##8,ORGANIZACIJA,DRVNA TEHNOLOGIJA MLADEN STJEPAN FIGURIĆ

MLADEN STJEPAN FIGURIĆ

PROIZVODNI I POSLOVNI PROCESI U PRERADI DRVA I PROIZVODNJI NAMJEŠTAJA

Zagreb, 2000.

Manualia Universitatis studiorum Zagrabiensis

Izdavač: Sveučilište u Zagrebu

Šumarski fakultet

Glavni i odgovorni urednik: Doc. dr. sc. Tomislav Grladinović

Tehnički urednik: Krešimir Greger, dipl. ing.

Recenzentni: Prof. dr. sc. Rudolf Sabadi, Zagreb, Hrvatska Prof. dr. sc. Franc Bizjak, Nova Gorica, Slovenija Prof. dr. sc. Mirko Tratnik, Ljubljana, Slovenija

Lektorica: Zlata Babić, prof.

ISBN 953-6307-47-2

Naklada: 1 000 primjeraka

Objavljivanje ovog sveučilišnog udžbenika odobrio je Senat Sveučilišta u Zagrebu -Povjerenstvo za znanstveno - nastavnu literaturu odlukom broj: 02 - 311/2 - 2000.

#CC CIP - Katalogizacija u publikaciji

Nacionalna i sveučilišna knjižnica, Zagreb UDK 684 (075.8)

FIGURIĆ, Mladen Proizvodni i poslovni procesi u preradi drva i

proizvodnji namještaja/Mladen Figurić. — Zagreb: Šumarski Fakultet, 2000. - 389 str.: ilustr.; 24 cm. -(Udžbenici Sveučilišta u Zagrebu = Manualia Universitatis studiorum Zagrabiensis

Bibliografija.

ISBN 953 - 6 3 0 7 - 4 7 - 2

400706008

#

PREDGOVOR

Ovaj je udžbenik nastavak procesa rada na izdavanju udžbenika i skripata s

područja organizacije proizvodnje i poslovanja na Drvnotehnološkom odsjeku

Šumarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Nakon prvih skripata autora R.Benića:

Racionalizacija rada u drvnoj industriji (1962. g.), a zatim i udžbenika: Organizacija

rada u drvnoj industriji (1971. g.) istog autora, autor ovog udžbenika najprije je

objavio skripta Organizacija rada u drvnoj industriji (1981. g.), prvo izdanje, a 1982.

godine drugo izdanje. Nakon toga 1987. godine objavio je i udžbenik s istim

naslovom. Trinaest godina potom, a sukladno novom nastavnom planu i programu

Drvnotehnološkog odsjeka, izlazi udžbenik s naslovom Proizvodni i poslovni procesi

u preradi drva i proizvodnji namještaja.

Ovaj novi udžbenik preispituje tradicionalni način shvaćanja organizacije

proizvodnje i poslovanja u preradi drva i proizvodnji namještaja. Konvencionalno

gledište, vjerovanje da organizacije uspijevaju u uvjetima stabilnosti, usklađenosti i

dogovora više ne zadovoljava. Takav, tzv. racionalni pristup upravljanju

industrijskim poduzećem ugrađen u tradicionalne udžbenike, usredotočuje se na

statističku analizu konkurentskog položaja industrijskog poduzeća, nabrajanje metoda

i si., a autorov višegodišnji rad i istraživanja u preradi drva i proizvodnji namještaja

pokazuju da takvo stajalište vodi propasti u tržišno promjenjivim i

visokokonkurentnim uvjetima općeg tržišta.

Da bi se mogla proučavati dinamika toga procesa, nužno je industrijsko

poduzeće promatrati kao sustav upravljanja svim proizvodnim i poslovnim procesima.

Osnovna poruka udžbenika jest usmjerenost na procese kao objekte proučavanja i

inženjering proizvodnih i poslovnih procesa. Međutim, u posljednjem poglavlju

detaljno se razrađuje i koncepcija reinženjeringa poslovnih procesa.

Udžbenik je ponajprije namijenjen studentima Drvnotehnološkog odsjeka

Šumarskog fakulteta, a cilj je udžbenika da posluži kao temeljno gradivo za sve

predmete koji se slušaju u modularnom programu menedžmenta u preradi drva i

proizvodnji namještaja.

