2

2.1 Потребление кондитерских изделий в зависимости от их вида (мучные кондитерские изделия, карамель, шоколадные кондитерские изделия).Среднедушевое потребление кондитерских изделий в России за 11 месяцев 2015 года сни-зилось на 3,3% с 23,9 кг до 23,1 кг (в пересчете на год). При этом наиболее сильно «постра-дал» сегмент шоколада. Потребление шоколадных изделий в России в 2015 году снизи-лось на 8,4% и составило 3,99 кг шоколада и шоколадных изделий на человека в год. Этот сегмент и еще производство кондитерских изделий с недлительными сроками хранения претерпели наиболее негативные изменения в потребительском поведении. Если в 2014 году среднестатистический россиянин съедал около 2,5 кг тортов или пирожных в год, то в августе этот показатель составил уже 2,1 кг на человека (в пересчете на год).

4,3

8,8

7,02

1,28

2,5

2014

Мучные

кондитерские

изделия длительных

сроков хранения,

печение,вафли,кексы и т.п.

Мучные кондитерские

изделия недлительных

сроков хранения,

пирожные и торты

Шоколад

и шоколадные

изделия

Карамель

Сахаристые

кондитерские

изделияШоколад

и шоколадные

изделия

Мучные кондитерские

изделия недлительных

сроков хранения,

пирожные и торты2,1

Мучные кондитерские

изделия длительных

сроков хранения,

печение,вафли,

кексы и т.п.

Сахаристые

кондитерские

изделия

Карамель

1,36

6,85

3,99

8,8

2015

Диаграммы 18,19. Среднедушевые объемы потре-бления кондитерских изделий в России в 2014 и 2015 годах, кг в год на человека.Источник: данные Росстата, ФТС, расчеты ЦИКР

3

Высокая стоимость изделия с одной стороны, к примеру 1 кг торта в России в ноябре 2015 года в среднем стоил 397,13 рублей, шоколада — 741,36 рублей, а шоколадных конфет 566,9 рубля, а с другой - высокие темпы роста цен на шоколадные изделия привели к тому, что потребительский спрос сместился в сторону более дешевых категорий кондитерского рын-ка. К примеру, 1 кг пряников стоил в среднем по стране в ноябре 2015 года 115,69 руб., кек-сов или рулетов — 223,93 руб. По расчетам Центра исследований кондитерского рынка, потребление мучных кондитерских изделий (с длительными сроками хранения) не измени-лось в 2015 году по сравнению с прошлогодними показателями и составило 8,8 кг в год на человека. На 6% выросло потребление карамели до 1,36 кг в год на человека. Потребление остальных сахаристых кондитерских изделий снизилось, но не драматично — на 2,4% с 7,02 до 6,85 кг на человека в год.Основное снижение спроса пришлось на более дорогую импортированную продукцию, в частности, более всего это затронуло сегменты шоколада и шоколадных изделий, карамели и мучных кондитерских изделий с длительными сроками хранения. В зависимости от кате-гории падение импорта составило за 11 месяцев 2015 года около 50%. Однако, российские производители выпечки и карамели лишь отчасти сумели компенсировать выпавшие объе-мы импорта. В частности, это произошло в сегменте карамели за счет того, что сократились объемы ее экспорта. А вот в категории различной выпечки с длительными сроками хране-ния российские производители не только сумели частично заместить снизившиеся объемы импорта, но и увеличить экспортные продажи.

Тяжелое экономическое положение, падение потребительских доходов, девальвация рубля, дорогостоящее кредитование и государственная фискальная политика поставили россий-ских производителей шоколада и шоколадных конфет в неравные конкурентные условия по сравнению с производителями других видов кондитерской продукции. В силу резкого падения рубля российское производство шоколадных изделий уже с конца 2014 года стол-кнулось со снижением рентабельности производства, кроме того выросли мировые цены на сырье, что с учетом необходимости импортировать его и выплачивать таможеные по-шлины привело к экстремально высоким темпам роста потребительских цен на шоколад и шоколадные изделия в России. А также поставило российских производителей шоколад-ных изделий в неравные конкурентные условия по сравнению с теми, кто может работать с

4

более дешевым сырьем, которое не во всех случаях облагается ввозной пошлиной. Также, по различным оценкам, заметно выросли объемы использования заменителей дорогого ка-као-сырья и производство фальсифицированного шоколада, в котором растительные жиры используются в объемах, превышающих допускаемые ГОСТом 5%.

Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представил в декабре 2015 года данные опроса о том, какие продукты входят в ежедневный рацион россиян, а в потреблении каких товаров наши сограждане считают необходимым себя ограничивать. Согласно исследованию, 60% россиян назвали кондитерские изделия дополнительными продуктами питания наравне с консервированными фруктами (70%), рыбной продукцией и морепродуктами (66%), а также с пакетированными соками (65%). При этом около двух третей опрошенных осознают, что необходимо умерять свой аппетит при распитии пакетированных соков (70%) и лакомстве кондитерскими изделиями (66%).

Потребление кондитерских изделий в России составляет около 270 килокалорий в день за счет кондитерских изделий. Для сравнения в Европе потребление кондитерских изделий составляет 32 кг в год на душу населения (87,8 грамм в день). При этом в среднем на евро-пейца приходится около 6 кг шоколада в год, а в ряде западноевропейских стран (Германия, Швейцария) доходит до 10-12 кг в год. Европейцы потребляют около 395 килокалорий в день кондитерских изделий, что выше российских показателей на 46%.Из всех категорий кондитерских изделий наиболее востребованы российскими потребите-лями мучные кондитерские изделия, как длительных, так и недлительных сроков хранения. На них приходится 51% от общего объема производства кондитерских изделий в стране. Вторую половину делят между собой шоколадные и сахаристые кондитерские изделия. В силу того, что кондитерские изделия не являются основными продуктами питания, в кри-зисный период потребители чаще всего сокращают или отказываются от покупки сладо-стей. Также характерен переход от более дорогих в пользу более дешевых видов сладостей.

5

2.2 Потребительские цены на основные виды кондитерских изделий в целом по России.К концу 2015 года рост потребительских (розничных) цен на кондитерские изделия ускорил-ся. В ноябре 2015 года в России цены на все виды кондитерских изделий выросли в сред-нем на 24,7% по сравнению с ценами в ноябре 2014 года. При этом в сентябре 2015 года рост цен на кондитерские изделия в среднем по стране был на уровне 23,9%. Ускорение темпов роста потребительских цен происходит на фоне ослабления российской валюты, которое также ускорилось в конце 2015 года. Помимо этого, на потребительских ценах сказались резкие скачки курса рубля, произошедшие в августе 2015 года, рост рублевых цен на от-дельные виды кондитерского сырья (сахар, какао-продукты), соответствующий рост себе-стоимости производства и падающий потребительских спрос вместе со снижением доходов населения России.

Таблица 20. Потребительские цены на кондитерские изделия в России, ноябрь 2015 года к ноябрю 2014 года, руб./кг. Источник: Росстат

2014 2015 %Шоколад, кг 538,11 741,36 37,8Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг 448,6 566,9 26,4Торты, кг 345,2 397,13 15,0Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг 212,33 281,13 32,4Зефир, пастила, кг 190,13 235,09 23,6Кексы, рулеты, кг 188,47 223,92 18,8Карамель, кг 147,44 197,64 34,0Печенье, кг 112,4 137,41 22,3Пряники, кг 96,61 115,69 19,7

