abstrak - repository.maranatha.edu fileabstrak saat ini bisnis yang bergerak dalam bidang makanan...
TRANSCRIPT
ABSTRAK
Saat ini bisnis yang bergerak dalam bidang makanan semakin berkembang pesat, sehingga persaingan antar penjual makanan pun semakin ketat. Mereka berusaha agar memiliki konsumen sebanyak mungkin dan dapat memenuhi keinginan pelanggannya. Salah satu hal yang dapat dilakukan oleh penjual adalah penjual makanan yang datang ke area pembeli, yaitu dengan menggunakan mobil makanan. Kelebihan yang didapat apabila menjual makanan dengan menggunakan mobil makanan yaitu jika penjualan makanan kurang laris di suatu tempat, maka penjual dapat dengan mudah berpindah tempat ke area yang lebih menguntungkan.
Pemilik Bakmi Ayam Anugerah berencana untuk berjualan dengan menggunakan mobil makanan. Sampai saat ini, pemilik Bakmi Ayam Anugerah belum memiliki mobil makanan dan berencana untuk memilikinya untuk menjual mie dan juice. Pada penelitian pendahuluan yang telah dilakukan melalui wawancara terhadap beberapa penjual makanan yang berjualan dalam mobil, maka ditemukan beberapa permasalahan. Diantaranya adalah ketidaknyamanan bagi pihak penjual dalam hal memasak, menyajikan, dan juga melayani konsumen. Penjual merasa kesulitan pada waktu pindah berjualan ke tempat lain dalam hal membereskan peralatan masak dan meja serta kursi yang telah dipakai konsumen. Penjual kesulitan mendapatkan air bersih untuk mencuci peralatan-peralatan makan yang telah dipakai oleh konsumen, seperti piring dan gelas. Sedangkan dari hasil wawancara terhadap konsumen yang makan di mobil makanan, maka ditemukan juga beberapa permasalahan, yaitu konsumen merasakan adanya ketidaknyamanan pada waktu ia makan di mobil tersebut. Perlu diusahakan agar uap yang dihasilkan pada waktu memasak tidak ke arah konsumen dan juga konsumen yang makan di mobil makanan tidak kehujanan maupun kepanasan.
Data-data yang diperlukan yaitu bahan dan peralatan masak yang diperlukan dalam mobil makanan, spesifikasi mobil yang dipakai, dan data spesifikasi produk pembanding. Lalu dilakukan pula analisis mengenai kesehatan dan keselamatan kerja. Perancangan dilakukan agar memperoleh dimensi produk yang sesuai dengan data anthropometri penjual dan konsumen mobil makanan. Penentuan data anthropometri tersebut menggunakan data dari buku Ergonomi Konsep Dasar dan Aplikasinya, karya Eko Nurmianto. Pada penelitian ini, pemilihan alternatif terbaik dilakukan dengan menggunakan metode concept scoring berdasarkan total nilai terkecil. Fasilitas fisik yang diusulkan berdasarkan hasil concept scoring yaitu kursi konsumen yang dapat dilipat, meja makan konsumen yang menghemat tempat, kursi penjual, meja kompor, rak tempat menyimpan buah-buahan, meja untuk menyajikan mie, meja untuk membuat juice, lemari untuk menyimpan peralatan, pintu box mobil, tangga untuk keluar masuk penjual, jendela, dan peneduh agar konsumen tidak kehujanan maupun kepanasan. Selain itu, dilakukan juga perancangan tata letak dan lingkungan fisik dalam mobil makanan serta usulan kesehatan dan keselamatan kerja. Dengan dilakukannya perancangan-perancangan tersebut, diharapkan dapat menciptakan kondisi yang optimum.
iv
KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur atas segala kasih karunia yang telah Tuhan Yesus berikan
kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini
tepat pada waktunya. Laporan Tugas Akhir ini merupakan salah satu persyaratan
dalam mencapai gelar Sarjana Strata 1 (S1) pada Jurusan Teknik Industri Fakultas
Teknik di Universitas Kristen Maranatha.
Tugas Akhir ini berjudul “Perancangan Mobil Makanan untuk Menjual Mie
dan Juice Dilihat dari Aspek Ergonomi”. Melalui penelitian ini, penulis berharap
dapat memberi masukan kepada Pemilik Bakmi Ayam Anugerah mengenai
perancangan mobil makanan yang ergonomis.
Penulis menyadari tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak
dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, penulis
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Wawan Yudiantyo, ST., MT., selaku Dosen Pembimbing. Terima kasih
atas waktu yang telah diluangkan kepada penulis dalam memberikan bantuan,
bimbingan, petunjuk, masukan, dan dukungan dari awal penyusunan sampai
selesainya Laporan Tugas Akhir ini.
2. Ibu Ir. Christina Wirawan, MT., selaku Ketua Jurusan Teknik Industri
Universitas Kristen Maranatha.
3. Ibu Christina, ST., MT., selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri Universitas
Kristen Maranatha.
4. Ibu Yulianti, ST., MT., selaku Dosen Wali penulis di Jurusan Teknik Industri
Universitas Kristen Maranatha.
5. Bapak Jimmy Gozaly, ST., MT., Ibu Ie Vie Mie, ST., MT., dan Ibu Lestari
Yuli Hastuti, ST., MT., selaku dosen penguji. Terima kasih atas saran dan
masukan yang diberikan.
6. Keluarga terdekatku; Papih ‘n Mamih, C’Leoni ‘n K’Eko, C’Linda, C’Martha,
Vanessa ‘n Valerie. Thanks buat doa, semangat, perhatian, dan dukungannya
selama ini. ☺
v
7. Bapak Yusuf, selaku Pemilik dari Bakmi Ayam Anugerah.
8. Vannie, Anna, ‘n Susan; you’re olweiz my best friends. Hope ur friendship is
everlasting. ☺ Tararengkyu…
9. Teman seperjuangan; Ledy ‘n Evi. Thanks yach buat semuanya!! JBU
10. Josepha, Ferlin, Ratih, Shelly, Merlyn, Intan, Sanny, Hera, Lucy, Rena, Paul,
’n David. Thanks for being my true friends. ☺ Luv u…
11. Inke ‘n Emon, Fang - Fang, Dewi, Ika, Yuli, Indah, Een, Frans, Natalino, Bas,
Welly, Hendra ‘n Rudi. Thanks buat doa, bantuan, dan semangatnya!!
12. Kepada Tim Asisten Lab.APK ‘n E; C’Monic, C’Lita, K’Erfin, Bu Sri,
C’Natalia, Bu Evi, Alfons, Jo, Andri, Vivien, Yoosie, Sandra, Novita, Vero
yang telah banyak memberi dukungan kepada penulis.
