ADMINISTRACION DE OPERACIONES

Ing. Florencio Solís Sara

MERCADO

ESTRATEGIA

CORPORATIVA

ESTRATEGIA

DE OPERACIONES

ESTRATEGIA

DE MARKETING

ESTRATEGIA

FINANCIERA

ESTRATEGIA DE LA ADMINISTRACIÓN

• Las compañías exitosas están

enfocadas en sus clientes.

• Proveen bienes y servicios que

el mercado reclama y que generan

compras repetitivas.

• Estos bienes y servicios son

resultado de procesos de

transformación cuidadosamente

planeados y ejecutados.

Excelencia Competitiva

1-16

LAS OPERACIONES

LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES CONSISTE EN

EL DISEÑO, ADMINISTRACION Y MEJORA

DEL SISTEMA PRODUCTIVO QUE CREAN Y PRODUCEN

LOS BIENES Y SERVICIOS DE UNA COMPAÑIA.

¿QUÉ ES UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN?

Esta definido como aquel que utiliza ciertos recursos con

el fin de transformar las entradas (insumos) en salidas

(productos) deseadas.

1.EL CICLO

OPERATIVO

LA EMPRESA

OPERACIONES

FINANZAS MERCADEO

PERSONAL

LOGISTICA LOGISTICA

$

LAS FINANZAS

Finanzas

(procesos)

$

Personal

Mercado

Capitales

(Financiamiento)

$

Amortización

Endeudamiento

$2 Ventas

$1

Compras / Logística Insumos

Indirectos Almacenes

$

(Utilidades)

$2 < $1

(Amortización)

•Decisiones de Inversión

•Decisiones Financieras

•Decisiones de Dividendos

LAS OPERACIONES

OPERACIONES

(Procesos)

Directos

(Insumos) Producto

Terminado

Logística

Almacenes

{ Bien

Servicio

Indirectos

Personal

•Proceso

•Capacidad

•Inventario

•Mano de obra

•Calidad

EL MERCADEO

MERCADEO

(Procesos)

Producto

Terminado

$ 1 $ 1

Ventas

Canales

Distribución Gestión

Comercial

{ Bien

Servicio

Finanzas

Personal

•Análisis del Consumidor

•Venta de Bienes y Servicios

•Definición de Precios

•Distribución

•Investigación de Mercados

•Análisis de Oportunidades

LA EMPRESA

OPERACIONES

FINANZAS MERCADEO

PERSONAL

LOGISTICA LOGISTICA

$

E

P

2. EL DIAGRAMA BÁSICO

ENTRADA - PROCESO - SALIDA

EL PENSAMIENTO EN PROCESOS

PROCESOS RECURSOS

COSTOS

INSUMOS

RESULTADOS

BENEFICIOS

PRODUCTOS

ENTRADAS SALIDAS S ACTIVIDADES

PRODUCTIVIDAD

VALOR AGREGADO

PRODUCTIVIDAD = SALIDAS = PRODUCTOS = RESULTADOS = BENEFICIOS

ENTRADAS INSUMOS RECURSOS COSTOS

1.-Para superar la actual situación de crisis, una empresa productora de bloques de cemento con 10 trabajadores se ve en la necesidad de reducir plantilla. En el año 2015 disponía de un total de 8.000 horas de trabajo y con ellas lograba una productividad de 5.25 u.f por hora trabajada. Si ahora necesita que la productividad por hora aumente un 20%,

• a) Calcular la producción del año 2015

• b) ¿de cuántas horas de trabajo deberá disponer en el año 2016 si la producción total de este año debe alcanzar las 40.950 u.f.?

EJERCICIO 1

2.-En el año 2015 una fábrica obtuvo 200 000 unidades de producto

utilizando 25 000 horas de mano de obra. Partiendo de la

productividad del año 2015, calcular cuántas unidades de producto

debe obtener en el año 2016 si quiere aumentar la productividad de la

mano de obra en un 10% utilizando 24.000 horas de mano de obra.

EJERCICIO 2

3.-En el año 2015 una empresa inmobiliaria vendió 432 viviendas,

utilizando para ello 10 800 horas de mano de obra de sus

vendedores. Calcular la productividad para el año 2016 si se prevé

vender únicamente 252 viviendas con 7 000 horas de mano de obra,

ya que ha llevado a cabo una reducción de su plantilla. ¿En qué

porcentaje se ha reducido su productividad con respecto al año

anterior?

