5. master en industria lactea - elvira_lopez_mosquera
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Mª Elvira López Mosquera
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERAA LECHERA
Los títulos oficiales son reconocidos en toda la Unión Europea
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA A LECHERALECHERA
1ª Edición 2ª Edición 3ª Edición
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA : A LECHERA : ANTECEDENTESANTECEDENTES
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA : A LECHERA : ANTECEDENTESANTECEDENTES
CAMPUS DE LUGO:
Aula de Productos Lácteos
Facultad de Ciencias
Escuela Politécnica Superior
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ANTECEDENTESANTECEDENTES
Alumnos:*Lic. Ciencia y
Tecnología de los
Alimentos*Grado de Ingeniería de
Procesos Químicos
Industriales
Docentes e
investigadores
relacionados con el
sector lácteo: materias
básicas, materias de
tecnología de la leche y
productos lácteos
Disponibilidad de
laboratorios y aulas
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ANTECEDENTESANTECEDENTES
Alumnos:*Ingeniero Téc.Agrícola
esp. Industrias Agrarias y
Alimentarias*Ingeniero Agrónomo en
Industrias
Agroalimentarias*Grado en Ingeniería de
las Industrias
Agroalimentarias
Docentes e investigadores
relacionados con el sector
lácteo: Economía
Aplicada, Producción
Animal, Medio Ambiente,
Ingeniería agroforestal
Disponibilidad de
laboratorios y aulas
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ANTECEDENTESANTECEDENTES
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ANTECEDENTESANTECEDENTES
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ANTECEDENTESANTECEDENTES
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: INTERUNIVERSITARIO E INTERNACIONALINTERUNIVERSITARIO E INTERNACIONAL
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: OBJETIVOSOBJETIVOS
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ACCESOACCESO
240 ECTS
Grado
60‐120
ECTS
Máster Tesis
doctoral
Programa de doctorado
3‐4 años60 ECTS
Ejercicio profesional
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ACCESOACCESO
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ESTRUCTURAESTRUCTURA
1º
Año
(60 ECTS)
2º
Año
(60 ECTS)
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ESTRUCTURAESTRUCTURA
1 crédito ECTS
3horas T + 4 horas P + 1 hora Ti= 8 horas presenciales
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA:A LECHERA:ESTRUCTURAESTRUCTURA
MÓDULO I
MATERIAS OBLIGATORIAS OPTATIVAS
Producción de la leche en la
explotaciónAnálisis químico de la leche y
productos lácteos I
Química orgánica y bioquímica de
productos lácteosAditivos alimentarios en la leche
Química bioinorgánica de los
elementos presentes en la lecheEstudio de la zona de ordeño en
una explotación de ganado
vacuno de leche
Principios físicos de los procesos
de la industria lácteaHistoria de la ganadería y las
industrias lácteas
Microbiología de la leche y
productos lácteosEnvases y embalajes
Variaciones de la calidad de la
leche y repercusiones
tecnológicas
Ingredientes alimentarios
Estancia en empresa/explotación/laboratorio (1 mes)
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MÓDULO II MÓDULO III
MATERIAS OBLIGATORIAS
Operaciones básicas en las industrias
lácteasGestión de la calidad en la industria
láctea
Análisis químico de la leche y
productos lácteos IIAlimentación y seguridad
alimentaria para el sector lácteo
Tecnología de las leches de consumo Estudio de balances y rendimientos
Fabricación de productos lácteos
derivadosNormas de correcta fabricación en la
industria láctea
Tecnología quesera y nuevos
productos lácteos fermentadosAutomatización y control
Prácticas de industrias lácteas en
planta pilotoSalud pública
Lengua extranjera (Inglés o francés)
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MÓDULO IV
MATERIAS OBLIGATORIAS OPTATIVAS
Organización y gestión en la empresa
alimentaria
Análisis sensorial en la industria láctea
Marketing de productos lácteos Automatización en la gestión de la
información en laboratorios
Optimización industrial Diseño arquitectónico y sostenibilidad en la
industria láctea
Política agraria y alimentaria Diseño de instalaciones agroindustriales
Gestión ambiental en las industrias lácteas Diseño estadístico de experimentos y análisis
de resultados/ Tratamiento de datos
Gestión de la producción y estudio de flujos Instalaciones complementarias de las
industrias agroalimentarias
Legislación agroalimentaria
Nutrición y salud
Propiedades reológicas y ópticas de los
productos lácteos
Nuevas tecnologías separativas. Filtración
tangencial
Lengua extranjera (Inglés o francés)
Estancia Fin de Estudios empresa/explotación/laboratorio (3 meses)
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: ESTRUCTURAESTRUCTURA
Modalidad IDescripción del trabajo
realizado en la empresa
Modalidad IIEstudio técnico o de
investigación
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: OTRAS ACTIVIDADESOTRAS ACTIVIDADES
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: PARTICIPACIPARTICIPACIÓÓN EMPRESAS/ EXPLOTACIONES/LABORATORIOSN EMPRESAS/ EXPLOTACIONES/LABORATORIOS
Realización de prácticas
Tutorías de proyectos (I+D)
Interés por la formación que se ofrece (CF)
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA:A LECHERA:FORMA DE ENSEFORMA DE ENSEÑÑARAR
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: GESTIGESTIÓÓNN
MMÁÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍÍA LECHERA: A LECHERA: FUTURO ?FUTURO ?
Gracias a:
Paz Fernández AlbalatAna Cabana
Iglesias
Ana García AriasJulio Seijas
Vázquez
Compañeros y alumnos MIEL