01- caries, grupo alimentario e higiene
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8/18/2019 01- Caries, Grupo Alimentario e Higiene
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111Equation Chapter 1 Section 1UNIVERSIDAD NACIONALDE HUANCAVELICA
(Creada por ley nº 25265)
FACULTAD DE ENFERMERÍAESCUELA ACADÉMIC !RFESINAL DE ENFERMERÍA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
Relación entre caries dental !rupo de ali"entosconsu"idos e hi!iene dental en ni#os de $ a 1%
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# did l C d S l d d
2
HUANCAVELICA . *ER/ (%1)
+A0LA DE CON+ENIDOS
ÍNDICE DE TA,LAS-------------------------------------------------------------------------------------.
INTRDUCCIN-----------------------------------------------------------------------------------------'CA!ÍTUL I-------------------------------------------------------------------------------------------------/
!LANTEAMIENT DEL !R,LEMA-----------------------------------------------------/
'-'- DESCRI!CIN DEL !R,LEMA---------------------------------------------/
'-2- FRMULACIN DEL !R,LEMA-------------------------------------------0
'-2-'- !re1*na 1eneral--------------------------------------------------------------------0'-2-2- !re1*na3 e3pe4%4a3------------------------------------------------------------0
'-/- ,ETI7---------------------------------------------------------------------------------0
'-/-'- $8e%.o 1eneral---------------------------------------------------------------------0
'-/-2- $8e%.o3 e3pe4%4o3-------------------------------------------------------------0
' 9 USTIFICACIN '&
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2-9-2- "%pACIN DE 7ARIA,LES-----------------------------96
2-?- @M,IT DE ESTUDI DESCRI!CIN DEL @REA DEESTUDI--------------------------------------------------------------------------------------------9?
CA!ÍTUL III---------------------------------------------------------------------------------------------5&
MARC METDL=IC------------------------------------------------------------------5&
/-'- TI! DE IN7ESTI=ACIN-----------------------------------------------------5&
/-2- NI7EL DE IN7ESTI=ACIN---------------------------------------------------5&
/-/- MÉTD DE IN7ESTI=ACIN----------------------------------------------5'
/-9- TÉCNICAS E INSTRUMENTS DE RECLECCIN DE
DATS------------------------------------------------------------------------------------------------5'
/-5- DISE DE IN7ESTI=ACIN------------------------------------------------52
/-6- !,LACIN MUESTRA B MUESTRE---------------------------------52
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ANE &2---------------------------------------------------------------------------------------------------C
=UÍA DE AN@LISIS DCUMENTAL------------------------------------------------------C
ENTRE7ISTA "I=IENE DENTAL-----------------------------------------------------------C
ENTRE7ISTA =RU! DE ALIMENTS CNSUMIDS----------------------D
NDICE DE +A0LAS
Ta$la Nº 2-'- =r*po3 de al%;eno3 y 3* *n4%
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e3 3%1n%%4a%.a enre 4ar%e3 denal 1r*po de al%;eno3 4on3*;%do3 e
%1%ene denal en n%o3 de 5 a '& ao3 aend%do3 en el Cenro de Sal*d
de A34en3%
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Lo3 a*ore3
CA*+ULO I
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$o4a ad.%ere la r1an%Ga4%
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4%*dad de R%3aralda el 9?P de la po$la4%
