cultivodeltopinamburlosangeles
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TOPINAMSUR AGRUPACION DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE TOPINAMBUR
LOS ANGELES
FONO CONTACTO: 43-313722-409436 / 88606997
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TOPINAMBUR TOPINAMBUR NOMBRES: Topinambur, papa real, tartufle, patata de caña, pataca,aguatuma, marenquera, cotufa, tupinambo, girasol de Brasil , alcaucil deCanadá, castaña de tierra, kiukimo, artichaut de jerusalem.
Familia Compuestas / asteraceas2 (1.300 géneros
y 21.000 especies
Tipo Vivaz de rizomas
Origen América del Norte / Central
Altura Hasta 4 metros (según la variedad )
Hojas Simples, ovales, dentadas, de tacto rudo,
superiores alternas, inferiores opuestas
Flores De color amarillento oro, agrupadas enracimos, altamente melíferas.
Frutos Aquenios muy parecidos a las semillas del
girasol
Habitat
Natural
Zonas arenosas de América del Norte
Solo en Amèrica seCultivan 1.000.000de hectàreas
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Rizoma de doble propòsito: Agrícola - Ganadero
Parte Aèrea: forraje para animales, papeles finos, alcoholes finose industriales, (aditivos para combustìbles).Altura hasta 4 metros, rinde promedio 60 ton- año
Parte Subterránea: Consumo humano, cerdos, jabalíes, vacunos,Obtención de inulina, fructuosa, harina, etanol, edulcorantesTubèrculos rinden entre 60 y 100 ton- año por Ha
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CARACTERISTICASCARACTERISTICASFollaje puede ser digerido por animales, fresco o picado secoLa tierra es el mejor silo de conservaciónEs un cultivo perenne (Cosechas sucesivas)Producción media tallos y tubérculos cerca 150 ton-ha
No le afectan, heladas, piedras, plagas ni insectosContenido proteico en materia seca del orden del 10%Implantaciòn y cuidado requiere escasa mano de obraUna hectárea produce el equivalente en alimento de animales
entre 10 y18 hectáreas de la mejor forrajera tradicional.Flor altamente mielìfera
T opinambur= Regalo del Cielo
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Forraje Agua Hidratos de carbono Minerales
Alfalfa en flor 74.00 07.00 02.49
Maíz 85.00 07.74 03.30
Sorgo azucarado 76.95 13.71 06.50
Avena 81.00 08.80 03.30
Topinambur 72.31 15.60 05.49
Comparación otros forrajes ( por 100 sobre sustancia húmeda)
USO COMO FORRAJERA
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Consumo Humano
30 calorías cada 100 gramos41% de grasaHasta 16% de inulinaHasta 500 mg/100g de Potasio80 mg/100g de fósforo
36 mg/100g Acído silícicoSodioCalcioFosfatoSulfuroHierro
Vitaminas:
B1: metabolismo de hidratos carbono
Energía, rol sistema nervioso, crecimiento, pielB2: respiración celular, oxigena cornea, sintetizagrasa, integridad pielB6:formación glóbulos rojos, celulas sanguíneas,hormonas, anticuerposA: crecimiento, huesos, dientes pelo,C: mantención huesos vasos sanguíneos,antinfeccioso, antitóxico
D: absorción de calcio y fósforo en intestino
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Componente Topinambur Papa común
Agua 79.12 % 74.93%
Cenizas (minerales) 1.16% 0.09%
Extractos nonitrogenados (fibras
digestivas)
16.4% 20.80%
Fibra (cruda) 1.25% 2.28%
Materia grasa 0.80% 0.15%
Sustanciasnitrogenadas
1.89% 1.99%
Proteinas (enmateria seca)
10%
CUADRO DE VALOR ALIMENTICIO
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Un sabor a alcahofa
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Gastronomìa Topinambur
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LAVADO
TRITURADO
PRENSADO
SECADO
ENVASADO
PROCESO ELABORACIONHARINADE TOPINAMBUR PROCESO ELABORACIONHARINADE TOPINAMBUR
ìstas Universidad Concepciòn
Primeras Pruebas
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Siembra:
Mayor follaje: 60-70 cen entre surcosy 30 cen entre plantas.
Aprox: 55.270 plantas por hectárea1.250 a 1.800 kg semilla por hectárea
Mayor cantidad bulbos: 70 cen entresurcos y 50-70 cen entre plantasAprox: 20.300 plantas por hectárea700 a 950 kg semilla por hectárea
Siembra: entre Julio y AgostoPrevio dos aradas cruzadas.
Si se cortan los bulbos, desinfectar antesde sembrar a 10 cen profundidad
Requerimientos:
De preferencia suelos sueltos y de buendrenaje
Alto tenor de nitrógeno, potasio y calcioClima cálido templadoResiste bulbo hasta ²30°C y follaje ²4°CPrecipitaciones entre 200 a 300 mm anualesFertilizantes por hectárea:
25 ton estiercol200 kg cloruro potásico
200 kg super fosfatoPodas: una a los tres meses a ras de suelo,otra a 1 metro ( hasta tres podas)Exceso de agua pudre los bulbos
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N uestros agricultores
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Su Flor.....Altamente Mielìfera
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OBTEN CI ON D E B I OET A NOLA PART IR TO PI N AM BU R
Un cultivo no tradicional, apto para producir combustible alternativo
Proceso de obtenciòn de Etanol ya definido y probado en España
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Cultivo
Producciòn
Kg/ha
Litros transformados
Kg/L etanol Etanol L/ha
Trigo 6.000 2,6 2.308
Maìz 15.000 2,8 5.357
Remolacha 90.000 12,0 7.500
Uva 18.000 8,0 2.250
Topinambur 90.000 12,0 7.500
P RODUCCION ETANOL
Ventajas Topinambur:Gran producciòn por hectàreaTransformaciòn etanol casi igual a remolachaCostos de siembra menores por ser un cultivo permanentePlanta con aprovechamiento completo follaje y bulbo
Planta resistente a heladas, plagas y otros. No requiere gran manejo
Precauciòn:En Europa litro etanol=1 EuroPrecio debe ser competitivo
Topinambur Costo directo estimado siembra por ha: USD 1.830Remolacha Costo directo estimado siembra por ha: USD 2.380
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L I NE AS D E C O M E RCIA L IZACI ON D E L A AGRU PACI ON
TOPINAMBUR
Consumo HumanoVenta tubèrculo crudo
Consumo HumanoVenta con valor agregado
Venta follaje para forrajeVenta follaje para gas
Producciòn etanolsemilla
5%
10%
20%80%
85%
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