18.01.2017 ders mÜredati lİstesİ 00 - selcuk.edu.tr teknolojİsİ.pdf · temel kavramlar, sayı...

DERS MÜREDATI LİSTESİ

FORMU

Doküman No GNL-FRM-01

Yayın Tarihi 18.01.2017

Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 1-17

HAZIRLAYAN ONAYLAYAN

Ünvanı Yönetim Temsilcisi Ünvanı Müdür

Ġmza Ġmza

S.Ü. Karapınar Aydoğanlar Meslek Yüksekokulu 2017 - 2018 Ders Müfredatı

Bölüm Gıda İşleme

Program Gıda Teknolojisi

DÖNEM I

Dersin Kodu Dersin Adı Yarıyıl Kredi

6307102 KĠMYA-I 1.Dönem T U ECTS

2 0 3

Dersin

İçeriği

Kimyanın temel tanımları, yasalar, Ölçüler, birim çevrimleri, Anlamlı rakamlar,

Atomun yapısı, atom modelleri, Periyodik cetvel, atomların elektronik diziliĢi,

atom simgeleri, Kimyasal bağlar, moleküller arası kuvvetler, ĠyonlaĢma enerjisi,

Elektron ilgisi, Elektronegatiflik, Yükseltgenme sayıları, BileĢiklerin

isimlendirilmesi, Kimyasal eĢitlikler ve nicel bağıntılar, Stokiyometri, mol kavramı,

Formüllerin türetilmesi, basit formül- molekül formül, BileĢiklerin yüzde

bileĢimleri, Kimyasal eĢitlikler, Isı ölçümleri.


6307104 GENEL MĠKROBĠYOLOJĠ 1.Dönem T U ECTS

4 1 5

Dersin

İçeriği

Mikrobiyolojinin tanımı, mikrobiyolojinin tarihsel geliĢimi, biyokimyasal temeller,

mikroorganizmaların adlandırılması ve sınıflandırılması, prokaryotik ve ökaryotik

hücreler, mikroorganizmaların yapıları ve iĢlevleri, mikroorganizmaların beslenme

Ģekilleri ve mikrobiyal metabolizma, mikrobiyalekoloji.


6307108 ATATÜRK ĠLKELERĠ VE ĠNK.

TARĠHĠ-I

1.Dönem T U ECTS

Dersin

İçeriği

Osmanlı Devletini çöküĢe götüren nedenleri milli kurtuluĢ mücadelesini ve bunun

öncesinde yapılmıĢ olan kongreleri, Mısak-ı Milli ve Ġstanbul’un iĢgalini anlatır.


6307109 TÜRK DĠLĠ-I 1.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Dil - kültür ilgisi, Türk dilinin dünya dilleri arasındaki yeri - Türk dilinin geliĢmesi

ve tarihî devirleri, Türk dilinin bugünkü durumu ve yayılma alanları, Türkçede

sesler ve sınıflandırılması - Türkçenin ses özellikleri, Türkçe kelimelerin ses

özellikleri, vurgu, heceler, Yazım kuralları ve uygulaması, Noktalama iĢaretleri ve

uygulaması, Türkçede isim ve fiil çekimleri, Kompozisyonla ilgil genel bilgiler


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 2-17



Ġmza Ġmza


6307110 YABANCI DĠL-I 1.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

SubjectPronouns (Özne olarak kullanılan Ģahıs zamirleri), am/is/are-to be verb,

numbers (sayılar), possessiveadjectivesandpossessive-‘s (sahiplik bildiren sıfatlar),

0question words (soru kelimeleri), singularandpluralnouns (tekil ve çoğul isimler),

and/but (ve /ama bağlacı), demonstrativeadjectivesandprononuns (iĢaret sıfatları ve

zamirleri), have/has got (sahip olmak fiili), articles: A/AN/THE, askingthe time

(saat ifadeleri), cardinalandordinalnumbers (temel ve sıra sayıları),

daysandmonthsandseasons (günler, aylar, mevsimler), There is/are (var anlamında

kullanılan ifade)


6307111 MATEMATĠK-I 1.Dönem T U ECTS

2 0 3

Dersin

İçeriği

Temel kavramlar, sayı sistemleri, Bölünebilme kuralları, Asal çarpanlara ayırma,

Ebob-Ekok, Rasyonel sayılar, Mutlak değer, EĢitsizlikler, Üslü ve Köklü sayılar,

Çarpanlara ayırma.

Dersin

Kodu

Dersin Adı Yarıyıl Kredi

6307115 LABORATUVAR TEKNĠKLERĠ-I 1.Dönem T U ECTS

2 1 4

Dersin

İçeriği

Dersin tanıtımı: Kapsamı, önemi ve kurallar; Laboratuvarların tanımı ve çeĢitleri;

Laboratuvarda kullanılan malzemelerin tanıtımı ve iĢlevleri; Laboratuvarda bulunan

temel ekipmanlar; Laboratuvar malzemelerinin temizliği; Numunelerin alınması ve

analiz için hazırlanması; Genel analiz yöntemleri; Çözeltiler ve ayarlı çözeltilerin

hazırlanması; Gıda maddelerinde yapılan bazı temel kimyasal analizler


6307112 BĠLGĠ VE ĠLETĠġĠM TEKNOLOJĠSĠ 1.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Bu derste biliĢim olanaklarını kullanarak kiĢisel yeterlilik kazandırılması

amaçlanmaktadır. microsoft Word programının kullanımı, microsoftexcell

programının kullanımı, PowerPoint programının kullanımı öğretilmektedir.

DÖNEM I SEÇMELİ DERSLER


6307113 ÇEVRE KORUMA 1.Dönem T U ECTS

3 0 3


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 3-17



Ġmza Ġmza

Dersin

İçeriği

Çevre yönetmeliği, Risk analizi: Analiz sonuçlarını yorumlayarak tehditleri

belirleme, Atık depolama, Atık yönetmeliği ve kontrolü, KiĢisel korunma

yöntemleri, Uluslar arası sağlık ve güvenlik ikazları, iĢçi sağlığı ve iĢ güvenliği

yönetmeliği.