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:*e el n%o na4e 3e de$e e.%ar la prol%era4%
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por4ena8e en "*an4a.el%4a 4on 9&-'P y el ;enor por4ena8e en
IG4*4a4a 4on /0P (C*adro =ra%4o NV&')- En lo :*e 3e re%ere al
pro;ed%o del nd%4e de "%1%ene ral S%;pl%%4ado (I"JS) *e de '-+
pre3enndo3e l%1era;ene ;ayor en el 1Hnero ;a34*l%no ('-?) :*e
en el 3eKo e;en%no ('-6) no eK%3%endo d%eren4%a3 e3ad3%4a;ene3%1n%%4a%.a3 (C*adro =ra%4o NV&2)- Se o$3er.< :*e el 6'-'P de
e34olare3 pre3enaron 4ond%4%
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o$*.o *n nd%4e C!S de ''-+ 4on *n .alor para el 1Hnero
e;en%no de '/-2P y el ;a34*l%no '&-2P -Ten%endo en
4on3%dera4%
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13(35OR4ULACI2N DEL *RO0LE4A
13(313 *re!unta !eneral
• C*l e3 la rela4%
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Sal*d de A34en3%
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9usti7icación "etodoló!ica
A ra.H3 de e3a %n.e3%1a4%
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CA*+ULO II
MARC DE REFERENCIAS
(313AN+ECEDEN+ES DEL ES+UDIO
(31313 Internacional
a) Autor # Mol%naJFre4ero D*rnJMer%no (2)-
+itulo# La 4ar%e3 y 3* rela4%
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$) Autor # DaG (/)-
+itulo# !ar
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O:;eti&o# %den%%4ar la pre.alen4%a de 4ar%e3 de %nan4%a
e;prana ;ed%ane el *3o de ;Hodo de ICDAS II y 3* rela4%
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(3(34ARCO +E2RICO
(3(313 +eor6a qui"ioparasitaria de la caries dental
Z-D- M%ller or;*l< 3* Teora *%;%opara3%ar%a :*e e3 .%1ene
en la a4*al%dad y d%4e :*e la 4ar%e3 3e prod*4e en do3 a3e3#
En la pr%;era a3e lo3 ;%4ro$%o3 er;enaran a lo3 %drao3 de
4ar$ono prod*4%endo 4%do 4orro3%.o denal el 4*al
de3;%neral%Gara al d%ene (')-
En la 3e1*nda a3e lo3 1Hr;ene3 proeol%4o3 de1radaran la
;ar%G or1n%4a de la den%na e %n.ad%ran lo3 $*lo3
de3;%neralGado3 (')-
La 4apa4%dad de la3 $a4er%a3 de prod*4%r 4%do 4orro3%.o denal a
par%r de lo3 4ar$o%drao3 de la d%ea e3 el a4or ;3 %;porane
en la pao1Hne3%3 de la 4ar%e3 denal (')-
EK%3en ;*l%*d de 4epa3 $a4er%ana3 eKra%3*lare3 :*e a$%an y
prol%eran en el ;ed%o oral de or;a na*ral 3%n prod*4%r
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:*e prod*4e la 4ar%e3 denal (')-
Lo3 1Hr;ene3 prol%eran en la 4a.%dad oral de or;a nor;al y
na*ral a lo lar1o de la .%da- Se1n d%erene3 a*ore3 3e d%4e :*e
eK%3en aproK%;ada;ene 6&& 4epa3 de 1Hr;ene3 :*e 3e
en4*enran en 3%;$%o3%3 en la 4a.%dad oral 3%n prod*4%r
ener;edad (')-
Lo3 1Hr;ene3 no p*eden errad%4ar3e 4on an%3Hp%4o3 orale3
p*eden aen*ar3e pero n*n4a el%;%nar3e e3 de4%r en la 4a.%dad
oral 3%e;pre eK%3e *n a;$%ene 3Hp%4o (')-
Lo3 aG4are3 o a1ene3 e%ol
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4on3er.a4%
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en3eanGa de la ener;era ;ed%4o:*%rr1%4a- No preenda
de3arrollar *na eora- !or ano Le.%ne no %den%%4< eKpl4%a;ene
n%n1*na a%r;a4%
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pa4%ene) y a4%d*r%4%dad (o 3ea la 4apa4%dad para 3o$re.%.%r en *n
;ed%o 4on *n p $a8o) ('/)-
(3831313 *rincipales "icroor!anis"os causales de las caries
Lo3 pr%n4%pale3 ;%4roor1an%3;o3 rela4%onado3 4on la 4ar%e3
denal 3on a:*ello3 :*e par%4%pan en ('/)#
• El de3arrollo %n%4%al de la ener;edadO• La pro1re3%
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3e4*ndar%o3 :*e apro.e4an la3 4ond%4%one3 a4%da3 y la
