Le ricette dei nostriFOODBLOGGER

180 PIATTISEMPLICI

E GUSTOSI

In regalo per voi un assaggio del libro

Le ricette dei nostri FOODBLOGGER

Estratto gratuito

Le ricette dei nostriFOODBLOGGER

180 PIATTISEMPLICI

E GUSTOSI

Dal 14 novembre in tutte le librerie! Ordina QUI.

introduzione

180 ricette semplici e gustose pensate e realizzate per te da 20 tra i mi-gliori food blogger della community di GialloZafferano. Un viaggio go-loso attraverso l’Italia e una risorsa preziosa da avere sempre a portata di mano per creare menu semplici, veloci e di sicuro successo.Questa collezione di ricette ti guiderà tra antipasti sfiziosi e una gran-de varietà di primi, come paste asciutte e ripiene, risotti, zuppe e vel-lutate. Ma non solo: anche secondi di carne e di pesce, dolci per cola-zioni golose, merende allegre e ricorrenze particolari. Una guida completa e facile da consultare che ti aiuterà sia nelle pre-parazioni di tutti i giorni che nelle occasioni speciali. Si va dai piatti regionali a quelli della tradizione, fino a idee con un toc-co gourmet. Tanto spazio viene riservato alla dolcezza con dessert che fanno sognare. Tra le curiosità anche ricette sorprendenti con tecniche di cottura all’avan-guardia, ma facili da riprodurre a casa, come le lasagne in vasocottura. E, allora, cosa aspetti a metterti ai fornelli?

Cucina anche tu!

antipasti

Arancine alla pescatoraBaci di dama salati

Budino salato con parmigiano, zucchine e prosciutto cotto

Ciambella con formaggio e mortadellaCrostata salata di patate

Crostatine integrali con ricotta di capra e uva arrosto

Farinata di ceci ligureFrittelle di patate in padella

Girelle al salmoneGirelle di sfoglia con patate,

prosciutto e stracchinoMousse salate veloci per tartine o vol-au-vent

Muffin ai formaggiPatate duchessa speck e formaggio

Pizzette di melanzane al fornoPolpette di tonno e zucchineRavioli cinesi di gamberi al vaporeRotolini di pane al salmoneRotolo rustico con zucchineRustico filante con patate e prosciuttoRustico finta pariginaSaccottini di patate filantiScacce ragusane al pomodoroTartufini salati quattro gustiTorta albero di Natale con prosciutto

e formaggioTorta di rose con verdureTortino di taccoleTramezzini al fornoVissiniddi calabresi

Caprese cheesecakeCestini di polenta ripieni di funghi e formaggi

Chips di zucchine al fornoCornetti di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella

Panzerotti fritti

Nel libro troverai anche...

Caprese cheesecake

• 100 g di biscotti salati tipocracker

• 70 g di burro

• 10 foglie di basilico fresco• 200 g di crema spalmabile

al formaggio

• 120 g di pomodori di Pachino• olio evo q.b.• sale

20 MIN + 3 H IN FRIGO 2 PERSONE MEDIA

Frulla i biscotti nel mixer fino a polverizzarli, tra-sferiscili in una scodella, unisci il burro sciolto e mescola fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Versalo all’interno di un coppapasta medio posizionato sopra un piat-tino e compatta bene formando la base, aiu-tandoti con il dorso di un cucchiaino. • Frulla 6 foglie di basilico, poi unisci la crema di for-

maggio con un filo d’olio, frulla ancora e ver-sala all’interno del coppapasta, livella e fai ri-posare in frigorifero per 3 ore per farlo ben compattare. • Ora sforma delicatamente la cheesecake dal coppapasta, sistemala su un piattino e decorala con i pomodorini e le fo-glie di basilico rimaste. Aggiusta di sale e ver-sa un filo d’olio.

Y N

oc

e M

oscata foodbl

og

Y

Cestini di polenta ripieni di funghi e formaggi

• 1,7 l di acqua• 2 cucchiaini di sale grosso• 400 g di farina di mais gialla

bramata

• 150 g di mozzarella• 100 g di fontal• 4 cucchiai di parmigiano

grattugiato

• 6 cucchiai di besciamella• 250 g di funghi

trifolati• sale e pepe

1 H 1 H 12-15 PEZZI MEDIA

Versa l’acqua in una pentola, preferibilmente a fondo spesso, quando raggiunge il bollore, sala e versa a pioggia la farina di mais, mescolando energicamente con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. Fai cuocere la polenta per almeno 40 minuti a fiamma bassa, mescolando continuamente. • A cottura ultimata, versa cir-ca 2 cucchiai di polenta calda in uno stampino in alluminio usa e getta, quindi appoggiane un altro sopra la polenta e premi con delicatezza per far sì che risalga lungo le pareti. • Lascia lo stampino inserito internamente e fai raffredda-re del tutto. • Riduci i formaggi a cubetti e fai sgocciolare la mozzarella. • In una ciotola me-

scola il parmigiano con la besciamella, il sale, il pepe e unisci la mozzarella. • Quando i cestini di polenta saranno freddi, sfila delicatamente lo stampino interno ed estrai i cestini da quello esterno. • Disponili sulla leccarda ricoperta con carta forno. • In ciascun cestino di polenta di-stribuisci un po’ di funghi, alcuni cubetti di fon-tal, riempi con la besciamella rimanendo poco più sotto del bordo del cestino e decora con qualche altro fungo. • Cuoci in forno già caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti, passando alla funzione grill per gli ultimi 2-3 minuti. • Servi i cestini di polenta ripieni appena sfornati, ma sa-ranno ottimi anche tiepidi o freddi.

Y Dolc

i Cr

eazioni... e non sol

o..

. ta

tam

Y

Chips di zucchineal forno

• 4 zucchine grandi• farina di mais fioretto q.b.• timo fresco q.b.

• parmigiano reggiano grattugiato q.b.• sale

25 MIN 40 MIN CIRCA 4 PERSONE FACILE

Spunta le zucchine, lavale e tagliale a rondel-le sottili con una mandolina. Tamponale molto bene con carta da cucina in modo da asciugarle il più possibile. Disponile su due teglie rivesti-te con carta forno cercando di non sovrappor-le. • Cospargile con della farina fioretto, sala-le e distribuisci sopra delle foglioline di timo. • Infine spolverizza con formaggio grattugia-to. • Cuoci le due teglie contemporaneamen-te in forno ventilato preriscaldato a 190 °C per

7-8 minuti. • Poi passa alla funzione grill ven-tilato per altri 5 minuti. • Togli le zucchine dal forno, mescolale delicatamente, cospargile con altra farina gialla e formaggio grattugiato e in-fornale di nuovo per qualche minuto, sempre con funzione grill. • Lasciale nel forno spen-to fino a che non si asciugano bene, in questa fase è importante controllare che non si sec-chino eccessivamente o che si brucino. • Quin-di sfornale e servile calde.