6307114 ĠġLETME YÖNETĠMĠ 1.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Ders süresince; iĢletme yönetimi ile ilgili temel kavramlar, iĢletmenin tanımı,

amaçları, iĢletme çevre iliĢkisi, iĢletmelerin sınıflandırılması, iĢletmenin kuruluĢ

analizleri ele alınmaktadır.


6307116 DUYUSAL ANALĠZ TEKNĠKLERĠ 1.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Duyusal analizin ilkeleri, duyu organlarının yapısı, panelist ve panel yerlerinin

taĢıması gereken özellikler, panelist seçimi ve eğitimi, duyusal analiz yöntemlerinin

seçimi, tekstür analizi, renk ve görünüĢ analizi, kabul ve tercih analiz yöntemleri,

duyusal analiz tekniklerindeki geliĢmeler.


6307117 BESLENME ĠLKELERĠ 1.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Beslenme durumu, Beslenmenin önemi, Doğru beslenme kuralları, Gıdaların

bileĢenleri ve gıda piramidi, Besinlerin görevleri, Doğal olarak bulunan toksik

maddeler, Duygular ve besin seçimi, Metabolizma (gıdaların sindirimi, emilmesi ve

kullanımı, karaciğerin vücudumuzdaki fonksiyonu), Beslenme açısından enerji

(bazal metabolizma vb), Karbonhidratlar (önemi, yapısı, fonksiyonları, sindirimi,

kan Ģekeri, karbonhidrat metabolizmasındaki bozukluklar, tüketim tavsiyeleri,

karbonhidratça zengin gıda maddeleri), Proteinler (önemi, yapısı, biyolojik değeri,

özellikleri, enzimler, sindirimleri, nitrojen dengesi, protein metabolizmasındaki

bozukluklar, tüketim önerileri, protein ihtiyacına etki eden faktörler, protein

değerini etkileyen faktörler, protein eksikliği ve protein azlığında vücudun

adaptasyonu, proteince zengin gıdalar), Yağlar (önemi, yapısı, fonksiyonları,

sindirimi ve emilimi, yağ benzeri maddeler, yağ metabolizmasındaki bozukluklar,

tüketim tavsiyeleri, yağların bozulması, yağca zengin gıdalar), Vitaminler (önemi,

yapısı, etki mekanizması, sınıflandırma, tüketim tavsiyeleri, vitamin eksikliği,

yağda ve suda çözünen vitaminler, vitamince zengin gıdalar), Su,Su dengesi,

Meyve suları, gazlı içecekler, Mineral maddeler (önemi, sodyum-potasyum-klor,

kalsiyum-fosfor-magnezyum, demir,çinkovb), Fonksiyonel gıdalar, Ġnsanların

durumuna uygun beslenme, Geleneksel beslenme, Dengeli beslenme, Akdeniz

beslenme diyeti, Vejeteryanlık, Gıda zehirlenmeleri



FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 4-17



Ġmza Ġmza

6307118 TEKNĠK RESĠM 1.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Teknik resimin amacı ve önemi,Çizimde kullanılan araç ve gereçlerin tanıtımı ve

kullanımlarının öğretilmesi, Geometrik çizimler, Cismin izdüĢüm teorisi,

GörünüĢlerin elde edilmesi, Perspektif çizimi, Kesit alma teknikleri ve kesit alma

uygulaması


6307119 ĠSTATĠSTĠK 1.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin İçeriği

Verilerin ĠĢlenmesi (Sınıflama-Gruplama), Ġstatistik Tabloları, Grafikler, Zaman

Serileri, Mekan Serileri, Bölünme Serileri, Toplanma Serileri, Ortalamalar-

Analitik Ortalamalar, DeğiĢkenlik Ölçüleri, Endeksler.

DÖNEM II


6307205 GIDA MĠKROBĠYOLOJĠSĠ 2.Dönem T U ECTS

4 1 5

Dersin

İçeriği

Gıdalarda bulunan mikroorganizmaların önemi, mikrobiyal bulaĢma kaynakları,

mikroorganizmaların üremelerini etkileyen faktörler, gıda kaynaklı mikrobiyal

hastalıklar, et, süt, yumurta, meyve-sebze, hububat ve ürünleri, konserve gıdalar ve

diğer bazı gıdalarda mikrobiyolojik bozulmalar, fermentasyonda rol oynayan

mikroorganizmalar, fermente gıdalar.


6307208 ATATÜRK ĠLKELERĠ VE ĠNK.

TARĠHĠ-II

2.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

TBMM’nin açılıĢı, Ayaklanmalar, Milli KurtuluĢ SavaĢı, AntlaĢmalar, Türk

inkilabının stratejisi ve önemi, siyasal, eğitim, ekonomik ve sosyal alanlarda

yapılan inkilapları. Çok partili hayata geçiĢ dönemleri, Atatürk dönemi Türk dıĢ

politikası, 2.Dünya SavaĢı ve Atatürk ilkelerini anlatır.


6307209 TÜRK DĠLĠ-II 2.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin İçeriği

Zarfların ve edatların Türkçede kullanılıĢ Ģekilleri, Cümle bilgisi, Sözlü- Yazılı

kompozisyon türleri ve uygulaması, KonuĢma planı, hazırlıklı-hazırlıksız

konuĢmalar, Güzel konuĢma kuralları, Anlatım ve cümle bozuklukları, Ġlmî

yazıların hazırlanmasında uyulacak kurallar, Edebiyat ve düĢünce dünyasıyla ilgili

eserlerin okunup incelenmesi ve retorik uygulamaları.