reen%.%dad eK%3ene en la le3%
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pre3en4%a de la $o;$a ra3lo4adora de proone3 "[ :*e
po3ee S- ;*an3 en 3* ;e;$rana 4el*lar deno;%nada
F F' AT!a3a- la 4*al *n4%ona para ;anener el p"
%nra44l*lar por de$a8o de +-5- Ta;$%Hn po3ee *n 3%3e;a
enG%;%4o :*e le per;%e *%l%Gar a;%no4%do3 para
4on.er%r proone3 "[ en a;%na3-S
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prod*4en por lo ;eno3 4*aro %po3 d%3%no3 de =$p3-=$p3 A =$p3 , =$p3 C y =$p3 D- Son proena3
eKra4el*lare3 nor;al;ene a3o4%ada3 a 3* pared
4el*larO 3eran %;porane3 para el a4;*lo de S- ;*an3
en pre3en4%a de 3a4aro3a al or;ar *n p*ene :*e *ne
la3 3*per%4%e3 4el*lare3 de lo3 ;%4roor1an%3;o3 a la
;ar%G eKra4el*lar de pol%3a4r%do3- E3*d%o3 1enH%4o3
y $%o:*;%4o3 de 4ada *na de ella3 an pro$ado :*e 3*3
*n4%one3 $%ol
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;ole4*lare3 %n.ol*4rado3 pare4en 3er d%3%no3- Se
de34ono4e el ;o%.o por el 4*al S- 3o$r%na3 e3 ;eno3
pre.alene en *;ano3 :*e S- ;*an3-
(38313(3 Clases de caries dental
Se 4la3%%4an do3 %po3 de 4ar%e3 de a4*erdo a 3* lo4al%Ga4%
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lo3 d%ene3 3*per%ore3 e %ner%ore3) (para o$3er.ar *na
3o;$ra rad%ol4%da en la den%na de$a8o del e3;ale
o4l*3%.a)- y eKa;en ;n%;o 4on *n d%3po3%%.o eKplorador-
La3 4ar%e3 4la3e ' :*e 3on %n4%p%ene3 o pe:*ea3 3e
raan por ;%neral%Ga4%
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.%1%lan de 4er4a- La3 $ande8a3 de l*or*ro a la ;ed%da del
pa4%ene y la apl%4a4%
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En 4a3o3 3ele4o3 a;$%Hn 3on %le3 la3 4apa3 del1ada3
la;%nada3 de por4elana (4ar%lla3)- La3 re3a*ra4%one3
%enen per%odo3 de .%da ;3 prolon1ado3 y lo3 pa4%ene3
3on ed*4ado3 3o$re la3 4a*3a3 de la 4ar%e3 y en a4er
4a;$%o3 en 3* 4ond*4a y la3 *erGa3 o4l*3%.a3 3e
;%n%;%Gan ('9)-E- Caries clase V- La 4ar%e3 4la3e I7 e3 4ara4er%Gada por
de3r*44%
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3e o$3er.a en el 3ndro;e de lo3 %n4%3%.o3 en or;a de
pala ('9)-=- Caries de la ra6- La 4ar%e3 de la raG 4ono4%da a;$%Hn
4o;o 4ar%e3 4e;enal 4ar%e3 rad%4*lar y 4ar%e3 3en%l e3
*na 4ar%e3 :*e o4*rre en 3*per%4%e3 rad%4*lare3 eKp*e3a3
:*e 3e dee4a 4on ;ayor re4*en4%a en lo3 d%ene3
po3er%ore3 de lo3 pa4%ene3 de edad a.anGada lo3 4*ale3
o$ede4en ;3 4o;n;ene a la ;ayor pre.alen4%a de ')
re4e3%
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;en*do 3e ne4e3%an pro%laK%3 re4*ene y apl%4a4%one3
d%ar%a3 de l*or*ro en el o1ar- La3 re3a*ra4%one3 3on
4o;pl%4ada3 por el e4o de :*e lo3 ;r1ene3 er;%nan en
el 4e;eno y re4*ene;ene ay po4a e3r*4*ra denal
re3ane enre la re1%
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(383(3 ,rupo de ali"entos consu"idos
Lo3 al%;eno3 3*elen 3er o$8eo de 4la3%%4a4%
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e3pe4%al ya :*e la3 $a4er%a3 dependen de *n 3*3rao eKerno
(aG4are3 de la d%4a)- Se de$e a1re1ar :*e la %opel4*la
eKp*e3a a aG4are3 prod*4e *n de34en3o del p" :*e e3
ne4e3ar%o para la de34al4%%4a4%
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4on lo3 ;%4roor1an%3;o3 de la a4%.%dad $*4al a4%d%%4an el p"
de la 3al%.a a ;eno3 de 55 y e3%;*lan el pro4e3o 4ar%`1eno-• Los ali"entos cariost=ticos 3on a:*ello3 :*e 4onr%$*yen a
renar o %;p%den la pro1re3%
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Ta;$%Hn %nl*ye por el dep
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La or;a4%
