agricoltura sostenibile anna fregola – istituto tecnico agrario vittorio emanuele ii - catanzaro

Agricoltura SostenibileAgricoltura Sostenibile

Anna Fregola – Istituto Tecnico Agrario “Vittorio Emanuele II” - Anna Fregola – Istituto Tecnico Agrario “Vittorio Emanuele II” - CatanzaroCatanzaro

L'AGROECOSISTEMAL'AGROECOSISTEMA

è un ambiente creato è un ambiente creato

dall’UOMO,dall’UOMO,

in cui l’ ecosistema naturale in cui l’ ecosistema naturale

è stato modificato,è stato modificato,

per mezzo di per mezzo di

interventi agronomici interventi agronomici

sul terreno, sul clima e sui fattori biologici,sul terreno, sul clima e sui fattori biologici,

con lo scopo di con lo scopo di

realizzare l'attività agricola .realizzare l'attività agricola .

ANALOGIE ANALOGIE TRA ECOSISTEMA ED AGROECOSISTEMATRA ECOSISTEMA ED AGROECOSISTEMA

l’ENERGIA SOLARE l’ENERGIA SOLARE

è in parte trasformata è in parte trasformata

in biomassa dalle piante, in biomassa dalle piante,

in parte trasferita al suolo attraverso i residui;in parte trasferita al suolo attraverso i residui;

la SOSTANZA ORGANICAla SOSTANZA ORGANICA

presente nei residui, presente nei residui,

attraverso processi di umificazione, attraverso processi di umificazione,

è resa disponibile per le nuove colture. è resa disponibile per le nuove colture.

DIFFERENZE DIFFERENZE TRA ECOSISTEMA ED AGROECOSISTEMATRA ECOSISTEMA ED AGROECOSISTEMA

Semplificazione della diversità ambientaleSemplificazione della diversità ambientale

Apporto di energia esterna Apporto di energia esterna

Asportazione della biomassaAsportazione della biomassa

Immissione di sostanze inquinantiImmissione di sostanze inquinanti

MASSIMA RIDUZIONEBIODIVERSITA’

MASSIMA SEMPLIFICAZIONESTRUTTURALE

Alta possibilità infestazioni di

Fitofagi-fitopatogeniErbe infestanti

Utilizzazione non adeguata

risorse naturali

Scarsa autonomiaPoca stabilità

Grande impiego mezzi tecnici

determina Si ha

Per difendere Per reintegrare

Per mantenerlo nel tempo

implica

AGROECOSISTEMI INDUSTRIALIZZATI

CONSEGUENZECONSEGUENZE

L'equilibrio ecologico L'equilibrio ecologico dell’agroecosistema è molto fragile !dell’agroecosistema è molto fragile !Manca la capacità di autoregolazione:Manca la capacità di autoregolazione:

nel ciclo degli elementi nutritivi,nel ciclo degli elementi nutritivi, nella conservazione della fertilità del suolo,nella conservazione della fertilità del suolo, nella regolazione degli agenti dannosi.nella regolazione degli agenti dannosi.

CONSEGUENZECONSEGUENZE

Il funzionamento dell’agroecosistemaIl funzionamento dell’agroecosistemadipendedipende

dall'intervento antropico dall'intervento antropico e richiedee richiede

grandi fabbisogni di energia esternagrandi fabbisogni di energia esterna

AUMENTOBIODIVERSITA’

COMPLESSITA’STRUTTURALE

>più equilibrio<infestazioni di

Fitofagi-fitopatogeniErbe infestanti

Utilizzazione più adeguata

risorse naturali

Maggiore autonomiaMaggiore stabilità

Minore impiegomezzi tecnici

determina Si ha

Per difendere Per reintegrare

Per mantenerlo nel tempo

implica

AGROECOSISTEMA ECOCOMPATIBILE

SISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILISISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILI

Un sistema agricolo Un sistema agricolo sostenibile deve basarsi sostenibile deve basarsi

sui seguenti sui seguenti principi:principi:

SISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILISISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILI

Rapporti tra esseri viventi e Rapporti tra esseri viventi e tra questi e l'ambiente:tra questi e l'ambiente:

l'agricoltura deve influire su queste interazionil'agricoltura deve influire su queste interazioni

in misura limitata ai reali bisogni,in misura limitata ai reali bisogni,

e comunque,e comunque,

privilegiando i mezzi naturali di intervento.privilegiando i mezzi naturali di intervento.

SISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILISISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILI

Molteplicità, equilibrio, stabilità:Molteplicità, equilibrio, stabilità:

la sopravvivenza di la sopravvivenza di specie vegetali ed animali diversificate specie vegetali ed animali diversificate

all'interno di un agroecosistemaall'interno di un agroecosistema è sintomo di maggiore equilibrio e è sintomo di maggiore equilibrio e

di maggiore stabilità.di maggiore stabilità.

SISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILISISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILI Ciclo delle sostanze, risparmio di materie Ciclo delle sostanze, risparmio di materie

prime:prime:

il rispetto del ciclo delle sostanze,il rispetto del ciclo delle sostanze,la valorizzazione di residui e concimi aziendali la valorizzazione di residui e concimi aziendali

per il ripristino della fertilità del suolo per il ripristino della fertilità del suolo determinano determinano

un risparmio energetico un risparmio energetico e delle riserve di materie prime.e delle riserve di materie prime.

Dai diamanti non nasce niente,Dai diamanti non nasce niente,

dal letame nascono i fior…dal letame nascono i fior…

SISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILISISTEMI AGRICOLI SOSTENIBILI

Simbiosi e allelopatie:Simbiosi e allelopatie:

alcune interazioni tra organismi viventialcune interazioni tra organismi viventi

possono essere efficacemente sfruttatepossono essere efficacemente sfruttate

nella gestione di un agroecosistemanella gestione di un agroecosistema

Secondo lSecondo l''OOrganizzazione per la rganizzazione per la CCooperazione e lo ooperazione e lo SSviluppo viluppo EEconomico conomico

((OCSEOCSE))

L’AGRICOLTURA SOSTENIBILEL’AGRICOLTURA SOSTENIBILE

deve garantire deve garantire produzione di reddito per l'agricoltore produzione di reddito per l'agricoltore condizioni di qualità e di sicurezza per condizioni di qualità e di sicurezza per

l'agricoltore e per il consumatorel'agricoltore e per il consumatore durata indefinita delle risorse ambientali e delle durata indefinita delle risorse ambientali e delle

produttività del suoloproduttività del suolo

SOSTENIBILITA’ SOSTENIBILITA’ EECONOMICACONOMICA EETICATICA EECOLOGICACOLOGICA

le tre le tre EE

che devono garantireche devono garantire

SOSTENIBILITA’ ALLO SVILUPPO !SOSTENIBILITA’ ALLO SVILUPPO !

L’agricoltura sostenibile L’agricoltura sostenibile si preoccupa si preoccupa

della salute del suolo, della salute del suolo, della salute del prodotto della salute del prodotto

della salute del consumatore.della salute del consumatore.

Non esiste Non esiste

un unico modo un unico modo

di fare di fare

agricoltura sostenibileagricoltura sostenibile

valido in tutto il mondo.valido in tutto il mondo.

Compito dell'agricoltore Compito dell'agricoltore

evoluto e sensibile evoluto e sensibile

è quello di adattare, è quello di adattare,

con l'esperienza e con l'esperienza e

con l'assistenza dei servizi tecnici, con l'assistenza dei servizi tecnici,

i risultati della ricerca e della i risultati della ricerca e della sperimentazione sperimentazione

alla propria realtà aziendale.alla propria realtà aziendale.

