biomol-03 lipid kelompok 5 (jarak)
Post on 08-Jul-2018
221 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
1/100
BIOLOGIMOLEKULER
Adlimatul Putri Ilmiyah 1406531851Fadhilah Ahmad Anindria1406604670Fitriani Meizvira 1406565493
Giovanni itter !o"an# 1406531630
KELOMPOK V (LIMA)
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
2/100
Struktur Lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
3/100
Molekul apa diklasifkasikan
se a!ai Lipid"• Bedasarkan #un!si• Klasifkasi $olekul
lipid er eda den!an$olekul lainn%a&• Klasifkasi didasarkan
pada si#at fsis %an!tidak larut dala$ air&
• Lipid 'on Polar
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
4/100
Pe$ a asan Lipid
*iri +iri lipid• Si#at ,isika• Si#at Ki$ia
Pena$aan lipid• -ri.ial• IUPA*• 'o$enklatur• Bilan!an lipid
Klasifkasi Lipid• Seder ana• Ma/e$uk • -urunan
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
5/100
*iri +iri Lipid (Si#at Ki$ia)
• Asa$ Le$ak 0Alko ol Ester(Lipid)
• 1apat diadisi /ikaterdapat ikatanran!kap
• Se$akin tak /enu$aka se$akinreakti#
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
6/100
Reaksi pada Lipid Oksidasi
• -er/adi pada ikatan tak /enu padaasa$ le$ak
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
7/100
Reaksi pada Lipid 2idro!enisasi
• -er/adi pada ikatan ran!kap padaasa$ le$ak
• Reaksi adisi
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
8/100
Reaksi pada Lipid Saponifkasi
• 1ise ut se a!ai reaksi pen%a unan• -er/adi den!an adan%a asa kuat
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
9/100
Reaksi pada Lipid Esterifkasi
• Reaksi pe$ entukan asa$ le$ak • Asa$ le$ak (as& Kar oksilat) 0
Alko ol
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
10/100
Reaksi pada Lipid 2idrolisis
• Reaksi antara lipid den!an air
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
11/100
Pena$aan Lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
12/100
Bilan!an pada Lipid Peroksida
• Menun/ukan ke$a$puan suatu$olekul untuk dioksidasi&
• 2asil oksidasi $en! asilkan eter danalde id %an! er a a%a untuk tu u
• 'ilai ilan!an peroksida di/a!aserenda $un!kin
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
13/100
Bilan!an pada Lipid Asa$
• Menun/ukan asa$ le$ak %an!terdapat pada suatu lipid&
•
Asa$ le$ak %an! di$aksud adalaasa$ le$ak e as %an! tidak terikatpada lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
14/100
Pena$aan Lipid -ri.ial
• 2an%a erupa a#alan
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
15/100
Pena$aan Lipid IUPA*
• Men!!unakan +is trans• Men!!unakan e 34 /ika +is trans tidak
dapat di!unakan
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
16/100
Pena$aan Lipid 'o$enklatur56
• 7u$la kar on pada asa$ le$ak • 7u$la ikatan ran!kap• Letak ikatan ran!kap4 di$ana ikatan
ran!kap perta$a di itun! dari u/un!kar onoat&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
17/100
Pena$aan Lipid 'o$enklatur n 6
• 7u$la kar on pada asa$ le$ak • 7u$la ikatan ran!kap• Letak ikatan ran!kap4 di$ana ikatan
ran!kap perta$a di itun! dari u/un!$etil&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
18/100
Pena$aan Lipid 'o$enklaturω
• Seperti pena$aan n 6
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
19/100
Pena$aan Lipid 8 Bilan!an
Lipid• 7u$la kar on pada asa$ le$ak • 7u$la ikatan ran!kap pada asa$
le$ak • Perlu di!a un! den!an pena$aan
lainn%a
