麥當勞

目錄• 1、經營理念• 2、品牌行銷• 3、行銷策略分析• 4、STP分析• 5、行銷4P分析• 6、行銷4C分析• 7、市場區隔比較表• 8、案例• 9、問題討論

前言

「麥當勞」是全世界最大的快速餐飲服務餐廳領導品牌。

動機

一個經營 50 年的國際知名老字號，如何在競爭激烈的環境裡生存？

麥當勞的由來• 1948 ：麥當勞兄弟創立第一家餐廳。 　 • 1954 ：麥當勞創始人雷 , 克羅格 (Ray A. Kroc) 初遇麥當

勞 兄弟。• 1955 ： Ray A. Kroc 成為麥當勞第一位加盟經營者。 　 • 1961 ： Ray A. Kroc 向麥當勞兄弟買斷商標權，經營• 麥當勞餐廳事業。• 1965 ：麥當勞股票正式上市。• 1967 ：美國以外第一家，加拿大麥當勞成立。 • 1978 ：全世界 5,000 家麥當勞。• 1984 ：全台第一家麥當勞出現。 　 • 1988 ：全世界 10,000 家麥當勞。• 2007 ：全球 119 個以上國家超過 3 萬家麥當勞

理念與宗旨

• Mission 使命

• Vision 願景

經營理念• 就是信守： 『百分之百顧客滿意與 Q.S.C.&.V』• Q=Quality：品質 食品的品質新鮮、美味、營養、熱騰騰• S=Service：服務 服務人員以整潔的制服、親切的微笑、和誠懇的態度• S=Cleanliness：清潔 用餐環境、食物、調理人員、絕對的清潔和衛生• V=Value：價值 合理的價格、高品質的餐飲、熱誠親切的服務、與清潔舒適的用餐環境

品牌行銷 麥當勞的金黃色「 M」字型拱門一直傳達著溫暖的感覺，加上醒目的金黃色招牌和簡潔的標誌很容易就烙印在顧客的腦海中，可能也是台灣小孩第一個認識的品牌。

STP 分析• A. 市場區隔 (Segment)• 很受消費者歡迎的麥香魚，就是因應回教國家的人民

的宗教信仰而不吃豬肉，而研發出來的新產品 • B. 市場選擇 (Target)• 麥當勞將消費者區隔為兒童及父母兩大族群，因為兩

種族群的消費行式及心態都有所不同，所以採用不同的行銷策略。

• C. 市場定位 (Position)• 麥當勞以清潔、品質、服務等為企業精神，近年來，

麥當勞也積極的加入公益活動和關懷弱勢兒童。

行銷 4P分析•產品：快樂兒童餐、超值全餐 … ..•通路：台灣麥當勞的肉品製造商碁富公司和配銷商夏暉公司 ，同一地點加蓋新廠 ，形成食品城

•價格：產品價格定價為 99 元、 199 元，給消費者一種較便宜的感覺。

•促銷：廣告、銷售促銷、公共關係

行銷 4C分析• 顧客 (Consumer)

• 物超所值 (Cost to satisfy)

• 便利性 (Convenience)

歡樂送

• 雙向溝通 (Communiation)

麥當勞、摩斯漢堡、肯德基、漢堡王市場區隔比較表

麥當勞 摩斯漢堡

肯德基 漢堡王

主要目標市場

小朋友、學生、年 輕人、上班族群

普遍以年輕有經濟能力之消費族群為主

小朋友、 學生、年輕人、家庭

普遍以年輕有經濟能力之消費族群為主

主要產品

漢堡、薯條

漢堡 炸雞、蛋塔

漢堡、華堡

價格 較低 較高 次之 次之

案例 - 油品風波

• 6 月 21 日、 27 日連續 2 次抽檢速食業者油品及麵包含防腐劑結果，麥當勞的炸油被驗出砷，麵包含防腐劑。 且麥當勞土城中央路分店炸油酸價值高達廿三．八八，約是酸價二標準值的十二倍 !

•主任消保官楊舜惠根據長庚毒物科主任林杰樑指稱酸價是油酸化、氧化的間接指標，油加熱時間越久，劣化程度越嚴重，就算是使用濾油粉，酸性被中和後，酸敗、氧化的毒性依舊存在，對於肝臟有一定傷害。他們對於麥當勞土城中央店酸價約是標準值的十二倍，感到不可思議。

麥當勞應對方式

• 1. 在油品方面每家門市在早、午、晚餐尖峰用餐時段後，會依據油煙、油色、泡沫、產品顏色、風味及試紙檢測五項指標判定炸油品質，有任一項異常就會換油。麥當勞強調，定期抽樣油品，送交SGS第三公正單位檢測，消費者可以安心。

• 2. 在麵包方面將盡快更換成不添加防腐劑、保存期限約 3天左右的每日配送新鮮麵包。

• 3. 為了挽救業績，推出了超值午餐！

問題討論• 問題一 :• 當麥當勞的食用油品爆發問題時，麥當勞的處理方式？

• 而麥當勞為了挽救消費者流失的信心也在 6 月 28 號緊急向日本、澳門等鄰近國家緊急採購 3M專業試紙， 29 日速食業者也首度出面說明：每天將以試紙檢測並公開道歉，而在後續更做出相關的『麥當勞，安心滿分』等行銷手法來聲明品管的用心。

•問題二 :•面對眾多同類型的競爭者，麥當勞如何突破重圍呢？

• 一 .推出各種類的隨餐附贈的玩具、公仔，成功的抓住小孩子族群與特定的顧客群，公仔有Hello Kitty限量版，史奴比 ... 等等

• 二 .推出優惠時段，以較優惠的價格以吸引顧客，如禮拜一到日的中餐優惠時段，深夜時段薯條與飲品都加大。

•問題三 :•麥當勞的品牌推銷是否有成功？

答案是有！

當你跟小孩子說去吃麥當勞好不好？大部分的孩子都會興奮的大叫

當你想吃薯條跟蛋捲冰淇淋時，你會想到哪間店？

結論• 一開始麥當勞從建立在台灣的品牌開始，再來鞏固品牌的忠誠度已努力了十七年，每個員工同心協力的創造一個獨特的用餐環境，讓顧客在每次的接觸，都能以微笑的用餐經驗體驗，並藉由用餐體驗能感受到麥當勞歡愉的品牌個性，而在現今速食業如此的競爭下，想要穩健中求成長是見困難的事，所以必須要出奇招，可以在價格上作策略、外送的服務、無線網路服務、用廣告來吸引、舉辦大型的活動來回饋大眾等等，像是麥當勞有推出超值午餐和一些餐點搭配第二件半價的貼紙，在價格上就變得很優惠，而麥當勞也因各國飲食文化的不同而做不同的改變來滿足當地的速食，麥當勞也常做出一些活動來增加大家對他們的認同，例如積極的加入公益活動和關懷弱勢兒童，成立了「中華民國財團法人麥當勞叔叔之家兒童慈善基金會」借此來達到建立形象、打響知明度。

建議

• 希望他們可以在推出一些不同的餐點讓客人去做選擇，可以推出異國食品的餐點，像是肯德基推出異國風的料理，說實在每次到麥當勞能吃到的都是那些而已，如果能有新的話，會更吸引人，也可以提升餐點的品質與口味，來爭取更多的消費者，更可以創造出比現在更獨特的用餐環境，如適合全家庭的用餐環境，或者是鎖定年經人與學生的用餐環境等等，畢竟速食店的餐點同質性或高，除了餐點的異質性、食物和服務品質的要求，也要重視自己產業的獨特性與定位點，以鞏固現有的忠誠顧客，再開發新顧客群的良策。