13. Teman - teman angkatan 2003 khususnya kelas A; Liza ‘n fren, Yola ‘n fren,
Fen - Fen ‘n fren, Igal ‘n fren, Nanad ‘n fren dan yang tidak dapat disebutkan
satu per satu. Terima kasih atas kebersamaan yang telah terjalin selama ini.
Tetep kompak yach….!!
14. K’ Ivan…makasih yach buat gambarnya.
15. Bapak Adjat, Bapak Andreas, Bapak Asep, Ibu Citra, Bapak Badru dan Bapak
Yadi selaku staf Tata Usaha. Terima kasih atas bantuannya selama ini.
16. Pihak - pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis telah berusaha menyusun Laporan Tugas Akhir ini dengan sebaik-
baiknya. Akan tetapi, selama penyusunan ini tidak sedikit kesulitan yang dihadapi
penulis, baik itu yang disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan, kemampuan,
maupun pengalaman. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun. Akhir kata, penulis berharap Laporan Tugas Akhir ini dapat
bermanfaat bagi Anda yang membacanya.
Bandung, Agustus 2007
Penulis
vi
DAFTAR ISI
ABSTRAK iv
KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH v
DAFTAR ISI vii
DAFTAR TABEL xxvi
DAFTAR GAMBAR xxxii
DAFTAR LAMPIRAN xxxix
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah 1 - 1
1.2 Identifikasi Masalah 1 - 2
1.3 Batasan Masalah dan Asumsi 1 - 3
1.3.1 Batasan Masalah 1 - 3
1.3.2 Asumsi 1 - 4
1.4 Perumusan Masalah 1 - 4
1.5 Tujuan Penelitian 1 - 5
1.6 Sistematika Penulisan 1 - 6
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Ergonomi 2 - 1
2.1.1 Definisi Ergonomi 2 - 1
2.1.2 Tujuan Ergonomi 2 - 3
2.1.3 Penyelidikan Ergonomi 2 - 3
2.1.4 Bidang Kajian Ergonomi 2 - 4
2.2 Anthropometri 2 - 4
2.2.1 Definisi Anthropometri 2 - 4
2.2.2 Teknik Pengumpulan Data Anthropometri 2 - 5
2.2.3 Pembagian Anthropometri 2 - 5
2.2.3.1 Anthropometri Statis 2 - 5
vii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
2.2.3.2 Anthropometri Dinamis 2 - 11
2.3 Perhitungan Persentil 2 - 14
2.4 Konsep Perancangan dan Pengukuran 2 - 16
2.4.1 Definisi Perancangan 2 - 16
2.4.2 Karakteristik Perancangan 2 - 17
2.4.3 Karakteristik Perancang 2 - 17
2.4.4 Prosedur Perancangan 2 - 18
2.4.5 Analisis Desain 2 - 18
2.5 Lingkungan Fisik 2 - 21
2.5.1 Temperatur 2 - 21
2.5.2 Kelembaban 2 - 23
2.5.3 Sirkulasi Udara 2 - 23
2.5.4 Pencahayaan 2 - 24
2.5.5 Kebisingan 2 - 25
2.5.6 Warna 2 - 26
2.6 Metode Concept Scoring 2 - 27
2.7 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2 - 30
2.7.1 Definisi Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2 - 30
2.7.2 Tujuan dan Sasaran Keselamatan Kerja 2 - 30
2.7.3 Hubungan Keselamatan Kerja dengan Produktivitas 2 - 31
2.8 Kecelakaan Kerja 2 - 32
2.8.1 Definisi Kecelakaan 2 - 32
2.8.2 Penyebab Kecelakaan 2 - 32
2.8.3 Pencegahan Kecelakaan 2 - 33
2.8.4 Pencegahan Bahaya Kebakaran 2 - 34
viii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Penelitian Pendahuluan 3 - 3
3.2 Identifikasi Masalah 3 - 3
3.3 Batasan Masalah dan Asumsi 3 - 3
3.3.1 Batasan Masalah 3 - 3
3.3.2 Asumsi 3 - 4
3.4 Studi Literatur 3 - 5
3.5 Perumusan Masalah 3 - 5
3.6 Tujuan Penelitian 3 - 5
3.7 Pengumpulan Data 3 - 6
3.8 Pengolahan Data dan Analisis 3 - 6
3.9 Perancangan dan Analisis 3 - 6
3.10 Kesimpulan dan Saran 3 - 7
3.11 Definisi Dimensi Panjang dan Lebar 3 - 7
BAB 4 PENGUMPULAN DATA
4.1 Sejarah Singkat Bakmi Ayam Anugerah 4 - 1
4.2 Menu Masakan 4 - 1
4.2.1 Yamien Manis 4 - 2
4.2.2 Yamien Asin 4 - 2
4.2.3 Juice 4 - 3
4.2.4 Teh Botol 4 - 4
4.3 Tata Cara Kerja Pembuatan Yamien, Juice, dan Penyajian
Teh Botol 4 - 4
4.3.1 Yamien Manis 4 - 4
4.3.2 Yamien Asin 4 - 5
4.3.3 Juice 4 - 5
4.3.4 Teh Botol 4 - 6
ix
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
4.4 Bahan dan Peralatan Masak yang Diperlukan 4 - 6
4.4.1 Kompor Gas 4 - 6
4.4.2 Tabung Gas Elpiji 4 - 7
4.4.3 Panci 4 - 8
4.4.4 Saringan Mie 4 - 9
4.4.5 Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 4 - 9
4.4.6 Sendok Kuah Mie 4 - 10
4.4.7 Blender 4 - 11
4.4.8 Saringan Buah 4 - 11
4.4.9 Mie Telor 4 - 12
4.4.10 Baso 4 - 13
4.4.11 Pangsit Kuah 4 - 13
4.4.12 Pangsit Kering 4 - 14
4.4.13 Daging Ayam Potong 4 - 15
4.4.14 Kecap Manis Botol 4 - 15
4.4.15 Kecap Asin Botol 4 - 16
4.4.16 Bawang Cung 4 - 17
4.4.17 Minyak Ayam 4 - 17
4.4.18 Penyedap Rasa 4 - 18
4.4.19 Jerigen 4 - 19
4.4.20 Sawi 4 - 19
4.4.21 Jeruk 4 - 20
4.4.22 Alpukat 4 - 21
4.4.23 Jambu Batu 4 - 21
4.4.24 Teh Botol 4 - 22
4.4.25 Galon dan Pompa Air Mineral 4 - 23
4.4.26 Air Gula 4 - 24
4.4.27 Susu Kental Manis 4 - 24
x
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
4.4.28 Teko Air 4 - 25
4.4.29 Cool Box 4 - 26
4.4.30 Termos Es 4 - 26
4.4.31 Talenan 4 - 27
4.4.32 Pisau 4 - 28
4.4.33 Sendok Sayur 4 - 28
4.4.34 Sendok Makan 4 - 29
4.4.35 Sendok Teh 4 - 29
4.4.36 Sumpit Plastik 4 - 30
4.4.37 Mangkuk Melamin 4 - 31
4.4.38 Cooler 4 - 31
4.4.39 Mangkuk Yamien 4 - 32
4.4.40 Mangkuk Kuah Yamien 4 - 33
4.4.41 Kotak Yamien 4 - 34
