ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf ·...
TRANSCRIPT
![Page 1: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/1.jpg)
โรงเรยนอสสมชญแผนกประถม งานวจยในชนเรยน / งานวจยเชงปฏบตการ
ปการศกษา .........2557................... ชองานวจย พฤตกรรมการรบประทานผกของนกเรยนชนประถมปท 1 ชอคณคร มสทพาพร เจรญมาศ งาน โภชนาการ ฝายบรหารทวไป 1. หลกการและเหตผล งานโภชนาการของโรงเรยนอสสมชญแผนกประถม ไดจดอาหารกลางวนใหนกเรยนระดบชนประถมศกษาปท 1 – 3 ใหนกเรยนไดรบประทาน จาการสงเกตพฤตกรรมการรบประทานอาหารของนกเรยนดงกลาวพบวามนกเรยนจ านวนมากทไมรบประทานผกทปรงอยในอาหารทจดเตรยมให เนองจากผกแตละชนดเปนอาหารทมประโยชนกบรางกายของเดก ในดานการเจรญเตบโตและเสรมสรางภมตานทานโรคตาง ๆ ได ผวจยจงมความเชอวางานวจยฉบบนจะชวยแกปญหานกเรยนท ไมชอบรบประทานผก จะปรบพฤตกรรมหนมารบประทานผกมากขนเนองจากเหนคณคาและประโยชนทมอยในผกแตละชนด 2. วตถประสงคการวจย เพอใหนกเรยนเหนประโยชนของผกและรบประทานมากชนดตางๆ ไดมากขน เพอเสรมสรางใหสขภาพรางกายแขงแรง 3. นยามศพท พฤตกรรมการรบประทานผก หมายถง การรบประทานผกของนกเรยนโรงเรยนอสสมชญชญแผนกประถม การเสรมแรงเชงบวก หมายถง การใหความรเกยวกบผก และการใหแรงจงใจ ดวยการจดบอรดและเสรมความรในหองเรยนกลมเปาหมาย นกเรยน หมายถง นกเรยนระดบชน ป.1/1 โรงเรยนอสสมชญชญแผนกประถม 4. ความร/ทฤษฎทเกยวของกอนท าการวจย ผก หมายถง ประโยชนของผก 5. กรอบแนวคดของการวจย
ตวแปรตน ตวแปรตาม
การเสรมแรงทางบวก
พฤตกรรมการรบประทานผก ของนกเรยน
วช.022_1 ไมเตมรปแบบ
![Page 2: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/2.jpg)
6. สมมตฐานการวจย นกเรยนเมอไดรบความรเกยวกบคณคาและประโยชนของผกจะเปลยนพฤตกรรมมารบประทานผกมากขน 7. ตวแปรอสระ การเสรมแรงเชงบวก 8. ตวแปรตาม พฤตกรรมการรบประทานผกของนกเรยน 9. ประชากร และกลมตวอยาง และวธการสมกลมตวอยาง นกเรยนชนประถมศกษาปท 1/1 จ านวน 40 คน 10. เครองมอในการเกบรวบรวมขอมล สรางแบบสอบถาม จ านวน 10 ขอ ( 2 ชด ) 11. การตรวจสอบคณภาพเครองมอ น าแบบสอบถามใหผ เชยวชาญตรวจสอบ 12. การเกบรวบรวมขอมล และระยะเวลาการเกบขอมล 1.น าแบบสอบถามไปใชกบกลมเปาหมาย (กอนไดรบความรเพอเกบขอมลครงท 1) ระหวางวนท 1-14 สงหาคม 2557 2.ใหความรเกยวกบคณคาและประโยชนของผกพรอมกบใหนกเรยนศกษาเพมเตมจากปายนเทศและ กจกรรมทครจดให 3.น าแบบสอบถามไปใชกบกลมเปาหมาย (ครงท 2) ระหวางวนท 1 – 15 กนยายน 2557 13. การวเคราะหขอมล ใชสถตรอยละในการวเคราะหขอมลโดยผวจยไดใหนกเรยนกลมเปาหมายท าแบบสอบถาม 2 ครง ครงท 1 กอนทนกเรยนไดรบความร ครงท 2 หลงจากทนกเรยนไดรบความรแลว จากนนผวจยจะน า ขอมลมาเปรยบเทยบกน รอยละ (Percentage) เปนคาสถตทนยมใชกนมาก โดยเปนการเปรยบเทยบความถ หรอจ านวนทตองการกบความถหรอจ านวนทงหมดทเทยบเปน 100 จะหาคารอยละจากสตรตอไปน
100N
fp
![Page 3: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/3.jpg)
