16032 vinicola tombacco book 2016 it

WINE BOOK 2017 IT

Azienda certifi cata che opera attivamente nel mercato vitivinicolo dal 1919

STORIA

Sorta come azienda prettamente agricola,

atta alla produzione della frutta, è sempre

stata alimentata da un innato amore per la

terra e per la tradizione. Fin dai suoi esordi

ha concentrato i propri sforzi per ottenere dei

prodotti qualitativamente superiori senza mai

tradire le aspettative della propria clientela.

Nel 1919, incoraggiata dai risultati ottenuti,

iniziò anche la sua attività nel settore

vitivinicolo, prima con la coltivazione dei

suoi vigneti e la lavorazione delle uve, poi

con carattere più commerciale acquistando

e lavorando anche i vini di altre aziende e di

altre regioni d’Italia.

Fu così che nacque di fatto un’azienda che

nel corso degli anni si è andata fortemente

imponendo nei mercati italiani ed esteri con

svariate tipologie di prodotti.

L’evoluzione dei tempi e le esigenze da parte

dei consumatori, sempre più sofi sticati nella

scelta del prodotto, hanno portato l’azienda

a delle scelte radicali: l’installazione presso

la propria sede lavorativa di un impianto

di imbottigliamento e l’utilizzo di moderne

tecnologie di lavorazione delle materie prime

hanno dato nuovi impulsi per la ricerca di

maggiori canali di vendita.

“Il carattere del vino è prima di tutto determinato dall’ambiente: il clima e la composizione geologica dei

terreni su cui l’uva è maturata”

Situata a Trebaseleghe, una cittadina rurale a

pochi chilometri dai centri di Padova, Treviso

e Venezia, l’Azienda Vinicola Tombacco ha

la fortuna di venirsi a trovare nel cuore delle

zone DOC e IGT del Triveneto. Si tratta infatti

di un’area protetta dalle montagne, sebbene

anche molto vicina al mare, ricca di fi umi e

riparata dai venti. In simili condizioni la terra

dona generosamente al vino corpo, colore e

la sua speciale raffi natezza.

La lunga tradizione e la sua diffusa presenza

sul territorio garantiscono inoltre all’azienda

l’approvvigionamento dei migliori vini ad

ottime condizioni di vendita. Ecco perché è in

grado di offrire al consumatore un prodotto

di alta qualità a dei prezzi estremamente

competitivi.

OGGIOggi la Vinicola Tombacco è una delle più

importanti aziende vinicole private italiane e

ad alto livello anche in ambito internazionale.

NEL MONDOCon il passare degli anni la Vinicola Tombacco

si è ben imposta anche nel mercato

internazionale, producendo e imbottigliando

vini di tutta Italia.

La grande capacità produttiva, e la costante

qualità del vino proposto permettono infatti

di essere presente con i propri vini anche a

livello internazionale, in particolare nei paesi

dell’Europa, e negli Stati Uniti d’America.

“Un grande vino è quello che riesce a cogliere nel

modo più compiuto i profumi, i colori, il sapore che madre

natura ha nascosto nel chicco lucente dell’uva matura, che sa esplicitare nel liquore i

misteriosi aff ascinanti legami fra terra e natura”

ca’ del doge

Il Doge di Venezia

In veneziano Doxe, era la suprema

magistratura della Repubblica di Venezia,

istituita sin dal 697 e durata fi no alla caduta

della Repubblica, nel 1797.

Il Doge rappresentava il monarca di Venezia.

A seconda dei tempi e delle situazioni agiva

da condottiero o da supremo notaio.

Il Doge, Capo della Chiesa di San Marco,

era il rappresentante uffi ciale di Venezia

nelle cerimonie pubbliche e nelle relazioni

diplomatiche con gli altri stati e ne mostrava

la regalità pur senza regnare.

Il logo rappresenta il simbolo di Venziae: il

Leone di San Marco, che in tempo di pace

portava un libro aperto, in tempo di guerra

era chiuso.

Il doge aveva come residenza il Palazzo Ducale a Venezia, detta appunto Ca’ del Doge

Verduzzo I.G.T.Veneto

leone san marcoVitigno 100% VerduzzoProvenienza regione VenetoVinifi cazionevinifi cazione in bianco di uve sane e selezionate, con separazione immediata delle bucce dopo la pigiatura, il mosto ottenuto viene raffreddato ed illimpidito e posto a fermentare in tini di acciaio ad una temperatura di 18°C, terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato 2 volte e poi fi ltrato per essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10° - 12° C.Coloregiallo paglierino scarico con rifl essi verdognoli.Profumogradevole, fresco e fruttato, con delicato sentore di mela, pera, di pesca-noce e di albicocca, tipici del vitigno.Saporeequilibrato, secco con una buona acidità, leggero di corpo, garbatamente asciutto e fresco, armonico, di grande freschezza e fragranza di fruttato, leggero e di piacevolissima beva, da consumarsi giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheottimo aperitivo, ideale con antipasti a base di pesce anche alla griglia, ideale per accompagnare antipasti magri, frutti di mare, crostacei e zuppe di pesce, carni bianche fredde, ideale aperitivo nella stagione estiva per la sua leggerezza.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl scatole da 6.

codice ordine: PF0078C

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l.itChardonnay I.G.T.delle Venezie

Ca’ del DogeVitigno 100% Chardonnay Provenienza TrivenetoVinifi cazionevinifi cazione in bianco di uve sane e selezionate, con separazione immediata delle bucce dopo la pigiatura, il mosto ottenuto viene raffreddato ed illimpidito e posto a fermentare in tini di acciaio ad una temperatura di 18°C, terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato 2 volte e poi fi ltrato per essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C. Si consiglia di berlo giovane.Colorepaglierino chiaro con rifl essi verdognoli.Profumogradevole e delicato, con sentore di mela.Saporesecco e vellutato, fruttato che ricorda la mela, fl oreale che ricorda l’acacia e il miele, di medio corpo, armonico, buona acidità ed alcool, buona persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheottimo come aperitivo, con antipasti e affettati, primi e secondi di pesce, crostacei, molluschi, formaggi teneri non fermentati.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.

