ISSUE 111 I 22 - 28 APRIL 2016

HOMELYMEAL

เราชอบ a day BULLETIN LIFE เลมฝาแฝดมาก เพราะเรากมฝาแฝดเหมอนกน อานแลวสนกจนอยากจะหากจกรรมสกอยางท�ากบแฝดตวเอง แตขอตนดเดยวเรองจดแจกหนงสอ เพราะบานเราไมไดอยโซนสถานรถไฟฟาททมงานแจกเลยหาอานยากไปนด ถาเพมจดแจกตามสถานรถไฟฟาอกเราคงตามอานไดทกเลมแนนอน

- Phattraporn Inchansri

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 3 ฉบบท 111 วนท 22 - 28 เมษายน 2559

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา เอกพล บรรลอ หวหนากองบรรณาธการ วรรณวนช ทวมสมบรณ กองบรรณาธการ ทรรศน หาญเรองเกยรต ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล นภษร ศรวลาศ บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง มณนช บญเรอง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม เอกพนธ ครมนตตร ทตชญา มงขวญ พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน ธมนวรรณ กวหา ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผอ�านวยการฝายโฆษณา นจนารถ สนธนาภทร ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241, มนสนนท รงรตนสทธกล 08-4491-9241 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, มาสสภา เอยมมงคลศลป 08-5056-0083, ณฐวณ ประมขปฐมศกด 08-3922-9929 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, สธาวลย สวรรณสงห 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจงหวด 08-6802-9996 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com, www.godaypoets.com นกศกษาฝกงาน จรตพร โมรา วลญา นมนวลศร ศรกาญจน ศรเจรญ ณฐณชา หงษอ�า

บรรทดแรกของผลการคนหาค�าวา Expatriate ในวกพเดย บอกไววา “Expatriate หรอนยมเรยกสนๆ วา Expat กคอคนทใชชวตอยชวคราว หรอถาวร ในประเทศทไมใชบานเกด

เมองนอนของตวเอง และค�านมาจากภาษาละตนทประกอบไปดวยค�าวา ออกจาก-บานเกด” บอยครงเรากเรยกพวกเขาวา คนไกลบาน ซงไมแนวาในชวตเรากอาจมสกคราวทเรากลายเปนคนคนนนในบานเกดเมองนอนของคนอน ทซงความคดถงบานถาโถมเขาใสเปนระลอกๆ มนเปนสญชาตญาณ

ทมนษยยอมโหยหาถนทจากมา แตความจ�าเปนและเงอนไขของชวต ท�าใหเราไมอาจกลบไป หรอไมกอาจจะเปนตวเราเองนนแหละทไมเลอกเสนทางทหวนกลบสจดทจากมา

ผเขยนหวนนกถงประโยคหนงในสมดบนทก “ไมวาชวตจะยอยยบจากทไหนมา เรากลบมาประกอบเศษเสยวแตกสลายนนไดทบานเสมอ” แตบางคนแยงวา แลวส�าหรบคนทไมมบานใหกลบ

หรอกระทงบานกยงแตกสลายละ เขาจะท�าอยางไร? ณ หวงยามนน เรองทท�าไดงายดายกวาการเดนทางกลบไป คอการท�าอาหารของบานเกดแลวลอมวง

กนกนพรอมหนา เพอใหกลน รส สมผส น�าพาเราลองลอยไปในอดตและบานเรา ตอใหบางคนไมมบานทอยากกลบ เรากเชอวาอาหารบางมอจะน�าพาใหเขากลบไปยงต�าแหนงแหงททอบอนทสดไดอยด

ไมวามนจะเปนทใดกตามหากเขาเตมใจจะเรยกมนวาบาน

Make Yourself at Home

The Stuffสารพดสงรอบตวเ ร า ท เ ล า ผ านตวเลข

Supermarketฉวยตะกรา ควา รถ เขน แล ว ไ ป เดน เล นจบจ าย กบเราใน Super-market แหงน

Calendar ใคร ท�าอะไร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจ ะ ไ ด ไ ม พ ล า ด เรองราวสนกๆ

Featureท�าความร จกชาว ต า ง ช า ต ท ง 4 ครอบครว ผ านอาหารประจ�าบานของพวกเขา

Selectiveร จ ก ต ว ต น ข อ ง ศขรนทร ลางคลเสน Project Manager ผานของรกทง 10 ชนของเธอ

Out There เพราะเราเชอว าโลกใบนมสถานทมากมายรอให ไปคนหา

HOME MADEเยยมชมบานหลงใหมกบพนทสรางสรรคทใหญกวาเดมของ อนน สงหทองลา ชางภาพมอเกา

THE 5ive หนง 5 เรองของ พชญะ นธไพศาลกล นกแสดงหนมมากฝมอ ทเจอใครกตองบอกวาใหลองหามาด

THE WORD พลกมมคด ปรบมมมอง กบ ‘หนงถอยค�า... ทเปลยนความคด’

Make a Dishหนงจานอรอยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

STUFF

กระทะเหลกนนมเคลดลบการใชคอ เมอซอกระทะใบใหม กอนใชงานควรผานกระบวนการ Seasoning หรอเผากระทะดวยความรอนสงประมาณ 10 นาท เพอไลสารกนสนมทเคลอบอยออกใหหมดกอน แลวเคลอบดวยน�ามนบางๆ กอนเผาอก 20 นาท เพอใหน�ามนเคลอบผวหนากระทะไว

PANกระทะเปนอปกรณสามญประจ�าครว แตเมอลงลกในรายละเอยด อปกรณคนตากลบมเรองราว ทมา และเทคนคการใชรวมถงการดแลรกษามากมายทเราวานาตนเตน

ดงนน ลองแวะอานเรองราวของกระทะในหนาน แลวคณอาจเหนกระทะใบเกาในมมมองใหม รวมถงวธการใชทท�าใหการท�าอาหารครงตอไปสนกกวาทเคย

Spider Pan (Skillet) กระทะเหลกสดคลาสสกเดมทแลวตองม 3 ขา เพราะในสมยกอนทจะมเตาไฟ ชาวยโรปทวไปนยมปรงอาหารกนในเตาผง กระทะทใชจงจ�าเปนจะตองมาพรอมกบขาตงและดามจบ เพอใหสามารถวางเหนอกองไฟได กลางศตวรรษท 19 ขาทงสามจงเรมหายไปเพราะหมดความจ�าเปน

บานเราเรยกกระทะปงยางเกาหล แตทญปนเรยกมนวา ‘เจงกสขาน’ วากนวาตนก�าเนดของมนมาจากความเขาใจผดๆ ของชาวญปนทคดวานกรบชาวมองโกลนยมกนเนอแกะ โดยใชหมวกเกราะทใสรบยางกนกน จงกลายมาเปนกระทะยางเนอทรงโคงนนทเราเหนกนทกวนน สวนรานแกะกระทะเจงกสขานรานแรกนน คอราน ‘Jingisu-so’ ซงถอก�าเนดขน ณ กรงโตเกยวในป ค.ศ. 1936 สวนมองโกเลยนบารบควนนจรงๆ แลวมาจากไตหวนอกท

1951 700

2,000

1003

1936

แมชาวกรกเมอ 3,000 ปทแลว จะเปนชนชาตแรกทมกระทะเซรามกลนปรดใช แตกวาจะกลาย มาเปน ‘กระทะเทฟลอน’ กหลงสงครามโลก ครงท 2 เพราะสารเทฟลอนนนเดมทใชใน การยาทอแกสทใชผลตระเบดนวเคลยรซงถอเปน ความลบทางการทหาร จนกระทงป ค.ศ. 1951 จงสามารถน�าเทฟลอนออกสทองตลาดได และบรษท Tefal ไดถอก�าเนดขนในป ค.ศ. 1956 เพอผลตกระทะเทฟลอนโดยเฉพาะ

ยอนกลบไปเมอ 700 ปกอนครสตกาล ชาวเมกซกนและอเมรกากลางถอเปนชนชาตแรกทสราง เตาดนเผาผวเรยบ (Griddle) ขนมาใชในการท�าแผนแปงขาวโพด เมอนกส�ารวจชาวสเปนมาพบเขาจงน�าไปพฒนาตอโดยใชแผนโลหะ จนกลาย มาเปนกระทะรอนดงทเหนอยในปจจบน ถงจะเรยกวาเปนกระทะ แตโดยทางเทคนคแลวเปน แผนหนหรอแผนเหลก จะเรยบหรอจะลอน จะมดามหรอไม ขอใหตงไฟอนอาหารไดเปนนบหมด

Wok หรอกระทะกนกลม เรยกไดวาเปนทสดของเครองครว เพราะจะตม ผด แกง ทอด คว นง ไปจนถงรมควน กท�าไดหมดในใบเดยว แมจะยงฟนธงไมไดวากระทะ ทมอายถง 2,000 ปน มตนก�าเนดมาจากทไหน แตดวยความนยมอยางลนหลามในประเทศจนมาแตอดตกาล กระทะกนกลมจงกลายเปนสญลกษณของอาหารจนทมาพรอมกบสถานะเครองครวสดคลตในสายตาของชาวตะวนตกไปโดยปรยาย

กระทะใบบว เปนค�าทใชเรยกกระทะเหลกขนาดใหญพเศษ มกใชในการปรงอาหารปรมาณมากๆ เชน ในงานบญ งานเลยงตางๆ มลกษณะเหมอนกบกระทะทวไป แตมกมขนาดใหญกวาราว 2-3 เทา หรอมเสนผาศนยกลางราว 80-100 เซนตเมตร ท�าใหตองใชอปกรณอนๆ ทมขนาดใหญเปนพเศษ จนบางครงถงกบตองท�าเตาไฟขนมาใหม หรอใชวธการขดหลมลงไป ในดนแลววางบนนนแทน

เราชอบ a day BULLETIN LIFE เลมฝาแฝดมาก เพราะเรากมฝาแฝดเหมอนกน อานแลวสนกจนอยากจะหากจกรรมสกอยางท�ากบแฝดตวเอง แตขอตนดเดยวเรองจดแจกหนงสอ เพราะบานเราไมไดอยโซนสถานรถไฟฟาททมงานแจกเลยหาอานยากไปนด ถาเพมจดแจกตามสถานรถไฟฟาอกเราคงตามอานไดทกเลมแนนอน

- Phattraporn Inchansri

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 3 ฉบบท 111 วนท 22 - 28 เมษายน 2559

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา เอกพล บรรลอ หวหนากองบรรณาธการ วรรณวนช ทวมสมบรณ กองบรรณาธการ ทรรศน หาญเรองเกยรต ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล นภษร ศรวลาศ บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง มณนช บญเรอง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม เอกพนธ ครมนตตร ทตชญา มงขวญ พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน ธมนวรรณ กวหา ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผอ�านวยการฝายโฆษณา นจนารถ สนธนาภทร ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241, มนสนนท รงรตนสทธกล 08-4491-9241 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, มาสสภา เอยมมงคลศลป 08-5056-0083, ณฐวณ ประมขปฐมศกด 08-3922-9929 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, สธาวลย สวรรณสงห 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจงหวด 08-6802-9996 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com, www.godaypoets.com นกศกษาฝกงาน จรตพร โมรา วลญา นมนวลศร ศรกาญจน ศรเจรญ ณฐณชา หงษอ�า

บรรทดแรกของผลการคนหาค�าวา Expatriate ในวกพเดย บอกไววา “Expatriate หรอนยมเรยกสนๆ วา Expat กคอคนทใชชวตอยชวคราว หรอถาวร ในประเทศทไมใชบานเกด

เมองนอนของตวเอง และค�านมาจากภาษาละตนทประกอบไปดวยค�าวา ออกจาก-บานเกด” บอยครงเรากเรยกพวกเขาวา คนไกลบาน ซงไมแนวาในชวตเรากอาจมสกคราวทเรากลายเปนคนคนนนในบานเกดเมองนอนของคนอน ทซงความคดถงบานถาโถมเขาใสเปนระลอกๆ มนเปนสญชาตญาณ

ทมนษยยอมโหยหาถนทจากมา แตความจ�าเปนและเงอนไขของชวต ท�าใหเราไมอาจกลบไป หรอไมกอาจจะเปนตวเราเองนนแหละทไมเลอกเสนทางทหวนกลบสจดทจากมา

ผเขยนหวนนกถงประโยคหนงในสมดบนทก “ไมวาชวตจะยอยยบจากทไหนมา เรากลบมาประกอบเศษเสยวแตกสลายนนไดทบานเสมอ” แตบางคนแยงวา แลวส�าหรบคนทไมมบานใหกลบ

หรอกระทงบานกยงแตกสลายละ เขาจะท�าอยางไร? ณ หวงยามนน เรองทท�าไดงายดายกวาการเดนทางกลบไป คอการท�าอาหารของบานเกดแลวลอมวง

กนกนพรอมหนา เพอใหกลน รส สมผส น�าพาเราลองลอยไปในอดตและบานเรา ตอใหบางคนไมมบานทอยากกลบ เรากเชอวาอาหารบางมอจะน�าพาใหเขากลบไปยงต�าแหนงแหงททอบอนทสดไดอยด

ไมวามนจะเปนทใดกตามหากเขาเตมใจจะเรยกมนวาบาน

Make Yourself at Home

The Stuffสารพดสงรอบตวเ ร า ท เ ล า ผ านตวเลข

Supermarketฉวยตะกรา ควา รถ เขน แล ว ไ ป เดน เล นจบจ าย กบเราใน Super-market แหงน

Calendar ใคร ท�าอะไร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจ ะ ไ ด ไ ม พ ล า ด เรองราวสนกๆ

Featureท�าความร จกชาว ต า ง ช า ต ท ง 4 ครอบครว ผ านอาหารประจ�าบานของพวกเขา

Selectiveร จ ก ต ว ต น ข อ ง ศขรนทร ลางคลเสน Project Manager ผานของรกทง 10 ชนของเธอ

Out There เพราะเราเชอว าโลกใบนมสถานทมากมายรอให ไปคนหา

HOME MADEเยยมชมบานหลงใหมกบพนทสรางสรรคทใหญกวาเดมของ อนน สงหทองลา ชางภาพมอเกา

THE 5ive หนง 5 เรองของ พชญะ นธไพศาลกล นกแสดงหนมมากฝมอ ทเจอใครกตองบอกวาใหลองหามาด

THE WORD พลกมมคด ปรบมมมอง กบ ‘หนงถอยค�า... ทเปลยนความคด’

Make a Dishหนงจานอรอยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

STUFF

กระทะเหลกนนมเคลดลบการใชคอ เมอซอกระทะใบใหม กอนใชงานควรผานกระบวนการ Seasoning หรอเผากระทะดวยความรอนสงประมาณ 10 นาท เพอไลสารกนสนมทเคลอบอยออกใหหมดกอน แลวเคลอบดวยน�ามนบางๆ กอนเผาอก 20 นาท เพอใหน�ามนเคลอบผวหนากระทะไว

PANกระทะเปนอปกรณสามญประจ�าครว แตเมอลงลกในรายละเอยด อปกรณคนตากลบมเรองราว ทมา และเทคนคการใชรวมถงการดแลรกษามากมายทเราวานาตนเตน

ดงนน ลองแวะอานเรองราวของกระทะในหนาน แลวคณอาจเหนกระทะใบเกาในมมมองใหม รวมถงวธการใชทท�าใหการท�าอาหารครงตอไปสนกกวาทเคย

Spider Pan (Skillet) กระทะเหลกสดคลาสสกเดมทแลวตองม 3 ขา เพราะในสมยกอนทจะมเตาไฟ ชาวยโรปทวไปนยมปรงอาหารกนในเตาผง กระทะทใชจงจ�าเปนจะตองมาพรอมกบขาตงและดามจบ เพอใหสามารถวางเหนอกองไฟได กลางศตวรรษท 19 ขาทงสามจงเรมหายไปเพราะหมดความจ�าเปน

บานเราเรยกกระทะปงยางเกาหล แตทญปนเรยกมนวา ‘เจงกสขาน’ วากนวาตนก�าเนดของมนมาจากความเขาใจผดๆ ของชาวญปนทคดวานกรบชาวมองโกลนยมกนเนอแกะ โดยใชหมวกเกราะทใสรบยางกนกน จงกลายมาเปนกระทะยางเนอทรงโคงนนทเราเหนกนทกวนน สวนรานแกะกระทะเจงกสขานรานแรกนน คอราน ‘Jingisu-so’ ซงถอก�าเนดขน ณ กรงโตเกยวในป ค.ศ. 1936 สวนมองโกเลยนบารบควนนจรงๆ แลวมาจากไตหวนอกท