UomoUomoGestioneGestione

AgronomicaAgronomica

AGROECOSISTEMAAGROECOSISTEMA

BiocenosiBiocenosi

SuoloSuolo

ClimaClimaMezziMezzi

TecniciTecnici

Erbe Erbe infestantiinfestanti

PatogeniPatogeni

FitofagiFitofagi cultivarcultivarOrganismiOrganismi

utiliutili

Modelli di Agricoltura SostenibileModelli di Agricoltura Sostenibile

Agricoltura Biologica Agricoltura Biologica

Produzioni IntegrateProduzioni Integrate

AGRICOLTURA BIOLOGICA AGRICOLTURA BIOLOGICA Principi e Motivi ispiratoriPrincipi e Motivi ispiratori

AmbienteAmbiente

Etica Etica

SaluteSalute

Gestione Gestione AgronomicaAgronomica

AMBIENTE:AMBIENTE:

agire per la salvaguardia dell'ambiente agire per la salvaguardia dell'ambiente e il rispetto degli equilibri naturali;e il rispetto degli equilibri naturali;

ridurre il carico inquinante apportato ridurre il carico inquinante apportato dalle sostanze chimiche normalmente dalle sostanze chimiche normalmente utilizzate nell'agricoltura convenzionaleutilizzate nell'agricoltura convenzionale

SALUTE:SALUTE:

salvaguardare la salute degli operatori salvaguardare la salute degli operatori agricoli (rischio di intossicazioni croniche ed agricoli (rischio di intossicazioni croniche ed acute, allergie, altre patologie);acute, allergie, altre patologie);

ridurre o eliminare i residui di sostanze ridurre o eliminare i residui di sostanze chimiche tossiche negli alimenti;chimiche tossiche negli alimenti;

migliorare le caratteristiche nutrizionali ed migliorare le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche dei prodotti coltivati (minor organolettiche dei prodotti coltivati (minor contenuto di nitrati, maggior contenuto di contenuto di nitrati, maggior contenuto di vitamine, maggior contenuto di sostanza vitamine, maggior contenuto di sostanza secca)secca)

ETICA:ETICA:

allevare gli animali in maniera il più possibile allevare gli animali in maniera il più possibile conforme alle esigenze biologiche ed conforme alle esigenze biologiche ed etologiche delle singole specie;etologiche delle singole specie;

valorizzare il benessere psicofisico dell'uomo valorizzare il benessere psicofisico dell'uomo attraverso l'utilizzo di alimenti coltivati in attraverso l'utilizzo di alimenti coltivati in modo "naturale“.modo "naturale“.

GESTIONE AGRONOMICA:GESTIONE AGRONOMICA:

migliorare la fertilità del terreno migliorare la fertilità del terreno

attraverso l'utilizzo di fertilizzanti ed attraverso l'utilizzo di fertilizzanti ed ammendanti organici;ammendanti organici;

produrre in qualità e non in quantità per produrre in qualità e non in quantità per affrontare i problemi di eccedenze della affrontare i problemi di eccedenze della comunità europea;comunità europea;

rivalutare le possibilità produttive di piccole rivalutare le possibilità produttive di piccole aziende ed aziende marginali in stato di crisi aziende ed aziende marginali in stato di crisi nel mercato del convenzionale.nel mercato del convenzionale.

OBIETTIVI OBIETTIVI

PRODUZIONE DI ALIMENTI SANI E DI ELEVATA PRODUZIONE DI ALIMENTI SANI E DI ELEVATA QUALITA’QUALITA’

SALVAGURDIA DELL’AMBIENTE, DELLA SALVAGURDIA DELL’AMBIENTE, DELLA NATURA, E DEL PAESAGGIO AGRARIONATURA, E DEL PAESAGGIO AGRARIO