4.4.42 Sumpit Kayu 4 - 36
4.4.43 Sendok Plastik 4 - 37
4.4.44 Gelas Juice 4 - 38
4.4.45 Sedotan 4 - 40
4.4.46 Kantong Plastik 4 - 41
4.4.47 Keresek 4 - 42
4.4.48 Nampan 4 - 44
4.4.49 Saos Sambal 4 - 44
4.4.50 Saos Tomat 4 - 45
4.4.51 Kecap Manis 4 - 46
4.4.52 Kecap Asin 4 - 46
4.4.53 Merica 4 - 47
4.4.54 Tusuk Gigi 4 - 48
4.4.55 Wadah 4 - 48
xi
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
4.4.56 Tempat Tissue 4 - 49
4.5 Spesifikasi Mobil 4 - 50
4.5.1 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed
Tampak Belakang 4 - 51
4.5.2 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed
Tampak Depan 4 - 52
4.5.3 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed
Tampak Samping 4 - 52
4.5.4 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed
Tampak Atas 4 - 53
4.6 Ketentuan Dinas Lalu Lintas Angkutan Jalan Raya 4 - 53
4.7 Jam Kerja 4 - 53
4.8 Track Record Mobil Makanan 4 - 54
4.8.1 Mobil Makanan Roti dan Kue 4 - 54
4.8.2 Mobil Makanan Gudeg Djogja 4 - 54
4.8.3 Mobil Makanan Nasi Rames 4 - 55
4.8.4 Mobil Makanan Nasi Kuning dan Bubur Ayam 4 - 55
4.9 Data Spesifikasi Produk Pembanding 4 - 56
4.9.1 Kursi Lion Star 4 - 56
4.9.2 Kursi DDNX 4 - 56
4.9.3 Kursi Bigstar 4 - 57
4.9.4 Meja Kayu Lipat 4 - 58
BAB 5 PENGOLAHAN DATA DAN ANALISIS
5.1 Perhitungan Jumlah Bahan yang Diperlukan per Hari 5 - 1
5.1.1 Mie Telor 5 - 1
5.1.2 Baso 5 - 1
5.1.3 Pangsit Kuah 5 - 1
xii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
5.1.4 Pangsit Kering 5 - 2
5.1.5 Daging Ayam Potong 5 - 2
5.1.6 Kecap Manis Botol 5 - 2
5.1.7 Kecap Asin Botol 5 - 2
5.1.8 Bawang Cung 5 - 3
5.1.9 Minyak Ayam 5 - 3
5.1.10 Penyedap Rasa 5 - 3
5.1.11 Kuah Ayam dan Air untuk Merebus Mie 5 - 4
5.1.12 Sawi 5 - 4
5.1.13 Jeruk 5 - 4
5.1.14 Alpukat 5 - 5
5.1.15 Jambu Batu 5 - 5
5.1.16 Teh Botol 5 - 5
5.1.17 Air Mineral 5 - 5
5.1.18 Air Gula 5 - 6
5.1.19 Susu Kental Manis 5 - 6
5.1.20 Saos Sambal 5 - 6
5.1.21 Saos Tomat 5 - 7
5.1.22 Kecap Manis 5 - 7
5.1.23 Kecap Asin 5 - 7
5.1.24 Merica 5 - 7
5.2 Perhitungan Jumlah Peralatan yang Diperlukan 5 - 9
5.2.1 Kompor Gas 5 - 9
5.2.2 Tabung Gas Elpiji 5 - 9
5.2.3 Panci 5 - 9
5.2.4 Saringan Mie 5 - 9
5.2.5 Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 5 - 9
5.2.6 Sendok Kuah Mie 5 - 9
xiii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
5.2.7 Blender 5 - 9
5.2.8 Saringan Buah 5 - 10
5.2.9 Teko Air 5 - 10
5.2.10 Cool Box 5 - 10
5.2.11 Termos Es 5 - 10
5.2.12 Talenan 5 - 10
5.2.13 Pisau 5 - 10
5.2.14 Sendok Sayur 5 - 10
5.2.15 Sendok Makan 5 - 11
5.2.16 Sendok Teh 5 - 11
5.2.17 Sumpit Plastik 5 - 11
5.2.18 Mangkuk Melamin 5 - 11
5.2.19 Cooler 5 - 11
5.2.20 Mangkuk Yamien 5 - 11
5.2.21 Mangkuk Kuah Yamien 5 - 12
5.2.22 Kotak Yamien 5 - 12
5.2.23 Sumpit Kayu 5 - 13
5.2.24 Sendok Plastik 5 - 13
5.2.25 Gelas Juice 5 - 13
5.2.26 Sedotan 5 - 14
5.2.27 Kantong Plastik 5 - 14
5.2.28 Keresek 5 - 14
5.2.29 Nampan 5 - 14
5.2.30 Tusuk Gigi 5 - 15
5.2.31 Wadah 5 - 15
5.2.32 Tempat Tissue 5 - 15
5.3 Analisis Kesehatan dan Keselamatan Kerja 5 - 17
xiv
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB 6 PERANCANGAN DAN ANALISIS
6.1 Perancangan Fasilitas Fisik 6 - 1
6.1.1 Kursi Konsumen 6 - 1
6.1.1.1 Rancangan Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 4
6.1.1.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 5
6.1.1.1.2 Analisis Bahan dan Warna Kursi
Konsumen Alternatif A 6 - 5
6.1.1.1.3 Analisis Bentuk Kursi Konsumen
Alternatif A 6 - 6
6.1.1.1.4 Analisis Nilai Kursi Konsumen
Alternatif A 6 - 6
6.1.1.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 6
6.1.1.2 Rancangan Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 7
6.1.1.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 8
6.1.1.2.2 Analisis Bahan dan Warna Kursi
Konsumen Alternatif B 6 - 8
6.1.1.2.3 Analisis Bentuk Kursi Konsumen
Alternatif B 6 - 9
6.1.1.2.4 Analisis Nilai Kursi Konsumen
Alternatif B 6 - 9
6.1.1.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 9
6.1.2 Meja Konsumen 6 - 10
6.1.2.1 Rancangan Meja Konsumen Alternatif A 6 - 15
xv
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.1.2.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Meja Konsumen Alternatif A 6 - 16
6.1.2.1.2 Analisis Bahan dan Warna Meja
Konsumen Alternatif A 6 - 16
6.1.2.1.3 Analisis Bentuk Meja Konsumen
Alternatif A 6 - 17
6.1.2.1.4 Analisis Nilai Meja Konsumen
Alternatif A 6 - 17
6.1.2.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Meja Konsumen Alternatif A 6 - 17
6.1.2.2 Rancangan Meja Konsumen Alternatif B 6 - 18
6.1.2.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Meja Konsumen Alternatif B 6 - 19
6.1.2.2.2 Analisis Bahan dan Warna Meja
Konsumen Alternatif B 6 - 19
6.1.2.2.3 Analisis Bentuk Meja Konsumen
Alternatif B 6 - 20
6.1.2.2.4 Analisis Nilai Meja Konsumen
Alternatif B 6 - 20
