1. informacion de la empresa - el marques hotel boutique

PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD COVID-19 EL MARQUES HOSPITALITY GROUP

VERSIÓN 01

VIGENCIA En uso desde

01/07/2020

1. INFORMACION DE LA EMPRESA

2. OBJETIVOS

Mediante el presente protocolo Hotel el Marques busca adoptar las medidas necesarias

para proteger la salud del talento humano que interviene en sus operaciones y a todos

sus visitantes.

Ante la emergencia sanitaria que se ha presentado en el país con el virus COVID – 19 se

da manejo a las recomendaciones y lineamientos dados por el Ministerio de Salud y

protección Social, Ministerio de Transporte, Ministerio de Comercio y Ministerio de

Trabajo.

Con la implementación de este protocolo la compañía tiene dentro de sus objetivos

principales el desarrollo de estrategias en sus diferentes frentes de trabajo encaminados a

prevenir, mitigar y contener el COVID-19 emergencia sanitaria y de salud que vive el país,

proporcionando directrices claras y prácticas para garantizar la seguridad de las

operaciones normales de la empresa a través de la prevención y el control. A si mismo

transmitir las pautas necesarias que permitan clarificar cuales son las medidas a aplicar

para garantizar la salud de todas las personas que intervienen en el proceso a nivel

operativo, a nivel administrativo y comercial.

INFORMACION DE LA EMPRESA

Nombre: El Marques Hospitality Group S.A.S

NIT: 900113519-0

Actividad Económica: Hotel Boutique

Departamento: Bolívar

Municipio: Cartagena

Dirección: Centro, Calle de Nuestra Señora del Carmen # 33-41

Representante Legal: Angélica Torrenegra Torrenegra

Teléfono: Tel: (5) 6644438 Celulares: 313 4573551

e-mail

[email protected]

RNT RNT 13529 EL MARQUES HOTEL BOUTIQUE

RNT 47046 BOHEMIA COCINA EN EVOLUCION

tel:(5)%206644438

mailto:[email protected]


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3. MARCO LEGAL

Normativa N° Objetivo

Decreto 417 del 17 marzo del

2020:

Declarar un estado de Emergencia Económico, social y

ecológico en todo el territorio Nacional.

Decreto 461 del 22 de marzo del

2020:

Autorizar temporalmente a los gobernadores y alcaldes para la

reorientación de rentas y la reducción de tarifas de impuestos

territoriales, en el marco de la emergencia económica, social y

ecológica.


2020:

Dictar normas relacionadas con el servicio público de transporte

durante la declaratoria del estado de emergencia económica,

social y ecológica.


2020:

Ordenar el aislamiento obligatorio desde el 25 de marzo a las

0.00 horas hasta el 13 de abril a las 0.00 horas.

Circular 0017 del 24 de marzo del

2020

Lineamientos mínimos para implementar medidas de

promoción y prevención para la preparación, respuesta y

atención a casos de enfermedad por Covid -19

Circular 0021 del 17 de marzo del

2020:

Medida de protección al empleo con ocasión de la fase de

contención de covid-19 y de La declaración de emergencia

sanitaria.


2020:

Por la cual se dictan medidas de orden laboral, dentro del

estado de emergencia económica, social y ecológica.

Resolución 0853 del 30 de marzo

del 2020.

Por la cual se dictan medidas para operación del artículo 6 del

decreto ley 488 de 2020 dentro del estado de emergencia

económica, social y ecológica.


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Decreto 531 del 08 de abril del

2020.

Por el cual se imparten instrucciones en virtud de emergencia

sanitaria generada por la pandemia del coronavirus y el

mantenimiento del orden público.

Circular 0021del 11 abril del 2020:

Medidas de protección al empleo con ocasión del COVID -19 y

de la declaración de emergencia sanitaria.

Resolución 666 del 24 de abril del

2020

Se adopta el protocolo de bioseguridad para mitigar, controlar y

realizar el adecuado manejo de la pandemia del coronavirus

COVID-19

Resolución 749 del 13 de mayo

2020

Se adopta el protocolo de Bioseguridad para el manejo y control

de riesgo del Coronavirus COVID-19 en el comercio al por

mayor de alimentos, bebidas y tabaco, al por menor en

establecimientos no especializados y al por menor de alimentos,

bebidas y tabaco en establecimientos especializados, así como

el alojamiento en hoteles y actividades de restaurante,

cafeterías y servicio móvil de comida.

Resolución 735 del 08 de mayo

del 2020

Se adopta el protocolo de Bioseguridad para el manejo de

control del riesgo del Coronavirus COVID-19 en la prestación de

los servicios de centros de llamadas, centros de contacto,

centro de soportes técnicos, centros de procesamiento de

datos, centro de servicios compartidos,

Resolución 798 del 20 de Mayo

del 2020

Por la cual se adopta el protocolo de Bioseguridad para el

manejo y control del riesgo del coronavirus COVID-19, en los

diferentes eslabones de la cadena logística del servicio del

hospedaje que se presente al personal de la salud, de custodia

y vigilancia de la población privada de la libertad, y de las

fuerzas militares y fuerza publica.

4. INFORMACION SOBRE EL COVID -19

Los coronavirus son un grupo de virus comunes, Se llaman así por sus puntas en

forma de corona en la superficie del virus, Algunos coronavirus solo afectan a los


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animales, pero otros también pueden afectar a los humanos. La mayoría de las

personas se infectan con estos virus en algún momento de su vida. Generalmente

causan infecciones leves a moderadas en las vías respiratorias superiores, como el

resfriado común. Pero también pueden causar enfermedades más graves, como

bronquitis y neumonía.

Existen diferentes tipos de coronavirus en humanos, incluyendo el nuevo coronavirus

2019 (2019-nCoV), el síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS) y el síndrome

agudo grave (SARS).

