bienvenue - fermelt.com€¦ · mini-salades ail (conservation) aromatiques (ciboulette…)...
Post on 18-Oct-2020
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Bienvenue
• Besoin d’un ou deux Scribes :
prise de notes et compte-rendu de la rencontre
• A la fin de la rencontre : de quoi boire ensemble… ☺
Avant de commencer…
I
Présentation
Rappel du principe d’une AMAP
Un partenariat durable entre des consom’acteurs et des paysans
Les principes des AMAP : engagements mutuels
Fonctionnement d’une AMAP :besoins d’approfondir ?
Etapes
Présentationet explications
Organisation
opérationnelle
Concrétisation
1ère rencontre
2ème rencontre
• producteurs : pains, tisanes, volailles, miel, légumes
• calendrier simplifié de Fermelt : prévisionnel des
cultures, ateliers, animations
• budget prévisionnel maraîcher et contrat
• propositions de référents au sein de la future AMAP :
communication, distribution, trésorerie,
présidence, animation, ...
Ordre du jour proposé
Où en sommes-nous actuellement ?
Choix des référents
Création de l’AMAP
Idées d ateliers
Référents
Création de l AMAP
Contrat maraîcher
Sujets de discussionsparticipatifs
Producteurs
AMAP
amapien
amapien
amapien
amapien
amapien Réseau AMAP IdF
Maraîchercontrat
adhésion
Charte des AMAPs
adhésion
adhésion
adhésion
Apiculteur
Aviculteur
Paysan boulanger
contrat
contrat
Miel Œufs Pain Poulet
Maëla
Paysanne avicultrice
Maëla
Paysanne-boulangère
Jérémie
Paysan apiculteur
(la Ferme des Clos)
Sylvain
Paysan aviculteur
(la Ferme du Pignon Blanc)
Des liens complémentaires avec nos collègues paysans
Tisanes
Aline
Paysanne-tisanière
L’enracinée
Tisanes
Aline
Paysanne-tisanière
« L’enracinée »
Biologiste et journaliste scientifique spécialiste
environnement.
Volontaire dans des fermes en agriculture
biologique et en permaculture (France,
Australie).
Formation plantes aromatiques et médicinales
: stages producteurs + diplôme.
Terrain inexploité depuis 30 ans : 2 ha avec
une mare forestière (dont 1ha de bois) en
bordure de village.
Voisins : deux céréaliers en cours de
conversion bio.
De 2 à 5 fois dans l’année, à discuter avec les
amapiens.
Productions
Sels aux herbes, moutardes
aromatisées, autres douceurs à
base de sucre.
Détails des productions
Tisanes et aromates : verveine,
tilleul, menthes vert et poivrée,
camomille, sureau, mélisse,
thym, sauge, origan, marjolaine,
basilic, coriandre, romarin,
laurier, cassis, framboisier,
ronce, monarde, mauve, thym
citron, shiso, capucine...
Statut Collectif agricole
Parti-pris produire, collectionner, reproduire, partager, pérenniser
Choix culturaux 49 espèces paysannes, anciennes et reproductibles
Lieux Courson, St Yon
Conception • Permaculture• Paysagisme intégré et symbiotique• Architecture respectueuse du paysage et des écosystèmes vivants.
Techniques Techniques mixtes et intégrées : agroécologie, agroforesterie, jardin-forêt dense, arboriculture, maraîchage, myciculture, horticulture
Labels et marques visés
AB, Demeter, Agriculture Naturelle...
Surface cultivée • 2018 et 2019 : 0,3 hectare
• Courant 2019 et 2020 : 0,3 + 1,6 hectare
Statut entrepreneurial
Association à fonctionnement coopératif : comptabilité distribuée, matrice de ressources/besoins/richesses, redistribution des ressources générées dans les outilsde production.
A terme : création d’un GAEC ou d’une SCOP ou SCIC.