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 5-17



Ġmza Ġmza


6307210 YABANCI DĠL-II 2.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Some/Any (miktar ifade eden kelimeler), However/But(Fakat/Ama bağlaçları),

imperatives (emir cümleleri), adjectives (Sıfatlar), possessivepronouns (sahiplik

bildiren zamirler), presentsimple tense (geniĢ zaman), adverbs (zarflar), can, also,

too, either, presentcontinuous tense (Ģimdiki zaman), was-were, simplepast tense

(geçmiĢ zaman), pastcontinuous tense (Ģimdiki zamanın hikayesi),

countableanduncountablenouns (sayılabilen ve sayılamayan isimler)


6307211 I. EDÖ (30 iĢ günü) 2.Dönem T U ECTS

0 0 4

Dersin

İçeriği

ĠĢ yeri uygulaması


6307212 MATEMATĠK-II 2.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin İçeriği

Oran-orantı, Denklem oluĢturma ve çözümleme , Problem çeĢitleri ve

çözümleme, Kümeler, Fonksiyonlar, Grafik çizme ve yorumlama.


6307214 GIDA KĠMYASI 2.Dönem T U ECTS

2 1 4


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 6-17



Ġmza Ġmza

Dersin

İçeriği

Gıda kimyasının önemi, Gıdalarda karbonhidratların varlığı, karbonhidratların

kimyasal yapısı (monosakkaritler, oligosakkaritler, polisakkaritler),

Karbonhidratların sınıflandırılması, Karbonhidratların genel özellikleri (optik

rotasyon ve mutarotasyon, hidroliz, suda çözünürlük, tatlılık derecesi,

karamelizasyon, fermentasyon, jelleĢme özelliği), Monosakkaritlerin bazı kimyasal

reaksiyonları, Önemli karbonhidratlar ve özellikleri, Gıda maddelerinde lipidler,

Lipidlerin kimyasal yapısı, Yağların sınıflandırılması, Yağların bazı özellikleri

(sıcaklıkla parçalanma, çözünebilirlik, hidrolitik ve oksidatif bozulmalar),

Antioksidanlar ve yağlarda kullanımları, yağların bazı fonksiyonları, yağ benzeri

maddeler (fosfatidler, steroller, lipokromlar, hidrokarbonlar), Gıdalarda proteinlerin

varlığı, Aminoasitlerin kimyasal yapısı, Proteinlerin kimyasal yapısı, Proteinlerin

sınıflandırılması, Protein moleküllerinin konformasyonu, Proteinlerin bazı

özellikleri (hidroliz, çözünürlük, denatürasyon, maillard reaksiyonu), Gıdalarda

suyun varlığı, Suyun özellikleri (çözücülük, donma ve kaynama sıcaklığı, sertlik, su

aktivitesi), Gıdalarda mineral maddelerin varlığı, Mineral maddelerin kimyasal

yapısı ve özellikleri, Önemli mineral maddeler ve bazı fonksiyonları (makro

elementler, iz elementler), Gıdalarda vitaminlerin varlığı, Vitaminlerin kimyasal

yapısı, Özellikleri (çözünürlük, ısı-ıĢık-asit-baz ve oksijene hassasiyet), Yağda ve

suda çözünen vitaminler, Gıdalarda enzimlerin varlığı, Enzimlerin kimyasal yapısı,

Genel özellikleri, Önemli enzimler, Alkollerin genel özellikleri, Gıdalarda etil

alkolün varlığı ve etil alkol fermentasyonu, Gıdalarda alkaloidler ve kimyasal

yapıları ile bazı özellikleri, Aroma maddeleri.


6307217 KĠMYA-II 2.Dönem T U ECTS

2 0 3

Dersin

İçeriği

Termokimyasal eĢitlikler, Gazlar, Gaz hacimleri, Stokiyometri ve kısmi basınçlar

yasası, Sıvılar ve katılar, Çözeltiler, Çözünme ısısı, Çözelti deriĢimleri,

Çözeltilerin buhar basınçları, Raoult yasası, Asitler ve bazlar, Ġyonik dengeler, pH,

tampon çözeltiler, Difüzyon, Osmoz, Osmatik basınç, Damıtma (distilasyon),

damıtma türleri.


6307218 LABORATUVAR TEKNĠKLERĠ-II 2.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Laboratuvarda uyulması gereken kurallar; Numune alımı; Gıda Maddelerinde

toplam kurumadde ve suda çözünür kurumadde analizleri; Gıda Maddelerinde

toplam kurumadde ve suda çözünür kurumadde analizleri; Gıda maddelerinde

toplam asitlik ve pH analizleri; Gıda maddelerinde toplam asitlik ve

pHanalizleri;Kül analizi ve haĢlama yeterlilik testleri; Yağ tayini; Kjeldahl yöntemi

ile protein tayini; Mikrobiyolojik analizler hakkında genel bilgi ve dikkat edilmesi

gereken yöntemler; Diğer bazı rutin analizler


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 7-17



Ġmza Ġmza

DÖNEM II SEÇMELİ DERSLER


6307220 HAZIR YEMEK SĠSTEMLERĠ 2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Ders süresince; toplu beslenme sistemlerinin; yapısı, organizasyonu, yönetimi,

menü planlama, güvenli gıda hazırlama teknikleri, hijyen sanitasyon kuralları gibi

konular ele alınmaktadır.