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
20/100
Klasifkasi Lipid 8 LipidSeder ana
Para$eter 9a6 Oil and ,at
Pada su u ruan!an Padat$il % &air
Fat % 'adat
Struktur Gli"erol ( 3 a"am lema)Al)ohol rantai 'an*an# (
a"am lema)
Gliserol +a +aRantai pan/an! alko ol ,ida) ,ida)Ran+idit% (keten!ikan) +a +a
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
21/100
Klasifkasi Lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
22/100
Klasifkasi Lipid 8 LipidMa/e$uk
• Lipid $a/e$uk $e$iliki ta$ a an
!u!us #os#at4 a$ina4 eter4 dan lainlain• Ba+k one isa di!anti $en/adi
spin!iosin dan +era$ide
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
23/100
Lipid Ma/e$uk Glisero#os#olipid
• -erdiri dari : asa$ le$ak dan ; asa$#os#at
• Me$iliki a!ian idro#o ik dan
idroflik
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
24/100
Lipid Ma/e$uk Spin!olipid
• Ba+k one !liserol di!antikan olespin!osin&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
25/100
Lipid Ma/e$uk Glikolipid
• Ba+k one sin!osin
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
26/100
Lipid -urunan 8 Asa$ Le$ak
Para$eter Asa$ Le$ak 7enu Asa$ Le$ak-ak 7enuIkatan
Ran!kap(*
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
27/100
Lipid -urunan Steroid
• -erdiri dari = +in+in siklo eksana dan; +in+in siklopentana
• Berupa or$on4 en3i$4 dan .ita$in&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
28/100
Lipid -urunan Prenol
• Sen%a>a alko ol ala$i %an! di asilkandari penurunan lan!sun! isoprene
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
29/100
Sintesis Lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
30/100
Sintesis Asa$ Le$ak
us perta$a s ntes s
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
31/100
us perta$a s ntes spal$itat
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
32/100
Siklus kedua sintesis pal$itat
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
33/100
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
34/100
Sintesis tri!liserida
• Sen%a>a a>al? L !liserol = #os#at dankoen3i$ A asil asa$ le$ak
• Proses asilasi !u!us idroksil dari L!liserol = #os#at $en! asilkan asa$#os#atidat& Gu!us asil asa$ le$akdipinda kan dari koen3i$ A asil asa$le$ak ke !u!us idroksil dari L
!liserol = #os#at se+ara erta ap$en! asilkan tri!liserida
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
35/100
Sintesis ,os#olipid
• 1i entuk den!an esterifkasi alko olter adap p ospatidi+ a+id (PA)& PAdapat di!unakan dala$ sintesis
den!an dua +ara?• ;& idrolisis !u!us #os#at pada PA
untuk $en! asilkan diasil!liserol• :& PA untuk sintesis #os#olipid
ta$ a an den!an *-P se a!aisu$ er ener!i dan $e$ entuk *1Pdiasil!liserol
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
36/100
Sintesis Kolesterol
-er a!i $en/adi @ ta apan?;& Sintesis $e.alonat
:& Sintesis isoprenoid=& Sintesis skualen@& Lan!ka ak ir
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
37/100
Sintesis $e.alonat
• Produksi$e.alonat dari =asetat
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
38/100
Sintesis isoprenoid
• Me.alonatdi!unakanuntuk sintesis
= isopentenilpiro#os#at
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
39/100
*ont&&&
• Iso$erisasi isopentenil piro#os#at
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
40/100
Sintesis skualen
• Kondensasi = isopentenil piro#os#atdan =4= di$etilalil piro#os#at$e$ entuk !eranil piro#os#at (*; )%an! ke$udian $ensintesis #arnesilpiro#os#at (*; )