Fermelt – production de légumes, aromatiques, …
Les jardins maraîchers de Fermelt
Courson-Monteloup Saint-Yon
Calendrier cultural de Fermelt
Récoltes d’été
Tomates, poivrons…
Radis
Carottes
Mini-salades
Courgettes
Concombres
Ail
Aromatiques (basilic…)
Betteraves
Fraises
Fleurs comestibles
Navet
Oignon
Échalote
Poireaux d’été
Pomme de terre (nouvelle)
Salades (laitues…)
Récoltes d’automne
Salades (laitues…)
Radis
Carotte (nouvelle / conservation)
Mini-salades
Ail
Aromatiques (ciboulette…)
Betteraves
Fleurs comestibles
Navet
Oignon
Échalote
Poireaux d’automne
Pomme de terre (conservation)
Courges
Épinards
Récoltes d’hiver
Carotte (conservation)
Mini-salades
Ail (conservation)
Aromatiques (thym…)
Oignon (conservation)
Poireaux d’hiver
Pomme de terre (conservation)
Courges (conservation)Épinards
Radis d’hiver
Choux
Chicorée
Salades (frisée…)
Récoltes de printemps
Radis
Carottes
Mini-salades
Ail (conservation)
Aromatiques (ciboulette…)
Betteraves
Navet
Oignon (conservation)
Échalote
Poireaux tardif d’hiver
Radis d’hiver
Choux
Salades (laitues…)
Ateliers et animations
Le format des ateliers techniques
• Ateliers pédagogiques et pratiques
• 10 personnes maximum par atelier technique
• Découpage en 3 temps :oMatin : apprentissage
(« formation théorique » gratuite sur lieu de cultures)
oMidi : repas auberge espagnole
oAprès-midi : mise en pratique
PAYSANS
Ateliers techniques proposés
Aménagements • installation de serres :
printemps
• aménagement paysager & copeaux : toute l’année
• plantation de haies
…
Technique maraîchère• semis & rempotage :
fin d’hiver, printemps
• plantations en pleine terre : tomates, pommes de terre, haricots ? petits pois ?
• récoltes de pommes de terre, courges, gélifs… : automne
• récolte de semences paysannes :août, septembre
…
PAYSANS
Ateliers culinaires proposésAMAPIENS
…
Animations proposéespendant les distributions
- recettes de cuisine avec les légumes du moment- bibliothèque partagée…
AMAPIENSPAYSANS
Fêtes animées
- inauguration festive des jardinsà Saint-Yon en 2019
…
Tous les ans :- apéritif de fin d’année- journée porte-ouverte, visites des jardins,
ateliers inter-générationnels, repas collectif…
AMAPIENSPAYSANS
Référents
Quels référents dans une AMAP ?
• Communication : entre producteurs et amapiens, et aussi un peu à l’extérieur de l’AMAP
• Distribution : organisation des distributions
• Trésorerie : suivi des règlements
• Présidence : représente l’AMAP
• Animation : coordonne les activités
…
L’AMAP
Nom de l’AMAP
• …
Statuts de l’AMAP
• …
Lieu(x) et date(s) de distribution
• …
Organisation des distributions
• Au minimum : 4 à 6 permanences assuréespar amapien chaque année en moyenne
Budget& contrat maraîcher
Charges
38.803 euros
Produits
45.000 euros
Trésorerie après paiement des taxes
3.722 euros
Résultat prévisionnel simplifié 2019Maraîchage diversifié paysan en circuit court
Équilibre
Découpage budgétaire d’une part de récolte
OutilsMatériels lourdsSerres, tunnels…
Semences Fournitures Petits outils…
Cf. aléas climatiques
Revenus des paysans
Coût d’une part de récolte
Part de récolte ?
Petit panier Grand panier
Une répartition équitable
13 € 25 €
II
Groupes de discussionset rédaction coopérative
de propositions
Idées d ateliers
Référents
Création de l AMAP
Contrat maraîcher
Sujets de discussionsparticipatifs
III
Compte-rendus rapides et présentation des
propositions
Idées d ateliers
Référents
Création de l AMAP
Contrat maraîcher
Sujets de discussionsparticipatifs
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