6.1.2.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Meja Konsumen Alternatif B 6 - 20
6.1.3 Kursi Penjual 6 - 21
6.1.3.1 Rancangan Kursi Penjual 6 - 23
6.1.3.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Kursi Penjual 6 - 24
6.1.3.1.2 Analisis Bahan dan Warna Kursi
Penjual 6 - 24
6.1.3.1.3 Analisis Bentuk Kursi Penjual 6 - 25
xvi
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.1.3.1.4 Analisis Nilai Kursi Penjual 6 - 25
6.1.3.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Kursi Penjual 6 - 25
6.1.4 Meja Kompor 6 - 26
6.1.4.1 Rancangan Meja Kompor Alternatif A 6 - 31
6.1.4.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Meja Kompor Alternatif A 6 - 32
6.1.4.1.2 Analisis Bahan dan Warna Meja
Kompor Alternatif A 6 - 32
6.1.4.1.3 Analisis Bentuk Meja Kompor
Alternatif A 6 - 32
6.1.4.1.4 Analisis Nilai Meja Kompor
Alternatif A 6 - 33
6.1.4.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Meja Kompor Alternatif A 6 - 33
6.1.4.2 Rancangan Meja Kompor Alternatif B 6 - 34
6.1.4.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Meja Kompor Alternatif B 6 - 35
6.1.4.2.2 Analisis Bahan dan Warna Meja
Kompor Alternatif B 6 - 35
6.1.4.2.3 Analisis Bentuk Meja Kompor
Alternatif B 6 - 35
6.1.4.2.4 Analisis Nilai Meja Kompor
Alternatif B 6 - 36
6.1.4.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Meja Kompor Alternatif B 6 - 36
6.1.5 Rak Buah 6 - 37
6.1.5.1 Rancangan Rak Buah Alternatif A 6 - 41
xvii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.1.5.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Rak Buah Alternatif A 6 - 42
6.1.5.1.2 Analisis Bahan dan Warna Rak
Buah Alternatif A 6 - 42
6.1.5.1.3 Analisis Bentuk Rak Buah
Alternatif A 6 - 42
6.1.5.1.4 Analisis Nilai Rak Buah Alternatif A 6 - 43
6.1.5.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Rak Buah Alternatif A 6 - 43
6.1.5.2 Rancangan Rak Buah Alternatif B 6 - 43
6.1.5.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Rak Buah Alternatif B 6 - 45
6.1.5.2.2 Analisis Bahan dan Warna Rak
Buah Alternatif B 6 - 45
6.1.5.2.3 Analisis Bentuk Rak Buah
Alternatif B 6 - 45
6.1.5.2.4 Analisis Nilai Rak Buah Alternatif B 6 - 45
6.1.5.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Rak Buah Alternatif B 6 - 45
6.1.6 Meja Juice 6 - 46
6.1.6.1 Rancangan Meja Juice 6 - 52
6.1.6.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Meja Juice 6 - 53
6.1.6.1.2 Analisis Bahan dan Warna Meja
Juice 6 - 53
6.1.6.1.3 Analisis Bentuk Meja Juice 6 - 54
6.1.6.1.4 Analisis Nilai Meja Juice 6 - 54
xviii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.1.6.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Meja Juice 6 - 54
6.1.7 Meja Mie 6 - 54
6.1.7.1 Rancangan Meja Mie 6 - 60
6.1.7.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Meja Mie 6 - 61
6.1.7.1.2 Analisis Bahan dan Warna Meja
Mie 6 - 61
6.1.7.1.3 Analisis Bentuk Meja Mie 6 - 62
6.1.7.1.4 Analisis Nilai Meja Mie 6 - 62
6.1.7.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Meja Mie 6 - 62
6.1.8 Lemari Mie 6 - 62
6.1.8.1 Rancangan Lemari Mie Alternatif A 6 - 67
6.1.8.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Lemari Mie Alternatif A 6 - 68
6.1.8.1.2 Analisis Bahan dan Warna Lemari
Mie Alternatif A 6 - 68
6.1.8.1.3 Analisis Bentuk Lemari Mie
Alternatif A 6 - 68
6.1.8.1.4 Analisis Nilai Lemari Mie Alternatif A 6 - 69
6.1.8.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Lemari Mie Alternatif A 6 - 69
6.1.8.2 Rancangan Lemari Mie Alternatif B 6 - 69
6.1.8.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Lemari Mie Alternatif B 6 - 71
6.1.8.2.2 Analisis Bahan dan Warna Lemari
Mie Alternatif B 6 - 71
xix
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.1.8.2.3 Analisis Bentuk Lemari Mie
Alternatif B 6 - 71
6.1.8.2.4 Analisis Nilai Lemari Mie Alternatif B 6 - 71
6.1.8.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Lemari Mie Alternatif B 6 - 71
6.1.9 Lemari Juice 6 - 72
6.1.9.1 Rancangan Lemari Juice Alternatif A 6 - 76
6.1.9.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Lemari Juice Alternatif A 6 - 77
6.1.9.1.2 Analisis Bahan dan Warna Lemari
Juice Alternatif A 6 - 77
6.1.9.1.3 Analisis Bentuk Lemari Juice
Alternatif A 6 - 77
6.1.9.1.4 Analisis Nilai Lemari Juice
Alternatif A 6 - 78
6.1.9.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Lemari Juice Alternatif A 6 - 78
6.1.9.2 Rancangan Lemari Juice Alternatif B 6 - 78
6.1.9.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Lemari Juice Alternatif B 6 - 80
6.1.9.2.2 Analisis Bahan dan Warna Lemari
Juice Alternatif B 6 - 80
6.1.9.2.3 Analisis Bentuk Lemari Juice
Alternatif B 6 - 80
6.1.9.2.4 Analisis Nilai Lemari Juice
Alternatif B 6 - 80
6.1.9.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Lemari Juice Alternatif B 6 - 80
xx
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.1.10 Pintu Box Mobil dan Tangga 6 - 81
