50 завода 1000 литров молока в сутки...Инвестиционный...

Инвестиционный проект создания

молочно-товарной фермы беспривязного со-держания на 50 голов дойного стада и мо-

лочного завода для переработки 1000 литров молока в сутки

Млечный Путь

Москва 2017

Закажи ферму по-лучи молоч-ный цех бесплатно

Группа компаний Млечный Путь +7499 713 01 64 www. happymilker.ru

Цели и задачи проекта. Инициатор проекта: инвестор. Предполагаемый объем инвестиций в строительство и оборудование фермы со-ставляет 19 237 739,20рублей. Цель проекта: Получение прибыли от переработки, реализации молочной продукции и удобрений. Краткое описание проекта Для достижения поставленных целей требуется решить поставленные задачи:

Строительство здания молочно-товарной фермы

Приобретение и монтаж оборудования молочно-товарной фермы

Монтаж оборудования молочного завода

Обеспечение выпуска и реализации молочной продукции


Общий вид животноводческого комплекса Коровник

Для реализации поставленных целей предлагаем в коровнике длиной 72 метра разме-стить дойное стадо. Помещение позволяет разместить в нем единовременно 50 голов дойного стада. Нужно принять во внимание, что дойное стадо, это примерно половина всего поголовья животных. Для размещения остального поголовья, используются суще-ствующие помещения. Запуск дойного стада можно осуществлять поэтапно. Доение осуществляется на доильной установке типа «Елочка» производства SAC (Дания), убор-ка навоза осуществляется трактором. Первым этапом проекта будет строительство ко-ровника, установка стойлового оборудования, доильной системы и танка для охлажде-ния молока. В помещении фермы устанавливается доильный зал типа «Ёлочка» 2х4 (8 доильных мест), танк для охлаждения молока, оборудуется молочная комната, вакуум-ная комната, помещения для персонала и иные необходимые помещения. Вторым этапом, монтаж и запуск в эксплуатацию оборудования для переработки моло-ка. Полученное молоко на ферме поступает на переработку в молочный цех. Помещение молочного цеха возводится вновь, либо используются существующие помещения, кото-рые располагается вблизи фермы на необходимом расстоянии, согласно санитарных норм.

ОПИСАНИЕ Снеговая нагрузка –180 кг/м2, ветровая нагрузка – 32 кг/ м2 1. Коровник - 15,4*72*3,5 Здание представляет собой ОДНОПРОЛЕТНОЕ сборное сооружение из легких металлических конструкций. Ширина – 15,4м Длина – 72м. Высота в коньке – 4,6 м, высота стены – 3,5м, уклон крыши - 15 гр. Шаг между рамами – 6 м. Рамы изготавливаются из раскроенных стальных заготовок, сваренных таким образом, чтобы образовывать двутавр. Колонны и балки изготавливаются из листовой стали переменной ширины и толщины. Готовые элементы соединяются вместе при помощи высокопрочных болтов. Металлокаркас – изготовлен из Ст. 245. Мероприятия по антикоррозийной защите строительных конструкций приняты в соответствии с главой СНИП 2.03.11-85 «Защита строительных конструкций от коррозии». (краска «Прим платина Агро» эпоксидная 2х компонентная, цвет RAL 7040). Все сварные элементы основного каркаса подвергаются дробеструйной обработке на заводе. Включает покрытие антикоррозионным составом грунт (ФЛ-03С) Кровля двускатная, симметричная.


Стеновое ограждение – сборный сэндвич: внутренний и наружный лист- оцинкованный, тип С-21, утепление URSA П30 t= 100 мм Кровля - сборный сэндвич: внутренний и наружный лист- оцинкованный, тип НС-35, утепление URSA П30 t= 150 мм Ворота распашные - 4 шт. Дверь – 2шт Прогоны кровли – Z – образный профиль оцинкованный. Прогоны стены – С – образный профиль оцинкованный. Водоотвод наружный неорганизованный Фундаменты под рамы и колонны столбчатые монолитные с обратной засыпкой грунтом.