EJERCICIO 3

PRODUCTIVIDAD TOTAL

4.-En el 2015 una empresa obtuvo150000 und de producto y las vendió por 1500000 soles. Para ello utilizo 4000 h/h a un costo de 20 S/hora, y 1500 h/m, costo hora 30 soles. En el 2014 la producción fue la misma ,pero empleo 5000 h/h y 1500 h/m

• Cual fue la productividad de la mano de obra y de la maquinaria en el 2015

• Cual fue la productividad global de la empresa en el 2015

• Calcule la Tasa de variación de la productividad de la mano de obra entre 2014 y 2015

5

5

17 CENTRUM Católica

Ejercicio 6

• En una compañía productora de muebles, se ha obtenido la siguiente información. Establezca la productividad de los diferentes rubros y la productividad total.

• Compare las productividades de cada año en forma parcial y total

• RUBROS 2010 2011

• Valor de venta de producción 22000 35000

• Mano de obra 10000 15000

• Materia prima 8000 12500

• equipos 700 1200

•

Ejercicio 7

PRODUCCIÓN

CONCEPTO

• Es la cantidad producida en una unidad de tiempo.

• Por ejemplo : 1000 pares de calzado/mes

• Para calcular la producción en diferentes periodos de tiempo :

PRODUCCION= tiempo base/veloc. de producc

Ejercicio 1

• Una empresa tiene 4 etapas en su línea de fabricación , los

tiempos en la línea son los siguientes: 6 m/u, 8 m/u, 12m/u y

9 m/u.

Si la empresa trabaja 8 h/d y 300 días/año

Calcular:

a) La producción anual

b) Si la empresa proyecta incrementar en 30% la producción

calcule la nueva velocidad de producción.

• 2.-Una empresa tiene un jornada laboral de 300 días /año y

desea proyectar su producción para los próximos 3 años en

un 60 % proporcionalmente, si la velocidad de producción es

de 10 minutos/unidad, calcular:

• a) La producción anual

• b) El incremento de producción anual y el acumulado para

los 3 años.

• c) La velocidad de producción para el 3er año

Ejercicio 3

• Una empresa produce 600 unidades /dia ,para cumplir con la

producción trabaja

25 % adicional en horas extras ,calcular la

velocidad de producción.

EL DIAGRAMA BÁSICO ENTRADA-PROCESO-SALIDA

DIRECTOS

(INSUMOS) PRODUCTO

TERMINADO

{ BIEN

SERVICIO

INDIRECTOS

(MATERIALES)

PROCESO

PLANTA TRABAJO

OPERACIONES

E

N

T

R

A

D

A

S

S

A

L

I

D

A

S

ACTIVOS

TECNOLOGIA

PERSONAS/MANO OBRA

CONOCIMIENTOS

CULTURA Y CLIMA

ORGANIZACIONAL

CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

ADMINISTRACION DE LAS

OPERACIONES

ADMINISTRACION DE LA

PRODUCCION DE SERVICIOS

ADMINISTRACION DE LA

PRODUCCION DE BIENES FISICOS

RECURSOS OBJETIVOS

BIENES

• Pueden ser revendidos.

• Puede inventariarse.

• La tangibilidad ayuda a medir algunos aspectos de su calidad.

La venta es distinta de la producción.

•El producto se puede transportar.

El lugar de la instalación es importante para el costo.

•Suele ser fácil de automatizar.

•Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible.

LA PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS Y SU CLASIFICACIÓN

PRODUCCION

MANUFACTURERA

PRODUCCION

DE

CONVERSION

PRODUCCION

DE

REPARACIONES

PRODUCCION

DE

BIENES FISICOS

Producto:

Helado

Sándwich

Materiales Indirectos:

Combustible para las máquinas,

energía eléctrica, repuestos

PROCESO

Elaboración de helado sándwich

PLANTA

Fábrica

procesadora

de helados

TRABAJO

Ingenieros,

supervisores,

trabajadores

OPERACIONES

VALOR AGREGADO

E

N

T

R

A

D

A

S

S

A

L

I

D

A

S

Cultura y Clima

Organizacional de la

Empresa de Helados

Insumos:

