340 la technique de traite.ppt) powerpoint... · analyse de 710 cinétiques d’émission du lait...

21 février 2007 Journée INPACQ Caprins 2007 1

Anatomie et physiologie de la sécrétion lactée : application à la

technique de traite

P BILLON (Institut de l’Elevage - France) 21 février 2007 Journée INPACQ Caprins 2007 2

21 février 2007 Journée INPACQ Caprins 2007 3 21 février 2007 Journée INPACQ Caprins 2007 4

Tissu sécrétoire

ALVEOLAIRES

CITERNALES

Gros canaux galactophores

Citerne et canal du trayon

REGIONS

Structure interne de la glande mammaire


Les alvéoles et l'arbre canaliculaire


Sécrétion apocrine

��

21 février 2007 Journée INPACQ Caprins 2007 7 21 février 2007 Journée INPACQ Caprins 2007 8


Physiologie de lPhysiologie de l’é’éjection du laitjection du lait

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PIM

VIDE

Tétée

Traite

Augmentation du ∆∆∆∆ de Pression

Alvéoles

Globules gras

OCYTOCINECellulesMyoepitheliales

vidange

Le réflexe d'éjection du lait


Physiologie de lPhysiologie de l’é’éjection du laitjection du lait

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( ) �* + ) �*21 février 2007 Journée INPACQ Caprins 2007 12

Répartition du lait dans la mamelle

INT Chèvre VacheAl Cit Al Cit

1h 90 (50%) 90 (50%) 1000 (98%) 125 (2%)8h 560 (40%) 840 (60%) 8000 (89%) 1000 (11%)16h 600 (22%) 2200 (78%) 10000 (55%) 8000 (45%)24h 600 (20%) 2400 (80%) 10600 (53%) 9400 (47%)

Quantité de lait (ml) et pourcentage de répartition

Al

Cit

Al

Cit


Production laitière en fonction des intervalles de traite

0

1

2

3

4

3T 2T 1T

Frequence de traite

Pro

duct

ion

laiti

ére

(Kg)

0

10

20

30

40

Niv

eau

de

sécr

etio

n (m

l/h) PL

NS

Perte de 15.53% entre 2 et 1T/J

Perte de 5,3%Entre 3 et 2 T/J


Lait alvéolaire et citernal en fonction des intervalles de traite

0.00%

20.00%

40.00%

60.00%

80.00%

100.00%

6h 12h 24h

intervalle de traite (h)

Lait

(%)

lait citernal %

Lait alveolaire

Le facteur limitantest la citerne dont la taille est corréléeà la perte entre 3 et 1T/J !


Importance de la citerne

Répartition du lait citernal / lait alvéolaire corrélée à la perte de 3 à 1 T/J: la citerne est donc un élément primordial de la capacité àsupporter de grands intervalles de traite sans freiner la sécrétion• Morphologie et pression intra-mammaire sont non prédictifs de la production du lait à 12 ou 24 heures: l’élasticité et la taille de la mamelle sont donc des éléments secondaires


Apparition du rApparition du rééflexe d'flexe d'ééjection du laitjection du lait

TIME (s)0 30 60 90 120

MILK FLOW (ml/min)

0

200

400

600

800

1000

1200

TIME (s)0 30 60 90 120

OXYTOCIN (pg/ml)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

j1j2j3j4j5j6j7

V1V1

V2

V2

V1: Citernal milkV2: Alveolar milk

Débit de laitOcytocine

Temps Temps


Lai

t

0 100 200 300 400 500 720

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

Ocy

toc i

ne

0

50

100

150

200

250

0 100 200 300 400 500 720

Lait

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

Ocy

toci

ne

0

50

100

150

200

250

Ocytocine et débit de lait chez la chèvre

Débit de lait

Ocytocine

débi

t (L

/mn)

débi

t (L

/mn)

Ocy

toci

ne

0 100 200 300 400 500 720

0,0

Ocy

toci

ne

0

Lai

t

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

50

100

150

200

250

débi

t (L

/mn)

Ocy

toci

ne

Ocy

toci

ne


Temps (s)

0 100 200 300 400 500 720

La i

t

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

Ocy

toc i

ne

0

50

100

150

200

250

Temps (s)

0 100 200 300 400 500 720

Lait

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

Oc y

toci

ne

0

50

100

150

200

250

Ocytocine et débit du lait chez la chèvre

Débit de lait Ocytocine

Ocy

toci

ne

Ocy

toci

neD

ébit

(L/m

in)

Déb

it (L

/min

)

Pas de décharge significative d'ocytocine


0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

1,6

0 60 120 180 240 300 360 420 480

Débit (l/min)

Temps de traite (s)

Groupe 1

Groupe 3

Groupe 2

21,3 %

69,4 %

9,3 %

9,3 s.

14,0 s.

27,4 s.

90 s.

144 s.

261 s.

1,66 l/min

1,26 l/min

0,82 l/min

Latence Temps tot Débit max

Courbes dCourbes d’é’émission du lait selon le mission du lait selon le ddéébit maximal (Race Alpine)bit maximal (Race Alpine)


0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

1,6Débit (l/min)

0 60 120 180 240 300 360 420 480Temps de traite (s)

Courbes dCourbes d’é’émission du lait selon le mission du lait selon le ddéébit maximal (Race Saanen)bit maximal (Race Saanen)

Groupe 1

Groupe 3

Groupe 2

11,3 %

62,4 %

26,3 %

7,6 s.

14,3 s.

31,0 s.

94 s.

165 s.

305 s.