6307221 DONDURMA TEKNOLOJĠSĠ 2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Dondurma üretiminde kullanılan hammaddeler, miks hesaplamaları ve dondurma

üretim teknolojisi ve uygulanan iĢlem bamakları hakkında genel bilgiler


6307223 ĠġÇĠ SAĞLIĞI VE Ġġ GÜVENLĠĞĠ 2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Genel biyoloji, Ġlk yardım eğitimi, Ġlk yardım malzemeleri, KiĢisel emniyet

sağlama, Ara sınav, ÇalıĢanların emniyetini sağlama, ĠĢ ortamı güvenliği sağlama,

Final sınavı

Dersin

Kodu


6307224 GĠRĠġĠMCĠLĠK

2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

GiriĢ ve Temel Kavramlar, GiriĢimci Özellikleri, GiriĢimcilik Kültürü, GiriĢimcilik

Türleri, GiriĢimcilikte Cinsiyet Faktörü, GiriĢimcilik Ahlakı, Türkiye´de

GiriĢimciliğin Özendirilmesi, GiriĢimcilikte Sermaye Temin, GiriĢimcilik ve

Liderlik, Ġmtiyaz Hakkı (Franchising), Yerel GiriĢimcilik,

Dersin

Kodu


6307225 ĠġARET DĠLĠ

2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Öğrenci bu derste Türk ĠĢaret Dili hakkında genel bilgi edinir. ĠĢaret dili alfabesini,

temel cümle yapılarını, evet-hayır sorularını, olumsuz cümleleri, zaman ve zamanla

bağlantılı soruları, sayıları, soru sözcüklerini ve fiilleri öğrenir ve bunlarla ilgili

sınıfta bol örnekli alıĢtırmalar yapar. Öğrenci, temel düzeyde iĢaret dilini ve bu dilde

tercüme ederek, iĢitme engellilerle iletiĢim kurmayı öğrenir.

Dersin

Kodu



FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 8-17



Ġmza Ġmza

6307226 MESLEKĠ GELĠġĠM ETKĠNLĠKLERĠ

2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Meslek Ahlakı ve Ahilik (Meslek Ahlakı, Ahilik, Toplum ve Ahilik Değerleri), ĠĢ

Sağlığı ve Güvenliği(ĠĢ yerinde sağlık ve güvenliği tehdit eden unsurlar, Meslek

hastalıkları, Kaza ve yangın önlemleri, ĠĢ kazalarında uygulanacak hukuki iĢlemler),

Proje Hazırlama(Problem çözme, Öğrenme ihtiyaçlarına göre öğrenme süreçleri,

Bilgi/ veri toplama, Bilgi/ verileri kullanma, Proje hazırlama), Çevre koruma

(Sektörel çevre sorunları, Doğa kirliliği, Gürültü kirliliği, Çevreye duyarlı enerji

kaynakları, Ġsrafa karĢı duyarlı olma), Etkili ĠletiĢim(Temel iletiĢim araçları,

Kendini ifade etme,Ġnsan iliĢkilerini düzenleme, ĠĢ hayatında iliĢkileri, Sanat

etkinliklerini takip etme), GiriĢimci Fikirler ve ĠĢ Kurma (ĠĢletmeyi kurma, Mesleki

becerilerini geliĢtirme),ĠĢletme Faaliyetlerini Yürütme (ĠĢletme ile ilgili temel

kavramları, ĠĢletmenin yönetimi ve organizasyon, Üretim ve Pazarlama faaliyetleri,

Finans yönetimi,Ġnsan kaynakları)

Dersin

Kodu


6307227 ENSTRUMENTAL ANALĠZ

YÖNTEMLERĠ

2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Ders süresince, madde ıĢık etkileĢimi, spektroskopi, elektroanalitikmetodlar,

kromatografikmetodlar, termal analiz yöntemleri anlatılır.

Dersin

Kodu


6307228 GENETĠĞĠ DEĞĠġTĠRĠLMĠġ

ORGANĠZMA ĠÇEREN GIDALAR

2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

GDO Nedir?,GDO’nunTarihçesi,NedenGDO?,Gen Transfer AĢamaları, Bitkilerde

ve Hayvanlarda Gen Transferi, GDO’nun olumlu ve olumsuz yönleri, Ġnsan

Sağlığına Etkisi, GDO’nun Biyolojik ÇeĢitliliğe Etkisi, GDO’un Çiftçiye Yararları

ve Zararları, Hukuki Boyut, GDO’nun Dünya’daki ve Türkiye’deki Yeri, Toplumun

BakıĢ Açısı, Üretilen GDO’lu gıdalar


6307229 GELENEKSEL GIDALAR

2.Dönem T U ECTS

3 0 3

Dersin

İçeriği

Ders süresince; geleneksel gıdaların tanımı, önemi, Türk beslenme kültürü, coğrafi

iĢaretleme, geleneksel süt ürünleri, geleneksel tahıl ürünleri, geleneksel et ürünleri,

geleneksel meyve–sebze ürünleri, geleneksel içecekler, geleneksel Ģekerli ürünler,

geleneksel fermente gıdalar, geleneksel gıdalarda fiziksel, kimyasal ve biyolojik

riskler, geleneksel gıdaların üretim teknikleri ve endüstriye uygulanabilirliği,

geleneksel gıdaların besleyici değeri gibi konular ele alınmaktadır.

DÖNEM III


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 9-17



Ġmza Ġmza


6307313 ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJĠSĠ 3.Dönem T U ECTS

3 1 4

Dersin

İçeriği

Ders süresince; Ģeker pancarı iĢleme teknolojisi, kakao teknolojisi, çikolata

üretimi, Ģekerleme üretimi ve çeĢitleri, çay iĢleme teknolojisi, kahve iĢleme

teknolojileri ele alınmaktadır.