Полы (профильные) бетонные t перем = 200;150;100мм, упрочняющая проникающая эпоксидная пропитка, накатка противоскольжения, вертикальные стенки с фаской. Цоколь бетонный монолитный hобщ.=0.7м, толщина=0.2м ПГС песок200мм /щебень 150мм изв 20/40 в уплотнённом состоянии по профилю по-лов.

Коровник - 15,4*72*3,5

№ Наименование Ед. изм.

Кол-во Стоимость,

руб.

1 Материалы

1.1 Металлокаркас с металлическими прогонами, изготовление.

компл. 1 2706635,40

1.2 Стена, материалы компл. 1 844845,75

1.3 Кровля, материалы компл. 1 2060019,15

1.4 Ворота распашные – 4шт Двери – 2шт

компл. 1 309750,00

1.5 Специальная окраска металлокаркаса

компл. 1 338668,05

ИТОГО по п.1, включая НДС 18% 6259918,35

2 Монтажные работы

2.1 Металлокаркас с металлическими прогонами, монтаж.

компл. 1 639066,75

2.2 Стена, монтаж компл. 1 478770,60

2.3 Кровля, монтаж компл. 1 853961,85

2.4 Ворота, двери, монтаж компл. 1 78750,00


3 Бетонные работы.

3.1* Фундаменты под рамы и колонны компл. 1 1197000,00

3.2* Цокольный фундамент по периметру компл. 1 537038,25

3.3* Пол бетонный с ПГС компл. 1 4656960,00


4. Крепежные и фасонные элементы.

Крепежные элементы компл. 1 Включено


Фасонные элементы компл. 1 Включено

Анкерные болты компл. 1 Включено

Закладные для фундаментов компл. 1 Включено

5. Проектно-сметная документация

Проектно-сметная документация компл. 1 260 800,00

ВСЕГО по п.п. 1+2+3+4+5, включая НДС 18% 14 962 265,80

*Стоимость ориентировочная. Более точный расчёт возможен при наличии геоподосновы участка. Локальная смета оборудования для коровника на 50 голов дойного стада № п/п

Наименование Марка, оборудова-

ния

Единица измерения

Кол-во

Стоимость с НДС,руб.

За единицу Общая

Оборудование для содержания животных

1. Стойла для беспри-вязного содержания

одинарные Россия шт. 50 5280,00 264 000,00

2. Ограждение

кормового стола Россия Комплект. 1 124 000,00 124 000,00

3. Ограждения для жи-вотных дойного ста-

да Россия Комплект. 1 64 820,00 64 820,00

4. Покрытия резиновые

в стойла RELAX 1200х1800х30 мм.

Россия шт. 50 4320,00 216 000,00

Оборудование для поения животных

5. Поилки групповые

подогреваемые MIAGRO 2901

Россия шт. 2 56 712,00 113 424,00

Оборудование для уборки навоза

6. Дельтаскреперная

установка Россия шт. 1 288 000,00 286 000,00

Оборудование для доения животных и охлаждения молока

7. Доильный зал типа «Елочка» 2х4 S/A Christensen

Дания Комплект 1 2 529 600,00

8. Танк вертикального типа М2 для охла-ждения молока ем-костью 1500литров (2дойки)

Россия шт. 1 286 950,00

9. Монтажные работы Комплект 1 233 207,64

10. Пусконаладочные работы

Комплект 1 155 471,76

Итого 4 275 473,40


*Состав оборудования, его комплектация, технические характеристики и цены могут быть подвергнуты корректировке в ходе проработки технической документации. Исходные требования

Недельный план выпуска продукции при объеме переработки 1000 литров в день.

Работа в 2 смены.

Сме-на/дни

Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.

I Твердый

сыр

По-лутвер-дый сыр

Мягкий сыр

Кефир Творог

9% Творог 18%

Молоко +

сливки

Выход продукта, прим. кг.