1,63 l/min

1,13 l/min

0,87 l/min



DDéébits du lait chez la chbits du lait chez la chèèvrevreAnalyse de 710 cinétiques d’émission du lait en race Alpine et de 186 en race Saanen

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CaractCaractééristiques du plateau de dristiques du plateau de déébit bit maximalmaximal

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Temps de latence : une spTemps de latence : une spéécificitcificitéécaprine?caprine?

Vide

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Courbes dCourbes d’é’émission du lait selon la mission du lait selon la latence (Race Alpine)latence (Race Alpine)

Temps de traite (s)0 60 120

00,20,4

0,60,8

1,01,21,4

1,6

180 240 300 360 420 480

Débit(l/min.)

Groupe A

Groupe B

Groupe C

62 %

28 %

10 %

8,2 s.

20,0 s.

35,2 s.

123 s.

166 s.

204 s.

1,44 l/min

1,12 l/min

0,97 l/min



Classement de chèvres selon la latence (race Alpine)

0%

20%

40%

60%

80%

100%

<90s 179s 269s 359s 360s+

temps de traite machine (s)groupe Cgroupe Bgroupe A


Courbes dCourbes d’é’émission du lait selon la mission du lait selon la latence (Race Saanen)latence (Race Saanen)

Débit(l/min.)

Groupe A

Groupe B

Groupe C

46 %

28 %

26 %

6,3 s.

20,0 s.

36,7 s.

155 s.

185 s.

273 s.

1,26 l/min

1,17 l/min

0,81 l/min


Temps de traite (s)

0,6

0

1,0

0,2

0,4

0,8

1,2

1,4

1,6

0 60 120 180 240 300 360 420 480


Classement de chèvres selon la latence (race Saanen)

0%

20%

40%

60%

80%

100%

<90s 179s 269s 359s 360s+

termps de traite machine (s)groupe Cgroupe Bgroupe A


Temps de latence et tonicitTemps de latence et tonicitéé du du sphinctersphincter

Vide

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Vide minimum nécessaire à l’écoulement du lait (kPa) chez la chèvre

moyenne 19,7 ±±±± 5,1maximum 33,1minimum 5


Production et temps de traite moyensProduction et temps de traite moyenschez la chchez la chèèvrevre

Analyse de 710 cinétiques d’émission du lait en race Alpine et de 186 en race Saanen

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CorrCorréélations entre les paramlations entre les paramèètres de tres de traitetraite

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L’hygiène de traite

• En règle générale : propreté (relative ?) des chèvres peu ou pas d’hygiène avant la traite

• Désinfection des trayons après la traite : réduction de 30 à 40% des nouvelles infections– Peut aussi jouer un rôle dans les infections cutanées de type

staphylococcies très fréquentes chez les chèvres

• Désinfection des trayons avant la traite : résultats similaires mais mise en œuvre plus contraignante


Les intervalles de traite

• Intervalle 12h : 12h non obligatoire• Pas d’effet indésirable jusqu’à 16 heures• Possibilité d’omission d’une traite

hebdomadaire : effets limités sur la production et la composition (total lactation)

• Effet possible passager sur la composition (?)


Peut-on traire une fois par jour ?

• Exemple étude France sur race Alpine


Plan expérimentalNombre de traites par jourLOT Effectif

P1 (9 semaines) P2 (9 semaines)

1 12 2 2

2 12 1 1

3 12 2 1

4 12 1 2

5 4 2 1 2 1

6 4 1 2 1 2

NB : Les lots sont équilibrés en parité, en TB, TP, Cellules


Résultats production lait

2

2.5

3

3.5

4

s em1s em 2

sem 3s em 4

s em5s em6

s em7s em8

s em9sem10

sem11sem12

sem13sem14

sem15sem16

sem17sem18

Temps en semaines

Pro

du

ctio

n la

itiè

re (

l) lot1

lot2

lot3

lot4


Taux butyreux

0

5

10

15

20

25

30

35

premièrelactation 3000


Deuxièmelactation

Troisièmelactation et plus

rang de lactation

Tau

x b

uty

reu

x (g

/kg

)

1 traite/ jour

2 traites/ jour

* * * *


Taux protéique

0

5

10

15

20

25

30

35



Deuxièmelactation

Troisièmelactation et

plus

Rang de lactation

Taux

pro

téiq

ue (g

/kg)

1 traite/jour

2 traites/ jour* * * *


Concentrations cellulaires

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

premièrelactation

3000

premièrelactation

2000

Deuxièmelactation


plus

Rang de lactation

Tau

x ce

llula

ire

(mill

ier/

ml)

1 traite/ jour

2 traites/ jour

b b

**a

a


Rendement fromager

02468

1012141618



Deuxièmelactation


plus

Rang de lactation

Ren

dem

ent

fro

mag

er (

%)

1 traite/ jour

2 traites/ jour

*


Lipolyse

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2



Deuxièmelactation

Troisièmelactation et plus

Rang de lactation

Lipo

lyse

(meq

/100

g M

G)

1 traite/ jour

2 traites/ jour

* * * *


Conclusions• Application facile sans impact clinique majeur

(pathologie)• Augmentation de l ’inflammation mammaire

mais sans effet Rendement fromager • Perte production limitée (entre 11 et 16%)• Gain matières utiles proche de 10%• Augmentation des protéines solubles ?• Grande variabilité réponse � sélection génétique• Problème des primipares ? �La chèvre alpine semble adaptée à la mono-traite


Aspect économiquePrix 1000l de lait (euros)

472,59

Coût 16 % de perte de lait /1000 l (euros)

75,61

Total gain M U en monotraite / 1000 l (euros)

37,89

Perte réelle/1000 l (euros)

37,72

Nombre de chèvres supplémentaires /300 chèvres

24 chèvres au lieu de 48 chèvres


Je vous remercie pour votre attention

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