6

Наиболее устойчивыми к подорожанию остаются категории мучных кондитерских изде-лий с короткими и длительными сроками хранения. В ноябре 2015 года в наименьшей степени подорожание коснулось таких категорий как торты, кексы и пряники. В среднем по стране торты и пирожные подорожали за год (ноябрь 2015 года к ноябрю 2014 года) на 15%, различные кексы, рулеты на 18,8%, пряники на 19,7%. Наиболее значительное подорожание коснулось цен на шоколад, шоколадные конфеты и карамель. Рост цен на шоколад в ноябре 2015 года составил почти 37,8%, а карамель подорожала на 34%. На ценовую политику производителей шоколадных изделий как и прежде сильно влияют стоимость основного сырья (какао-продуктов и сахара) и снижающаяся рентабельность производства. Например, рублевые цены на некоторые виды какао-сырья за год вырос-ли почти на 100%, как из-за резкой девальвации рубля, так и роста мировых цен на ка-као. Себестоимость производства шоколадных изделий выросла за год не менее, чем в полтора раза. Производство мучных кондитерских изделий в меньшей степени затрагивает деваль-вация российской валюты, поскольку более половины себестоимости производства та-ких изделий приходится на сырье, закупаемое на внутреннем рынке. К тому же мировые цены на производные пальмового масла, которые активно используются в этом сегменте кондитерской промышленности за год заметно снизились. Более того, в течение 2015 года отчетливо проявлялось смещение потребительского спроса из более «дорогих» ка-тегорий кондитерской продукции к более «дешевым», например, от шоколада к печенью, или вафлям.

59

2.4 Объемы производства кондитерских изделий в РФ и по федеральным округам.Производство кондитерских изделий в 2015 году в целом по России сохранилось практиче-ски на уровне предыдущего года. В январе-ноябре 2015 года прирост объемов производ-ства всей кондитерской продукции составил 0,1% до 3,167 млн тонн с 3,163 млн тонн за 11 месяцев 2014 года. Лидером по темпам прироста оказался Крымский федеральный округ (+67%). Из крупных регионов производителей серьезно увеличили объемы производства Санкт-Петербург, Пензенская, Псковская и Свердловская области. Заметные темпы приро-ста в целом показал Северо-Западный федеральный округ и Кемеровская область. Эти ре-гионы отличают относительно высокая доля мучных кондитерских изделий в общем объеме кондитерской продукции. Эта категория в кризисном 2015 году пользовалась стабильным спросом со стороны потребителей. Москва также нарастила объемы выпуска кондитерской продукции (+3,6%). В числе аутсай-деров Липецкая область — минус 39% сокращение производства кондитерской продукции в январе-ноябре 2015 года по сравнению с аналогичным периодом 2014 года. В основном это снижение можно объяснить проблемами липецкой фабрики украинского кондитерского холдинга Roshen. Из крупных производителей заметно снизили объемы производства Мо-сковская, Челябинская, Курская и Белгородская области.

60

Ноябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2014 Январь-ноябрь 2015

Январь-ноябрь 2014

Кондитерские изделия,т Российская Федерация 335681 343195,47 333286,98 3167450,3 3163446,91 Центральный Федеральный округ 136273,12 139962,13 136619,47 1235088,14 1288663,31Белгородская область 12971,91 12288,07 13698,24 102347 109089,01Брянская область 2242,3 2293,87 2658,38 26423,5 29848,99Владимирская область 15167,41 14160,89 13722,61 116278,94 112596,28Воронежская область 8788,99 9076,62 5826,65 72028,37 56498,18Ивановская область 1641,74 1778,85 1363,2 16130,82 14500,37Калужская область 2175,15 2234,37 1706,65 17125,04 14404,69Костромская область 587,15 646,28 871,08 7943,01 9325,7Курская область 10932,48 9283,89 10946,43 84112,2 90172,64Липецкая область 5312,28 5857,94 7355,39 58090,58 95535,72Московская область 37133,27 39941,45 39435,11 359240,07 384628,88Орловская область 622,54 521,78 510,93 5665,33 4635,76Рязанская область 4653,79 5173,5 5972,31 45472,91 49916,44Смоленская область 871,95 898,62 938,01 9833,74 10545,99Тамбовская область 2634,6 2440,4 2707,6 24893,78 25587,6Тверская область 2150,3 2043,01 1762,09 20608,82 19813,39Тульская область 3220,34 3507,34 3225,51 34450,89 35946,29Ярославская область 767,7 823,21 715,75 7923,67 7035,08г.Москва 24399,22 26992,04 23203,53 226519,47 218582,3 Северо-Западный Федеральный округ 38038,86 37027,4 35167,08 364767,81 338493,85