YZenzero e Lim

one Y

Cornetti di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

• 80 g di prosciutto cotto

• 80 g di mozzarella • 1 tuorlo

• 3 cucchiai di latte• sesamo q.b.

20 MIN 18 MIN 14 PEZZI FACILE

Stendi il rotolo di pasta sfoglia e dividilo a metà per il lungo, in modo da creare due strisce. Taglia ciascuna striscia a zig zag per formare 7 triangoli. • Farcisci la base di ogni triangolo con un po’ di prosciutto e qualche dadino di mozzarella. • Arrotola i triangoli a cornetto, partendo dalla base fino alla pun-ta. • Gira leggermente le punte alle estre-mità, in modo da sigillarle, e piegale un po-

chino verso l’interno. • Adagia i cornetti di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di car-ta forno con la chiusura verso il basso; lascia un po’ di spazio tra uno e l’altro. • Spennel-lali leggermente con del tuorlo d’uovo sbat-tuto con 3 cucchiai di latte. A piacere, deco-ra la superficie con il sesamo. • Trasferisci in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 18 minuti, fino a doratura.

Y D

ulcisss in forno Y

Panzerotti fritti• 250 ml di latte• 25 g di lievito di birra fresco• 1 cucchiaino colmo di miele• 1 kg di farina 00 oppure

farina di Manitoba

• 15 g di olio evo• 300-320 ml di acqua tiepida• 400 g di mozzarella

ben sgocciolata

• 150 ml di passatadi pomodoro

• olio per friggere q.b.• 15 g di sale

40 MIN + 3 H DI RIPOSO 20 MIN 15 PEZZI MEDIA

Nel latte leggermente tiepido sbriciola il lievito di birra, aggiungi il miele e mescola. • Sul pia-no di lavoro setaccia la farina, forma la fonta-na, versa il latte con il lievito sciolto, l’olio evo e inizia a impastare. • Un po’ per volta incor-pora l’acqua e il sale. Aggiungi un quantitativo di acqua che permetta di ottenere un impasto morbido ma sodo allo stesso tempo. • Lavora l’impasto per circa 10 minuti sino a renderlo li-scio e ben amalgamato. • Trasferiscilo in una capiente ciotola, copri con pellicola e fai lie-vitare in luogo tiepido sino al raddoppio (cir-ca 2 ore). • Dividi l’impasto in palline da 80-100 g e sistemale ben distanziate sul piano di lavoro infarinato per farle lievitare nuovamen-

te per 1 ora circa, coperte con un canovaccio. • In una ciotola poni la mozzarella tritata, lapassata di pomodoro, regola di sale e mesco-la il tutto. • Porta a temperatura (circa 170 °C) abbondante olio per friggere. • Con il matte-rello sul piano infarinato stendi ciascuna palli-na fino a ottenere dei dischi di circa 20 cm di diametro. • Aggiungi un cucchiaio di ripieno al centro, spennella con acqua il bordo dei di-schi e chiudi a mezzaluna. • Sigilla bene i bor-di con i rebbi di una forchetta oppure con le dita per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. • Friggi i panzerotti in olio bollente: quando saranno gonfi e dorati scolali e adagia-li su carta assorbente. • Servili caldi.

Y Il

Mio Saper Fare Y

primi

Carbonara di mare cremosaCrema di patate con gamberoni

e speck croccanteCrema di zucca con ceci al rosmarino

Crespelle alla crema di carciofi e ricottaCrostatine di spaghetti al ragù

Garganelli su letto di piselli con funghi e pancetta

Gnocchi cremosi salsiccia e funghiGnocchi di patate alla parigina

Gnocchi di semola al forno con crema di carciofi e mozzarella di bufala

Lasagne con noci e speckLasagne di pesce

Lasagne radicchio, noci e gorgonzola

Linguine alla crema di broccoli e nociMezze penne alla toscana

Nidi di tagliatelle al forno con pomodoro, mozzarella e prosciutto

Orecchiette croccantiPaccheri al forno con fonduta di

formaggi, prosciutto cotto e nocciole

Paccheri con crema allo zafferano e salmonePaccheri con crema di scampi e gamberettiPaccheri cremosi funghi e salsiccia

senza pannaPasta carciofi e scamorzaPasta pomodorini e stracchinoPasticcio di tagliatellePenne al baffoRavioli cacio e pepeRisotto brie e zafferanoRisotto cremoso ai gamberi al profumo

di aranciaRotolo di crespelle con ricotta e bieteSandwich di spaghettiSpaghetti al pesto di pomodori secchiTagliolini con gamberetti e salsa

di Grand MarnierTrofie con pesto di pistacchi e salmoneVellutata di cavolo cappuccio violaVellutata di patate e carote, Zuppa cremosa di fagioli cannellini

e vongole, Zuppa di farro e fagioli,

Lasagne in vasocotturaPaccheri alla sorrentina

Pasta con pesto di pistacchi e gamberiRisotto zucca, funghi e pancetta

Trofie al forno con crema di zucca e salsiccia

Nel libro troverai anche...

Lasagne in vasocottura

• 1 carota• 1 costa di sedano• 1 piccola cipolla• 2 cucchiai di olio evo• 300 g di carne tritata di manzo

• 1 pizzico di noce moscata• 400 ml di polpa di pomodoro• 120 g di scamorza bianca• 8 sfoglie di lasagne fresche• 200 ml di panna o besciamella

• 40 g di parmigiano reggianograttugiato

• 1 presa di sale

30 MIN + 20 MIN DI RIPOSO 2 H 4 PERSONE FACILE

Monda e lava le verdure, mettile in un mixer e frullale. Trasferisci il tutto in un tegame, ag-giungi l’olio e soffriggi a fuoco dolce. • Unisci la carne tritata e falla rosolare a fuoco vivo, me-scolando. • Aggiungi la noce moscata, il sale e la polpa di pomodoro, mescola e fai cuoce-re a fuoco moderato per 1 ora. • Grattugia la scamorza. • Taglia le lasagne in modo che si adattino alla misura del vasetto. • Mescola al ragù la besciamella o la panna. • Versa un cuc-chiaio di ragù sul fondo di un vasetto da 500 ml, adagia una sfoglia di lasagna, condisci con un altro cucchiaio di salsa e un po’ di scamorza. Prosegui in questo modo fino a creare 3 stra-

ti. Concludi con salsa e parmigiano. • Pulisci il bordo del vasetto, chiudi con tappo, guar-nizione e gancio. • Cuoci in forno a microon-de a 800 watt per 6 minuti. • Al termine della cottura, estrai dal microonde e lascia riposare per almeno 20 minuti, tempo durante il qua-le si ultimerà la cottura e si creerà il sottovuo-to. Non aprire il vasetto durante questa fase. • Ripeti l’operazione per gli altri vasetti. • Perpoter gustare le lasagne basterà sganciare e mettere in microonde a 800 watt per 3 minu-ti: il vapore aprirà dolcemente il tappo. • Gra-zie al sottovuoto le lasagne si conserveranno in frigo fino a 2 settimane.