• 1ua #arnesil piro#os#at erkondensasi
$e$ entuk skualen (*= )
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
41/100
Lan!ka ak irsintesiskolesterol• Sintesis lanosterol
dari skualen
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
42/100
• Sintesis kolesterol dari lanosterol
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
43/100
1eteksi Lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
44/100
1eteksi Lipid
/*i
ualitati
/*iuantitati
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
45/100
U/i Kualitati#
• U/i A+rolein• U/i Sudan IV• U/i *opper A+etate• U/i Ke/enu an• U/i Kolesterol Lie er$ann Bu+ ard
dan Salko>ski• U/i Keten!ikan ilan!an peroksida4
ilan!an kar onil4 u/i asa$tio ar iturat&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
46/100
U/i A+rolein
• O /ekti#? $en!eta ui ke eradaan darifats atau glycerin %an! diindikasikanadan%a a+rolein&
• Prinsip dasar? le$ak dipanaskanden!an dehydrating agent seperti
potassium bisulfat & Ba!ian !liseroldari $olekul akan terde idrasi dan$e$ entuk a+rolein &
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
47/100
Adanya a&rolein diindi)a"i)an den#an ter&ium .au
a)rolein2 "e'erti lema) ter.a)ar ten#i) dan mun&ulnyaa"a' 'utih
-ema) di'ana")an2 )emudian ditam.ah)an a#en'endehidra"i ! $ 4 yan# a)an menari) air2 ma)a.a#ian #li"erol a)an terdehidra"i )e dalam .entu)
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
48/100
U/i Sudan IV
• O /ekti#? $endeteksi ke eradaan lipid
• Prinsip dasar? Sudan IV adala 3atnonpolar %an! akan er>arna $eraoran%e /ika ereaksi den!an lipid&
• Sa$pel dilarutkan dala$ air di ta un!reaksi4 ke$udian dita$ a kan e erapatetes Sudan IV& -a un! diko+ok untuk$en+a$pur a an a an terse ut4didia$kan4 ke$udian dia$ati asiln%a&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
49/100
• 7ika sa$pel$en!andun!lipid4 akanter entuk :
ua lapisan4dan Sudan IVakan er!erak
ke aralapisan lipiddan $e$ eri>arna
ke$era an
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
50/100
U/i Copper Acetate• O /ekti#? $e$ edakan asa$ le$ak /enu dan
tak /enu &• Prinsip dasar? larutan copper acetate tidak
ereaksi den!an $in%ak4 akan tetapi ereaksiden!an asa$ le$ak dan $e$ entuk coppersalt. Per edaan /enu dan tak /enu terli atdari kelarutan copper salt n%a&
• *opper salt %an! ter entuk dari asa$ le$ak /enu tidak larut dala$ air atau petroleu$eter4 se in!!a $e$ entuk endapan&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
51/100
• *opper salt %an!
ter entuk dariasa$ le$ak tak /enu akan larutdala$ petroleu$
eter den!an>arna i/au iru&
A"am -ema) !a"il Per&o.aan
A"am "tearat a"am lema) *enuh
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
52/100
U/i Ke/enu an
• O /ekti#? dapat$en!indikasikan
an%akn%a ikatanran!kap dala$ lipid&
• Prinsip dasar?2alo!en %an! dapat$e$utus ikatan
ran!kap dala$ asa$le$ak tak /enu 4%an! ditandakanden!an peru a an>arna&
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
53/100
• Sa$pel dilarutkan dala$ pelarutor!anik (e6? kloro#or$4 etanol)4ke$udian dita$ a kan rea!en %an!$en!andun! alo!en (iodin4 ro$in)setetes se+ara erkala&
•
Larutan akan er>arna den!an adan%aalo!en& 7ika terdapat ikatan ran!kapdala$ sa$pel4 ikatan terse ut akan$en!ikat alo!en dan $en%e a kan>arna alo!en pudar&
• Se$akin an%ak alo!en %an!di utu kan untuk $en! ilan!kan>arna4 se$akin tidak /enu sa$pel