6.1.10.1 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif A 6 - 83
6.1.10.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Pintu Box Alternatif A 6 - 85
6.1.10.1.2 Analisis Bahan dan Warna Pintu
Box dan Tangga Alternatif A 6 - 85
6.1.10.1.3 Analisis Bentuk Pintu Box dan
Tangga Alternatif A 6 - 85
6.1.10.1.4 Analisis Nilai Pintu Box dan
Tangga Alternatif A 6 - 86
6.1.10.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Pintu Box dan Tangga Alternatif A 6 - 86
6.1.10.2 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif B 6 - 87
6.1.10.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Pintu Box Alternatif B 6 - 89
6.1.10.2.2 Analisis Bahan dan Warna Pintu
Box dan Tangga Alternatif B 6 - 89
6.1.10.2.3 Analisis Bentuk Pintu Box dan
Tangga Alternatif B 6 - 89
6.1.10.2.4 Analisis Nilai Pintu Box dan
Tangga Alternatif B 6 - 90
6.1.10.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Pintu Box dan Tangga Alternatif B 6 - 90
6.1.10.3 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 91
6.1.10.3.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Pintu Box Alternatif C 6 - 92
6.1.10.3.2 Analisis Bahan dan Warna Pintu
Box dan Tangga Alternatif C 6 - 92
xxi
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.1.10.3.3 Analisis Bentuk Pintu Box dan
Tangga Alternatif C 6 - 93
6.1.10.3.4 Analisis Nilai Pintu Box dan
Tangga Alternatif C 6 - 93
6.1.10.3.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 93
6.1.10.4 Rancangan Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 94
6.1.10.4.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Pintu Box Alternatif D 6 - 95
6.1.10.4.2 Analisis Bahan dan Warna Pintu
Box dan Tangga Alternatif D 6 - 95
6.1.10.4.3 Analisis Bentuk Pintu Box dan
Tangga Alternatif D 6 - 96
6.1.10.4.4 Analisis Nilai Pintu Box dan
Tangga Alternatif D 6 - 96
6.1.10.4.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 96
6.1.11 Jendela 6 - 96
6.1.12 Peneduh 6 - 97
6.2 Produk Pembanding Fasilitas Fisik 6 - 98
6.2.1 Produk Pembanding Kursi Konsumen 6 - 98
6.2.1.1 Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif A 6 - 98
6.2.1.1.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif A 6 - 98
xxii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.2.1.1.2 Analisis Bahan dan Warna Produk
Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif A 6 - 98
6.2.1.1.3 Analisis Bentuk Produk Pembanding
Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 99
6.2.1.1.4 Analisis Nilai Produk Pembanding
Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 99
6.2.1.1.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif A 6 - 99
6.2.1.2 Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif B 6 - 101
6.2.1.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif B 6 - 101
6.2.1.2.2 Analisis Bahan dan Warna Produk
Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif B 6 - 101
6.2.1.2.3 Analisis Bentuk Produk Pembanding
Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 102
6.2.1.2.4 Analisis Nilai Produk Pembanding
Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 102
6.2.1.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif B 6 - 102
6.2.1.3 Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif C 6 - 104
xxiii
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.2.1.3.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi
Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif C 6 - 104
6.2.1.3.2 Analisis Bahan dan Warna Produk
Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif C 6 - 104
6.2.1.3.3 Analisis Bentuk Produk Pembanding
Kursi Konsumen Alternatif C 6 - 104
6.2.1.3.4 Analisis Nilai Produk Pembanding
Kursi Konsumen Alternatif C 6 - 105
6.2.1.3.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan
Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif C 6 - 105
6.2.2 Produk Pembanding Meja Konsumen 6 - 107
6.2.2.1 Analisis Kesesuaian Ukuran Dimensi Produk
Pembanding Meja Konsumen 6 - 107
6.2.2.2 Analisis Bahan dan Warna Produk Pembanding
Meja Konsumen 6 - 107
6.2.2.3 Analisis Bentuk Produk Pembanding Meja
Konsumen 6 - 107
6.2.2.4 Analisis Nilai Produk Pembanding Meja
Konsumen 6 - 108
6.2.2.5 Analisis Kelebihan dan Kekurangan Produk
Pembanding Meja Konsumen 6 - 108
6.3 Pemilihan Fasilitas Fisik 6 - 110
6.3.1 Pemilihan Kursi Konsumen 6 - 110
6.3.2 Pemilihan Meja Konsumen 6 - 113
6.3.3 Pemilihan Meja Kompor 6 - 116
xxiv
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
6.3.4 Pemilihan Rak Buah 6 - 118
6.3.5 Pemilihan Lemari Mie 6 - 121
6.3.6 Pemilihan Lemari Juice 6 - 124
6.3.7 Pemilihan Pintu Box Mobil dan Tangga 6 - 126
6.4 Perancangan Tata Letak Ruangan 6 - 129
6.4.1 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif A 6 - 130
6.4.2 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif B 6 - 132
6.4.3 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif C 6 - 134