Y N

el tegame sul fuoco

Y

Paccheri alla sorrentina

• olio q.b.• 700 g di passata

di pomodoro• 1 spicchio d’aglio

• 2 foglie di alloro• 500 g di paccheri• 200 g di mozzarella

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

• basilico q.b.• sale e pepe

20 MIN 45 MIN 4 PERSONE FACILE

In una pentola versa l’olio e la passata di pomo-doro, poi aggiungi l’aglio, l’alloro e il sale. Fai cuocere. A cottura ultimata elimina aglio e allo-ro. • Cuoci i paccheri in acqua salata fermando la cottura 1-2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. • Scola e condisci con un po’ di sugo per evitare che si attacchino. • In una

pirofila da forno versa del sugo sul fondo, di-sponi i paccheri ordinatamente e copri con la mozzarella a fette. • Completa con il sugo ri-manente e spolverizza la superficie con il par-migiano e un po’ di pepe. • Inforna a 200 °C in forno statico per 15 minuti. • Decora con fo-glie di basilico fresco e servi.

Y Forno e fornell

i Y

Pasta con pesto di pistacchi e gamberi

PER IL PESTO DI PISTACCHI• 150 g di pistacchi sgusciati• 50 g di pinoli• 50 g di grana grattugiato• 1 spicchio d’aglio• 70 g di olio evo• 2-3 cucchiai d’acqua

• 1 pizzico di pepe• 1 pizzico di salePER LA PASTA• 500 g di pasta corta• 300 g di gamberi• olio evo q.b.

• 2 acciughe• 1 pizzico di zenzero• 1 pizzico di peperoncino• 1 mazzetto di prezzemolo• sale e pepe

15 MIN 15 MIN 4 PERSONE FACILE

Prepara il pesto di pistacchi: metti tutti gli in-gredienti nel mixer e procedi a scatti fino a quando non otterrai una consistenza granulosa. Non frullare alla massima velocità e in manie-ra continua, altrimenti verrà una crema. • Ag-giungi l’acqua solo alla fine e mescola. • Ora sciacqua i gamberi, poi sgusciali togliendo la testa, le zampette e il filo nero. • Fai scalda-re un filo d’olio in una padella e poi aggiun-gi le acciughe. Appena si saranno sciolte, uni-

sci i gamberi, il sale e il pepe e lasciali cuocere qualche minuto, spolverando con un pizzico di zenzero e peperoncino. • Spegni il fuoco e in-corpora il prezzemolo fresco tritato finemente. • Cuoci la pasta e scolala al dente (tieni da par-te mezzo bicchiere scarso di acqua di cottura). • Rimetti la pasta nella pentola con il fuoco ac-ceso a fiamma bassa. Versa il pesto di pistac-chi e mescola aggiungendo l’acqua di cottura e poi i gamberi.

Y R

ossella In Padella

Y

Risotto zucca funghi e pancetta

• 200 g di zucca• 1 cipolla piccola• olio evo q.b.• ½ bicchiere di acqua

• 150 g di funghi champignon• 220 g di riso • 1 l di brodo vegetale • 50 g di pancetta dolce

• rosmarino q.b.• parmigiano reggiano q.b.• sale

30 MIN 25 MIN 4 PERSONE MEDIA

Pulisci la zucca dai filamenti, passala sotto l’ac-qua corrente, asciugala e tagliala a pezzettini. Mettila in una casseruola con la cipolla tritata e un filo di olio. • Cuoci a fiamma vivace mesco-lando e sfuma con mezzo bicchiere d’acqua. • Pulisci i funghi da eventuali residui di terra con un panno umido. Tagliali a fette e aggiun-gili alla zucca; aggiusta di sale, mescola e la-

scia insaporire per qualche minuto. • Unisci il riso, mescola e lascialo tostare per pochi mi-nuti. Unisci il brodo vegetale un poco alla vol-ta e continua così fino a cottura. • A parte, in una padella antiaderente, fai dorare la pancet-ta tagliata a cubetti. • Servi il risotto nei piatti e completa con la pancetta, il rosmarino e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Y va

le cucina e fantasi

a Y

Trofie al forno con crema di zucca e salsiccia

• 400 g di zucca• 300 g di salsiccia• 200 g di formaggio fresco a

pasta filata (anche affumicato)• 500 g di trofie

• 4 cucchiai di parmigianoreggiano grattugiato

• pepe q.b.PER LA BESCIAMELLA• 40 g di burro

• 40 g di farina• 500 ml di latte• noce moscata q.b.• sale e pepe

20 MIN 1 H 4 PERSONE FACILE

Taglia la zucca a tocchetti e lessali in acqua sa-lata per 20 minuti. • Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino a fiamma bassa e aggiungi la farina. Mischia velocemente con una frusta e unisci il latte a filo per evitare la for-mazione di grumi. Cuoci finché non si addensa e insaporisci con sale, pepe e noce moscata. • Frulla la besciamella con la zucca e regola disale. • Estrai la salsiccia dal budello sbriciolan-

dola con le mani e fai rosolare in una padella per pochi minuti. • Taglia il formaggio a cubet-ti. • Cuoci le trofie molto al dente in abbondan-te acqua salata. • Condisci la pasta con la salsa alla zucca, poi aggiungi la salsiccia e il formag-gio. • Versa il tutto in una pirofila, cospargi di parmigiano, aggiungi un pizzico di pepe e cuo-ci in forno preriscaldato in modalità ventilata a 180 °C per 15-20 minuti, fino a doratura.

YM

astercheffa Y

secondi

Bocconcini di pollo con crema di nociBocconi di tonno al profumo di limone

Burger di ceciBurger di melanzane al forno

Burger di zucchineCalamari ripieniCalzoni al fornoCecina toscana

Cordon bleu di melanzane con prosciutto e formaggioCotolette di melanzane

Filetto di salmone in crostaFrittelle di zucchine al fornoGâteau di patate e zucchine

Hamburger di zucchine al profumo di limone

Involtini di carne alla trapaneseInvoltini di pesce spada al cartoccio

Involtini di soglioleInvoltini di verza vegetarianiMelanzane a fette gratinate

Merluzzo in bianco al limoneMuffin salati alla genovese

Parmigiana bianca di zucchineParmigiana di patate al forno

Parmigiana di zuccaPasticcio di patate, funghi e salsiccia al forno

Peperoni ripieni al fornoPeperoni ripieni al tonnoPollo al curry e yogurtPollo al vino rosso con uvetta e pinoliPollo aromatico al fornoPolpette di cous cous alle verdure

con besciamella alla curcumaPolpette di pescePolpette di pesce spada in agrodolce

con cipollataPolpettine di pollo al limePolpettone di tonno con salsa verdePolpo e patateSbriciolata di patate con melanzaneSbriciolata salata con zucchine,

stracchino e speckSchiacciata di zucchineSpezzatino di vitello alla birraSpigola all’acqua pazzaStraccetti di pollo in crema

di finocchi e anacardiStrudel salato con salsiccia, funghi e taleggioTirtlen con ricotta, peperoni

e scamorzaTorta di pane al radicchioTorta salata a girasoleTorta salata di pane raffermo

Bocconcini di pollo con crema di nociDanubio di patate

Schiacciata di speck e stracchinoSoufflé veloce al formaggioTortillas salmone e avocado

Nel libro troverai anche...