EL COVID-19 se transmite por vía respiratoria o por contacto y su periodo de

incubación se da entre 2 y 14 días. La mayoría de los casos detectados presentan

cuadros sintomáticos leves, similares a los de la gripa común

Como se transmite las infecciones por coronavirus –COVID -19:

En general, los coronavirus humanos se transmiten de una persona infectada a otras a

través de las gotitas respiratorias

El aire, al toser y al estornudar

Contacto con personal cercano como tocar o estrechar la mano

Tocar un objeto o superficie con el virus que se puede transmitir a la boca, nariz o los

ojos antes de lavarse las manos

A través de las heces (poco común)

4.1 Fuentes de Consulta sobre COVID-19

Entidad /Nombre Dirección Web

Organización Mundial de la salud (OMS) https://www.who.int/es/home

Presidencia de la Republica de Colombia https://id.presidencia.gov.co/deinteres/temas

Ministerio de Salud y protección Social https://d2jsqrio60m94k.cloudfront.net/

Ministerio de Vivienda https://www.minvivienda.gov.co/

Ministerio de Trabajo https//www.trabajo.gov.co

Sura ARL www.arlsura.com

4.2 Principales Síntomas

https://www.who.int/es/home

https://id.presidencia.gov.co/deinteres/temas

https://d2jsqrio60m94k.cloudfront.net/

https://www.minvivienda.gov.co/


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Si se presentan algunos de estos síntomas, dentro o fuera de la jornada laboral, se

debe informar de inmediato al departamento de Recursos Humanos, Seguridad y

Salud o su jefe inmediato, quienes tomaran medidas en el manejo interno.

5. DEFINICIONES

➢ Aislamiento: Separación de una persona o grupo de personas que se sabe o se cree

razonablemente, que están infectadas con una enfermedad transmisible y potencialmente

infecciosa de aquellos que no están infectados, para prevenir la propagación del virus

COVID-19. El aislamiento para fines de salud pública puede ser voluntario u obligado por

orden de la autoridad sanitaria.

➢ Afectado: Personas que están infectados o contaminados o que son portadores de

fuentes de infección o contaminación, de modo tal que constituyen un riesgo para la salud

pública.


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➢ Bioseguridad: Conjunto de medidas preventivas destinadas a mantener el control de

factores de riesgo laborales procedentes de agentes biológicos, físicos o químicos,

logrando la prevención de impactos nocivos, asegurando que el desarrollo o producto final

de dichos procedimientos no atenten contra la salud y seguridad de trabajadores de la salud,

pacientes, visitantes y el medio ambiente.

➢ Centro Nacional de Enlace – CNE-: es el punto de contacto del Ministerio de Salud y

Protección Social con la Organización Mundial de la Salud para el intercambio de

información respecto de riesgos y amenazas a la salud pública, en el marco del

Reglamento Sanitario Internacional -RSI 2005.

➢ Covid-19: También conocida como enfermedad del coronavirus2 o, más

incorrectamente, como neumonía por coronavirus, es una enfermedad infecciosa causada

por el virus SARS-CoV-2. Se detectó por primera vez durante la epidemia de Wuhan de

2019, con neumonía por coronavirus.

➢ Contagio: Transmisión de una enfermedad por contacto con el agente patógeno que la

causa.

➢ Control: Es un mecanismo preventivo y correctivo adoptado por la administración de

una dependencia o entidad que permite la oportuna detección y corrección de

desviaciones.

➢ Contacto Cercano: es el que se da entre un caso sospechoso o confirmado de

COVID-19 y otras personas a menos de 2 metros de distancia, durante un periodo de

tiempo mayor de 15 minutos o haber tenido el contacto directo con sus secreciones.

➢ Cuarentena: Consiste en la restricción de las actividades de las personas

presuntamente sanas que hayan estado expuestas durante el periodo de transmisibilidad

de enfermedades que puedan tener efectos en la salud poblacional. Su duración será por

un lapso que no exceda del periodo máximo de incubación de la enfermedad o hasta que

se compruebe la desaparición del peligro de diseminación del riesgo observado.

➢ Enfermedad: Alteración leve o grave del funcionamiento normal de un organismo o de

alguna de sus partes debida a una causa interna o externa.

➢ Epidemia: Enfermedad que ataca a un gran número de personas o de animales en un

mismo lugar y durante un mismo período de tiempo.

➢ Pandemia: Enfermedad epidémica que se extiende a muchos países o que ataca a

casi todos los individuos de una localidad o región.

➢ Prevención: Preparar con antelación lo necesario para un fin, anticiparse a una

dificultad, prever un daño, avisar a alguien de algo.

➢ Protección: Acción de proteger o impedir que una persona o una cosa reciba daño o

que llegue hasta ella algo que lo produzca.

➢ Seguimiento: Procedimiento para mantener el contacto con casos sospechosos o

confirmados de COVID-19 y sus contactos, revisar la presencia de signos y síntomas e

informar sobre las medidas de prevención y cuidado.


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➢ Sintomatología: Conjunto de síntomas que son característicos de una enfermedad

determinada o que se presentan en un enfermo.

➢ Tratamiento: Es el conjunto de medios (higiénicos, farmacológicos, quirúrgicos u

otros) cuya finalidad es la curación o el alivio (paliación) de las enfermedades.

➢ Virus: Microorganismo compuesto de material genético protegido por un envoltorio

proteico, que causa diversas enfermedades introduciéndose como parásito en una célula

para reproducirse en ella

6. ALCANCE: El siguiente protocolo es dirigido para todo el personal que realiza

actividades en el grupo empresarial, que se encuentre en estado de ejecución durante la

emergencia sanitaria del virus Covid -19.

7. RESPONSABILIDADES:

Empresa:

La compañía establece una guía como mecanismo para realizar un proceso seguro de

retorno al trabajo en presencia de la pandemia COVID-19 en el marco del Sistema de

Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo, para su total cumplimiento incluye las

siguientes medidas de Bioseguridad.

Hotel el Maques, utiliza estrategias teniendo en cuenta el recurso humano y el

recurso tecnológico para entregar información sobre las recomendaciones del COVID-

19. dando alcance al 100% a todos sus colaboradores.

Garantiza el cumplimiento del distanciamiento físico (mínimo de 2 metros) en cada

una de sus actividades, tanto en sus áreas locativas como en la interacción de sus

trabajadores.

Esta comprometida en tomar la temperatura diaria a todo personal que ingrese a sus

instalaciones y utiliza un método para su control.

La empresa mantiene disponible y visible todos los instructivos, señalizaciones sobre

las medidas de Bioseguridad.

Ubica puntos de hidratación estratégicamente conservando la higiene para la

utilización de este, así fomenta una adecuada hidratación.

Realiza supervisión constante para el cumplimiento de la desinfección de áreas y

elementos utilizados en el proceso.

Comprometidos con el bienestar y salud de sus colaboradores realiza encuestas

analizando la vulnerabilidad y estado de salud frente a la emergencia sanitaria del

virus COVID-19.