6.5 Pemilihan Tata Letak Ruangan 6 - 136
6.6 Fasilitas Fisik Lainnya 6 - 139
6.7 Perancangan Lingkungan Fisik 6 - 140
6.7.1 Temperatur dan Kelembaban 6 - 140
6.7.2 Sirkulasi Udara 6 - 140
6.7.3 Pencahayaan 6 - 140
6.7.4 Kebisingan 6 - 140
6.7.5 Warna 6 - 140
6.8 Usulan Kesehatan dan Keselamatan Kerja 6 - 141
6.9 Analisis Berat 6 - 141
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan 7 - 1
7.2 Saran 7 - 2
DAFTAR PUSTAKA xl
LAMPIRAN
KOMENTAR DOSEN PENGUJI
DATA PENULIS
xxv
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
2.1 Pemandu untuk Kadar Cahaya 2 - 25
2.2 Klasifikasi Kebisingan 2 - 26
2.3 Efek Psikologis dari Warna 2 - 27
2.4 Concept Scoring 2 - 28
4.1 Spesifikasi Kompor Gas 4 - 7
4.2 Spesifikasi Tabung Gas Elpiji 4 - 7
4.3 Spesifikasi Panci Mie 4 - 8
4.4 Spesifikasi Panci Kuah Mie 4 - 8
4.5 Spesifikasi Saringan Mie 4 - 9
4.6 Spesifikasi Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 4 - 10
4.7 Spesifikasi Sendok Kuah Mie 4 - 10
4.8 Spesifikasi Blender 4 - 11
4.9 Spesifikasi Saringan Buah 4 - 12
4.10 Spesifikasi Bungkus Mie Telor 4 - 12
4.11 Spesifikasi Bungkus Baso 4 - 13
4.12 Spesifikasi Wadah Pangsit Kuah 4 - 14
4.13 Spesifikasi Wadah Pangsit Kering 4 - 14
4.14 Spesifikasi Wadah Daging Ayam Potong 4 - 15
4.15 Spesifikasi Botol Kecap Manis 4 - 16
4.16 Spesifikasi Botol Kecap Asin 4 - 16
4.17 Spesifikasi Wadah Bawang Cung 4 - 17
4.18 Spesifikasi Wadah Minyak Ayam 4 - 18
4.19 Spesifikasi Botol Penyedap Rasa 4 - 18
4.20 Spesifikasi Jerigen 4 - 19
4.21 Spesifikasi Wadah Sawi 4 - 20
4.22 Spesifikasi Keranjang Jeruk 4 - 20
xxvi
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
Tabel Judul Halaman
4.23 Spesifikasi Keranjang Alpukat 4 - 21
4.24 Spesifikasi Keranjang Jambu Batu 4 - 22
4.25 Spesifikasi Keranjang Teh Botol 4 - 22
4.26 Spesifikasi Galon dan Pompa Air Mineral 4 - 23
4.27 Spesifikasi Wadah Air Gula 4 - 24
4.28 Spesifikasi Kaleng Susu Kental Manis 4 - 25
4.29 Spesifikasi Teko Air 4 - 25
4.30 Spesifikasi Cool Box 4 - 26
4.31 Spesifikasi Termos Es 4 - 27
4.32 Spesifikasi Talenan 4 - 27
4.33 Spesifikasi Pisau 4 - 28
4.34 Spesifikasi Sendok Sayur 4 - 29
4.35 Spesifikasi Sendok Makan 4 - 29
4.36 Spesifikasi Sendok Teh 4 - 30
4.37 Spesifikasi Sumpit Plastik 4 - 30
4.38 Spesifikasi Mangkuk Melamin 4 - 31
4.39 Spesifikasi Cooler 4 - 32
4.40 Spesifikasi Mangkuk Yamien 4 - 32
4.41 Spesifikasi Pack Mangkuk Yamien 4 - 33
4.42 Spesifikasi Mangkuk Kuah Yamien 4 - 34
4.43 Spesifikasi Pack Mangkuk Kuah Yamien 4 - 34
4.44 Spesifikasi Kotak Yamien 4 - 35
4.45 Spesifikasi Pack Kotak Yamien 4 - 35
4.46 Spesifikasi Sumpit Kayu 4 - 36
4.47 Spesifikasi Pack Sumpit Kayu 4 - 36
4.48 Spesifikasi Sendok Plastik 4 - 37
xxvii
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
Tabel Judul Halaman
4.49 Spesifikasi Pack Sendok Plastik 4 - 38
4.50 Spesifikasi Gelas Juice 4 - 38
4.51 Spesifikasi Pack Gelas Juice 4 - 39
4.52 Spesifikasi Pack Tutup Gelas Juice 4 - 39
4.53 Spesifikasi Sedotan 4 - 40
4.54 Spesifikasi Pack Sedotan 4 - 41
4.55 Spesifikasi Kantong Plastik 4 - 41
4.56 Spesifikasi Pack Kantong Plastik 4 - 42
4.57 Spesifikasi Keresek 4 - 43
4.58 Spesifikasi Pack Keresek 4 - 43
4.59 Spesifikasi Nampan 4 - 44
4.60 Spesifikasi Tempat Saos Sambal 4 - 45
4.61 Spesifikasi Tempat Saos Tomat 4 - 45
4.62 Spesifikasi Tempat Kecap Manis 4 - 46
4.63 Spesifikasi Tempat Kecap Asin 4 - 47
4.64 Spesifikasi Tempat Merica 4 - 47
4.65 Spesifikasi Tempat Tusuk Gigi 4 - 48
4.66 Spesifikasi Wadah 4 - 49
4.67 Spesifikasi Tempat Tissue 4 - 49
4.68 Spesifikasi Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed 4 - 51
4.69 Ketentuan DLLAJR untuk Mitsubishi Colt L300 4 - 53
4.70 Spesifikasi Kursi Lion Star 4 - 56
4.71 Spesifikasi Kursi DDNX 4 - 57
4.72 Spesifikasi Kursi Bigstar 4 - 57
4.73 Spesifikasi Meja Kayu Lipat 4 - 58
5.1 Rangkuman Bahan yang Diperlukan per Hari 5 - 8
xxviii
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
Tabel Judul Halaman
5.2 Rangkuman Peralatan yang Diperlukan 5 - 16
6.1 Penentuan Ukuran Kursi Konsumen 6 - 3
6.2 Spesifikasi Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 4
6.3 Spesifikasi Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 7
6.4 Dimensi Panjang Peralatan Meja Konsumen 6 - 10
6.5 Dimensi Lebar Peralatan Meja Konsumen 6 - 12
6.6 Penentuan Ukuran Meja Konsumen (per satu orang) 6 - 14
6.7 Spesifikasi Meja Konsumen Alternatif A 6 - 15
6.8 Spesifikasi Meja Konsumen Alternatif B 6 - 18
6.9 Penentuan Ukuran Kursi Penjual 6 - 22
6.10 Spesifikasi Kursi Penjual 6 - 23
6.11 Dimensi Panjang Peralatan Meja Kompor 6 - 26
6.12 Dimensi Lebar Peralatan Meja Kompor 6 - 28
6.13 Penentuan Ukuran Meja Kompor 6 - 30
6.14 Spesifikasi Meja Kompor Alternatif A 6 - 31
6.15 Spesifikasi Meja Kompor Alternatif B 6 - 34
6.16 Kebutuhan Buah 6 - 37
6.17 Penentuan Ukuran Rak Buah 6 - 40
