лекція. неорганічні речовини

Лекційне заняття № 2.

Неорганічні речовини.

Хімічні елементи біосистем

Макроелементи 99,9%

Ca,K,Na,Fe,

Mg,S,Cl,P

З них - органогени

98% - O,H,C,N

Мікроелементи

Cu, Mn, Zn, Mo, Со, I, Se, F, As , Br

тощо

Ультрамікро-елементи

Au, Ag, Hg,

Рв.

Оксиген (О) Входить до складу молекул води, багатьох неорганічних та органічних сполук; завдяки окисненню сполук вивільняється енергія.

Карбон (С) Входить до складу молекул усіх органічних і багатьох неорганічних сполук; входить до складу скелетів; вуглекислий газ фіксують організми в процесі фотосинтезу.

Гідроген (Н) Входить до складу молекул води, інших неорганічних та органічних сполук.

Нітроген (N) Складова багатьох біомолекул; сполуки Нітрогену потрібні для росту рослин.

Фосфор (Р)

Входить до складу біомолекул; солі ортофосфатної кислоти – компонент скелетів різних тварин.

Калій (К) Один з основних позитивно заряджених йонів живих організмів; бере участь у забезпеченні транспорту сполук через клітинні мембрани, регуляції роботи серця ссавців.

Кальцій (Са) Входить до складу зубів, кісток і черепашок, бере участь у регуляції обміну речовин, скорочень скелетних м’язів, діяльності серця; необхідний для забезпечення зсідання крові.

Магній (Mg)

Як небілкова частина входить до складу багатьох ферментів, молекули хлорофілу.

Ферум (Fe) Входить до складу деяких біомолекул: (дихального пігменту – гемоглобіну, білка м’язів – міоглобіну, складних ферментів тощо.

Сульфур (S)

Входить до складу білків (зокрема, кератину) і деяких інших біологічно значущих органічних речовин.

Хлор (Cl) Основний негативно заряджений йон живих організмів; входить до складу хлоридної кислоти – складової шлункового соку людини і багатьох тварин, плазми крові.

Натрій (Na) Один з провідних позаклітинних позитивно заряджених йонів; бере участь у забезпеченні транспорту сполук через клітинні мембрани; входить до складу плазми крові.

Цинк (Zn) Компонент деяких ферментів і гормонів.

Купрум (Cu) Входить до складу деяких ферментів, дихального пігменту деяких безхребетних тварин – гемоціаніну.

Йод (І) Входить до складу гормонів щитоподібної залози.

Флуор (F) Входить до складу емалі зубів.

Речовини

ОрганічніНеорганічні

Вода Ліпіди

Білки

НК

ВуглеводиМін. солі Луги

Кислоти

Тканина чи орган Маса, % від маси тіла

Вміст води, %

Шкіра 18 72Мязи 41,7 75,6Скелет 15,9 22Мозок 2,0 80Печінка 2,3 75Серце 0,5 79,2Легені 0,7 79Нирки 0,4 82,7Селезінка 0,2 75,8Кров 8,0 83,0Кишечник 1,0 74,5Жирова тканина 10,0 30,0

Речовини

Амфіфільні - одна частина молекули цих сполук

виявляєгідрофільні властивості,

інша – гідрофобні

Гідрофільні - добре розчиняються у воді

(сіль кухонна, фруктоза, глюкоза

тощо)

Гідрофобні – речовини, що не розчиняються у

воді (ліпіди, деякі білки)

Функції води:1.Вода визначає фізичні властивості клітин – об’єм і внутрішньоклітинний тиск .2.Вода – значно кращий розчинник, ніж більшість інших відомих.3.Вода бере участь у складних біохімічних перетвореннях. 4.З водою пов’язана здатність організмів регулювати свій тепловий режим. 5.Водні розчини певних сполук слугують мастилом, яке захищає поверхні, що постійно зазнають тертя. 6.Вода забезпечує транспорт речовин у живих організмах.