codice ordine: PF0023A

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Pinot Bianco I.G.T.delle Venezie

Ca’ del Doge

codice ordine: PF0092

Vitigno 100% Pinot BiancoProvenienza trivenetoVinifi cazionevinifi cazione in bianco di uve sane e selezionate, con separazione immediata delle bucce dopo la pigiatura, il mosto ottenuto viene raffreddato ed illimpidito e posto a fermentare in tini di acciaio ad una temperatura di 18°C, terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato 2 volte e poi fi ltrato per essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10°12°C. Coloregiallo paglierino.Profumocaratteristico, fruttato e persistente, gradevole e leggero.Saporeasciutto, sapido, di buona freschezza quando è giovane, di medio corpo, armonico, con note di mela, buona acidità, leggero di alcool, buona persistenza gustativa.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomichevino da aperitivo, ideale con antipasti, prosciutto crudo e pesce fresco, primi piatti di pasta e riso a base di pesce.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl scatole da 6.

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l.itCabernet I.G.T.Veneto

Ca’ del DogeVitigno 100% CabernetProvenienza zona VenetoVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione in fermentini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione malolattica. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10°-12°C. Invecchiamento massimo 2 anni, si consiglia di berlo giovane.Colorerosso rubino con rifl essi violacei. Profumovinoso e intenso caratteristico e gradevolmente erbaceo, con sentore di ciliegie more.Saporeequilibrato, ricorda la confettura di ciliegie, con retrogusto di caffé e cioccolato, ha un buon apporto di tannini, acidità ed alcool, di corpo, e buona persistenza gustativa, quando è ancora giovane presenta un tannino consistente e abbastanza morbido, che migliorerà ulteriormente con l’invecchiamento.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 16-18° CAffi nità gastronomichecarni rosse, arrosti, grigliate, insaccati locali, primi con sughi, formaggi stagionati.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.


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Merlot I.G.T.Veneto

Ca’ del Doge


Vitigno 100% MerlotProvenienza zona VenetoVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione in fermentini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione malolattica. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10°-12°C. Invecchiamento massimo 2 anni, si consiglia di berlo giovane.Colorerosso rubino intenso con rifl essi violacei.Profumovinoso, caratteristico delicato, con leggero sentore di lampone, marasca e mora selvatica.Saporeequilibrato, asciutto sapido di buon corpo, armonico, con note di caffè, giustamente tannico, buona acidità ed alcool, buona persistenza gustativa, da bere giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 16-18° CAffi nità gastronomichevino da tutto pasto, ottimo con piatti a base di salumi, arrosti, carne in umido, pollami,maiale, formaggi a pasta morbida e non troppo stagionati.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.

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l.itIl Selvatico BiancoSpumante extra dry

Ca’ del DogeVitigno cuveè di vini bianchi provenienti da vitigni ubicati nel Nord-EstProvenienza TrivenetoVinifi cazionele uve raggiunta la giusta maturazione vengono vendemmiate e vinifi cate, il mosto raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Terminata la fermentazione alcolica il vino nuovo raffreddato ad una temperatura tra i 10° C e i 12° C e dopo 8 giorni viene travasato, ottenendo il vino bianco base frizzante. Presa di spumail vino bianco base viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una vasca (autoclave) per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che di solito è compresa tra le 4,00 e le 6.00 atm.Conservazione ed invecchiamentodeve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio. La massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di invecchiamento.Coloregiallo paglierino, buona la presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da una gradevole presenza di bollicine.Profumofi ne, elegante, con sentori di frutta (mela golden e banana) e fi ori bianchi che ricordano il biancospino ed il glicine. Saporeallegramente acidulo ed effervescente, giustamente amabile, leggermente sapido, ma nel complesso armonico, piacevole la sensazione data dal perlage. Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 6-10° CAffi nità gastronomicheottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce e primi piatti in genere.Confezionebottiglie elegance da 75 cl. scatole da 6


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ENTHUSIAST2013

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Prosecco D.O.C. Frizzante

Ca’ del DogeVitigno Glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazioneuve selezionate e sane, soffi ce spremitura e vinifi cazione in bianco, spumantizzazione di 4 giorni in vasche d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica a temperatura controllata, il vino viene fi ltrato e travasato con tecnica isobarica per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10°/12°C. Si consiglia di berlo giovane.Coloregiallo paglierino scarico.Profumogradevole leggero fi ne delicato e persistente, fruttato con caratteristico profumo di mela golden.Saporevellutato, fresco fruttato e brioso, leggero e scorrevole, con un perlage fi ne, di corpo, armonico, ottima acidità ed alcool, ottima la persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 6-8° CAffi nità gastronomicheclassico aperitivo Veneto, ideale a tavola con tutti gli antipasti a base di salumi, insaccati, insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, pesci bolliti grigliati e fritture miste con polenta.Confezionebottiglia tappo raso, tappo raso da 75 cl. scatole da 6.

codice ordine: PF0117D

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l.itProsecco D.O.C.Spumante Extra Dry

Ca’ del Doge

codice ordine: PF2402D 75 cl

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l.it Vitigno glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate per ottenere un patrimonio acido ed una superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinifi cazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una a pressa soffi ce ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18° C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12° C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base spumante Prosecco Atto a divenire D.O.C..Presa di spuma il vino base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fi ne e persistente perlage.Profumo fi ne, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, mela verde e mela golden, note fl orali che ricordano il glicine e la rosa canina.Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 4-6° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie collio da 75 cl. scatole da 6. Disponibile formato magnum

Prosecco D.O.C.Spumante Extra Dry

Ca’ del DogeVitigno glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate per ottenere un patrimonio acido ed una superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinifi cazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una a pressa soffi ce ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18° C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12° C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base spumante Prosecco Atto a divenire D.O.C..Presa di spuma il vino base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fi ne e persistente perlage.Profumo fi ne, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, mela verde e mela golden, note fl orali che ricordano il glicine e la rosa canina.Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 4-6° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie magnum da 150 cl. Disponibile formato 75cl.