terse ut&
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
54/100
U/i Lie er$ann Bur+ ard
• O /ekti#? $enentukan adan%akolesterol dala$ sa$pel
• Prinsip dasar? kolesterol akan ereaksiter adap asa$ erkonsentrasi tin!!idan $en! asilkan su stansi er>arna&
• Rea!en %an! di!unakan adalaLie er$ann8Bur+ ard4 %aitu +a$puranacetic anhydride dan sulfuric acid &
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
55/100
• Sa$pel dilarutkan dala$kloro#or$4 ke$udiandita$ a kan ; tetes
acetic anhydride dan : =sulfuric acid konsentrasitin!!i&
• 2asil %an! positi#ditandakan den!anperu a an >arna darike$era an iru un!u
i/au&
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
56/100
U/i Salko>ski• O /ekti#? $enentukan adan%a
kolesterol dala$ sa$pel
• Prinsip dasar? kolesterol akanereaksi ter adap asa$erkonsentrasi tin!!i dan
$en! asilkan su stansi er>arna&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
57/100
• Sa$pel dilarutkan dala$ kloro#or$4ke$udian dita$ a kan e erapatetes asa$ sul#at& *a$puran diko+ok4didia$kan4 dan dia$ati asiln%a&
• 2asil %an! positi# erupa dua lapisanden!an >arna $era di atas dan
>arna i/au di a>a &
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
58/100
U/i Keten!ikan
• 1ilakukan untuk $enentukan dera/atketen!ikan den!an $en!ukursen%a>a sen%a>a asil oksidasi&
;& Bilan!an peroksida•. 1itentukan erdasarkan /u$laiodin %an! di e askan setela le$akatau $in%ak dita$ a kan KI&
•. Le$ak direaksikan den!an KI dala$pelarut4 ke$udian iodin %an!ter entuk dititrasi den!an 'a : S : O =&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
59/100
:& Bilan!an kar onil• 1itentukan den!an $ena$ a kan
sen%a>a tertentu %an! den!an kar onil$e$ entuk >arna4 lalu dititrasi&
• *ara Kreiss $e$akai pereaksiCoro!lusinol4 dan Lappin *lark $e$akaipelarut :4@ dinitro#enil idra3in&
=& U/i asa$ tio ar iturat•
Le$ak %an! ten!ik akan ereaksiden!an asa$ tio ar iturat$en! asilkan >arna $era &
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
60/100
U/i Bilan!an Saponifkasi
• O /ekti#? $en! itun!indeks rata rata erat$olekul tri!liseridadala$ sa$pel&
• Bilan!an saponifkasiadala an%akn%a /u$la
asa %an! diperlukanuntuk $en%a unkanse+ara se$purna satu!ra$ $in%akDle$ak&
• Bilan!an saponifkasiesar $enandakan erat
$olekul ke+il4 danse alikn%a&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
61/100
U/i Kuantitati# Bilan!an Rei+ ert Meisel
Bilan!an PolenskeBilan!an Kirs+ ner aru
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
62/100
Bilan!an Rei+ ert Meisel
• 7u$la 4; ' asa %an! diperlukansetiap !ra$ le$ak untuk
$enetralkan asa$ le$ak %an! .olatil(* @ dan * 4 utirat dan kaproat)
•
Ban%ak di!unakan untuk$en!analisis pe$alsuan $ente!a%an! di+a$pur $in%ak lain&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
63/100
Bilan!an Polenske
• Bilan!an Polenske adala .olu$e ($l)4; ' alkali %an! diperlukan untuk
$enetralkan asa$ le$ak %an!terdapat dala$ !ra$ +onto &
• Menentukan kadar asa$ le$ak %an!.olatil4 tetapi tidak larut dala$ air (* F 8 * ;@ )&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
64/100
-ema)
Gli"erol
a.un>a
A"amlema).e.a"
>a : $ 4
A"amvolatil ,ida)
larut
dalam air
-arutdalam
air
Prosedur penentuan BRM dan BP&1isadur dari Kimia Pangan dan Gizi, ,&G&
9inarno
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
65/100
Bilan!an Kirs+ ner Baru