1951 700

2,000

1003

1936

แมชาวกรกเมอ 3,000 ปทแลว จะเปนชนชาตแรกทมกระทะเซรามกลนปรดใช แตกวาจะกลาย มาเปน ‘กระทะเทฟลอน’ กหลงสงครามโลก ครงท 2 เพราะสารเทฟลอนนนเดมทใชใน การยาทอแกสทใชผลตระเบดนวเคลยรซงถอเปน ความลบทางการทหาร จนกระทงป ค.ศ. 1951 จงสามารถน�าเทฟลอนออกสทองตลาดได และบรษท Tefal ไดถอก�าเนดขนในป ค.ศ. 1956 เพอผลตกระทะเทฟลอนโดยเฉพาะ

ยอนกลบไปเมอ 700 ปกอนครสตกาล ชาวเมกซกนและอเมรกากลางถอเปนชนชาตแรกทสราง เตาดนเผาผวเรยบ (Griddle) ขนมาใชในการท�าแผนแปงขาวโพด เมอนกส�ารวจชาวสเปนมาพบเขาจงน�าไปพฒนาตอโดยใชแผนโลหะ จนกลาย มาเปนกระทะรอนดงทเหนอยในปจจบน ถงจะเรยกวาเปนกระทะ แตโดยทางเทคนคแลวเปน แผนหนหรอแผนเหลก จะเรยบหรอจะลอน จะมดามหรอไม ขอใหตงไฟอนอาหารไดเปนนบหมด

Wok หรอกระทะกนกลม เรยกไดวาเปนทสดของเครองครว เพราะจะตม ผด แกง ทอด คว นง ไปจนถงรมควน กท�าไดหมดในใบเดยว แมจะยงฟนธงไมไดวากระทะ ทมอายถง 2,000 ปน มตนก�าเนดมาจากทไหน แตดวยความนยมอยางลนหลามในประเทศจนมาแตอดตกาล กระทะกนกลมจงกลายเปนสญลกษณของอาหารจนทมาพรอมกบสถานะเครองครวสดคลตในสายตาของชาวตะวนตกไปโดยปรยาย

กระทะใบบว เปนค�าทใชเรยกกระทะเหลกขนาดใหญพเศษ มกใชในการปรงอาหารปรมาณมากๆ เชน ในงานบญ งานเลยงตางๆ มลกษณะเหมอนกบกระทะทวไป แตมกมขนาดใหญกวาราว 2-3 เทา หรอมเสนผาศนยกลางราว 80-100 เซนตเมตร ท�าใหตองใชอปกรณอนๆ ทมขนาดใหญเปนพเศษ จนบางครงถงกบตองท�าเตาไฟขนมาใหม หรอใชวธการขดหลมลงไป ในดนแลววางบนนนแทน

FEATURE

“ถาอยากตสนทใคร ใหพยายามหาทางเขาไปในครวของเขาใหไดกอน” เปนสภาษตจากไหนกไมรทเรายดไวประจ�าใจมานาน แลวกใชไดผลทกครงไป คงเพราะครวคอสถานทหลอมรวมประวตศาสตรชนชาตและประวตศาสตรของครอบครวเอาไวดวยกน

ดงนน เราจะพาคณไปรวมเดนทางผานเมนอาหารของชาวตางชาตสคนทยายมาอยกรงเทพฯ แตยงคงคดถงรสชาตของอาหารบานเกด จงหาทางน�าพารสชาตอนคนเคยนนมาอยในชวตประจ�าวนของพวกเขาดวย

Homely Meal

THE STARTING POINT : ตอนนอยประเทศไทยมา3ปแลวกอนหนานมาเทยวประเทศไทยทกปครงละ2สปดาหถง1เดอนเพราะพสาวผมยายมาอยทน ตอนทอยเกาหล ผมท�างานเปนนกเตนและนกแตงเพลงอยทนน ในแงของการท�างานผมคดวาประเทศไทยเปนโอกาสทดทในการท�างานระดบนานาชาตและยงเปนการเปดตลาดเอเชยตะวนออกเฉยงใตดวยผมและทมงานจงตดสนใจมาอยทประเทศไทยชวง6เดอนแรกทมาอยประเทศไทย พวกเรากนอาหารไทยกน ทกวนเพราะอยากเปนคนไทย(หวเราะ)จรงๆคอพวกเราไมร วารานอาหารเกาหลอยทไหนบาง หรอวาควรซอวตถดบทไหนซงพอเรมคดถงบานผมจงลองท�าเมนงายๆ อยางขาวผดกมจ แกงกมจขาวย�าเกาหล ใหนองๆ ทมงานกนกน แลวก ถายรปสงไปใหพอแมทเกาหลดวยเพราะทานจะ เปนหวง และเพราะวาทมงานทอยดวยกนมกวา20คนดงนนอาหารทท�าจงเยอะมากๆแถมทกคนชอบเสนอไอเดยใหท�าเมนนเมนนน ผมจงไดฝกท�าทกวนๆจนเกงขนอรอยขน

TASTE OF KOREA : โดยปกตแลวคนเกาหลจะชอบท�าอาหาร กนเองทบานซงกรรมวธจรงๆนนยากและมขนตอนเยอะแคกมจเองกมมากกวา100แบบเคยลองท�าเองทเมองไทยแลวยากมากๆทงความแตกตางของขนาดผกกาดและอากาศทรอนจนท�าใหกมจเปรยวเกนไปหรอเรยกวาสกเกนไปดงนนเราจะมแหลงซอกมจ เปนรานทผลตสงใหรานอาหารเกาหลในประเทศไทยสวนแหลงซอหาเครองปรงและวตถดบประจ�าของเราคอทหางแมคโครเพราะใกลบาน มทกอยางทตองการ และราคาไมแพงอยางทใชในเมนนมตนหอมญปนกระเทยมพรกแหงสาหรายยาง เนอสนนอก แตกจะมวตถดบ บางอยางทใชของไทยทดแทนกนไดเชนน�ามนงาหรออยางกระเทยมหวโตแบบไทยอยางนทเกาหลหายากมากสวนน�าซปถาเปนรสชาตเกาหลจรงๆจะใชปลาแหงตมแตทประเทศไทยเราสามารถใชกงแหงแทนกนได ผมไมมสตรลบจากแม แตจะใชวธจ�ารสชาตทแมท�าแลวฝกท�าเองบอยๆเพราะแมเองกอธบายไมถกวาสตรตองเปนเทาไหร ทานจะใชความรสกในการปรงอาหารบอกไมไดวาปรมาณทใสเทาไหรพวกเรากแคตองจ�าและท�าออกมาใหคลายทสด อกสวนส�าคญทท�าให ทกจานอรอยกคอการใชวตถดบทดและสด

THE DISH : เมนทท�าวนนมชอวา ‘ตอกกก’ เปนเมนท คนเกาหลตองกนในวนปใหมและวนขอบคณพระเจาซงมความเชอวากน1ชามอายจะเพมขน1ปดงนนเดกๆจะชอบกนมากเพราะอยากโตเปนผใหญไวๆอาหารเกาหลแทๆจะตองประกอบดวย5สมงคลซงมความหมายถงการปกปองคมครองใหโชคดนอกจากอาหารเราจะเหน5สนอยในเสอผาฮนบกและอาคารบานเรอนอกดวยส�าหรบ5 สมงคลในเมนตอกกกน มสขาวจากแปงตอกใหรสชาตหนบหนบเขากนดกบน�าซปใสทตมกบกระดกววรสชาตหอมหวาน มสเหลองจากไข สเขยวจากตนหอมสแดงจากพรกและสด�าจากสาหรายกนคกบเนอววทหมกดวยซอสถวเหลองน�าตาลเกลอน�ามนงามะนาวและกระเทยม

LET'S EAT : ผหญงเกาหลทอยากแตงงานตองท�าอาหารเกงแมสามจะแอบดหนวยกานวาทลกสะใภตงแตทาทางการปอกผลไมเลยสวนผชายกตองกนขาวเกงๆพอแมของวาทภรรยาถงจะประทบใจและถาผใหญตกใหกตองกนใหหมด หามกนเหลอและหากมเมนแกงเราจะสนกกบการกนรวมหมอเดยวกนแบบไมมชอนกลาง คนเกาหลกนเยอะมากพวกเรากนไดทงวนทงคนเลย(หวเราะ)และหากใครกนขาวในรานอาหารคนเดยวคนจะคดวาเปนเรองแปลกมาก มอกเรองทอยากเลามาก คนเกาหลไมชอบกนผกช ดงนน เวลามาเทยวประเทศไทยคนเกาหลจะฝกค�าวา ‘ไมใสผกช’กอนจะพดค�าวา‘สวสด’เสยอก(หวเราะ)

KOREAN เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

ครงแรกทเรามอบโจทยอาหารเกาหลตนต�ารบใหอปปานกเตนบบอยอยาง Kim Hyoung Joo หรอผมชอไทยนารกสมกบหนาตาวา ‘คณสมชาย’ เขากไดจดรายการอาหารตนต�ารบแบบยาวเหยยดมาให แตดวยเวลาและพนทหนากระดาษทแสนจ�ากด เราจงตองจ�าใจเบรกไวเหลอเพยงหนงเมนตรงหนา และตลอดระยะเวลาการสนทนานอกจากจะไดรจกตนลกหนาบางของรสชาตแทๆ ทซอนอยแลว เรองราววฒนธรรมการกนของเกาหล

กสนกสนาน ไมเกนจรงจากทเคยไดเหนในละครเกาหลแตอยางใด ขาดกแตเพยงพระเอกเกาหลหนามนและเพลงประกอบเพราะๆ เทานน

FEATURE

“ถาอยากตสนทใคร ใหพยายามหาทางเขาไปในครวของเขาใหไดกอน” เปนสภาษตจากไหนกไมรทเรายดไวประจ�าใจมานาน แลวกใชไดผลทกครงไป คงเพราะครวคอสถานทหลอมรวมประวตศาสตรชนชาตและประวตศาสตรของครอบครวเอาไวดวยกน

ดงนน เราจะพาคณไปรวมเดนทางผานเมนอาหารของชาวตางชาตสคนทยายมาอยกรงเทพฯ แตยงคงคดถงรสชาตของอาหารบานเกด จงหาทางน�าพารสชาตอนคนเคยนนมาอยในชวตประจ�าวนของพวกเขาดวย

Homely Meal

THE STARTING POINT : ตอนนอยประเทศไทยมา3ปแลวกอนหนานมาเทยวประเทศไทยทกปครงละ2สปดาหถง1เดอนเพราะพสาวผมยายมาอยทน ตอนทอยเกาหล ผมท�างานเปนนกเตนและนกแตงเพลงอยทนน ในแงของการท�างานผมคดวาประเทศไทยเปนโอกาสทดทในการท�างานระดบนานาชาตและยงเปนการเปดตลาดเอเชยตะวนออกเฉยงใตดวยผมและทมงานจงตดสนใจมาอยทประเทศไทยชวง6เดอนแรกทมาอยประเทศไทย พวกเรากนอาหารไทยกน ทกวนเพราะอยากเปนคนไทย(หวเราะ)จรงๆคอพวกเราไมร วารานอาหารเกาหลอยทไหนบาง หรอวาควรซอวตถดบทไหนซงพอเรมคดถงบานผมจงลองท�าเมนงายๆ อยางขาวผดกมจ แกงกมจขาวย�าเกาหล ใหนองๆ ทมงานกนกน แลวก ถายรปสงไปใหพอแมทเกาหลดวยเพราะทานจะ เปนหวง และเพราะวาทมงานทอยดวยกนมกวา20คนดงนนอาหารทท�าจงเยอะมากๆแถมทกคนชอบเสนอไอเดยใหท�าเมนนเมนนน ผมจงไดฝกท�าทกวนๆจนเกงขนอรอยขน

TASTE OF KOREA : โดยปกตแลวคนเกาหลจะชอบท�าอาหาร กนเองทบานซงกรรมวธจรงๆนนยากและมขนตอนเยอะแคกมจเองกมมากกวา100แบบเคยลองท�าเองทเมองไทยแลวยากมากๆทงความแตกตางของขนาดผกกาดและอากาศทรอนจนท�าใหกมจเปรยวเกนไปหรอเรยกวาสกเกนไปดงนนเราจะมแหลงซอกมจ เปนรานทผลตสงใหรานอาหารเกาหลในประเทศไทยสวนแหลงซอหาเครองปรงและวตถดบประจ�าของเราคอทหางแมคโครเพราะใกลบาน มทกอยางทตองการ และราคาไมแพงอยางทใชในเมนนมตนหอมญปนกระเทยมพรกแหงสาหรายยาง เนอสนนอก แตกจะมวตถดบ บางอยางทใชของไทยทดแทนกนไดเชนน�ามนงาหรออยางกระเทยมหวโตแบบไทยอยางนทเกาหลหายากมากสวนน�าซปถาเปนรสชาตเกาหลจรงๆจะใชปลาแหงตมแตทประเทศไทยเราสามารถใชกงแหงแทนกนได ผมไมมสตรลบจากแม แตจะใชวธจ�ารสชาตทแมท�าแลวฝกท�าเองบอยๆเพราะแมเองกอธบายไมถกวาสตรตองเปนเทาไหร ทานจะใชความรสกในการปรงอาหารบอกไมไดวาปรมาณทใสเทาไหรพวกเรากแคตองจ�าและท�าออกมาใหคลายทสด อกสวนส�าคญทท�าให ทกจานอรอยกคอการใชวตถดบทดและสด

THE DISH : เมนทท�าวนนมชอวา ‘ตอกกก’ เปนเมนท คนเกาหลตองกนในวนปใหมและวนขอบคณพระเจาซงมความเชอวากน1ชามอายจะเพมขน1ปดงนนเดกๆจะชอบกนมากเพราะอยากโตเปนผใหญไวๆอาหารเกาหลแทๆจะตองประกอบดวย5สมงคลซงมความหมายถงการปกปองคมครองใหโชคดนอกจากอาหารเราจะเหน5สนอยในเสอผาฮนบกและอาคารบานเรอนอกดวยส�าหรบ5 สมงคลในเมนตอกกกน มสขาวจากแปงตอกใหรสชาตหนบหนบเขากนดกบน�าซปใสทตมกบกระดกววรสชาตหอมหวาน มสเหลองจากไข สเขยวจากตนหอมสแดงจากพรกและสด�าจากสาหรายกนคกบเนอววทหมกดวยซอสถวเหลองน�าตาลเกลอน�ามนงามะนาวและกระเทยม

LET'S EAT : ผหญงเกาหลทอยากแตงงานตองท�าอาหารเกงแมสามจะแอบดหนวยกานวาทลกสะใภตงแตทาทางการปอกผลไมเลยสวนผชายกตองกนขาวเกงๆพอแมของวาทภรรยาถงจะประทบใจและถาผใหญตกใหกตองกนใหหมด หามกนเหลอและหากมเมนแกงเราจะสนกกบการกนรวมหมอเดยวกนแบบไมมชอนกลาง คนเกาหลกนเยอะมากพวกเรากนไดทงวนทงคนเลย(หวเราะ)และหากใครกนขาวในรานอาหารคนเดยวคนจะคดวาเปนเรองแปลกมาก มอกเรองทอยากเลามาก คนเกาหลไมชอบกนผกช ดงนน เวลามาเทยวประเทศไทยคนเกาหลจะฝกค�าวา ‘ไมใสผกช’กอนจะพดค�าวา‘สวสด’เสยอก(หวเราะ)

KOREAN เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

ครงแรกทเรามอบโจทยอาหารเกาหลตนต�ารบใหอปปานกเตนบบอยอยาง Kim Hyoung Joo หรอผมชอไทยนารกสมกบหนาตาวา ‘คณสมชาย’ เขากไดจดรายการอาหารตนต�ารบแบบยาวเหยยดมาให แตดวยเวลาและพนทหนากระดาษทแสนจ�ากด เราจงตองจ�าใจเบรกไวเหลอเพยงหนงเมนตรงหนา และตลอดระยะเวลาการสนทนานอกจากจะไดรจกตนลกหนาบางของรสชาตแทๆ ทซอนอยแลว เรองราววฒนธรรมการกนของเกาหล

กสนกสนาน ไมเกนจรงจากทเคยไดเหนในละครเกาหลแตอยางใด ขาดกแตเพยงพระเอกเกาหลหนามนและเพลงประกอบเพราะๆ เทานน