Esta comprometida en realizar las modificaciones estructurales y acondicionar cada

centro de trabajo creando ambientes seguros evitando la propagación del Virus.

Garantiza que sus partes interesadas cumplan el protocolo de Bioseguridad al interior

de la empresa.


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7.1 Responsables del Seguimiento.

Con el fin de lograr los objetivos mencionados, la Gerencia de la empresa ha adoptado la

decisión de asignar unos responsables de Seguimiento, integrado de la siguiente manera

Nombre Cargo

Jhon Jairo Ortíz Gerente

Julieta Padilla Líder de Seguridad y Salud

Jimmy Linares Director de Recursos Humanos

Responsabilidades Generales para todos los Colaboradores:

Cumplir con todas las normas de Bioseguridad establecidas por el protocolo interno de

la compañía.

Realizar la encuesta virtual de análisis de Vulnerabilidad de riesgo individual

establecida por la compañía

De manera obligatoria antes de salir de casa cada colaborador reportara diariamente

su estado de síntomas mediante la encuesta virtual establecida por la compañía.

Utilizar de manera obligatoria los elementos de protección personal suministrados

para evitar la propagación del COVID -19 y hacer buen uso de ellos.

Hacer buen uso de los insumos facilitados por la compañía para el cumplimiento de

las medidas de desinfección personal.

Procurar el cuidado integral de su salud y ser multiplicador de las buenas prácticas.

El incumplimiento de las medidas adoptadas por la compañía puede acarrear

procesos disciplinarios.

7.2 Responsabilidades de Seguridad y Salud en el Trabajo. Desarrollar protocolos complementarios al presente para monitorear el estado de

salud de los trabajadores y para actuar ante la sospecha de un posible contagio. Supervisar el cumplimiento de los protocolos expuestos en el presente documento. Asegurar que se cumplan todas las medidas de higiene y de distanciamiento que sean

necesarias al inicio, durante y al término de la jornada. Documentar las actividades desarrolladas frente a la pandemia.

7.3 Responsabilidades Líderes de Área

El cumplimiento de este protocolo exige a cada líder ejercer un liderazgo permanente sobre sus equipos de trabajo, asegurando que se produzcan rápida y efectivamente los cambios de conducta. Por consiguiente, es el directamente responsable ante cualquier


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incumplimiento de las medidas propuestas y de realizar las siguientes actividades específicas. Mantener informados permanentemente a todo su equipo con relación a las medidas

preventivas recomendadas para evitar contagios. Seguir los lineamientos establecidos en el presente protocolo y el Plan de Aplicación

del Protocolo Sanitario. Sancionar a los colaboradores que incumplan medidas de control expuestos en el

presente documento.

8. MEDIDAS PREVENTIVAS IMPLEMENTADAS EN EL HOTEL EL MARQUES

Se adoptan horarios flexibles para disminuir la interacción social de los trabajadores, y

tener una menor concentración de los trabajadores en los ambientes de trabajo, mejor

circulación de aire y reducir el riesgo de exposición.

Se adoptan los siguientes Horarios:

Lunes a Domingo Entrada: 06 00 am Salida, 04 00 pm 8.1 Antes del ingreso a las instalaciones Todo el personal que ingrese a las instalaciones del hotel debe pasar por el área de

desinfección adecuada en la entrada del Hotel y cumplir el siguiente procedimiento:

Toma de Temperatura con el termómetro digital, verificando la temperatura corporal menor o igual a 38 °C en el caso que se evidencie una temperatura superior no se permitirá el ingreso.

Realizar el lavado de manos en el lavamanos con abundante agua y jabón, utilizar las toallas de papel para el secado de las manos.

Desinfectar el calzado con el tapete de desinfección ubicado en la entrada

Cada colaborador notificara que realizo la encuesta virtual de síntomas antes de salir de sus casas.

8.2 Durante la Jornada Laboral

Antes de iniciar labores todos los colaboradores deben pasar por el espacio dispuesto

(Vestier) para dejar su ropa en su casillero, allí también deben retirar y desinfectar sus

joyas, relojes y accesorios de cualquier tipo, que puedan convertirse en riesgo para la

transmisión del virus.


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Cada tres horas sonara la campana anunciando que es hora de realizar el lavado de

mano, todos los colaboradores se turnaran y uno por uno realizaran el proceso

teniendo en cuenta las orientaciones dadas del correcto lavado de manos.

Es importante el consumo de agua y mantenerse hidratado por lo cual deben hacer

uso de los puntos de hidratación identificados en el punto de venta, teniendo en

cuenta que solo pueden hacer uso de los vasos desechables suministrados.

Todos los colaboradores deben Evitar compartir artículos de uso personal como

teléfonos, manos libres, lapiceros entre otros y limpiar de manera frecuente con

sustancias desinfectantes.

Durante la jornada todos los colaboradores deben portar los elementos de protección

suministrados y hacer buen uso de ellos.

Mantener el distanciamiento físico entre cada trabajador mínimo 2 metros de distancia,

en actividades que no se haga posible mantener la distancia debe utilizar aparte de los

elementos de protección como mascarillas la careta de protección de rostro completo.

8.3 Recepción

El colaborador que inicia turno debe validar que se haya realizado la limpieza y

desinfección de la recepción, pantallas y teclados del equipo computo, teléfono

datafonos, equipos de radio teléfono, impresora y en general todos equipos o

elementos de uso compartidos con el personal de recepción y huéspedes.

Evitar los saludos de mano con los huéspedes o con otros empleados

No debe compartir sus objetos de trabajo con clientes u otros empleados

Se debe verificar la disponibilidad de gel atibacterial en el área, paños desechables y

caneca con tapas para eliminar los paños utilizados.

El encargado de la recepción debe instruir al huésped sobre las medidas preventivas

de Bioseguridad implementadas en el hotel.

Validar que el huésped realizo el proceso de desinfección, toma de temperatura,

lavado de manos y el uso de la mascarilla.

Verificar que se esté cumpliendo y utilizando la señalización ubicada en el piso como

guía del cumplimiento del distanciamiento físico de 2 metro.

El recepcionista debe portar los siguientes elementos de protección constante y hacer

buen uso de ellos mascarilla, guantes de látex y careta de protección facial.

.

8.4 Medidas preventivas en el Servicio.

Servicio de comedor


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Portar los elementos de protección asignados, tapaboca, guantes de látex y careta

de protección.