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(38383 Hi!iene dental
Con8*no de 4ono4%;%eno3 y H4n%4a3 :*e %enen 4o;o o$8e%.o el
4onrol de la lora ;%4ro$%ana a3o4%ada a lo3 re3%d*o3 orale3- La
el%;%na4%
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y d%3p*e3a3 en *n 4a$eGal pe:*eo para el 4%l a44e3o a oda3
la3 Gona3 de la $o4a ('0)-
El 1rado de d*reGa de *n 4ep%llo depende propor4%onal;ene del
d%;ero e %n.er3a;ene de la lon1%*d de 3*3 %la;eno3- Son
re4o;enda$le3 la3 4erda3 de d*reGa ;ed%a (&/& ;; de 1ro3or)
por 3* leK%$%l%dad e%4a4%a y a*3en4%a de r%e31o de pro.o4ar
le3%
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el de al4anGar de or;a ;%n*4%o3a oda3 la3 rea3 de la $o4a-
N%n1n ;Hodo por 3 3olo e3 ;e8or :*e oro ('0)-
A- TH4n%4a de ,a33\S*l4*lar e3e ;Hodo 3e a4epa
1eneral;ene para el%;%nar de or;a e%4aG la pla4a del rea
del 3*r4o- U%l%Gada pr%n4%pal;ene por pa4%ene3
per%odonale3 ('0)-J MHodo# Se 4olo4a el 4ep%llo en *na po3%4%
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J MHodo# Se 4olo4a el 4ep%llo lo ;3 paralelo po3%$le al
d%ene 4onra la en4a en d%re44%
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a4*;*la4%
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J Se1;eno e3pon8o3o-J Seda 3%n 4era-
!re3ena d%.er3a3 %nd%4a4%one3 3%endo %;pre34%nd%$le en lo3
p
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2.3.3.5.Dent67ricos
Lo3 denr%4o3 4onr%$*yen a la el%;%na4%
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d%3r%$*4%
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J !a3a3 e3pe4%ale3# a3a 25& ;1 F\'&& 1 pa3a
(ar;a4%a3)-Lo3 n%o3 ;enore3 de 6 ao3 de$en *%l%Gar denr%4o3
%nan%le3 4*ya3 4on4enra4%one3 de lor no 3o$repa3an
la3 5&& pp;-
J In%$%dore3 del 4l4*lo# lo3 !%roo3ao3 y C%rao3 de>%n4 p*eden pre.en%r el dep
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A34en3%
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(3)3 IDEN+I5ICACI2N DE VARIA0LES
a Varia:le B• Car%e3 denal-
: Varia:le B• =r*po de al%;eno3 4on3*;%do3
c Varia:le JB
• "%1%ene denal(3K3O*ERACIONALIJACI2N DE VARIA0LES
VARIA0LE B Car%e3 denalDE5INICI2N CONCE*+UALB La 4ar%e3 denal e3 la de3r*44%
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ea %n.e3%1a4%
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!ro.%n4%a de "*an4a.el%4a *$%4ada en el Depara;eno de
"*an4a.el%4a perene4%ene a la Re1%
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*or el Sur # !rop%edad- Fa;%l%a !ea 4on +?-9&;l
In7raestructuraB
El Cenro de Sal*d de A34en3%
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CA*+ULO III
MARC METDL=IC
8313+I*O DE INVES+I,ACI2N
0=sico3 La %n.e3%1a4%
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de 4ar4er 1eneral- S* o$8e%.o e3 de34*$r%r 1eneral%Ga4%one3 y
eora3 a par%r de o$3er.a4%one3 3%3e;%4a3 de la real%dad
(25)-C3 4Ftodo hipotFtico'deducti&o-
El ;Hodo %poH%4oJded*4%.o pare de la o$3er.a4%
-
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> c "%1%ene denal-
83)3*O0LACI2N 4UES+RA 4UES+REO
3.6.1.*O0LACI2N
/& n%o3 :*e repre3ena el pro;ed%o ;en3*al de n%o3 :*e 3on
aend%do3 en el Cenro de Sal*d A34en3%
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Una ;ed%da e3 de3de el p*no de .%3a e;pr%4o y 3e re3*;e en :*e
el 4enro de aen4%
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CA*+ULO IV
AS!ECT ADMINISTRATI7
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A(-;* "-%$'(/*&$ S"(
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2.3.1.5.1.2 a*+ete de ,o&re anilaA-#