44 44 77 500 99 99 500

Созрева-ние

2 мес и более

8 – 20 дней

0 – 5 дней 12 часов - - -

II

Молоко + слив-

ки 2,5 – 4%

Просто-кваша

Ряженка Сметана Творог

0%

Йогурт питье-

вой

Варе-нец

Выход продукта,

%

500 500 500 33 99 500 500

Созрева-ние

- - - - -

*В данном предложении рассматриваются два вида упаковки: ПЭТ бутылка и пластиковые ста-

каны с крышкой из фольги для запайки.

** Здесь указаны максимальные выходы продукции из 600 литров молока. На практике можно

варьировать ассортиментом и объемом выпускаемой продукции, как посменно, так и посуточ-

но.

Поступление молока, л. в сутки 1000

Получаемая продукция в смену Кг/л

Молоко пастеризованное 1000

Молоко топленое 1000

Кефир 1000

Ряженка 1000

Простокваша 1000

Йогурт классический/питьевой 1000

Сметана,сливки 20% 60

Творог 5% 180

Сыр полутвердый «Российский», «Голладнский, «Гауда» 80

Рикотта (альбуминный творог) 50

Сыр мягкий «Адыгейский», «Осетинский» 140

Сыр рассольный («Брынза», «Сулугуни») Сыры группы Паста-филата («Моцарелла», «Качота», «Бурата») 110


***В дальнейшем, можно заменить ПЭТ бутылку на бумажный пакет.

Состав оборудования для переработки 1000 л. молока в сутки.

№ Наименование Технические данные

Количество Цена (рубли)

1 Молочный насос 2,5м3/час

2 Шланг молочный армированный 8 м

3 Сепаратор сливкоотделитель 1000 л/час

4 Установка (ПХУ)- пастеризационно холодиль-ная объемом 500 л. с одновременным нагре-вом и охлаждением. Включая в себя: блок ТЭНов, пульт управления, мотор – редуктор привода мешалки, пульт управления, системы контроля за температурой в водяной рубашке и продукте, крышки съемные, переливной па-трубок на отметке половины объема емкости, опоры емкости на высоту сливного патрубка 1100 мм, кран запорный для слива продукта диаметром 80 мм, узел быстрого съема/замены мешалки на лиру и обратно, с карманом для установки заслонки шиберной внутри танка для слива сыворотки.

длина - 1150 высота - 1800, ширина – 1150 Потребляемая мощ-ность ТЭНов – 36 квт, мощность ком-прессора охлажде-ния 3 квт.

1 0,00

5 Частотный регулятор вращения мешалки и лиры

- 1 0,00

6 Лопастная мешалка + лира для ПОУ Комплект 1 0,00

7 Лопата для вымешивания сырной массы Труба из нержаве-ющей стали диа-

метр 30 мм, длина 1,5 метра, размер рабочей части ло-патки 200х300мм

1 0,00

8 Стол технологический с отбортовкой длина - 1400, высота - 800, ширина -700

1 0,00

9 Стол для работы с сырным пластом (перфори-рованное дно (2-3 мм), пластины для отпрес-совки (2-3мм)

длина - 1250, высота - 900, ширина – 700

1 0,00

10 Емкость накопительная 500 литров для сбора сыворотки

500 л. 1 0,00

11 Посолочный бассейн 200 л. 1 0,00

12 Узел розлива для жидких продуктов 1 0,00

13 Запайщик пластиковых стаканов 1 0,00

14 Укупорщик пробок для бутылок 1 0,00

15 Шкаф термостатный для продукции 1 0,00

16 Весы с принтером для продукции 1 0,00

Итого 0,00

Общие дополнения по проекту. *Техническое сопровождение проекта. Необходимые рабочие чертежи и расчеты для строительства - полы, поение, технология, рас-становка оборудования, схемы подвода воды, электричества. Консультации, надзор, выезды по заявленной необходимости заказчика. Оговариваются дополнительно.