เมอ P แทน คารอยละ f แทน ความถทตองการแปลงใหเปนคารอยละ N แทน จ านวนความถทงหมด
คารอยละจะแสดงความหมายของคาและสามารถน าคาทไดไปเปรยบเทยบได 14. ผลการวเคราะหขอมล
ตารางเปรยบเทยบการรบประทานผก ของนกเรยนช นประถมปท 1/1
รายการ ชอบทานมาก
ชอบทานปานกลาง
ชอบทานนอย
ไมชอบทานเลย
กอน หลง กอน หลง กอน หลง กอน หลง
1 แตงกวา 12 17 6 6 11 8 11 9
2 แครอท 24 25 9 9 1 3 6 3
3 หวไชเทา 18 17 2 6 5 6 15 11
4 มะเขอเทศ 17 18 6 8 7 6 10 8
5 ฟกทอง 8 14 8 6 10 7 14 13
6 ฟกเขยว 15 15 8 9 4 4 13 11
7 ผกบง 18 21 7 7 7 7 8 5
8 ผกคะนา 10 10 7 12 11 8 12 10
9 ผกต าลง 11 14 8 8 8 5 13 13
10 ตนหอม/ผกช 12 14 7 9 7 9 14 8
รวม 145 165 68 80 71 63 116 91
รอยละ 36.25 41.50 17.00 20.00 17.75 15.75 29.00 22.75
![Page 4: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/4.jpg)
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
40.00
ชอบทานมาก ชอบทานปานกลาง ชอบทานนอย ไมชอบทานเลย
22.47
18.81
25.39
33.25
แผนภมการรบประทานผก ของนกเรยนชนประถมศกษาปท 1/1 กอนไดรบความร
ตารางท 1 การรบประทานผกของนกเรยนชนประถมศกษาปท 1/1 กอนไดรบความร
ชอบทานมาก ชอบทานปานกลาง ชอบทานนอย ไมชอบทานเลย
22.47 18.81 25.39 33.25
![Page 5: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/5.jpg)
ตารางท 2 การรบประทานผกของนกเรยนชนประถมศกษาปท 1/1 หลงไดรบความร
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
ชอบทานมาก ชอบทานปานกลาง ชอบทานนอย ไมชอบทานเลย
31.00
22.75
27.00
19.25
แผนภมการรบประทานผก ของนกเรยนชนประถมศกษาปท 1/1 หลงไดรบความร
ชอบทานมาก ชอบทานปานกลาง ชอบทานนอย ไมชอบทานเลย
31.00 22.75 27.00 19.25
![Page 6: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/6.jpg)
0
5
10
15
20
25
30
35
ชอบทานมาก ชอบทานปานกลาง ชอบทานนอย ไมชอบทานเลย
22.47
18.87
25.39
33.25
31
22.75
27
19.25
แผนภมเปรยบเทยบพฤตกรรมการรบประทานผกของนกเรยนชนประถมศกษาปท 1/1
กอน
หลง
ตารางท 3 การเปรยบเทยบการรบประทานผกของนกเรยนชนประถมศกษาปท 1/1 กอน-หลงไดรบความร
ทดสอบ ชอบทานมาก ชอบทานปานกลาง ชอบทานนอย ไมชอบทานเลย
กอน 22.47 18.87 25.39 33.25
หลง 31 22.75 27 19.25
![Page 7: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/7.jpg)
15. สรปผลการวจย กอนไดรบความร * นกเรยนทชอบรบประทานผกมาก คดเปนรอยละ 22.47 * นกเรยนชอบรบประทานผกปานกลาง คดเปนรอยละ 18.87 * นกเรยนชอบรบประทานผกนอย คดเปนรอยละ 25.39 * นกเรยนไมชอบรบประทานผกเลย คดเปนรอยละ 33.25 หลงไดรบความร * นกเรยนชอบรบประทานผกมาก คดเปนรอยละ 31.00 * นกเรยนชอบรบประทานผกปานกลาง คดเปนรอยละ 22.75 * นกเรยนชอบรบประทานผกนอย คดเปนรอยละ 27.00 * นกเรยนไมชอบรบประทานผก คดเปนรอยละ 19.25
จากการท าวจยกอนไดรบความร นกเรยนชอบรบประทานผกรอยละ 22.47 หลงจากทนกเรยนไดรบความร นกเรยนชอบรบประทานผก 31.00 ท าใหนกเรยนรบประทานผกเพมมากขน