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ENTHUSIAST2013

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serenissima

In latino Venetiarum ResPublica, in veneziano

Serenissima Republica. È il nome di un

antico stato indipendente con capitale la

città di Venezia.

Nota anche con l’antico nome di Ducato di

Venezia, o con gli appellativi di Repubblica

di San Marco e, in epoca più tarda, di

Repubblica Veneta, è sovente indicata col

semplice appellativo di Serenissima.

Lo Stato includeva, nel XVIII secolo e sino

alla sua caduta, gran parte dell’Italia nord-

orientale, nonché dell’Istria e della Dalmazia

e oltre a numerose isole del Mare Adriatico

(il Golfo di Venezia) e dello Ionio orientale.

Al massimo della sua espansione, tra il XIII

e il XVI secolo, comprendeva il Peloponneso

(Morea), Creta (Candia) e Cipro, gran parte

delle isole greche, oltre a diverse città e porti

del Mediterraneo orientale.

SerenissimaRepubblica di Venezia

Pinot Grigio I.G.T.Veneto

Serenissima

Soave D.O.C.

SerenissimaVitigno 100% Pinot GrigioProvenienza zona VenetoVinifi cazionepigiatura soffi ce delle uve selezionate a cui segue una decantazione statica del mosto refrigerato, nel mosto illimpidito viene avviata la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16°C, terminata la questa fermentazione il vino viene travasato 2 volte e poi fi ltrato per essere posto in bottiglia e “presentato ai nostri clienti” / “messo in commercio”.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C. Si consiglia di berlo giovane.Coloregiallo paglierino.Profumogradevole e delicato e fruttato, caratteristico e intenso ricorda la mela e il fi co.Saporesecco e vellutato, sapido e fruttato, con leggero retrogusto di mandorla amara, di corpo, armonico, buona acidità ed alcool, ottima la persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 12% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheottimo aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, pesci bolliti grigliati e fritture.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.


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Vitigno 70% Garganega 30% Trebbiano di SoaveProvenienza area SoaveVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione in bianco di 1 giorno in tini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio da 150 HL dove completa la fermentazione, il vino viene fi ltrato e travasato in vasca per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C. Si consiglia di berlo giovane.Coloregiallo paglierino con rifl essi verdognoli.Profumogradevole e delicato con caratteristico profumo intenso di foglia di pomodoro e mela.Saporesecco e vellutato, sapido e fruttato, con retrogusto di mandorla amara, di corpo, armonico, buona acidità ed alcool, ottima la persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 12% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheclassico aperitivo del veronese, ideale a tavola con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, pesci bolliti grigliati e fritture.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.

Bardolino Chiaretto D.O.C.

SerenissimaVitigno 60% Corvina 30% Rondinella 10% Molinara Provenienza area BardolinoVinifi cazioneuve selezionate e sane a leggero contatto con le bucce, macerazione di 1 giorno in tini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione, il vino viene travasato in vasca per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C. Invecchiamento massimo da 1 anno, si consiglia di berlo giovane.Colorecerasuolo. Profumovinoso e fruttato, gradevole e delicato, con sentore di lampone fragola e marasca.Saporeasciutto e vellutato, sapido, di medio corpo, armonico, con note di frutta lampone e marasca, e fl oreale come i fi ori di pesco, leggermente tannico, buona acidità ed alcool, buona persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 12% vol.Temperatura di servizio ottimale 12-14° CAffi nità gastronomicheVino da aperitivo, ideale con antipasti e piatti a base di pesce grigliati fritture zuppe e baccalà, carne bianca, ottimo con la pizza, formaggi freschi semi lavorati.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.


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l.it Vitigno 60% Corvina 30% Rondinella 10% Molinara Provenienza zona BardolinoVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione di 5 giorni in tini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaiodove completa la fermentazione malolattica. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato e travasato per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Invecchiamento massimo 1 anno, si consiglia di berlo giovane.Colorerosso rubino chiaro.Profumovinoso gradevole e delicato, fruttato con leggero sentore lampone fragola e ciliegia marasca.Saporeasciutto, sapido e buona freschezza quando è giovane, di medio corpo, armonico, con note di lampone e mandorla, giustamente tannico, buona acidità ed alcool, buona persistenza gustativa, da bere giovane.Gradazione alcolica 12% vol.Temperatura di servizio ottimale 16/18° CAffi nità gastronomichevino da tutto pasto, ideale con antipasti e salumi, primi piatti di pasta e riso, arrosti e grigliate di carne bianca o rossa, coniglio al forno, galletto arrosto, maiale, formaggi semi stagionati. Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.

codice ordine: PF0207B

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Bardolino D.O.C.

Serenissima

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Vitigno 100% MontepulcianoProvenienza terreni vocati alla qualità ubicati in zone collinari della regione AbruzzoVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione in tini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione malolattica. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato per poi essere imbottigliato e messo in commercioConservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°CColorerosso rubino intenso e violaceo quando è giovane.Profumoarmonico vinoso con ottima persistenza, al naso è intenso, ricorda la frutta di bosco a bacca rossa, marasca mora, prugna.Saporeequilibrato, di corpo, sapido e asciutto, buona persistenza gustativa, giustamente tannico con sentori di liquirizia con delicata sensazione nel retrogusto di mandorla amara.Gradazione alcolica 12,5% vol.Temperatura di servizio ottimale 16/18° CAffi nità gastronomicheaccompagna arrosti, selvaggina, grigliate miste, lepre ecacciagione a piuma, formaggi stagionati.Confezioneraffi nate bottiglie bordolese “USA” da 75 cl. scatole da 6.

Lambrusco dell’Emilia I.G.TVino Frizzante Rosso

Serenissima

Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.