Ovaj je udžbenik koncipiran, znači, po uzoru na najsuvremenija shvaćanja uloge upravljanja proizvodnjom u zemljama razvijenoga tržišnog gospodarstva.

Obuhvatio je sva područja čije je razumijevanje potrebno da bi se korisnici udžbenika,

a prije svega se misli na studente Drvnotehnološkog odsjeka, Šumarskog fakulteta,

koji u sklopu odgovarajućih nastavnih disciplina usvajaju znanja iz proizvodnog

menedžmenta, nakon završetka studija mogli uspješno uključivati u radni proces. Prvi

je put udžbenik s tog područja koncipiran tako da bude jedinstvena cjelina s

pripadajućom zbirkom zadataka čiji je aütor K. Greger, što je kvalitetno nov pristup.

Time su autori osim teoretskih znanja željeli prenijeti i odgovarajući dio primjene koji

će, nadam se, koristiti i diplomiranim inženjerima drvne tehnologije u praksi.

Udžbenik je nastao kao sinteza niza predavanja što ih je autor održao na

dodiplomskom i poslijediplomskom studiju Šumarskog fakulteta u Zagrebu, te na

brojnim savjetovanjima i kongresima u zemlji i inozemstvu.

U udžbeniku su prezentirani stavovi poznatih i cijenjenih domaćih i stranih

autora, što je u pojedinim dijelovima knjige posebno istaknuto. Bez tih stavova i

radova udžbenik ne bi bio cjelovit.

Temeljna odrednica organizacije kao znanosti i struke jest uspostava

pravednog poretka na društvenome i gospodarskom području. Postizanje općeg dobra

uspostavom pravednog dobra na društvenome i gospodarskom području ostvaruje se:

- poštovanjem dostojanstva svake osobe

- traženjem mogućih i održivih putova društvenog blagostanja i razvoja

društva

- mirom, postojanošću i sigurnošću pravednog poretka.

Svaki rad zahtijeva dopune već kad se pojavi. S obzirom na dinamičnost i osjetljivost sadržaja iznesenog u udžbeniku, autor će sa zadovoljstvom prihvatiti sve dobronamjerne primjedbe studenata, stručnjaka i znanstvenika, imajući na umu da one mogu poboljšati sadržaj udžbenika te pridonijeti kvaliteti sljedećeg izdanja.

Na kraju, autor iskreno zahvaljuje rencenzentima na uloženom trudu i savjetima koji Su pridonijeli kvaliteti teksta. Također zahvaljuje svim suradnicima u Zavodu za organizaciju proizvodnje u drvnoj industriji, koji su svojim utjecajem i razumijevanjem pridonijeli izdavanju ovog udžbenika.

U Zagrebu, travanj 2000. Autor

SADRŽAJ

1. UVOD - ORGANIZACIJA KAO ZNANOST I STRUKA ........ i

1.1. ORGANIZACIJA KAO SPECIFIČNA ZNANOST ....."....4 1.2. ORGANIZACIJA KAO STRUKA 6 1.3. ORGANIZACIJA KAO SASTAVNI DIO DRVNE

TEHNOLOGIJE | .. 7 1.4. ORGANIZACIJA I DRUGE ZNANOSTI I STRUKE 11 1.5. RAZVOJ ORGANIZACIJSKIH ZNANOSTI 13 1.5.1. RAZVOJ ORGANIZACIJE I ORGANIZACIJSKIH MISLI PRIJE

20. STOLJEĆA . 1 3 1.5.2. KLASIČNA TEORIJA ORGANIZACIJE 1 . . Z Z I Z 14 1.5.3. NEOKLASIČNA TEORIJA ORGANIZACIJE 15 1.5.4. MODERNA TEORIJA ORGANIZACIJE (RANI I MODERNI SUSTAVNI

PRISTUP) 15 1.5.5. INFORMACIJSKA TEORIJA ORGANIZACIJE RADA . ' . . . " . "ZZZ 16 1.5.6. NOVE TENDENCIJE U RAZVOJU ORGANIZACUSKE TEORIJE 17

