62,1±0,52 0,91 1,46

Степень мраморности 2,7±0,33 0,58 21,65 2,7±0,33 0,58 21,65 2,0 - -

Толщина подкожного

жира, мм 5,0 - - 4,0 - - 2,0 - -


4 5 6

Длина поперечного



15,0±0,42 0,72 4,81 14,4±0,06 0,10 0,69 15,9±0,82 1,42 8,92

Ширина поперечного



6,4±0,03 0,06 0,90 6,3±0,09 0,15 2,41 5,2±0,09 0,15 2,92

Площадь мышечного

глазка, см2

77,4±2,39 4,15 5,36 73,0±1,31 2,26 3,10 66,4±3,33 5,77 8,68

Степень мраморности 3,0 - - 3,0 - - 2,3±0,33 0,58 24,74

Толщина подкожного

жира, мм 5,0±1,00 1,73 34,64 5,0 - - 2,0 - -

Из таблицы 3 видно, что помесные герефордские бычки-кастраты 4, 5, 6

групп больше своих сверстников казахской белоголовой породы 1, 2, 3 групп по площади мышечного глазка на 1,9 см

2, 2,2 см

2, 4,3 см

2.



По степени мраморности герефордские помеси имели умеренную и на-сыщенную степени. Бычки-кастраты казахской белоголовой породы – уме-ренную и насыщенную степени и одна голова – небольшую степень.

Толщина подкожного жира всех исследуемых животных была в пределах от 2 до 5 мм, т.к. все бычки-кастраты находились на пастбище и дополни-тельной подкормки концентратами не получали.

Полученные данные контрольного убоя свидетельствуют о высоких пока-зателях промеров полутуш (табл. 4).

4. Промеры левой полутуши бычков-кастратов (n=3)


Группы

1 2 3



Длина тулови-

ща, см 132,0±0,58 1,00 0,76 129,0±0,58 1,00 0,78 126±0,58 1,0 0,79

Длина бедра, см 82,0±0,58 1,00 1,22 79,3±0,33 0,58 0,73 80,3±0,33 0,58 0,72

Длина туши, см 218,0±0,58 1,00 0,46 213,0±0,58 1,00 0,47 206,3±0,33 0,58 0,28

Обхват бедра, см 111,7±0,33 0,58 0,52 109,7±0,88 1,53 1,39 103,0±1,73 3,00 2,91

Коэффициент

выполненности

бедра, %

136,2 - - 138,2 - - 128,2 - -


мясности, % 129,6 - - 123,6 - - 114,1 - -


4 5 6

Длина тулови-

ща, см 133,0±0,58 1,00 0,75 130,0±0,58 1,00 0,77 127,7±,88 1,53 1,20

Длина бедра, см 86,7±0,88 1,53 1,76 84,7±0,33 0,58 0,68 85,3±0,88 1,53 1,79

Длина туши, см 220,0±1,15 2,00 0,91 217,0±0,58 1,00 0,46 213,0±0,58 1,00 0,47

Обхват бедра, см 112,3±0,33 0,58 0,51 110,0±0,58 1,00 0,91 106,0±0,58 1,00 0,94


выполненности

бедра, %

129,6 - - 129,9 - - 124,3 - -


мясности, % 138,3 - - 121,0 - - 107,3 - -

Из таблицы 4 видно, что туши помесного герефордского молодняка отли-

чались большей растянутостью. Так, помесные бычки 4 группы превосходили сверстников 1 группы по длине туловища на 1 см, длине туши – на 2,0 см, молодняк 5 группы превосходил 2 группу соответственно на 1 и 4 см, бычки-кастраты 6 группы превосходили 3 группу на 1,7 и 6,7 см соответственно.

Следует отметить, что туши молодняка всех групп отличались хорошей обмускуленностью, имели выполненные, округлые бёдра. Причём как по длине бедра, так и по его обхвату помеси герефордов превосходили помесей казахских белоголовых сверстников.

Так, преимущество бычков 4 группы над сверстниками 1 группы по длине бедра составило 4,7 см, обхвату бедра – 0,6 см, молодняк 5 группы превос-



ходил 2 группу соответственно на 5,4 и 0,3 см, бычки-кастраты 6 группы пре-восходили 3 группу на 5 и 3 см соответственно.

Более объективную оценку дают коэффициенты полномясности и выпол-ненности бедра.

Анализ полученных данных показывает, что бычки 1, 2, 3 групп отлича-лись большей величиной коэффициента выполненности бедра в сравнении с герефордскими сверстниками. По коэффициенту полномясности туши мо-лодняк 4 группы превышал сверстников из 1 группы. Бычки-кастраты 2, 3 групп по данному коэффициенту не значительно превышали сверстников 5, 6 групп.

Заключение. Полученные при убое бычков-кастратов данные свидетель-ствуют о том, что помесный молодняк герефордской породы характеризо-вался лучшим морфологическим составом в сравнении с казахскими белого-ловыми помесями, на что указывает высокое соотношение съедобной и не-съедобной частей.

Впервые была определена комиссионно с привлечением специалистов республиканских палат, ученых и зооветеринарных специалистов хозяйств мраморность мяса после убоя по ГОСТ Р 55445. Помесные бычки-кастраты казахской белоголовой и герефордской породы высших весовых категорий имели умеренную и насыщенную степени мраморности мяса.


1. Амерханов Х.А., Дунин И.М., Шоркаев В.И. и др. Нормы оценки племенных качеств круп-

ного рогатого скота мясного направления продуктивности. – М., 2008. – 31 с. 2. Гизатулина Ю. Влияние генотипа на мясную продуктивность и качество говядины // Мо-

лочное и мясное скотоводство. – 2008. – №4. – С.22-23. 3. Жеребилов Н.И., Кибкало Л.И. Генотипы бычков и их мясные качества // Животноводство

России. – 2008. – №11. – С.53-54. 4. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Фролов А.Н. Эффективность скрещивания симментальского

скота с герефордами при создании мясных стад: Монография. – Оренбург, 2006. – 124 с. 5. Легошин Г.П. Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира: В

кн.: Мясное скотоводство и перспективы его развития: юбил. вып. науч. тр. ВНИИМС. – Орен-бург: ПМГ ВНИИМС, 2000. – С.73-80.

6. Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Афанасьев Е.С., Татулов Ю.В., Сусь И.В., Миттель-штейн Т.М. Новый единый стандарт на скот и мясо // Зоотехния. – 2010. – №9.

7. Лисицын А.Б., Сусь И.В., Миттельштейн Т.М., Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Афа-насьев Е.С. Принципы классификации и оценки качества в новом едином национальном стан-дарте «Крупный рогатый скот для убоя, говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах» // Все о мясе. – 2010. – №3.

8. Панин В. У лимузинов и масса выше и мясо лучше // Животноводство России. – 2010. – №11. – С.47-48.

9. Прахов Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. – 1980. – №2. – С.34-36.

10. Стрекозов Н.И., Погадаев С.Ф., Иванов В.А. Прогрессивные технологии в скотоводстве // Зоотехния. – 2002. – №2. – С.2-4.

Резюме

Впервые определена комиссионно с привлечением специалистов республиканских палат, ученых и зооветеринарных специалистов хозяйств мраморность мяса после убоя по ГОСТ Р 55445. Помесные бычки-кастраты казахской белоголовой и гере-фордской породы высших весовых категорий имели умеренную и насыщенную степе-ни мраморности мяса.



Түйін

Алғашқы рет республикалық палатаның мамандары, ғалымдар мен шаруашылық-тардың мал дәрігері мамандарының қатысуымен сойғаннан кейінгі ет мәрмәрлігі МЕМСТ Р 55445 бойынша комиссиялық түрде анықталды. Салмақ категориясы жоға-ры будан қазақтың ақ бас және герефорд тұқымды піштірілген бұқашықтардың ет мәр-мәрлігі біркелкі және қаныққан дәрежелі болды.

Summary

For the first time a by the experts' panel with the involvement of national chambers, sci-

entists and veterinary specialists of farms has been defined the marbling of beaf after slaughter according to GOST R 55445 Standart. Crossbred steers of Kazakh white head and Hereford breeds with the highest weight classes have a moderate and intense degree of marbling.

УДК 619:616.988:636.1

БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКАЯ ДИАГНОСТИКА ПАСТЕРЕЛЛЕЗА ОВЕЦ

А.К. МУСАЕВА, доктор биол. наук, Н.Н. ЕГОРОВА, кандидат вет. наук

ТОО «Казахский научно-исследовательский ветеринарный институт» e-mail: [email protected]; [email protected]

Ключевые слова: инфекция, септицемия, диагностика, пастереллез, овцы, ягнята, Pasteurella multocida.

Инфекционные болезни молодняка наносят огромный экономический ущерб животноводству Республики Казахстан. Пастереллез – одна из рас-пространенных инфекционных болезней всех видов домашних и диких жи-вотных, наносящая значительный экономический ущерб животноводству республики. Овцеводство в Республике Казахстан является важнейшей от-раслью животноводства в силу исторически сложившихся условий. По чис-ленности поголовья овец республика занимает одно из первых мест в СНГ. По данным Комитета ветеринарного контроля и надзора в республике насчи-тывается свыше 20 млн овец. Имеется также большое количество неучтен-ных овец, находящихся в частных и фермерских хозяйствах. Животные, на-ходящиеся в личной собственности населения, зачастую не подвергаются ветеринарно-санитарной обработке, могут не вакцинироваться, не бирко-ваться и бесконтрольно перемещаться.

Все поголовье овец, имеющееся в республике, должно обязательно при-виваться против инфекционных болезней. Больные овцы часто являются ис-точником заражения людей и окружающей среды. Нередко овцы являются важным звеном эпизоотической цепи, играют решающую роль в распростра-нении опасных заболеваний, таких как ящур, листериоз, сибирская язва, пас-тереллез.

В последнее десятилетие значительно расширились экономические, тор-говые и туристические связи между Республикой Казахстан и различными государствами мира, значительно повысилась опасность заноса в страну и




распространения особо опасных болезней сельскохозяйственных животных. В Республику Казахстан, в силу наличия граничащих территорий с Россий-ской Федерацией, Кыргызстаном, Узбекистаном, Таджикистаном, Ираном, Китаем, присутствует угроза для распространения особо опасных инфекций в пограничной зоне.

Проблема усугубляется тем, что пастереллез является высоко контагиоз-ным заболеванием, заражение животных происходит воздушно-капельным путем. Возбудитель пастереллеза заносится с ветром по воздуху и быстро распространяется среди животных, охватывая большие территории. Высокая заболеваемость и летальность пастереллеза обусловлены неблагоприятны-ми климатическими условиями, плохими содержанием и кормлением живот-ных. Заражению пастереллезом способствует нарушение санитарно-гигиенических условий содержания животных, а также отсутствие специфи-ческой профилактики заболевания. Важную роль в распространении пасте-реллеза играют клещи-переносчики заболевания. Отмечена цикличность вспышек пастереллезной инфекции (1 раз в 3-4 года) [3].

Пастереллез (гемморрагическая септицемия) – инфекционная болезнь молодняка сельскохозяйственных и диких животных, вызываемая микроор-ганизмами из рода Рasteurella multocida (haemolytica), которая имеет боль-шое количество видов и разновидностей [5, 9]. Заболевание проявляется сепсисом, энтеритами, крупозными пневмониями, воспалением суставов, отеками [6]. Пастереллы постоянно обитают в верхних дыхательных путях здоровых животных, их часто обнаруживают на слизистых оболочках, могут быть слабопатогенными или апатогенными. Но, при ослаблении организма вследствие болезни, климатических условий пастереллы могут повысить свою вирулентность, перепассироваться от животного к животному и вызвать эпизоотию, которую невозможно остановить одной антибиотикотерапией. Необходимы лечебные мероприятия с применением специфической гипе-риммунной противопастереллезной сыворотки.

К пастереллезу восприимчивы ягнята с первых дней жизни, могут забо-леть и взрослые особи. Болеют пастереллезом и дикие животные, которые становятся разносчиками инфекции. Ослабление организма молодняка сельскохозяйственных животных приводит к усилению патогенности пасте-релл. Резистентность организма молодняка к инфекционным болезням сни-жается в результате неполноценного кормления, стрессового состояния, вы-званного перевозкой, переохлаждением или при ослаблении организма вследствие профилактических прививок.

Заражение происходит в основном через дыхательные пути – пастерел-лез является воздушно-капельной инфекцией, но заражение возможно через корма, предметы ухода, зараженные помещения.

Антисанитарные условия содержания молодняка в сырых, темных, плохо вентилируемых и грязных помещениях способствуют быстрому развитию бо-лезни. Переболевшие животные являются источниками инфекции в течение 18-24 месяцев. Здоровые животные также могут носить возбудителя в себе и выделять его во внешнюю среду, длительное время, оставаясь пастерелло-носителями. Пастерелла представляет опасность и для обслуживающего персонала [4, 7].

Инкубационный период продолжается от нескольких часов до двух суток, в зависимости от вирулентности пастерелл и резистентности организма жи-вотного. Комплектование групп молодняка на крупных фермах для доращи-



вания животных из различных хозяйств может вызвать развитие заболева-ния, т.к. происходит обмен различными штаммами пастерелл среди живот-ных с неодинаковой устойчивостью к болезни.