Villa GirasoleVitigno Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino e Lambrusco Ancellotta.Provenienza EmiliaVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione di 8 giorni in tini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato e travasato in vasca per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Frizzantaturail vino base viene fi ltrato sterile, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di berlo giovane, può essere conservato per un anno.Colorerosso rubino intenso con rifl essi violacei e brillanti.Profumovinoso e intenso caratteristico delicato, con leggero sentore di frutti bosco in particolare lampone e fragola.Saporeequilibrato, asciutto fresco morbido, ed armonico, con note di lampone , buona acidità e freschezza, buona persistenza gustativa, da bere giovane.Gradazione alcolica 8% vol.Temperatura di servizio ottimale 8-12° CAffi nità gastronomicheottimo rosso da pasto, particolarmente indicato con salumi e formaggi. Confezionebottiglia tappo raso da 75 cl. scatole da 6.


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Brioso Vino Bianco Frizzante

Ca’ Marcella

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Vitigno blend di vini bianchi provenienti da vitigni ubicati nel Nord-EstProvenienza regione VenetoVinifi cazionele uve raggiunta la giusta maturazione vengono vendemmiate e vinifi cate, il mosto raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Terminata la fermentazione alcolica il vino nuovo raffreddato ad una temperatura tra i 10° C e i 12° C e dopo 8 giorni viene travasato, ottenendo il vino bianco base frizzante. Frizzantaturail vino bianco base viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una vasca (autoclave) per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che di solito è compresa tra le 2,00 e le 2.50 atm.Conservazione ed invecchiamentodeve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio.Coloregiallo paglierino, buona la presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da una gradevole presenza di bollicine.Profumofi ne, elegante, con sentori di frutta (mela golden e banana) e fi ori bianchi che ricordano il biancospino ed il glicine. Saporeallegramente acidulo ed effervescente, giustamente amabile, leggermente sapido, ma nel complesso armonico, piacevole la sensazione data dal perlage. Gradazione alcolica 10,5% vol.Temperatura di servizio ottimale 6-10° CAffi nità gastronomicheottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce e primi piatti in genere.Confezionebottiglie collio da 75 cl. scatole da 6.

il Selvatico CuvéeBianco Vino Frizzante

SerenissimaVitigno cuveè di vini bianchi provenienti da vitigni ubicati nel Nord-EstProvenienza regione VenetoVinifi cazionele uve raggiunta la giusta maturazione vengono vendemmiate e vinifi cate, il mosto raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Terminata la fermentazione alcolica il vino nuovo raffreddato ad una temperatura tra i 10° C e i 12° C e dopo 8 giorni viene travasato, ottenendo il vino bianco base frizzante. Frizzantaturail vino bianco base viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una vasca (autoclave) per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che di solito è compresa tra le 2,00 e le 2.50 atm.Conservazione ed invecchiamentodeve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio.Coloregiallo paglierino, buona la presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da una gradevole presenza di bollicine.Profumofi ne, elegante, con sentori di frutta (mela golden e banana) e fi ori bianchi che ricordano il biancospino ed il glicine. Saporeallegramente acidulo ed effervescente, giustamente amabile, leggermente sapido, ma nel complesso armonico, piacevole la sensazione data dal perlage. Gradazione alcolica 10,5% vol.Temperatura di servizio ottimale 6-10° CAffi nità gastronomicheottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce e primi piatti in genere.Confezionebottiglie collio da 75 cl. scatole da 6.


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Prosecco D.O.C.Vino Frizzante

Serenissima

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Vitigno Glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazione quando le uve sono giunte alla giusta maturazione vengono vendemmiate e portate alla cantina di vinifi cazione dove dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura vengono poste in una a pressa soffi ce ed il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12° e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base frizzante Prosecco atto a divenire D.O.C..Frizzantatura il vino base viene fi ltrato sterile, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da una piacevole presenza di bollicine.Profumo fi ne, elegante, con piacevoli note fruttate che ricordano la mela verde e la mela golden, cui seguono interessanti sensazione fl orali in particolare il glicine e la rosa.Sapore piacevoli sensazioni dolci/acide ben supportate da una sapidità fi nale, al retrolfatto ben si percepiscono le sensazioni riconosciute al profumo.Gradazione alcolica 10,5% vol.Temperatura di servizio ottimale 8/12° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce ad esclusione di quelli in rosso/umido. Confezione bottiglie collio da 75 cl. scatole da 6.


Vitigno Glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazione quando le uve sono giunte alla giusta maturazione vengono vendemmiate e portate alla cantina di vinifi cazione dove dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura vengono poste in una a pressa soffi ce ed il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base frizzante Prosecco atto a divenire D.O.C..Frizzantatura il vino base viene fi ltrato sterile, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da una piacevole presenza di bollicine.Profumo Fine, elegante, con piacevoli note fruttate che ricordano la mela verde e la mela golden, cui seguono interessanti sensazione fl orali in particolare il glicine e la rosa.Sapore Piacevoli sensazioni dolci/acide ben supportate da una sapidità fi nale, al retrolfatto ben si percepiscono le sensazioni riconosciute al profumo.Gradazione alcolica 10,5% vol.Temperatura di servizio ottimale 8/12° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce ad esclusione di quelli in rosso/umido. Confezione bottiglie tappo raso da 75 cl. scatole da 6


Ca’ Marcella


SerenissimaVitigno glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate per ottenere un patrimonio acido ed una superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinifi cazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una a pressa soffi ce ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18° C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12° C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base spumante Prosecco Atto a divenire D.O.C..Presa di spuma il vino base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fi ne e persistente perlage.Profumo fi ne, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, mela verde e mela golden, note fl orali che ricordano il glicine e la rosa canina.Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 4-6° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie collio da 75 cl. scatole da 6. Bottiglie collio da 20 cl. scatole da 24codice ordine: PF2459D 20cl

codice ordine: PF2422D 75cl

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84WINE

ENTHUSIAST2013

POINTS


SerenissimaVitigno glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate per ottenere un patrimonio acido ed una superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinifi cazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una a pressa soffi ce ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18° C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12° C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base spumante Prosecco Atto a divenire D.O.C..Presa di spuma il vino base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fi ne e persistente perlage.Profumo fi ne, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, mela verde e mela golden, note fl orali che ricordano il glicine e la rosa canina.Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 4-6° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie botte da 75 cl. scatole da 6.