(nidad 25 030 75
2.3.1.5.99.99 /isco copacto gra&a&le
/-
(nidad 12 070 "#0
2.3.1.5.99.99 Meoria (,!
4I6,% 1$ 6!
(nidad 1 "0 "0
2.3.1.5.99.99 áara 'otográ'ica (nidad 1 500 500
2 3.1.5.1.2 l+ón esaltador color
aarillo
(nidad $ 25 15
2.3.1.5.1.2 apel car&ón (nidad 12 010 120
2.3.1.5.1.2 orrector (nidad $ 2 122 3.1.5.1.2 !orrador (nidad $ 0.5 3
2.3.1.5.1.2 %i8era etálica (nidad 1 1"5 1"5
2.3.1.5.1.2 lips a8a 1 1 1
2.3.1.5.1.2 older anila A-# (nidad 12 0#0 #"0
2.3.1.5.1.2 Arc:ivador de )oo
Anc:o %;o'icio
(nidad # # 1$
(tros Servicios de
Terceros
)#*
2.3.2.2.#.# otocopiado (nidad 2000 010 200
2.3.2.2.#.# Ipresiones (nidad 3000 010 300
2.3.2.2.#.# Epastado (nidad " 25 2002.3.2.2.#.# Anillados (nidad 12 $ 3$
2.3.2.2.#.# edacción <ecanogra'iado
,ervicio6lo&al
1 500 500
2.3.2.1.2.1 6astos de transporte ,ervicio
6lo&al
1 200 200
2.3.2.1.2.99 Movilidad )ocal ,ervicio
6lo&al
1 150 150
2.3.2.2.2.3 ,ervicios de Internet ,ervicio6lo&al
1 250 250
2.3.2.2.2.2 %ar8etas %ele'ónicas (nidad 2 20 50
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'2- Ra%le M Marr%ner A- El ;odelo de 4on3er.a4%
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29- A:*%a*al EC- In.e3%1a4%
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ANE+OS
1
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1
ANEO N %1
4A+RIJ DE CONSIS+ENCIA
RELACIÓN ENTRE CARIES DENTAL, GR&PO DE ALI)ENTOS CONS&)IDOS E -IGIENE DENTAL EN NIOS DE / A 10 AOS ATENDIDOS
EN EL CENTRO DE SAL&D DE ASCENSIÓN -&ANCAVELICA2016
5OR4ULACI2N DEL*RO0LE4A
O09E+IVOSHI*2+ESIS VARIA0LES 4E+ODOLO,A
*RE,UN+A ,ENERALC*l e3 la rela4%
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A34en3%
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ANEO %(&NIVERSIDAD NACIONAL DE -&ANCAVELICA
,UA DE ANMLISIS DOCU4EN+AL
INDICACIONES: R" "# %"($ &"
&*"%", !"(&*&$, !$( -(*", !(","%&$, "% "# #*$ $.FEC-A4444444EDAD DEL NIO4444.SE+O DEL NIO4444') C*no3 d%ene3 pre3enan 4ar%e3
bbbbbbbbbbbbbbbbb--2) C*ano3 d%ene3 an 3%do perd%do3 por 4ar%e3
bbbbbbbbbbbbbbbbbbb--
EN+REVIS+A HI,IENE DEN+AL
') C*na3 .e4e3 por da 3e 4ep%lla lo3 d%ene3 el n%obbbbb--
2) C*na3 .e4e3 por da *3a el %lo denal el n%obbbbbb-
4
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EN+REVIS+A ,RU*O DE ALI4EN+OS CONSU4IDOS
INDICACIONES: E%("