THE STARING POINT : ผมกบเควนอยดวยกนมาถงวนน 17 ปแลวผมยายมากรงเทพฯ กเพราะเควนยายมากอนตอนแรกเขาบอกวาจะตองมาท�างานสก4เดอนแตผานไป6เดอนกแลว1ปกแลวเขากยงไมกลบผมเลยตดสนใจวาโอเคถาเราจะอยดวยกนผมกตองยายมาอยกบเขาทน วนแรกผมมาถงตอน 6โมงเชาวนอาทตยวนนนเควนท�างานผมกเลยไปหาเขาทออฟฟศเพอนเขาพาไปกนขาวกลางวนทรานกวยเตยวรมถนนแลวสงกวยเตยวตมย�า ใหลองผมเกอบเปนลม(หวเราะ)เหงอออกทวมตวไม เข าใจเลยว าคนไทยกนรสจดขนาดนใน สภาพอากาศแบบนไดยงไง

taste OF ITALY : สงส�าคญส�าหรบอาหารอตาเลยนคอบาลานซถาใสเครองปรงมากไป กจะรสจดมากจนลน ไมสามารถรบรสสวนผสมอนๆไดแตถานอยไปกจะจดผมเรยนรรสชาตของอาหารอตาเลยนจากแมซงเคยท�างานเปนกกของโรงเรยนมธยม มหนาท ตองท�าพาสตาโฮมเมดสดๆ ส�าหรบเดกจ�านวน รอยๆคนทกวนแมไมไดสอนตรงๆแตผมเรยนรจากการเหนสงทแมท�าทกวนไดท�าพาสตาเองเปนอาหารกลางวนครงแรกตงแตอายหกขวบปกตผมกบพอจะกลบมากนมอกลางวนทแมท�าทงไวให ทบานทกวน แตวนนนไมร วาเกดอะไรขน แต กลบมาแลวไมมอาหารรออยผมกเลยตดสนใจวา ท�าเองกไดเพราะเคยเหนแมท�าอยทกวนเลยลองดซงกกนไดนะแมเสนจะสกมากไปหนอย(หวเราะ) THE DISH : ถาคดถงรสชาตของฤดรอน ทอตาลเราจะนกถงกลนและรสของเบซลดงนนอาหารสวนมากกจะมเบซลเปนสวนประกอบอยางCapreseSaladมอสซาเรลลาสดซงเปนของไทยแตรสชาตด กบมะเขอเทศจากโครงการหลวงทรสชาตเหมอนมะเขอเทศอตาเลยนเปะเลยหนเปนแวนแตงดวยอตาเลยนเบซลทผมปลกไว จะใหกลนเฉพาะตวทตางจากโหระพาไทยซงรสจดไปหนอยอกเมนทเปนเมนประจ�าบานคลายขาวไขเจยวของคนไทยคอFusilliPastawithFreshTomatoเพราะเสนพาสตาของAgnesi เปนสงทหาไดงายในซเปอรมารเกตทนถาขเกยจกใชมะเขอเทศกระปองแตถาขยนกใชมะเขอเทศสดอกเมนประจ�าบานคอCresciaal Formaggioอสเตอร ชสเบรด เปนอาหารของแควนอมเบรย สตรขนมปงชสนผมไดมาจากแมซงไดรบมาจากยายอกท เหมอนเปนสตรประจ�าครอบครวนะครบแปงทใชเปนยหอDivellaหาไดตามซเปอรมารเกตไขแลวกชสสดใสชสไดตาม

ความชอบปกตผมใชชสปารมเกยโน,ชสเปอโกรโนหรอไมกเอมมองตาลแตพอยายมาทนบางทกใชชสเชดดารบางเพราะหางายเวลาเปนexpatเราตองรจกยดหยนบางนะ(หวเราะ)แลวกใชดรายยสตทเอามาจากอตาล Lievito Mastro Fornaio ของพวกนมตดบานตลอด เพราะเวลามเพอน มาเยยมกจะเอามาให

a HOME AWAY FROM HOME : เควนเปนคนอเมรกนซงรจกอตาลดทกดานพดเสมอวา ไทยแลนดคออตาลของเอเชย และอตาลคอไทยแลนดของยโรป เพราะเราผกพนเหนยวแนนกบครอบครวและเพอนฝงเหมอนกนใหความส�าคญกบอาหารมากเหมอนกนผมโชคดมากทมาถงแลวมเพอนเปนคนไทยซงอาจจะดไมคอยเปดรบคนตางชาตในชวงแรกๆแตพอเขาเปดใจใหเราจะเปนเพอนแทกนเลย อยางรปทอยตรงน นคอคณตาคณยายของอารมหลานชายทผมกบเควนสนบสนนพามาเขาเรยนทกรงเทพฯผมเจอพวกเขาเปนครงแรกทสกลนครเมอ 7 ปกอน เรมจากลงของอารมกบภรรยาซงทงคเปนเพอน กบผมชวนเราไปเทยวทบานแลวเขารบผมกบเควนเขาสครอบครวเสมอนเราเปนลกอกคนหนงเลย ครงแรกทไปเยยมบานอารมคลเจอรชอกมากเพราะสกลนครกบกรงเทพฯ นเหมอนคนละ ประเทศนะ บานเขาไมมฟกทนอน เราไดปเสอ กางมงนอนกบพนเพงมไฟฟาใชเมอสบกวาปกอนนเอง แตเขาใหใจกบเราจรงๆ เขามอยางไรกใหเราอยางนนดงนนผมจงพดเสมอวาผมตกหลมรกเมองไทยสวนกรงเทพฯแคชอบเฉยๆ(หวเราะ)

ITALIAN เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : วงศกร ยดวง

Andrea Bicini ผซงเขยนตวสะกดชอภาษาไทยใหเราไดชดเจนวา ‘อนเดรอา’ จบมอทกทายกระชบแนนแบบชาวอตาเลยนผมมารยาทด เขาตอนรบเราดวยกาแฟเอสเปรสโซแบบอตาเลยนแท เปดบานแนะน�าเราใหรจกครอบครวของเขา และเปดครวใหเราไดท�าความรจกกบอาหารอตาเลยน

ตามแบบฉบบ expat ดวยความเปนกนเองแบบไทยๆ ซงท�าใหการสนทนาและท�าอาหารของเราคละเคลาไปดวยเสยงหวเราะตลอดเวลา

THE STARING POINT : ผมกบเควนอยดวยกนมาถงวนน 17 ปแลวผมยายมากรงเทพฯ กเพราะเควนยายมากอนตอนแรกเขาบอกวาจะตองมาท�างานสก4เดอนแตผานไป6เดอนกแลว1ปกแลวเขากยงไมกลบผมเลยตดสนใจวาโอเคถาเราจะอยดวยกนผมกตองยายมาอยกบเขาทน วนแรกผมมาถงตอน 6โมงเชาวนอาทตยวนนนเควนท�างานผมกเลยไปหาเขาทออฟฟศเพอนเขาพาไปกนขาวกลางวนทรานกวยเตยวรมถนนแลวสงกวยเตยวตมย�า ใหลองผมเกอบเปนลม(หวเราะ)เหงอออกทวมตวไม เข าใจเลยว าคนไทยกนรสจดขนาดนใน สภาพอากาศแบบนไดยงไง

taste OF ITALY : สงส�าคญส�าหรบอาหารอตาเลยนคอบาลานซถาใสเครองปรงมากไป กจะรสจดมากจนลน ไมสามารถรบรสสวนผสมอนๆไดแตถานอยไปกจะจดผมเรยนรรสชาตของอาหารอตาเลยนจากแมซงเคยท�างานเปนกกของโรงเรยนมธยม มหนาท ตองท�าพาสตาโฮมเมดสดๆ ส�าหรบเดกจ�านวน รอยๆคนทกวนแมไมไดสอนตรงๆแตผมเรยนรจากการเหนสงทแมท�าทกวนไดท�าพาสตาเองเปนอาหารกลางวนครงแรกตงแตอายหกขวบปกตผมกบพอจะกลบมากนมอกลางวนทแมท�าทงไวให ทบานทกวน แตวนนนไมร วาเกดอะไรขน แต กลบมาแลวไมมอาหารรออยผมกเลยตดสนใจวา ท�าเองกไดเพราะเคยเหนแมท�าอยทกวนเลยลองดซงกกนไดนะแมเสนจะสกมากไปหนอย(หวเราะ) THE DISH : ถาคดถงรสชาตของฤดรอน ทอตาลเราจะนกถงกลนและรสของเบซลดงนนอาหารสวนมากกจะมเบซลเปนสวนประกอบอยางCapreseSaladมอสซาเรลลาสดซงเปนของไทยแตรสชาตด กบมะเขอเทศจากโครงการหลวงทรสชาตเหมอนมะเขอเทศอตาเลยนเปะเลยหนเปนแวนแตงดวยอตาเลยนเบซลทผมปลกไว จะใหกลนเฉพาะตวทตางจากโหระพาไทยซงรสจดไปหนอยอกเมนทเปนเมนประจ�าบานคลายขาวไขเจยวของคนไทยคอFusilliPastawithFreshTomatoเพราะเสนพาสตาของAgnesi เปนสงทหาไดงายในซเปอรมารเกตทนถาขเกยจกใชมะเขอเทศกระปองแตถาขยนกใชมะเขอเทศสดอกเมนประจ�าบานคอCresciaal Formaggioอสเตอร ชสเบรด เปนอาหารของแควนอมเบรย สตรขนมปงชสนผมไดมาจากแมซงไดรบมาจากยายอกท เหมอนเปนสตรประจ�าครอบครวนะครบแปงทใชเปนยหอDivellaหาไดตามซเปอรมารเกตไขแลวกชสสดใสชสไดตาม

ความชอบปกตผมใชชสปารมเกยโน,ชสเปอโกรโนหรอไมกเอมมองตาลแตพอยายมาทนบางทกใชชสเชดดารบางเพราะหางายเวลาเปนexpatเราตองรจกยดหยนบางนะ(หวเราะ)แลวกใชดรายยสตทเอามาจากอตาล Lievito Mastro Fornaio ของพวกนมตดบานตลอด เพราะเวลามเพอน มาเยยมกจะเอามาให

a HOME AWAY FROM HOME : เควนเปนคนอเมรกนซงรจกอตาลดทกดานพดเสมอวา ไทยแลนดคออตาลของเอเชย และอตาลคอไทยแลนดของยโรป เพราะเราผกพนเหนยวแนนกบครอบครวและเพอนฝงเหมอนกนใหความส�าคญกบอาหารมากเหมอนกนผมโชคดมากทมาถงแลวมเพอนเปนคนไทยซงอาจจะดไมคอยเปดรบคนตางชาตในชวงแรกๆแตพอเขาเปดใจใหเราจะเปนเพอนแทกนเลย อยางรปทอยตรงน นคอคณตาคณยายของอารมหลานชายทผมกบเควนสนบสนนพามาเขาเรยนทกรงเทพฯผมเจอพวกเขาเปนครงแรกทสกลนครเมอ 7 ปกอน เรมจากลงของอารมกบภรรยาซงทงคเปนเพอน กบผมชวนเราไปเทยวทบานแลวเขารบผมกบเควนเขาสครอบครวเสมอนเราเปนลกอกคนหนงเลย ครงแรกทไปเยยมบานอารมคลเจอรชอกมากเพราะสกลนครกบกรงเทพฯ นเหมอนคนละ ประเทศนะ บานเขาไมมฟกทนอน เราไดปเสอ กางมงนอนกบพนเพงมไฟฟาใชเมอสบกวาปกอนนเอง แตเขาใหใจกบเราจรงๆ เขามอยางไรกใหเราอยางนนดงนนผมจงพดเสมอวาผมตกหลมรกเมองไทยสวนกรงเทพฯแคชอบเฉยๆ(หวเราะ)

ITALIAN เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : วงศกร ยดวง

Andrea Bicini ผซงเขยนตวสะกดชอภาษาไทยใหเราไดชดเจนวา ‘อนเดรอา’ จบมอทกทายกระชบแนนแบบชาวอตาเลยนผมมารยาทด เขาตอนรบเราดวยกาแฟเอสเปรสโซแบบอตาเลยนแท เปดบานแนะน�าเราใหรจกครอบครวของเขา และเปดครวใหเราไดท�าความรจกกบอาหารอตาเลยน

ตามแบบฉบบ expat ดวยความเปนกนเองแบบไทยๆ ซงท�าใหการสนทนาและท�าอาหารของเราคละเคลาไปดวยเสยงหวเราะตลอดเวลา

THE STARTING POINT : แตงงานแลวกยายตามสามทเปนคนไทย เชอชาตอนเดยมาอยทเมองไทยได 22 ปแลวคะเปนแมบานเตมเวลาดแลบานท�าอาหารใหสามและลกเปนหลก แตนองชายศขาตอนนเรยนอยทอนเดยกเลยอยบานกบศขาสองคนเปนสวนมาก สงลกไปเรยนทอนเดยทงสองคนเพราะอยากใหเขาไดภาษาแลวกรจกประเพณวฒนธรรมแบบอนเดย แตกโทร.คยกนทกวนกจกรรมหลกของเราสองคนคอท�าอาหารเพราะถงสามจะงานยงแตเขากกลบมากนขาวกลางวนทบานแทบทกวน และศขาชอบอาหารอนเดยมากเพราะชอบเครองเทศจานโปรดคอแกงโชเล แลวกบรยาน ผหญงอนเดยทกคนเรยนท�าอาหารจากการดแมท�าดงนนศขากเรยนจากเราอกท

TATSE OF INDIA : อาหารอนเดยสวนมากใชวธการทอดแบบdeepfryingบางอยางใชเวลาทอดเปนชวโมงดงนนจงคอนขางมนและรสชาตจดจานเพราะใสเครองเทศเยอะ ตางกบอาหารไทยทใชเวลาทอดนอยกวาใช เครองเทศนอยกวา เครองปรงหลกของ อาหารอนเดยกจะมกระเทยมขงผงกะหรขมนผงกระวาน พรกไทยด�า ซนนามอน ซงเวลาไปอนเดยกจะซอกลบมาทละมากๆ เกบไวในตเยน ใชไดเกอบทงป แลวอนไหนหมดคอยไปซอทพาหรดมาเตม แลวเรากลบบานบอย ไปเยยม พอแมตวเองไปเยยมพอแมสามหรอไปเยยมลกกไปซอกลบมาตนไวทกครงทไป เครองเทศ สวนมากตากแหงมาแลวเราแคเอามาปนรวมกนสวนมากผงมาซาลาจะท�าเตรยมไวกอนครงละมากๆแลวตกแบงมาผสมน�าเวลาใช

THE DISH : แกงโชเล เครองปรงหลกๆ กจะมผงการม- มาซาลา มะเขอเทศ หวหอม ขง พรกแดงปน พรกไทยด�า ซนนามอน ขมน ถว ยหรา ผกชน�ามน Javitri เกลอ สวนจะใสมากหรอนอยก ขนอยกบความชอบของแตละบานผดเครองแกงกอนจากนนเตมน�าแลวกใสถวทแชน�าเอาไวแลวลงไปปกตแกงตองใชเวลาเคยวอยางนอย6ชวโมงเพอใหถวนม แตเรามหมอความดนแบบอนเดยซอทพาหรดนแหละเรยกวาเปนpressurecookerแบบอนเดย เวลาทใชกจะเหลอไมถงชวโมง จากนนดวาไดสทตองการหรอยง สวนมากถา สสวยแลวรสชาตกมกจะอรอยดวย แมบาน

อนเดยสวนมากไมใชการตวงสวนผสม ถาท�ามานานๆดสกรแลววาใชไดแกงสวนมากจะกนกบPuriแปงคลายโรตแผนบางแตเปนแบบทอดขณะทโรตจะใชยาง ทงสองอยางท�าจากแปงวตทนวดเองดงนนท�าแลวจะเกบไวไดแค6ชวโมงหลงจากนนรากจะขนแลวเพราะฉะนนแมบานอนเดยจงตองเปนนกคณตศาสตรดวย เพราะตองค�านวณปรมาณอาหารใหเหมาะกบจ�านวนสมาชกในบานในแตละมอทกวนวนละ3มองานหนกนะ(ยม)