Debe cumplir con las medidas de precaución lavado frecuente de manos con agua y

jabón.

Evitar los saludos de mano con los huéspedes o con otros empleados

Se debe mantener la distancia mínima de un metro ante cualquier huésped o

compañero de trabajo.

El personal del servicio al comedor le recordara a su huésped lavar sus manos con

agua y jabón o utilizar el gel desinfectante al entrar y salir del comedor.

Instruirá al huésped para solicitar las cantidades de comida que están dispuesto a

elegir, evitando el desperdicio.

Se debe evitar la manipulación directa por parte de los huéspedes de elementos de

la vajilla, previa al servido de los alimentos.

En el caso de servir nuevamente alimentos en la misma mesa, se deben utilizar

nuevos utensilios como platos, cucharas.

Las piezas de servir se deben cambiar constantemente como lo son pinzas,

cucharones y otros utensilios de servicio que están en contacto con la vajilla ya

utilizada por los huéspedes.

Servicio de alimentos a la habitación

El asesor que realice el servicio a la habitación debe garantizar que todos los

productos estén protegidos y tapados completamente.

El asesor debe portar los elementos de protección asignados, tapaboca, guantes de

látex y careta de protección.

El carro donde se transportan los alimentos deben quedar en la puerta de la

habitación e indicarle al huésped que es el quien lo debe ingresar a la habitación.

Realizar el retiro de los elementos ya utilizados por el huésped, colocando en una

bolsa los elementos desechables y cerrarlo.

Realiza la limpieza de todas las superficies del carro y elementos utilizados.

Servicio de habitación – Camarera

Las habitaciones del huésped deben ser individuales.

Las camareras para ingresar a realizar el servicio de limpieza en las habitaciones

deben seguir las siguientes indicaciones.

Deben tener el cabello recogido.

No deben portar maquillaje.

En el caso de los hombres, bigotes y barbas bien cuidados


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No portar ningún accesorio manillas, anillos, pulseras, relojes entre otros

objetos.

Deben mantener las uñas cortas y sin esmalte

Limpieza

Una vez que se ingrese a la habitación esta será ventilada y en lo posible dejar

ingresar la luz natural

Antes de iniciar el aseo separa o elimina aquellos objetos dispersos que hayan sido

despejados para su desecho

Deben utilizar las canecas asignadas para la colocación según los productos

recolectados como desechos y desechables.

Utilizar de manera correcta los implementos de protección. zapatos cerrados

impermeables, guantes de caucho (nitrilo), lentes de protección contra salpicaduras,

protección respiratoria, delantal impermeable, cofia desechable

Las habitaciones se arreglarán a puerta cerrada y con las ventanas abiertas para

permitir una buena ventilación y evitar esparcir el virus al interior de otras

habitaciones.

No es permitido ingresar el carro de limpieza a la habitación

Las habitaciones serán barridas con mopa, no con escoba para evitar esparcir

cualquier partícula.

La ropa de cama será lavada según el protocolo de lavado establecido en el hotel.

Los colchones serán ventilados por 1 hora antes de arreglar nuevamente la evitación.

En el carro de limpieza se tendrá disponible gel o producto desinfectante par las

manos, pañuelos, guantes desechables y bolsas de basura.

Retira las sabanas y las fundas de las almohadas sin sacudirlas, estas deben ser

reemplazadas diariamente.

Los controles de televisores, teléfonos u otros equipos deben limpiarse con alcohol.

Realiza una limpieza convencional que incluya pisos, paredes, sillas, pasamanos,

tapetes.

Las superficies metálicas, plásticas se deben lavar con un detergente convencional.

Limpieza de baño

De acuerdo con las condiciones del alojamiento, retira todos los elementos que no

serán nuevamente usados incluyendo las toallas usadas.

Aplica el limpiador usual a los espacios y superficies. Limpia la puerta de la ducha, las

manijas del control de la ducha, la bañera y los espejos.

Ten especial cuidado con la taza de baño. Empieza por desocuparlo, aplica

desinfectante o detergente.

El bacín limpia con la escobilla de baño. Deja correr el agua, limpia la tapa del inodoro

usando una pequeña escobilla y utiliza también detergente y/o desinfectante.


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Aplica el limpiador usual o detergente para limpiar el piso del baño, utilizando

Trapeadora y cepillos.

Retiro de Lencería y desechos

Verifica la disponibilidad de bolsas adecuadas en tamaño y resistencia para

Guardar la ropa del huésped y de la habitación.

No se debe sacudir la ropa.

Evitar "abrazar” la ropa para llevarla hasta el carro de utensilios para evitar la

Auto contaminación.

Coloca la ropa dentro de bolsas resistentes y cerrarlas. Ubícalas en el carro de

Utensilios para trasladar hasta la lavandería.

Manejo de basura de la habitación.

Este es un proceso importante para evitar contaminar otras áreas:

Lleva la basura que se acumuló en las bolsas, sácalas de la habitación y deposítalas

en la caneca de basura del carro de utensilios, retira y desecha los guantes y lávate

las, manos para ingresar a una nueva habitación.

Ubica todos los desechos de lo que has usado, incluyendo pañuelos en una bolsa de

basura de plástico.

Ata la bolsa cuando este aproximadamente tres cuartos llena.

Coloca la bolsa de plástico en una segunda bolsa de basura y átala.

Utiliza guantes y realiza higiene de manos antes de entrar a otra habitación.

Proceso de Lavandería

Preparación

El personal a realizar el proceso de lavado debe utilizar todos los Elementos de

protección personal (EPP) como guantes, tapabocas, protección ocular, cofia

desechable, protección facial completo, guantes de nitrilo, traje desechable o delantal

plástico.

Lavado y Secado

Se define las áreas de asepsia que cuenta con una zona de la lencería limpia y la ropa

sucia.

El personal al realizar el proceso debe recoger la ropa con el contacto menos posible

con estos objetos, se deben tratar como si todos estuvieran contaminados.


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Evita abrazar la ropa y usa una canasta o bolsa de ropa mientras la llevas a la

lavadora para evitar la autocontaminación.

Realiza el lavado y secado que usualmente se ha realizado de las prendas, cualquier

limpiador de uso doméstico puede destruir el coronavirus.

Lava la ropa en la temperatura más alta con detergente para ropa. debería estar por

encima 60Cº

Si es posible, seca la ropa en secadora y plancha usando una configuración caliente o

plancha de vapor.