Y La

Cucina di Loredana

Y

Bocconcini di pollo con crema di noci

• 500 g di petto di pollo• 100 g di farina• 8 cucchiai di olio evo

• 50 g di gherigli di noci• 1 pizzico di sale grosso• 30 g di parmigiano reggiano

• 100 ml di panna da cucina• 1 ciuffo

di prezzemolo

10 MIN 8 MIN 4 PERSONE FACILE

Taglia il petto di pollo in piccoli pezzi e infari-nali. • Falli cuocere in una larga padella con 4 cucchiai di olio a fiamma media per 4-5 minuti rigirandoli con un cucchiaio di legno. • Frulla in un mixer 40 g di gherigli con i restanti cucchiai di olio, il sale grosso e il parmigiano grattugiato,

fino a ottenere una crema di noci densa. Versa la crema nella padella con i bocconcini di pol-lo, aggiungi la panna da cucina e il prezzemo-lo tritato. • Mescola a fiamma media per 2 mi-nuti e servi i bocconcini di pollo decorandoli con le noci rimaste tritate grossolanamente.

Danubio di patatePER L’IMPASTO• 250 g di patate• 250 g di farina 00• 10 g di olio evo

• 1 uovo• 2,5 g di lievito di birra

liofilizzato• 5 g di sale

PER IL RIPIENO• 100 g di prosciutto cotto• 100 g di scamorza

20 MIN + 2 H DI RIPOSO 50 MIN 4 PERSONE FACILE

Lava, sbuccia le patate, tagliale a pezzettoni, mettile in una pentola con dell’acqua fredda e lasciale cuocere fino a quando non saranno mor-bide. • Scolale, passale con uno schiacciapata-te e raccogli la purea in una ciotola. • Aggiungi la farina, l’olio, l’uovo, il lievito (usa quello sec-co perché è preferibile non aggiungere acqua all’impasto) e lavora velocemente tutti gli in-gredienti. Unisci il sale. • Fai lievitare l’impasto nella ciotola coperta da pellicola per 1 ora in

un posto tiepido. • Trascorso il tempo, lavora velocemente il panetto su un piano infarinato e dividilo in 10 palline di circa 55 g ciascuna. Appiattisci le palline, farciscile con prosciutto e formaggio e richiudi. • Disponile in una tor-tiera rivestita di carta forno, l’una accanto all’al-tra. • Lascia lievitare il Danubio di patate per un’altra ora, poi cuocilo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.

Y C

uc

ina facile con Ele

na

Y

Schiacciatadi speck e stracchino

• 250 g di farina 00• olio evo q.b.• 130 ml di acqua

• 120 g di specka fettine

• 150 g di stracchino

• rosmarinoo origano q.b.

• sale

15 MIN 20 MIN 4 PEZZI FACILE

Disponi la farina a fontana sul piano di lavo-ro o nella ciotola della planetaria. Aggiungi il sale, l’olio e l’acqua. • Impasta fino a ottene-re un panetto morbido. • Dividi l’impasto in due parti uguali e stendile con un matterello in sfoglie sottili. • Adagia la prima sfoglia in una teglia rettangolare ricoperta di carta for-

no e distribuisci le fettine di speck e lo strac-chino. • Ricopri con l’altra sfoglia chiudendo bene i bordi. • Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta, spennella con olio e cospargi di origano. • Inforna a 180 °C per circa 20 minuti fino a doratura.

Y S

tudenti ai fornelli

Y

Soufflé veloce al formaggio

• 8 fette di pancarrè• 12 sottilette• 500 ml di latte

• 2 uova• 4 cucchiai di parmigiano

reggiano grattugiato

• 2 pizzichi di sale

10 MIN 25 MIN 4-6 PERSONE FACILE

Taglia i bordi delle fette di pancarrè. • In uno stampo con i bordi alti e dritti metti uno strato di fette di pancarrè e uno di sottilette e conti-nua così fino a esaurire tutti gli ingredienti. Fer-mati a due dita dal bordo. • Riunisci in una cio-tola il latte, le uova, il parmigiano grattugiato e due pizzichi di sale e sbatti con una forchetta in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. • Bu-

cherella con uno stuzzicadenti lungo gli strati di pancarrè e sottilette e versa sopra il compo-sto di uova e latte in modo che scenda fino al fondo. • Schiaccia leggermente con le mani e cuoci il soufflé al formaggio in forno preriscal-dato a 180 °C per 25 minuti circa, fino a quando non si sarà gonfiato e presenterà una crosticina dorata e croccante in superficie. • Servi subito.

Y a

llacciate il grem

biu

le Y

Tortillas salmone e avocado

• 200 g di formaggio cremosospalmabile

• 30 ml di latte• scorza e succo di 1 lime

• 7-8 foglie di menta fresca• olio evo q.b.• 400 g di salmone fresco a fette• 1 avocado maturo

• 4 tortillas• 20 g di valeriana• sale

30 MIN + 15 MIN DI RIPOSO 10 MIN 4 PEZZI FACILE

Mescola il formaggio spalmabile con il latte, la scorza del lime e 4-5 foglie di menta trita-te, fino a ottenere un composto omogeneo. • Copri con la pellicola e metti in frigo. • In-tanto spremi il succo del lime e mescolalo con 2 cucchiai di olio e le rimanenti foglie di men-ta. Aggiungi le fette di salmone e fai riposare per circa 15 minuti. • Cuoci il salmone scola-to dalla marinata in una padella antiaderen-

te per circa 8 minuti a fiamma medio-alta, gi-randolo una sola volta. • Aggiusta di sale e fai raffreddare. • Elimina la pelle e le lische del salmone e riducilo in piccoli pezzi. • Sbuccia l’avocado e taglialo a fettine sottili. • Scalda le tortillas un minuto per lato e farciscile con qualche foglia di valeriana, la crema di for-maggio, il salmone e l’avocado. • Servile su-bito ben calde.

