21-28.11.13 р.

Інформація

ДПТНЗ «Вінницьке вище професійне училище сфери послуг»

про проведення тижня кулінарного профілю

Згідно роботи плану училища з 21по 28 листопада 2013 року проходив

тиждень кулінарних професій

Метою тижня було вдосконалення знань та вмінь учнів з професій "Кухар.

Кондитер. Офіціант. Бармен", у формуванні професійного світогляду, виховання

пізнавальних інтересів до професій, розвиток в учнів національної гідності, любові

до рідного краю.

У четвер 21.11.13.учні випустили стінгазету «Магія смаку». Усі бажаючі мали

можливість ознайомитись з технологією приготування страв старовинної та сучасної

української кухні.

Викладач Гулько Т.С. підготувала і провела:

перегляд відеоматеріалів

«Українська кухня». Що дало можливість

усім бажаючим ознайомитись з

особливостями приготування та подачі

традиційних українських страв.

олімпіаду з спецтехнології для учнів І – ІІІ курсів. Умови передбачали

самостійну роботу учнів над тестовими завданнями.

Результати олімпіади:

І курс і група ТУ:

1 місце-Титарчук Анастасія

2 місце-Толоченко Дмитро

3 місце –Забуранний Максим

ІІ курс:

1 місце-Федотова Христина

2 місце-Кузюк Аліна

3 місце –Вербицький Антон

ІІІ курс:

1 місце-Дубровіна Тетяна

2 місце-Гуменюк Тетяна

3 місце –Кучер Наталія

Майстер-клас від учнів – кондитерів по виготовленню прикрас з мастики пройшов у

п’ятницю 22.11.13. Учні разом з майстром Соловйовою Т.С. продемонстрували свої

професійні навички, презентували відеоматеріали з сучасного кондитерського

виробництва.

Учні під час олімпіади

Майстер виробничого навчання Андреєва С.М. запросила на відкритий урок. Тема

уроку виробничого навчання «Приготування страв з запечених овочів». Урок

відвідали майстри методичної комісії кулінарного профілю та майстри виробничого

навчання інших професій, викладачі спецдисциплін та адміністрація училища. Гості

відзначили, що урок пройшов на професійному рівні та заслужено отримав схвальні

відгуки.

Учні офіціантів під керівництвом Ратушняк Н І. у вівторок 26.11.13 провели

майстер-клас по складанню серветок для сервірування столів до новорічних свят.

Особливо вдало і цікаво пройшов захід предметного тижня засідання клубу

КВК, який підготувала майстер Тіхонова К.В.У конкурсі взяли участь 2 команди:

команда «Апельсин» та команда «Мохіто». У наполегливій боротьбі перемогла

команда «Апельсин». На свято завітали наші соціальні партнери, які були членами

журі: директор ресторану «Лісова сторожка» - Поліщук Сергій Анатолійович,

директор кафе «Біля млину» - Тетяна Олександрівна, бар-менеджер підприємства

Майстер-клас від учнів – кондитерів по виготовленню прикрас з

мастики

«Планета мода бар» - Качер Кирил Борисович, який запропонував присутнім свята

переглянути бармен-шоу.

Уже традицією стало проведення конкурсу професійної майстерності «Магія

смаку» серед учнів груп третього курсу, який відбувся у середу 27.11.13. В конкурсі

брали участь команди під назвою «Мікс» та «Гурме». Цікавий сценарій та конкурси

підготували майстри виробничого навчання Дудник В.Л. та Яценко С.М.

Команди «Апельсин» та «Мохіто» усім

підняли настрій

За результатами конкурсу журі присудило перемогу команді «Гурме».

За традицією членами журі професійного конкурсу були наші соціальні

партнери: директор кондитерського цеху «Наша родзинка» - Косьма С.М та

завідуюча виробництвом – Рекало Л.І. Переможці та учасники конкурсу були

нагороджені солодкими призами.

У четвер 28.11.13 відбулося перше засідання клубу «Ресторанна освіта».

Основна ідея зібрання – це проведення майстер-класу з приготування та оформлення

Гості смакували фірмовими рецептами вареників Вінниччини

вареників, а також ознайомити присутніх з історією походження вареників та

цікавими історичними фактами.

Під час майстер-класу, який проводили учні і майстри виробничого навчання

Бабич Т.В та Стрижко О.Т, прослідковувалася певна мета: удосконалення

професійних навичок учнів з приготування вареників, популяризація національної

української кухні, розповсюдження рецептів приготування вареників на Вінниччині.

Тиждень, проведений методичною комісією кулінарного профілю, був

насичений майстер-класами, інформаційними повідомленнями сучасного

кулінарного мистецтва, розважальними заходами, підтриманий соціальними

партнерами. Усі учасники побачили можливості та багатогранність професій

кулінарного напрямку. Від кухаря залежить здоров’я, самопочуття та настрій

кожного з нас. Правду каже народна мудрість: «Гарний кухар – вартий лікаря».

Фотозвіт тижня

Стінгазета

Професійний конкурс

« Магія смаку»

Олімпіада

Майстер-клас

Відкритий

урок

Засідання клубу