На слизистых оболочках дыхательных путей и всего организма возбуди-тель пастереллеза быстро размножается, выделяя токсины, которые повре-ждают стенки кровеносных сосудов. Нарушается проницаемость стенки со-судов и происходят массовые геморрагии. Пастереллы, размножаясь в кро-ви, обусловливают септицемию.

Пастереллез – факторное заболевание. Пастереллез может протекать в сверхострой и острой формах. Но чаще пастереллез протекает подостро и хронически или в виде вторичной болезни, осложняя вирусные и бактери-альные инфекций [1, 2, 8].

Цель – выделение и идентификация бактерий, выделенных из биологиче-ского и патологического материала от больных и павших ягнят на основании изучения биологических свойств.

Материал и методы. Используют бактериологические, микробиологиче-ские, биологические методы исследований. Культурально-морфологические свойства пастерелл изучают путем посева проб патологического материала на МПБ, МПА с добавлением 10% сыворотки крупного рогатого скота и 1% глюкозы, биохимические – путем посева пастерелл на среды с углеводами. Проводят микроскопию мазков, приготовленных из суточных агаровых куль-тур, окрашенных по Граму и Романовскому-Гимза. Культивирование пасте-релл также осуществляют на бульоне и агаре Хоттингера, содержащих 1% глюкозы и 10% нормальной сыворотки крупного рогатого скота. Для изучения биохимических свойств культуры пастерелл засевают на среды Гисса с угле-водами. Биохимическую активность пастерелл оценивают по способности разлагать углеводы. Для определения каталазы на поверхность суточной агаровой культуры наносят 3%-ный раствор перекиси водорода. При наличии фермента каталазы отмечается выделение пузырьков отщепленного кисло-рода из перекиси водорода, добавленной в ростовую среду. Вирулентность пастерелл определяют постановкой биопробы на белых мышах.

Идентификацию пастерелл проводят согласно определителю бактерий Берджи [10].

Результаты и обсуждение. 2-8 августа 2015 г. для постановки диагноза мы выезжали в Жанакорганский район Кызылординской области. В начале августа в районе продолжался массовый падеж овец, в основном ягнят. Вспышка болезни протекала на фоне сильной жары (более 45

оС). В Жана-

корганском районе расположены 2 сельских кента, 24 сельских округа, со-держится 270000 гол. мелкого рогатого скота. Эпизоотия инфекционного за-болевания овец началась 4 июня, затем начался массовый падеж животных, начиная от ягнят, и быстро распространился к овцематкам. На момент вспышки заболевания овцы не были привиты против пастереллеза.

В Жанакорганском районе отары овец принадлежат частным лицам, неко-торые отары были срочно привиты против инфекционной энтеротоксемии, некоторые – против пастереллеза, некоторые – против контагиозной эктимы, некоторые – против чумы мелких жвачных, а некоторые ограничивались сим-птоматическими лечебными мероприятиями в ожидании постановки точного диагноза болезни.

В с/о Көк-Төбе в частном хозяйстве 55 гол. МРС заболели, из них 12 гол. молодняка и 2 овцы пали. Проводились лечебные мероприятия с примене-



нием антибиотиков – нитокс, оксижект, ампициллин, гентаприм, окситетра-циклин внутримышечно.

В с/о Бесарық КХ «Көбелдес» больные животные были изолированы. Не-которые ягнята и овцы без проявления клинических признаков внезапно па-дали и погибали. У больных овец отмечалась повышенная температура тела до 41

оС. 40 гол. животных, в основном ягнята 5-6-месячного возраста, нахо-

дились в изоляторе, 14 гол. из которых пали. У заболевших животных за 5-6 часов температура тела поднималась до 42

оС, после чего ягнята падали и

погибали. Животные кашляли, тяжело стонали, отмечались хрипы, гнойно- катаральные истечения из носа, затрудненное и болезненное дыхание. Не-которым животным внутримышечно вводили антибиотики – нитокс, алами-цин, окситетрациклин. При изнуряющем кашле у ягнят отмечались слизисто-гнойные истечения из носа. От 3 животных отобран биоматериал – носовая слизь для бактериологического исследования.

При вскрытии трупа павшего 5-месячного ягненка наблюдали патологиче-ские изменения во внутренних органах. Верхушечная часть легких была по-черневшая, на разрезе отмечались гнойные выделения и гнойно-некротические очажки, полосчатые кровоизлияния на эпикарде сердца, па-ренхима печени потемневшая, темно-красного цвета, печень кровенаполне-ная с кровоизлияниями по всей поверхности, желчный пузырь переполнен густой и вязкой желчью. В кишечнике и селезенке особых изменений не об-наружено. Высевы на МПБ, МПА с 1% глюкозы из внутренних органов пав-ших овец проводили в полевых условиях, на месте вскрытия трупов. Из проб био- и патматериала были сделаны посевы на питательные среды: МПБ (мя-со-пептонный бульон), МПА (мясо-пептонный агар), МППБ (мясо-пептонный печеночный агар- среда Китт-Тароцци).

В с/о Ақүйік в КХ «Ақсеңгір» на одном пастбище пасутся животные 2 хо-зяйств: КХ «Ақсеңгір» и ТОО «Ынтымақ». Больные животные были помеще-ны в изолятор. Овцы сильно кашляли, хрипели, стонали. У больных ягнят и овец наблюдались лихорадка, выраженное угнетение общего состояния со-провождалось развитием отеков подкожной клетчатки передней части туло-вища и фибринозной плевропневмонией. Больные ягнята и овцы погибали на 2-5-й день.

У некоторых овец и ягнят отмечались симптомы затяжной фибринозной плевропневмонии, кератита, слизисто-гнойного ринита, артритов и прогрес-сирующего истощения.

Со времени начала эпизоотии заболевшим животным проводились ле-чебные (вводили внутримышечно антибиотики тетрациклинового ряда: ни-токс, оксижект, окситетрациклин) и профилактические мероприятия, но ги-бель овец продолжалась. С начала эпизоотии с июня количество павших жи-вотных составило 270 гол., в к началу августа насчитывалось больных 170 гол. Был отобран биоматериал – носовая слизь от 5 гол. больных ягнят.

При вскрытии 4-месячного ягненка обнаруживали кровоизлияния в под-кожной клетчатке, мышцах, на серозных оболочках, лимфатических узлах, кишечнике и сердце. В грудной полости наблюдалось скопление экссудата. Легкие были увеличены, ярко-красного цвета с синюшным оттенком, в трахее наблюдалось скопление пенистой жидкости. Верхушечная часть легких яг-ненка была почерневшая, на разрезе были гнойно-некротические очажки, полосчатые кровоизлияния отмечались на эпикарде сердца, в печени и поч-ках изменений не обнаруживалось. На месте вскрытия ягненка из проб био- и



патматериала были сделаны посевы на питательные среды: МПБ, МПА и МППБ.

Проведены исследования культуральных свойств выделенных от овец культур, которые простояли 20 часов в теплом месте. В высевах из легкого и сердца на МПБ отмечалось равномерное незначительное помутнение среды без кольцевой пленки; на МПА вырастали мелкие, круглые, гладкие, полу-прозрачные колонии в S-форме.

По цвету, размерам и расположению колонии были идентичны возбудите-лю пастереллеза – Pasteurella multocida. На основании изучения культураль-ных свойств выделенных культур предварительно поставили диагноз: пасте-реллез овец.

Рост суточной культуры пастерелл представлен на рисунке 1.

Рис. 1. Рост P. multocida, выделенной от ягненка, на МПА

На рисунке 1 в чашке Петри с МПА наблюдается сплошной рост пасте-

релл в виде мелких нежных полупрозрачных колоний. В высевах из патматериала на МППБ под вазелиновым маслом (среда

Китт-Тароцци) роста патогенных микроорганизмов не наблюдалось. Если бы в организме были патогенные микроорганизмы – анаэробы, например, воз-



будители инфекционной энтеротоксемии или брадзота овец, то они должны были вырасти за двое суток с помутнением среды и обильным выделением пузырьков газа в процессе роста микробов.

Таким образом, диагноз на энтеротоксемию и брадзот овец был отрица-тельным.

Мазки, приготовленные из суточных агаровых культур, окрашивали по Граму и Романовскому-Гимза. В окрашенных по Граму мазках под микроско-пом (окуляр 7, объектив 100) наблюдали грамотрицательные мелкие поли-морфные палочки, которые представлены в виде коротких палочек или овои-дов, расположенные островками или сплошным слоем в поле зрения микро-скопа.

В мазках, окрашенных по Романовскому-Гимза, наблюдали грамотрица-тельные мелкие палочки, у которых преобладало биполярное окрашивание по полюсам.

Суточная культура пастерелл в мазке, окрашенном по Граму, представле-на на рисунке 2.

Рис. 2. Суточная культура Рasteurella multocida в мазке, окрашенном по Граму

На рисунке 2 видны пастереллы – грамотрицательные мелкие палочки,

окрашенные биполярно, овоиды, расположенные сплошным слоем по всему полю зрения микроскопа. При изучении биохимических свойств установлено, что выделенная культура Р. multocida обладала типичными для пастерелл биохимическими свойствами. Результаты изучения биохимических свойств пастерелл представлены на рисунке 3.

На рисунке 3 показано изменение цвета сред с углеводами, что свиде-тельствует об образовании кислоты пастереллами. На рисунке не видно пу-зырьков газа, пастереллы в процессе роста не продуцируют газ. Р. multocida ovis ферментировала углеводы: глюкозу, сахарозу, фруктозу, сорбит, галак-



тозу, маннозу, маннит, ксилозу и трегалозу с образованием кислоты без газа (менялась окраска среды).

Рис. 3. Ферментативная активность пастерелл на среде Гисса

Результаты проведенных исследований биохимических свойств эпизооти-

ческой культуры Р. multocida ovis в сравнении с эталонным коллекционным штаммом B-0229 Р. multocida биовар ovis отражены в таблице.

Из таблицы следует, что Р. multocida ovis образовывала индол, сероводо-род, реакция Фогес-Проскауэра отрицательная, нитраты восстанавливала до нитритов, расщепляла перекись водорода с образованием пузырьков газа. Пастереллы ферментировали углеводы: глюкозу, сахарозу, фруктозу, сор-бит, галактозу, маннозу, маннит, ксилозу и трегалозу с образованием кисло-ты без газа.

Маркерным признаком Р. multocida является отсутствие ферментации лактозы, а также дульцита, раффинозы, рамнозы, глицерина, салицина, мальтозы и арабинозы. Видовым признаком пастерелл является способность ферментировать глюкозу, сахаразу, маннозу, галактозу. Особенностью пас-терелл также является ферментация углеводов с образованием кислоты без газа. На кровяном агаре пастереллы не образовывали зоны гемолиза. Био-химические свойства эпизоотического штамма Р. multocida ovis были типич-ными для пастерелл и соответствовали эталонному штамму B-0229 Р. multocida биовар ovis.



Биохимические характеристики бактерий рода Рasteurella

Наименование тестов

Рasteurella multocida

ovis (эпизоотиче-

ский штамм)

B-0229 Рasteurella multocida

биовар ovis (эталонный

коллекционный штамм)

Гемолиз на кровяном агаре - -

Индол + +

Сероводород + +

Реакция Фогеса- Проскауэра - -

Редукция нитратов в нитриты + +

Мочевина (р-ция по Христенсену) - -

Подвижность - -

Желатин - -

Каталазная активность + +

Среда Гисса с разными углеводами:

Глюкоза + +

Сахароза + +

Фруктоза + +

Сорбит + +

Галактоза + +

Лактоза - -

Маннит + +

Дульцит - -

Арабиноза - -

Мальтоза - -

Ксилоза + +

Трегалоза + +

Манноза + +

Раффиноза - -

Рамноза - -

Салицин - -

D-Галактоза + +

Глицерин - -

Примечание: + - положительный результат через 24 часа; - - отрицательный результат.

Вирулентность Р. multocida ovis проверяли в опыте на 3 белых мышах

массой 16-18 г. Опытным животным вводили подкожно по 0,2 мл суточной бульонной культуры пастерелл, выделенной из легких. На вторые сутки от-мечалась гибель всех опытных мышей, что свидетельствует о высокой виру-лентности культуры. При посеве патологического материала (легкое, сердце) от павших мышей на МПА вырастала характерная по культурально-морфологическим признакам культура Р. multocida ovis в виде мелких неж-ных полупрозрачных колоний. Культура не контаминирована посторонней микрофлорой.

Таким образом, по клинико-эпизоотологическим данным, результатам ис-следований культурально-морфологических, тинкториальных, биохимических



свойств и постановки биопробы на белых мышах установлено, что возбуди-телем инфекции у овец являлась Pasteurella multocida, возбудитель болезни – пастереллеза овец.

Вывод

Клинико-эпизоотологические данные, результаты патологоанатомиче-ских, бактериологических, биохимических исследований пастерелл, изоли-рованных из патматериала от овец, а также постановка биопробы на белых мышах позволили установить диагноз, выделить и идентифицировать воз-будителя пастерелеза овец – Рasteurella multocida ovis.


1. Антонов Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии. – М.: Агропромиздат, 1986. –

С.175-177. 2. Бакулов И.А. Эпизоотология с микробиологией. – М.: Колос, 1981. – С.36-77. 3. Джупина С.И. Периодическая повторяемость проявления эпизоотического процесса пас-

тереллезов с.-х. животных: В кн.: Общая и частная эпизоотология инфекционных болезней с.-х. животных. – Новосибирск, 1990. – 158 с.

