Ēdienu noformĒŠana kuldīgas tehnoloģiju un tūrisma profesionālā vidusskola dace Šēna...

ĒDIENU NOFORMĒŠANA

Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma

profesionālā vidusskola Dace Šēna

2013

Dekorējamie materiāli

Augļi -āboli,bumbieri,apelsīni, melones, ananāsi,citroni,laims

Ogas-ķirši, jāņogas,zemenes, mellenes,avenes Dārzeņi- gurķi, burkāni, tomāti, paprika,

cukini,redīsi, sīpoli,salāti,artišoki Zaļumi,garšaugi un garšvielas Ziedi Ledus Diedzētas sēklas

Zaļumi,garšaugi,garšvielas

Zaļumi-dilles, pētersīļi, selerijas, pētersīļi, loki, salātlapas, rukola,lakši,piparmētras,citronmelisa

Garšaugi-timiāns,majorāns,baziliks,citronmētra, gurķmētra, salvija

Garšvielas-rozā pipari, zaļie pipari, kanēļstandziņa,anīss,čili pipari,

Dažādie augi-nātres,

Ēdamziedi

Vijolītes

Vijolītes jeb atraitnītes – to aromāts saldens,viegls. Svaigie ziedi labi piestāv salātiem,desertiem, un zupām.

Samtenes

Samtenes jeb studentpuķēm ir izteikts citronu svaiguma aromāts.

Intensīvā aromāta dēļ labi iederas pie zivs vai desertiem

Kreses

No viegli oranžas līdz tumši oranžai krāsai

Kreses ar sviestmaizēm

Kumelītes,margrietiņas

Tās ir ļoti daudzviedīgas - baltas,laškrāsas, rozā

Krāsu spēļu dažādība To garša intensīva un

svaiga

Ķirbju, cukini ziedi

Jaunie ziedpumpuri ir viegli,svaigi, saldeni, kurus var pasniegt atsevišķi vai pagatavotā ēdienā

Ķirbju ziedi ēdienos

Rožu ziedi

Izmanto dzērienu noformējumos- glāzes,konditorejā, saldajos ēdienos,glazē pūdercukurā, gatavo rožu sīrupu.

Kaperu pumpuri

Zirņu ziedi

Izmanto jaunos dzinumus no zirņu stīgām un ziediņus-salātos, gaļas ēdieniem, zivju ēdieniem

Augļu koku ziedi

ābeļziedi,plūmju ziedi,bumbieru ziedi-desertiem un salātiem

Lavanda

Lavandas ziedi lieliski iederas desertos, siltajos ēdienos ,makaronu ēdienos

Ēdiena noformēšana

Dekoratīvie ledus gabali

Ūdens +ziedi+ogas+zaļumi

Sulas +ziedi+ogas+zaļumi

Sorbeti

Želejas

Papildina ēdienu Noformēt aukstās

uzkodu plates,augļu plates

Želejas

Diedzētas sēklas

Kreses Ķīnas pupiņas Redīsu sēklas Kviešu graudi Saulespuķu sēklas Ķirbju sēklas

Paldies par uzmanību!