MANTENIMENTO E AUMENTO DELLA MANTENIMENTO E AUMENTO DELLA FERTILITA’ DUREVOLE DEI TERRENIFERTILITA’ DUREVOLE DEI TERRENI

RISPARMIO DI ENERGIARISPARMIO DI ENERGIA MIGLIORAMENTO DELLE CONDIZIONI DI MIGLIORAMENTO DELLE CONDIZIONI DI

REDDITO E DI VITA DEGLI AGRICOLTORIREDDITO E DI VITA DEGLI AGRICOLTORI

Agricoltura BiologicaAgricoltura Biologica

metodo di produzione agricola,metodo di produzione agricola, disciplinato disciplinato dal regolamento CEE n.2092/91 dal regolamento CEE n.2092/91

e successive modificazioni, e successive modificazioni,

valido in tutta la Comunità Europea valido in tutta la Comunità Europea

e attuato in ogni paese membro e attuato in ogni paese membro

attraverso leggi nazionali. attraverso leggi nazionali.

Le norme comunitarie sulla produzione Le norme comunitarie sulla produzione biologica prevedono che :biologica prevedono che :

La fertilità e l'attività biologicaLa fertilità e l'attività biologica del suolo debbano essere del suolo debbano essere

conservate ed aumentate con:conservate ed aumentate con:

la reintroduzione di una adeguata la reintroduzione di una adeguata rotazione pluriennalerotazione pluriennale

la coltivazione di leguminose e di altre la coltivazione di leguminose e di altre colture da sovescio colture da sovescio

l'incorporazione nel terreno di materiale l'incorporazione nel terreno di materiale organico aziendale (residui colturali, organico aziendale (residui colturali, letame, compost);letame, compost);

… … le colture alternate facilitano il lavoro, le colture alternate facilitano il lavoro, e non ci si vergogni di arricchire e non ci si vergogni di arricchire con grasso letame il suolo sterile, con grasso letame il suolo sterile, né di gettare cenere sporca né di gettare cenere sporca sopra i campi esauriti. sopra i campi esauriti. Anche in tal modo riposano i campi, Anche in tal modo riposano i campi, mutando i prodotti …mutando i prodotti …

Virgilio (Georgiche)Virgilio (Georgiche)

La lotta contro i parassiti e le piante infestanti, La lotta contro i parassiti e le piante infestanti, deve essere invece imperniata su:deve essere invece imperniata su:

scelta di specie e varietà adeguatescelta di specie e varietà adeguate

un programma di rotazione appropriatoun programma di rotazione appropriato

diserbo meccanico e il pirodiserbo diserbo meccanico e il pirodiserbo

uso, potenziamento e protezione dei nemici uso, potenziamento e protezione dei nemici naturali dei parassiti grazie a provvedimenti ad naturali dei parassiti grazie a provvedimenti ad essi favorevoli (es. cura o impianto di siepi).essi favorevoli (es. cura o impianto di siepi).

L'uso di prodotti chimici di sintesi:L'uso di prodotti chimici di sintesi:concimi,concimi,

insetticidi,insetticidi, fungicidi,fungicidi, diserbantidiserbanti

non è consentito !!!non è consentito !!!

E' permesso l'impiego di

prodotti chimici

di origine naturale.  

LetameLetame

Piretro,Piretro,

zolfozolfo

Il Regolamento CEE n. 2092/91 Il Regolamento CEE n. 2092/91 ha introdotto norme dettagliate per ha introdotto norme dettagliate per la produzione, la trasformazione e la produzione, la trasformazione e

l’ etichettatura dei l’ etichettatura dei prodotti vegetali biologici.prodotti vegetali biologici.

Ha stabilito, Ha stabilito, a garanzia dei consumatori, a garanzia dei consumatori,

un regime di controlloun regime di controllo a cui si devono obbligatoriamente assoggettare a cui si devono obbligatoriamente assoggettare

tutti gli operatori della filiera tutti gli operatori della filiera (produttori,trasformatori, rivenditori)(produttori,trasformatori, rivenditori)

L’ETICHETTATURA DEL L’ETICHETTATURA DEL PRODOTTO BIOLOGICOPRODOTTO BIOLOGICO

Diciture e informazioni obbligatorie:Diciture e informazioni obbligatorie: ““agricoltura biologica - Regime di controllo CE” agricoltura biologica - Regime di controllo CE”

e/o il marchio.e/o il marchio. Nome dell’organismo di controllo autorizzato ed Nome dell’organismo di controllo autorizzato ed

estremi dell’autorizzazione ministeriale.estremi dell’autorizzazione ministeriale. Codice dell’organismo di controllo autorizzato e Codice dell’organismo di controllo autorizzato e

codice dell’azienda controllata.codice dell’azienda controllata.