HOW TO EAT LIKE an INDIAN : อาหารหนงมอปกตมกจะมแคสองสามอยางแตถามงานอาจจะมไดถงสบอยางแลวคนอนเดยกนขาวดก อยางบานเราปกตกนขาวประมาณเทยงคน เสรจแลวตามดวยมะมวงสกหวานๆ แลวกนมทตมเองใสเครองเทศนดหนอยปดทายกอนเขานอนประมาณตสอง มอเชากเลยเบาอยางศขาดมแคชากบกนขนมปงนดหนอยแลวกออกไปเรยนเลยแตสามจะกลบมากนขาวกลางวนทบานทกวนดงนนเรากตองตนมาเตรยมอาหารตงแตเช าแลวเผอมอกลางวนดวย แตกกน อาหารไทยบาง อาหารไทยทชอบทสดคอสมต�าไกยางผดกะเพรากชอบศขาชอบตมย�ากงมากเรากนอาหารไทยสวนมากในวนเสาร-อาทตยออกไปกนขางนอกหรอซอมาจากรานอาหาร เจาประจ�าปากซอยเปนสวนมากถาขเกยจท�าอาหารกจะไปกนทรานของสามชอFlavorsofIndiaเปนอาหารสไตลอนเดยเหนอ อยทพรเมยมพาเลซ ตดกบแมคโคร ศรนครนทร มกกมาจากอนเดย รเควสตรสชาตอาหารไดตามตองการ แตศขา ไมชอบชอบงอแงใหแมท�าใหกนมากกวา(ยม)

INDIAN เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : มณนช บญเรอง

Sadhana Shahi (ศนา) คณแมของสาวหนาหวาน Shikha Shahi (ศขา) ยายจากบานทเมองโคราฆประ รฐอตตรประเทศ ในภาคตะวนออกเฉยงเหนอของอนเดย มาอยกรงเทพฯ ได 22 ปแลว ศขาเกดทเมองไทย แตครอบครวสงไปเรยนทอนเดยตงแตเดกๆ เพงกลบมาเรยนมหาวทยาลยทกรงเทพฯ เมอ 2 ปกอน เพราะคณแมคดถง และอยากฝกสอนงานบานงานเรอนรวมถงการท�าอาหาร

ดวยหลกสตรเขมขน เพอเตรยมลกสาวคนเดยวใหเปนหญงสาวทเพยบพรอมตามแบบฉบบของสาวอนเดยทด

THE STARTING POINT : แตงงานแลวกยายตามสามทเปนคนไทย เชอชาตอนเดยมาอยทเมองไทยได 22 ปแลวคะเปนแมบานเตมเวลาดแลบานท�าอาหารใหสามและลกเปนหลก แตนองชายศขาตอนนเรยนอยทอนเดยกเลยอยบานกบศขาสองคนเปนสวนมาก สงลกไปเรยนทอนเดยทงสองคนเพราะอยากใหเขาไดภาษาแลวกรจกประเพณวฒนธรรมแบบอนเดย แตกโทร.คยกนทกวนกจกรรมหลกของเราสองคนคอท�าอาหารเพราะถงสามจะงานยงแตเขากกลบมากนขาวกลางวนทบานแทบทกวน และศขาชอบอาหารอนเดยมากเพราะชอบเครองเทศจานโปรดคอแกงโชเล แลวกบรยาน ผหญงอนเดยทกคนเรยนท�าอาหารจากการดแมท�าดงนนศขากเรยนจากเราอกท

TATSE OF INDIA : อาหารอนเดยสวนมากใชวธการทอดแบบdeepfryingบางอยางใชเวลาทอดเปนชวโมงดงนนจงคอนขางมนและรสชาตจดจานเพราะใสเครองเทศเยอะ ตางกบอาหารไทยทใชเวลาทอดนอยกวาใช เครองเทศนอยกวา เครองปรงหลกของ อาหารอนเดยกจะมกระเทยมขงผงกะหรขมนผงกระวาน พรกไทยด�า ซนนามอน ซงเวลาไปอนเดยกจะซอกลบมาทละมากๆ เกบไวในตเยน ใชไดเกอบทงป แลวอนไหนหมดคอยไปซอทพาหรดมาเตม แลวเรากลบบานบอย ไปเยยม พอแมตวเองไปเยยมพอแมสามหรอไปเยยมลกกไปซอกลบมาตนไวทกครงทไป เครองเทศ สวนมากตากแหงมาแลวเราแคเอามาปนรวมกนสวนมากผงมาซาลาจะท�าเตรยมไวกอนครงละมากๆแลวตกแบงมาผสมน�าเวลาใช

THE DISH : แกงโชเล เครองปรงหลกๆ กจะมผงการม- มาซาลา มะเขอเทศ หวหอม ขง พรกแดงปน พรกไทยด�า ซนนามอน ขมน ถว ยหรา ผกชน�ามน Javitri เกลอ สวนจะใสมากหรอนอยก ขนอยกบความชอบของแตละบานผดเครองแกงกอนจากนนเตมน�าแลวกใสถวทแชน�าเอาไวแลวลงไปปกตแกงตองใชเวลาเคยวอยางนอย6ชวโมงเพอใหถวนม แตเรามหมอความดนแบบอนเดยซอทพาหรดนแหละเรยกวาเปนpressurecookerแบบอนเดย เวลาทใชกจะเหลอไมถงชวโมง จากนนดวาไดสทตองการหรอยง สวนมากถา สสวยแลวรสชาตกมกจะอรอยดวย แมบาน

อนเดยสวนมากไมใชการตวงสวนผสม ถาท�ามานานๆดสกรแลววาใชไดแกงสวนมากจะกนกบPuriแปงคลายโรตแผนบางแตเปนแบบทอดขณะทโรตจะใชยาง ทงสองอยางท�าจากแปงวตทนวดเองดงนนท�าแลวจะเกบไวไดแค6ชวโมงหลงจากนนรากจะขนแลวเพราะฉะนนแมบานอนเดยจงตองเปนนกคณตศาสตรดวย เพราะตองค�านวณปรมาณอาหารใหเหมาะกบจ�านวนสมาชกในบานในแตละมอทกวนวนละ3มองานหนกนะ(ยม)

HOW TO EAT LIKE an INDIAN : อาหารหนงมอปกตมกจะมแคสองสามอยางแตถามงานอาจจะมไดถงสบอยางแลวคนอนเดยกนขาวดก อยางบานเราปกตกนขาวประมาณเทยงคน เสรจแลวตามดวยมะมวงสกหวานๆ แลวกนมทตมเองใสเครองเทศนดหนอยปดทายกอนเขานอนประมาณตสอง มอเชากเลยเบาอยางศขาดมแคชากบกนขนมปงนดหนอยแลวกออกไปเรยนเลยแตสามจะกลบมากนขาวกลางวนทบานทกวนดงนนเรากตองตนมาเตรยมอาหารตงแตเช าแลวเผอมอกลางวนดวย แตกกน อาหารไทยบาง อาหารไทยทชอบทสดคอสมต�าไกยางผดกะเพรากชอบศขาชอบตมย�ากงมากเรากนอาหารไทยสวนมากในวนเสาร-อาทตยออกไปกนขางนอกหรอซอมาจากรานอาหาร เจาประจ�าปากซอยเปนสวนมากถาขเกยจท�าอาหารกจะไปกนทรานของสามชอFlavorsofIndiaเปนอาหารสไตลอนเดยเหนอ อยทพรเมยมพาเลซ ตดกบแมคโคร ศรนครนทร มกกมาจากอนเดย รเควสตรสชาตอาหารไดตามตองการ แตศขา ไมชอบชอบงอแงใหแมท�าใหกนมากกวา(ยม)

INDIAN เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : มณนช บญเรอง

Sadhana Shahi (ศนา) คณแมของสาวหนาหวาน Shikha Shahi (ศขา) ยายจากบานทเมองโคราฆประ รฐอตตรประเทศ ในภาคตะวนออกเฉยงเหนอของอนเดย มาอยกรงเทพฯ ได 22 ปแลว ศขาเกดทเมองไทย แตครอบครวสงไปเรยนทอนเดยตงแตเดกๆ เพงกลบมาเรยนมหาวทยาลยทกรงเทพฯ เมอ 2 ปกอน เพราะคณแมคดถง และอยากฝกสอนงานบานงานเรอนรวมถงการท�าอาหาร

ดวยหลกสตรเขมขน เพอเตรยมลกสาวคนเดยวใหเปนหญงสาวทเพยบพรอมตามแบบฉบบของสาวอนเดยทด

AMERICAN-IRANIANเรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

กอนอนเราตองขออภยทสอสงพมพบานเรายงมไมถง 6 มต ไมเชนนนกลนหอมๆ ทอบอวลไปทวจะตองท�าใหคณท�าความเขาใจกบอาหารอหรานใหม นอกจากจะเพลดเพลนกบฝมอท�าครวของ Hassan Ghiassi ผเชยวชาญดานการสอสารและการตลาดดจตอล สญชาตอเมรกน เชอสายอหราน-อสราเอล

คนนแลว เรายงจ�าไดดถงค�าแรกทไดลมลองอาหารอหรานแบบจรงจง ขาวรอนๆ หอมมนเนยทหงพเศษแบบชาวอหราน กนคกบไกผดซอสรสชาตแบบชาวอหราน และโยเกรตแบบชาวอหราน บอกใหอจฉาเลยวาเราและทมงานอรอยเพลนจนตองขอเตมขาวอยหลายรอบ

THE STARTING POINT : ผมคดวาทกคนรกอาหารฝมอแมนะทกครงทผมกนอาหารอหรานทมขาวมโยเกรตท�าใหผมรสก(หยดคดไปพกหนง)ไมรสผมไมรอะไรเกยวกบการคดถงบานมากนกเพราะผมเดนทางเยอะมาก มนเปนความร สกทผมกอยากจะ แบงปนใหคนอนๆ มากกวา ผมมกจะท�าเมนขาวอหรานในทกทๆ ผมไปทประเทศเยอรมนสหรฐอเมรกาไทยสวเดนการท�าอาหารท�าใหผมรสกถงชวงเวลาดๆ ทไดท�าอาหารแบงปน ใหเพอน ชวงเวลาดๆ กบครอบครว ยอนไป เมอตอนอาย18ปผมรวธท�าเมนงายๆเทานนแตหลงจากทยายไปเรยนตอทสวเดน อาหาร ทนนราคาแพงมาก ผมจงตดสนใจวาถงเวลา ทจะตองเรยนรการท�าอาหารกนเองแลวผมเรมจากเมนขาว เพราะขาวราคาถกและงายตอ การแบงปน เหมาะแกการแลกเปลยนกบเนอของเพอนๆชาวสวเดน(หวเราะ)

FINDING THE INGREDIENTS : ทกททผมไปผมจ�าเปนตองปรบเปลยนการใชวตถดบเลกนอยอยางทอเมรกาผมสามารถท�าโยเกรตเองได เพราะมนงายทจะควบคมทกอยางขณะทท�าแบบนนในประเทศไทยไมไดเพราะสภาพอากาศหรอราคาของวตถดบแตละประเทศทผมไปบางอยางถกบางอยางแพง ท�าใหตองปรบสตรใชอยางอนทดแทนบาง สวนขาวอนเดยสามารถหาไดจากแหลงชมชนอนเดยในประเทศนนๆและส�าหรบแซฟฟรอนทผมใชเปนของพอสงมาใหจากอหราน เปนของหายากมากทสดจรงๆ สามารถหาไดในยานอนเดย แตคณ จะตองตกใจกบราคาทแพงมากๆ เหตผลหนงเปนเพราะแซฟฟรอนเปนของหายาก และใชแรงงานจากคนทงหมดในการเกบ

THE DISH : เมนนประกอบดวย 3 สงพเศษ ไดแก ขาว Keshmesh Polowหรอขาวหงแซฟฟรอน รอนๆไกผดสไตลอหรานรอนๆและMaast-okhiarหรอโยเกรตเยนๆ โดยรสชาตของขาวทหงดวยเนยลกเกดและเกลอกอนตกบางสวนมาผสมกบแซฟฟรอนรสชาตจะออกหวานๆเคมนดๆในขณะทไกหมกดวยขง เกลอ ขมน และ

น�ามะนาวกอนน�ามาผดรสชาตจะออกเปรยวสวนโยเกร ตพเศษเพราะผสมแตงกวาและ ใบสะระแหน จากนนปรงรสดวยเกลอเลกนอยซงเมอผสมกบวธกนทถกตอง โดยตกทกอยางกนพรอมกนในค�าเดยวนนผมรบรองเลยวาใครทไมเคยกนอะไรแบบนมากอนจะรสกแปลกใจและตกหลมรกรสชาตของอาหารจานน

THE TRADITIONAL WAY : สวนทส�าคญของการท�าอาหารอหรานคอIranianmakeslovetoriceคนอหรานทะนถนอมขาวอยางด คนไทยอาจจะดเสนหปลายจวก ทการต�าน�าพรก คนอหรานกเชนกนเราดท การหงขาว ตงแตการซาวขาว ตงขาวใสหมอซงตรงนส�าคญเหมอนกนนะคนอหรานหงขาวเหมอนคนอตาเลยนตมเสนพาสตาเราจะมหมอแบบทท�าใหขาวไมตดกนหมอ ซงเมอใสขาว น�าเนยน�ามนลกเกดลงไปจากนนปดดวยฝาหมอทคลมผาซบไอน�าเพอขาวจะไดไมเปยกชน หงดวยไฟออนๆเปนเวลา1ชวโมงนอกจากจะไดขาวทสกพอดยงจะไดTadigหรอขาวแขงกรอบทตดกนหมอมาเปนของหวานดวย

AMERICAN-IRANIANเรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

กอนอนเราตองขออภยทสอสงพมพบานเรายงมไมถง 6 มต ไมเชนนนกลนหอมๆ ทอบอวลไปทวจะตองท�าใหคณท�าความเขาใจกบอาหารอหรานใหม นอกจากจะเพลดเพลนกบฝมอท�าครวของ Hassan Ghiassi ผเชยวชาญดานการสอสารและการตลาดดจตอล สญชาตอเมรกน เชอสายอหราน-อสราเอล

คนนแลว เรายงจ�าไดดถงค�าแรกทไดลมลองอาหารอหรานแบบจรงจง ขาวรอนๆ หอมมนเนยทหงพเศษแบบชาวอหราน กนคกบไกผดซอสรสชาตแบบชาวอหราน และโยเกรตแบบชาวอหราน บอกใหอจฉาเลยวาเราและทมงานอรอยเพลนจนตองขอเตมขาวอยหลายรอบ

THE STARTING POINT : ผมคดวาทกคนรกอาหารฝมอแมนะทกครงทผมกนอาหารอหรานทมขาวมโยเกรตท�าใหผมรสก(หยดคดไปพกหนง)ไมรสผมไมรอะไรเกยวกบการคดถงบานมากนกเพราะผมเดนทางเยอะมาก มนเปนความร สกทผมกอยากจะ แบงปนใหคนอนๆ มากกวา ผมมกจะท�าเมนขาวอหรานในทกทๆ ผมไปทประเทศเยอรมนสหรฐอเมรกาไทยสวเดนการท�าอาหารท�าใหผมรสกถงชวงเวลาดๆ ทไดท�าอาหารแบงปน ใหเพอน ชวงเวลาดๆ กบครอบครว ยอนไป เมอตอนอาย18ปผมรวธท�าเมนงายๆเทานนแตหลงจากทยายไปเรยนตอทสวเดน อาหาร ทนนราคาแพงมาก ผมจงตดสนใจวาถงเวลา ทจะตองเรยนรการท�าอาหารกนเองแลวผมเรมจากเมนขาว เพราะขาวราคาถกและงายตอ การแบงปน เหมาะแกการแลกเปลยนกบเนอของเพอนๆชาวสวเดน(หวเราะ)

FINDING THE INGREDIENTS : ทกททผมไปผมจ�าเปนตองปรบเปลยนการใชวตถดบเลกนอยอยางทอเมรกาผมสามารถท�าโยเกรตเองได เพราะมนงายทจะควบคมทกอยางขณะทท�าแบบนนในประเทศไทยไมไดเพราะสภาพอากาศหรอราคาของวตถดบแตละประเทศทผมไปบางอยางถกบางอยางแพง ท�าใหตองปรบสตรใชอยางอนทดแทนบาง สวนขาวอนเดยสามารถหาไดจากแหลงชมชนอนเดยในประเทศนนๆและส�าหรบแซฟฟรอนทผมใชเปนของพอสงมาใหจากอหราน เปนของหายากมากทสดจรงๆ สามารถหาไดในยานอนเดย แตคณ จะตองตกใจกบราคาทแพงมากๆ เหตผลหนงเปนเพราะแซฟฟรอนเปนของหายาก และใชแรงงานจากคนทงหมดในการเกบ