Республика Карелия 84,22 84,18 84,59 972,55 1031,58Республика Коми 190,36 202,66 189,62 2195,93 2043,17Архангельская область 279,91 290,91 279,2 3246,18 3287,49Hенецкий авт.округ 7,08 5,93 5,52 63,1 66,52

Таблица 42. Объемы производства кондитерских изделий в России, тонны. Данные: Росстата

61

Архангельская область(кроме Hенец-кого авт.округа) 272,83 284,98 273,68 3183,08 3220,97

Вологодская область 3390,47 3349,25 3530,98 32302,74 32433,83Калининградская область 4205,61 5107,24 5786,12 47632,24 50071,54Ленинградская область 2292,38 2350,8 1984,38 23292,7 19562,83Мурманская область 124,87 107,69 113,06 1212,34 1200,41Новгородская область 2523,09 3082,04 3676,81 28184,95 34249,52Псковская область 308,65 335,53 269,29 3257,36 2997,51г.Санкт-Петербург 24639,3 22117,1 19253,03 222470,82 191615,97Южный Федеральный округ 23450,37 23466,63 24013,44 245046,48 242126,54Республика Адыгея 3140,66 2348,24 2589,32 24583,38 26358,7Республика Калмыкия ... ... ... ... ...Краснодарский край 8775,26 9104,45 8884,88 91462,93 88361,92Астраханская область ... ... ... ... ...Волгоградская область 1685,6 1919,89 1623,83 17790,48 17996,93Ростовская область 9212,39 9490,03 10267,83 103764,04 102202,21 Северо-Кавказский федеральный округ 4394,15 4728,69 4349,89 49560,74 45109,55

Республика Дагестан 1600 1600 1400,3 16772,6 15603,3Республика Ингушетия ... ... ... ... ...Кабардино-Балкарская Республика 582,2 923,5 649,68 7699,59 6270,4Карачаево-Черкесская Республика 65,12 72,63 46,7 645,74 726,75Республика Северная Осетия- Алания 60,1 56,9 60,7 677,1 625,1Чеченская Республика ... ... ... ... ...Ставропольский край 2010,35 1993,4 2126,43 22979,96 21077,02 Крымский федеральный округ 378,74 464,33 368,1 3341,35 1992,42Республика Крым ... ... ... ... ...г.Севастополь ... ... ... ... ... Приволжский Федеральный округ 67447,82 71099,77 64837,57 615883,87 607031,64Республика Башкортостан 1641,76 2111,21 1772,59 20020,8 18711,37

62

Республика Марий Эл 1655,75 1687,43 1493,59 15445,28 15683,27Республика Мордовия 2541,5 2408,56 2406,93 23069,11 22194,6Республика Татарстан 5565,42 5677,1 6665,29 55550,75 56130,38Удмуртская Республика 1569,98 1534,75 1716,6 15469,03 19121,79Чувашская Республика 6439,75 6821,13 6596,7 54203,99 52883,56Пермский край 4147,91 4692,19 4453,47 39707,75 41724,19Кировская область 4467,92 5073,01 4749,3 48863,04 48034,17Hижегородская область 4224,93 4137,63 3252,03 37849 32066,52Оренбургская область 359,3 400,17 446,83 4694,94 4687,75Пензенская область 13475,59 13601,57 10668,81 115013,71 98313,63Самарская область 10302,03 11329,03 9585,72 85117,9 86117,03Саратовская область 3647,66 3786,26 3673,97 39132,11 38845,87Ульяновская область 7408,32 7839,73 7355,74 61746,46 72517,51 Уральский Федеральный округ 22865,41 23167,45 24083,37 226364,25 218080,89Курганская область 2151,4 2724,7 2320,39 25988,64 23056,25Свердловская область 9333,37 8882,83 9908,67 90221,89 80993,72Тюменская область 2211,21 2253,44 1839,99 20856,95 18639,93Ханты-Мансийский авт.округ 139,67 138,41 135,51 1473,88 1369,41Ямало-Hенецкий авт.округ 25,96 24,55 30,26 296,39 320,55Тюменская область(кроме Хан-ты-Мансийского автономного окру-га-Югры и Ямало-Ненецкого авто-номного округа)