Empaque, agua, azúcar,

grasa vegetal, harina de

trigo, cocoa, sal, lecitina

de soya, leche descremada,

aceite vegetal, suero de

leche, saborizante

permitido, y colorantes

UN BIEN

BIENES FISICOS

BIENES

MANUFACTURA Creaciòn fìsica de un material. Cemento, Papel

Fabricacion Cambio en la forma de los recursos com- Textiles

Ensamblaje binados en un producto fìsico diferente Automotriz

Construcciòn Construcciòn civil

CONVERSION Cambio fìsico de los materiales. Minas

Extracciòn Cambio en el estado de los recursos de no Petroleo

Transformaciòn utilizable a utilizable Pesca

Reducciòn Maderera

REPARACION Retorno al estado operativo Taller automotriz

Reconstrucciòn Cambio en el estado de un bien de no Astilleros

Renovaciòn utilizable a utilizable Tratamientos quìmicos

Restauraciòn Centros de Mantenimiento

SERVICIOS

• El lugar de la instalación importa para el contacto con el cliente.

• Suele ser difícil de automatizar.

• Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.

•No se suelen revender.

•Son difíciles de inventariar.

•Su calidad es difícil de medir.

•La venta es una parte del

servicio.

LA PRODUCCIÓN DE SERVICIOS Y SU CLASIFICACIÓN

PRODUCCION

DE

SERVICIOS

SERVICIOS

LOGISTICOS

SERVICIOS

DE

SEGURIDAD

SERVICIOS

DE

BIENESTAR

Insumos:

Personas Productos:

egresado

Materiales Indirectos:

Libros, casos de estudio,

energía eléctrica

PROCESO

Formación en Administración

industrial

PLANTA

Campus Físico

y Virtual

TRABAJO

Docentes y

Personal

Administrativo

OPERACIONES

VALOR AGREGADO

E

N

T

R

A

D

A

S

S

A

L

I

D

A

S

Cultura y Clima

Organizacional de la

Escuela de

UN SERVICIO

SERVICIOS

SERVICIOS

Modalidad Caracterìsticas Ejemplos

LOGISTICA Cambio en la propiedad o en la ubicaciòn Aerolineas

Transporte de los recursos Almacenes

AlmacenamientoCambio en la posesiòn, lugar o tiempo de los Gasolinerìas

Comercial recursos para las personas y de las personas Mudanzas

SEGURIDAD Protecciòn de alguien o de algo para alguien Seguros

Protecciòn Mantenimiento del estado de las personas Financieras

Defensa Bancos

Orden Bomberos

BIENESTAR Tratamiento de alguien o de algo para alguien Hospitales

Salud Cambio en el estado de las personas Universidades

Educaciòn Consultorias

Asesorìa Guias Turismo

BIENES FÍSICOS SERVICIOS

• PRODUCTO TANGIBLE

• VALOR DEPENDE PROPIEDADES FÍSICAS

• ALMACENABLE

• PRODUCIDO PARA EL CLIENTE

• PRODUCIDO EN AMBIENTE INDUSTRIAL

• CALIDAD DEPENDE DE LOS MATERIALES

• CALIDAD INHERENTE AL PRODUCTO

• USUALMENTE ESTANDARIZADO

• PRODUCTO INTANGIBLE

• VALOR PERCIBIDO EN EL PROCESO

• NO ALMACENABLE

• PRODUCIDO PARA Y CON EL CLIENTE

• PRODUCIDO EN AMBIENTE DEL MERCADO

• CALIDAD DEPENDE DE LAS PERSONAS

• CALIDAD INHERENTE AL PROCESO

• USUALMENTE REQUERIDO POR EL CLIENTE

COMPARACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS Y SERVICIOS

CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS POR SUS OPERACIONES

OPERACIONES

BIEN FÍSICO SERVICIO Cambio

físico de los

objetos

Cambio en

el estado de

las personas

Manufactura Conversión Reparaciones Logística Seguridad Bienestar

Construcción

Fabricación

Ensamblaje

Extracción

Transform.

Reducción

Reconstrucc.

Renovación

Restauración

Almacen.