6307314 TAHIL TEKNOLOJĠSĠ-I 3.Dönem T U ECTS

2 1 4

Dersin

İçeriği

Tahıl tanımı ve sınıflandırılması, Önemli tahıl çeĢitleri, Tahıl tanesinin yapısı,

Buğdayda tanenin oluĢumu ve dönme olayı, Tanenin morfolojik tabakaları,

Tanenin kimyasal bileĢimi, Tahıl karbonhidratları ve teknolojik, beslenme

açısından fonksiyonları (su, karbonhidratlar, niĢastanın yapısı, niĢasta zedelenmesi,

jelatinizasyonu, retrogradasyonu, kompleks oluĢturma özelliği, substrat özelliği,

selüloz, pentozanlar, Ģekerler, proteinler, proteinlerin tanede dağılıĢı,

eriyebilirliğine göre sınıflandırılması, gluten ve önemi, lipidler, mineral maddeler,

pigmentler, enzimler, amilazlar, proteazlar, lipazlar, fitaz, lipoksidaz), tanenin

depolanması (yığın aktiviteleri, atmosfer-tane iliĢkileri, depolama metotları,

depolamaya yardımcı donanımlar, depolamanın kontrolü, tahıl depolarında

ilaçlama), Buğday iĢleme, Un değirmenciliği, Değirmende öğütme iĢlemleri,

Temizleme, Tavlama, Paçal, Öğütme, Valsler, Elekler, Öğütme diyagramı)


6307315 SÜT VE ÜRÜNLERĠ TEKNOLOJĠSĠ-I 3.Dönem T U ECTS

3 1 4

Dersin

İçeriği

Sütün tanımı ve bileĢimi,Sütünfiziko-kimyasal özellikleri, Sütün lipitleri, Sütün

azotlu maddeleri, Sütün karbonhidratları, Sütün mineral maddeleri, Sütün

enzimleri, Sütün minör bileĢenleri, Süttteki mikroorganizmalar, Sütün toplanması

ve kabulü, Süte uygulanan ısıl iĢlemler, Ġçme sütü teknolojisi, Süt iĢletmelerinde

sanitasyon


6307316 ET ve ÜRÜNLERĠ TEKNOLOJĠSĠ-I 3.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Etin; tanımı, kaynakları ve sınıflandırılması, antemortem ve post mortem süreç

mekanizmaları, histolojik, fiziksel, kimyasal, biyokimyasal özellikleri, genel

bileĢimi ve beslenmedeki önemi.Karkasın derecelendirilmesi ve kesimhanede

üretilebilecek yan ürünler ile etin muhafaza yöntemleri.Taze iĢlenmiĢ et ürünleri

(döner, kebap, burger, köfte vb.)ferrmente sosisler (sucuk, pepperoni, mettwurst

vb.) konserve et ürünleri, emülsiyon tipi et ürünleri (salam, sosis vb.) parça halde

iĢlenen et ürünleri (pastırma, jambon vb.) ile kavurma, jele iĢkembe ve füme dil

üretimi teknolojileri ve kalite kriterleri doğrultusunda değerlendirilmesi.


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 10-17



Ġmza Ġmza


6307317 MEYVE ve SEBZE TEKNOLOJĠSĠ-I 3.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Meyve-sebzelerin genel yapısı ve taze meyve-sebzelerin bileĢimi. Meyve-

sebzelerin dayandırılmasında kullanılan yöntemler. Meyve suyu, meyve nektarı,

meyveli içecek vb. gibi ürünlerin ilgili mevzuata uygun olarak tanımlanması ve

üretim teknolojileri.TurĢu ve sirke üretim teknolojisi.


6307318 BĠTKĠSEL YAĞ TEKNOLOJĠSĠ 3.Dönem T U ECTS

3 1 4

Dersin

İçeriği

Ders süresince; ham yağın bileĢimi, ticari yağ kaynakları, yağ ekstraksiyon

metotları, yağ rafinasyonu, zeytinyağı ve margarin üretimi gibi konular ele

alınmaktadır.


6307319 GIDA ENDÜSTRĠ MAKĠNELERI 3.Dönem T U ECTS

3 1 4

Dersin

İçeriği

Bu ders kapsamında Süt sağma makineleri, Tartma ve Ölçme Aletleri, TaĢıma ve

Ġletim Düzenleri, Yıkama Makineleri, Filtrasyon, Santrifügasayon, KarıĢtırma

Makineleri, Homojenizatörler, Isıl ĠĢlem Makine ve Ekipmanları, Evaporatörler,

Kurutma ĠĢlemi ve Dearatörler, Yıkama Doldurma ve Kapama Makineleri, Aseptik

Ambalajlama makinelerinin çalıĢma prensipleri hakkında bilgi verilir.


6307320 GIDALARDA TEMEL ĠġLEMLER-I 3.Dönem T U ECTS

1 1 2

Dersin

İçeriği

Ölçme ve tartım, Ağırlık ölçme araçları ve çalıĢma presipleri, Kalitatif ölçüm

TaĢıma ve iletim, Mekanik taĢıyıcılar, Pnömatik taĢıyıcılar, Hidrolik taĢıyıcılar,

Temizleme iĢlemi, Temizleme metotları, Yıkama iĢlemleri, Ayıklama ve ayırma

iĢlemleri, Ayırma ve sınıflandırma sistemleri

DÖNEM III SEÇMELİ DERSLER


6307321 KALĠTE GÜVENCESĠ VE

STANDARTLARI

3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Kalite kavramı, standart ve standardizasyon, standardın üretim ve hizmet

sektöründeki önemi, yönetim kalitesi ve standartları, çevre standartları, kalite

yönetim sistemi modelleri stratejik yönetim, yönetime katılma, süreç yönetim

sistemi, kaynak yönetim sistemi, efqm mükemmellik modeli, üretimde kalite

kontrolü, muayene ve modelleme, toplam kalite kontrol yönetimi, kontrol


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 11-17



Ġmza Ġmza

diyagramları,


6307322 KANATLI ĠġLEME TEKNOLOJĠSĠ 3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Ders süresince; kanatlı etlerinin bileĢimi, kanatlı kesimi ve iĢleme teknolojileri,

iĢlenmiĢ kanatlı ürünleri, ambalajlama vb. gibi konular ele alınmaktadır.


6307323 AMBALAJLAMA 3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Ambalajlama tanımı, Ambalaj materyalleri ve özellikleri, Gıda Muhafaza,

Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri(Akıllı ,aktif, modifiye atmosferde, kontrollü

atmosferde ve vakum ambalajlama), Süt, et, meyve-sebze ve tahıl ürünlerinde

ambalajlama.