2045,58 2090,48 1674,22 19086,68 16949,97

Челябинская область 9169,43 9306,48 10014,32 89296,77 95390,99 Сибирский Федеральный округ 39015,2 39446,64 40154,91 389863,22 385191,76Республика Алтай 31,3 27,75 36,11 364,42 300,3Республика Бурятия 440,8 467,67 432,46 5278,63 5351,9Республика Тыва 78,83 80,17 79,37 861,71 812,08Республика Хакасия 1584,47 1736,99 2662,96 19684,11 26997,45Алтайский край 2773,04 3107,51 2731,4 30260,99 30492,48Забайкальский край 226,35 236,44 259,9 2577,94 3276,97

63

Красноярский край 4372,33 4464,72 4542,22 46574,72 44658,35Иркутская область 2126,93 2224,64 2075,48 21316,1 20590,17Кемеровская область 13087,87 12674,96 12610,04 127301,73 117839,75Новосибирская область 4010,41 4127,04 3930,21 36496,44 36666,14Омская область 8332,21 8124,67 8161,73 80882,87 74443,43Томская область 1950,66 2174,08 2633,03 18263,56 23762,74 Дальневосточный федеральный округ 3817,33 3832,43 3693,15 37534,44 36756,95

Республика Саха (Якутия) 283,25 258,57 274,93 2725,94 2550,52Камчатский край 132,59 137,57 126,61 1461,69 1421,7Приморский край 1101,1 1046,84 1025,78 9120,53 9008,07Хабаровский край 520 500,09 515,35 5325,43 5184,17Амурская область 1449,32 1521,71 1368,25 15037,58 14085,39Магаданская область ... ... ... ... ...Сахалинская область 188,96 229,02 190,38 2395,78 2477,92Еврейская автономная область 103,06 97,85 146,97 1042,52 1611,49Чукотский авт.округ ... ... ... ... ...

Наиболее существенным в январе-ноябре 2015 года было сокращение производства тортов, пирожных и прочих мучных кондитерских изделий недлительных сроков хранения на 13,5% до 318 тыс. тонн за 11 месяцев 2015 года с 367 тыс. тонн за аналогичный период 2014 года. Ли-дером по снижению оказался Центральный федеральный округ (-28%), а точнее Московская область, в которой объемы выпуска мучных кондитерских изделий недлительных сроков хра-нения снизились на 65,6%. Отчасти это снижение объясняется общим сокращением потребле-ния такой продукции населением — высокая стоимость изделий, короткие сроки хранения и относительно большой вес приводят к тому, что потребители при переходе к модели экономии отказываются от подобной продукции в первую очередь. Кроме того, частично отмечается ми-грация производственных площадок небольших предприятий по выпуску тортов и пирожных