**ВСЁ и ВСЕ позиции могут быть подвергнуты обсуждению, изменению, корректировке.

***Ценовое предложение действует в рамках данной спецификации.

****Цены в предложении указаны на 29.03.2017 г.

МЫ ВСЕГДА ГОТОВЫ К ДИАЛОГУ И СМОЖЕМ ПРЕДЛОЖИТЬ ЛЮБОЙ, УСТРАИВАЮ-ЩИЙ ВАС ВАРИАНТ ТЕХНОЛОГИИ, СТРОИТЕЛЬНЫХ КОНСТРУКЦИЙ И СОСТАВА

ОБОРУДОВАНИЯ.

С уважением, Дерявов Александр Группа Компаний Млечный Путь +7 916 164 71 44


Приложения


Объект: Ферма на 50 голов дойного стада.

Сведения о поголовье стада.

Группа животных Количество Примечание

Коровы дойные 50

Коровы cухостойные 9

Коровы новотельные 2

Коровы глубокостельные 1

Всего коров 62

из них в коровниках 59

из них в родильном отд. 3

Телята проф. периода 2

Телята мол. периода 7

Телочки 4-6 месяцев 9

Бычки 4-6 месяцев 0







Всего телочек 81

Всего бычков 0

Всего молодняка 81

Всего животных 143

Дополнительная информация:

Отелов в сутки: 0,21

- в том числе нетелей: 0,04

Выход телят в год: 37

- в том числе от нетелей: 8

Потери телят при отелах: 3

Выбраковка коров в месяц: 1


Ежемесячный ввод нетелей: 1

Ежегодный ввод нетелей: 12

Продажа нетелей в год: 24

Выход навозных стоков:

Суточный выход навоза с фермы, кг.: 4'985,0

Ежемесячный выход навоза с фермы, кг.: 151'629,0

Годовой выход навоза с фермы, тонн: 1'820,0

Средняя влажность навоза, %: 87,97

Установленный расход воды на смыв в сутки, литров: 0

Принятый в расчете подстилочный материал: ОПИЛКИ.

Средняя влажность подстилочного материала, %: 20

Суточный расход подстилочного материала, кг.: 76

Ежемесячный расход подстилочного материала, кг.: 2'312,0

Годовой расход подстилочного материала, тонн: 28

Суточный выход навозных смесей (навоз + вода + подстилка), кг.: 5'061,0

Ежемесячный выход навозных смесей (навоз + вода + подстилка), кг.: 153'940,0

Годовой выход навозных смесей (навоз, вода, подстилка), тонн: 1'847,0

Средняя влажность навозной смеси (навоз, вода, подстилка), %: 86,95

Сведения о выходе навоза, подстилки:

Группа Моча, кг/сут Кал, кг/сут Всего на 1 голову в сут-

ки

Всего по группе, кг/сутки

Влажность Расход подстилки суточный/годовой

Телята до 3х мес.

3,5 1 4,5 40 91,74 1 / 9кг.

Телочки 4-6 мес.

2,5 5 7,5 68 87,4 0,5 / 4,5кг.

Бычки 4-6 4 10 14 0 87,21 0,5 / 0кг.


мес.

Телочки 7-12 мес.

4 10 14 252 87,21 0,5 / 9кг.

Бычки 7-12 мес.

12 14 26 0 86,23 0,5 / 0кг.

Телочки старше 12

мес.

7 20 27 972 86,74 0,5 / 18кг.

Бычки стар-ше 12 мес.

12 23 35 0 84,93 0,5 / 0кг.

Нетели 7 20 27 243 86,74 0,5 / 4,5кг.

Коровы 20 35 55 3410 88,43 0,5 / 31кг.

Первичная переработка навоза.