Y C

inque quarti d’aran

cia

Y

dolci

Biscotti all’aniceBiscotti con i fichi

Biscotti morbidi alle mandorleBrioche col tuppo

Camilla cakeCanederli dolci alla ricotta e arancia

con cuore al cioccolatoCantuccini alle mandorle

Cassatelle di ricottaCastagnole arancia, ricotta e limone

Cheesecake cocco e NutellaChiacchiere di CarnevaleCiambelle al vino bianco

Cioccolatini al coccoCotton cake (cheesecake giapponese)

Crema fredda al caffèCrostata con crema alla ricotta

e marmellata ai frutti di boscoDorayaki (pancakes giapponesi)

Gelatine di fruttaGirelle al cocco e cacao senza cottura

MacafameMousse di ricotta e albicocca

Mousse di ricotta e fragole nel bicchiereMuffin morbidissimi al doppio cioccolato

Muffin sofficissimi yogurt e meleNew York cheesecake fragole e cioccolato

Noci dolci ripienePan d’arancioPan d’arancio alle mandorleRose del desertoSbriciolata alle fragole e mascarpone

senza cotturaSemifreddo al croccantinoTette delle monacheTiramisù pistacchio e NutellaTorta cheesecake menta e cioccolatoTorta di mandorle e amarettiTorta mele e ricotta Torta di nociTorta di pere alla pannaTorta di ricotta e pereTorta fredda cocco e ananas con salsa

di ribesTorta magica con crema di ricotta all’aranciaTorta morbida alla confettura di albicoccheTorta ricotta, miele e nociTorta SavoiaTorta soffice pere e cioccolatoTreccine allo yogurtZeppole con ricotta e aranciaZeppole di san Giuseppe al fornoZuccotto alla Nutella senza cotturaZuccotto semifreddo al caffè

Bombette al limoneChiffon cake all’arancia

Crostata di mais con lamponi e mentaPasticcini di pasta di mandorle

Tartufi tiramisù ripieni

Nel libro troverai anche...

Bombette al limone

• 1 uovo medio• 100 g di zucchero semolato• 150 g di farina 00

• scorza grattugiatadi 1 limone

• 90 ml di latte

• ½ bustina di lievito in polvereper dolci

• olio di semidi girasole q.b.

10 MIN 15 MIN 24 PEZZI FACILE

Metti in una ciotola l’uovo con lo zucchero. • Frulla velocemente. • Aggiungi la farina se-tacciata e la scorza del limone. • Versa a filo il latte e per ultimo unisci il lievito. • Fai riscalda-re abbondante olio in una padella a bordi alti.

• Aiutandoti con un cucchiaio versa l’impastonell’olio caldo. • Friggi le bombette poche per volta a fiamma dolce. • A doratura, toglile e falle asciugare su carta assorbente. • Servi su-bito le bombette al limone calde!

Y Le

Ricette di Tin

a Y

chiffon cake all’arancia

PER L’IMPASTO • 6 uova a temperatura ambiente• 120 ml di olio di semi• 100 ml di acqua• 100 ml di succo di arancia

• scorza grattugiata di 1 arancia• 8 g di cremor tartaro• 300 g di farina 00• 1 bustina di lievito in polvere

per dolci

• 300 g di zucchero• salePER LA DECORAZIONE• zucchero a velo q.b.• 1 arancia

25 MIN 50 MIN 12 PERSONE FACILE

Separa gli albumi dai tuorli. Metti i tuorli in una ciotola con l’olio, l’acqua, il succo e la scor-za grattugiata dell’arancia. • Con una frusta a mano mescola per bene. • Monta a neve fer-ma gli albumi con un pizzico di sale aggiun-gendo a metà lavorazione il cremor tartaro. • Poni in un’altra ciotola la farina e il lievito se-tacciati con lo zucchero e mescola per bene il tutto con un cucchiaio. • Versa le polveri nel-la ciotola dei liquidi e lavora con la frusta a mano per ottenere un impasto denso senza

grumi. • Aggiungi gli albumi montati a neve ferma, mescolando con movimenti leggeri dall’alto verso il basso. • Versa l’impasto nel-lo stampo in alluminio per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo. • Cuoci in forno sta-tico preriscaldato a 160 °C per circa 50 minu-ti. • Una volta cotta, lasciala nello stampo ca-povolto. • Quando sarà fredda, la staccherai delicatamente dallo stampo. • Servi la chiffon cake decorandola con zucchero a velo e pez-zetti di arancia.

Y la cucina di v

ane Y

Crostata di mais con lamponi e menta

PER LA FROLLA• 300 g di farina 00

+ per lo stampo• 200 g di farina di mais

tipo fioretto• 250 g di burro

+ per lo stampo• 150 g di zucchero

di canna finissimo

• 1 pizzico di sale• 4 tuorliPER LA CREMA PASTICCERA• 500 ml di latte intero• scorza grattugiata di ½ limone• 3 tuorli• 140 g di zucchero

semolato

• 45 g di amido di maisPER LA DECORAZIONE• 250 g di lamponi• foglioline

di menta q.b.• zucchero

a velo q.b.

30 MIN + 1 H IN FRIGO 50 MIN 8 PERSONE MEDIA

Prepara la base della crostata. Versa le fari-ne in un mixer e aggiungi il burro freddo ri-

dotto a pezzetti e un pizzico di sale; aziona le lame a più riprese fino a ottenere un com-posto sabbioso. • Trasferisci in una ciotola e unisci lo zucchero di canna e i tuorli legger-mente sbattuti. Impasta con le mani fino a ot-tenere un panetto liscio e omogeneo. • Av-volgi il panetto con la pellicola e fai riposare in frigo per almeno 1 ora. • Stendi l’impasto a uno spessore di 5 mm e adagialo sulla base di uno stampo a cerniera di 22 cm di diame-tro, leggermente imburrato e infarinato. Bu-cherella il fondo con i rebbi di una forchetta e cuoci a 160 °C in forno statico per 40 minuti. • Fai raffreddare. • Nel frattempo prepara lacrema pasticcera. Scalda il latte con la scorza di limone, senza portarlo a bollore. Togli dal fuoco. • A parte monta i tuorli con lo zucche-ro fino a quando saranno gonfi e spumosi; uni-sci l’amido di mais e, a filo, il latte caldo. • Ri-metti sul fuoco e cuoci, sempre mescolando, fino a raggiungere la consistenza desiderata. • Fai raffreddare la crema coperta con la pel-licola. • Stendi la crema pasticcera sulla base di pasta frolla e decora con lamponi freschi e foglioline di menta. • Spolverizza con un po’ di zucchero a velo.

Y Cucina con Sara Y

Pasticcini di pasta di mandorle

• 220 g di mandorle sgusciate e pelate• 160 g di zucchero• 2 albumi

• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia• ciliegie candite intere q.b.

15 MIN + 12 H IN FRIGO 12 MIN 20 PEZZI FACILE

Trita molto finemente le mandorle assieme allo zucchero in un robot da cucina. • Versa l’impa-sto in una ciotola e unisci anche i due albumi e l’essenza di vaniglia. • Con un mestolo in legno amalgama bene tutti gli ingredienti. • Inserisci l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella e dai forma ai biscotti in una teglia rive-stita di carta forno; distanzia i pasticcini l’uno

dall’altro in modo che durante la cottura non si attacchino. • Disponi sopra ciascuno una ci-liegia candita e poi riponi in frigo per almeno 12 ore. • Trascorso il tempo di riposo e dopo aver preriscaldato il forno a 180 °C, metti i pa-sticcini a cuocere per 12 minuti facendo atten-zione che non diventino troppo scuri.

Y p

iatti pronti in un a

ttim

o Y

Tartufi tiramisù ripieni

• 1 tazzina di caffè• 120 g di savoiardi• 160 g di mascarpone

• crema spalmabilealle nocciole q.b.