6307325 GIDA ANALĠZLERĠ 3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Çözelti hazırlama, Örnek alma, ÇeĢitli gıdalarda fiziksel analizler, ÇeĢitli gıdalarda

kimyasal analizler, Mikrobiyolojik analizler.


6307326 Ġġ HUKUKU 3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

ĠĢ hukukunun temel kavramları ve kapsamı, iĢ sözleĢmesi ve iĢ sözleĢmesi türleri,

iĢ sözleĢmesinden doğan borçlar, iĢ sözleĢmesinin sona erdirilmesi, iĢ

sözleĢmesinin sona erdirilmesinin hukuki sonuçları, iĢin düzenlenmesi, ücretli

tatiller ve yıllık ücretli izin.


6307327 ĠLETĠġĠM

3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

ĠletiĢim Kavramının tanımlanması, ĠletiĢimin amaç ve önemi, ĠletiĢim Süreci ve

iletiĢimin öğeleri, ĠletiĢimin sınıflandırılması, Sözlü ve sözsüz iletiĢim,

Bireylerarası ĠletiĢim, Grup ĠletiĢimi ve Örgüt Ġçi ĠletiĢim, Kitle ĠletiĢimi,

Çevrimiçi iletiĢim


6307328 ĠLK YARDIM

3.Dönem T U ECTS

2 0 2


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 12-17



Ġmza Ġmza

Dersin

İçeriği

Ġlk yardımın temel uygulamaları, yetiĢkinlerde, çocuklarda ve bebeklerde temel

yaĢam desteği, solunum yolu tıkanıklığında ilk yardım, dıĢ ve iç kanamalar, yara

ve yara çeĢitleri, bölgesel yaralanmalarda, baĢ ve omurga kırıklarında ilk yardım,

üst ve alt ekstremite kırık, çıkık ve burkulmalarda ilk yardım, acil bakım gerektiren

hastalıklarda ilk yardım, zehirlenmeler, sıcak çarpması, yanık ve donmalarda ilk

yardım, hasta ve yaralı taĢıma.


6307329 KÜLTÜREL BĠLĠNÇ VE SOSYAL

SORUMLULUK

3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin İçeriği

Bu dersin içeriği; öğrencinin yaĢadığı topluma özgü sosyal, kültürel ve çevresel

sorunları tanımlayarak, sosyal sorumluluk kapsamında bir proje konusu

belirlemesine/saptamasına, projeyi tasarlamasına, yürütmesine, değerlendirmesine

ve kamu/özel kurum ve kuruluĢlarla, sivil toplum örgütleriyle disiplinlerarası

iĢbirliği içinde yaĢama geçirilmesine odaklanır.


6307330 GIDA GÜVENLĠĞĠ

3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Gıda kaynaklı hastalık ve zehirlenmelere yol açacak nedenleri ortadan kaldırmak,

kiĢisel ve besin hijyenini sağlamak ve kalite güvence sistemlerini etkin bir Ģekilde

nasıl uygulanabileceğini öğrenmektir.


6307331 BĠYOTEKNOLOJĠ

3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin İçeriği

Biyoteknolojiye giriĢ, Biyoteknolojinin uygulama alanları ve elde edilen

ürünler,Biyoteknolojik yöntemlere genel bakıĢ, Biyoteknolojinin temel prensipleri,

Mikroorganizmaların metabolizması, Fermantasyon Teknikleri ve Biyoreaktörler,

Biyoteknolojikprosesler, Sekondermetabolitlerin üretimi, Biyotransformasyonlar


6307332 ENDÜSTRĠYEL GIDA ATIKLARI

3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin İçeriği

Çevre, çevrenin unsurları, çevre sorunları, çevre kirliliği, su, toprak, hava, gürültü

kirliliği ve bunlara neden olan faktörler, endüstriyel çevre kirlenmesi , süt ve

ürünleri, et ve ürünleri, bira ve destile alkollü içkiler, maya, salamura ürünler,

konserve ve bitkisel yağ endüstrisi atıkları, gıda sanayinde atık kontrolü ve atık su

arıtımı, gıda sanayinde ÇED (Çevresel Etki Değerlendirme) raporu ve

hazırlanması


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 13-17



Ġmza Ġmza


6307333 FONKSĠYONEL GIDALAR

3.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Ders süresince; fonksiyonel gıdaların tanımı, yeni tüketici eğilimlerinin

fonksiyonel gıdaların geliĢtirilmesindeki rolü, sağlık üzerine etkileri, fonksiyonel

ingredientler (diyet lifi, fenolik bileĢikler, oligosakkaritler, Ģeker alkoller, peptidler

ve proteinler, glikozitler, mineraller, yağ asitleri, prebiyotik ve probiyotikler,

fitokimyasallar), bitkisel ve hayvansal kaynaklı fonksiyonel gıdalar, fonksiyonel

gıda üretimi ve tüketimi ile ilgili yasal düzenlemeler gibi konular ele alınmaktadır.

DÖNEM IV


6307404 GIDA KATKI MADDELERĠ 4.Dönem T U ECTS

2 0 3

Dersin İçeriği

Ders içeriğinin tanıtılması; Gıda katkı maddeleri tanımı, kullanımı amaçları,

sınıflandırma ve yasal düzenlemeler; Antioksidanlar; Asitliği düzenleyiciler;

Emülgatörler; Gamlar; Koruyucular; Lezzet Maddeleri; Renklendiriciler;