Годовой выход навозной смеси (навоз+вода+подстилочный материал) с фермы, тонн: 1'847,0

Сепарация навоза:

Расчетная влажность твердой фракции после сепарации, %: 70

Эффективность сепаратора по сухому веществу, %: 70

Годовой выход твердой фракции, тонн: 562

Влажность твердой фракции, %: 70

Годовой выход жидкой фракции, тонн: 1'285,0

Влажность жидкой фракции, %: 94,37

4х-месячный объем жидкой фракции, тонн: 428

Ежедневный выход твердой фракции, кг.: 1'541,0

Смешивание с наполнителем:

Влажность наполнителя, %: 20

Требуемая окончательная влажность компостной смеси, %: 65


Выход жидкой фракции, тонн: 1'285,0

Влажность жидкой фракции, %: 94,37

Выход компостной смеси, тонн: 625

Влажность компостной смеси, %: 65

Требуется наполнителя, тонн: 62

Влажность наполнителя, %: 20

Основные параметры расчета:

Межотельный период, дней: 365

Период лактации, дней: 304

Сухостойный период, дней: 61

Длительность нахождения в РО до отела, дней: 5

Длительность нахождения в РО после отела, дней: 10

Выживаемость новорожденных телят от коров, %: 95

Выживаемость новорожденных телят от нетелей, %: 99

Ежегодная выбраковка коров, %: 25

Возраст отела нетелей, месяцев: 27

Выбраковка коров осуществляется ПОСЛЕ ОТЕЛА.

Отелы равномерные в течение года.

Бычки на ферме не выращиваются.

Соотношение телочек и бычков 50 / 50 % соответственно.

Выбраковка молодняка не учитывается.

Параметры выбраковки телят:

Выбраковка телочек 0-6 мес, %: 3






Выбраковка бычков 0-6 мес, %: 0




Описание

Оборудование доильного зала

1 Оборудование доильного зала SAC 115 2x3

Доильный зал SAC 115 типа "Ёлочка" представлен на рынке

уже более 30 лет, поэтому с уверенностью можем заявить,

что доильный зал такого типа - простой и проверенный вре-

менем продукт. Зал такого типа высокоэффективный, пред-

лагает оператору выбрать множество дополнительных функ-

ций. Коровы расположены очень удобно- напротив зигзаго-

образной задней и передней трубы, со сборником для наво-

за. Для дояра зал "Ёлочка" представляет собой отличные эр-

гономически правильное рабочее место, благодаря лёгкому и

удобному подходу к вымени коровы. В то же время дояр

твёрдо стоит на поверхности. Борт доильной ямы изготовлен

из нержавеющей стали и крепко зафиксирован болтами. До-

яру обеспечен свободный подход к корове никаких препят-

ствующих шланговых или проводов. Оборудование устанав-

ливается в доильной яме, а также на доильной платформе.

Молокоприёмник в яме оператора.

ПОЛ

Фиксированный пол

Регулируемая зигзагообразная передняя труба

Ручные входные и выходные двери

Ступени

1 Трехступенчатая лестница у панели


Трехступенчатые лестницы SAC просты в исполнении и могут

быть установлены в любом доильном зале, в том числе в уз-

ких местах.

1 Трехступенчатая лестница напротив панели

Трехступенчатые лестницы SAC просты в исполнении и могут

быть установлены в любом доильном зале, в том числе в уз-

ких местах.

Край ямы

Край ямы оцинкованный с пластиковой окантовкой

Отбортовка доильной ямы из оцинкованной стали. Отбортовка защищает дояра и оборудование от коров,

а также предотвращает падение коров в доильную яму.

Доильное оборудование тип K4R

1 К4R панель с воздушным ресивером 40 л из нержавеющей стали. Молочный насос 4000 л с

блоком управления. 3х400 Вт.


51 мм молокопровод изготовлен из нержавеющей стали с за-

кольцованной молочной линией. Ресивер на 60 л изготовлен

из нержавеющей стали и обладает смотровым люком сверху

и электронным защитным устройством, которое является до-

вольно-таки уникальным для современного рынка. Электрон-

ное защитное устройство обеспечивает экономию воды. Ин-

терцептор также изготовлен из нержавеющей стали. Цифро-

вой вакуумметр предоставляет дояру возможность постоянно

следить за уровнем вакуума, и если вдруг появятся пробле-

мы с вакуумом, что очень маловероятно, дояр увидит преду-

преждение. Молочный насос с расцепляющим устройством на

4000 литров обеспечивает безопасное поступление молока в

танк для молока (4000 литров в час). Одной из дополнитель-

ных возможностей является возможность расположения до-

ильной панели снаружи доильной ямы/доильной платформы.