• cacao amaro q.b.

15 MIN + 3 H E 15 MIN IN FRIGO 9 PEZZI FACILE

Prepara il caffè e fai raffreddare. • Trita finemen-te i savoiardi, mettili in una ciotola e unisci il caf-fè e mescola. Aggiungi il mascarpone e amalga-ma tutto fino a ottenere un composto compatto. • Lascia riposare 15 minuti in frigo. • Dividi l’im-pasto ormai freddo in porzioni da 25 g circa. • Appiattisci sul palmo della mano leggermen-

te inumidito una porzione di impasto e poni al centro mezzo cucchiaino di crema spalmabile alle nocciole. • Richiudi delicatamente lavoran-do con le mani fino a formare una pallina omo-genea. • Lascia riposare i tartufi per 3 ore in frigo in modo che si compattino bene. • Al momen-to di servire rotolali nel cacao amaro.

YR

os

sella...pane e cio

cco

lat

o Y

i nostri food blogger

NOME Sara BonaccorsiBLOG Cucina con Sara

CITTÀ Varedo (mb)ETÀ 43

MOTTO Cucina e pensa positivo!

SU DI ME Psicologa di professione, food blogger per passione: due attività utili alla mente e al corpo. Sportiva, attenta alla sana alimentazione e amante della buona cucina e delle chiac-chierate in compagnia attorno a una tavola imbandita. Sempre in movimento, tra i fornelli tro-vo la tranquillità per creare piatti prelibati, ricchi di gusto e alla portata di tutti.

RICETTE Baci di dama salati; Crema di patate con gamberoni e speck croccante; Crosta-ta di mais con lamponi e menta; Farinata di ceci ligure; Frittelle di patate in padella; Gelatine di frutta; Polpette di cous cous alle verdure con besciamella alla curcuma; Polpette di pesce; Zuccotto semifreddo al caffè.

SU DI ME Siciliana, ma di mamma francese, sono una vera giramondo! Il cibo come cultu-ra è il filo conduttore della mia cucina, dal forte stampo regionale ma con uno sguardo al gu-sto internazionale. Fondo tradizione e modernità in ricette originali e sfiziose, che variano da idee semplici a proposte gourmet, tutte a base di materie prime locali e genuine.

RICETTE Arancine alla pescatora; Crema di zucca con ceci al rosmarino; Lasagne radicchio, noci e gorgonzola; Polpette di pesce spada in agrodolce con cipollata; Ravioli cinesi di gam-beri al vapore; Scacce ragusane al pomodoro; Spigola all’acqua pazza; Torta cheesecake men-ta e cioccolato; Trofie al forno con crema di zucca e salsiccia.

NOME Stephanie CabibboBLOG MastercheffaCITTÀ RagusaETÀ 35

MOTTO A casa come al ristorante!

I BLOGGER

NOME Loredana CavottaBLOG La Cucina di Loredana

CITTÀ FoggiaETÀ 52

MOTTO In cucina, se aggiungi un pizzico di amore viene tutto più buono.

SU DI ME Solare e romantica, quando una giornata non gira per il verso giusto mi rifugio in cucina: tra pentole e padelle ritorna il sorriso e in tutta la casa si sprigionano meravigliosi pro-fumi. Passione e amore: pochi e semplici ingredienti per suscitare forti emozioni e coccolare la mia piccola famiglia. Magari fosse tutto così semplice come cucinare!

RICETTE Biscotti con i fichi; Bocconcini di pollo con crema di noci; Burger di zucchine; In-voltini di sogliole; Orecchiette croccanti; Parmigiana bianca di zucchine; Penne al baffo; Piz-zette di melanzane al forno; Rotolo rustico con zucchine.

SU DI ME Mamma, moglie, amante dei gatti e del teatro. Ho iniziato a cucinare da piccola: la domenica mi alzavo presto e guardavo la mamma preparare la pasta fatta in casa e i dolci. Ho inseguito con costanza la mia passione e 6 anni fa ho aperto il mio blog, in cui riporto ri-cette semplici, pensate appositamente per chi vuole mangiare bene con poco sforzo.

RICETTE Budino salato con parmigiano, zucchine e prosciutto cotto; Cheesecake cocco e Nutella; Girelle di sfoglia con patate, prosciutto e stracchino; Paccheri al forno con fonduta di formaggi, prosciutto cotto e nocciole; Risotto zucca, funghi e pancetta; Sbriciolata alle frago-le e mascarpone senza cottura; Sbriciolata salata con zucchine, stracchino e speck; Schiaccia-ta di zucchine; Zeppole con ricotta e arancia.

NOME Valeria CiccottiBLOG Vale Cucina e FantasiaCITTÀ RomaETÀ 42

MOTTO Non una chef, ma una donna che cucina.

I BLOGGER

I BLOGGER

NOME Paola CollenghiBLOG Zenzero e Limone

CITTÀ Piadena (Cr)ETÀ 50

MOTTO La passione nella mia cucina.

SU DI ME Sono laureata in lingue e letterature straniere e insegno inglese e francese. Nulla a che vedere con la cucina, insomma! Questo amore è nato soltanto al termine dell’universi-tà. Ho scoperto che stare ai fornelli mi piaceva e mi rilassava. Così, nel 2012, ho aperto il mio blog, creato quasi per gioco ma presto diventato un impegno serio e quotidiano.

RICETTE Burger di ceci; Chips di zucchine al forno; Hamburger di zucchine al profumo di limone; Muffin ai formaggi; Pan d’arancio alle mandorle; Polpettone di tonno con salsa verde; Risotto brie e zafferano; Torta di mandorle e amaretti; Torta di pere alla panna.

SU DI ME Sono una mamma divisa fra il lavoro in ufficio e quello di food blogger, sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da cucinare. La mia specialità sono le ricette facili e veloci, senza dimenticare quelle della mia terra d’origine: la Sicilia. La sfida? Piatti belli, appetitosi e che superino l’approvazione del pubblico più critico: i piccoli di casa.

RICETTE Calzoni al forno; Camilla cake; Cioccolatini al cocco; Cordon bleu di melanzane con prosciutto e formaggio; Nidi di tagliatelle al forno con pomodoro, mozzarella e prosciut-to; Pasta con pesto di pistacchi e gamberi; Polpette di tonno e zucchine; Torta fredda cocco e ananas con salsa di ribes; Torta Savoia.

NOME Rossella CosentinoBLOG Rossella In PadellaCITTÀ MilanoETÀ 43

MOTTO Io e la cucina: amore e olio.

NOME Francesca Del VecchioBLOG Dolci Creazioni... e non solo... tatam

CITTÀ Albignasego (Pd)ETÀ 44

MOTTO Non esiste una buona o una cucinacattiva. Esiste solo quella che più ti piace.

SU DI ME Marchigiana, mi sono trasferita in Veneto per amore: la necessità di dover cuci-nare è diventata una passione che ha portato alla nascita, più di 6 anni fa, del mio blog, in cui mi trasformo in “Tatam”. Non sono una chef, ma una food blogger che cucina per i suoi cari, con amore e dedizione, realizzando ricette semplici, originali e gustose!