คดเปนรอยละ 8.53 นกเรยนทไมชอบรบประทานผกเลยกอนไดรบความร 33.25 หลงไดรบความร
19.25 คดเปนลดลงรอยละ14.00 16. ขอเสนอแนะ งานวจยฉบบนสามารถชวยใหนกเรยนรจกชนดของผกและจ าแนกออกเปน 5 ส และ คณคาของผกแตละสทมประโยชนตอรางกายอยางมากมายนอกเหนอจากตวอยางในแบบสอบถาม 10 ขอทน ามาเปนแบบสอบถามนกเรยนน และครงานโภชนาการเปนเพยงผ มหนาทจดเตรยมเมนอาหารใหนกเรยนไดรบประทานครบ 5 หมและเพยงพอกบความตองการเทานน หากไดรบความรวมมอ จากครผดแลนกเรยนขณะพามารบประทานอาการกลางวนและ ผปกครองทางบาน ดวยกจะไดชวยเสรมแรงกระตนใหนกเรยนเหนคณประโยชนของการรบประทานผกไดไดฝกรบประทานไดมากขนอกดวย จากการสมภาษณเพมเตมนกเรยนระดบชนประถมศกษาปท 1 หองเรยนอนๆทมารบประทานอาหาร บนโภชนาการ ชน 5จ านวน 20 คน ทราบวา ผกทนกเรยน ทกคนจะรบประทานไดคอ แครอทในขาวผด ในตมจด ตมจดฟก ตมจดผกกาดขาว ผดผกบงไฟแดง สวนผกทนกเรยนทกคนทใหสมภาษณไมชอบเลยคอตนหอมผกช เหตผลทไดรบ คอมนเหมน ครไดใหแนะน าวาถาผกเหลานเมอท าสกแลวจะเพมรสชาตใหอาหารกลมกลอม(อรอยขนจากความหวานธรรมชาต)และอาหารมกลนหอมนารบประทานอกดวย
![Page 8: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/8.jpg)
ภาคผนวก
![Page 9: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/9.jpg)
โรงเรยนอสสมชญแผนกประถม
แบบสอบถาม เรอง การรบประทานผก
ค าชแจง ใหนกเรยนท าเครองหมาย ใหตรงกบความเปนจรง ในการรบประทานผกแตละชนด ตอไปน
ล าดบท รายการ รปภาพ ระดบคณภาพ
ชอบทานมากทสด ชอบทานมาก ชอบทานนอย ไมทานเลย 1. แตงกวา
2. แครอท
3. หวไชเทา
4. มะเขอเทศ
5. ฟกทอง
6. ฟกเขยว
7. ผกบง
![Page 10: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/10.jpg)
ล าดบท รายการ รปภาพ ระดบคณภาพ
ชอบทานมากทสด ชอบทานมาก ชอบทานนอย ไมทานเลย 8. ผกคะนา
9. ผกต าลง
10. ตนหอม / ผกช
![Page 11: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/11.jpg)
ประโยชนของผก ผลไม 5 ส
![Page 12: ของนักเรียนชั้นประถมปีที่swis.acp.ac.th/html_edu/acp/temp_research/236.pdf · ประโยชน์ของผัก ผลไม้](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042415/5f2f7db96cff4b002f23a36d/html5/thumbnails/12.jpg)
บรรณานกรม
- ประโยชนดๆจากผก ผลไม 5 ส สขภาพด. Com www.สขภาพไทย.com/ประโยชนดๆจากผกผลไม-5-ส
- ปจจยทมอทธพลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหาร www.sl.ac.th/html_edu/sl/temp_emp_research/845.docx
- โรงเรยนวฒนาวทยาลย โดยการเสรมแรงบวก www.Wattana.acth/vichakan/elementary/research/sukka1-46.pps
ประกาศคณปการ
งานวจยฉบบนส าเรจไดดวยความกรณาอยางสงจากมาสเตอรด ารงค คงสวสด จดพมพเอกสาร แบบสอบถาม มสดวงเนตร เวทยานนท หวหนางานธรการทชวยใหค าแนะน าการสรางกราฟสถต มสนศารตน คงสวสด หวหนางานวจย ชวยเหลอปรบปรงแกไขรปแบบใบส ารวจความคดเหนและขอบกพรองอนๆ จนกระทงผวจยสามารถด าเนนงานวจยส าเรจไปไดดวยด ผวจยตองขอขอบคณทกทานอยางสงมา ณ ทน