4. Дорош М.В. Болезни овец и коз. – М.: Агропромиздат, 2007. – С.38-40. 5. Кадымов Р.А. и др. Ветеринарная микробиология. – М.: Колос, 1982. – С.177-180. 6. Куриленко А.Н. , Крупальник В.Л. Инфекционные болезни молодняка сельскохозяйствен-

ных животных. – М.: Колос, 2001. – С.60-67. 7. Осидзе Д.Ф. Инфекционные болезни животных. – М.: Агропромиздат, 1987. – С.188-191. 8. Сидорчук А.А. и др. Инфекционные болезни животных. – М.: Колос, 2007. – 671 с. 9. Туманова Е.И. Пастереллезы телят, поросят, ягнят. – М.: Россельхозиздат, 1982. – 10 с. 10. Хоулт Дж. Определитель бактерий Берджи. – М.: Мир, 1997. – Т.1. – С.202-203. – Т.2. –

С.568.

Резюме

Приведены результаты исследования биологического и патологического материа-

ла от больных и павших овец с подозрением на пастереллез животных. На основании клинико-эпизоотологических данных, бактериологического, биохимического исследо-ваний выделен возбудитель пастереллеза овец Рasteurella multocida ovis.

Түйін

Мақалада ауырған және пастереллезге күдікті өлген қойлардан алынған биология-

лық және патологиялық материалдарды зерттеудің нәтижелері келтірілген. Клиника-лық-эпизоотологиялық мәліметтерге, бактериологиялық, биохимиялық зерттеулердің нәтижелеріне сүйеніп, қой пастереллезінің қоздырғышы Рasteurella multocida ovis бө-ліп алынды.

Summary

The article presents the results of a study of the biological and pathological material

from sick and dead sheep with suspected animals pasteurellosis. Based on clinical and epizootic data, bacteriological, biochemical studies isolated the pathogen Pasteurella sheeps Rasteurella multocida ovis.



УДК 639.3

ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА ПРОБИОТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ «БИОКОНС» НА РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

МОЛОДИ И СЕГОЛЕТОК РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ

Н.С. БАДРЫЗЛОВА1, с.н.с., Е.В. ФЕДОРОВ

1, с.н.с.,

С.К. КОЙШЫБАЕВА1, зав. лаб.,

С.Ж. АСЫЛБЕКОВА1, зам. ген. директора, Ш.К. БАХТИЯРОВА

2, с.н.с.

1ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства»,

2ДГП «Институт физиологии человека и животных»

e-mail: [email protected])

Ключевые слова: рыбоводство, форель, молодь, сеголетки, искусственный стартовый корм, искусственный продукционный корм, препарат пробиотического действия, рыбоводно-биологические показатели.

Форель, как объект рыбоводства, является востребованной в большинст-ве стран мира, в т.ч. и в Казахстане. Наиболее подходящими условиями для выращивания рыбопосадочного материала и товарной продукции форели в нашей стране являются выращивание в бассейнах с использованием воды артезианских скважин, а также в прудах с использованием воды чистых гор-ных рек.

Основным фактором, влияющим на качество выращиваемой форели, яв-ляется качество задаваемых искусственных кормов. Организация полноцен-ного, нормированного кормления рыбы является сложной задачей и решить ее возможно только при глубоком знании биологических особенностей рыб, потенциальных возможностей их роста, пищевых потребностей, обмена веществ в зависимости от изменяющихся условий среды обитания (темпе-ратуры и содержания в воде кислорода, рН, освещенности, минерального состава воды и др.).

Одним из направлений улучшений качества искусственных кормов явля-ется включение в их состав специальных биологически эффективных доба-вок – препаратов пробиотического действия. Препарат пробиотического дей-ствия – физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде полез-ных для человека и животных живых организмов (непатогенных и нетоксич-ных), обеспечивающий при систематическом потреблении в пищу непосред-ственно в виде препаратов или биологически активных добавок к пище, либо в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм в ре-зультате нормализации состава и/или повышения содержания биологически активной нормальной микрофлоры кишечника.

Ранее в Казахском научно-исследовательском институте рыбного хозяй-ства были проведены исследования по применению пробиотика «Азогилин» в рыбоводных целях. Однако эти исследования не были завершены, оста-лись невыясненными вопросы повышения уровня естественной рыбопродук-тивности прудов при выращивании традиционных объектов рыбоводства с применением данного препарата.



Аналогичные исследования по использованию пробиотиков в сельском хозяйстве, в частности, в рыбоводстве, проводились в ФГУП «ВНИРО» (Рос-сийская Федерация).

В настоящее время в республике производство комбикормов с добавкой пробиотического действия для нужд аквакультуры практически отсутствует ввиду отсутствия нормативно-технологической базы. Задача исследования – частично восполнить этот пробел.

Цель исследований – оценка эффективности влияния препарата про-биотического действия «Биоконс», включенного в состав искусственных стартовых кормов, на рыбоводно-биологические показатели молоди форели в условиях бассейновой технологии.

Материал и методика. Проведение экспериментов осуществлялось с ис-пользованием трех видов искусственных стартовых кормов для молоди фо-рели:

- вариант №1 – стартовый корм отечественного производства без включе-ния препарата пробиотического действия;

- вариант №2 – стартовый корм отечественного производства с включени-ем в состав корма препарата пробиотического действия «Биоконс» в количе-стве 0,5%;

- вариант №3 – стартовый корм импортного производства (компании «Aller Aqua», Дания).

Эксперименты проводили в двух повторностях. Продолжительность этапа выращивания молоди составила 70 суток.

Выполнение исследований по программе проходило на базе ТОО «Чилик-ское прудовое хозяйство» (Алматинская область). Выращивание форели проводилось в прямоугольных бассейнах с использованием воды из артези-анской скважины при прямоточном водоснабжении.

При выращивании форели в качестве исходных технологических норма-тивов были приняты нормативно-техническая база и методические указания для бассейновой технологий выращивания [3, 4, 6].

Для уточнения суточных норм кормления один раз в две недели проводи-ли взвешивание форели. Для оценки жизнеспособности молоди и сеголеток форели контролировали динамику их элиминации методом прямого учета.

Изучение и оценка темпа роста молоди и сеголеток форели проводились по результатам контрольных обловов, сортировки и окончательных обловов.

Сбор, статистическая обработка и анализ информационного материала проводились по общепринятым методикам с применением компьютерных программ [2].

Качество артезианской воды в ТОО «Чиликское прудовое хозяйство» по основным показателям соответствовало требованиям к использованию в ры-бохозяйственных целях.

Содержание растворенного в воде кислорода не опускалось ниже 7 мг/л. Данный показатель полностью соответствует технологической норме для вы-ращивания форели в бассейнах [6]. Показатель проточности находился в пре-делах 15–19 л/мин. Водообмен в бассейнах осуществлялся за 10-15 минут.

Этап выращивания молоди форели был разделен на два периода: 1 период – выращивание молоди от личинок, перешедших на внешнее пи-

тание, средней массой 0,1 г, до молоди средней массой 1 г. Продолжитель-ность периода – 35 суток;



2 период – выращивание молоди форели от средней массы от 1 г до 5 г. Продолжительность периода – 35 суток.

По результатам эксперимента оценивали эффективность влияния препа-рата пробиотического действия «Биоконс», включенного в состав искусст-венного отечественного стартового корма на рыбоводно-биологические пока-затели молоди форели, выращиваемой в условиях бассейновой технологии; проводили также сравнительный анализ с результатами кормления другими стартовыми кормами.

При экспериментальном выращивании сеголеток радужной форели ис-пользовали те же варианты опытов, но в качестве основных кормовых средств были использованы продукционные корма для сеголеток.

Результаты и их обсуждение. На 1 периоде для эксперимента исполь-зовали личинок форели, перешедших на внешнее питание средней массой 0,1 г, которых рассадили в 6 бассейнов с плотностью посадки 10 тыс.шт/м

3.

Значения рыбоводно-биологических показателей молоди форели при кормлении искусственными стартовыми кормами на данном периоде выра-щивания представлены в таблице 1. 1. Рыбоводно-биологические показатели молоди форели при кормлении раз-

личными стартовыми кормами на 1 периоде выращивания

Показатели Варианты опыта

Вид корма № 1 № 2 № 3

Продолжительность эксперимента, сутки 35 35 35

Плотность посадки, шт/м3 10000 10000 10000

Начальная масса, г (Хm) 0,130,01 0,110,01 0,120,01

Cv, % 0, 18 0,19 0,17

Конечная масса, г (Хm) 1,210,26 1,320,21 1,280,23

Cv, % 0,36 0,32 0,34

Абсолютный прирост, г 1,08 1,21 1,16

Среднесуточный прирост, мг 30,8 34,5 33,1

Кормовой коэффициент, ед. 1,14 1,02 1,06

Выживаемость, % 84,6 89,7 86,2

Примечание: №1 – отечественный стартовый корм без пробиотика (контроль); №2 – отечест-венный стартовый корм с пробиотиком «Биоконс» (0,5%); №3 – стартовый импортный корм «Aller Aqua».

Как видно из данных, представленных в таблице 1, наибольшее значение

абсолютного прироста и наименьшее значение кормового коэффициента от-мечены при применении стартового корма с включением препарата пробио-тического действия «Биоконс».

По результатам проведенного эксперимента было установлено, что во всех вариантах за данный промежуток времени молодь форели по основным рыбоводным показателям достигла нормативных значений, охотно поедала предлагаемые стартовые корма, имела высокую выживаемость. Данный факт говорит о том, что на протяжении 1 периода выращивания созданная система жизнеобеспечения молоди форели в бассейнах ТОО «Чиликского прудового хозяйства» была удовлетворительной, что позволило молоди хо-рошо пройти адаптацию к местным условиям.



Во всех вариантах эксперимента были получены нормативные показате-ли, которые друг от друга отличались незначительно. Но, ранжируя резуль-таты эксперимента, можно констатировать, что лидирующее положение ры-боводных показателей отмечено у молоди форели из варианта №2 (корм с включением препарата пробиотического действия «Биоконс»). Значение по-казателя кормового коэффициента по данному виду корма отличалось от аналогичного значения импортного корма незначительно и было ниже лишь на 0,04 ед. (3,92%); по сравнению с контролем (кормом без включения пре-парата пробиотического действия) – на 0,12 ед. (11,76%), что является более существенным отличием.

Значения конечной массы молоди, абсолютного прироста и выживаемости форели в варианте №2 (с пробиотиком) были выше, чем в варианте №3 (им-портный корм) на 0,04 г; на 0,05 г и на 3,5% соответственно, а в варианте №1 (контроле) – соответственно на 0,11, 0,13 г и на 5,1%.

Следует также отметить, что показатель выживаемости молоди форели во всех вариантах эксперимента был выше нормативного значения: в вари-анте №2 (с пробиотиком) на 9,7%, в варианте №3 (импортный корм) – на 6,2%, в варианте № 1 (контроль) – на 4,6%.

По результатам 1 периода выращивания можно сделать вывод, что во всех вариантах эксперимента при использовании стартовых кормов для вы-ращивания молоди форели до средней массы 1 г были получены норматив-ные результаты. Введение в состав стартовых кормов для молоди форели препарата пробиотического действия «Биоконс» оказал положительное влияние на рост и выживаемость молоди форели.

Во 2 периоде для эксперимента использовали молодь форели средней массой 1 г, которую рассадили в 6 бассейнов с плотностью посадки 7 тыс.шт/м

3. Данные рыбоводно-биологических показателей молоди форели

при кормлении стартовыми искусственными кормами на 2 периоде выращи-вания представлены в таблице 2.

2. Рыбоводно-биологические показатели молоди форели при кормлении

стартовыми искусственными кормами на 2 периоде выращивания


Вид корма № 1 № 2 № 3



Начальная масса, г (Хm) 1,110,18 1,120,16 1,130,17

Cv, % 0,35 0,36 0,34


Cv, % 0,21 0,18 0,19


Среднесуточный прирост, мг 100 130 120



Примечание. №1 – отечественный стартовый корм без пробиотика (контроль); №2 – отечествен-ный стартовый корм с пробиотиком «Биоконс» (5%); №3 – стартовый импортный корм «Aller Aq-ua».



Оценивая данные, полученные в результате эксперимента по примене-нию различных искусственных стартовых кормов для молоди форели и эф-фективности влияния препарата пробиотического действия «Биоконс» на рыбоводно-биологические показатели молоди форели, выращиваемой в бассейнах на артезианской воде во время 2 периода, было установлено, что лучшие показатели были отмечены у молоди форели, где использовали оте-чественный корм с пробиотиком «Биоконс» 0,5% (вариант №2), на втором месте – молодь, которую кормили кормом импортного производства «Aller Aqua» (вариант №3) и на третьем месте показатели у молоди форели, кото-рую кормили кормом отечественного производства без включения препарата пробиотического действия (вариант №1). Значения конечной массы молоди форели в варианте №2 (с пробиотиком) составили 5,56 г, а выживаемости – 85,3%. Данные показатели были выше, чем в варианте №3 (импортный корм) на 0,26 г и на 4,1% соответственно, в варианте №1 (контроле) на 1,16 г и на 7,7% соответственно. Кормовой коэффициент корма с пробиотиками соста-вил 1,04 ед. и отличался не значительно от импортного корма, был ниже на 0,04 ед.; а в контроле – на 0,15 ед. Таким образом, на основании данных, по-лученных во время проведения эксперимента, можно сделать вывод, что включение в состав искусственного стартового корма пробиотика «Биоконс» (0,5%) дает основание полагать о его положительном влиянии на рыбоводно-биологические показатели молоди форели.