Благодаря этому уменьшается уровень шума и снижается по-

требность в ежедневной очистке оборудования.

ДОЕНИЕ – МОЙКА – ВАКУУМ

Труба из нерж. стали ø51мм молочной секции

Труба ø38мм из нерж. стали секции мойки

Секция мойки SAC обеспечивает чистоту доильного оборудования. Состоит из необходимых стальных и

ПВХ труб и моющего резервуара.

1 Промывочная емкость 70 л с жид.

Труба UNISAC ø50 мм вакуумной секции доильного зала

1 Глицериновый вакуумметр

Глицериновый вакуумметр SAC - проверенный и надежный

прибор, который существует на рынке в течение многих лет

и продается по всему миру. Этот прибор показывает текущий

уровень вакуума, к примеру, во время доения.


Вакуумные насосы

1 Вакуумный насос SACCO 950 2.2 кВт

1 Вертикальный стальной коллектор для сточных вод с серво регулятором

MDS SACCOMATIC IDC 1 с функцией съема

6 IDC 1- это электронный, контролируемый потоком съёмник с

системой быстрого пуска Quickstart.

Полностью электронный съёмник разработан для того, чтобы

обеспечить дояру последовательное доение. Среди прочего,

для начала процесса доения достаточно просто один раз по-

тянуть за кластер. За внешним дизайном IDC скрываются

долгие годы разработок и технологии, основанные на анато-

мии коровы. Помимо другого дополнительного оборудования,

следует упомянуть следующее: электронный пульсатор, си-

стема быстрого пуска Quickstart, последовательная пульса-

ция, контролируемая потоком съёмка, остановка пульсатора

в случае если втулка находится в открытой позиции благода-

ря съёмнику, большая диодная предупредительная сигнали-

зация для случаев возникновений проблем с доением


UNIFLOW4

7 UNIFLOW 4 доильный аппарат с нижней частью, выполненной нержавеющей стали типа UNIFLEX круг. ди-

ам. 22мм

С вакуумным клапаном

Доильный аппарат SAC является наиболее адаптивным до-

ильным аппаратом на рынке. Его коллектор изготовлен из

ударопрочного ПВХ в верхней части и из нержавеющей стали

- в нижней. Доильный аппарат удобно спроектирован как под

левую, так и под правую руку. При падении доильного аппа-

рата во время дойки срабатывает запорный вакуумный кла-

пан, что предотвращает колебания вакуума. Отсутствие

внешних и внутренних ребер обеспечивает легкость промыв-

ки.

6 Фиксатор шлангов NBR

Направляющая шлангов фиксирует подвесную часть доиль-

ного аппарата во время дойки в правильном положении.

Стандартный комплект шлангов SAC (NBR) состоит из молоч-

ного шланга, сертифицированного для пищевых продуктов, и

отдельного вакуумного шланга.

Отдельный доильный аппарат

1 Переносной доильный аппарат 30 л пласт. ёмкости с мерной

шкалой

Все доильные установки SAC имеют возможность подключе-

ния вакуума к ведерным доильным аппаратам, а так же про-

мывка ёмкости осуществляется вместе с промывкой всего

устройства.

UNIPULS пневматический

1 UNIPULS 60/40


Пульсатор компании SAC Unipuls 2 - это контролируемый

жидкостью и оснащенный вакуумным пульсатором. Скорость

пульсации не зависит от выбранного уровня вакуума, даже в

соотношении 50/50, либо 60/40 (тактов сосания и сжатия).

Скорость пульсатора плавно регулируется от 30 до 120 уда-

ров в минуту. Рабочая глубина вакуума в системе регулиру-

ется от 32 до 54 кПа (овцы, козы и коровы). Пульсатор может

быть установлен снаружи.