6.18 Spesifikasi Rak Buah Alternatif A 6 - 41
6.19 Spesifikasi Rak Buah Alternatif B 6 - 43
6.20 Dimensi Panjang Peralatan Meja Juice 6 - 46
6.21 Dimensi Lebar Peralatan Meja Juice 6 - 48
6.22 Penentuan Ukuran Meja Juice 6 - 51
6.23 Spesifikasi Meja Juice 6 - 52
6.24 Dimensi Panjang Peralatan Meja Mie 6 - 55
6.25 Dimensi Lebar Peralatan Meja Mie 6 - 56
xxix
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
Tabel Judul Halaman
6.26 Penentuan Ukuran Meja Mie 6 - 59
6.27 Spesifikasi Meja Mie 6 - 60
6.28 Dimensi Panjang Peralatan Lemari Mie 6 - 63
6.29 Dimensi Lebar Peralatan Lemari Mie 6 - 64
6.30 Dimensi Tinggi Peralatan Lemari Mie 6 - 65
6.31 Penentuan Ukuran Lemari Mie 6 - 66
6.32 Spesifikasi Lemari Mie Alternatif A 6 - 67
6.33 Spesifikasi Lemari Mie Alternatif B 6 - 69
6.34 Dimensi Panjang Peralatan Lemari Juice 6 - 72
6.35 Dimensi Lebar Peralatan Lemari Juice 6 - 73
6.36 Dimensi Tinggi Peralatan Lemari Juice 6 - 74
6.37 Penentuan Ukuran Lemari Juice 6 - 75
6.38 Spesifikasi Lemari Juice Alternatif A 6 - 76
6.39 Spesifikasi Lemari Juice Alternatif B 6 - 78
6.40 Penentuan Ukuran Pintu Box Mobil 6 - 82
6.41 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif A 6 - 83
6.42 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif B 6 - 87
6.43 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif C 6 - 91
6.44 Spesifikasi Pintu Box Mobil Alternatif D 6 - 94
6.45 Kesesuaian Ukuran Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif A 6 - 100
6.46 Kesesuaian Ukuran Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif B 6 - 103
6.47 Kesesuaian Ukuran Produk Pembanding Kursi Konsumen
Alternatif C 6 - 106
6.48 Kesesuaian Ukuran Produk Pembanding Meja Konsumen 6 - 109
xxx
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
Tabel Judul Halaman
6.49 Concept Scoring untuk Kursi Konsumen 6 - 112
6.50 Concept Scoring untuk Meja Konsumen 6 - 115
6.51 Concept Scoring untuk Kursi Kompor 6 - 118
6.52 Concept Scoring untuk Rak Buah 6 - 121
6.53 Concept Scoring untuk Lemari Mie 6 - 123
6.54 Concept Scoring untuk Lemari Juice 6 - 126
6.55 Concept Scoring untuk Pintu Box Mobil dan Tangga 6 - 129
6.56 Concept Scoring untuk Tata Letak Ruangan 6 - 138
6.57 Perhitungan Berat 6 - 141
xxxi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
2.1 Perbedaan Proporsi Tubuh Diantara Tiga Populasi 2 - 7
3.1 Diagram Alir Metodologi Penelitian 3 - 1
4.1 Kompor Gas 4 - 6
4.2 Tabung Gas Elpiji 4 - 7
4.3 Panci Mie 4 - 8
4.4 Saringan Mie 4 - 9
4.5 Saringan Sawi, Baso, dan Pangsit Kuah 4 - 9
4.6 Sendok Kuah Mie 4 - 10
4.7 Blender 4 - 11
4.8 Saringan Buah 4 - 11
4.9 Mie Telor per Bungkus 4 - 12
4.10 Baso per Bungkus 4 - 13
4.11 Pangsit Kuah 4 - 13
4.12 Pangsit Kering 4 - 14
4.13 Daging Ayam Potong 4 - 15
4.14 Kecap Manis Botol 4 - 15
4.15 Kecap Asin Botol 4 - 16
4.16 Bawang Cung 4 - 17
4.17 Minyak Ayam 4 - 17
4.18 Penyedap Rasa 4 - 18
4.19 Jerigen 4 - 19
4.20 Sawi 4 - 19
4.21 Jeruk per Keranjang 4 - 20
4.22 Alpukat per Keranjang 4 - 21
4.23 Jambu Batu per Keranjang 4 - 21
4.24 Teh Botol per Keranjang 4 - 22
xxxii
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
Gambar Judul Halaman
4.25 Galon dan Pompa Air Mineral 4 - 23
4.26 Air Gula 4 - 24
4.27 Susu Kental Manis 4 - 24
4.28 Teko Air 4 - 25
4.29 Cool Box 4 - 26
4.30 Termos Es 4 - 26
4.31 Talenan 4 - 27
4.32 Pisau 4 - 28
4.33 Sendok Sayur 4 - 28
4.34 Sendok Makan 4 - 29
4.35 Sendok Teh 4 - 29
4.36 Sumpit Plastik 4 - 30
4.37 Mangkuk Melamin 4 - 31
4.38 Cooler 4 - 31
4.39 Mangkuk Yamien 4 - 32
4.40 Mangkuk Yamien per Pack 4 - 33
4.41 Mangkuk Kuah Yamien 4 - 33
4.42 Kotak Yamien 4 - 34
4.43 Kotak Yamien per Pack 4 - 35
4.44 Sumpit Kayu 4 - 36
4.45 Sumpit Kayu per Pack 4 - 36
4.46 Sendok Plastik 4 - 37
4.47 Sendok Plastik per Pack 4 - 37
4.48 Gelas Juice 4 - 38
4.49 Gelas Juice per Pack 4 - 39
4.50 Tutup Gelas Juice per Pack 4 - 39
xxxiii
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
Gambar Judul Halaman
4.51 Sedotan 4 - 40
4.52 Sedotan per Pack 4 - 40
4.53 Kantong Plastik 4 - 41
4.54 Kantong Plastik per Pack 4 - 42
4.55 Keresek 4 - 42
4.56 Keresek per Pack 4 - 43
4.57 Nampan 4 - 44
4.58 Saos Sambal 4 - 44
4.59 Saos Tomat 4 - 45
4.60 Kecap Manis 4 - 46
4.61 Kecap Asin 4 - 46
4.62 Merica 4 - 47
4.63 Tusuk Gigi 4 - 48
4.64 Wadah 4 - 48
4.65 Tempat Tissue 4 - 49
4.66 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed 4 - 50
4.67 Dek Rata Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed 4 - 50
4.68 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Belakang 4 - 51
4.69 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Depan 4 - 52
4.70 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Samping 4 - 52
4.71 Mitsubishi Colt L300 – Pick Up Flat Bed Tampak Atas 4 - 53
4.72 Mobil Makanan Roti dan Kue 4 - 54
4.73 Mobil Makanan Gudeg Djogja 4 - 54
4.74 Mobil Makanan Nasi Rames 4 - 55