Tatlandırıcılar; ġelat Ajanları; Topaklanmayı önleyiciler; Diğerler ajanlar


6307410 II. EDÖ (30 iĢ günü) 4.Dönem T U ECTS

0 0 4

Dersin

İçeriği

ĠĢ yeri uygulaması


6307416 TAHIL TEKNOLOJĠSĠ-II 4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Ekmek yapım teknolojisi, Ekmek yapımında kullanılan temel ingredientler, Ekmek

yapımında kullanılan minör ingredientler, Ekmek yapım iĢlemleri, Ekmek yapım

metotları, Makarna yapım teknolojisi, Üretimde kullanılan hammaddeler,

Buğdayın bazı bileĢim unsurlarının makarna kalitesi üzerine etkileri, Makarna

yapım teknolojisi, Makarnada kalite kriterleri, Bisküvi yapım teknolojisi, Üretimde

kullanılan bazı hammaddeler, Üretim teknolojisi, Kraker yapımı, Gofret yapımı,

Bazı bisküvi ve kraker çeĢitlerinin üretim yöntemleri, Kek yapım teknolojisi, Kek

üretiminde kullanılan bileĢenler ve fonksiyonları, Kek üretimi, Milföy yapım

teknolojisi, Milföy üretim metodu ve teknolojisi, Milföy üretiminde kaliteyi

etkileyen faktörler, Bulgur yapım teknolojisi, Türkiye’de bulgur yapım yöntemleri,

Bulgurun besin değeri, Kahvaltılık tahıllar ve üretim metotları ile teknolojileri,

Kahvaltılık tahılların besin değeri-Pazar ve tüketim durumu-muhafazası.



FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 14-17



Ġmza Ġmza

6307417 SÜT VE ÜRÜNLERĠ TEKNOLOJĠSĠ-

II

4.Dönem T U ECTS

3 1 4

Dersin

İçeriği

Fermente süt ürünleri teknolojisi, peynir teknolojisi , tereyağı teknolojisi,

koyulaĢtırılmıĢ ve kurutulmuĢ süt ürünleri teknolojisi, dondurma üretim teknolojisi

hakkında bilgi verilir.


6307418 ET ve ÜRÜNLERĠ TEKNOLOJĠSĠ-II 4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Kanatlı etinin kimyasal bileĢimi, kanatlı hayvan kesimi ve standart parçalama.

Kanatlı eti ürünleri iĢleme, muhafaza ve kalite kontrol metotları.Su ürünlerinin

tanımlanması ve su ürünleri etinin bileĢimi.

Su ürünleri üretimi, muhafaza ve iĢleme metotları (dondurma, tuzlama, tütsüleme,

kurutma, ıĢınlama vb)


6307419 MEYVE VE SEBZE TEKNOLOJĠSĠ

II

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Meyve ve sebze muhafaza yöntemlerinin incelenmesi.Konserve üretim teknolojisi

ve kalite kontrolü.Salça üretim teknolojisi ve kalite kontrolü.Reçel-marmelat-jöle

üretim teknolojisi ve kalite kontrolü.


6307420 ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ ĠÇECEK

TEKNOLOJĠSĠ

4.Dönem T U ECTS

2 0 2

Dersin

İçeriği

Maden sularının oluĢumu ve tarihçesi, Maden sularının tanımı ve sınıflandırılması,

Maden sularının fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve radyoaktif özellikleri,

Fermantasyon teknolojisi, Alkollü içecek teknolojisi, Bira üretimindeki iĢlem

basamakları, ġarap üretimindeki iĢlem basamakları, Damıtık içkiler teknolojisi


6307421 GIDALARDA TEMEL ĠġLEMLER-II 4.Dönem T U ECTS

1 1 2

Dersin

İçeriği

Gıda sanayinde filtrasyoniĢlemleri , Gıda sanayinde filtrasyon sistemleri,

GeliĢtirilmiĢ filtrasyon sistemleri, Gravite farkına göre ayırma, Santrifügasyon,

Gıda sanayinde presleme iĢlemleri ve temel ilkeleri, Pres çeĢitleri, Boyut

küçültme, Öğütme ve öğütücü çeĢitleri, Öğütmede etkinlik ve ölçüm parametreleri,

Homojenizasyon iĢlemi

DÖNEM IV SEÇMELİ DERSLER


6307423 HĠJYEN VE SANĠTASYON 4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Ders süresince gıda zehirlenmesi ve gıda enfeksiyonlarına neden olan

mikroorganizmaların geliĢme koĢulları ve insanlarda oluĢturduğu etkiler, gıda


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 15-17



Ġmza Ġmza

Dersin

İçeriği

iĢletmelerinde hijyen ve sanitasyon kuralları, gıda iĢletmelerinde temizlik ve

dezenfeksiyon, temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri ve kullanılan ekipmanlar, su

hijyeni, hava hijyeni, haĢere ve kemirgenlerle mücadele, atık maddeler ve bunların

zararsız hale getirilmesi, personel eğitimi ve hijyeni gibi konular hakkında eğitim

verilmektedir.


6307424 FERMENTE GIDALAR

TEKNOLOJĠSĠ 4.Dönem

T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Fermentasyon teknolojisi, Hammaddelerin bileĢimi ( karbonhidratlar, proteinler,

enzimler, asitler, madensel maddeler ve vitaminler), Fermentasyon

mikroorganizmaları (mayalar, bakteriler, küf mantarları),

Anoksidatiffermentasyonlar (etil alkol fermenasyonu, laktik asit fermentasyonu),

Oksidatiffermentasyonlar (asetik asit fermentasyonu, sitrik asit fermentasyonu),

Malt ve Bira teknolojisi, Bira hammaddeleri, Maltın yapılması, Bira yapılması,

Biraların tasnifi-tipleri-bileĢimi-kalite, Sirke teknolojisi, Sirke yapım tekniği,

Sirkede verim-hata-hastlıklar, TurĢu yapımı, sofralık zeytin yapımı, Boza.


6307425 GIDA KONTROL VE MEVZUATI 4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Yasa, mevzuat, yönetmelik kavramları. Türk Gıda Mevzuatı, Ulusal/Uluslar arası

gıda yönetmelikleri, Gıda denetimi, Kalite kontrolde gıda mevzuatının yeri ve

önemi, Gıda mevzuatı uygulamaları, Farklı gıdalara ait tebliğ ve standartlar.