Lávate las manos antes y después de tener contacto con los insumos.

8.5 Buenas prácticas específicas para las áreas de suministros de alimentos

Se ajustan los horarios de alimentación para permitir el menor volumen de personas

en el mismo momento ir al cronograma publicado.

En caso que se presente un caso sospechoso o confirmado de COVID-19 debe recibir

la alimentación en su habitación.

Evitar la manipulación del teléfono celulares en el tiempo de alimentación

Todo el personal manipulador de alimentos debe usar los elementos de protección en

toda la jornada tapabocas y guantes.

Todo el personal debe mantener los estándares de manipulación de alimentos

designados en el programa de BPM (Anexo)

No es permitido el ingreso de personal ajeno al área de preparación de alimentos

Se desinfecta todos los activos de operación fijos y removibles del área de cocina,

antes y después de cada operación.

Se mantienen limpios y desinfectados los pisos, paredes, unidades de frio y todas las

áreas de la cocina, para prevenir la contaminación de la materia prima.

Se cambiará de manera constante la esponja de lavado de menaje con agua caliente

y desinfectante.

8.6 Manipulación de insumos y productos

Todos los colaboradores deben utilizar única y exclusiva el área designada para el

almacenamiento de elementos de higiene y sustancias químicas para la limpieza y

desinfección de los equipos y utensilios.

Debe asegurar que el proveedor de insumos y productos se ajusten con los

protocolos establecidos.

Todos los productos que ingresen deben pasar por el proceso de lavado y

desinfección antes de ser organizados y garantizar las condiciones de calidad e

higiene durante su almacenamiento

Reducir el contacto físico en el movimiento de productos entre personas


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Para productos terminados, se recomienda utilizar sellos resistentes a la manipulación

o doble bolsa para garantizar que no haya contaminación de estos.

Tener visibles las fichas de datos de seguridad de los productos químicos empleados.

Toda materia prima que viene del lugar de producción empacada en materiales como

cartón, madera, mimbre o tela, deben trasladarse en envases propios, como cajones

plásticos o de otro material de fácil limpieza, para evitar ingresar contaminación

externa al establecimiento.

Usar tapabocas y guantes durante la jornada trabajo en especial en el proceso de

alimentos y, insumos de productos.

Los insumos serán recibidos en la entrada del local, no se permite el ingreso de

personas extrañas en la zona de preparación.

Mantener una distancia mínima de 2 metros durante la recepción de la mercancía

antes de la verificación el receptor deberá aplicar externamente a los empaques una

sustancia desinfectante compatible con los alimentos.

Se garantizan los procesos de desinfección de ambientes, superficies de trabajo y de

contacto común, así como el lavado frecuente de los utensilios de cocina para evitar

la contaminación cruzada.

Es prohibido salir con la ropa de cocina para otras zonas en caso de ser muy urgente

debe utilizar una bata de protección.

Deben utilizar los flujos direccionales en el área para evitar el cruce entre personas

Utilizar las demarcaciones colocadas en la cocina señalando el sitio donde se deber

realizar su labor manteniendo la distancia de 2 metros.

Se conserva la asignación del personal por proceso, para evitar cruces facilitar el

seguimiento de personas de ser necesario.

Está prohibido la manipulación de teléfonos celulares durante los periodos de

preparación de alimentos de atención al público

Cuando se compartan utensilios como cuchillo o menaje se debe realizarla

desinfección previa a su uso de cada persona.

Se verifica el cumplimiento de limpieza y desinfección de los utensilios de la cocina

Se garantiza la protección permanente de los alimentos con el uso de películas

platicas, papel aluminio, tapas vitrinas etc.

9.0 Servicio Técnicos y de mantenimiento

Para acceder a habitaciones que persisten en reparaciones, el personal de

mantenimiento debe realizar el arreglo cuando no halla huésped y utilizar los

elementos de protección personal definidos para la tarea.

Evitar tocarse la cara

Aunque tenga guantes debe lavarse las manos antes y después de colocárselos

Se debe retirar los elementos de protección cuando ya haya salido de la habitación


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En el caso de ingresar cuando este el huésped, mantén el distanciamiento y solicita el

uso de tapabocas e caso de identificar signos de infección respiratoria como tos

estornudo o flujo nasal.

10. ELEMENTOS DE PROTECCION PREVENCION DEL COVID-19

Los Elementos de protección personal (EPP) son de uso obligatorio y es

responsabilidad del colaborador hacer buen uso de ellos.

Ningún trabajador puede utilizar el elemento de protección de otro compañero.

Los elementos de protección no desechables deberán ser lavados, desinfectados y

deben ser almacenados en un lugar limpio y seco.

Ningún trabajador debe usar la dotación o EPP empleados en la actividad laboral por

fuera de sus actividades Laborales.

Una vez terminada las labores se deben retirar los elementos de protección y ser

desechados en la caneca de residuos. ubicada en los baños, vestier y área de

residuos.


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10.1 La empresa define los siguientes Elementos de Protección

Cargo EPP

Asesor de Servicio Tapabocas, Guante de látex, Careta de

protección.

Cajero Tapabocas, Guante de látex, Careta de

Protección

Cocinero Tapabocas, Guante de Látex

Oficios Varios Tapabocas, Guantes de Látex, traje

desechable.

Camarera Tapabocas , Guantes de látex , careta de

Protección, traje desechable.

Recepcionista Tapabocas , Guantes de látex , careta de

Protección

11. VIGILANCIA DE LA SALUD

La compañía adoptas medidas de prevención para identificar la vulnerabilidad y

monitoreo de Síntomas de todos los colaboradores, por lo cual hace uso de las encuestas

de la plataforma de la administradora de Riesgo laborales SURA.