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Verduzzo Chardonnay I.G.T.Veneto

San TizianoVitigno 50% Verduzzo 50% Chardonnay Provenienza TrivenetoVinifi cazionevinifi cazione in bianco di uve sane e selezionate, con separazione immediata delle bucce dopo la pigiatura, il mosto ottenuto viene raffreddato ed illimpidito e posto a fermentare in tini di acciaio ad una temperatura di 18°C, terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato 2 volte e poi fi ltrato per essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C. Si consiglia di berlo giovane.Colorepaglierino chiaro con rifl essi verdognoli.Profumogradevole e delicato, con sentore di mela.Saporesecco e vellutato, fruttato che ricorda la mela, fl oreale che ricorda l’acacia e il miele, di medio corpo, armonico, buona acidità ed alcool, buona persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheottimo come aperitivo, con antipasti e affettati, primi e secondi di pesce, crostacei, molluschi, formaggi teneri non fermentati.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.

codice ordine: PF0021E

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Cabernet Merlot I.G.T.Veneto

San TizianoVitigno 50% Cabernet 50% MerlotProvenienza zona VenetoVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione in fermentini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione malolattica. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10°-12°C. Invecchiamento massimo 2 anni, si consiglia di berlo giovane.Colorerosso rubino con rifl essi violacei. Profumovinoso e intenso caratteristico e gradevolmente erbaceo, con sentore di ciliegie more.Saporeequilibrato, ricorda la confettura di ciliegie, con retrogusto di caffé e cioccolato, ha un buon apporto di tannini, acidità ed alcool, di corpo, e buona persistenza gustativa, quando è ancora giovane presenta un tannino consistente e abbastanza morbido, che migliorerà ulteriormente con l’invecchiamento.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 16-18° CAffi nità gastronomichecarni rosse, arrosti, grigliate, insaccati locali, primi con sughi, formaggi stagionati.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.

codice ordine: PF0286G

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l.itMarzemino I.G.T VenetoVino Frizzante

San TizianoVitigno 100% Marzemino Provenienza zona VenetoVinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione di 8 giorni in tini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione malolattica. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato e travasato in vasca per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Frizzantatura il vino base viene fi ltrato sterile, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C. Si consiglia di berlo giovane.Colorerosso rubino intenso con rifl essi violacei e brillanti. Profumovinoso e intenso caratteristico delicato, con leggero sentore di frutti di sottobosco in particolare lampone e fragola.Saporeequilibrato, asciutto fresco morbido, ed armonico, con note di lampone, leggermente tannico, buona acidità ed alcool, buona persistenza gustativa, da bere giovane.Gradazione alcolica 10,5% vol.Temperatura di servizio ottimale 14/16° CAffi nità gastronomicheottimo rosso da fuori pasto con stuzzichini caldi e freddi o con salumi e insaccati, verdure alla griglia può essere accompagnato ad alcuni dessert, è particolarmente indicato con dolci secchi.Confezionebottiglia tappo raso da 75 cl. scatole da 6.


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San TizianoVitigno glera dall’ 85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fi no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero vinifi cato in bianco, verdiso, bianchetta trevigiana, perera e glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale.Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.Vinifi cazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate per ottenere un patrimonio acido ed una superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinifi cazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una a pressa soffi ce ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18° C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12° C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base spumante Prosecco Atto a divenire D.O.C..Presa di spuma il vino base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fi ne e persistente perlage.Profumo fi ne, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, mela verde e mela golden, note fl orali che ricordano il glicine e la rosa canina.Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 4-6° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie da 75 cl. scatole da 6.


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l.itFragolinoBevanda aromatizzata

San TizianoBevanda aromatizzata a base vino bianco gusto fragola bianca.È una bevanda a base di vino che ricorda un vecchio vino molto in voga dopo il secondo confl itto mondiale e diffuso principalmente nell’Italia del nord.

Colorecristallino.Profumoprofumo intenso, allegro, aromatico.Saporedi fragola.Affi nità gastronomicheda servire fresco. Indicato come aperitivo e cocktails


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FragolinoBevanda aromatizzata

San Tiziano

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Bevanda aromatizzata a base vino rosso gusto fragola rossa.È una bevanda a base di vino che ricorda un vecchio vino molto in voga dopo il secondo confl itto mondiale e diffuso principalmente nell’Italia del nord.

Colorerosso inteso tendente al violaceo.Profumoprofumo intenso, allegro, aromatico.Saporedi fragola.Affi nità gastronomicheda servire fresco. Indicato come aperitivo e cocktails

trevisana

Nel Trevigiano, zona tradizionalmente nota

per la coltivazione di vigneti pregiati, nasce

nel 1978 l’Azienda Agricola Trevisana che

si estende su una superfi cie totale di circa

sedici ettari, interamente coltivati a vigneto.

Il territorio ghiaioso, la particolare cura che

l’azienda riserva ai propri vigneti, la ricerca

delle più moderne tecniche enologiche,

consentono da anni la produzione di vini di

gran rilievo.

Azienda in regime di conversione ad

agricoltura biologica

Il vino così prodotto è libero da pesticidi,

erbicidi, fertilizzanti e altri prodotti chimici.

L’Azienda Agricola Trevisana è stata tra le

prime, negli anni ‘70, a capire l’importanza

dell’utilizzo di metodologie di avanguardia;

grazie a ciò, i vini prodotti oggi si distinguono

per qualità e genuinità.