THE DISH : เมนนประกอบดวย 3 สงพเศษ ไดแก ขาว Keshmesh Polowหรอขาวหงแซฟฟรอน รอนๆไกผดสไตลอหรานรอนๆและMaast-okhiarหรอโยเกรตเยนๆ โดยรสชาตของขาวทหงดวยเนยลกเกดและเกลอกอนตกบางสวนมาผสมกบแซฟฟรอนรสชาตจะออกหวานๆเคมนดๆในขณะทไกหมกดวยขง เกลอ ขมน และ

น�ามะนาวกอนน�ามาผดรสชาตจะออกเปรยวสวนโยเกร ตพเศษเพราะผสมแตงกวาและ ใบสะระแหน จากนนปรงรสดวยเกลอเลกนอยซงเมอผสมกบวธกนทถกตอง โดยตกทกอยางกนพรอมกนในค�าเดยวนนผมรบรองเลยวาใครทไมเคยกนอะไรแบบนมากอนจะรสกแปลกใจและตกหลมรกรสชาตของอาหารจานน

THE TRADITIONAL WAY : สวนทส�าคญของการท�าอาหารอหรานคอIranianmakeslovetoriceคนอหรานทะนถนอมขาวอยางด คนไทยอาจจะดเสนหปลายจวก ทการต�าน�าพรก คนอหรานกเชนกนเราดท การหงขาว ตงแตการซาวขาว ตงขาวใสหมอซงตรงนส�าคญเหมอนกนนะคนอหรานหงขาวเหมอนคนอตาเลยนตมเสนพาสตาเราจะมหมอแบบทท�าใหขาวไมตดกนหมอ ซงเมอใสขาว น�าเนยน�ามนลกเกดลงไปจากนนปดดวยฝาหมอทคลมผาซบไอน�าเพอขาวจะไดไมเปยกชน หงดวยไฟออนๆเปนเวลา1ชวโมงนอกจากจะไดขาวทสกพอดยงจะไดTadigหรอขาวแขงกรอบทตดกนหมอมาเปนของหวานดวย

SUPERMARKET

Let’s Enjoy Hanami สงเกตไดวาชวงเดอนนมเพอนๆ ของเราเดนทางไปชมซากระทประเทศญปนกนอยางเนองแนน จนหนาจอเฟซบกแทบจะกลายเปนสชมพ

ไปหมด ฉบบนเราจงชวนทกคนมาปเสอกนขนมสไตลญปนใตตนซากระในจนตนาการกนบาง

Dango

Sakuramochi

Taiyaki

Matcha

SimmeredSweet Potato

Rice Cracker

15

Daifuku ไดฟก ขนมญปนทคนไทยเราคนเคยด เพราะมขายตามรานขนมทวไป โดยไดฟกนนจะเปนแปงโมจ กคอขาวเหนยวทน�ามาต�าแลวหอไสถวแดง หรอมการประยกตน�ามาหอสตรอเบอรกม แปงดานนอกกจะมสขาวแบบธรรมชาต ชมพ หรอเขยวออน

Dango ดงโงะ เวลาอานการตนญปน เรามกจะเหนตวเอกออกไปเทยวงานเทศกาลแลวกแวะซอขนมดงโงะเสยบไมกนกบเพอนๆ อยเปนประจ�า ซงดงโงะนนกเปนขนมทเปนแปงลกเลกๆ เสยบไม บางสตรกมการคลกผงน�าตาล บางสตรกมน�าราด สามารถหาชมไดทวไปในญปน

Dorayaki โดรายาก ใครทเคยอานหรอดการตน โดราเอมอน รอยทงรอยตองรจกโดรายาก หรอขนมแปงทอดประกบไสถวแดงกวน ขนาดก�าลงด ไมเลกไมใหญจนเกนไป ซงทางแถบคนไซยงเรยกโดรายากวา มคาสะ อกดวย

Green Tea Biscuit Stick บสกตแทงรสชาเขยว หนงในขนมทมาจากญปนทเราคนไทยนยมมากๆ กคอบสกตแบบแทง หรอเรยกตามยหอกคอ กลโกะปอกก ซงปกตจะหมดวยรสชอกโกแลต แตจะใหเขาถงญปนขนมาอกนดกตองลองรสชาเขยวเขมขน

Matcha ชาเขยว ใครทไปเทยวญปน ตองไมพลาดชมชาเขยวตนต�ารบกบขนมหวาน โดยเฉพาะพธชงชาตามแบบโบราณทนาสนใจไมแพรสชาตของชาเลย

Rice Cracker ภาษาญปนเรยกวา เซมเบ เปนขนมทมขาวเปนวตถดบ บางกใชขาวเหนยว น�าไปยาง ทาดวยน�าซอส มทงแบบหวาน และแบบเคม

Sakuramochi ซากระโมจ ขนมทเขากบเทศกาลชมซากระเปนอยางยง เปนโมจทมไสถวแดงกวน หอดวยแปงโมจสซากระ และหมดวยใบซากระดอง โดยซากระโมจจะม 2 ประเภทใหญ คอ โชเมจ แบบคนโต รปรางคลายเครป และโดเมยวจ แบบคนไซ รปรางกลม

Sasadango ซาซาดงโงะ ใครทไปเทยวโตเกยว ถานงรถไฟไปอกนดกจะถงจงหวดนงาตะ และถามองไปยงรานของฝากของทนกจะเจอกบซาซาดงโงะ ทเปนโมจขาวเหนยวไสถวแดงหอดวยใบไผ สเขยวสวย นาซอนาชมมากๆ

Simmered Sweet Potato มนหวานญปนตม ขนมงายๆ ทใครๆ กท�าได ไมตองใชวตถดบยงยาก มแคมนหวาน น�าตาล เกลอ เหลามรน กจะไดของวางสไตลญปน เอาไวทานแกหวชวงหนารอนน

Taiyaki ไทยาก ขนมญปนทดนารกนาทาน ดวยรปรางทเลยนแบบมาจากปลาไท หรอปลากะพง สวนไสในแบบดงเดมจะเปนถวแดงกวน แตปจจบนมหลากหลายไสใหเลอก เชน คสตารด ชอกโกแลต รวมทงมการปรบวตถดบกลายเปนครวซองไทยากกมใหชมเชนกน

Yokan โยกง หรอวนถวแดง ขนมสไตลญปนทใชถวแดงมาเปนวตถดบหลก น�ามากวนกบน�าตาล สวนใหญจะท�าเปนรปทรงสเหลยม บรรจกลองเปนของฝาก เวลาทานกจะตดเปนชนเลกๆ เปนของฝากทมชอของเมองนกโก

YOKAN

sasadango

Dorayaki

Rice Cracker

Green Tea Biscuit Stick

Daifuku

SUPERMARKET

Let’s Enjoy Hanami สงเกตไดวาชวงเดอนนมเพอนๆ ของเราเดนทางไปชมซากระทประเทศญปนกนอยางเนองแนน จนหนาจอเฟซบกแทบจะกลายเปนสชมพ

ไปหมด ฉบบนเราจงชวนทกคนมาปเสอกนขนมสไตลญปนใตตนซากระในจนตนาการกนบาง

Dango

Sakuramochi

Taiyaki

Matcha

SimmeredSweet Potato

Rice Cracker

15

Daifuku ไดฟก ขนมญปนทคนไทยเราคนเคยด เพราะมขายตามรานขนมทวไป โดยไดฟกนนจะเปนแปงโมจ กคอขาวเหนยวทน�ามาต�าแลวหอไสถวแดง หรอมการประยกตน�ามาหอสตรอเบอรกม แปงดานนอกกจะมสขาวแบบธรรมชาต ชมพ หรอเขยวออน

Dango ดงโงะ เวลาอานการตนญปน เรามกจะเหนตวเอกออกไปเทยวงานเทศกาลแลวกแวะซอขนมดงโงะเสยบไมกนกบเพอนๆ อยเปนประจ�า ซงดงโงะนนกเปนขนมทเปนแปงลกเลกๆ เสยบไม บางสตรกมการคลกผงน�าตาล บางสตรกมน�าราด สามารถหาชมไดทวไปในญปน

Dorayaki โดรายาก ใครทเคยอานหรอดการตน โดราเอมอน รอยทงรอยตองรจกโดรายาก หรอขนมแปงทอดประกบไสถวแดงกวน ขนาดก�าลงด ไมเลกไมใหญจนเกนไป ซงทางแถบคนไซยงเรยกโดรายากวา มคาสะ อกดวย

Green Tea Biscuit Stick บสกตแทงรสชาเขยว หนงในขนมทมาจากญปนทเราคนไทยนยมมากๆ กคอบสกตแบบแทง หรอเรยกตามยหอกคอ กลโกะปอกก ซงปกตจะหมดวยรสชอกโกแลต แตจะใหเขาถงญปนขนมาอกนดกตองลองรสชาเขยวเขมขน

Matcha ชาเขยว ใครทไปเทยวญปน ตองไมพลาดชมชาเขยวตนต�ารบกบขนมหวาน โดยเฉพาะพธชงชาตามแบบโบราณทนาสนใจไมแพรสชาตของชาเลย

Rice Cracker ภาษาญปนเรยกวา เซมเบ เปนขนมทมขาวเปนวตถดบ บางกใชขาวเหนยว น�าไปยาง ทาดวยน�าซอส มทงแบบหวาน และแบบเคม

Sakuramochi ซากระโมจ ขนมทเขากบเทศกาลชมซากระเปนอยางยง เปนโมจทมไสถวแดงกวน หอดวยแปงโมจสซากระ และหมดวยใบซากระดอง โดยซากระโมจจะม 2 ประเภทใหญ คอ โชเมจ แบบคนโต รปรางคลายเครป และโดเมยวจ แบบคนไซ รปรางกลม

Sasadango ซาซาดงโงะ ใครทไปเทยวโตเกยว ถานงรถไฟไปอกนดกจะถงจงหวดนงาตะ และถามองไปยงรานของฝากของทนกจะเจอกบซาซาดงโงะ ทเปนโมจขาวเหนยวไสถวแดงหอดวยใบไผ สเขยวสวย นาซอนาชมมากๆ

Simmered Sweet Potato มนหวานญปนตม ขนมงายๆ ทใครๆ กท�าได ไมตองใชวตถดบยงยาก มแคมนหวาน น�าตาล เกลอ เหลามรน กจะไดของวางสไตลญปน เอาไวทานแกหวชวงหนารอนน

Taiyaki ไทยาก ขนมญปนทดนารกนาทาน ดวยรปรางทเลยนแบบมาจากปลาไท หรอปลากะพง สวนไสในแบบดงเดมจะเปนถวแดงกวน แตปจจบนมหลากหลายไสใหเลอก เชน คสตารด ชอกโกแลต รวมทงมการปรบวตถดบกลายเปนครวซองไทยากกมใหชมเชนกน

Yokan โยกง หรอวนถวแดง ขนมสไตลญปนทใชถวแดงมาเปนวตถดบหลก น�ามากวนกบน�าตาล สวนใหญจะท�าเปนรปทรงสเหลยม บรรจกลองเปนของฝาก เวลาทานกจะตดเปนชนเลกๆ เปนของฝากทมชอของเมองนกโก

YOKAN

sasadango

Dorayaki

Rice Cracker

Green Tea Biscuit Stick

Daifuku

CALENDAR

9 MOIS FERMEเชญชมภาพยนตร

ฝรงเศสเรอง ‘9 Mois Ferme’ อารอานน เฟลแดร ผ พพากษาทมวถชวตท เขมงวดและไมคบหาสมาคมกบชายคนใดงายๆ กลบทองปองขนมาเสยอยางนน และยงนาตกใจขนไปอกเมอผลตรวจแสดงออกมาวาพอของเดกจะเปนใครไปไมไดเลยนอกจากบอบ อาชญากรทถกคมตวจากการกระท�าท เหยมโหดรนแรง วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรงเศสกรงเทพ (บตรราคา 100 บาท)

Amiableน ท ร รศกา รศ ลปะ

‘เปนกนเอง’ โดยศลปนกลมอะมเอเบล โดยศลปนแตละคนไดน�าเสนอแนวความคดของตนผานผลงานศลปะหลายรปแบบ ทงจตรกรรม ประตมากรรม หรอแมกระทงภาพพมพ โดยหวงว าจะสามารถสรางรอยยมและความ-ประทบใจแก ผ ชมงาน ไม มากกน อย วนนถง 9 พ ฤ ษ ภ า ค ม 2 5 5 9 ณ ห อ ศ ล ป จ า ม จ ร จฬาลงกรณมหาวทยาลย โทร. 0-2218-3709

COUP DE CHAUDเชญชมภาพยนตร

เรอง ‘Coup de Chaud’ ณ หมบานเลกๆ แหงหนงทดภายนอกเหมอนจะสงบ แตชวตประจ�าวนของผคนกลบถกกอกวนโดย โจเซฟ บซ ทระรานคนไปทว เขาไดรบการขนานนามจากชาวบานวาเปนตวตนเหตของทกปญหา จนกระทงวนทเขาถกพบเปนศพในลานบานของตวเอง... วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรงเศสกรงเทพ (บตรราคา 100 บาท)

Bubble Legendary

พบกบความมหศจรรยของฟองสบ โดยศลป น ฟองสบ ทยงใหญทสด ในโลก ฟาน ยาง ใน ‘Bubble Legendary’ ตนตาไปกบ ฟองสบนบลานประกอบสเปเชยลเอฟเฟกตสดล�า แ ล ะ เ ล เ ซ อ ร แ ส ง ส 3 มต สดตระการตา วนนถง 24 เมษายน วนละ 3 รอบการแสดง 2559 ณ เมองไทยรชดาลย เธยเตอร จ�าหนายบตร ทไทยทกเกตเมเจอร

Lines from three lives

น ท ร รศกา รศ ลปะ ‘สามลายเสน’ โดย คณชวน หล กภ ย อด ตนายก - รฐมนตร, นธ สถาปตานนท สถาปนก และ จกรพนธ โปษยกฤต ศลปนแหงชาต เสนสายของลายเสนทมความ เป น เอกลกษณ เฉพาะตว แสดงใหเหนถงสนทรยภาพดานการสรางงานศลปะทมาจากจตใจอ น บ ร ส ท ธ ว น น ถ ง 29 พฤษภาคม 2559 ณ หอศลปวฒนธรรม แห งกร ง เทพมหานคร โทร . 0 - 2214 - 6630 - 8 (เวนวนจนทร)

22 23 24

25 26 27 28MON TUE WED THU

FRI SAT SUN

International Bangkok Bike #7

กลบมาอกคร งกบมหกรรมจกรยานททกคนไมควรพลาด ‘International Bangkok Bike ครงท 7’ งานเดยวทจะพาเกาะตดทกสถานการณในแวดวงจกรยาน พรอมอพเดต เทรนดใหมๆ และครงแรกกบ Bangkok Triathlon Expo ครบวงจรดวยสนคาไตรกฬา เอาใจผทตองการทาทายขดจ�ากดของตน วนนถง 1 พฤษภาคม 2559 เวลา 10.00-21.00 น. ณ ฮอลล 3-4 อมแพก เมองทองธาน

Architect '16เชญรวมงาน ‘สถาปนก

’59’ ทคร งนมากบธม ‘อาษาสสามญ’ งานเดยวทรวบรวมขอมลทางการ-ตลาดในวงการกอสรางและตกแตง ความกาวหนาทางวทยาการก อสร าง น ท ร ร ศ ก า ร น า ส น ใ จมากมาย ไปจนถงบรการใหค�าปรกษาตางๆ โดย ไมคดคาใชจาย ฯลฯ วนนถง 1 พฤษภาคม 2559 ณ ชาเลนเจอร ฮอลล 1-3 อมแพก เมองทองธาน ร ายละ เ อ ยด เพ ม เ ต ม www.architectexpo.com

“เคลดลบในหนงสอเลมนมความหมายมากไปกวา Tips and tricks หรอ Gimmicks ทเปนกลเมดหรอกลวธ และไมใช Recipe ทบอกวธทาตงแตตนจนจบ แตเราหยบเฉพาะสวนผสมลบอนเปนกญแจสาคญสผลสาเรจ มาเนนยา เหมอนเปนการตงคาถามใหผอานตอบเอาเองในใจวา แลวเราสามารถนาสงนไปใชบางไดหรอไม”

พบกนเรวๆ นทรานหนงสอชนนาทวประเทศหรอสงซอโดยตรงกอนใครท godaypoets.com ในราคาลด 10% และลดพเศษ 15% สาหรบ #abooker

