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UNIVERSITA’ DI TORINO - DISAFA

Corso di

APICOLTURA

Anno accademico 2013/2014 - Docente: prof. Marco Porporato

ObiettiviIl corso intende fornire le basi teorico-pratiche necessarie per la conduzione dell’apiario, per la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti dell’alveare, per la gestione del servizio di impollinazione delle colture e per contrastare le avversità che minacciano il patrimonio apistico. Esso si rivolge principalmente agli studenti dei Corsi di laurea delle Facoltà di Agraria e Medicina Veterinaria che abbiano interesse per attivitàimprenditoriali o di assistenza tecnica sia in campo apistico, sia in orto-frutticoltura.

Il corso si svilupperà su 53 ore di lezione e 27 ore di esercitazioni in campo e laboratorio.

Programma

Lezioni (53 ore)

Sistematica della api. Specie e sottospecie del genere Apis.Organizzazione della società della api. Poliformismo e polietismo.

Morfologia, anatomia e fisiologia dell’ape.

Sviluppo preimmaginale. Determinismo del sesso e delle caste.

Feromoni. Orientamento e linguaggio.

Arnia, alveare, apiario. Principali modelli di arnie razionali. Scelta delle postazioni e sistemazione degli apiari. Deriva e saccheggio. Attrezzatura apistica.

Tecniche di conduzione degli alveari per la produzione di miele e il servizio di impollinazione delle colture. Apicoltura stanziale e nomade.

(segue) Programma

Lezioni (continua)

Allevamento di api regine. Stazioni di fecondazione. Inseminazione strumentale. Preparazione di nuclei e pacchi d’api.

Genetica dell’ape. Selezione e ibridazione. Conservazione della biodiversità.

Nemici e malattie dell’ape. AvvelenamentiL’ape come indicatore dell’inquinamento ambientale.Nettare e melata. Principali specie botaniche di interesse apicolo. Impollinazione di piante spontanee e coltivate.

Produzione, composizione, utilizzazione e commercializzazione dimiele, polline, propoli, cera, gelatina reale e veleno. Caratterizzazione fisico-chimica, botanica e organolettica dei mieli.

Normative concernenti l’apicoltura. Disciplinare relativo all’apicoltura biologica. Organizzazione dell’apicoltura in Italia e all’estero.

(segue) Programma

Esercitazioni (27 ore)

Presentazione di materiale da collezione relativo alla sistematica delle api. Biometria.

Esame morfologico e dissezione di api.

Arnie. Materiale e attrezzature apistiche. Montaggio dei fogli cerei.

Visite in apiario: tecniche di conduzione degli alveari e valutazione dello sviluppo delle famiglie.

Osservazione di materiale patologico; allestimento e riconoscimento di preparati microscopici.

Visite tecniche in aziende del settore.

Per quanto riguarda gli ESAMI, le date di appello sono pubblicate sul

sito WEB dell’Università ISBN 88-506-4957-6; Formato17x24; Confezione brossura; Illustrazioni 260; Pagine 528; http://www.edagricole.it/

ISBN88-7220-069-5; Formato17x24; Confezione brossura; Illustrazioni 400; Pagine320; http://www.informatoreagrario.it

Testi consigliati

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ISBN 978-88-470-0860-1; Formato17x21; Confezionebrossura; Illustrazioni213; Pagine306; http://www.springer.com

ISBN 3-9522157-7-5; Formato17x26; Confezione brossura; Illustrazioni 569; Pagine 561; http://www.apiservices.com/new/books/

ISBN 0-915698-09-9; Formato16x23,5; Confezione rilegato; Illustrazioni …; Pagine 1324; https://www.dadant.com/catalog

ISBN 0-674-07409-4; Formato17x25; Confezione rilegato; Illustrazioni …; Pagine 281http://www.hup.harvard.edu/catalog/WINBIO.html

ISBN 88-206-4755-9; Formato18x23; Confezione rilegato; Illustrazioni 130; Pagine X+112; http://www.edagricole.it/

ISBN 88-206-4755-9; Formato 25x34; Confezione brossura; Illustrazioni 300; pagine 220; http://ibrastore.org.uk

ISBN-13: 9788820621803ISBN:8820621800 Edagricole, Bologna, 1982, Confezione brossura; Pagine 88.

Zanichelli Ed., Bologna, 1975, Confezione brossura, Formato11,5x19, Pagine 120, Figure 68

ISBN 88-495-0723-2; Formato15x22; Confezione brossura; Pagine288; www.edizioniesi.it

ISBN 88-206-2299-8; Formato 13,5x21; Illustrazioni 106;Pagine XII+196

ISBN 0-8018-6133-0; Formato19x26; Confezione rilegato; Foto a colori 48, Illustrazioni b&n 40, disegni 434; Pagine 992; http://jhupbooks.press.jhu.edu/ecom

ISBN 0-415-92467-7; Formato23x28; Confezione rilegato; Illustrazioni 500; Pagine 682; http://ibrastore.org.uk

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http://www.melitense.it/biblio.swf

ISBN 0-12-266651-8; Academic Press 1993;

Confezione rilegato; Formato 17,5x25; Pagine

684; Figure

SITI APICOLTURA IN GENERE

http://www.mieliditalia.it/

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http://www.informamiele.it/index.php/osservatorio-del-miele

http://www.cra-api.it/online/index.php

http://www.apilandia.it/

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http://www.apicoltoreitaliano.it/miele.c/Agripiemontemiele.html

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