A táplálkozás és a sav-bázis-

egyensúly

•20–30 molnyi szén-dioxidszén-dioxid molekula keletkezik naponta.

•Fehérje és nukleinsav anyagcsere során 70–100 mmol nem szén-dioxid nem szén-dioxid jellegű sav is termelődik.

PH PH = Hidrogénion-koncentráció negatív logaritmusa.

Semleges PH:

7,07,0

Puffer kapacitás – hemoglobin

•Fenntartásában legfontosabb szervek a tüdő és a vesék

•Laboratóriumi jellemzés

•Mintavétel

•Mérés

•Fokozott emésztőnedv vesztés (pl. hányás, hasmenés)

Súlyos elektrolit és sav-bázis eltolódást okozhat

•Inzulin egyensúly – tápanyag-bevitel (Ketoacidózis)

•Laktát felszaporodása

•Naponta 150 mmol150 mmol-nyi illékony és nem illékony savat viszünk be szervezetünkbe.

•Tápanyag molekulák – savas, lúgos, semleges kémhatásúak.

•Korábbi irányzat: hamvasztás – hamu feloldása után PH-mérés.

• Lúgos karakterű csoport: K, Na, Mg, CaK, Na, Mg, Ca–ban gazdag, pl. gyümölcsök, zöldségfélék.

• Savas karakterű csoport: Cl, P, SCl, P, S-ben gazdag, pl. húsfélék, hüvelyesek, gabonafélék (zöldség vagy gyümölcsök közül – oxálsav, egyéb szerves sav).

•Dohányzás, alkohol – acidózisacidózis

•Fizikai munka – alkalózisalkalózis

•Vitaminok, ásványi anyagok

•Szervezet metabolikus képessége – örökletes tényezők

•Kiegyensúlyozott táplálkozás

•Nem egységes állásfoglalás

•Lúgképző ill. savképző ételek aránya (?)

•Nem helyes a szervezet sav-bázis-egyensúlyát egyoldalúan befolyásoló étrend

•Zöldség, gyümölcs – Na/KNa/K arány

•Kemoterápiás szerek hatékonysága

•Daganat megelőzés – nincs bizonyíték

•Vér PH eltolódása – vesebetegségre utal, nem a lúgosító étrend hatása

•Betegségekben ellenjavallt (pl. diabétesz)

•Nő a fehérje- és kálcium-hiány veszélye

Fokozottan figyelni kell!Fokozottan figyelni kell!

Összefoglalás

1. Nincs bizonyíték arra, hogy az étrend jelentősen képes megváltoztatni a vér PH-ját.

2. A zöldségek, gyümölcsök termesztése, fajtája, kezelése befolyásolhatja összetételüket, ezáltal alkalizáló hatásukat is.

3. További vizsgálatok szükségesek!4. Nem előnyös a fokozottan savtermelő vagy

alkalizáló táplálkozás a szervezet számára.5. Folyamatos szakmai kontroll szükséges.6. Speciális diéták alkalmazása csak szakember

közreműködésével. 7. Változatos, kiegyensúlyozott étrend a

követendő.