2.1 Oxidative Deamination Reaction

Asam amino dengan reaksi transaminasi dapat diubah menjadi asam glutamat. Dalam

beberapa sel misalnya dalam bakteri, asam glutamat dapat mengalami proses deaminasi oksidatif

yang menggunakan glutamat dehidrogenase sebagai katalis.

Asam glutamat + NAD+ a ketoglutarat + NH4+ + NADH + H+

Dalam proses ini asam glutamat melepaskan gugus amino dalam bentuk NH4+. Selain

NAD+ glutamat dehidrogenase dapat pula menggunakan NADP+ sebagai aseptor elektron. Oleh

karena asam glutamat merupakan hasil akhir proses transaminasi, maka glutamat dehidrogenase

merupakan enzim yang penting dalam metabolisme asam amino oksidase dan D-asam oksidase.

(Sumber : Rochem.2012. METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO.

https://rochem.wordpress.com/2012/01/20/metabolisme-protein-dan-asam-amino-2.html. Akses

tanggal 12 Mei 2016. Malang)

2.2 Amino acid oxidases

Pada umumnya, degradasi asam amino dimulai dengan pelepasan gugus amino

dengan menghasilkan kerangka C dan diubah menjadi senyawa antara metabolisme

utama tubuh. Metabolisme asam amino pada umumnya terjadi di hati. Kelebihan di luar

liver akan dibawa ke hati dan akan diekskresikan. Ammonia akan digunakan kembali

untuk proses biosintesis dan diekskresi secara langsung atau diubah terlebih dahulu

menjadi asam urat atau urea.

Vertebrata terestrial → urea → ureotelic

Burung & reptil → asam urat → uricotelic

Binatang di air → ammonia → ammonotelic

o Proses transaminasi : proses yang mana suatu gugus amino dipindahkan, biasanya

dari Glu > suatu α – keto acid dan reaksi ini menghasilkan asam amino yg terkait

plus α-ketoglutarat

Reaksi transaminasi dikatalis oleh enzim transaminase (aminotransferase)

Reaksi transaminasi membutuhkan koenzim piridoxal phosphat (PLP)

yang berasal dari vitamin B6

Minotranferase → mengkatalisis

Melibatkan α – KG → Glu Glutamate → α – KG

Aspartate → OAA

Alanine → pyruvate

(Sumber : Muchdatul, Hanif. 2013. METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO.

BANDA ACEH)