Молочный фильтр

1 Молочный фильтр 4000 л с трубой, включая 400 мешочные

фильтры

Одинарный молочный фильтр SAC изготовлен из нержавею-

щей стали и является долговечным проверенным устрой-

ством, приспособленным под размер молочного насоса и

фильтровального мешка. Подходит для молочных насосов

производительностью 4000л/ч и 8000л/ч.

UNIWASH 3

1 Автомат промывки UNIWASH 3 с насосами-дозаторами для автоматической дозировки моющих средств.

Юнивош3 энергосберегающее устройство. Разработанная САК

система подает воду порциями, уменьшая расход воды до

40% от обычного водопотребления , Юнивош 3 может по-

ставляется с различными системами предупреждений: Пре-

дупреждения о недостатке воды, низкой температуре воз-

вратной воды, недостатке моющих средств и др.

Юнивош 3 легок в управлении и эргономичен.

УЗЕЛ НИЖНЕЙ ЗАГРУЗКИ ТАНКА DIN

1 Нижнее соединение 32/DIN 50 без концевого упора


Для предотвращения попадания промывочной воды в танк

охладитель во время доения и так же попадания молока во

время промывки.

ДРЕНАЖНЫЙ КЛАПАН

1 Дренажный клапан

Дренажный клапан обеспечивает дренаж доильного оборудования в то время, когда вакуумный насос от-

ключен.

Рисунки представлены только с иллюстративными целями и могут не полностью совпадать с поставленными продуктами

Вид доильного зала


Стойловое оборудование

Стойловые секции


Резиновый Коврик Relax

Групповая поилка с подогревом


Пастеризационно Холодильная Установка/Установка для производства сыра (сы-

роварня)

Назначение

Установка предназначена для тепловой и механической обработки молока и молочного сгуст-

ка при производстве сыров и других молочных продуктов. Установка может использоваться

как самостоятельный агрегат, так и в составе технологических линий.

Выпускаемая продукция

Установка позволяет выпускать широкий ассортимент сыров и молочной продукции.

Цельномолочная продукция: молоко пастеризованное; молоко топленое; кефир; ряженка;

йогурт; сметана; творог; простокваша

Сыры:

Свежие сыры - Мягкие намазывающие сыры, творог, брынза, Фета, Моцарелла, Сулугуни,

Адыгейский, Чанах, Рикотта, Chèvre.

Мягкие сыры - Камамбер, Бри, Сен-Мор, Сен-Марселлин, Лимбургер, Валансе

Полутвердые сыры - Гауда, Эдам, Томме де Савой, Хаварти, Монтеррей Джек, Маасдам,

Российский

Твердые сыры - Маасдам, Емменталь, Чеддар, Колби, Манчего, Пармезан, Грюйер

Сыры с голубой плесенью - Дор Блю, Горгонцола, Рокфор, Камбоцола


Состав оборудования

КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Пастеризационная холодильная установка (ПХУ) предназначена для пастеризации молока, сливок и других жидких продуктов, а также для проведения процессов сквашивания, обработки творожного и сырного сгустков, смешивания многокомпонентных составов в пищевой, химической и парфюмерно-косметической промышленностях. Установка оснащена съемной рамой мешалкой, нержавеющим краном с диаметром проходного отверстия от 38 мм (в зависимости от объёма ПХУ), патрубком для верхней подачи продукта, двухсекционной одностенной крышкой, встроенными электронагревателями и электронным блоком управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры продукта и теплоносителя. Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали AISI304. Пастеризационная холодильная установка состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной в корпус и наружную облицовку с теплоизоляцией на основе пенополиуретана или УРСА Из межстеночного пространства вниз выведен патрубок для слива воды. К нему присоединены вентиль и трубопровод подачи холодной воды. Для поддержания постоянного уровня воды в межстеночном пространстве служит переливная труба. Перемешивание продукта в ванне пастеризации осуществляется мешалкой, вращающейся от мотор-редуктора. Контроль за изменением температуры продукта и воды в межстеночном пространстве осуществляется с помощью термопары (термодатчик). Технологически процессы: нагревание и пастеризация продукта до с автоматическим поддержанием температуры в течение заданного времени, термостатическая выдержка или хранение продукта, охлаждение продукта до +40 Со, перемешивание продукта независимо от проводимого режима, дальнейшее включение холодильной установки для охлаждения продукта до +4 Со. Перемешивание продукта осуществляется мешалкой. Нагрев, термостатирование продукта и поддержание необходимой температуры может обеспечиваться встроенными ТЭНами, которые расположены в пространстве между наружной и внутренней ваннами - водяной рубашке. Охлаждение до +40 Со осуществляется циркулирующей в рубашке холодной или "ледяной" водой. Охлаждение производится проточной водой. Охлаждение до +4 Со осуществляется с помощью холодильного агрегата с фреоновым контуром. Пульт управления позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы.