64

в Москву. В частности, из-за логистических издержек и потребности находиться поближе к наиболее платежеспособному спросу, снижения московскими властями ставок налога на не-движимость, а также из-за большого объема предложения на рынке коммерческой недвижи-мости образовавшегося в 2015 году в столице, благодаря чему арендные ставки выставлялись в рублях и сохранялись в течение года достаточно привлекательными для арендаторов. Темпы прироста производства мучных кондитерских изделий недлительных сроков хранения в Мо-скве за январь-ноябрь 2015 года составили 62%. Производство шоколадных и сахаристых кондитерских изделий в целом в России снизилось на 1,2%. Наиболее сильное снижение произошло в Центральном федеральном округе, в частно-сти в Москве (-1,3%) и в Сибирском федеральном округе (-3,4%). При этом серьезный прирост показали Уральский (+17,4%) и Приволжский (+6%) федеральные округа и Санкт-Петербург (+9,3%). Основной прирост в этой категории достигался за счет наращивания объемов выпуска сахаристых кондитерских изделий (например, сбивных), шоколадных конфет и шоколадных изделий с различными добавками, увеличивающим вес готовой продукции, но без наращивая себестоимость производства. Выпуск шоколада без добавок сократился на 13,7%, тогда как выпуск шоколада с добавками вырос на 27%. Это связано со скачком рублевых цен на базовое сырье для производителей шоколада, произошедшем с начала 2015 года. Производство мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения (вафли, печенье, пряники, кексы, рулеты и тому подобное) увеличилось в январе-ноябре 2015 года на 6%. Ли-дерами по приросту оказались Крымский федеральный округ (из-за эффекта низкой базы), а также Санкт-Петербург (+22%), Северо-Кавказский федеральный округ (+18,9%) и Московская область (+10,8%). Категория мучных кондитерских изделий в кризисном 2015 году оказалась наиболее устойчи-вой — ее отличали одни из самых низких темпов роста цен, невысокая стоимость кг изделия относительно тортов или шоколадных изделий. Сочетание этих факторов привело к тому, что потребительский спрос сместился от более дорогих и наиболее быстро дорожающих категорий кондитерского рынка, таких как шоколад и торты, в пользу различных видов мучных кондитер-ских изделий с долгими сроками хранения. Кроме того, аналогичным образом в 2015 году ме-нялось потребительское поведение в основных странах-покупателях кондитерской продукции российского производства.

67

2.5 Объемы импорта и экспорта (11 месяцев 2015 года) готовой кондитерской продукции.Снижение объемов импорта готовой кондитерской продукции отмечается еще с 2013 года. Но это снижение было постепенным и происходило за счет замещения импортных аналогов продукцией российского производства. Тем более, что на долю импортируемой кондитер-ской продукции в эти годы приходилось не много — 10-15% от ее потребления в целом в России. Но в 2015 году произошло обвальное падение объемов импорта готовой кондитер-ской продукции. Основная причина — резкое ослабление рубля. Падение курса российской валюты первым делом отразилось на ценах поставщиков импортируемой продукции и она подорожала в рознице почти сразу за обвальным снижением курса рубля в начале года. Тогда как продукция российского производства дорожала медленнее из-за общей инер-ции и сопротивляемости росту цен на всех этапах цепочки поставок от производителя до ритейлера. Подобные тренды приводят к смещению потребительского спроса в сторону бо-лее дешевой продукции. Хотя в начале 2015 года Nielsen отмечал небольшой всплеск по-требительского спроса на шоколад премиального ценового сегмента. Исследователи свя-зывали его с ростом импульсных покупок, общей «усталостью»потребителей от кризисных явлений и необходимостью в таких условиях побаловать себя. Но подобные явления носят краткосрочный и выраженный сезонный характер — конец зимы и начало весны, весенние праздники.

Уже по итогам первого квартала импорт основных категорий кондитерского рынка обвалил-ся практически в два раза. И эта тенденция не менялась на протяжении всего 2015 года.

68

ИМПОРТ *11 месяцев 2015 годамлн $ тыс. т

Мучные кондитерские изделия 237,2 94,3Шоколадные кондитерские изделия 273,0 50,7Карамель и сахаристые кондитерские изделия 62,5 26,5Кондитерские изделия всего: 572,7 171,5

Из топ-10 стран ввозящих в Россию шоколадные изделия восемь — западноевропейские страны, остальные — Польша и Беларусь. При этом из десятки основных-стран поставщи-ков шоколадных изделий, восемь снизили объемы поставок в Россию на 20-60%, и толь-ко две увеличили — на 1,4% (Беларусь) и 9,5% (Италия). В денежном выражении объемы поставок сократились в девяти случаях, и только Италия нарастила поставки на 1,4%. По-сле ухода с российского рынка кондитерской продукции украинского производства, другие страны, в основном, так и не нарастили поставки в Россию. В целом снижение объемов импорта шоколадных изделий за указанный период составило почти 55%. Основные страны-поставщики мучных кондитерских изделий в Россию — это все те же за-падноевропейские страны, Польша и Беларусь. В этом сегменте падение затронуло постав-ки из всех ТОП-10 стран - поставщиков. Наиболее сильное падение отмечается в отношении поставок из Бельгии, наименьшее из Беларуси и Германии. В России при этом отмечается рост потребления определенных видов мучных кондитерских изделий. В сегменте карамели и сахаристых кондитерских изделий из ТОП-10 стран-поставщиков, сумели вырасти поставки из Германии и Беларуси. Карамель также один из наиболее по-дорожавших видов кондитерской продукции после шоколадных изделий, однако из-за не-высокой стоимости этого вида кондитерских изделий, в этот сегмент частично перетекает спрос из других.