• BKB adala .olu$e ($l) asa 4; '%an! diperlukan setiap li$a !ra$le$akD$in%ak untuk $enetralkan asa$le$ak .olatil %an! !ara$ !ara$n%alarut dala$ +a$puran etanol air&
• 1istilat asil penentuan BKB dita$ aA! : SO @4 dan akan ter entuk !ara$perak& Ke$udian diasa$kan den!an2 : SO @ dan didistilasi&
1eteksi Lipid den!an
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
66/100
pInstru$en
• Mendeteksi lipiderdasarkan
kepolarann%adapat dilakukan
den!an$en!!unakaninstru$en&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
67/100
• PelarutanLipid dilarutkan terle i da ulu didala$ pelarut or!anik nonpolar4
seperti kloro#or$4 en3ena4 dan etileter&Setela di o$o!enisasi4 a!ar $udadiekstrak +a$puran dita$ a kanpelarut or!anik %an! le i polarseperti $etanol&Setela dita$ a kan4 akan ter entuk
dua lapisan? $etanol di atas4 dan
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
68/100
• Saponifkasi dan $etilasiSe elu$ diu/i den!an alat4 lipiddipanaskan den!an 'aO2 dan$etanol untuk $en! asilkan fattyacyl methyl esters & 1ala$ entukseperti itu4 alat akan le i $uda
$endeteksi&
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
69/100
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
70/100
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
71/100
• Adsoption + ro$ato!rap % lipid
akan dipisa kan erdasarkanpolaritasn%a& at polar seperti silikadiletakkan dala$ kolo$4 ke$udianlipid kloro#or$ akan di$asukkan dariatas kolo$& Lipid akan terpisa dari%an! nonpolar sa$pai polar&
• - in la%er + ro$ato!rap % Lapisan
tipis sili+a !el di$asukkan dala$!elas ukur %an! erisi sa$pel lipidterlarut& Sol.en akan naik di sili+a!el& Berkas %an! palin! /au
$enandakan palin! nonpolar&
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
72/100
• GL* $e$isa kan ko$ponen .olatil darisuatu +a$puran sesuai den!an tendensin%auntuk larut dala$ $aterial inert dala$kolo$&
• 2PL* $e$isa kan lipid non.olatil den!anBM %an! tin!!i& 2PL* $e$iliki sensiti.itas%an! tin!!i&
• Mass spe+tro$etr% serin! di!unakan
untuk $e$ edakan /enis lipid %an! $iripdan susa di edakan an%a den!an datadari kro$ato!raf& 1ata dari MS $erupakanfn!erprint&
*ont&&&&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
73/100
,un!si Lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
74/100
,un!si Lipid
Signalling
Storage and provision of energy
embrane lipid layer formation
Cholesterol formation
aintenance of temperature
!he "fat#soluble" vitamins
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
75/100
SignallingLipid $erupakan $olekul %an! erukuranke+il dan tidak larut dala$ air se in!!a lipidsan!at aik erperan dala$ al signalling.a>al $ula dari suatu tindakan iala dipi+uole $olekul $olekul sin%al %an! $ene$pelpada reseptor& Adapun lipid %an! erperandala$ al signalling iala lipid er entukester&
Lipid erentuk ester dapat $en%usup kedala$ $e$ ran sel dan dapat $e$ a>asin%al ke sel lain4 ke$udian lipid $en!ikatprotein tertentu in!!a $ene$ukan te$patdan reseptor %an! +o+ok&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
76/100
Storage and provision ofenergy
Lipid %an! er#un!sidala$ alpen%i$panan adalatri!liserida&-ri!liserida dapatdiklasifkasikanse a!ai le$ak /ika
dala$ entuk padatpada te$peratur : H*4sele i n%adiklasifkasikan
se a!ai $in%ak&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
77/100
embrane layer formationSekitar @ $e$ ransel tersusun atas lipiddan sisan%a adalaprotein& Lipid %an!