На этапе выращивания сеголеток продолжительность эксперимента по испытанию различных искусственных продукционных кормов при кормлении рыбы составила 55 суток. Молодь форели средней массой 5 г была рассаже-на в бассейны с плотностью посадки 2 тыс.шт/м

3.

Данные рыбоводно-биологических показателей сеголеток форели при кормлении искусственными продукционными кормами представлены в таб-лице 3.

3. Рыбоводно-биологические показатели сеголеток форели при кормлении искусственными продукционными кормами при выращивании в бассейнах


Вид корма № 1 № 2 № 3



Начальная масса, г (Хm) 5,6 0,26 5,40,28 5,50,23



Среднесуточный прирост, мг 358 402 387


Выживаемость, шт. 1702 1750 1726


Рыбопродуктивность, кг/м3 43,0 47,6 46,2

Примечание. №1 – отечественный продукционный корм без пробиотика (контроль); № 2 – отече-ственный продукционный корм с пробиотиком «Биоконс» (5%); №3 – продукционный импортный корм «Aller Aqua».

Сравнительный анализ данных эксперимента показал, что лучшие значе-

ния были отмечены у сеголеток форели, при кормлении которых использовали



корм с пробиотиком «Биоконс» (вариант №2), на втором месте – сеголетки, которых кормили кормом импортного производства «Aller Aqua» (вариант №3); на третьем месте показатели у сеголеток форели, которых кормили кормами отечественного производства без включения препарата пробиотического дей-ствия (вариант №1). При этом все значения рыбоводно-биологических показа-телей сеголеток форели ненамного отличались от лучших.

В варианте №2 (с пробиотиком) значения конечной массы и выживаемости были выше, чем в варианте №3 (импортный корм) на 0,4 г и на 1,2% соответ-ственно; выше, чем в варианте №1 (контроле) на 1,9 г и на 2,4% соответствен-но. Показатель абсолютного и среднесуточного прироста сеголеток форели по убывающей выглядит следующим образом: в варианте №2 (с пробиотиком) они наибольшие, в варианте №3 эти значения ниже на 1,2 г и 15 мг соответст-венно, в варианте №1 (контроль) – ниже на 2,4 г и 44 мг соответственно.

Значение кормового коэффициента корма с включением пробиотиков (1,1 ед.) отличался незначительно от импортного корма и был ниже лишь на 0,02 ед.; ниже, чем в контроле - на 0,1 ед.

Во всех вариантах эксперимента показана высокая рыбопродуктивность. Однако лучший показатель рыбопродуктивности был отмечен в варианте №2 (корм с включением препарата пробиотического действия «Биоконс»). Этот показатель был выше, чем в варианте №3 (импортный корм) на 1,4 кг/м

3 и на

4,6 кг/м3, чем в контроле. Следует также отметить, что значения показателя

выживаемости во всех вариантах эксперимента были выше нормативного: в варианте №1 на 5,1%; в варианте №2 – на 7,5%; в варианте №3 – на 6,3%. Это обстоятельство говорит о хорошем качестве применяемых кормов.

В результате проведенного эксперимента можно сделать вывод, что включение в состав искусственного продукционного корма пробиотика «Био-конс» в объеме 0,5% положительно повлияло на улучшение рыбоводно-биологических показателей сеголеток форели, что позволило снизить кормо-вой коэффициент за счет увеличения роста и повышения выживаемости, ре-зультатом чего явилось повышение рыбопродуктивности по сеголеткам фо-рели при выращивании в бассейнах.

Обобщая полученные результаты проведенных исследований и проведя сравнительный анализ оценки влияния трех видов стартовых и продукцион-ных искусственных кормов (№1 отечественного корма без пробиотика; №2 отечественного корма с включением препарата пробиотического действия «Биоконс» 0,5% и корма импортного производства «Aller Aqua») на рыбовод-но-биологические показатели молоди и сеголеток форели было установлено, что при использовании всех вышеперечисленных кормов были получены хо-рошие результаты.

Несмотря на небольшие различия, все же лучшими были показатели с ис-пользованием отечественных стартовых и продукционных кормов с включе-нием пробиотика «Биоконс». Присутствие в кормах препарата пробиотиче-ского действия положительно сказалось на жизнеспособности молоди и се-голеток форели и ее росте. Обладая пробиотическим эффектом, разрабо-танные корма для форели позволяют повысить рыбопродуктивность, снизить затраты кормов на производство продукции, за счет увеличения массы и по-вышения выживаемости.

Есть основания полагать, что с увеличением дозы препарата пробиотиче-ского действия «Биоконс» в стартовых искусственных кормах его положи-тельный эффект будет более значительным.



О пользе для здоровья пробиотиков свидетельствуют наличие устойчиво-го рынка разнообразных продуктов, содержащих живые бактерии, а также многочисленные публикации, подтверждающие с научной точки зрения ме-ханизмы пробиозиса – выгодного содружества животных организмов с опре-деленными группами автохтонных микроорганизмов. Всемирная организация здравоохранения совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных наций разработала четкие рекомендации по оценке продуктов пробиотического направления [5].

Созданный отечественными учеными новый антимикробный препарат «Биоконс» – пробиотик, способный подавлять развитие патогенов кишечно-желудочного тракта животных и птицы, на рыбах ранее использован не был.

Препарат «Биоконс» в составе комбикормов прошел производственную проверку в производственных условиях на телятах и цыплятах, курах-несушках. Получен патент Республики Казахстан №8945 от 01.10.2003 г. “Консорциум бактерий Lactobacillus brevis-67, Lactobacillus casei var. аlactosus-22, Lactobacillus fermentum-96, Lactobacillus fermentum-104, Lactoba-cillus plantarum-2, активный в отношении Escherichia coli и Salmonella typhimurum” [1]. Получено заявление о выдаче инновационного патента РК «Способ получения препарата «Биоконс» от 21.04.2008 г.

Молочнокислые бактерии, входящие в состав препарата, не являются па-тогенными, обладают адгезивными свойствами, положительно влияют на нормальную микрофлору желудочно-кишечного тракта цыплят и способству-ют усвоению питательных веществ, повышая среднесуточный прирост живой массы птицы. Культуры, входящие в его состав естественного происхожде-ния, выделены из зерновых растений составляющих корма для животных и птиц. Он обладает профилактическим и лечебным действием, предотвра-щающим заболевание цыплят и телят сальмонеллезом; обеспечивает безо-пасность пищи и предотвращение заражения продуктов патогенными аген-тами [7,8].

Экспериментальные работы по испытанию искусственных кормов отече-ственного производства для нужд форелеводства, с включением препаратов пробиотического действия, должны быть продолжены. Требуется более де-тальная отработка дозировки препаратов при их включении в состав искусст-венных кормов, уточнение значения титра живых клеток для использования в промышленных целях.

Выводы

1. На 1 и 2 периодах выращивания молодь форели, получавшая старто-вый корм с включением препарата пробиотического действия «Биоконс» ли-дировала по всем показателям. Она оказалась более жизнеспособной и имела лучшую выживаемость.

2. Выявлено, что введение в состав стартовых кормов для молоди форе-ли препарата пробиотического действия «Биоконс» способствует улучшению роста и выживаемости молоди форели.

3. Присутствие в кормах препарата пробиотического действия положи-тельно сказалось на жизнеспособности сеголеток форели и их росте. Обла-дая пробиотическим эффектом, разработанные корма для форели позволя-ют повысить рыбопродуктивность, снизить затраты кормов на производство продукции за счет увеличения массы и повышения выживаемости сеголеток.



4. Есть основания полагать, что с увеличением дозы препарата пробиоти-ческого действия «Биоконс» в стартовых искусственных кормах его положи-тельный эффект будет более значительным.


1. Дудикова Г.Н., Арлюк Т.М. Патент Республики Казахстан №8945 от 01.10.2003 г. “Кон-сорциум бактерий Lactobacillus brevis-67, Lactobacillus casei var. аlactosus-22, Lactobacillus fermentum-96, Lactobacillus fermentum-104, Lactobacillus plantarum-2, активный в отношении Escherichia coli и Salmonella typhimurum”.

2. Лакин Г.Ф. Биометрия. – М.: Высшая школа, 1990. – 293 с. 3. Пономарев С.В., Гамыгин Е.А., Никоноров С.И., Пономарева Е.Н., Грозеску Ю.Н., Баха-

рева А.А. Технологии выращивания и кормления объектов аквакультуры юга России. – Астра-хань: Нова плюс, 2002. – 264 с.

4. Пономарев С.В., Пономарева Е.Н. Технологические основы разведения и кормления ло-сосевых рыб в индустриальных условиях: Моногр. Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань: Изд-во АГТУ, 2003. – 188 с.

5. Похиленко В.Д., Перелыгин В.В. Пробиотики на основе спорообразующих бактерий и их безопасность // Химическая и биологическая безопасность. 2007. – №2-3(32-33). – М.: Изд-во ВИНИТИ РАН, ФГУП «ЦНИИХМ», 2007. – С.20-41.

6. Сборник нормативно-технологической документации по товарному рыбоводству. – Т.2. – М.: ВНПО по рыбоводству, 1985. – 317 с.

7. Chizhayeva A., Dudikova G., Velyamov M. Allocation and identification of lactic acid bacteria from the traditional fermented drinks of Kazakhstan.// Journal of Biotechnology & Biomaterials, 2014-V.3, Issue 5,P 174.

8. Velyamov M., Chizhayeva A. et al. Fermentative hydrolyzate from sub-standart eggs as basis of nutrient mediums for biotechnology // Journal of Biotechnology & Biomaterials, 2014-V.3, Issue 5. р.227.

Резюме

В сравнительном аспекте представлены результаты экспериментального выращи-вания в бассейнах, снабжаемых водой артезианской скважины, молоди и сеголеток радужной форели, получавших искусственные корма отечественного производства с включением препарата пробиотического действия «Биоконс» и без него, а также ис-кусственные корма импортного производства. Показано, что лучшим по всем рыбо-водно-биологическим показателям показали себя стартовый и продукционный корма отечественного производства с включением пробиотика «Биоконс».

Түйін

Мақалада артезиан жер асты суында, бассейн жағдайында бақтақ балығының ша-бақтары мен осы жаздықтарын құрамында пробиотикалық «Биоконс» препараты бар отандық жасанды құрама жемдер мен құрамында пробиоткалық препараттары жоқ отандық және шет елдік құрама жемдермен тәжірибелік түрде қоректендіргендегі алынған нәтижелер салыстырмалы түрде көрсетілген. Балықтық-биологиялық көрсет-кіштері бойынша, құрамында «Биоконс» пробиотикалық қоспасы бар отандық бастама және өнімдік құрама жем ең жақсы болып табылды.

Summary

The results of experimental breeding of fingerlings and one-years of rainbow trout got the domestic hand-made start and production foods with addition the preparates of probiotical effect “Biocons” and without it, also foreign start and production foods, bred in basins supplied by water of artesian spring, are presented in this article in aspect of com-parison. The fact that best of using foods according to all the fish – breeding parameters is the domestic food with addition the preparate of probiotical effect “Biocons” is shown.



УДК 597.3.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПОПУЛЯЦИ АРАЛЬСКОЙ ПЛОТВЫ (Rutilus rutilus (Linneaus))

ШАРДАРИНСКОГО ВОДОХРАНИЛИЩА

Н.К. БАЛЫМБЕТОВ, н.с.

ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства» email: [email protected]

Ключевые слова: Шардаринское водохранилище, ихтиофауна, популяция, аральская плотва, промысловый запас, численность.

Шардаринское водохранилище введено в эксплуатацию в 1965 г. и явля-ется одним из крупнейших искусственных водоемов Южного Казахстана, созданный путем зарегулирования стока р.Сырдарьи для функционирования и эксплуатации как водоема комплексного назначения. Площадь водохрани-лища составляет 900 км

2, длина – 48 км, ширина – 20 км, объем – 5,7 км

3.

Основным источником питания Шардаринского водохранилища является р.Сырдарья, так же дополнительно происходит приток воды из р.Келес (2,4-12,9%), который заметен в летнее время, когда сток р. Сырдарьи резко сни-жается.

Ихтиофауна Шардаринского водохранилища сложилась из местных або-ригенных видов рыб, населявших среднее течение р. Сырдарьи и рыб-акклиматизантов, как целенаправленно вселяемых в водоем для увеличения его рыбопродуктивности, так и случайных вселенцев.

Промыслом осваивается 12 видов: сазан, лещ, судак, плотва, чехонь, же-рех, сом, белый амур, белый и пестрый толстолобики, серебряный карась, змееголов, при этом белый толстолобик, лещ, сазан, карась, судак являются основными промысловыми видами.

Материалом для настоящей статьи послужили сборы, проведенные в 2006-2015 гг. Сбор ихтиологического материала осуществлялся набором ставных капроновых сетей (длина 25 м, высота 1,5 м) с размерами ячеи от 18 до 65 мм, а также частично из промысловых (неводных) уловов. Обработку материалов и сбор проводили по общепринятым методикам и определите-лям [1, 2, 4, 5]. Для анализа многолетних данных по состоянию ихтиофауны, были использованы фондовые источники ТОО «КазНИИРХ» [3].