Transporte

Comercial

Protección

Defensa

Orden

Salud

Educación

Asesoria

TIPOS DE PROCESOS

DE FABRICACIÓN

• Los productos son únicos hechos a la medida

• Producción por encargo o bajo contrato

• Cada operación que se realiza se hace sobre un solo producto, por lo que no hay repetición

• El producto permanece fijo durante su procesamiento

POR PROYECTO

Ejemplos:

aviones

Auditorios

edificios

barcos

Escultura

POR LOTES

• Variedad intermedia de

productos

• Repetición de las operaciones

más de una vez en cada lote

• Mínimos inventarios de

productos terminados, porque

normalmente se trabaja a

pedido

Ejemplos:

Imprenta

Panadería

Calzado

Metalmecanica

confecciones

EN MASA

• Grandes volúmenes de un mismo

producto

• Alta repetición de una misma

operación

• Los materiales avanzan en forma lineal

de una operación a la siguiente, de

acuerdo con una secuencia fija

• Pocos inventarios en proceso, pero

altos inventarios de productos

terminados

Ejemplos:

Autos

TV

PCS

Cocinas

refrigeradoras

CONTÍNUO

• Muy grandes volumenes de

productos consumibles

• Con frecuencia intensivo en capital y

no se interrumpe durante las 24 horas

del día

• Tiene una ruta y operaciones fijas Ejemplos:

Refinería

Productos Químicos

Pinturas

Alimentos

La realidad es una variación o

una combinación de los tipos

de procesos descritos

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

El cambio en las condiciones económicas y las modificaciones que hacen los

competidores en sus productos, aunado a las nuevas etapas de interés en los

gustos y preferencias de los consumidores y sus necesidades, explica los

cambios y transformaciones de los productos y esto lleva al concepto del

ciclo de vida del producto.

Este concepto surge por la existencia de productos que tienen diferentes

etapas en las ventas, afectados por la tecnología y por la limitación de su vida

útil.

Los expertos como Philip Kotler, en su libro Marketing (2014), han establecido

cinco fases por las cuales pasa un producto:

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

1.DESARROLLO DEL PRODUCTO: inicia con una idea innovadora que

es llevada a la creación y se desarrolla con todo su potencial. En esta

fase, por ende, las ventas son nulas a diferencia de los costos para la

inversión que hace la empresa y que va en aumento paulatinamente

hasta su lanzamiento.

2.LANZAMIENTO O INTRODUCCIÓN: en esta fase se presenta un

periodo bajo en ventas tras el lanzamiento del producto al mercado.

Prácticamente los beneficios son nulos dados los altos gastos

desembolsados por la empresa para la creación del nuevo producto.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

3.CRECIMIENTO: éste se logra gracias a la aceptación del nuevo producto

en el mercado; después de esta fase se comienza a vislumbrar un aumento

en los beneficios para la empresa.

4.MADUREZ: aquí el producto no experimenta un incremento exponencial en

ventas en el mercado, sino que se para por un periodo de ralentización del

crecimiento de las ventas. Esto se debe a la aceptación del producto por la

mayor parte de los compradores potenciales. Es aquí donde los beneficios

comienzan a estabilizarse, sólo si el área de mercadotecnia es capaz de

defenderlos de los productos de la competencia.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

5.DECLIVE: como su nombre lo dice, es cuando el producto cae debido a las

pocas ventas y beneficios que genera tanto para el cliente como para la

empresa.

Cada producto puede pasar por el ciclo de vida completo, sin embargo, hay

casos donde se pueden observar cómo después del lanzamiento el producto

decae; otros permanecen varios años en la etapa de madurez gracias a la

buena promoción y reposicionamiento desarrollada por el área de

mercadotecnia.

Ciclo de vida del Producto

• CICLO DE VIDA E INDICADORES ECONÓMICOS

El ciclo de vida del producto tiene una relación directa con

algunos indicadores económicos, por ejemplo, el punto de

equilibrio que señala los costos fijos y variables se igualan

a las ventas, es decir, el instante en que no existen utilidades

ni perdidas, anuncia el tiempo en que el producto deja la

introducción e inicia la madurez.

Características de cada etapa

Características Introducción Crecimiento Madurez Declive

Volumen ventas Bajo Creciente Máximo Decreciente

Crecimiento Mercado Bajo Alto Bajo Negativo

Beneficios Negativo Creciente Estables Decreciente

Clientes Pocos,

Innovadores

Muchos Mercado masivo Rezagados

Competencias Escasa Creciente Alta Decreciente