Encuesta de Riesgo Individual

La compañía comprometida a identificar la vulnerabilidad de todos sus empleados realiza

la encuesta de riesgo individual la cual se encuentra en el siguiente enlace.

https://sura.az1.qualtrics.com/jfe/form/SV_aXgXru763zghtYh?sector=UkVTVEFVUkFOVE

VTLCBDQUZFUywgQ0FOVElOQVMgWSBCQVJFUw==&idEmpresa=OTAwNjAwMjU1&n

itEmpresa=900600255&[email protected]

Una vez terminado el proceso de datos de la encuesta de riesgo individual se

actualiza la matriz de identificación de peligros, evaluación y valoración de riesgo

incluyendo el riesgo de exposición al COVID-19

Monitoreo de síntomas

De manera obligatoria, antes de salir de casa, cada trabajador reporta de manera diaria

sus síntomas mediante la siguiente encuesta que se encuentra en el siguiente enlace

https://sura.az1.qualtrics.com/jfe/form/SV_aXgXru763zghtYh?sector=UkVTVEFVUkFOVEVTLCBDQUZFUywgQ0FOVElOQVMgWSBCQVJFUw==&idEmpresa=OTAwNjAwMjU1&nitEmpresa=900600255&[email protected]




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01/07/2020

https://sura.az1.qualtrics.com/jfe/form/SV_87Fdd15spkfHEgd?sector=UkVTVEFVUkFOV

EVTLCBDQUZFUywgQ0FOVElOQVMgWSBCQVJFUw==&idEmpresa=OTAwNjAwMjU1

&nitEmpresa=900600255&[email protected]

Cada trabajador en caso de tener síntomas de COVID-19, llamar a su EPS e informar

a su jefe inmediato.

Toma de temperatura

Diariamente en cada centro de trabajo (restaurantes) se realiza el proceso de la toma de

temperatura de todo el personal antes de ingresar a las instalaciones y se lleva registro

de esta en el formato de registro (Anexo)

Todos los colabores deben realizar el proceso de la toma de temperatura con el

termómetro digital, verificando la temperatura corporal menor o igual a 38 °C en el

caso que se evidencie una temperatura superior no se permitirá el ingreso.

12. COMUNICACION Y SEÑALIZACION DE MEDIDAS PREVENTIVAS

Se publica en la entrada las medidas contempladas en el presente protocolo, así

como todas las medidas complementarias orientadas a preservar la salud y seguridad

en el trabajo durante la emergencia del COVID-19

Cada centro de trabajo cuenta con las señalizaciones necesarias para orientar e

identificar como:

Áreas de desinfección

Uso de elementos de Protección

Demarcación de puntos de distanciamiento

Punto de hidratación

Manera adecuada del lavado de manos

12.1 Información y comunicación con las Autoridades sanitarias

Hotel el Marques estará en colaboración y en continua atención a las indicaciones del

Ministerio de Salud y Alcaldía de todas las ciudades donde se tiene presencia y todas

aquellas entidades del ente Regional, Departamental y Nacional en relación con la

evolución del COVID-19, y las medidas que se tengan que adoptar para evitar la

propagación del virus.

https://sura.az1.qualtrics.com/jfe/form/SV_87Fdd15spkfHEgd?sector=UkVTVEFVUkFOVEVTLCBDQUZFUywgQ0FOVElOQVMgWSBCQVJFUw==&idEmpresa=OTAwNjAwMjU1&nitEmpresa=900600255&[email protected]




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01/07/2020

13. PASOS A SEGUIR EN CASO EN CASO DE PRESENTAR UNA PERSONA

SINTOMAS DEL COVID-19

Si una persona presenta síntomas de Covid-19 como fiebre, tos, dificultad para respirar

se cumplirá con el siguiente procedimiento.

El colaborador debe comunicarse de manera inmediata con su EPS utilizando los

canales facilitados por la compañía sobre los contactos de las entidades de Salud.

Comunicar de manera inmediata al departamento de Recursos Humanos,

seguridad y Salud

En el caso de ser un huésped este debe permanecer en su habitación.

Evite exponerlo frente a sus colegas o vulnerarlo de otras maneras. Asegure un trato

humanizado. Mantenga en todo momento la confidencialidad del caso, recordando

la protección de datos personales y de información médica.

No acercarse a menos de dos metros del colaborador, proveerle tapabocas.

Disponer para esta persona el área de cuidado en salud, donde pueda estar

cómoda, segura y que le permita estar en aislamiento, mientras se determina el

punto de traslado y se dispone de un transporte.

Solicitar al colaborador información que pueda ser importante para evaluar el riesgo

de la persona y de las personas que puedan haber entrado en contacto con el

posible caso de contagio, incluyendo posibles personas con las que ha tenido

contacto, viajes o recorridos, síntomas, enfermedades preexistentes o estado de

embarazo, uso de medicamentos, edad, EPS, entre otros

Generar un canal de comunicación en doble vía con la persona enferma y tener sus

contactos personales. Darle la instrucción de quedarse en casa y aislarse según las

indicaciones propuestas por el Ministerio de Salud. Esta persona no puede asistir por ningún

motivo a la compañía.

Identificar las áreas, superficies y objetos con las que la persona tuvo contacto y

realizar la limpieza y desinfección de manera inmediata.


VERSIÓN 01


01/07/2020

13.1 Medidas Preventivas de control en caso positivo por COVID-19

Si el trabajador no ha sido visto por un médico de la IPS o

EPS, debe comunicarse al teléfono del Ministerio de

Salud y Protección Social en Bogotá (1) 330 50 41, 01

8000 955590 a nivel nacional o a la EPS correspondiente

para recibir orientación. Si en el grupo de trabajo alguien

presenta síntomas asociados al COVID19, debe

informarse inmediatamente al área de seguridad y salud

en el trabajo y jefe inmediato para tomar las acciones.

Se hará la trazabilidad del personal que pudo haber

tenido contacto con el COLABORADOR POSITIVO POR

COVID 19 y se enviarán a aislamiento preventivo de

acuerdo con las directrices dadas por el gobierno

nacional e instituto nacional de salud. El área de SST

mantendrá comunicación permanente con el

colaborador hasta lograr su mejora de salud.

Si un colaborador presenta Covid positivo, se debe

activar plan de acción inmediato reforzando las

acciones preventivas en el grupo donde se generó. En

caso de contar con evidencias del nexo

epidemiológico laboral establecer comunicación con

la ARL.


VERSIÓN 01


01/07/2020

14. LAVADO DE MANOS

Se disponen los insumos en los baños y área de lavado de manos como: jabón

líquido, alcohol glicerinado mínimo al 60% y tollas de un solo uso (toallas

desechables) para el respectivo lavado de mano.

Todos los trabajadores deben realizar el protocolo de lavado de manos con una

periodicidad mínima de 3 horas donde el contacto con el jabón debe ser durante

mínimo 20 – 30 segundos.