Аральская плотва. Распространена в водохранилище повсеместно – от плотины до зоны выклинивания. Населяет все заливы, разливы, притоки, сбросные и дренажные каналы. В водохранилище плотва довольно много-численна, но отлавливается в качестве прилова к другим видам.

В период исследований в опытных уловах 2015 г. размеры аральской плотвы колебались от 15 до 21 см, в среднем составляя 18,1 см, масса варь-ировала от 110 до 215 г, в среднем составляя 167 г. Возрастная структура аральской плотвы была представлена четырьмя генерациями, среди которых доминировали пятилетки (табл. 1).

Динамика возрастного состава плотвы свидетельствует о преобладании в уловах 4+ летних особей, т.е. впервые нерестующих (табл. 2). Таким обра-зом, в промысел вступают достаточно многочисленные поколения плотвы, что явилось результатом хорошего воспроизводства этого вида в течение ряда последних лет.



1. Основные биологические показатели аральской плотвы Шардаринского водохранилища, 2015 г.

Возрастной

ряд Длина, см Вес, г Кол-во рыб,

шт. Доля

рыб, % min-max среднее min-max среднее

2+ 15-17 15,2 121-155 132 7 3,4

3+ 15-19 16,6 127-187 157 30 14,6

4+ 15-20 15,6 110-190 164 113 55,1

5+ 19-21 19,5 146-215 183 55 26,9

Итого 15-21 18,1 110-215 167 205 100

2. Динамика возрастного состава плотвы

Шардаринского водохранилища за ряд лет, %

Возраст Годы проведения исследований

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

1+ 0,8 3,0 5,6 6,4 3 -

2+ 11,8 27,2 4,1 17,4 9,3 21 22,4 27,8 4,2 3,4

3+ 14,0 25,7 27,9 39,2 16,7 21,5 23,8 10,9 14,6

4+ 58,8 16,7 30,1 30,1 15,7 28,5 19,4 27,8 31,5 55,1

5+ 14,4 19,7 30,0 12,1 41,6 22,6 23,8 22,2 44,6 26,9

6+ 0,5 7,7 7,9 1,2 11,1 7,6 22,2 8,3

7+ 0,5

По экологии нереста плотва – фитофил, нерестовым субстратом служат

остатки прошлогодних водных и наземных залитых растений, их корневища на глубине от 40 до 200 см. Половозрелой становится с трех лет. Массовый нерест на 5-м году жизни. В ястыках самок плотвы икра одноразмерная, что свидетельствует о единовременном икрометании.

В 2015 г. средняя абсолютная индивидуальная плодовитость составила 64,321 тыс. икринок (табл. 3). Плодовитость воблы невысокая, с возрастом и увеличением размера ее плодовитость также увеличивается.

3. Динамика плодовитости плотвы

Годы Возрастные группы

Средняя АИП 3+ 4+ 5+

2011 - 50250 114500 19455

2012 - 60210 174182 21308

2013 48155 60210 174182 21208

2014 35,243 48,335 - 41,78

2015 36,487 54,248 152354 64,321

Анализ соотношения полов плотвы показал (рис. 1), что за все годы на-

блюдений в популяции плотвы преобладали самки, составляя от 50 до 81,9% от улова.

Анализ данных по численности, ихтиомассе и рыбопродуктивности араль-ской плотвы в Шардаринском водохранилище по промысловым районам 2015 г. показывает, что плотва встречается во всех рыбопромысловых рай-онах. Наибольшая численность наблюдалась в III рыбопромысловом районе (38%), высокая рыбопродуктивность отмечена в I (31,2 кг/га) и II (27,8 кг/га) рыбопромысловых районах. По расчетам, численность судака оценивается в 15903 тыс. экз., промысловый запас – 864 т.



Рис.1. Динамика соотношения полов аральской плотвы

Таким образом, состояние популяции аральской плотвы в данный период

можно считать удовлетворительным. Для этого необходим строгий контроль, обеспечивающий соблюдение Нормативов и Правил рыболовства и пресе-чение браконьерства в период массовых нерестовых скоплений аральской плотвы на нерестилищах в запретный период.


1. Коблицкая А.Ф. Изучение нереста пресноводных рыб. – М.: Колос, 1966. – 110 с. 2. Кушнаренко А.И., Лугарев Е.С. Оценка численности рыб по уловам пассивными орудия-

ми лова // Вопросы ихтиологии. – М. – 1989. – Т.23. –Вып.6. – С.921-926. 3. Определение рыбопродуктивности водоемов и/или их участков, разработка биологиче-

ских обоснований прогноза допустимых уловов и выдача рекомендаций по режиму и регулиро-ванию рыболовства на водоемах международного, республиканского и местного значения Ара-ло-Сырдарьинского бассейна, раздел: Шардаринское водохранилище: Отчет о НИР Аральского филиала ТОО «КазНИИРХ». – Аральск, 2015. – 180 с.

4. Правдин Н.Ф. Руководство по изучению рыб. – М.: Пищепромиздат, 1965. – 376 с. 5. Чугунова Н.Н. Руководство по изучению возраста и роста рыб. – М.: Пищепромиздат,

1950. – 163 с.

Резюме

Даны биологические показатели аральской плотвы Шардаринского водохранили-

ща. Установлено, что состояние популяции плотвы на данный период времени можно считать удовлетворительным.

Түйін

Мақалада Шардара су қоймасындағы арал тортасы балығының биологиялық көр-сеткіштері берілген. Қазіргі кезеңде арал тортасы үйрінің жағдайын қанағаттанарлық деп есептеуге болатыны анықталды.

Summary

This article presents biological parameters of aral roach in Shardara waterpound.

Thereby. the population status of aral roach at the present time can be accepted as passa-ble.



УДК 597

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ИХТИОФАУНЫ ОЗЕРА САСЫККОЛЬ КЫЗЫЛОРДИНСКОЙ ОБЛАСТИ

К.У. ЖУБАНОВ, зав.лаб.

Аральский филиал ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства» e-mail: [email protected]

Ключевые слова: биомасса; популяция; промысловый запас.

Осуществление реконструкции русла р. Сырдарьи в условиях реализации проекта по восстановлению экологического равновесия региона несомненно окажет положительный эффект на состояние ихтиофауны озер низовья р.Сыдарьи, тогда как существующий уровень интенсивности рыболовства максимально приближен к возможностям самовосстановления ресурсов во-доемов. В этих условиях как никогда возрастает сложность и важность точ-ной оценки запасов рыб, тенденций их изменения для разработки рекомен-даций по оптимально-допустимому изъятию ихтиофауны, обеспечивающему достижение наибольшей рыбопродуктивности водоема без подрыва воспро-изводительной способности популяции рыб.

Летом 2015 г. проводились исследования с целью определения состояния популяций промысловых видов рыб оз. Сасыкколь Нансай-Ханкожинской системы по данным экспериментальных уловов.

Озеро Сасыкколь расположено на территории аульного округа Акмая, вблизи к населенному пункту Акмая Шиелинского района Кызылординской области. Озеро входит в Нансай-Ханкожинскую систему озер. Площадь озе-ра составляет 44 га, длина – 2,6 км, ширина – 255 м, максимальная глубина –11 м, средняя глубина – 3 м. Обводнение озера осуществляется из р. Сыр-дарьи по обводному каналу.

Материал и методика. Сбор ихтиологического материала осуществлял-ся из контрольных уловов ставными сетями с размером ячей от 18 до 65 мм. Постановка ставных сетей производилась согласно сетке станций. Обработку ихтиологического материала проводили по общепринятым методикам [1, 4, 5]. Для оценки численности и биомассы популяции рыб использованы дан-ные сетепостановок [3]. Оценка промысловой численности и промысловых запасов рыб проведена по методике А.И. Кушнаренко и Е.С. Лугарева [2] для пассивных орудий лова.

Результаты исследований. По данным экспериментальных уловов, промысловая ихтиофауна оз. Сасыкколь представлена следующими видами – щука, лещ, белоглазка, жерех, серебряный карась, белый амур, сазан, бе-лый толстолобик, чехонь, плотва, красноперка, судак, змееголов и язь. Ос-новными промысловыми видами являются щука, карась, сазан, плотва, крас-ноперка, судак и змееголов. Ниже приводится их краткая биологическая ха-рактеристика.

Щука. В опытных уловах длина щуки колебалась от 36,0 до 49,0 см, в среднем составляя 43,1 см. Масса щуки варьировала от 332 до 740 г, в сред-нем составляя 582 г.

Возрастная структура щуки за период исследований представлена че-тырьмя генерациями. Доминировали шестилетки, что показывает на сохран-ность численности старших возрастных групп. В стаде щуки значительно




преобладали самки. Среди самок доминировали шестилетки. По расчетам, численность щуки оценивается в 2,883 тыс. экз., промысловый запас – 1,67 т.

Серебряный карась. В опытных уловах на оз. Сасыкколь длина карася ко-лебалась от 15,5 до 28,0 см, в среднем составляя 21,4 см. Масса карася варьировала от 109 до 570 г, в среднем 326 г. Возрастная структура пред-ставлена пятью возрастными группами, доминировали пятилетки. Соотно-шение полов карася оз. Сасыкколь показало, что в стаде значительно преоб-ладали самки. Среди самок доминировали пятилетки, а среди самцов – че-тырехлетки. По расчетам, численность карася оценивается в 4,207 тыс. экз., промысловый запас – 0,88 т.

Сазан. В опытных уловах в оз. Сасыкколь длина сазана колебалась от 21,5 до 44,0 см, в среднем составляя 31,1 см. Масса сазана варьировала от 210 до 1596 г, в среднем составляя 665 г. Возрастная структура за период исследований представлена четырьмя генерациями. Доминировали четы-рехлетки. В стаде сазана соотношение полов составило 1:1. Среди самок преобладали пятилетки, а среди самцов – четырехлетки. По расчетам, чис-ленность сазана оз. Сасыкколь оценивается в 4,922 тыс. экз., промысловый запас – 2,9 т.

Плотва. В опытных уловах на оз. Сасыкколь длина плотвы колебалась от 14,0 до 24,0 см, в среднем составляя 19,2 см. Масса плотвы варьировала от 45 до 303 г, в среднем 150 г. Возрастная структура представлена четырьмя возрастными группами, доминировали пятилетки. Соотношение полов плот-вы оз. Сасыкколь показало, что в стаде преобладали самки. Среди самок доминировали пятилетки, что указывает на тенденцию к увеличению поло-возрелых особей в популяции плотвы в озере. По расчетам, численность плотвы оценивается в 18,234 тыс. экз., промысловый запас – 1,86 т.

Красноперка. На оз. Сасыкколь в экспериментальных уловах длина крас-ноперки варьировала от 12,0 до 25,0 см, в среднем составляя 19,0 см. Масса красноперки колебалась от 45 до 650 г, в среднем – 218 г. Возрастной ряд красноперки представлен пятью генерациями, доминирующими являются трехлетки. В стаде доминировали самки, а среди самок – трехлетки. По рас-четам, численность красноперки оценивается в 13,937 тыс. экз., промысло-вый запас – 1,14 т.

Судак. На оз. Сасыкколь в опытных уловах длина сома колебалась от 22,5 до 46,0 см, масса – от 110 до 1140 г. Средняя длина судака составила 28,8 см и масса – 385 г. Возрастная структура судака представлена четырьмя генерациями, доминировали четырехлетки. Сравнение соотношения полов судака оз. Сасыкколь показало доминирование самок. Среди самок и среди самцов доминировали четырехлетки. По расчетам, численность судака оце-нивается в 6,726 тыс. экз., промысловый запас – 1,67 т.

Змееголов. В опытных уловах на оз. Сасыкколь длина змееголова коле-балась от 27,0 до 47,0 см, в среднем составляя 36,8 см. Масса змееголова варьировала от 240 до 1150 г, в среднем 628 г. Возрастная структура пред-ставлена тремя возрастными группами, доминировали четырехлетки. Соот-ношение полов змееголова оз. Сасыкколь показало, что в стаде преобладали самки. И среди самок и среди самцов преобладали четырехлетки. По расче-там, численность змееголова оценивается в 1,823 тыс. экз., промысловый запас – 0,82 т.

В таблице приведены данные по численности, ихтиомассе, промыслово-му запасу рыб оз. Сасыкколь в 2015 г.



Численность, ихтиомасса, промысловый запас рыб оз. Сасыкколь в 2015 г.

Виды рыб Численность,

тыс.экз. Ихтиомасса, т

Промысловый

запас, т

Щука 2,883 1,67 1,57

Карась 4,207 1,18 0,88

Сазан 4,922 3,65 2,90

Плотва 18,234 2,25 1,86

Красноперка 13,937 1,55 1,14

Судак 6,726 2,11 1,67

Змееголов 1,823 1,05 0,82

Итого 52,732 13,61 10,84

Таким образом, в 2015 г. в оз.Сасыкколь Нансай-Ханкожинской системы

озер низовья р.Сырдарьи, по данным экспериментальных уловов, наиболее многочисленными из промысловых видов являются плотва и красноперка. Относительно высокий промысловый запас имеют сазан, плотва и судак.