นครนทร วนกจไพบลย / 295.-หนงสอสาหรบผทเชอวา หากอยากประสบความสาเรจแคความพยายามอาจไมพอ คณตองมสวนผสมลบชวยเรงปฏกรยา

Secret Ingredient จลนทรยแหงความสาเรจ

SELECTIVE

The Parisian Walkways

1. นตยสารวนเทจ “เจอทเมองเอกซองโพรวองซ  ในตลาดนดขายของทวไปของฝรงเศส” 2. กลองถายรป Contax “ชอบถายภาพฟลมอยแลว มาเรมจรงจงขนตอนกลบมาอยไทย ตอนนเลยตดกลองตวนมากๆ”  3. ลปสตก Burberry ส Oxblood “หนงในกฎเหลกของสาวปารเซยง ‘หนาสดไดแตปากตองแดงไวกอน’ ” 4. น�าหอม Yves Saint Laurent กลน Black Opium “กลนแบบหวานเปรยวแตลกลบ” 5. ภาพพมพหนหรอ Lithography ของ Salvador Dali “ไดจาก flffllea market ทอยในหนงเรอง Midnight in Paris” 6. รปวาดพอรเทรต “อยๆ  กมคณลงทานหนงสเกตชภาพนโดยทเราไมรตวแลวกยนมาให” 7. หนงสอ How to be Parisian “เลาถงวถชวตสาวๆ  ปารเซยงทแมจะเปนคนเขาใจยากแตมเสนห  เปนความสวยแบบไมไดตงใจแตมความตงใจ”  8. รปถายจากต Photomaton “เราเหนตถายรปนไมได  เปนตองวงเขาไปถายตลอด  ซงตแบบนแมแตในปารสเองกยงหายาก” 9. กลองใสของจาก Van Gogh Museum “เราชอบลวดลายของใบนมากจนตองหวกลบมาดวย” 10. โปสตการดทระลกจากพพธภณฑ

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง

เคยอานเจอกวบทหนงทบอกวา ‘ศลปะท�าใหหญงสาวเซกซ หรอสาวทชอบศลปะเปนคนเซกซอยกอนแลว’ ในตอนนนเรายงไมเขาใจความหมายทซอนอย จนไดพบและพดคยกบ ‘ครสซ’ - ศขรนทร ลางคลเสน Project Manager ของ HUBBA ถงของรก 10 อยางตรงหนา นอกจากแววตาทเปนประกายจะจ�าลองภาพบรรยากาศ

ของพพธภณฑและแกลเลอรในปารสไดอยางครบถวนแลว เราพบวาน�าเสยงยามทเธอพดถงงานของศลปน ทแมจะฟงดยาก แตกชางเตมไปดวยเสนหแบบสาวปารเซยงจนเราอยากจะฝากตวเปนศษยในทนท

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

CALENDAR

9 MOIS FERMEเชญชมภาพยนตร

ฝรงเศสเรอง ‘9 Mois Ferme’ อารอานน เฟลแดร ผ พพากษาทมวถชวตท เขมงวดและไมคบหาสมาคมกบชายคนใดงายๆ กลบทองปองขนมาเสยอยางนน และยงนาตกใจขนไปอกเมอผลตรวจแสดงออกมาวาพอของเดกจะเปนใครไปไมไดเลยนอกจากบอบ อาชญากรทถกคมตวจากการกระท�าท เหยมโหดรนแรง วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรงเศสกรงเทพ (บตรราคา 100 บาท)

Amiableน ท ร รศกา รศ ลปะ

‘เปนกนเอง’ โดยศลปนกลมอะมเอเบล โดยศลปนแตละคนไดน�าเสนอแนวความคดของตนผานผลงานศลปะหลายรปแบบ ทงจตรกรรม ประตมากรรม หรอแมกระทงภาพพมพ โดยหวงว าจะสามารถสรางรอยยมและความ-ประทบใจแก ผ ชมงาน ไม มากกน อย วนนถง 9 พ ฤ ษ ภ า ค ม 2 5 5 9 ณ ห อ ศ ล ป จ า ม จ ร จฬาลงกรณมหาวทยาลย โทร. 0-2218-3709

COUP DE CHAUDเชญชมภาพยนตร

เรอง ‘Coup de Chaud’ ณ หมบานเลกๆ แหงหนงทดภายนอกเหมอนจะสงบ แตชวตประจ�าวนของผคนกลบถกกอกวนโดย โจเซฟ บซ ทระรานคนไปทว เขาไดรบการขนานนามจากชาวบานวาเปนตวตนเหตของทกปญหา จนกระทงวนทเขาถกพบเปนศพในลานบานของตวเอง... วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรงเศสกรงเทพ (บตรราคา 100 บาท)

Bubble Legendary

พบกบความมหศจรรยของฟองสบ โดยศลป น ฟองสบ ทยงใหญทสด ในโลก ฟาน ยาง ใน ‘Bubble Legendary’ ตนตาไปกบ ฟองสบนบลานประกอบสเปเชยลเอฟเฟกตสดล�า แ ล ะ เ ล เ ซ อ ร แ ส ง ส 3 มต สดตระการตา วนนถง 24 เมษายน วนละ 3 รอบการแสดง 2559 ณ เมองไทยรชดาลย เธยเตอร จ�าหนายบตร ทไทยทกเกตเมเจอร

Lines from three lives

น ท ร รศกา รศ ลปะ ‘สามลายเสน’ โดย คณชวน หล กภ ย อด ตนายก - รฐมนตร, นธ สถาปตานนท สถาปนก และ จกรพนธ โปษยกฤต ศลปนแหงชาต เสนสายของลายเสนทมความ เป น เอกลกษณ เฉพาะตว แสดงใหเหนถงสนทรยภาพดานการสรางงานศลปะทมาจากจตใจอ น บ ร ส ท ธ ว น น ถ ง 29 พฤษภาคม 2559 ณ หอศลปวฒนธรรม แห งกร ง เทพมหานคร โทร . 0 - 2214 - 6630 - 8 (เวนวนจนทร)

22 23 24

25 26 27 28MON TUE WED THU

FRI SAT SUN

International Bangkok Bike #7

กลบมาอกคร งกบมหกรรมจกรยานททกคนไมควรพลาด ‘International Bangkok Bike ครงท 7’ งานเดยวทจะพาเกาะตดทกสถานการณในแวดวงจกรยาน พรอมอพเดต เทรนดใหมๆ และครงแรกกบ Bangkok Triathlon Expo ครบวงจรดวยสนคาไตรกฬา เอาใจผทตองการทาทายขดจ�ากดของตน วนนถง 1 พฤษภาคม 2559 เวลา 10.00-21.00 น. ณ ฮอลล 3-4 อมแพก เมองทองธาน

Architect '16เชญรวมงาน ‘สถาปนก

’59’ ทคร งนมากบธม ‘อาษาสสามญ’ งานเดยวทรวบรวมขอมลทางการ-ตลาดในวงการกอสรางและตกแตง ความกาวหนาทางวทยาการก อสร าง น ท ร ร ศ ก า ร น า ส น ใ จมากมาย ไปจนถงบรการใหค�าปรกษาตางๆ โดย ไมคดคาใชจาย ฯลฯ วนนถง 1 พฤษภาคม 2559 ณ ชาเลนเจอร ฮอลล 1-3 อมแพก เมองทองธาน ร ายละ เ อ ยด เพ ม เ ต ม www.architectexpo.com

“เคลดลบในหนงสอเลมนมความหมายมากไปกวา Tips and tricks หรอ Gimmicks ทเปนกลเมดหรอกลวธ และไมใช Recipe ทบอกวธทาตงแตตนจนจบ แตเราหยบเฉพาะสวนผสมลบอนเปนกญแจสาคญสผลสาเรจ มาเนนยา เหมอนเปนการตงคาถามใหผอานตอบเอาเองในใจวา แลวเราสามารถนาสงนไปใชบางไดหรอไม”

พบกนเรวๆ นทรานหนงสอชนนาทวประเทศหรอสงซอโดยตรงกอนใครท godaypoets.com ในราคาลด 10% และลดพเศษ 15% สาหรบ #abooker

นครนทร วนกจไพบลย / 295.-หนงสอสาหรบผทเชอวา หากอยากประสบความสาเรจแคความพยายามอาจไมพอ คณตองมสวนผสมลบชวยเรงปฏกรยา

Secret Ingredient จลนทรยแหงความสาเรจ

SELECTIVE

The Parisian Walkways

1. นตยสารวนเทจ “เจอทเมองเอกซองโพรวองซ  ในตลาดนดขายของทวไปของฝรงเศส” 2. กลองถายรป Contax “ชอบถายภาพฟลมอยแลว มาเรมจรงจงขนตอนกลบมาอยไทย ตอนนเลยตดกลองตวนมากๆ”  3. ลปสตก Burberry ส Oxblood “หนงในกฎเหลกของสาวปารเซยง ‘หนาสดไดแตปากตองแดงไวกอน’ ” 4. น�าหอม Yves Saint Laurent กลน Black Opium “กลนแบบหวานเปรยวแตลกลบ” 5. ภาพพมพหนหรอ Lithography ของ Salvador Dali “ไดจาก flffllea market ทอยในหนงเรอง Midnight in Paris” 6. รปวาดพอรเทรต “อยๆ  กมคณลงทานหนงสเกตชภาพนโดยทเราไมรตวแลวกยนมาให” 7. หนงสอ How to be Parisian “เลาถงวถชวตสาวๆ  ปารเซยงทแมจะเปนคนเขาใจยากแตมเสนห  เปนความสวยแบบไมไดตงใจแตมความตงใจ”  8. รปถายจากต Photomaton “เราเหนตถายรปนไมได  เปนตองวงเขาไปถายตลอด  ซงตแบบนแมแตในปารสเองกยงหายาก” 9. กลองใสของจาก Van Gogh Museum “เราชอบลวดลายของใบนมากจนตองหวกลบมาดวย” 10. โปสตการดทระลกจากพพธภณฑ

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง

เคยอานเจอกวบทหนงทบอกวา ‘ศลปะท�าใหหญงสาวเซกซ หรอสาวทชอบศลปะเปนคนเซกซอยกอนแลว’ ในตอนนนเรายงไมเขาใจความหมายทซอนอย จนไดพบและพดคยกบ ‘ครสซ’ - ศขรนทร ลางคลเสน Project Manager ของ HUBBA ถงของรก 10 อยางตรงหนา นอกจากแววตาทเปนประกายจะจ�าลองภาพบรรยากาศ

ของพพธภณฑและแกลเลอรในปารสไดอยางครบถวนแลว เราพบวาน�าเสยงยามทเธอพดถงงานของศลปน ทแมจะฟงดยาก แตกชางเตมไปดวยเสนหแบบสาวปารเซยงจนเราอยากจะฝากตวเปนศษยในทนท

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

MAKE A DISH

Chef's INSPIRATION เนอทใชตองเปนเนอเกรดด เราใชเนอแองกสของสตอกยารด ซงเปนทรจกของคนชอบ

เนอ มาหมกกบใบไทมสบละเอยด มสตารด น�ามนมะกอก เกลอ พรกไทย สตรมาตรฐาน สวนทส�าคญทสดในการปรงคอการควบคมความรอนในการยาง ไมใหไฟออนหรอ แรงเกนไป เราแนะน�าความสกทมเดยมแรรเพอใหรสชาตของเนอโดดเดนทสด เสรฟพรอมมนฝรงและผก สวนซอสกมใหเลอกทงเหด, เพพเพอรคอรน และมสตารดเกรว

นอกจากจะเปนจดชมววพระอาทตยตกรมสระวายน�าพรอมเครองดมเยนๆ ทดทสดแหงหนงของกรงเทพฯ แลว amBar บนดาดฟาชน 8 ของโรงแรม Four Point by Sheraton ซอยสขมวท 15 ยงมเมนอาหารนานาชาต และเมนแนะน�าพเศษเอาใจคนชอบเนออยาง Australian Beef Steak

ไวเตมกระเพาะใหเตม เพอเตรยมความพรอมกอนปารตตอหลงพระอาทตยตกดนดวย

Australian Beef Steakราคา : 800 บาท ++

INGREDIENTSเนอแองกสน�าเขาจากออสเตรเลย / เกลอ / พรกไทย

เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : มณนช บญเรอง

Australian Beef Steak

TIPS เมนน ปร งรสน อยมาก เพราะคนชอบเนอมกอยากไดรสชาตของเนอแทๆ ดงนน เราจงใหความส�าคญกบการเลอกเนอใหไดคณภาพดทสด

Chefพรชย บตพนคา

THE 5IVE

03 Friend with Benefits“หนงทหยบเอาประเดนความสมพนธทดแลวซบซอน

และโหด ท�าออกมาใหนารกได ซงหลายคนบอกวา ถาพดถงเรองแบบนตองดเรอง No Strings Attached ดวย แตผมชอบเรองนมากกวา ถงแมความสมพนธแบบนอาจจะเปนสวนนอยในสงคม แตเขากเอามา น�าเสนอใหเกดความสนกได ฉากทดลอแหลมหนอยกท�าออกมาใหดตลก และเคมระหวาง จสตน ทมเบอรเลก กบ มลา คนส กเขากนไดด แถมม เอมมา สโตน แสดงดวย กยงท�าใหหนงนาดมากขน”04 Rurouni Kenshin

“ถ าชอบอะไรท เป นญป น หรอชอบหนงแอกชนสนกอารมณประมาณ ยปมน หนงเรองนก สนกไมแพกน เพราะจะเปนหนง ในทางเดยวกน ซงบางครงเวลาผมดหนงทสรางมาจากหนงสอการตนแลวจะไมคอยอน แตเรองนท�า ออกมาได ด และพยายามคงเอกลกษณทแฟนๆ ชอบจากในหนงสอการตนเอาไว การสราง ฉากยอนยคตางๆ เชน ฉากเรอรบ กท�าออกมาไดด รวมถงทาทาง การวง การฟนดาบของตวละครทท�าออกมาเหมอนในหนงสอการตนมากทงๆ ทเปนคนแสดง จนเราตองไปหาดวาเขาถายท�าเทคนคแบบนดวยวธอะไร”

05 Steve Jobs“ชวตของ สตฟ จอบส สามารถใหแรงบนดาลใจกบเราได

เยอะ อยางการทเขาพยายามท�าใหคอมพวเตอรพดค�าวา hello ใหได กแทบจะเผาบานเผาชองกนเลย (หวเราะ) หมายถงทกอยางนนเขาถอเปนเรองทส�าคญ ไมวาอยางไรจะตองท�าใหคอมพวเตอร say hello ออกมาใหได และคาแรกเตอรของ สตฟ จอบส ทตอนแรกดแลวเปนคนทไมคอยนาคบสกเทาไหร แตพอเราดไปเรอยๆ นกแสดงกจะพาไปถงจดทวาจรงๆ แลว เขาแคตอตานกบตวเอง จรงๆ แลวเขารกลกของเขามาก ถงกบเอาชอลกสาวมาใชเปนชอของระบบปฏบตการของเครองแมคอนทอชเลย”

01 The Dark Knight“ผมชอบ แบตแมน ของ ครสโตเฟอร โนแลน ทง 3 ภาค เขาพยายาม

ท�าหนงซเปอรฮโรใหองกบความเปนจรงมากทสด และการแสดงเปน โจกเกอรของ ฮธ เลดเจอร กเปนไอดอลใหผมในดานของการแสดงดวยเหมอนกน ผมเขาไปศกษาถงวธการเขาถงบทบาทของโจกเกอรเลยวาท�าอยางไร และกพบวานอกจากจะท�าการบานอยางหนกแลว ฮธยงเปน โจกเกอรตลอดเวลากอนทจะเปดกลองถายท�าถง 2 อาทตยดวย”

02 GONE GIRL“ตอนดตวอยางหนงเรองน เหมอนเนอเรองจะบอกวาพระเอกคอ

ฆาตกร แตพอไดดหนงจรงๆ กพบวาเนอเรองมการหกมมซ�าไปซ�ามาเยอะมากจนเราอง โดยเฉพาะฉากทชอกความรสกของผมมากอยางฉากไคลแมกซตอนทายของนางเอก ซงตดตาเราจนถงวนน ผก�ากบเองสามารถวางจงหวะของหนงไดด ท�าใหเรายงไมทนตงตวกชอกแลว และฉากนางเอกตอนเปดเรองกบตอนจบเรองซงเปนฉากเดยวกน มมเดยวกน แตกลบสงผลตอความรสกของคนดไมเหมอนกน ซงท�าออกมาไดดมาก เวลาคยเรองหนงกบใคร ผมกจะชวนใหเอาเรองนมาด (หวเราะ)”