er#un!si se a!aipe$ entuk $e$ ranadala ,OS,OLIPI1Ke$a$puan #os#olipid untuk $e$ entuk$e$ ran dise a kan ole struktur$olekulern%a& ,os#olipid $erupakan suatu$olekul a$fpatik %an! erarti a >a$olekul ini $e$iliki daera idroflik $aupundaera idro#o ik& e.a#ian .e"ar $e$ ran $en!andun! #os#at 2 Mole)ul #os#at ini .er"i at
idroflik (dapat $en!ikat air) "edan#)an
mole)ul le$ak .er"i at idro#o ik (tidak dapat
Ch l l f i
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
78/100
Cholesterol formation
ole"terol meru'a)an "uatu zat lema) yan# terda'at'ada "emua 'ro"u) he?ani
Mem.entu) mem.ran "el
Mem'rodu)"i hormon "e)"
Mem.entu) a"am em'edu
Mem'ertahan)an @uidita" mem.ran
om'onen utama "tru)tur "el2 "el ota)dan "yara
Man aat )ole"terol
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
79/100
aintenance oftemperature
eti)a tu.uh manu"iamera"a)an "uhudin#in e)"trem Ma)a
tu.uh manu"ia a)an"e&ara lan#"un#menin#)at)an 'ana" atau.ia"a di"e.ut den#an
,! M$G > I
-a'i"an lema) "u.)utanmem.antu dalam i"ola"i dan'erlindun#an tu.uh dari "uhurendah2 Ban *u#a bro$n fat
adipose %pada bayi&
( $ )
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
80/100
*ont&&(t er$o!enesis)
,ermo#ene"i" men##i#il"hiverin# thermo#ene"i" C
a)tivita" otot yan#meru'a)an u'aya tu.uh
untu) mem'ertahan)an"uhu tu.uh "elama ter'a'ardin#in
,ermo#ene"i" ta)=
men##i#il non="hiverin#thermo#ene"i" !al initer*adi 'ada .ayi .aru lahir
um.er ener#i 'em.entu)an'ana" ini ialah .ro?n at
*arin#an lema) &o)lat
;
:
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
81/100
!he "fat#soluble" vitamins
Si#at u$u$ .ita$in %an! larut dala$le$ak adala er u un!an den!ana sor si dan transpor dari lipid4karena u$u$n%a tidak diekskresikanke urin& Vita$in %an! larut dala$le$ak iala .ita$in4 A414 E4 K& Vita$in
A4 14 E4 dan K dapat larut dala$ le$akkarena $e$iliki susunan %an! a$pirsa$a den!an lipid& Pen%i$panan.ita$in A4 14 dan K terletak di ati
sedan!kan .ita$in E pada /arin!an
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
82/100
,un!si Lain Lipid
Men#hemat Protein
Mem.eri a"a enyan#
Peluma"
Pelindun# or#an
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
83/100
Aplikasi Lipid
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
84/100
Aplikasi Lipid
Didan#
Farma"iDidan#Pan#an
Didan# ner#i
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
85/100
Aplikasi Lipid di Bidan!
,ar$asiAmolient 'elem.a.