1. Коблицкая А.Ф. Изучение нереста пресноводных рыб. – М.: Пищепромиздат, 1966. – 110 с. 2. Кушнаренко А.И., Лугарев Е.С. Оценка численности рыб по уловам пассивными орудия-

ми лова // Вопросы ихтиологии. – М. – 1989. – Т.23. – Вып.6. – С.921-926. 3. Определение рыбопродуктивности рыбохозяйственных водоемов и/или их участков, раз-

работка биологических обоснований ОДУ (общих допустимых уловов) и выдача рекомендаций по режиму и регулированию рыболовства на водоемах международного, республиканского и местного значений Арало-Сырдарьинского бассейна, раздел: Водоемы местного значения Ара-ло-Сырдарьинского бассейна: Биологическое обоснование Аральского филиала ТОО «КазНИ-ИРХ». – Аральск, 2015. – 121 с.

4. Правдин Н.Ф. Руководство по изучению рыб. – М.: Пищепромиздат, 1965. – 376 с. 5. Чугунова Н.Н. Руководство по изучению возраста и роста рыб. – М.: Пищепромиздат,

1950. – 163 с.

Резюме

В результате НИР по оценке состояния популяций промысловых видов рыб оз.

Сасыкколь низовья р.Сырдарьи были изучены основные биологические параметры, возрастной состав, половая структура популяций, определены их численность, промысловый запас.

Түйін

Сырдария сағасындағы Сасыккөл көлінде өндірістік балық түрлері үйірлерінің жағ-дайын анықтау бойынша ғылыми-зерттеу жұмыстарын жүргізу нәтижесінде негізгі био-логиялық көрсеткіштері, жастық, жыныстық құрамдары зерттеліп, саны, өндірістік қоры анықталды.

Summary

As a result of NIR according to a condition of populations of trade species of fish of the lake Sasykkol of the lower reach of the Syr-Darya River the key biological parameters, age structure, sexual structure of populations were studied, their number, a trade stock are de-termined.



УДК 639.3

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ВЛИЯНИЯ СТАРТОВЫХ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ КОРМОВ НА РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ

И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЕГОЛЕТОК РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ

Р.А. МУТАЛИПОВ

1, ст. лаб., Е.В. ФЕДОРОВ

1, с.н.с.,

Ж.С. САБЫРҚАНҚЫЗЫ2, магистрант

1ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства»,

2АО «КазНАУ»


Ключевые слова: радужная форель, бассейны, артезианская вода, экспериментальные кор-ма, кормовой коэффициент, экономическая эффективность.

Учитывая возрастающую роль аквакультуры в обеспечении продовольст-венной безопасности Казахстана, важнейшей задачей, поставленной перед отечественной наукой, является разработка новых эффективных рецептур отечественных кормов для выращивания ценных видов рыб.

Для изготовления качественных кормов ТОО «Казахский НИИ пищевой и перерабатывающей промышленности» (КазНИИПиПП) разработал рецепты кормов, предназначенных для ценных видов рыб, таких как сиг, форель и новый объект для рыбоводов Казахстана – нильская тиляпия. Корма в своем составе содержали жиры растительного происхождения, способные умень-шить общее содержание рыбьего жира и рыбной муки в кормах, что, по предположению разработчиков, должно положительно сказаться на себе-стоимости кормов, но при этом отечественные корма не будут значительно отличаться по питательности от аналогичных импортных.

Целью исследования была оценка экономической эффективности при-менения новых кормов для молоди форели, проведение работ по испытанию экспериментальных стартовых кормов для молоди радужной форели и опре-деление их влияния на рыбоводно-биологические показатели рыбы,

В задачи исследований входило определение рыбоводно-биологических показателей сеголеток радужной форели при использовании эксперимен-тальных отечественных кормов, определение экономической эффективности отечественных кормов в сравнении с зарубежными аналогами, поиск путей улучшения рецептур кормов для дальнейшего апробирования их в условиях рыбоводных хозяйств Казахстана.

Материал и методика. Материалом для исследования служили мальки радужной форели, завезенные из экспериментального участка ТОО «Каз-корм» Алматинской области.

При выращивании форели в бассейнах в качестве исходных нормативов использовали нормативно техническую базу и методические указания по биотехнике выращивания лососевых рыб, разработанными российскими уче-ными и общепринятую в рыбоводстве методическую литературу [1, 5].

Разработку рецептур стартовых кормов для форели произвели ученые КазНИИПиПП, которые руководствовались нормативными данными, приня-тыми в производстве кормов.

Изучение и оценка темпов роста форели проводились по результатам контрольных обловов. Для оценки влияния абиотических и биотических фак-торов на рост и развитие форели отслеживалась динамика температурного и




кислородного режима (3 раза в сутки). Температура воды и содержание ки-слорода измерялись с помощью термооксиметра, а рН среды – рН метром.

В течение рыбоводного сезона рыбу кормили 6 раз в день с 6:00 до 18:00 с интервалом в три часа, после каждого кормления производилась очистка бассейнов от остатков корма и экскрементов рыб. При проведении экспери-ментального выращивания молоди форели руководствовались методической базой, разработанной российскими учеными [1, 5, 7].

На протяжении 30 дней эксперимента было проведено 3 контрольных об-ловов с интервалом в 10 дней. При контрольных обловах молоди форели путем прямого измерения и взвешивания определяли значения средней мас-сы тела, длины тела до конца чешуйчатого покрова, зоологической длины тела; путем расчета по специальной формуле определяли значения упитан-ности по Фультону [4]. Значения средней величины, коэффициента вариа-ции, ошибки средней и критерия достоверности определяли с использовани-ем методов биологической статистики [3].

Оценку экономической эффективности применения искусственных кормов отечественного и импортного производства для молоди форели проводили по специальной методике, разработанной ТОО «Казахский НИИ рыбного хо-зяйства» (КазНИИРХ) [6].

Результаты и их обсуждение. Рыбоводно-биологические показатели экспериментального кормления форели приведены в таблице 1.

1. Результаты экспериментального кормления форели

различными видами искусственных кормов


Варианты опыта

корм отечественный разработки КазНИИПиПП

корм импортный «Аller Aqua»

Бассейн № 1 3 2 4

Период выращивания, дней 30 30 30 30

Количество рыб, шт. 100 100 100 100

Выживаемость % 95 96

Начальная масса, Х±m, г 4,33±0,16 4,15±0,13 4,21±0,26 3,90±0,23

Конечная средняя масса, Х±m, г 15,35±1,91 15,11±1,08 18,58±1,29 16,44±1,85

Рыбопродуктивность, кг/м3

1,75 1,74 2,30 2,01

Среднее значение 1,745 2,155

Выход (брутто - продукция) сеголеток в бассейнах, кг/м

3

2,43 2,39 2,97 2,63


Количество израсходованного корма, кг

1,562 0,966 1,437 1,129

Кормовой коэффициент, ед. 1,42 0,88 1,00 0,90


Средняя температура артезианской воды, в которой производилось экспе-

риментальное выращивание рыбы, была равна 18,7ºС, вода по жесткости очень мягкая, относится к гидрокарбонатному классу, натриевой группе второ-го типа. Значение водородного показателя (рН) составляет 7,6. Концентрация меди составляет 1,5 ПДК для рыбохозяйственных водоемов, цинк в количест-ве 2,3 мкг/дм³ и свинец 32 мкг/дм³ – ниже ПДК. Таким образом, вода Капшагай-ского НВХ по основным показателям соответствует нормативным требованием для использования в рыбохозяйственных целях [2].

Средняя масса мальков в начальный период эксперимента составляла 7 г, мальки были рассажены по 6 прямоугольным бассейнам площадью 1,53 м²,



объем одного бассейна составлял 0,6 м³. Расход воды при выращивании фо-рели был установлен в соответствии с оптимальным содержанием кислорода (8-10) и составил 9,5 л/мин, что соответствует нормативным данным [7].

Из данных таблицы 1 видно, что отечественный стартовый корм по пита-тельности несколько уступает зарубежному аналогу: значение кормового ко-эффициента составляет 1,15 ед., импортный же стартовый корм имеет зна-чение кормового коэффициента ниже единицы (0,95 ед.), разница между значениями данного показателя испытуемых кормов – 0,2 ед. (21,05%).

Среднее значение массы тела в бассейнах 1 и 3, в которых молодь кор-мили отечественными кормами, несколько ниже – 15,24 г, против 17,51 г в бассейнах 2 и 4, где рыбы получали импортный корм.

Наиболее показательными оказались значения рыбопродуктивности и брутто – продукции выращенных сеголеток радужной форели: рыбопродук-тивность бассейнов по сеголеткам форели, которых кормили импортным кормом – выше на 23,50%, выход (брутто - продукция) сеголеток, получавших импортный корм – выше на 16,18%.

Полученные результаты свидетельствуют в пользу того, что по рыбовод-но-биологическим показателям более эффективен импортный стартовый корм для радужной форели.

Показатели экономической эффективности применения испытуемых кор-мов приведены в таблице 2.

Данные таблицы 2 показывают, что, несмотря на то, что цена отечествен-ного корма значительно ниже в сравнении с ценой импортного, кормовой ко-эффициент отечественного корма несколько выше, чем значение аналогич-ного показателя импортного корма. Это, при значительно более низкой цене отечественного корма, обусловило более низкую долю стоимости кормов в общей себестоимости продукции рыбопосадочного материала, которая при использовании отечественного стартового корма оказалась ниже в 3,3 раза, чем при использовании импортного корма.

2. Показатели экономической эффективности

применения экспериментальных кормов

Наименование

Значения

применения отечест-венного стартового

корма (КазНИИПиПП)

применения импортного стартового корма

(«AllerAqua»)

Кормовой коэффициент, ед. 1,15 0,95

Цена единицы количества корма, тг/кг 300 1200

Стоимость кормов, тг 1,15*300 = 345,0 0,95*1200 = 1140,0

Себестоимость единицы количества молоди, тг/шт.

63,79 75,40

Последнее обусловило и более низкую штучную себестоимость (ниже на

18,20%) выращенных сеголеток форели при использовании отечественного корма (наибольшую долю затрат в себестоимости молоди форели имеет ры-бопосадочный материал).

Для улучшения качественных характеристик отечественных кормов сле-дует продолжить исследования по разработке новых рецептур кормов для форели, как для целей выращивания рыбопосадочного материала, так и для товарной продукции (двухлеток и трехлеток), а также для специально выра-щиваемых особей ремонтно-маточного поголовья форели.



Выводы

1. По рыбоводно-биологическим показателям лучшие значения отмечены для стартового искусственного корма импортного производства – конечная средняя масса сеголеток форели, получавших импортный корм, оказалась выше на 14,97%, выживаемость – выше на 1,05%, рыбопродуктивность бас-сейнов по сеголеткам форели – выше на 23,50%, выход (брутто - продукция) сеголеток в бассейнах – выше на 16,18%.

2. При использовании искусственных кормов для форели, содержащих больше растительных компонентов, значительно уменьшается стоимость корма, при этом не ухудшаются качественные характеристики отечественно-го стартового корма по сравнению с импортным аналогом. При использова-нии отечественного корма новой рецептуры доля затрат кормов и стоимость рыбы уменьшаются на 18,19 и 18,20% соответственно.


1. Авдосьев Б.С. и др. Повышение эффективности производства и использование гранули-рованных комбикормов для рыб: Обзорная информация. Серия Комбикормовая промышлен-ность. – М.: Агропромиздат, 1986.

2. Бадрызлова Н.С., Бажанова Н.Б., Мухрамова А.А., Федоров Е.В. Влияние химического состава воды на рыбоводно-биологические показатели молоди и сеголеток русского осетра и его гибридов при выращивании в бассейнах // Известия НАН РК, Серия биологическая и медицинская. – 2014. – №6. – С.47-55.

3. Лакин Г.Ф. Биометрия. – М.: Высшая школа, 1990. – 293 с. 4. Правдин И.Ф. Руководство по изучению рыб. – М.: Пищевая промышленность, 1966.– 376 с. 5. Привезенцев Ю.А. Практикум по прудовому рыбоводству. – М.: Колос, 1982. – 23 с. 6. Разработка биотехнических приемов выращивания новых объектов аквакультуры в усло-

виях рыбоводных хозяйств Казахстана /Отчет о НИР (заключительный). № ГР 0112РК01394. – Алматы, 2014. – 206 с.

7. Цуладзе В.Л. Бассейновый метод выращивания лососевых рыб: на примере радужной форели. – М.: Агропромиздат, 1990. – 156 с.

Резюме

Приведены данные об росте мальков радужной форели в течении 30 дней экспе-римента, выращиваемых на артезианской воде в условиях Алматинской области. Оп-ределены кормовые коэффициенты импортного и экспериментального корма и их влияние на биологические характеристики рыбы. Определена экономическая эффек-тивность применения импортного и экспериментального корма.

Түйін

Алматы облысындағы артезиандық суда 30 күн жүргізілген тәжірибелік жағдайда құбылмалы бақтақ шабақтарының өсірілу нәтижелері сипатталды. Импорттық және тәжірибелік жемнің қорек коэффициенті және балық биологиясына әсері анықталды. Импорттық және тәжірибелік жемнің экономикалық тиімді қолданылуы анықталды.

Summary

Growth rates of rainbow trout which grew during 30 days of experiment has been pro-vided, the fish raised in the farm that use artesian water in conditions of Almaty district. Nu-tritional efficacy of imported and experimental feed and theirs influence on biological char-acteristic of the fish are shown. The calculation of economy effectiveness of the application both imported and experimental feed are provided.