2. PRERADA DRVA I PROIZVODNJA NAMJEŠTAJA 21 2.1. PRERADA DVA I PROIZVODI OD DRVA DD -20 21 2.2. PROIZVODNJA NAMJEŠTAJA DN-36 .. 23 2.3. ORGANIZACIJSKO-TEHNOLOŠKE SPECIFIČNOSTI PRERADE

DRVA I PROIZVODNJE NAMJEŠTAJA 24 2.3.1. SPECIFIČNOST DJELATNOSTI U GOSPODARSTVU 24 2.3.2. PROIZVODNE SPECIFIČNOSTI 25

3. ORGANIZACIJA PRERADE DRVA I PROIZVODNJE NAMJEŠTAJA OKRENUTA PROIZVODU, USLUZI I KUPCU 28

3.1. NAMJEŠTAJ KAO PROIZVOD 28 3.1.1. POTREBA ZA ČESTIM UVOĐENJEM NOVIH PROIZVODA 29 3.1.2. STIL NAMJEŠTAJA . 30 3.1.2.1. Tradicionalni namještaj 30 3.1.2.2. Country ili rustikalni (Provincial) namještaj 31 3.1.2.3. Suvremeni (moderni) namještaj ... 31 3.1.2.4. Specifični stilovi namještaja 32 3.1.3. MODA NAMJEŠTAJA ..v ....... ..................... 43 3.2. SASTAVNICA PROIZVODA - OSNOVICA U P R A V U ANJA

PROCESIMA 44

4. OSNOVE SUVREMENE KONCEPCIJE FUNKCIONIRANJA INDUSTRIJSKOG PODUZEĆA ZA PRERADU DRVA I PROIZVODNJU NAMJEŠTAJA: JIT-LOGISTIKA-CIM-PPS 50

4 .1 . J U S T I N T I M E ( U P R A V O N A V R I J E M E ) | 5 5 4 .2 . P O S L O V N A I P R O I Z V O D N A L O G I S T I K A 5 7 4 .3 . C I M - T V O R N I C A B U D U Ć N O S T I ..... . . . . . . 6 0 4 .4 . I N T E G R I R A N O P L A N I R A N J E I U P R A V L J A N J E

P R O I Z V O D N J O M - P P S 9 . . . . . . . . . I . . . , . . . . I . . . . . .64

5. SUSTAVNI PRISTUP UPRAVLJANJU PROCESIMA U INDUSTRIJSKOM PODUZEĆU ZA PRERADU DRVA I PROIZVODNJU NAMJEŠTAJA 67

5.1 . I D E N T I F I K A C I J A O B J E K A T A U P O S L O V N O M S U S T A V U 6 8 5.1.1. POSLOVNI SUSTAV . 70 5.1.2. PROIZVODNI SUSTAV ........ v.^, . . ; 70 5.1.3. TEHNOLOŠKI SUSTAV .. . . . . 71 5.1.4. OBRADNI SUSTAV 72 5.2 . P R O C E S N O O R J E N T I R A N A O R G A N I Z A C I J A S T R U K T U R A

P O S L O V N O G S U S T A V A ... 7 4 5 .3 . P R O I Z V O D N I I P O S L O V N I P R O C E S I I 7 6 5.3.1. DEFINICIJA PROCESA , 78 5.3.2. VRSTE PROCESA 81 5.3.3. ANALIZA PROCESA - f 81 5.3.4. UČINKOVITOST PROCESA 82 5.3.5. STAV O PROCESNOJ ORGANIZACIJSKOJ STRUKTURI 83 5.4. R A Š Č L A N J I V A N J E I I N T E G R A C I J A P R O I Z V O D N I H I

P O S L O V N I H P R O C E S A I 8 8

6. PROCESI U MARKETINGU, PRODAJI I DISTRIBUCIJI. 92 6.1. P R I H O D O V N I M E N E D Ž M E N T O S N O V N E K O N C E P C I J E 9 5 6 .2 . P R O I Z V O D I U S L U G A i 9 7 6.2.1. PROIZVOD .....:.• ...... 97 62.2. USLUGE .,,, 98 6.3. I S T R A Ž I V A N J E T R Ž I Š T A - P R I P R E M A P R O D A J E 9 9 6 .4 . P R O I Z V O D N I P R O G R A M 101 6A1. STVARANJE PROIZVODNOG PROGRAMA 103 6.4.2. PROIZVODNI PROGRAM I TRŽIŠTE ... 104 6.4.3. OBILJEŽJA I KOLIČINA PROIZVODA I USLUGA 104 6.4.4. ŠIRINA PROIZVODNOG PROGRAMA 105