AGRICOLTURA INTEGRATAAGRICOLTURA INTEGRATARegolamento CEE 2078 del 1992Regolamento CEE 2078 del 1992

Attraverso un sistema di incentivi finanziari, il Attraverso un sistema di incentivi finanziari, il Consiglio Europeo si è impegnato a:Consiglio Europeo si è impegnato a:

limitare le forme di inquinamento limitare le forme di inquinamento

agricolo dell'ambienteagricolo dell'ambiente ridurre le produzioni eccedentarie ridurre le produzioni eccedentarie valorizzare i contributi che l'attività agricola può dare valorizzare i contributi che l'attività agricola può dare

alla salvaguardia delle risorse naturali nelle aree alla salvaguardia delle risorse naturali nelle aree rurali, in particolare nelle zone a rischio ambientale. rurali, in particolare nelle zone a rischio ambientale.

Disciplinari di Produzione Disciplinari di Produzione IntegrataIntegrata

Sono strumenti tecnici Sono strumenti tecnici

utili alla diffusione utili alla diffusione

delle tecniche agricole delle tecniche agricole

a basso impattoa basso impatto

Disciplinari di Produzione IntegrataDisciplinari di Produzione Integrata

Contengono norme vincolanti e consigli tecnici Contengono norme vincolanti e consigli tecnici relativi a:relativi a:

VocazionalitàVocazionalità Successioni colturaliSuccessioni colturali Gestione del terrenoGestione del terreno SeminaSemina FertilizzazioneFertilizzazione DiserboDiserbo DifesaDifesa RaccoltaRaccolta

Mezzi biologiciMezzi biologici

Mezzi Mezzi agronomociagronomoci

Mezzi chimiciMezzi chimici

Mezzi fisiciMezzi fisici

Selezione varietà Selezione varietà resistentiresistenti

DIFESA INTEGRATADIFESA INTEGRATA

““il sistema che utilizza nel modo più il sistema che utilizza nel modo più compatibile possibile tutte le tecniche compatibile possibile tutte le tecniche ed i mezzi appropriati per mantenere ed i mezzi appropriati per mantenere

la popolazione dei parassiti ad un la popolazione dei parassiti ad un livello inferiore a quello che causa livello inferiore a quello che causa danni o perdite economicamente danni o perdite economicamente

insostenibili” (FAO)insostenibili” (FAO)

DIFESA INTEGRATADIFESA INTEGRATA

Uso di tecniche colturali: potatura, concimazioni, irrigazioni, capaci di creare condizioni sfavorevoli allo sviluppo dei parassiti

DIFESA INTEGRATADIFESA INTEGRATA

Introduzione di insetti utili che

mantengano sotto controllo quelli dannosi;

DIFESA INTEGRATADIFESA INTEGRATA

Controllo periodico di frutti,rametti e foglie

attaccati dagli organismi dannosi per individuare

il momento migliore per intervenire

DIFESA INTEGRATADIFESA INTEGRATA

Impiego di insetticidi, acaricidi e fungicidi

selettivi e con ridotti

tempi di sicurezza

DIFESA INTEGRATADIFESA INTEGRATA

Soglia di Soglia di interventointervento

DIFESA INTEGRATADIFESA INTEGRATA

E’ consentito l’uso E’ consentito l’uso

di prodotti chimici di sintesi, di prodotti chimici di sintesi,

ma riducendone gli apporti!!!ma riducendone gli apporti!!!

Prodotto giusto

al momento giusto LottaLotta

guidataguidata