Методичне портфоліо

Осінкіна Зінаїда Іванівна

Майстер виробничого навчанняторгово-кулінарного профілю

Розділ 1. Загальні відомості про викладача

Розділ 2. Результати педагогічної діяльності

Розділ 3. Науково-методична діяльність

Розділ 4. Позаурочна діяльність по предмету

Розділ 5. Навчально - матеріальна база

Розділ 1 Загальні відомості про майстра

Осінкіна Зінаїда ІванівнаМайстер виробничого навчання торгово-кулінарного профілю 12 тарифного розряду з педагогічним званням “ майстер виробничого навчання І категорії ” . Педагогічний стаж роботи понад 42 роки.

Вступні кроки до педагогічної діяльності

Львівський технікум громадського харчування

Документ про підвищеннякваліфікації

Особисті досягнення

Особисті досягнення

Педагогічне кредо:

Учітесь, читайте,І чужому

научайтесь,Й свого не цурайтесь.

Розділ 2Результати педагогічної діяльності

МайстерМайстер––класкласзз карвінгукарвінгу

((декоративнадекоративна нарізканарізкаоздоблюючихоздоблюючих елементівелементів

зз овочівовочів тата плодівплодів) ) ПідготувалиПідготували::

ммайстриайстри ввиробничогоиробничого ннавчанняавчання групгруп 205, 206205, 206

КовальКоваль ІринаІрина ІванівнаІванівна,,

ОсінкінаОсінкіна ЗінаЗіна ІванівнаІванівна

Фотоальбом

DSCN9778.JPG

Фотоальбом

Фотоальбом

Фотоальбом

Науково-методична діяльність

Методичні розробки за останні 5 років:Методична розробка:Привиття практичних навиків і любові до своєї професії

по темі: “Складна нарізка овочів”

Методична розробка на тему :“Виготовлення муляжів кулінарних виробів з

рисувальної маси”

Методична розробка : “Роль і місце майстра в умовах ринкових відносин”

Методична розробка :“Значення холодних страв і закусок в харчуванні

людини їх приготування”

Науково-методична діяльність

Методичні рекомендації по проведенню уроку з виробничого навчання по темі: “Приготування холодних страв і закусок”

Методична розробка: “ Різдво в Україні”

Методичні рекомендації для проведення навчальної практики майстрами виробничого навчання за професією “Кухар, кондитер”

Методична розробка: “Оволодіння прийомами і набуття практичних навиків обробки м’яса, птиці, субпродуктів. Виготовлення котлетної маси і напівфабрикатів з неї”

Підготовка учениці до обласного конкурсу фахової майстерності

“Кухар, кондитер” 2011р

ІІ місце

Розділ 4Позаурочна діяльність

Навчально - виховний захід

з елементами виготовлення страв

і виставкою: “Різдво в Україні”

•Виховна година на тему:

“ Моя земля – земля моїх батьків”

•“Хвала рукам, що пахнуть хлібом”

Позаурочна діяльність

Позаурочна діяльність

Для дорогих вчителів на довгу згадку від випускників

Розділ 5Кабінет – творча лабораторія викладача