6.4.5. SIMPLIFIKACIJA I DIVERSIFIKACIJA PROIZVODNOG PROGRAMA . 106 6.4.6. ŽIVOTNI VIJEK PROIZVODNOG PROGRAMA 107 6.4.7. ŽIVOTNI VIJEK PROIZVODA IO9 6.4.8. CIJENE PROIZVODA I USLUGA I l l 6.4.9. APSORPCIJSKA SPOSOBNOST TRŽIŠTA Z"ZZ" 111 6.4.10. ANALIZA PROIZVODNOG PROGRAMA , n i 6.4.11. PROIZVODNI PROGRAM U FUNKCIJI VREMENA I 112 6.4.12. SPECIJALIZACIJA PROIZVODNOG PROGRAMA 113 6.4.13. KOOPERACIJA . K j § | j § 1 1 4 6.5. UPRAVLJANJE PROCESIMA PRODAJE 1.....7.115 6.6. LOGISTIČKO UPRAVLJANJE DISTRIBUCIJOM GOTOVIH

PROIZVODA I H g 6.6.1. DISTRIBUCIJSKI KANALI 119 6.6.2. UPRAVLJANJE ZALIHAMA GOTOVIH PROIZVODA 120 6.6.3. FIZIČKA DISTRIBUCIJA 121 6.7. OBRAČUN, EVIDENCIJA I KONTROLA PRODAJNOG

POSLOVANJA 122

7. PROCESI U ISTRAŽIVANJU I RAZVOJU 124 7.1. RAZVOJ NOVEH PROIZVODA 128 7.1.1. NORMIZACIJA ...,.; 132 7.1.2. INTERNA NORMIZACUA . 133 7.1.3. MODULARNI DIZAJN 135 7.1.4. FAZE U INDUSTRIJSKOM NORMIRANJU y 139 7.2. RAZVOJ PROIZVODNJE I POSLOVANJA 141 7.3. RAZVOJ DRVNE TEHNOLOGIJE I KAPACITETA 143 7.3.1. MOGUĆI PRAVCI RAZVOJA DRVNE TEHNOLOGIJE, PRERADE

DRVA I PROIZVODNJE NAMJEŠTAJA 144 7.3.2. LOGIKA PROJEKTIRANJA TEHNOLOŠKIH SUSTAVA I

TEHNOLOŠKIH PROCESA I47 7.4. PROCESI RAZVOJA ZNANJA I O S O B U A 150 7.4.1. ANALIZA I UTVRĐIVANJE OPTIMALNIH POTREBA ZA

OSOBLJEM 152 7.4.2. DISTRIBUCIJA RADOVA KAO PRIKAZ ZAHTJEVNOSTI S

OBZIROM NA SLOŽENOST STRUKTURE ZAPOSLENIH 153

8. PROCESI U NABAVI, USKLADIŠTENJUI LOGISTICI 157 8.1. PRIPREMA NABAVE........ 1 1 159 8.2. UPRAVLJANJE PROCESIMA NABAVE 161 8.2.1. KONTINUIRANI SUSTAVI NABAVE 162 8.2.2. PERIODIČKI SUSTAVI NABAVE 162 8.2.3. PRILAGODLJIVI SUSTAVI NABAVE 162 8.2.4. SUSTAV NABAVE MEĐUSOBNO OVISNIH MATERIJALA 163

8.2.5. UTVRĐIVANJE ZALIHA MATERIJALA 164 8.2.6. UTVRĐIVANJE VELIČINE NABAVE 8.3. LOGISTIKA NABAVE IUSKLADIŠTENJA 176 8.3.1. LOGISTIKA NABAVE I 176 8.3.2. USKLADIŠTENJE | * 176 8.4. OBRAČUN, EVIDENCIJA I KONTROLA RADA NABAVE 178