Vitigno 100% GleraProvenienza regione VenetoVinifi cazionespremitura soffi ce, separazione dalle bucce e vinifi cazione in bianco, fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata, il vino base frizzante così ottenuto viene conservato, in recipienti di acciaio inox, ad una temperatura di 10-12°C il vino base frizzante viene fi ltrato ed introdotto in autoclave, viene dolcifi cato ed aggiunto di lieviti selezionati per raggiungere la sovrapressione desiderata (metodo charmat). il nostro glera frizzante viene stabilizzato a freddo per 10 giorni, viene poi fi ltrato e imbottigliato isobaricamente per mantenere una piacevole effervescenzaConservazione ed invecchiamentodeve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento.Coloregiallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fi ne e persistente perlage.Profumofi ne, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, in particolare di mela verde e mela golden, seguita da note fl orali che ricordano il glicine e la rosa canina.Saporepiacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 4-6° CAffi nità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie tappo raso da 75 cl. scatole da 6.

Merlot Rosato I.G.TVeneto

Azienda Agricola Trevisana

Glera I.G.T. VenetoVino Frizzante

Azienda Agricola TrevisanaVitigno 100% Merlot Provenienza regione VenetoVinifi cazioneuve selezionate e sane a leggero contatto con le bucce, macerazione di 1 giorno in tini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione; il vino viene travasato in vasca per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C. Invecchiamento massimo da 1 anno, si consiglia di berlo giovane.Colorerosato.Profumofresco vinoso fruttato. Saporeasciutto, sapido di medio corpo. Gradazione alcolica 12% vol.Temperatura di servizio ottimale 12-14° CAffi nità gastronomichevino da aperitivo, ideale con antipasti e piatti a base di pesce grigliati fritture zuppe e baccalà, carne bianca, ottimo con la pizza, formaggi freschi semi lavorati.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6.


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Glera Extra DryVino Spumante


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Vitigno 100% GleraProvenienza TrivenetoVinifi cazione le uve vengono vendemmiate appena raggiunto un perfetto rapporto tra patrimonio acido e concentrazione zuccherina, vengono diraspate e pigiate e sottoposte ad una pressatura soffi cie. Il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo cosi ottenuto il vino glera base spumante.Presa di spuma il vino base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che di solito è compresa tra le 5,00 e le 6,00 atmosfere. A questo punto è pronto per essere fi ltrato isobaricamente e potrà essere imbottigliato.Conservazione ed invecchiamentodeve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento.Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fi ne e persistente perlage.Profumo fi ne, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, in particolare di mela, seguita da note fl orali che ricordano i fi ori di acacia.Sapore piacevole la sensazione effervescente, e la leggera percezione dolce ben supportata dall’acidità, ottima la lunghezza e persistenza.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 4-6° CAffi nità gastronomicheottimo da solo come aperitivo, perfetto per accompagnare tutti i patti di pesce, le paste e i risotti in genere, si accompagna ottimamente con gli affettati. Confezione bottiglie collio da 75 cl. scatole da 6.

principe & caruso

Verduzzo I.G.T VenetoVino Frizzante

Principe

Chardonnay I.G.T Frizzantedelle Venezie

PrincipeVitigno 100% Verduzzo Provenienza regione VenetoVinifi cazioneuve selezionate e sane, vinifi cazione in bianco di 4-5 giorni in vasche d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica viene messo in autoclavi a temperatura controllata per la presa di spuma, successivamente il vino viene fi ltrato, per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10° - 12° C. Coloregiallo paglierino scarico con rifl essi verdognoli.Profumogradevole fresco e fruttato con delicato sentore di mela pera, di pesca-noce e di albicocca, tipici del vitigno. Saporeequilibrato, asciutto e giusta acidità, leggero di corpo, piacevolmente frizzante e fresco, fruttato, leggero e di piacevolissima beva da consumarsi giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheideale con antipasti magri a base di pesce anche alla griglia, ottimo con i frutti di mare crostacei e zuppe leggere di pesce non troppo grasso, con antipasti freddi come prosciutto crudo di Parma o S. Daniele, ideale aperitivo nella stagione estiva per la sua leggerezza.Confezionein raffi nate bottiglie renane da 75 cl. scatole da 6

Vitigno 100% ChardonnayProvenienza trivenetoVinifi cazioneuve selezionate e sane, vinifi cazione in bianco di 4-5 giorni in vasche d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica viene messo in autoclavi a temperatura controllata per la presa di spuma, successivamente il vino viene fi ltrato, per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C.Coloregiallo paglierinoProfumocaratteristico fruttato e fl oreale, con leggero sentore di mela e vaniglia, miele di acacia.Saporebuon equilibrio, leggero di corpo e piacevolmente frizzante, asciutto con una giusta acidità, buona persistenza gustativa, esprime sicuramente il meglio quando è giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheottimo come aperitivo e con antipasti primi piatti e zuppe e minestre leggere a base di pesce magro, crostacei pesce azzurro alla griglia, verdure alla grigliate , o con formaggi giovani e freschi.Confezionein raffi nate bottiglie renane da 75 cl. scatole da 6

codice ordine: PF0104 codice ordine: PF0105

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RosèVino Frizzante

PrincipeVinifi cazioneuve selezionate e sane, vinifi cazione in bianco in vasche d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica in autoclavi a temperatura controllata, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione (dopo una prima fase di decantazione), il vino viene fi ltrato per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10 - 12°C.Colorerosato cerasuolo, vivo e brillante che ricorda la cipolla di troppa.Profumovinoso secco fruttato, ricorda la frutta di bosco a bacca rossa in particolare il lampone e la fragola di bosco.Saporebuon equilibrio, leggero di corpo e piacevolmente frizzante, asciutto ed acidulo, e con una buona persistenza gustativa, esprime il meglio quando è giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheottimo con i primi piatti leggeri o a base di pesce, ottimo con il baccalà e l’anguilla in umido, accompagna anche formaggi cotti alla griglia come il tomino, verdure grigliate, il fricco friulano, o con formaggi giovani e freschi.Confezionein raffi nate bottiglie renane da 75 cl. scatole da 6