mul#ator Pen#emul"i
Da"i" ale'
Pelarut $.at
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
86/100
Lipid %an! di!unakan dala$
sediaan #ar$asi
olid -i'id >ano'arti&le"
->"-i'o"om
>ano"tru&tured -i'idarrier" >-
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
87/100
Solid Lipid 'anoparti+les(SL's)
SL's terdiri atas lipid %an!erada pada #asa padat
pada su u ruan! dansur#aktan padae$ulsifkasi& Me$ilikidia$eter rata rata n$; n$ (pada aplikasi'rug 'elivery )&
Keuntun!an Solid Lipid 'anoparti+les
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
88/100
p p(SL's)
Men#ontrol dan menar#et)an 'ele'a"ano.at a#ar te'at "a"aran
Menin#)at)an "ta.ilita" o.at
Dio)om'ati.ilita" tin##i
,ida) memerlu)an solvent )hu"u"
Men##a.un#)an o.at yan# hidroEli) danhidro o.i)
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
89/100
Liposo$
Liposo$ adalah#elem.un# )e&il
ve"i)el 2 ter.uat dari.ahan yan# "ama"e.a#ai mem.ran "elMem.ran .ia"anyater.uat dari o" oli'id2yan# meru'a)anmole)ul yan# memili)i)elom'o) )e'ala yan#
.eri" at hidroEli) dan
,un!si liposo$
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
90/100
,un!si liposo$
Bia#no"i"
emotera'i
Alat 'em.ela*aran tran"'ortmem.ran
Pem.a?a o.at2 enzim2 materi#eneti)
Dahan 'era?atan )ulit
Liposo$ se a!ai pe$ a>a o at
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
91/100
Liposo$ se a!ai pe$ a>a o at
Liposo$ di!unakan se a!ai pe$ a>a o at den!an alasana >a .esikel liposo$ dapat $e$ erikan e erapa keuntun!an&
Men!ara kanpada o %ektertentu4 $isal long
circulating liposome%an! eker/a padaarea patolo!istertentu
(eservoir o at
%an! $elepaskano at perla an4 s !$enin!katkane#ekti.itas o at4$e$perpan/an!$asa edar o at dl$dara
Melindun!ipasien dari e#eksa$pin! o at%an! lan!sun!ter e)pose
Liposo$$elindun!i o at
dari de!radasio at se elu$$en+apai tar!et
;
@
: Liposo$ dapat$elarutkan o atlipoflik %an! sulitdi erikan se+araintra.ena
=
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
92/100
'anostru+tured Lipid*arrier ('L*)
>- meru'a)an ha"il dari'er&am'uran antara li'id'adat dan &air2 namun.erada 'ada solid statedalam tem'eratur ruan#
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
93/100
Aplikasi 'anostru+tured Lipid
*arrier ('L*)
Topical drug delivery
Oral drug delivery
Parenteral drugdelivery
Aplikasi lipid di idan!
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
94/100
Aplikasi lipid di idan!pan!an
-i'id
Mente#a
Mar#arin
mayonnai"e
-ema)na.ati
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
95/100
Mente!a
u"u "a'ientri u#
a"i hurnin# )neadin# mente#a
Mar!arin
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
96/100
Mar!arinMar!arin $erupakan a an $akanan
su titusi dari $ente!a %an! >u/ud4 au4rasa4 dan nilai kandun!an !i3i %an!a$pir sa$a& Keuntun!ann%a %aitu tidak
$e$iliki kolesterol dan asa$ le$ak %an!tin!!i di andin!kan $ente!a se in!!a
le i se at
$a%onnaise
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
97/100
$a%onnaise
Minya)"ayur2 &u)a2)unin# telur
Mi in#&old2 5 Mayonnai"e
Ma%onnaise adala e$ulsi $in%ak dala$ air ( MDA atauOD9) %an! $en!andun! F $in%ak& ,asaaJueosn%a $en!andun! +uka4 asa$ sitrat4 dan kunin!telur
Minya)"ayur2 &u)a2)unin# telur
Mi in# hot270 Mayonnai"e
Aplikasi lipid di idan! ener!i
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
98/100
Aplikasi lipid di idan! ener!i
1ala$ idan! ener!i4 lipid diaplikasikandala$ pe$ uatan iodiesel& Lipid %an!di!unakan se a!ai iodiesel adala lipid al!a&
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
99/100
Proses pe$ uatan lipid al!a
$en/adi iodiesel
-
8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)
100/100
top related