9. OSNOVE TEORIJE PROIZVODNJE 181 9.1. PODJELA PROIZVODNJE . 183 9.1.1. PODJELA PREMA VRSTAMA PROIZVODNJE M m M M I . . 184 9.1.2. FLEKSIBILNA PROIZVODNJA ^ 185 9.1.3. PODJELA TIPOVA PROIZVODNJE U OVISNOSTI O

PARAMETRA p, q ........................ 187 9.2. NAČELA PROJEKTIRANJA TEHNOLOŠKIH SUSTAVA 191 9.2.1. PROJEKTIRANJE I TEHNOLOŠKO PREPOZNAVANJE

PROIZVODA ... 192 9.2.2. SASTAVLJANJE ELEMENATA U TEHNOLOŠKI SUSTAV 193 9.2.3. RAŠČLANJIVANJE ELEMENATA U TEHNOLOŠKOM SUSTAVU 194 9.2.4. PROJEKTIRANJE DODATNOG ELEMENTA (MEĐUFAZNOG

SKLADIŠTA) IZMEĐU ELEMENATA SUSTAVA 196 9.2.5. USKLAĐIVANJE RAZINE NEDOVRŠENE PROIZVODNJE 197 9.2.6. OBILJEŽJA REALIZACIJE UKUPNOG ZADATKA

U SLOŽENIM TEHNOLOŠKIM SUSTAVIMA 198 9.3. KAPACITET l i B i 200 9.4. PROIZVODNI I POSLOV ANI CIKLUS KAO TEMELJNI

PROBLEM UPRAVLJANJA PROCESIMA 203

10. PROIZVODNI PROCESI .. 206 10.1. PRIPREMA PROIZVODNJE 208 10.1.1. TEHNOLOŠKA PRIPREMA PROIZVODNJE 209 10.1.2. OPERATIVNA PRIPREMA PROIZVODNJE 211 10.1.3. UPRAVLJANJE PROIZVODNIM PROCESIMA 212 10.2. TEHNOLOŠKI PROCESI .. .215 10.2.1. RAŠČLAMBA TEHNOLOŠKIH PROCESA , 219 10.2.2. STRUKTURA TEHNOLOŠKOG PROCESA 221 10.2.3. NAČELA POSTAVLJANJA TEHNOLOŠKIH PROCESA 222 10.2.4. REDOSLIJED PROJEKTIRANJA TEHNOLOŠKIH PROCESA 225 10.2.5. PROJEKTIRANJE TIJEKA TEHNOLOŠKOG PROCESA PUTEM

MATRICE .v,,.,^..,....^. 227 10.2.6. NEKI KARAKTERISTIČNI TEHNOLOŠKI PROCESI U PRERADI

DRVA I PROIZVODNJI NAMJEŠTAJA 230 10.2.7. RADNO MJESTO 239

10.3. LOGISTIKA PROIZVODNJE I UNUTARNJEG TRANSPORTA I 254

10.4. PROCESI USPOREDNE PROIZVODNJE 255 10.5. STUDIJA RADA 256 10.5.1. STUDIJA I ANALIZA VREMENA 256 10.5.1.1. Utvrđivanje strukture radnog vremena 269 10.5.1.2. Ustanovljenje osnovnoga tehnološkog i pomoćnog vremena 278 10.5.1.3. Utvrđivanje vremenskih normativa i vremena radnog naloga 289 10.5.1.4. Praćenje vremenskog normativa... 291 10.5.2. PROCESI RACIONALIZACIJE RADA 293 10.5.3. PROCESI PODUČAVANJA U RADU 300 10.6. PROCESI ZAŠTITE I SIGURNOSTI NA RADU 302 10.6.1. PROCESI PROVOĐENJA ZAŠTITE NA RADU 303 10.6.2. PROCESI UREĐIVANJA ZAŠTITE NA RADU 308 10.7. ODRŽAVANJE UREĐAJA I POSTROJENJA 310 10.7.1. KONCEPCIJA TEROTEHNOLOGIJE N M 313 10.7.2. ODRŽAVANJE PREMA STANJU (MOTRENJE PREMA