Todos los trabajadores se deben lavar las manos después de entrar en contacto con

superficies que hayan podido ser contaminadas por otra persona (manijas,

pasamanos, cerraduras, transporte) después de ir al baño, antes y después de

manejar dinero, antes y después de comer.

El avado de manos con agua y jabón debe realizarse cuando las manos están

visiblemente sucias, después de estornudar o toser, antes y después de usar

tapabocas o antes de tocarse la cara.

La higiene de manos con alcohol glicerinado se debe hacer siempre y cuando las

manos están visiblemente limpias.

Cada 3 horas se estará sonando una campana la cual estará recordando el

protocolo de lavado de manos y hacer lo respectivo.

Se llevará un registro diario por parte del personal de SST de los casos asociados a cuadros gripales presentados QUE ESTAN EN SEGUIMIENTO MEDICO DESDE CASA/TRABAJO Este registro se debe actualizar en la medida que aparezcan casos gripales nuevos o se le dé el alta al colaborador por la parte médica de la EPS. Si el resultado es negativo, se debe reportar

inmediatamente a la empresa, quien puede detener

las cuarentenas en quienes se había considerado

posibles contactos.


VERSIÓN 01


01/07/2020

15. MANEJO DE TAPABOCAS

El uso de los tapabocas es fundamental para evitar el contagio del virus.

El uso de tapabocas se debe realizar de manera permanente en cada una de las

actividades.

Para la colocación y uso de tapabocas se deben tener en cuenta las indicaciones del

fabricante.

Lávese las manos antes de colocarse el tapaboca

La colocación debe ser sobre la nariz y por debajo del mentón

No toque el tapaboca durante el uso, si debería hacerlo lávese las manos antes y

después de su manipulación.

El tapabocas se puede usar durante un día de manera continua, siempre y cuando no

este roto, sucio o húmedo, en cualquiera de estas condiciones debe tirarse,

eliminarse y colocar uno nuevo.

Cuando se retire el tapabocas, hágalo desde las cintas o elásticos, nunca toque las

partes externas de las mascarillas.

Una vez retirada, doble el tapaboca con la cara externa hacia dentro y deposítela en

una bolsa y ola caneca asignada para desechos de EPP.

No reutilice el tapabocas.

Inmediatamente después del retiro de tapabocas realice el lavado de manos con agua

y jabón.


VERSIÓN 01


01/07/2020

El tapaboca se debe mantener en su empaque original si no se va a utilizar o en

bolsas selladas, no se recomienda guardarlos sin empaque en el bolso, o bolsillos sin

la protección por qué se pueden contaminar o dañar.

Los tapabocas no se deben dejar sin protección encima de cualquier superficie

(ejemplo: mesas, repisas, escritorios, equipos entre otros) por riesgo de

contaminarse.

Se deben aprovechar las ayudas tecnológicas con el fin de evitar aglomeraciones y

evite el intercambio físico de documentos de trabajo.

16. LIMPIEZA Y DESINFECCION

Se incrementará la frecuencia de limpieza y desinfección teniendo los parámetros

establecidos

Se aumenta la frecuencia de limpieza de desinfección del área donde semanalmente

se realiza esta labor limpieza de pisos, paredes, puertas, ventanas, divisiones,

muebles sillas y todos aquellos elementos con los cuales las personas tienen contacto

constante y directo

Se realizará limpieza de áreas y superficies retirando el polvo y la suciedad, con el fin

de lograr una desinsectación efectiva.

Al ser liberada una habitación que haya sido hospedada por el personal médico, esta

será desinfectada antes de volver a ser asignada.

Se retirará toda la ropa de cama y toallas, se colocan en una bolsa separada del resto

hasta el momento de lavarlas, advirtiendo al personal de lavandería para su

manipulación higiénica.

El personal que realice el procedimiento de limpieza y desinfección debe portar los

siguientes elementos de protección: monogafas, guantes, delantal y tapabocas.

El personal de limpieza debe lavar sus manos antes y después de realizar las tareas

de limpieza y desinfección.

Las superficies de cuartos de baño y el sanitario deben limpiarse y desinfectarse dos

veces al día.

El personal que realice la limpieza debe eliminar los guantes y paños en una papelera

después de usarlos.

Si los guantes que se utilizan para la limpieza son reutilizables, antes de quitárselos

lave ale exterior con el mismo desinfectante limpio, déjelos secar en un lugar

ventilado

Al finalizar el proceso el colaborador debe bañarse y cambiarse la ropa.

Utilizar desinfectantes o alcohol para la limpieza de los objetos, superficies y

materiales de uso constante.

Se dispondrá de un espacio para los insumos de limpieza y desinfección.

Se implementa un mecanismo de limpieza de aires acondicionados, tomados del

programa de mantenimiento.


VERSIÓN 01


01/07/2020

Se utilizará sustancias con actividad virucida que refuercen el proceso de

desinfección total del inmueble

Se utilizará estos mismos productos en áreas de cocina y áreas comunes

Sera más rigurosa el proceso de limpieza del menaje el cual será con agua e

temperatura de 60ª 80 grados.

Los productos utilizados para limpieza y desinfección serán verificados que cuenten

con ficha técnica avalada por autoridades sanitarias

Se realizarán desinfecciones ambientales periódicas por nebulizaciones según el

cronograma interno de la compañía realizado.

Para un efectivo proceder se validará que la empresa prestadora del servicio esté

autorizada por la secretaria de salud.

17. TIEMPOS DE ALIMENTACION

Se garantiza la distancia mínima en los tiempos de alimentación limitando al personal

de manera simultánea.

Se establecen turnos de horarios de alimentación y descanso para evitar

aglomeraciones.

Al calentar la comida de cada trabajador en los hornos microondas, se debe disponer

de paños de paños y alcohol glicerinado que permitan asear el panel de control de

este entre cada persona que lo utiliza.

Realizar limpieza y desinfección antes y después de hacer uso de los espacios para

alimentación

Se debe evitar tomar los alimentos en zonas que no se encuentren diseñadas para tal

fin.

18. MANEJO DE RESIDUOS

Se identifica el área donde se dispondrá de los residuos generados en el área de

trabajo

Se capacita al personal de las medidas para la correcta separación de residuos.

Se ubicará canecas con sus respectivas identificaciones de separación de residuos

teniendo las siguientes recomendaciones:

Los tapabocas y guantes deben ir separados en doble bolsa de color negro.