RICETTE Calamari ripieni; Cestini di polenta ripieni di funghi e formaggi; Crespelle alla cre-ma di carciofi e ricotta; Dorayaki (pancake giapponesi); Mousse di ricotta e fragole nel bicchiere; Muffin morbidissimi al doppio cioccolato; Parmigiana di patate al forno; Rotolo di crespelle con ricotta e biete; Torta di ricotta e pere.

SU DI ME Sono una fisioterapista che condivide i propri pasticci in cucina. Golosa di natura e sempre in lotta con la bilancia, ho iniziato a cucinare con le nonne e non mi sono più ferma-ta. Ho un debole per i piatti di mare, che mi ricordano le origini livornesi. La mia è una cucina semplice, perfetta sia per chi è alle prime armi sia per chi è pratico di fornelli.

RICETTE Involtini di verza vegetariani; Mousse di ricotta e albicocca; Pollo aromatico al for-no; Ravioli cacio e pepe; Spaghetti al pesto di pomodori secchi; Torta soffice pere e ciocco-lato; Tortillas salmone e avocado; Vellutata di cavolo cappuccio viola; Zuppa di farro e fagioli.

NOME Valentina DonatiBLOG Cinque quarti d’aranciaCITTÀ Follonica (GR)ETÀ 34MOTTO Il solo modo per imparare a cucinare è...

cucinare!

I BLOGGER

I BLOGGER

NOME Rosella ErranteBLOG Nel tegame sul fuoco

CITTÀ TorinoETÀ 44

MOTTO In cucina, come nella vita, bisogna essere coraggiosi!

SU DI ME Donna e mamma, sono una calabrese trapiantata in Piemonte. Le sfide in cu-cina sono pane per i miei denti! La cosa che più mi appassiona è la tecnica della vasocot-tura al microonde: il profumo e il gusto che il vasetto sprigiona mi emozionano ogni vol-ta. Il mio sogno? Andare a vivere in una città di mare!

RICETTE Biscotti all’anice; Brioche col tuppo; Gâteau di patate e zucchine; Involtini di pe-sce spada al cartoccio; Lasagne in vasocottura; Pollo al curry e yogurt; Torta magica con cre-ma di ricotta all’arancia; Torta salata a girasole; Tortino di taccole.

SU DI ME Food blogger di professione e per passione, il mio blog nasce nel 2011 e unisce i miei più grandi interessi: la cucina, la pasticceria, la fotografia e la voglia di scrivere… uno sfogo alla mia creatività! Mi occupo di tutte le preparazioni, dalle più semplici a quelle elabo-rate, ma i dolci hanno un angolo speciale nel mio cuore.

RICETTE Canederli dolci alla ricotta e arancia con cuore al cioccolato; Cornetti di pasta sfo-glia con prosciutto e mozzarella; Girelle al cocco e cacao senza cottura; Mousse salate veloci per tartine o vol-au-vent; Paccheri con crema allo zafferano e salmone; Semifreddo al croccan-tino; Strudel salato con salsiccia, funghi e taleggio; Tirtlen con ricotta, peperoni e scamorza; Torta morbida alla confettura di albicocche.

NOME Leyla Farella BLOG Dulcisss in fornoCITTÀ BolzanoETÀ 41

MOTTO Ricette dolci e salate, spiegate facilmente.

NOME Vanessa GizziBLOG La cucina di Vane

CITTÀ RomaETÀ 37

MOTTO la semplicità in cucina vince sempre!

SU DI ME In cucina, così come nella vita, ne combino di tutti i colori. Adoro cucinare e man-giare, sperimentare nuove creazioni e mettere un pizzico di fantasia nelle ricette. Nei miei piat-ti vince la semplicità, che è l’ingrediente principale. La mia cucina è facile e genuina, proprio come me. Naturalmente, da gran golosa, lascio molto spazio ai dolci!

RICETTE Castagnole arancia, ricotta e limone; Chiffon cake all’arancia; Girelle al salmone; Muf-fin sofficissimi yogurt e mele; Pasticcio di patate, funghi e salsiccia al forno; Polpettine di pollo al lime; Risotto cremoso ai gamberi al profumo di arancia; Saccottini di patate filanti; Torta di pane al radicchio.

SU DI ME Ho imparato a cucinare osservando le nonne, poi a 5 anni ho cominciato a pa-sticciare e non ho più smesso. Le ricette del mio blog sono semplici e veloci, con un tocco di fantasia, consigli utili, qualche trucchetto e tanto amore! Amo i viaggi, il mare, gli animali e fare shopping, ma l’indumento che preferisco indossare è il mio grembiule.

RICETTE Carbonara di mare cremosa; Cassatelle di ricotta; Cotolette di melanzane; Danu-bio di patate; Involtini di carne alla Trapanese; Paccheri con crema di scampi e gamberetti; Ti-ramisù pistacchio e Nutella; Torta di noci; Trofie con pesto di pistacchi e salmone.

NOME Elena LaudicinaBLOG Cucina facile con ElenaCITTÀ TrapaniETÀ 25MOTTO Malumore improvviso? Prepara una torta

e ritorna subito il sorriso!

I BLOGGER

I BLOGGER

NOME Marisa Malomo BLOG Il Mio Saper Fare

CITTÀ Massafra (TA) ETÀ 53

MOTTO Insisti e persisti ché il mondo conquisti!

SU DI ME Oltre a coltivare agrumi, ho una grande passione per la cucina, scoperta solo dopo il matrimonio. Vivo in Puglia, ma ho origini calabresi: amo le ricette della tradizione, at-tenta alla stagionalità dei prodotti e alla qualità delle materie prime. Propongo ricette facili e creative, con la consapevolezza che il cibo è una cosa seria!

RICETTE Cantuccini alle mandorle; Macafame; Melanzane a fette gratinate; Paccheri cre-mosi funghi e salsiccia senza panna; Panzerotti fritti; Sbriciolata di patate con melanzane; Tet-te delle monache; Torta salata di pane raffermo; Vissiniddi calabresi.

SU DI ME Sono una moglie e una mamma di due bambini, sempre di corsa e di fretta, intenta a distri-carmi tra mille impegni. Il blog è una finestra aperta sulla cucina di casa mia, dove tutti possono sbirciare e provare a fare quello che preparo: ricette facili, alla portata di ciascuno, ma anche graziose da vedere!

RICETTE Bocconi di tonno al profumo di limone; Chiacchiere di Carnevale; Crostata con crema alla ricotta e marmellata ai frutti di bosco; Peperoni ripieni al forno; Rotolini di pane al salmone; Rustico filante con patate e prosciutto; Rustico finta parigina; Tartufi tiramisù ripieni; Zeppole di san Giuseppe al forno.

NOME Rossella MaraioBLOG Rossella... pane e cioccolatoCITTÀ Ariano Irpino (Av)ETÀ 36

MOTTO Se posso cucinarlo io, puoi farlo anche tu!