Vino Bianco

Caruso

Vino Rosso

CarusoVinifi cazionevinifi cazione in bianco di uve sane e selezionate, con separazione immediata delle bucce dopo la pigiatura, il mosto ottenuto viene raffreddato ed illimpidito e posto a fermentare in tini di acciaio ad una temperatura di 18°C, terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato 2 volte e poi fi ltrato per essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10° - 12° C. Colorepaglierino chiaro con rifl essi verdognoliProfumogradevole e delicato, con sentore di melaSaporesecco/semisecco e vellutato, fruttato che ricorda la mela golden, fl oreale che ricorda l’acacia, leggero di corpo, equilibrato, buona acidità, buona persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 10-12° CAffi nità gastronomicheottimo come aperitivo, con antipasti e affettati, primi e secondi di pesce, crostacei, molluschi.Confezionein bottiglie bordolesi da 75 cl. scatole da 6

Vinifi cazioneuve selezionate e sane, macerazione in fermentini d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione malolattica. Dopo una prima fase di decantazione, il vino viene fi ltrato per poi essere imbottigliato e messo in commercio.Conservazione ed invecchiamentoin cantina, ad umidità controllata e con una temperatura di 10°-12°C. Colorerosso rubino brillante con leggeri rifl essi violacei.Profumodelicato, vinoso con ottima persistenza, intenso al naso, ricorda la frutta di bosco: ribes, mora, lampone, fragola.Saporesecco, sapido e fruttato, con leggero retrogusto di mora selvatica e spezie, leggero di corpo, armonico, buona acidità, leggero di alcool, buona persistenza gustativa, da bere sopratutto giovane.Gradazione alcolica 11% vol.Temperatura di servizio ottimale 14/16° CAffi nità gastronomicheottimo con i primi piatti sostanziosi e sughi al ragù, ideale con polenta e salsiccia e preparazioni a base di carne “rossa” alla griglia, arrosto al forno o in umido, accompagna anche formaggi di media stagionatura.Confezionebottiglie bordolesi da 75 cl scatole da 6.

codice ordine: PF0046 codice ordine: PF0269

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magnum

magnum bianchi

Serenissima

magnum rossi

SerenissimaVerduzzo I.G.T. VenetoGradazione alcolica 11% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1207

Bianco FrizzanteGradazione alcolica 7,5% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1302

Bianco Due Rose vino biancoGradazione alcolica 11% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1204

Pinot Grigio I.G.T. VenetoGradazione alcolica 12% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1221

Chardonnay I.G.T. Gradazione alcolica 11% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1206

Soave D.O.C. Gradazione alcolica 11,5% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1208

Rosso Due Rose vino rossoGradazione alcolica 11,5% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1404

Merlot I.G.T. VenetoGradazione alcolica 11,5% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1405

Cabernet I.G.T. VenetoGradazione alcolica 11,5% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1410

Lambrusco I.G.T. EmiliaGradazione alcolica 9 % vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1502

Montepulciano D.O.C. AbruzzoGradazione alcolica 12% vol.Bottiglie doppio bordolesi scatole da 6.codice per ordine: PF1435

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altri formati disponibili

Alcuni famosi vini della Vinicola Tombacco

sono disponibili in innovativi formati multilitro.

Sempre attenta alle novità del mercato, anche

nel settore dei contenitori, Vinicola Tombacco

affi anca ai classici fusti in acciaio da 25 litri, le

nuove innovative confezioni Key Kegs.

La caratteristica distintiva dei Key Kegs è il

principio “bag in ball”: il vino è in una sacca

interna, protetta da un robusto contenitore di

pressione in PET. Disponibili in diversi formati,

realizzati con un materiale innovativo, leggero

e reciclabile.

Freschetto Bianco Tappo Oro F250001Vino bianco ottenuto dalla sapiente vinifi cazione di uve bianche, alla vista si presenta con un gradevole colore giallo paglierino, all’olfatto si ritrovano delle piacevoli sensazioni fruttate, al palato seducente e leggermente amabile. Ottimo l’accompagnamento ai primi piatti e salumi in genere. Temperatura di servizio 8°-10° C Gradazione 11,00 % vol. Residuo zuccherino di 10 g/ l.

Birbo Tappo Grigio F250002Vino bianco ottenuto dalla sapiente vinifi cazione di uve bianche, di un bel colore giallo chiaro, profumi fl oreali con sentori di agrume, gusto deciso ed asciutto. Il Birbo è indicato per accompagnare zuppe in genere e primi piatti saporiti. Temperatura di servizio : 8°-10° C. Gradazione 12,00 % vol. Residuo zuccherino di 6 g/l zuccheri

Freschetto Rosso Tappo Rosso F250201Vino rosso ottenuto dalla attenta vinifi cazione di uve rosse, di un bel colore rosso rubino, con delicati sentori di frutti rossi, morbido, sapido al gusto. Ottimo l’accompagnamento alle carni bianche. Temperatura di servizio: 8°-10° C Gradazione 11,00 % vol Residuo zuccherino di 10 g/l zuccheri

Merlot I.G.T. Veneto Tappo Grigio F250203Vino rosso ottenuto dalla attenta vinifi cazione di uve merlot I.G.T. del veneto, di colore rosso vivo, al naso ritroviamo delle note di frutta nera quali mora e mirtillo, al gusto si presenta leggero, amabile, tipico. Ottimo l’accompagnamento con le paste al sugo di carne. Temperatura di servizio 12-16° C Gradazione 11,00 % vol.Residuo zuccherino di 10 g/l di zuccheri residui.