УДК 636.085.55

КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ ИЗ ОТХОДОВ ПИВОВАРЕННЫХ И КРАХМАЛОПАТОЧНЫХ ПРОИЗВОДСТВ С ВВОДОМ

МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ КОНСОРЦИУМОВ ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ, ПТИЦ И РЫБ

Ж.С. АЛИМКУЛОВ, доктор технич. наук, М.Т. ВЕЛЯМОВ, доктор биол. наук,

Т.М. САРМАНКУЛОВ, в.н.с., М.С. КАЮПОВА, м.н.с. ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»

e-mail: [email protected] Ключевые слова: пивная дробина, кукурузный зародыш, кукурузный глютен, кукурузный корм, химический состав, рецепт.

Проблема дефицита белка в отечественном животноводстве, птицеводст-

ве и рыбоводстве давняя и до сих пор наиболее актуальная. Его недостаток в комбикормах и кормовых добавках – основная причина, сдерживающая ин-тенсификацию животноводства и обуславливающая значительный (35-40%) перерасход корма на единицу продукции.

Пищевая промышленность традиционно ориентирована на производство из сырья одного основного продукта, выход которого составляет 15-30% от массы перерабатываемого сырья. Остальная часть, которая содержит значи-тельное количество ценных и полезных веществ и в данном производствен-ном процессе не используется, переходит в так называемые отходы произ-водства, определенная доля которых может быть применена для производ-ства кормовых добавок и комбикормов.

В настоящее время общепризнано, что наиболее гарантированными ис-точниками восполнения дефицита традиционного вида сырья животного и растительного происхождения (рыбная и мясокостная мука, шроты, жмыхи и др.) являются отходы и побочные продукты перерабатывающей и пищевой промышленности. Это самые дешевые виды сырья – отходы и побочные продукты пивоваренных и крахмалопаточных производств (пивная дробина, кукурузный глютен, кукурузный зародыш, кукурузный корм). В этой ситуации могут рассматриваться как один из источников в расширении кормовой базы.

В этой связи разработка перспективной технологии производства кормо-вой добавки с использованием побочных продуктов переработки крахмало-паточного и пивоваренного производств, нетрадиционного для комбикормо-вой промышленности сырья и ввод ее в комбикорма вместо зернового сырья, является актуальной и имеет важную практическую значимость. Использова-ние в отечественном кормопроизводстве значительного количества зерна ставит животноводческие, птицеводческие и рыбные хозяйства в зависи-мость от его валового сбора. Поэтому решение проблем с использованием альтернативных кормовых компонентов, в первую очередь протеиновых, – одна из основных задач агропромышленного сектора экономики.

В связи с реальной перспективой роста поголовья птицы увеличивается потребность в протеине для кормов в птицеводстве. В этом секторе потреб-




ляют преимущественно сбалансированные по питательному составу комби-корма (основной источник протеина – кукурузный глютен).

По сравнению с другими представителями животного мира, у рыб очень высокая потребность в белковом питании, особенно на ранних этапах разви-тия. В кормах для рыб уровень содержания белка, необходимого для их оп-тимального развития, в 2-3 раза превышает его количество в рационах сель-скохозяйственных животных. При создании стартовых кормов для личинок рыб принимают во внимание такие особенности их развития, как быстрый рост, короткий пищеварительный тракт. Отсутствие проблемы выведения продуктов метаболизма и высокая доля участия белка в энергетическом об-мене, главным образом у развивающихся особей (личинок, мальтов, сигале-ток). В составе комбикормов для рыб и птиц поставщиком белка также явля-ется соевый шрот и рыбная мука.

С целью изыскания дополнительных сырьевых ресурсов для производст-ва комбикормов различными научными организациями, в т. ч. и нашим ин-ститутом, проводятся многочисленные исследования питательности и хими-ческого состава, технологических свойств многих потенциальных видов сы-рья для кормовых целей. Нами изучено качество побочных продуктов, выра-батываемых на предприятиях пищевой промышленности и других отраслей народного хозяйства.

Полученные материалы свидетельствуют, что по составу большинство побочных продуктов характеризуется ценными кормовыми качествами, по-зволяющими рекомендовать их к использованию в кормлении сельскохозяй-ственных животных, птиц и рыб. Но при этом они, как правило, имеют высо-кую влажность и низкую сохранность, т.е. не являются технологичными, в связи с чем мало востребованы. Для использования этих побочных продук-тов в кормовых целях требуются специальные технологии для их предвари-тельной обработки (сушка, измельчение, экструдирование и т. д.).

Среди различных видов кормов важную роль имеют минеральные корма. В противоположность органическим веществам, они не играют особой роли в энергетическом балансе. Значение минеральных веществ определяется их влиянием на процессы обмена веществ. Они входят в состав структурных элементов организма, играют большую роль в процессах пищеварения и всасывания. Такие компоненты имеются в достаточном количестве в пере-рабатывающей промышленности.

Нами были определены объемы и кормовая ценность отходов и побочных продуктов переработки крахмалопаточного и пивоваренного производств- пивной дробины, кукурузного глютена, кукурузного зародыша, кукурузного корма.

Кормовую ценность и химический состав определили в лаборатории зоо-технического анализа кормов в ТОО «Казахский НИИ животноводства и кор-мопроизводства» и технологии зернопродуктов и комбикормов в ТОО «Ка-захский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности». Только на одном Шемолганском заводе за год образуется более 37,0 тыс. т отходов и побочных продуктов переработки крахмалопаточного производства.

Определенный химический состав этих продуктов свидетельствует, что они имеют кормовую ценность, содержат протеина до 44,8%, жира – 14,5%, клетчатки – 24,9%, кальция – 0,52%, фосфора – 1,0%, натрия – 0,14%.

Кормовые качества этих продуктов позволяют рекомендовать их к исполь-зованию в кормлении сельскохозяйственных животных, птиц и рыб. Данные представлены в таблице 1.



1. Питательность и химический состав сырья, отходов и побочных продук-тов пивоваренного и крахмалопаточного производств

Сырье

Содержание, %

ко

рм

. ед

.

в 1

00 к

г

об

мен

ная

эн

ер

-

гия

в 1

00 г

, ккал

сы

ро

й

пр

отеи

н, %

сы

ро

й ж

ир

, %

сы

ра

я

кл

етч

атка, %

кал

ьц

ий

, %

фо

сф

ор

, %

натр

ий

, %

сы

ра

я з

ол

а, %

ли

зи

н, %

мети

он

ин

, %

тр

ип

то

фан

, %

мети

он

ин

+ ц

исти

н, %

Пшеничный зародыш

140 331 29,9 10,9 3,3 0,59 0,89 0,04 5,6 1,38 0,36 0,22 0,67

Кукурузный зародыш

122 317 11,9 14,5 6 ,5 0,52 0,73 0,04 5,0 0,96 0,26 0,22 0,56

Кукурузный глютен

130 298 44,8 4 ,8 5,2 0,12 0,05 - - 0,10 - - 0,29

Кукурузные отруби

109 251 16,4 4,3 8,6 0,28 0,62 0,14 3,8 0,56 0,30 0,15 0,58

Отруби пше-ничные

75 183 15,0 4,2 9,0 0,14 1,0 0,04 4,5 0,57 0,19 0,21 0,41

Шрот соевый 115 278 49,7 1,9 7,0 0,39 0,78 0,05 5,8 2,84 0,66 0,60 1,42

Пивная дро-бина

75,7 251 23,5 1,7 24,9 0,1 0,5 0,05 5,8 7,5 3,4 0,2 2,4

Взамен традиционно используемого высокобелкового, дефицитного и до-

рогостоящего сырья (мясокостной и рыбной муки, шротов, жмыхов и др.) бы-ли выбраны отходы и побочные продукты пивоваренного (пивная дробина) и крахмалопаточного (кукурузный глютен, кукурузный зародыш, кукурузный корм) производств, обеспечивающих улучшение качества готовой продукции и снижение ее себестоимости.

В связи с этим были изучены питательность и химический состав ис-пользуемых отходов и побочных продуктов пивоваренного и крахмало-паточного производств.

Состав и питательная ценность этих продуктов для производства кормо-вых добавок обусловлены технологией их приготовления и исходным качест-вом сырья.

Использование этих продуктов при производстве кормовых добавок мо-жет решить проблему переработки белкового и энергетического сырья, что позволит в значительной степини удовлетворить потребность животных, птиц и рыб в питательных, минеральных и биологически активных вещест-вах, а также обеспечить сохранность поголовья, повысить продуктивность и эффективность животноводства, птицеводства и рыбоводства.

На основании данных результатов питательности и химического состава были определены допустимые нормы ввода отходов и побочных продуктов пивоваренного и крахмалопаточного производств с вводом эффективных молочнокислых микробиологических бактерий в кормовые добавки для сельскозхозяйственных животных, птиц и рыб (табл. 2).

В номах ввода традиционного сырья, отходов и побочных продуктов пиво-варенного и крахмалопаточного производств в кормовые добавки соблюдены принципы нормирования и составления рационов для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб разного направления продуктивности, а также учтены



потребности для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб в питательных веществах в расчете на одну кормовую единицу.

2. Нормы ввода отходов и побочных продуктов пивоваренного и крахмалопаточного производств в кормовые добавки, %

Компоненты

Рецепт

№1 для

дойных

коров

Рецепт №2

для цыплят

бройлеров

Рецепт №3

для товар-

ных карпо-

вых рыб

Рецепт

№4 для

откорма

свиней

Рецепт

№5 для

откорма

лошадей

Пивная дробина 25,0÷30,0 15,0÷20,0 15,0÷20,0 20,0÷25,0 20,0÷25,0

5,0÷8,0 4,0÷5,0 Кукурузный зародыш 3,0÷4,0 3,0÷4,0 4,0÷5,0

Кукурузный глютен 4,0÷5,0 10,0÷15,0 15,0÷20,0 8,0÷10,0 8,0÷10,0

Кукурузные отруби 20,0÷25,0 10,0÷15,0 8,0÷10,0 15,0 20,0 8,0÷10,0

Применение в животноводстве, птицеводстве и рыбоводстве сбаланси-

рованных по питательным веществам кормов, с учетом новых норм ввода сырья и кормления сельскохозяйственных животных, птиц и рыб, вовлечение в корма несбалансированных кормовых ресурсов перерабатывающей и пи-щевой промышленности позволяет снизить удельный вес зерна в кормах, улучшить полноценность кормления животных, птиц и рыб, существенно по-высить их продуктивность и эффективность использования кормов, в т.ч. и зерна, выделяемого на кормовые цели.

При разработке рецептуры кормовой добавки учитывали специфические особенности компонентов. При этом рецептура кормовой добавки должна удовлетворить требованиям по питательности.

Наряду с требованиями по питательности она должна также обеспечить получение технологичного и стабильного при хранении продукта. Это усло-вие достигается количественным соотношением белково- и жиросодержаще-го сырья.

Рецепты кормовых добавок для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб составляются с учетом норм и рационов кормления и требований стан-дартов к качеству.

В Продовольственной программе Казахстана предусмотрено снизить рас-ход зерна на кормовые цели. С этой целью будет введена кормовая добавка из отходов крахмалопаточных и пивоваренных производств в состав комби-кормов для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб взамен зернового сырья.

В результате нами разработаны 5 научно обоснованных рецептов кормо-вых добавок с вводом отходов крахмалопаточных и пивоваренных произ-водств и «Лактобактерии» для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб.

Данные представлены в таблице 3. Сравнение химического состава кормовых добавок и исходных компонен-

тов показывает, что в результате принятой технологии получены качественно новые продукты. При переработке побочных продуктов ставилась задача по облагораживанию их с целью доведения до требований технологичной кор-мовой добавки. В этом случае они могут использоваться самостоятельно или могут быть введены в комбикорма на существующих технологических лини-ях.



3. Рецепты кормовых добавок, %

Из приведенных выше данных можно сделать заключение, что получены

новые технологичные, высокопротеиновые кормовые добавки из не востре-бованных раннее побочных продуктов. Изучив технологические показатели, кормовую ценность и качественный состав кормовых добавок были разрабо-таны нормы ввода их в комбикорма для сельскохозяйственной птицы и рыб. Новые кормовые добавки предлагаем вводить в состав комбикормов вместо зернового сырья.

Следовательно, ввод кормовых добавок в состав комбикормов не ухудшит технологических и качественных показателей комбикорма и позволит сэко-номить зерновое и белковое сырьё, уменьшить загрязнение окружающей среды. Привлечение для кормов ранее малоиспользуемых или неиспользуе-мых видов сырья расширит кормовую базу, в связи с чем отпадёт необходи-мость в импорте кормовых белковых добавок с высоким содержанием про-теина.