Esta no debe ser abierta por el personal que realiza el reciclaje de oficio

Además, deben estar separados de los residuos aprovechables tales como

papel, cartón, vidrio, plástico y metal desocupados y secos que van en

bolsa blanca.

En las áreas de almacenamiento de Residuos de las unidades habitacionales, los

residuos se ubicarán separados de cualquier otro residuo para su debido manejo.


VERSIÓN 01


01/07/2020

Se aumenta la frecuencia de recolección de residuos de las diferentes áreas del

establecimiento como cocina, baños y zonas comunes, se mantienen limpios y

desinfectados los recipientes de recolección de residuos.

Realizar limpieza y desinfección de las canecas

Siempre que el personal a cargo de realizar el lavado y desinfección termine sus

labores, deberá incluir el procedimiento de lavado de manos.

Cuando termine el turno el colaborador debe bañarse para ir su casa.

19. TRABAJO REMOTO O TRABAJO A DISTANCIA

Se capacitará de manera continua a través del área de formación y desarrollo con las

herramientas tecnológicas disponibles permitiendo estar en comunicación.

A su vez utilizar contenidos para fortalecer las habilidades

Los trabajadores mayores de 60 años y trabajadores que presenten morbilidades

preexistentes edificadas como factores de riesgo para Covid -19 deberán realizar

20. MEDIDAS LOCATIVAS

Se garantiza el distanciamiento físico logrando mantener a las personas 2 dos

metros entre cada uno en las áreas de barras y en mesas, utilizando señalizaciones,

divisiones entre mesas y distanciamiento de los puestos donde se puedan sentar.

Se garantiza la correcta circulación de aire y evitar en horas el uso de aire

acondicionado o ventiladores en las instalaciones

Se toman medidas para favorecer la circulación y recambio de aire en espacios

cerrados o con escasa ventilación.

Se disponen de canecas con tapa para la disposición final de los elementos de

bioseguridad utilizado por los trabajadores que sean de un solo uso o desechables.

Se eliminan temporalmente los sistemas de control de ingreso con huella e

implementar sistemas alternos en los casos que sea posible.

Se garantiza un espacio para que los trabajadores guarden sus pertenencias y ropa

de diario, igualmente de bolsas para guardar la ropa de trabajo y posteríos lavado.

Se adecuarán los baños donde se reduzca de contacto con superficies como

puertas sin cerraduras o tipo push, dispensadores automáticos de papel higiénico,

secadores automáticos, griferías automáticas o de pedal, dispensadores de pedal

para gel o jabón.


VERSIÓN 01


01/07/2020

21. INTERACCION CON TERCEROS

Al tener interacción con proveedores, clientes y personal externo a la empresa, se

deberá usar siempre guantes, realizar el protocolo de lavado de manos y mantener

las distancias mínimas de 2 metros entre las personas.

Se deben organizar los turnos de atención, estos deben tener en cuenta todos los

protocolos de la compañía.

Fomentar el pago por medio de tarjetas o plataformas digitales, para reducir el uso de

dinero en efectivo y evitar la firma de recibido del producto

Para la firma de facturas o recibidos debe utilizar su propio bolígrafo

22. REALIZACION DE DOMICILIOS

Actualmente no se deben tomar pedidos presenciales en las instalaciones, solo se

deben tomar pedidos en línea o por teléfono.

La forma de pago debe ser informada al cliente y los pagos en la medida de lo posible

deben hacerse sin efectivo para evitar tener contacto con dinero.

Se debe asegurar disposición de gel antibacterial al ingreso de las instalaciones e

invitación a desinfectarse antes de ingresar.

Utilizar de manera permanente los elementos de protección (mascarilla, guantes,

monogafas, overol o bata)

Se debe asegurar el distanciamiento mínimo de 1,5 entre las personas.

Portar el kit de aseo suministrado y utilizarlos cada vez que lo crea conveniente (bolsa

plástica, alcohol, Jabón antibacterial)

La entrega con el cliente debe ser sin contacto se deben dejar los productos en la

puerta o entrega a través de una ventana.

Se debe utilizar el gel antibacterial o toallas desinfectantes antes de la entrega del

servicio, después de utilizar dinero en efectivo y después de tener contacto con

superficies o paquetes.

Se debe llevar un registro de entrega de los clientes de dirección y teléfono que sirva

para las actividades sanitarias en caso de que algún trabajador salga positivo para

Covid -19 de modo que se puedan rastrear los contactos.

Desinfectar el vehículo que utiliza para realizar el domicilio, limpiar cada parte del

vehículo con productos de limpieza y luego rosear con alcohol

Lavarse las manos cada 2 horas, así como al empezar y terminar servicios.

Al bajar del vehículo para realizar la entrega del domicilio debe rosear la suela del

zapato con alcohol y nuevamente rosear al subir al vehículo.

Aumentar el consumo de agua para mantenerse hidratado

Entregar el producto en doble bolsa

Al finalizar cada domicilio se debe desinfectar las manos con alcohol

Guardar el dinero recibido en bolsas plásticas.


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Al finalizar la jornada Laboral debe guardar el overol o bata en una bolsa plástica y

posterior al lavado.

23. RECOMENDACIONES EN LA VIVIENDA

Al salir de la vivienda

Estar atento a las indicaciones de la autoridad local sobre restricciones a la movilidad

y acceso a lugares públicos.

Visitar solamente aquellos sitios estrictamente necesarios

Utilizar tapabocas en el transporte público, supermercados bancos y demás sitios

Al regresar a la vivienda

Retirar los zapatos a la entrada y lavar la suela con agua y jabón.

Lavar las manos de acuerdo con los protocolos del Ministerio de Salud y protección

social.

Bañarse con abundante agua y jabón y cambiarse de ropa, antes de tener contacto

con los miembros de su familia, evitar saludarlos con beso y abrazo o darles la mano

Realizar el lavado de mano de acuerdo a los protocolos

Mantener separada la ropa de trabajo de las prendas personales y de la familia

La ropa debe lavarse en la lavadora o a mano con agua caliente

No reutilizar ropa sin antes lavarla

Mantener la casa ventilada

Si hay alguna persona con síntomas de gripa deben utilizar tapabocas de manera

constante.

CONTROL DE CAMBIOS

N0 REVISION DESCRIPCION FECHA DE REVISION

01

Creación inicial del

documento 01/07/2020

1. informacion de la empresa - el marques hotel boutique

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