Cabernet I.G.T. Veneto Tappo Blu F250202Vino rosso ottenuto dalla attenta vinifi cazione di uve cabernet, di colore rosso intenso con rifl essi violacei, interessante la sinergia di sentori erbacei e di frutti rossi, sapore caratteristico, leggermene abboccato, sapido. Ottimo l’accompagnamento con secondi piatti a base di cacciagione e carni rosse alla brace. Temperatura di servizio 12-16° C Gradazione 12,00 % vol Residuo zuccherino di 10 g/l di zuccheri residui

Raboso I.G.T. Veneto Tappo Giallo F250208Vino rosso ottenuto dalla attenta vinifi cazione di uve I.G.T. Raboso, di colore rosso rubino intenso con intriganti rifl essi violacei, sentori di frutta rossa in particolare ciliegia e marasca, piacevole contrasto tra acidità ed amabilità. In questa versione d’annata ben si accompagna a formaggi e salumi. Temperatura di servizio : 12-16° C Gradazione 11,00 % vol Residuo zuccherino di 25 g/l zuccheri

Brioso Dry Bianco Tappo Bianco F250101Vino frizzante a fermentazione naturale ottenuto dalla vinifi cazione di uve bianche, gradevole colore giallo con rifl essi verdognoli, profumo piacevole con sentori fruttati, gusto armonico, sapido, asciutto. Ideale per accompagnare la cucina a base di pesce. Temperatura di servizio: 4°-8° C Gradazione 11,00 % vol. Residuo zuccherino di 8,5 g/l zuccheri.

Bianco Martinelli Tappo Verde Scuro F250103Vino frizzante a fermentazione naturale ottenuto dalla vinifi cazione di uve bianche, di colore giallo paglierino scarico, ha profumi freschi e fruttati in particolare mela e pera, al gusto perfetta è l’armonia tra l’acidità e l’amabilità, piacevole l’effervescenza fi nale. Ideale per accompagnare gli antipasti. Temperatura di servizio 4°-8° C Gradazione 10,50 % vol Residuo zuccherino di 16 g/l zuccheri

Bianco I.G.T. Veneto Tappo Giallo F250109Vino frizzante a fermentazione naturale ottenuto dalla sapiente vinifi cazione di uve I.G.T. Glera del Veneto Orientale, di colore giallo paglierino con rifl essi verdognoli, fruttato e aromatico, piacevolmente frizzante, leggermente acidulo, morbido, sapido ed elegante nel fi nale. Perfetto negli aperitivi e nei cocktails, indicato per accompagnare i piatti a base di pesce. Temperatura di servizio 4°-8° C Gradazione 10,50 % vol Residuo zuccherino di 16 g/l zuccheri.

Briscolo Rosè Tappo Oro F250512Vino frizzante a fermentazione naturale ottenuto dalla vinifi cazione di uve bianche, di un bel colore rosato intenso con rifl essi cerasuoli, fruttato, vinoso, intrigante la nota acida che ben si armonizza con il residuo zuccherino. Perfetto l’accostamento durante gli aperitivi con gli stuzzichini. Temperatura di servizio 4°-8° C Gradazione 10,50 % vol. Residuo zuccherino di 30 g/l zuccheri.

Lambrettino Rosso Frizzante Tappo Verde Scuro F250301Vino frizzante a fermentazione naturale ottenuto dalla vinifi cazione di uve rosse, all’olfatto si presenta vinoso, intenso con sentori di frutta rossa, giustamente dolce, sapido, equilibrato. Temperatura di servizio 8°-12° C Gradazione 9,00 % vol Residuo zuccherino di 50 g/l zuccheri

Settebello Rosso Frizzante Tappo Blu F250304Vino frizzante a fermentazione naturale ottenuto dalla vinifi cazione di uve rosse, eteree note di piccoli frutti rossi bilanciate da sentori erbacei, pieno, morbido, giustamente amabile. Temperatura di servizio 8°-12° C. Gradazione 10,50 % vol Residuo zuccherino di 30 g/l zuccheri.

Formati Multilitro fusti in acciaio | key kegsserenissima

disponibili in formato da 20litri key kegsMinimo ordine 3 pallets per linea di prodotto

Verduzzo I.G.T.Veneto

Leone san marco

Cabernet I.G.T.Veneto

Ca’ del Doge


Ca’ del Doge

Chardonnay I.G.T.delle Venezie

Ca’ del Doge

Merlot I.G.T.Veneto

Ca’ del Doge


Ca’ del Doge

Pinot Bianco I.G.T.delle Venezie

Ca’ del Doge

Il Selvatico BiancoSpumante extra dry

Ca’ del Doge

Prosecco D.O.C. Frizzante

Ca’ del Doge

codice ordine: PF0078C









Lambrusco dell’Emilia I.G.TVino Frizzante Rosso

Serenissima

Pinot Grigio I.G.T.Veneto

Serenissima

Brioso Vino Bianco Frizzante

Ca’ Marcella

Bardolino D.O.C.

Serenissima

Soave D.O.C.

Serenissima

il Selvatico CuvéeBianco Vino Frizzante

Serenissima

Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.

Villa Girasole

Bardolino Chiaretto D.O.C.

Serenissima




codice ordine: PF0207B






Serenissima


Cabernet Merlot I.G.T.Veneto

San Tiziano


Serenissima


San Tiziano

Marzemino I.G.T VenetoVino Frizzante

San Tiziano


Serenissima


San Tiziano


Ca’ Marcella

Verduzzo Chardonnay I.G.T. Veneto

San Tiziano


Serenissima



codice ordine: PF2310Dcodice ordine: PF0323




codice ordine: PF0021E


RosèVino Frizzante

Principe

Merlot Rosato I.G.TVeneto


Vino Bianco

Caruso

Glera I.G.T. VenetoVino Frizzante


Vino Rosso

Caruso

Chardonnay I.G.T Frizzantedelle Venezie

Principe

Verduzzo I.G.T VenetoVino Frizzante

Principe

Glera Extra DryVino Spumante



San Tiziano






codice ordine: PF0105codice ordine: PF0104codice ordine: PF2462


Vinicola Tombacco Srl Via San Tiziano, 34 - 35010 - Trebaseleghe (Padova) ITALY - Ph +39 049.5796999 www.vitosrl.it [email protected]

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