"Why so serious?"The Dark Knight

Loving an Angelกลบมาใหเราไดหายคดถงกนอกครง ส�าหรบ ‘กอลฟ’ - พชญะ นธไพศาลกล กบบทบาทของโทชยะ เทวดาหนมอารมณด ทตองลงมาโลกมนษยเพอชวยครก 4 ค

ใหไดพบรกแท ในละครโรแมนตก-คอเมดเรอง อบตรกเทวา (ทาง true4U ชอง 24) โดยในครงนนอกจากเราจะไดเหนลลาดวลดาบซามไรแบบสมจรงจากฝมอเขาแลว ยงไดเหนบรรยากาศสวยๆ ของเกาะฮอกไกโด ประเทศญปน เปนของแถมอกดวย

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต

"Whatever they found, I think it's safe to assume that it is very bad."GONE GIRL

MAKE A DISH

Chef's INSPIRATION เนอทใชตองเปนเนอเกรดด เราใชเนอแองกสของสตอกยารด ซงเปนทรจกของคนชอบ

เนอ มาหมกกบใบไทมสบละเอยด มสตารด น�ามนมะกอก เกลอ พรกไทย สตรมาตรฐาน สวนทส�าคญทสดในการปรงคอการควบคมความรอนในการยาง ไมใหไฟออนหรอ แรงเกนไป เราแนะน�าความสกทมเดยมแรรเพอใหรสชาตของเนอโดดเดนทสด เสรฟพรอมมนฝรงและผก สวนซอสกมใหเลอกทงเหด, เพพเพอรคอรน และมสตารดเกรว

นอกจากจะเปนจดชมววพระอาทตยตกรมสระวายน�าพรอมเครองดมเยนๆ ทดทสดแหงหนงของกรงเทพฯ แลว amBar บนดาดฟาชน 8 ของโรงแรม Four Point by Sheraton ซอยสขมวท 15 ยงมเมนอาหารนานาชาต และเมนแนะน�าพเศษเอาใจคนชอบเนออยาง Australian Beef Steak

ไวเตมกระเพาะใหเตม เพอเตรยมความพรอมกอนปารตตอหลงพระอาทตยตกดนดวย

Australian Beef Steakราคา : 800 บาท ++

INGREDIENTSเนอแองกสน�าเขาจากออสเตรเลย / เกลอ / พรกไทย

เรอง : วรรณวนช ทวมสมบรณ ภาพ : มณนช บญเรอง

Australian Beef Steak

TIPS เ มนน ปร งร ส น อยมาก เพราะคนชอบเนอมกอยากไดรสชาตของเนอแทๆ ดงนน เราจงใหความส�าคญกบการเลอกเนอใหไดคณภาพดทสด

Chefพรชย บตพนคา

THE 5IVE

03 Friend with Benefits“หนงทหยบเอาประเดนความสมพนธทดแลวซบซอน

และโหด ท�าออกมาใหนารกได ซงหลายคนบอกวา ถาพดถงเรองแบบนตองดเรอง No Strings Attached ดวย แตผมชอบเรองนมากกวา ถงแมความสมพนธแบบนอาจจะเปนสวนนอยในสงคม แตเขากเอามา น�าเสนอใหเกดความสนกได ฉากทดลอแหลมหนอยกท�าออกมาใหดตลก และเคมระหวาง จสตน ทมเบอรเลก กบ มลา คนส กเขากนไดด แถมม เอมมา สโตน แสดงดวย กยงท�าใหหนงนาดมากขน”04 Rurouni Kenshin

“ถ าชอบอะไรท เป นญป น หรอชอบหนงแอกชนสนกอารมณประมาณ ยปมน หนงเรองนก สนกไมแพกน เพราะจะเปนหนง ในทางเดยวกน ซงบางครงเวลาผมดหนงทสรางมาจากหนงสอการตนแลวจะไมคอยอน แตเรองนท�า ออกมาได ด และพยายามคงเอกลกษณทแฟนๆ ชอบจากในหนงสอการตนเอาไว การสราง ฉากยอนยคตางๆ เชน ฉากเรอรบ กท�าออกมาไดด รวมถงทาทาง การวง การฟนดาบของตวละครทท�าออกมาเหมอนในหนงสอการตนมากทงๆ ทเปนคนแสดง จนเราตองไปหาดวาเขาถายท�าเทคนคแบบนดวยวธอะไร”

05 Steve Jobs“ชวตของ สตฟ จอบส สามารถใหแรงบนดาลใจกบเราได

เยอะ อยางการทเขาพยายามท�าใหคอมพวเตอรพดค�าวา hello ใหได กแทบจะเผาบานเผาชองกนเลย (หวเราะ) หมายถงทกอยางนนเขาถอเปนเรองทส�าคญ ไมวาอยางไรจะตองท�าใหคอมพวเตอร say hello ออกมาใหได และคาแรกเตอรของ สตฟ จอบส ทตอนแรกดแลวเปนคนทไมคอยนาคบสกเทาไหร แตพอเราดไปเรอยๆ นกแสดงกจะพาไปถงจดทวาจรงๆ แลว เขาแคตอตานกบตวเอง จรงๆ แลวเขารกลกของเขามาก ถงกบเอาชอลกสาวมาใชเปนชอของระบบปฏบตการของเครองแมคอนทอชเลย”

01 The Dark Knight“ผมชอบ แบตแมน ของ ครสโตเฟอร โนแลน ทง 3 ภาค เขาพยายาม

ท�าหนงซเปอรฮโรใหองกบความเปนจรงมากทสด และการแสดงเปน โจกเกอรของ ฮธ เลดเจอร กเปนไอดอลใหผมในดานของการแสดงดวยเหมอนกน ผมเขาไปศกษาถงวธการเขาถงบทบาทของโจกเกอรเลยวาท�าอยางไร และกพบวานอกจากจะท�าการบานอยางหนกแลว ฮธยงเปน โจกเกอรตลอดเวลากอนทจะเปดกลองถายท�าถง 2 อาทตยดวย”

02 GONE GIRL“ตอนดตวอยางหนงเรองน เหมอนเนอเรองจะบอกวาพระเอกคอ

ฆาตกร แตพอไดดหนงจรงๆ กพบวาเนอเรองมการหกมมซ�าไปซ�ามาเยอะมากจนเราอง โดยเฉพาะฉากทชอกความรสกของผมมากอยางฉากไคลแมกซตอนทายของนางเอก ซงตดตาเราจนถงวนน ผก�ากบเองสามารถวางจงหวะของหนงไดด ท�าใหเรายงไมทนตงตวกชอกแลว และฉากนางเอกตอนเปดเรองกบตอนจบเรองซงเปนฉากเดยวกน มมเดยวกน แตกลบสงผลตอความรสกของคนดไมเหมอนกน ซงท�าออกมาไดดมาก เวลาคยเรองหนงกบใคร ผมกจะชวนใหเอาเรองนมาด (หวเราะ)”

"Why so serious?"The Dark Knight

Loving an Angelกลบมาใหเราไดหายคดถงกนอกครง ส�าหรบ ‘กอลฟ’ - พชญะ นธไพศาลกล กบบทบาทของโทชยะ เทวดาหนมอารมณด ทตองลงมาโลกมนษยเพอชวยครก 4 ค

ใหไดพบรกแท ในละครโรแมนตก-คอเมดเรอง อบตรกเทวา (ทาง true4U ชอง 24) โดยในครงนนอกจากเราจะไดเหนลลาดวลดาบซามไรแบบสมจรงจากฝมอเขาแลว ยงไดเหนบรรยากาศสวยๆ ของเกาะฮอกไกโด ประเทศญปน เปนของแถมอกดวย

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต

"Whatever they found, I think it's safe to assume that it is very bad."GONE GIRL

HOME MADE

เราเคยไปเยยมคอนโดมเนยมของ อนน สงหทองลา ชางภาพชอดง มาแลวครงหนง เวลาผานไปสองป เราไดพบเขาอกครง คราวนเขาพาเราไปส�ารวจบานหลงใหมทเพงสรางเสรจ บานทมพนทใหเขาไดสรางสรรคงานไดมากกวาเกา เปนสถานทสรางแรงบนดาลใจ

เปนทพกกาย ทามกลางเพอนบานทเปนคนแบบเดยวกน ซงเขาบอกวาเปนสงทพเศษมาก

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง

New Space, New Life

“Everything”

• เพลงทเปดบอย... ทกเพลงของ นอราห โจนส • อาหารประจ�าบาน... อาหารฝ มอ คณแม พวกกาแฟ ขนมปงทาเนยถว• ตนไมทชอบทสดในบาน... ตนยาง• มมทสะทอนตวตนมากทสด... ขอตอบวาทงบาน

จดเรมตนของบานหลงน “เราอยคอนโดฯ มานาน แลวกคดวาถงเวลาจะตองมบานสกท เพราะอยากท�าออฟฟศ อยากมสตดโอ อยากปลกตนไม พอจะมบาน เรากมาดบานหลงนหลายครง แตกยงไมตดสนใจ เพราะคดวาราคามนแพง แตพอไปดโครงการอน เรากยงนกถงบานหลงน เพราะมนลงตว สบาย ถนนกวาง โครงสราง ส ทกอยางเราชอบมาก กกลบมาถามราคาอกท แลวกเลยตดสนใจซอ พอยายเขามาเรากนกวาจะรจกเพอนบานแคสองสามคน แตปรากฏวาทงหมบานเปนคนท�างานสายงานเดยวกนหมดเลย มทงอนนดา, โทน รากแกน, จบ ปกฉตร, พลอย หอวง ฯลฯ อยทนหมดเลย หลายคนเลยเรยกวาหมบานเดกแนว เราเลยคดวาทนแหละเหมาะกบเรา”โจทยหลกๆ ในการตกแตง “เราชอบแบบมนมอล ไมอยากแตงเตมเพม กเอาทมอยแลวมาท�าใหนาอย ไมชอบแบบทจะตองรอแลวคอยท�าใหม มอะไรเรากเอาแคนน คอนเซปตกประมาณนน เราไมไดท�าอะไรมาก กอาจจะเพมเตมใหบาน มตนไมเพมขน เนนการใชงาน มทนงท�างาน นงกนขาว มพนทใหเพอนๆ ไดท�าอะไรดวยกน ซงตอนนกท�าแตงานจนไมคอยมเวลาท�าบานเทาไหร เนนทนอนกบทนงท�างาน สวนอนก

ไมไดท�าอะไร จดตามการใชงานจรง กท�าไปเรอยๆ ไมเรง เพราะเราเปนคนชอบแตงบานไปเรอยๆ ถาท�าทเดยวหมดตอไปเราจะท�าอะไร (หวเราะ)”ความสขทไดจากบานหลงน “เราเลอกไมผดทมาอยทน ถงแมวาราคามนจะสงจนลงเลในตอนแรก แตตอนนกไมไดสนใจแลว เพราะรสกวาเราไดมากกวาทเราจาย ไดทงทออกก�าลงกาย ไดวงตอนเยน ไดเพอน ไดท�างานแบบสบายใจ ซงแตกตางจากเมอกอนทเราอยคอนโดฯ เดยวนอยากกลบบานเรวทกวน มนมความสข แลวพอแมมาอยดวย ทกอยางมนตอบโจทยทงหมด”กจกรรมทท�าเวลาอยบาน “วางๆ เราจะเพนตเสอ เพนตกระเปา เพราะบางตวเปนแฮนดเมด เราตองท�าเอง บางวนกตองท�ารปสงลกคา ถาวางจากท�างานกไปรดน�าตนไม ตอนเยนกออกไปวงหรอไมกไปวายน�า ตอนนกจะมโปรเจกตทเราเรมท�าและคดตอนอยทบาน คอกจกรรมซอมอาคารเรยนเกา ซงทแรกทท�าไปแลวกคอโรงเรยนบานลาดคาง อ�าเภอภเรอ จงหวดเลย แลวกจะมทตอๆ ไป เพราะเปนสงทเราอยากท�ามานานแลว

พบกบ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE

ไดแลววนนทสตารบคส 40 สาขาทวกรงเทพฯ

• เซนทรล ลาดพราว ชน 2• เซนทรล พระราม 9 ชน 1• สยามพารากอน ชน 1• สยามพารากอน ชน 3• สยามเซนเตอร ชน 3• เซนทรลเวลด ชน 3 โซน A• Big C เอกมย• เอมโพเรยม ทาวเวอร• เอมโพเรยม มอลล ชน 5• จเอมเอม แกรมม เพลส• ทองหลอ(ระหวางทองหลอ ซ.11 และ 13)• มารเกตเพลสทองหลอ ซ.4• เอมไพร ทาวเวอร ชน G• ออล ซซน เพลส• อาคารออจอเหลยง ชน G• หลงสวน• สลมคอมเพลกซ• ไทมส สแควร ซ.สขมวท 12• ไทยพาณชยปารกพลาซา ชน 1• จามจรสแควร• The 19th. ชดลม• อาคารเมองไทยภทรคอมเพลกซ• IDEO พญาไท• โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร ชน 1• โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร สกายลอบบ ชน 10• โรงพยาบาลสมตเวช ซอยสขมวท 49• โรงพยาบาลกรงเทพ ชน 1• โรงพยาบาลรามาธบด• โรงพยาบาลพระราม 9•The Crystal• CDC• RCA• นวมนทรซตอเวนว• นวมนทรทาวนเซนเตอร• The Nine Center• Terminal 21 • The Walk เกษตร-นวมนทร• The Promenade• The Scene ทาวนอนทาวน

• SOHO Thailand

ถนนบ�ารงเมอง

• Vanilla Moon ถนนจนทน

• Siam Square 1

• I’m Park สามยาน

• Plearnary Mall วชรพล

• The JAS วงหน

• ทามหาราช

• อาคารซนทาวเวอร

• อาคารอบดลราฮมเพลส

• อาคารสนธรทาวเวอร

• โรงพยาบาลพญาไท 2

• EmQuartier

• อาคารสาธรซตทาวเวอร

• Yodpiman River Walk

• U-Place พระราม 9

HOME MADE

เราเคยไปเยยมคอนโดมเนยมของ อนน สงหทองลา ชางภาพชอดง มาแลวครงหนง เวลาผานไปสองป เราไดพบเขาอกครง คราวนเขาพาเราไปส�ารวจบานหลงใหมทเพงสรางเสรจ บานทมพนทใหเขาไดสรางสรรคงานไดมากกวาเกา เปนสถานทสรางแรงบนดาลใจ

เปนทพกกาย ทามกลางเพอนบานทเปนคนแบบเดยวกน ซงเขาบอกวาเปนสงทพเศษมาก

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง

New Space, New Life

“Everything”

• เพลงทเปดบอย... ทกเพลงของ นอราห โจนส • อาหารประจ�าบาน... อาหารฝ มอ คณแม พวกกาแฟ ขนมปงทาเนยถว• ตนไมทชอบทสดในบาน... ตนยาง• มมทสะทอนตวตนมากทสด... ขอตอบวาทงบาน

จดเรมตนของบานหลงน “เราอยคอนโดฯ มานาน แลวกคดวาถงเวลาจะตองมบานสกท เพราะอยากท�าออฟฟศ อยากมสตดโอ อยากปลกตนไม พอจะมบาน เรากมาดบานหลงนหลายครง แตกยงไมตดสนใจ เพราะคดวาราคามนแพง แตพอไปดโครงการอน เรากยงนกถงบานหลงน เพราะมนลงตว สบาย ถนนกวาง โครงสราง ส ทกอยางเราชอบมาก กกลบมาถามราคาอกท แลวกเลยตดสนใจซอ พอยายเขามาเรากนกวาจะรจกเพอนบานแคสองสามคน แตปรากฏวาทงหมบานเปนคนท�างานสายงานเดยวกนหมดเลย มทงอนนดา, โทน รากแกน, จบ ปกฉตร, พลอย หอวง ฯลฯ อยทนหมดเลย หลายคนเลยเรยกวาหมบานเดกแนว เราเลยคดวาทนแหละเหมาะกบเรา”โจทยหลกๆ ในการตกแตง “เราชอบแบบมนมอล ไมอยากแตงเตมเพม กเอาทมอยแลวมาท�าใหนาอย ไมชอบแบบทจะตองรอแลวคอยท�าใหม มอะไรเรากเอาแคนน คอนเซปตกประมาณนน เราไมไดท�าอะไรมาก กอาจจะเพมเตมใหบาน มตนไมเพมขน เนนการใชงาน มทนงท�างาน นงกนขาว มพนทใหเพอนๆ ไดท�าอะไรดวยกน ซงตอนนกท�าแตงานจนไมคอยมเวลาท�าบานเทาไหร เนนทนอนกบทนงท�างาน สวนอนก