NOME Ivana Ester MarraBLOG Studenti ai fornelli

CITTÀ Ferno (VA)ETÀ 30

MOTTO Il dolce lo porto sempre io!

SU DI ME Sognatrice e ambiziosa. Un PC, due padelle e l’idea di un diario in cui appuntare tutti gli esperimenti di una studentessa universitaria. Oggi sono ingegnere con l’infinita pas-sione per la cucina. Credo che la cosa più bella nel dilettarsi ai fornelli sia quella di provare a realizzare qualcosa di speciale e avere accanto qualcuno che l’assaggi per te.

RICETTE Biscotti morbidi alle mandorle; Cecina toscana; Lasagne con noci e speck; Mer-luzzo in bianco al limone; Patate duchessa speck e formaggio; Pollo al vino rosso con uvetta e pinoli; Schiacciata di speck e stracchino; Treccine allo yogurt; Vellutata di patate e carote.

SU DI ME Moglie e mamma indaffarata e un po’ imbranata, con un amore per i fornelli scoperto per necessità e portato avanti per passione. Sempre connessa a Internet, con il for-no perennemente acceso e la cucina in continuo movimento, raccolgo sul blog ricette facili e veloci con un occhio al portafoglio, ma senza rinunciare a quel tocco che stupirà gli ospiti.

RICETTE Crostatine di spaghetti al ragù; Frittelle di zucchine al forno; Muffin salati alla ge-novese; Polpo e patate; Soufflé veloce al formaggio; Torta albero di Natale con prosciutto e formaggio; Torta mele e ricotta; Torta ricotta, miele e noci; Zuccotto alla Nutella senza cottura.

NOME luisa orizioBLOG allacciate il grembiuleCITTÀ genovaETÀ 38MOTTO Non so cucinare... eppure vengono tutti

a cena da me!!!

I BLOGGER

I BLOGGER

NOME Pasquale SchiavoneBLOG Forno e fornelli

CITTÀ Lungro (CS)ETÀ 35

MOTTO Divertiti a cucinare con me!

SU DI ME Quando, all’università, il prof disse che la chimica poteva essere insegnata in cu-cina, non immaginavo che sarebbe diventata una passione e un lavoro. Aveva ragione: la cu-cina è fatta di ricette e dosi ben precise di ingredienti che si combinano e si trasformano, pro-prio come la chimica. Il mio blog è un mix di piatti tradizionali rivisitati e innovativi.

RICETTE Burger di melanzane al forno; Cotton cake (cheesecake giapponese); Garganel-li su letto di piselli con funghi e pancetta; Gnocchi di patate alla parigina; Noci dolci ripie-ne; Paccheri alla sorrentina; Pan d’arancio; Parmigiana di zucca; Tartufini salati quattro gusti.

SU DI ME Amo cucinare in modo semplice e veloce, provare nuovi abbinamenti e speri-mentare gusti e sapori sempre diversi. Nel tempo libero, pedalo in mezzo ai boschi e volo in parapendio: adoro stare in mezzo alla natura circondato dal verde o immerso nelle nuvo-le, ma non perdo occasione per divertirmi con gli amici seduto davanti a un bicchiere di vino.

RICETTE Crostata salata di patate; Gnocchi cremosi salsiccia e funghi; Lasagne di pesce; Linguine alla crema di broccoli e noci; Pasticcini di pasta di mandorle; Rose del deserto; Spez-zatino di vitello alla birra; Straccetti di pollo in crema di finocchi e anacardi; Tagliolini con gam-beretti e salsa di Grand Marnier.

NOME Maurizio Vanni BLOG Piatti pronti in un attimo CITTÀ Lucca ETÀ 38

MOTTO Ricette facili e veloci, ma con gusto.

NOME Antonella VergariBLOG Noce Moscata food blog

CITTÀ RavennaETÀ 43

MOTTO Tutto il gusto dei sapori di casa, tra semplicità e tradizione!

SU DI ME Mamma e moglie romana, vivo felicemente in un paesino della campagna roma-gnola dal 2013, tra natura, piadine e cappelletti. Mille interessi caratterizzano la mia poliedri-ca personalità: dall’arte ai viaggi, fino alla cucina, che ho trasformato in lavoro a tempo pieno grazie al mio blog e alla passione per la food photography.

RICETTE Caprese cheesecake; Ciambelle al vino bianco; Crostatine integrali con ricotta di capra e uva arrosto; Filetto di salmone in crosta; Gnocchi di semola al forno con crema di car-ciofi e mozzarella di bufala; Mezze penne alla toscana; New York cheesecake fragole e ciocco-lato; Peperoni ripieni al tonno; Zuppa cremosa di fagioli cannellini e vongole.

SU DI ME Mamma di due splendidi gemellini di 9 anni, sono appassionata di cucina da sem-pre. Amo preparare soprattutto ricette salate, ma tutte semplici e veloci, sciuè sciuè! La mia cucina è piena di caccavelle, che accumulo da quando ho aperto il blog, nel 2010. La mia fa-miglia mi sostiene e incoraggia in questo meraviglioso lavoro che amo alla follia!

RICETTE Bombette al limone; Ciambella con formaggio e mortadella; Crema fredda al caf-fè; Pasta carciofi e scamorza; Pasta pomodorini e stracchino; Pasticcio di tagliatelle; Sandwich di spaghetti; Torta di rose con verdure; Tramezzini al forno.

NOME Tina VinciguerraBLOG Le Ricette di TinaCITTÀ Recale (CE)ETÀ 41

MOTTO Si mangia prima con gli occhi e poi con il palato!

I BLOGGER

Questo ebook contiene materiale protetto da copyright e non può essere copiato, riprodotto, trasferito, distribuito, noleggiato, licenziato o trasmesso in pubblico, o utilizzato in alcun altro modo ad eccezione di quanto è stato specificamenteautorizzato dall’editore, ai termini e alle condizioni alle quali è stato acquistato o da quanto esplicitamente previsto dalla legge applicabile. Qualsiasi distribuzione o fruizione non autorizzata di questo testo così come l’alterazione delle informazioni elettroniche sul regime dei diritti costituisce una violazione dei diritti dell’editore e dell’autore e sarà sanzionata civilmente e penalmente secondo quanto previsto dalla Legge 633/1941 e successive modifiche.

Questo ebook non potrà in alcun modo essere oggetto di scambio, commercio, prestito, rivendita, acquisto rateale o altrimenti diffuso senza il preventivo consenso scritto dell’editore. In caso di consenso, tale ebook non potrà avere alcuna forma diversa da quella in cui l’opera è stata pubblicata e le condizioni incluse alla presente dovranno essere imposte anche al fruitore successivo.

www.librimondadori.it

Anteprima – Le ricette dei nostri food bloggerGialloZafferanoProgetto grafico e impaginazione di Manuela Mosseri© 2017 Mondadori Libri S.p.A., MilanoEbook ISBN 9788852084102

COPERTINA || FOTO DI GIALLO ZAFFERANO