6307426 SOĞUK TEKNĠĞĠ VE DEPOLAMA 4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Soğutma ile ilgili temel kavramlar ve temel soğuk çevrimi.ÇeĢitli gıdaların

soğukta muhafazası ve soğuk zincir kavramı.Dondurma prosesi ile ilgili temel

kavramlar ve dondurma teknolojisi.ÇeĢitli gıdaların dondurulması ve donmuĢ

muhafazası.Soğukta ve dondurarak muhafazada son teknolojiler.


6307427 SU ÜRÜNLERĠ ĠġLEME

TEKNOLOJĠSĠ

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Su ürünlerinin sınıflandırılması, genel anatomi ve fizyolojisi, kimyasal

kompozisyonu, besin değeri ve bileĢimi. Su ürünlerinin avlanması, postmortem

değiĢmeler ve et kalitesine etkisi, Su ürünlerinde tazelik parametreleri, Su

ürünlerinde soğutma teknolojisi, Su ürünlerinde dondurma teknolojisi, Su

ürünlerinde kurutma teknolojisi, Su ürünlerinde tuzlama teknolojisi, Su

ürünlerinde dumanlama teknolojisi, Su ürünlerinde konserve teknolojisi, Su

ürünlerinde marinasyon teknolojisi, Su ürünlerinde kimyasal konservasyon, Su

ürünlerinde ıĢınlama teknolojisi, Alternatif su ürünleri teknolojisi, Su ürünlerinde

kalite kontrol ve catering teknolojisi.


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 16-17



Ġmza Ġmza


6307428 ETKĠLĠ SUNUM TEKNĠKLERĠ

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Etkili sunum becerileri, sunuma hazırlık, Sunumun planlamasının yapılması,

sunum yeri ve donanımı, dinleyici, sunumun hazırlanması, görsel ve iĢitsel araçlar,

grup çalıĢması


6307429 HALK SAĞLIĞI

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Öğrenciye halk sağlığının temel kavramlarını tanımlama, toplum sağlığını

etkileyen ve toplumda görülen önemli hastalıkların önlenmesinde halk sağlığının

rolünü kavrama, birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliĢtirilmesine

yönelik halk sağlığında sistematik bir yaklaĢımın kullanılması, bilgi ve becerileri

kazandırmaktır.


6307430 STRATEJĠK YÖNETĠM

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin İçeriği

Stratejik Yönetim süreci ve modeli; stratejinin oluĢturulması, Stratejide Düzeyler,

Strateji ve Rekabet Avantajı, Genel Strateji, Dikey BütünleĢme Stratejileri,

ĠĢbirliği Stratejileri, Savunmacı ve Saldırgan Stratejiler, Strateji OluĢturma; Strateji

Seçiminin Boyutları ve Strateji Seçim Politikaları, Yeni OluĢan Endüstrilerde

Strateji ve Politikalar, Olgun Endüstrilerde Strateji ve Politikalar, Parçalı

Endüstrilerde Strateji ve Politikalar, Gerileyen Sektörlerde Strateji ve Politikalar,

Uluslararası Pazarlarda Strateji ve Politikalar, Stratejinin Uygulanması: Kaynak

Kapasitesinin OluĢturulması ve Organizasyonun Yapılandırılması, Stratejinin

Değerlendirilmesi.


6307431 MESLEKĠ YABANCI DĠL

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

ĠletiĢim Kavramının tanımlanması, ĠletiĢimin amaç ve önemi, ĠletiĢim Süreci ve

iletiĢimin öğeleri, ĠletiĢimin sınıflandırılması, Sözlü ve sözsüz iletiĢim,

Bireylerarası ĠletiĢim, Grup ĠletiĢimi ve Örgüt Ġçi ĠletiĢim, Kitle ĠletiĢimi,

Çevrimiçi iletiĢim


6307432 DIġ TĠCARET

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

DıĢ Ticarette Temel Kavramlar, DıĢ Ticaret Teorileri, GeçmiĢten Günümüze DıĢ

Ticaretin GeliĢimi, DıĢ Ticareti Yerel Ticaretten Ayıran Yönler, DıĢ Ticarette

Kullanılan Teslim ġekilleri; Incoterms 2000, DıĢ Ticarette Kullanılan Belgeler


FORMU



Revizyon No 00

Revizyon Tarihi

Sayfa No 17-17



Ġmza Ġmza

(Ticari Belgeler, Resmi Belgeler, TaĢıma Belgeleri, Sigorta Belgeleri, Finansman

Belgeleri) ve Kullanılma Amaçları.


6307433 TOPLUMSAL DUYARLILIK

PROJESĠ

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Bu derste tanımlanan etkinliklerle üniversite öğrencilerinde aile, kadın, çocuk,

engelli, yaĢlı, Ģehit yakını ve gaziler hakkında toplumsal duyarlılık ve farkındalık

oluĢturmak; bireysel ve toplumsal sorumluluk geliĢtirme, iĢbirliği, dayanıĢma,

etkili iletiĢim becerilerini oluĢturma amaçlanır.


6307434 MESLEK ETĠĞĠ

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Ders süresince etik ve ahlak kavramlarını, etik sistemlerini, ahlak oluĢumunda rol

oynayan faktörleri, meslek etiğini, mesleki yozlaĢma ve meslek hayatında etik dıĢı

davranıĢların sonuçlarını, sosyal sorumluluk kavramını incelemek.


6307435 BĠTĠRME PROJESĠ

4.Dönem T U ECTS

2 1 3

Dersin

İçeriği

Bu derste öğrencilerin belirli bir gıda konusu hakkında araĢtırma yapabilmeleri

için gereken literatür bulma, veri toplama, verileri değerlendirme ve bunu bir proje

ile somutlaĢtırarak öğrenmeleri sağlanmaktadır.

18.01.2017 ders mÜredati lİstesİ 00 - selcuk.edu.tr teknolojİsİ.pdf · temel kavramlar, sayı...

Documents