4.75 Mobil Makanan Nasi Kuning dan Bubur Ayam 4 - 55
4.76 Kursi Lion Star 4 - 56
xxxiv
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
Gambar Judul Halaman
4.77 Kursi DDNX 4 - 56
4.78 Kursi Bigstar 4 - 57
4.79 Meja Kayu Lipat 4 - 58
5.1 Diagram Fishbone Kebakaran 5 - 17
6.1 Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 4
6.2 Dua Dimensi Kursi Konsumen Alternatif A 6 - 5
6.3 Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 7
6.4 Dua Dimensi Kursi Konsumen Alternatif B 6 - 8
6.5 Data Acuan Panjang Meja Konsumen Patokan Minimum
untuk Satu Orang 6 - 10
6.6 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Konsumen
Patokan Maksimum 6 - 11
6.7 Data Acuan Lebar Meja Konsumen Patokan Minimum 6 - 12
6.8 Meja Konsumen Alternatif A 6 - 15
6.9 Dua Dimensi Meja Konsumen Alternatif A 6 - 16
6.10 Meja Konsumen Alternatif B 6 - 18
6.11 Dua Dimensi Meja Konsumen Alternatif B 6 - 19
6.12 Eating Area Meja Konsumen Alternatif B 6 - 19
6.13 Dua Dimensi Kursi Penjual 6 - 24
6.14 Data Acuan Panjang Meja Kompor Patokan Minimum 6 - 26
6.15 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Kompor
Patokan Maksimum 6 - 27
6.16 Data Acuan Lebar Meja Kompor Patokan Minimum 6 - 28
6.17 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Meja Kompor
Patokan Maksimum 6 - 28
6.18 Meja Kompor Alternatif A 6 - 31
xxxv
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
Gambar Judul Halaman
6.19 Dua Dimensi Meja Kompor Alternatif A 6 - 32
6.20 Meja Kompor Alternatif B 6 - 34
6.21 Dua Dimensi Meja Kompor Alternatif B 6 - 35
6.22 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Rak Buah
Patokan Maksimum 6 - 37
6.23 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Rak Buah
Patokan Maksimum 6 - 38
6.24 Rak Buah Alternatif A 6 - 41
6.25 Dua Dimensi Rak Buah Alternatif A 6 - 42
6.26 Rak Buah Alternatif B 6 - 44
6.27 Dua Dimensi Rak Buah Alternatif B 6 - 44
6.28 Data Acuan Panjang Meja Juice Patokan Minimum 6 - 46
6.29 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Juice
Patokan Maksimum 6 - 47
6.30 Data Acuan Lebar Meja Juice Patokan Minimum 6 - 48
6.31 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Meja Juice
Patokan Maksimum 6 - 48
6.32 Meja Juice 6 - 52
6.33 Dua Dimensi Meja Juice 6 - 53
6.34 Data Acuan Panjang Meja Mie Patokan Minimum 6 - 55
6.35 Perhitungan Data Anthropometri Panjang Meja Mie
Patokan Maksimum 6 - 55
6.36 Data Acuan Lebar Meja Mie Patokan Minimum 6 - 57
6.37 Perhitungan Data Anthropometri Lebar Meja Mie
Patokan Maksimum 6 - 57
6.38 Meja Mie 6 - 60
xxxvi
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
Gambar Judul Halaman
6.39 Dua Dimensi Meja Juice 6 - 61
6.40 Data Acuan Panjang Lemari Mie Patokan Minimum 6 - 63
6.41 Data Acuan Lebar Lemari Mie Patokan Minimum 6 - 64
6.42 Data Acuan Tinggi Lemari Mie Patokan Minimum 6 - 65
6.43 Lemari Mie Alternatif A 6 - 67
6.44 Dua Dimensi Lemari Mie Alternatif A 6 - 68
6.45 Lemari Mie Alternatif B 6 - 70
6.46 Dua Dimensi Lemari Mie Alternatif B 6 - 70
6.47 Data Acuan Panjang Lemari Juice Patokan Minimum 6 - 72
6.48 Data Acuan Lebar Lemari Juice Patokan Minimum 6 - 73
6.49 Data Acuan Tinggi Lemari Juice Patokan Minimum 6 - 74
6.50 Lemari Juice Alternatif A 6 - 76
6.51 Dua Dimensi Lemari Juice Alternatif A 6 - 77
6.52 Lemari Juice Alternatif B 6 - 79
6.53 Dua Dimensi Lemari Juice Alternatif B 6 - 79
6.54 Pintu Box Alternatif A 6 - 83
6.55 Tangga Alternatif A 6 - 84
6.56 Dua Dimensi Pintu Box Alternatif A 6 - 84
6.57 Dua Dimensi Tangga Alternatif A 6 - 85
6.58 Pintu Box Alternatif B 6 - 87
6.59 Tangga Alternatif B 6 - 88
6.60 Dua Dimensi Pintu Box Alternatif B 6 - 88
6.61 Dua Dimensi Tangga Alternatif B 6 - 89
6.62 Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 91
6.63 Dua Dimensi Pintu Box dan Tangga Alternatif C 6 - 92
6.64 Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 94
xxxvii
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
Gambar Judul Halaman
6.65 Dua Dimensi Pintu Box dan Tangga Alternatif D 6 - 95
6.66 Dua Dimensi Peneduh 6 - 97
6.67 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif A 6 - 130
6.68 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif B 6 - 132
6.69 Perancangan Tata Letak Ruangan Alternatif C 6 - 134
6.70 Tata Letak Ruangan Alternatif A Dalam Kondisi Kursi Dilipat 6 - 139
xxxviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul Halaman
1 Data Anthropometri Masyarakat Indonesia L - 1
xxxix
LEMBAR PENGESAHAN
PERANCANGAN MOBIL MAKANAN
UNTUK MENJUAL MIE DAN JUICE
DILIHAT DARI ASPEK ERGONOMI
Disusun oleh :
Nama : Noviyanti
NRP : 0323057
Telah Diperiksa dan Disetujui
Sebagai Tugas Akhir pada Jurusan Teknik Industri
Universitas Kristen Maranatha
Bandung, Agustus 2007
Diketahui, Disetujui,
Ir. Christina Wirawan, MT. Wawan Yudiantyo, ST., MT.
Ketua Jurusan Teknik Industri Dosen Pembimbing
xl