ไมไดท�าอะไร จดตามการใชงานจรง กท�าไปเรอยๆ ไมเรง เพราะเราเปนคนชอบแตงบานไปเรอยๆ ถาท�าทเดยวหมดตอไปเราจะท�าอะไร (หวเราะ)”ความสขทไดจากบานหลงน “เราเลอกไมผดทมาอยทน ถงแมวาราคามนจะสงจนลงเลในตอนแรก แตตอนนกไมไดสนใจแลว เพราะรสกวาเราไดมากกวาทเราจาย ไดทงทออกก�าลงกาย ไดวงตอนเยน ไดเพอน ไดท�างานแบบสบายใจ ซงแตกตางจากเมอกอนทเราอยคอนโดฯ เดยวนอยากกลบบานเรวทกวน มนมความสข แลวพอแมมาอยดวย ทกอยางมนตอบโจทยทงหมด”กจกรรมทท�าเวลาอยบาน “วางๆ เราจะเพนตเสอ เพนตกระเปา เพราะบางตวเปนแฮนดเมด เราตองท�าเอง บางวนกตองท�ารปสงลกคา ถาวางจากท�างานกไปรดน�าตนไม ตอนเยนกออกไปวงหรอไมกไปวายน�า ตอนนกจะมโปรเจกตทเราเรมท�าและคดตอนอยทบาน คอกจกรรมซอมอาคารเรยนเกา ซงทแรกทท�าไปแลวกคอโรงเรยนบานลาดคาง อ�าเภอภเรอ จงหวดเลย แลวกจะมทตอๆ ไป เพราะเปนสงทเราอยากท�ามานานแลว

พบกบ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE

ไดแลววนนทสตารบคส 40 สาขาทวกรงเทพฯ

• เซนทรล ลาดพราว ชน 2• เซนทรล พระราม 9 ชน 1• สยามพารากอน ชน 1• สยามพารากอน ชน 3• สยามเซนเตอร ชน 3• เซนทรลเวลด ชน 3 โซน A• Big C เอกมย• เอมโพเรยม ทาวเวอร• เอมโพเรยม มอลล ชน 5• จเอมเอม แกรมม เพลส• ทองหลอ(ระหวางทองหลอ ซ.11 และ 13)• มารเกตเพลสทองหลอ ซ.4• เอมไพร ทาวเวอร ชน G• ออล ซซน เพลส• อาคารออจอเหลยง ชน G• หลงสวน• สลมคอมเพลกซ• ไทมส สแควร ซ.สขมวท 12• ไทยพาณชยปารกพลาซา ชน 1• จามจรสแควร• The 19th. ชดลม• อาคารเมองไทยภทรคอมเพลกซ• IDEO พญาไท• โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร ชน 1• โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร สกายลอบบ ชน 10• โรงพยาบาลสมตเวช ซอยสขมวท 49• โรงพยาบาลกรงเทพ ชน 1• โรงพยาบาลรามาธบด• โรงพยาบาลพระราม 9•The Crystal• CDC• RCA• นวมนทรซตอเวนว• นวมนทรทาวนเซนเตอร• The Nine Center• Terminal 21 • The Walk เกษตร-นวมนทร• The Promenade• The Scene ทาวนอนทาวน

• SOHO Thailand

ถนนบ�ารงเมอง

• Vanilla Moon ถนนจนทน

• Siam Square 1

• I’m Park สามยาน

• Plearnary Mall วชรพล

• The JAS วงหน

• ทามหาราช

• อาคารซนทาวเวอร

• อาคารอบดลราฮมเพลส

• อาคารสนธรทาวเวอร

• โรงพยาบาลพญาไท 2

• EmQuartier

• อาคารสาธรซตทาวเวอร

• Yodpiman River Walk

• U-Place พระราม 9

OUT THERE

ชองปาญารแดน เปนหนงในแควนใหญทมความส�าคญมากของฝรงเศส เปนเมองแหงศลปะยคโกธกทนาสนใจไมแพเมองไหนในยโรป และหากยอนกลบไปเมอหลายรอยปกอน แควนนยงเปนสถานทจดพธราชาภเษกของกษตรยฝรงเศสหลายพระองค วนนคนทวไปรจกแควนชองปาญารแดนจากเครองดมทชอแชมเปญ

แตนอกเหนอจากเครองดมชนดนแลว ยงมความอศจรรยอกหลายอยางในดนแดนเกาแกแหงนทรอใหนกเดนทางไปพบเจอดวยตวเอง

Champagne - Ardenne

PB

THE region FACTS ชองปาญารแดนเปนแควนของฝรงเศส

ทอยทางตะวนออกเฉยงเหนอ ประกอบดวย 4 จงหวด คอ อารแดน, โอบ, โอต-มารน และ มารน โดยมเมองหลวงทมความส�าคญในแงของศลปะและประวตศาสตรอยางเมองแรงสและเมองทรว โดยเฉพาะเมองแรงสทอยใน จงหวดมารน ซงเคยเปนเมองส�าคญใน การประกอบพธราชาภเษกของกษตรยฝรงเศสหลายพระองค นอกจากนนยงมเมองทรวทเคยเปนเมองส�าคญทางเศรษฐกจของแควน เพราะตงอยใกลแมน�าแซน แมน�าสายส�าคญของฝรงเศส

มหาวหารแรงส หรอมหาวหารโนเทรอดามแหงแรงส เปนหนงในสถานททองเทยว ทมคนเดนทางมาปละกวาแสนคน มความส�าคญทงในดานประวตศาสตรและศลปะ กษตรยฝรงเศสเกอบทกพระองคตองผานพธราชาภเษก ณ มหาวหารแหงน ในดานศลปะ ทนออกแบบมาไดอยางยงใหญตระการตา โดยเนนศลปะสไตลโกธกเปนหลก และแม ของเดมจะถกท�าลายลงไปบางสวนในชวงศตวรรษท 11 แตกไดรบการปรบปรงซอมแซม ใหกลบมาสวยงามเชนเดม ปจจบนมหาวหารแหงนถกจดใหเปนมรดกโลกของยเนสโก

OUT THERE

ชองปาญารแดน เปนหนงในแควนใหญทมความส�าคญมากของฝรงเศส เปนเมองแหงศลปะยคโกธกทนาสนใจไมแพเมองไหนในยโรป และหากยอนกลบไปเมอหลายรอยปกอน แควนนยงเปนสถานทจดพธราชาภเษกของกษตรยฝรงเศสหลายพระองค วนนคนทวไปรจกแควนชองปาญารแดนจากเครองดมทชอแชมเปญ

แตนอกเหนอจากเครองดมชนดนแลว ยงมความอศจรรยอกหลายอยางในดนแดนเกาแกแหงนทรอใหนกเดนทางไปพบเจอดวยตวเอง

Champagne - Ardenne

PB

THE region FACTS ชองปาญารแดนเปนแควนของฝรงเศส

ทอยทางตะวนออกเฉยงเหนอ ประกอบดวย 4 จงหวด คอ อารแดน, โอบ, โอต-มารน และ มารน โดยมเมองหลวงทมความส�าคญในแงของศลปะและประวตศาสตรอยางเมองแรงสและเมองทรว โดยเฉพาะเมองแรงสทอยใน จงหวดมารน ซงเคยเปนเมองส�าคญใน การประกอบพธราชาภเษกของกษตรยฝรงเศสหลายพระองค นอกจากนนยงมเมองทรวทเคยเปนเมองส�าคญทางเศรษฐกจของแควน เพราะตงอยใกลแมน�าแซน แมน�าสายส�าคญของฝรงเศส

มหาวหารแรงส หรอมหาวหารโนเทรอดามแหงแรงส เปนหนงในสถานททองเทยว ทมคนเดนทางมาปละกวาแสนคน มความส�าคญทงในดานประวตศาสตรและศลปะ กษตรยฝรงเศสเกอบทกพระองคตองผานพธราชาภเษก ณ มหาวหารแหงน ในดานศลปะ ทนออกแบบมาไดอยางยงใหญตระการตา โดยเนนศลปะสไตลโกธกเปนหลก และแม ของเดมจะถกท�าลายลงไปบางสวนในชวงศตวรรษท 11 แตกไดรบการปรบปรงซอมแซม ใหกลบมาสวยงามเชนเดม ปจจบนมหาวหารแหงนถกจดใหเปนมรดกโลกของยเนสโก

"ONE MUSTN'T ASK APPLE TREES FOR ORANGES, FRANCE FOR SUN, WOMEN FOR LOVE, LIFE FOR HAPPINESS."GUSTAVE FLAUBERT, A FRENCH NOVELIST

มหาวหารนกบญเรมแหงแรงสเปนหนงในอนสรณสถานทางประวตศาสตร ทสรางขนประมาณศตวรรษท 6 เปนทเกบรางและเครองรางของนกบญคนส�าคญ เจาชายหลายพระองค รวมถงพระเจาหลยสท 4 แหงฝรงเศส ในอดตเคยเกบทรพยสมบตมคามากมาย เพราะมหาวหารแหงนเคยเปนอารามทมความมงคงเปนอยางมาก ปจจบนทนเปนหนงในจดหมายทนกเดนทางตองแวะเวยนมาเยยมชม แนะน�าใหเดนเลนโดยรอบบรเวณ เพราะมบานเรอนและรานขายของทระลกเลกๆ รวมถงสนคาพนเมองตงอย อาหารทองถนทนนอกจากจะเปนแชมเปญรสชาตดแลว ยงมไสกรอก หมแฮมแบบแรงส และชสทมเอกลกษณเปนของตวเอง

ชองปาญารแดน นอกจากจะมชอเสยงในเรองของสงกอสรางแลว แควนนยงเปนแควนทมพพธภณฑทนาสนใจหลายแหง ไมวาจะเปนพพธภณฑศลปะรวมสมย หรอจะเปนพพธภณฑแชมเปญ พพธภณฑสงคราม หรอแมกระทงพพธภณฑมอเตอรไซค พพธภณฑทควรไปเยยมชมกอยางเชน The Vergeur Museum, Museum of the Surrender, Champagne Automobile Museum

WHAT YOU NEED TO KNOW

สถานเอกอครราชทตฝรงเศสประจ�าประเทศไทย ตก กสท. ชน 23 ถนนเจรญกรง บางรก กรงเทพฯ 10500 โทร. 0-262-7215-0

การเดนทางสายการบนแอรฟรานซ www.airfrance.co.th สายการบนแอโรฟลอต www.aeroflffllflot.ru สายการบนเคแอลเอม www.klm.co.thใชเวลาในการเดนทางประมาณ 13 ชวโมง

ยงมอกหลายสถานทส�าคญทควรไปถามโอกาส เชน วงแหงโต วงของอครมขนายกแหงแรงส ซงเคยใชเปนทเปลยนฉลองพระองคของพระมหากษตรยฝรงเศสกอนทจะเขาพธราชาภเษก ตวพระราชวงเปนทตงของพพธภณฑศลปะและวตถโบราณ ปราสาทเซอดอง ปราสาทยคกลางซงจดแสดงชดเกราะและอาวธ นอกจากนนยงมบานเรอนยคกลางทยงคงความสมบรณเชนในอดตซงปจจบนกยงมผอาศยอย การลองเรอในแมน�าแซนกเปนอกหนงกจกรรมทจะท�าใหไดเหนเมองในมมทแตกตาง แควนชองปาญารแดนกวางใหญและมรายละเอยดเกนกวาจะอธบายผานตวหนงสอได ควรสมผสดวยตาและดวยใจของตวคณเองเทานน

แชมเปญคอเครองดมส�าคญและสนคาสงออกทมชอเสยงกองโลก แควน ชองปาญารแดนมพนทปลกองนมากมาย และมดนทเหมาะกบการปลกองนเพอท�าแชมเปญ กจกรรมหนงทอยในลสตทนกเดนทางไมควรพลาดกคอการขบรถไปชมไรองน และชมแชมเปญรสชาตเยยมจากชาโตตางๆ ทมอยหลายแหง เราจะไดสมผสธรรมชาตและทวเขาทงดงามของฝรงเศส และไดเหนวถชวตของคนทองถนแบบเจาะลก

"ONE MUSTN'T ASK APPLE TREES FOR ORANGES, FRANCE FOR SUN, WOMEN FOR LOVE, LIFE FOR HAPPINESS."GUSTAVE FLAUBERT, A FRENCH NOVELIST

มหาวหารนกบญเรมแหงแรงสเปนหนงในอนสรณสถานทางประวตศาสตร ทสรางขนประมาณศตวรรษท 6 เปนทเกบรางและเครองรางของนกบญคนส�าคญ เจาชายหลายพระองค รวมถงพระเจาหลยสท 4 แหงฝรงเศส ในอดตเคยเกบทรพยสมบตมคามากมาย เพราะมหาวหารแหงนเคยเปนอารามทมความมงคงเปนอยางมาก ปจจบนทนเปนหนงในจดหมายทนกเดนทางตองแวะเวยนมาเยยมชม แนะน�าใหเดนเลนโดยรอบบรเวณ เพราะมบานเรอนและรานขายของทระลกเลกๆ รวมถงสนคาพนเมองตงอย อาหารทองถนทนนอกจากจะเปนแชมเปญรสชาตดแลว ยงมไสกรอก หมแฮมแบบแรงส และชสทมเอกลกษณเปนของตวเอง

ชองปาญารแดน นอกจากจะมชอเสยงในเรองของสงกอสรางแลว แควนนยงเปนแควนทมพพธภณฑทนาสนใจหลายแหง ไมวาจะเปนพพธภณฑศลปะรวมสมย หรอจะเปนพพธภณฑแชมเปญ พพธภณฑสงคราม หรอแมกระทงพพธภณฑมอเตอรไซค พพธภณฑทควรไปเยยมชมกอยางเชน The Vergeur Museum, Museum of the Surrender, Champagne Automobile Museum

WHAT YOU NEED TO KNOW

สถานเอกอครราชทตฝรงเศสประจ�าประเทศไทย ตก กสท. ชน 23 ถนนเจรญกรง บางรก กรงเทพฯ 10500 โทร. 0-262-7215-0

การเดนทางสายการบนแอรฟรานซ www.airfrance.co.th สายการบนแอโรฟลอต www.aeroflffllflot.ru สายการบนเคแอลเอม www.klm.co.thใชเวลาในการเดนทางประมาณ 13 ชวโมง

ยงมอกหลายสถานทส�าคญทควรไปถามโอกาส เชน วงแหงโต วงของอครมขนายกแหงแรงส ซงเคยใชเปนทเปลยนฉลองพระองคของพระมหากษตรยฝรงเศสกอนทจะเขาพธราชาภเษก ตวพระราชวงเปนทตงของพพธภณฑศลปะและวตถโบราณ ปราสาทเซอดอง ปราสาทยคกลางซงจดแสดงชดเกราะและอาวธ นอกจากนนยงมบานเรอนยคกลางทยงคงความสมบรณเชนในอดตซงปจจบนกยงมผอาศยอย การลองเรอในแมน�าแซนกเปนอกหนงกจกรรมทจะท�าใหไดเหนเมองในมมทแตกตาง แควนชองปาญารแดนกวางใหญและมรายละเอยดเกนกวาจะอธบายผานตวหนงสอได ควรสมผสดวยตาและดวยใจของตวคณเองเทานน

แชมเปญคอเครองดมส�าคญและสนคาสงออกทมชอเสยงกองโลก แควน ชองปาญารแดนมพนทปลกองนมากมาย และมดนทเหมาะกบการปลกองนเพอท�าแชมเปญ กจกรรมหนงทอยในลสตทนกเดนทางไมควรพลาดกคอการขบรถไปชมไรองน และชมแชมเปญรสชาตเยยมจากชาโตตางๆ ทมอยหลายแหง เราจะไดสมผสธรรมชาตและทวเขาทงดงามของฝรงเศส และไดเหนวถชวตของคนทองถนแบบเจาะลก

THE WORD

การเตบโตจะเรมตนเมอเราเรมตนยอมรบความออนแอของตวเอง

- Jean Vanier -