Технические характеристики

Технические характеристики

Наименование ПХУ-500

Максимальная вместимость, л 500

Нагрев до 60 0С, мин. 80

Максимальный нагрев до 90 0С,мин. 120

Габариты, мм:

Высота, мм 1642

Диаметр, мм 1150

Напряжение питания, V 380

Мощность, кВт (max) 36

Съемная мешалка рамная, шт. 1

Лира, шт. 1

Выходной патрубок (диаметр), мм 80

Компрессорно-конденсаторный агрегат

Компрессор, Danfoss, R 22 МТ22

Хладопроизводительность, Вт 5363

Мощность, кВт 2,49

Комплектация установки

Комплектация:

• Перемешивающее устройство с изменяемым направлением вращения рабочего органа (ли-

ра/мешалка)

• Кран для слива продукта ДУ 80

• Плоское дно для легкого и полного опорожнения емкости от продукта и сырного зерна

• Крышка из нержавеющей стали с шарниром

• Датчик температуры продукта

• Датчик температуры теплоносителя в рубашке

• Частотный регулятор скорости вращения мешалки/лиры

• Пульт управления Установкам выполнен с классом защиты IP 54 и с основными системами

управления процессом: нагрев, выдержка, охлаждение, перемешивание, разрезание сгустка,

аварийные блокировки

• Лира/мешалка

• Наше оборудование сертифицировано, лицензировано и полностью выполнено из нержаве-

ющей стали 12Х18Н10Т, либо из стали AISI 304.


Автоматизация

По желанию заказчика, Установка может быть оснащена дополнительными элементами ав-

томатизации процесса. При необходимости, дополнительная автоматизация установки будет

согласована с системой автоматизации предприятия или участка.

Дополнительные опции

В состав дополнительных опций может быть включено любое нестандартное пищевое и тех-

нологическое оборудование и приспособления. Возможность изготовления установки как под

определенные заданные габаритные размеры, так и под заданный объем продукта.

Использование в составе

Установка легко интегрируется как в заново создаваемое производство, так и в уже действу-

ющее. Функционал установки достаточно широк и позволяет использовать его не только для

термической обработки продукта, но и для промежуточного хранения продукта, при необхо-

димости созревания продукта и т.д. Установка позволяет применять его не только при пере-

работке молока, но и других пищевых продуктов.

Техническое сопровождение

Мы осуществляем полное техническое и технологическое сопровождение проекта от момента

нашего первого разговора до выпуска вашей готовой продукции. На протяжении осуществ-

ления проекта, с нашей стороны с вами будет работать персональный технолог, который

будет вместе с вами создавать ваше предприятие и позволит вам иметь ясную и прозрачную

для понимания ситуацию по вашему проекту.

Работы в составе технологической части проекта молочного завода Монтаж оборудования Монтаж по электрическому подключению оборудования Пуско-наладочные работы и передача оборудования в эксплуатацию Пуско-наладочные работы выполняется в соответствии с функциональным описанием и охва-тываются следующие виды работ:

- тестирование на воде; - прогон на продукте; - инструктаж операторов; - передача оборудования в эксплуатацию; - приемка оборудования в соответствии с функциональным описанием.


Внешний вид металлоконструкций внутри помещения коровника.

Внешний вид здания

50 завода 1000 литров молока в сутки...Инвестиционный...

Documents