Компоненты

Рецепт

№1

для

дойных

коров

Рецепт №2

для цыплят

бройлеров

Рецепт №3

для товар-

ных карпо-

вых рыб

Рецепт

№4 для

откорма

свиней

Рецепт

№5 для

откорма

лошадей

Пивная дробина +

молочнокислые бакте-

рии

30,0

20,0

20,0

25,0

25

Пшеничный зародыш 4,0 15,0 13,0 6,0 13

Кукурузный зародыш 4,0 4,0 5,0 8,0 5,0

Кукурузный глютен 5,0 15,0 20,0 10,0 10,0

Кукурузные отруби 25,0 15,0 10,0 20,0 10,0

Отруби пшеничные 16,0 10,0 15,0 15,0 20,0

Соевый шрот 5,0 10,0 5,0 7,0 5,0

Мел 4,0 4,0 4,0 3,0 4,0

Соль 4,0 4,0 4,0 3,0 4,0

Премикс 3,0 3,0 4,0 3,0 4,0

Итого 100 100 100 100 100


Влажность,% 11,6 11,5 10,8 10,5 10,7

В 1 кг содержится:

обмен. энергия, МДж/кг 9,5 10,03 10,0 11,8 13,4

корм.ед. в 1 кг корма 1,01 0,94 1,0 1,94 1,48

сырой протеин, % 20,48 25,75 27,5 30,37 22,57

сырой жир, % 3,84 5,12 7,91 6,02 6,21

сырая клетчатка, % 4,89 5,98 5,69 11,38 10,86

сырая зола, % 4,76 4,01 1,72 4,3 3,97

сухие вещества, % 88,40 88,5 89,2 89,5 89,3

кальций, % 1,84 1,64 1,72 1,35 2,11

фосфор, % 0,47 0,57 0,64 0,66 0,64

натрий, % 1,7 1,71 1,78 0,48 0,69




Афанасьев В.А. Обеспечить движение отрасли к мировому уровню // Комбикорма. – М. – 2011. – №3. – С.9.

Разработка эффективных технологий для производства комбикормов и кормовых добавок для различных видов сельскохозяйственных животных, птиц и рыб: Отчет о НИР (заключит.) РГП НПЦ ППП. – Алматы, 2005. – С.53-62.

Резюме

Показано, что для решения задач по увеличению производства птицеводческой и рыбной продукции с наименьшими затратами и повышения ее качества необходимо осваивать новые кормовые средства, ранее не используемые в рационах птицы и рыбы. Такими источниками могут стать кормовые добавки из отходов и побочных продуктов пивоваренного и крахмалопаточного производств, содержащие достаточно высокое количество легко усвояемого сырого протеина, жира, кальция и способст-вующие снижению кормовых затрат на производство продукции.

Түйін

Құс және балық шаруашылығы өнімдерінің өндірісін барынша аз шығын жұмсай отырып сапасын жоғарылатуға бағытталған мәселелерді шешу үшін бұрын құстардың рационында пайдаланылмаған жаңа жемдік қоспаларды игерген жан. Мұндай қоспа ретінде күнжара мен пайдаланылған сорбенттерді алуға болады. Ол үлкен көлемде жеңіл қорытылатын шикі протеинге, майға, кальцийге бай. Бұл өнімді өндіру барысын-да шығынды барынша төмендетуге мүмкіндік береді.

Summary

For the solution of tasks manufacturing increase of poulty-farming and fish production with the smallest expenses and increase of its quality, it is necessary to master the new fodder means which are earlier not used in rations of a birds and fishes. Feed additives from press cakes and the fulfilled sorbents, the containing rather high quantity of light diges-tion crude protein, fat, calcium and promoting decrease in fodder costs of production can become such source.

УДК 663.2/3

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ ВИНОДЕЛИИ

С.М. ШИНТАСОВА

2, магистр технич. наук,

Р.Г. МНАЦАКАНЯН2, профессор, М.Т. ВЕЛЯМОВ

1, доктор биол. наук,

Г.И. БАЙГАЗИЕВА1, кандидат биол. наук

1ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»,

2АО «Алматинский технологический университет»,

e-mail: [email protected]; [email protected]; [email protected], [email protected]

Ключевые слова: переработка, виноделие, арбуз.

Физиологические и лечебные свойства вин признавали Гиппократ, знамени-тый ритор Асклепид и древнеримский врач Гален, а Цельс давал рецепты ме-дицинских вин с добавлением разных специй (в частности, напиток Mulsum – смесь вина с мёдом). По мнению Луи Пастера, «вино с полным правом может считаться самым здоровым и самым гигиеничным напитком» [5].




Плодово-ягодные вина занимают значительное место среди алкогольных на-питков. Они выпускаются во многих странах под наименованиями плодово-ягодные вина, плодовые вина, фруктовые вина, медовые вина, либо им даётся название без наименования «вино» – сидр (алкогольный яблочный напиток), пуаре (алкогольный грушёвый напиток) и др. [3].

Плодово-ягодное вино – это алкогольный напиток крепостью 6-16% об. с ис-пользованием этилового спирта, полученный в результате спиртового брожения с мезгой или без неё как натуральных, так и десульфитированных соков из све-жих или замороженных плодов и ягод, доведённый до установленной кондиции по содержанию спирта, сахара и кислотности. Плодово-ягодные вина называют-ся сортовыми, если для их приготовления использованы соки одного вида пло-дов или ягод с хранением не менее шести месяцев в специальной таре. При выработке сортовых вин допускается использование соков, приготовленных из других видов сырья, но не более 20% и при условии сохранения органолептиче-ских свойств основного вида сырья, такие вина называются купажными [1].

В плодово-ягодном виноделии используют все культурные и дикорастущие плоды и ягоды: яблоки, груши, айва, рябина, ирга, вишня, черешня, слива, алы-ча, абрикосы, персики, малина, ежевика, земляника, клубника, крыжовник, смо-родина, черника, голубика, брусника, клюква, облепиха, шиповник, калина, акти-нидия, лимонник и т.д. [4].

Плоды и ягоды по химическому составу значительно отличаются от виногра-да. В них содержатся сахара, кислоты, пектиновые, азотистые, дубильные, кра-сящие, ароматические, минеральные вещества, а также различные витамины. Например, сахар – это важнейшая составная часть плодового сока для изготов-ления вина. В зависимости от сорта плодов и ягод, степени зрелости, климати-ческих и почвенных условий, содержание сахара в соках плодов колеблется от 3 до 15% [2].

Получение плодово-ягодных вин в Казахстане является весьма актуальным. Однако в вопросах науки разработка плодово-ягодного вина из нетрадиционных видов сырья остаётся мало изученной. При этом в качестве сырья также можно использовать арбуз.

Арбуз немало попутешествовал по земному шару. Его родина – Африка. В диком виде он произрастает в пустыне Намиб, в полупустыне Калахари, в Суда-не. В культуру впервые был введён, скорее всего, в Древнем Египте. Семена и изображение арбуза археологи нашли в гробницах фараонов. Из Египта уже культурный арбуз расселился в страны Малой и Средней Азии. В X веке поя-вился в Китае, позднее рыцарями-крестоносцами завезён в Западную Европу. Культура арбуза в России стала известна со времён татаро-монгольского наше-ствия.

Ассортимент арбузов включает около 200 сортов. Среди них имеются: ранние арбузы – Любимец хутора Пятигорска, Стокс, Донской 39, Огонёк, Победитель 395, Скороспелка харьковская; среднеспелые арбузы – Мелитопольский 142, Би-рючекутский 775, Багаевский мурашка, Ажиновский 5, Белый длинный, Дынный лист, Король Кубы, Мраморный; поздние или зимние арбузы – Быковский 23, Волжский 7, Мелитопольский 143, Кузыбай 30, Хак-Кара [6].

В плодах арбуза (в мякоти) содержатся сахара (5,5-10,6%), пектиновые ве-щества (около 1%), белки (около 1%), витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин, аскорбиновая кислота, а также легко усвояемые органические соеди-нения. В арбузных семенах имеется до 25% масла, по физико-химическим свой-ствам похожего на миндальное.



На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мёд), упаривая сок до густоты мёда. Нардек содержит до 20% сахарозы и до 40% других сахаров.

Применение арбуза в медицине обусловлено большим содержанием воды, щелочных веществ, железа, относительно малой калорийностью при большой массе и мочегонными свойствами. Арбуз используют в свежем виде (до 2-2,5 кг в день) при почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах. Арбуз не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей, мочегонный эффект физиологичен.

Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равнове-сие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхожде-ния. Содержание в арбузной мякоти легкоусвояемых сахаров и воды обуслов-ливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени, эн-догенных и экзогенных интоксикациях, производственных и медикаментозных интоксикациях. Арбуз применяют также при ожирении и необходимости голода-ния по показанию в ходе лечения.

На основании представленных данных можно заключить, что продукты пере-работки плодово-ягодных продукций (варенья, соленья, мёд, вино и др.) очень полезны для человеческого организма, при этом, наряду с другими, в качестве нетрадиционных источников сырья при получении продуктов переработки мож-но использовать и арбуз.

Однако следует отметить, что, несмотря на вышеуказанные преимуществен-ные полезные для организма показатели плодово-ягодной продукции и арбуза, технология получения продуктов их переработки, в т.ч. и вина с последующей подготовкой нормативной документации для широкомасштабного внедрения в условиях Казахстана остаётся еще открытой и требует проведения целена-правленных научных исследований.


1. Зарубин В.А. Производство плодово-ягодных вин. – М.: Пищепромиздат, 1962. – 105 с. 2. Кирьялова Е.Н., Шкляр М.З. Плодово-ягодные вина на чистых культурах дрожжей. – М.-Л.:

Сельхозгиз, 1957. – 37 с. 3. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. – М.: Лёгкая и пищевая промышлен-

ность, 1984. – 504 с. 4. Могилянский Н.К. Плодовое и ягодное виноделие. – М.: Пищепромиздат, 1954. – 179 с. 5. Родина С.Ф. Свойства красных вин // Виноделие и виноградарство. – №1. – 2004. – С.44-45. 6. Филов А.И. Бахчеводство. – М.: Колос, 1969. – 263 с.

Резюме

Показана актуальность использования арбузов в качестве нетрадиционного сырья в плодово-ягодном виноделии.

Түйін

Бұл мақала жеміс-жидек шарабындағы дәстүрлі емес шикізат ретінде қарбыздарды пайдалану өзектілігі туралы әңгімелейді.

Summary

This article tells about the relevance of the use of watermelons as a non-traditional raw ma-terials in fruit and berry wine.

ПАМЯТИ УЧЕНОГО


ЛАВРЕНТИЙ ИВАНОВИЧ ЦОЙ

(19.04.1916 г.-9.12.1991г.)

Известный ученый-селекционер, доктор с.-х. наук, профес-

сор, лауреат Государственной премии СССР, Заслуженный зоо-

техник КазССР; автор тонкорунной породы овец южноказах-

ский меринос, отличник Высшей школы КазССР Лаврентий

Иванович Цой родился 19 апреля 1916 г. в с.Сидими Посъет-

ского района Приморского края.

В 1944 г., закончив Алма-Атинский зооветеринарный ин-

ститут с отличием, начал трудовую деятельность зоотехником,

а затем главным зоотехником в племзаводе "Кастекский" Алма-

Атинской области. Блестящие способности и невероятное тру-

долюбие позволили Л.И. Цою в 1954 г. успешно защитить кандидатскую диссерта-

цию, после чего он был назначен директором Южно-Казахстанской опытной стан-

ции по животноводству, где активно участвовал в работе по преобразованию грубо-

шерстного овцеводства в тонкорунное, начатое ещё в 1932 г. с целью создания хо-

рошо приспособленной к местным условиям тонкорунной породы овец.

В 1960-1989 гг. Лаврентий Иванович работал в Алма-Атинском зооветеринарном

институте в качестве доцента, заведующего кафедрой овцеводства, профессора.

В 1966 г. Приказом МСХ СССР была утверждена новая порода тонкорунных

овец с присвоением ей названия "Южноказахский меринос", одним из авторов кото-

рой является Лаврентий Иванович. В 1970 г. ему была присуждена Государственная

премия СССР. В 1971 г. Л.И. Цой успешно защитил докторскую диссертацию.

Лаврентий Иванович подготовил 12 кандидатов наук, опубликовал более 120 на-

учных трудов, в т.ч. 2 монографии. На протяжении 16 лет являлся ученым секрета-

рем и заместителем председателя специализированного совета по защите докторских

диссертаций при Алма-Атинском зооветеринарном институте. Был членом Всесоюз-

ного координационного совета по научно-исследовательской работе по тонкорунно-

му и полутонкорунному овцеводству в СССР, координационного совета по живот-

новодству Восточного отделения ВАСХНИИЛ, Президиума этого же отделения,

Ученого совета КазНИТИО, Алма-Атинского областного совета общества "Знание",

Республиканского отделения Всесоюзного общества генетиков и селекционеров,

специализированного совета по защите докторских диссертаций при Институте экс-

периментальной биологии АН КазССР.

Л.И. Цой был талантливым ученым, внесшим большой вклад в развитие отечест-

венной зоотехнической науки и практики. Его жизненный путь является примером

преданности делу, которому он посвятил всю свою жизнь. Наследие, оставленное

Лаврентием Ивановичем, неоценимо, и сегодня, решая разнообразные задачи селек-

ционно-генетических аспектов совершенствования овец породы южноказахский ме-

ринос, его последователи и ученики опираются на идеи своего Учителя.

Плодотворная творческая научная деятельность Лаврентия Ивановича получила

высокую оценку правительства и научной общественности, о чем свидетельствуют

награждение его Почетной грамотой Верховного Совета КазССР; Бронзовой меда-

лью ВДНХ СССР; медалью «За доблестный труд в Великой Отечественной войне

1941-1945 гг.».

Вся жизнь Человека, Ученого Лаврентия Ивановича Цоя навсегда будет для

многих примером служения людям и Родине, которую он любил и для которой

он так много сделал.

Ш.Р. АДЫЛКАНОВА, доктор с.-х. наук, профессор КазНАУ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКИ...

Documents