Таблица 46. Объемы импорта основных видов кондитерских изделий за 11 месяцев 2015 года Источник: Федеральная таможенная служба

69

22,2

17,6

7,9

15,63,8

4,1

2,9

1,7

2,5

1,0

20,5

Мучные кондитерские

Германия

Польша

Италия

Беларусь

Бельгия

Финляндия

Республика Корея

Франция

Великобритания

Швеция

Остальные:

32,0

11,5

5,1

6,76,1

7,34,6

7,3

3,51,6

14,4

Карамель и сахаристые

Казахстан

Китай

Германия

Италия

Турция

Нидерланды

Польша

Беларусь

Бельгия

Венгрия

Остальные:

Шоколад

Германия

Италия

Польша

Беларусь

Бельгия

Швейцария

Франция

Казахстан

Нидерланды

Великобритания

Остальные:

28,5

11,7

11,9

10,33,7

2,8

3,6

7,8

5,4

2,811,6

Диаграммы 47 -49. Основные страны-поставщики кондитерский продукции по базовым категориям кондитерского рынка. Источник: Федеральная таможенная служба

В стоимостном выражении экспортные поставки всех основных категорий кондитерских изделий российского производства значительно снизились за период с января-по сен-тябрь 2015 года. Экспорт шоколада и карамели сократился на 41,2% и 39% до $276,2 млн $67,978 млн соответственно. В натуральном выражении поставки на экспорт шоколадных изделий и различных видов карамели снизились на 12% и 17%, до 94,3 тыс. тонн и 37,4 тыс. тонн соответственно.

70

Таблица 50. Экспорт основных видов кондитерских изделий за 11 месяцев 2015 года. Источник: Федеральная таможенная служба

Экспорт мучных кондитерских изделий c длительными сроками хранения, таких как вафли, печенье, пряники и тому подобное, сократился в стоимостном выражении на 20,8% до $217,8 млн, при том что за 9 месяцев 2015 года отмечается рост экспортных поставок подобной про-дукции в натуральном выражении — на 17,7% до 136,3 тыс. тонн. Наиболее заметно выросли поставки сухого сладкого печенья, вафель и различных видов пряников, сухарей, хлебцев.

Традиционно, основными рынками сбыта кондитерской продукции, произведенной в России являются страны — бывшие республики Советского союза. Из которых наибольшие объемы в 2015 году приходились на Казахстан, Беларусь, Украину и страны центрально-азиатского региона. В этих странах отмечаются схожие с российской модели потребления кондитерской продукции. Нестабильная экономическая ситуация, снижение покупательной способности приводят к тому, что потребители отказываются от дорогих видов кондитерской продукции в пользу более дешевых. К примеру, происходит сокращение потребления быстро дорожа-ющего шоколада и переход на некоторые виды мучных кондитерских изделий. К тому же дорожают мучные кондитерские изделия значительно медленнее других категорий так как, на себестоимость их производства девальвация оказывает не столь сильное влияние как, например, на себестоимость производства шоколадных изделий.

ЭКСПОРТ 2015*млн $ тыс. т

Мучные кондитерские изделия 276,6 170,5Шоколадные кондитерские изделия 382,4 128,7Карамель и сахаристые кондитерские изделия 90,4 47,2Кондитерские изделия всего: 749,4 346,4

*11 месяцев 2015 года.