STANJU) i S * ..... 314 10.7.3. LOGISTIČKA KONCEPCIJA ODRŽAVANJA 319 10.7.4. TOTALNO PRODUKTIVNO ODRŽAVANJE (TPM) 320 10.7.5. KONCEPCIJA SAMOODRŽAVANJA 320 10.7.6. EKSPERTNI SUSTAVI ODRŽAVANJA 321 10.7.7. PROJEKTIRANJE TEHNIČKOG SUSTAVA ZA ODRŽAVANJE 321 10.7.8. PRIPREMA ODRŽAVANJA 327

11. PROCESI U OSIGURAVANJU I KONTROLI KVALITETE PROIZVODA, PROIZVODNJE I POSLOVANJA 331

11.1 RAZVOJ PODRUČJA KONTROLE I OSIGURANJA KVALITETE .....337

11.2. SUSTAVI KONTROLE KVALITETE 340 11.3. METODE STATISTIČKE KONTROLE 342 11.3.1. METODE STATISTIČKE KONTROLE DOK JE TEHNOLOŠKI

PROCES U TIJEKU „..,.;.... | 343 11.3.2. METODE STATISTIČKE KONTROLE KADA SU DIJELOVI ILI

PROIZVODI ZAVRŠENI 353 11.4. TROŠKOVI OSIGURANJA KVALITETE I UPRAVLJANJA

NJOME i .355 11.5. PREGLED NORMI SERIJE ISO 9000 361 11.6. KONTROLA KVALITETE U PRERADI DRVA I

PROIZVODNJI NAMJEŠTAJA 362

12. PROCESI U FINANCIJAMA I RAČUNOVODSTVU .... 364 12.1. FINANCIJE , 365 12.2. RAČUNOVODSTVENI PROCESI 367 12.3. PROCESI REVIZIJE KAO PRETPOSTAVKA REALNOGA I

OBJEKTIVNOGA FINANCIJSKOG IZVJEŠTAVANJA 375

13. REINŽENJERING POSLOVNIH PROCESA 376

14. ZAKLJUČAK 387

389

razvoja suvremene organizacije. Prepoznavanje tih činitelja može olakšati praćenje i uključivanje organizatora u glavne tijekove znanosti i primjene.

Govoreći o budućnosti organizacije, trend povezivanja s drugim znanstvenim disciplinama nastaviti će se i dalje. Može se očekivati da će interdisciplinarna istraživanja pretežito obilježiti budući razvoj organizacije. Interdisciplinarni pristup i suradnja organizacije s drugim znanostima vjerojatno će rezultirati pojavom novih disciplina čije se naznake već primjećuju. Razvoj i specijalizacija u pojedinim područjima dovodit će do sve većeg broja istraživačkih problema, kao i teorija koje se koriste tim specifičnim rezultatima. U razvoju teorijske misli vjerojatno će se usporedno izdvojiti dva procesa - razvoj malih teorija kojima se podrobno objašnjavaju pojedini fenomeni, te njihova integracija u obuhvatnije teorijske sustave i modele. Stoga će se pojaviti potreba za integriranjem različitih pristupa i stvaranjem širih teorija koje će istim pojmovnim aparatom moći obuhvatiti veći broj fenomena unutar određenog područja.

Cmi se vjerojatnim da će, kao i u drugim znanostima, sve više prevladavati timski rad, pa će se nove spoznaje manje vezivati za pojedine istraživače nego do sada. Velika će imena biti zamijenjena velikim teorijama i važnim otkrićima. Moguće je očekivati da će se znanstvena i stručna organizacija međusobno sve više približavati i prožimati.

KORIŠTENA I PREPORUČENA LITERATURA

1. Dragičević, M.: EKONOMIJA I NOVI RAZVOJ, Alinea, Zagreb, 1996.

2. Kulić, S.: KRITIČNO TEORIJSKI OSVRT NA EKONOMSKE I POLITIČKE STRUKTURE

NOVE EUROPE, Revijalna izdanja, Zagreb, 1992.

3. Pulić, A.: INFORMACUSKO DRUŠTVO IEKONOMUA, Privredni vjesnik, Zagreb, 1990.

4. Shmidhheiny, S.: POSLOVNI SVIJET ZA ODRŽIVI RAZVOJ, Društvo za unapređenje kvaliteta života, Zagreb, 1994.

5. Vila, A.: TEORUA I PRAKSA FUNKCIONIRANJA ORGANIZACIJE, Informator, Zagreb, 1982.