evolution du marché bio en allemagne - agence bio...l‘ agriculture biologique en allemagne 2008...
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Marktgesellschaft mbH
der Naturland Betriebe
Evolution du marché bio
en Allemagne
Tomás Sonntag, Paris le 26 Février 2009
Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe
Eichethof, D-85395 Hohenkammer
t.sonntag@naturland-markt.de
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900000
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Exploitations Surface en hectares
Surface Bio organisé dans Associations
Surface Bio en totale
Exploitations organisés dans Associations
Exploitations bio sans Associations Bio
Le développement de l‘agriculture
biologique en Allemagne
Source: BÖLW et BLE; EU-Bio pour 2008 éstimé
L‘ agriculture biologique en Allemagne 2008
19.824 Exploitations biologiques au 01 janvier 2009
5,2% de toutes les exploitations
53% sont organisées dans les associations bio privées
911.385 Hectares sont cultivés en bio au 01 janvier 2009
5,6% des surfaces totales
68% sont organisés dans les associations bio
20% Surfaces biologiques,
c‘est l‘objectif du Conseil pour la Durabilité auprès le
Gouvernement Allemand (Nachhaltigkeitsrat der
Bundesregierung)
100% Objectif de Dr. Felix Prinz zu Löwenstein,
Président de NATURLAND et BÖLW en Allemagne
Source: BÖLW
100% bio ?
• S‘ il y a un système de l‘ agriculture qui est le plus durable,
pourquoi un autre système moins durable devrait-il être
préféré?
• Un système qui n‘est pas durable, ne marche pas au long
terme (fertilité des terres, cycles des éléments nutritifs,
consommation d‘ énergie, respect de l‘eau – jusqu‘au fond
de la mer)
• C‘est l‘agriculture biologique, qui est le système le moins
violent à la nature, alors le plus durable!
Les différences d‘un Land à l‘autre
Cultures bio en Allemagne
45% Sol
arable
52%
Prairies
3% Fruits et vin
Légumes
Légumineuses
C. fourragères
Céréales:
Seigle
Blé
Avoine
Orge
Triticale
Épeautre
Maïs grain
Les prix du blé bio pour
l‘alimentation animale
Production animale bio en
Allemagne 2007 (en tonnes et en %)
Agneau et
chèvre
Viande
bovine
Œufs
Lait
Volaille
Porcs
Comparaison des prix de viandes bio et
conventionnelles (porcs/bœuf par kg)
Porcs (+90%) Bœuf (taurillon) (+20%)
Les prix de lait bio en Allemagne 2008
(4,2% matière grasse, 3,4% protéine, sans suppléments des laiteries)
Comparaison des prix
bio / conventionnels
en Euro-Cent / kg
Production de porc bio
en Allemagne
Source: ZMP-Strukturdatenerhebung
BSE
Vache
folle
Retenue d‘achats
générale en bio
Demande en Bio
augmente vite;
„Bio = Megatrend“
2006 et 2007:
Pénurie en
porcs bio
2008:
Offre suffisante
en porcs bio
Production 2009 + 2010?
Comme le marché bio est en équilibre,
la production va stagner plus ou moins
Marktgesellschaft mbH
der Naturland Betriebe
• Coopérative (SARL) destinée aux services de
marchés et marketing pour les producteurs certifiés par
l‘association bio Naturland e.V. (www.naturland.de)
• On travaille avec environ 1.500 producteurs bio en
Allemagne et dans les pays voisins, „leader bio“
• Filières végétales: céréales, fruits oléagineux et
protéagineux, PDT, légumes, alimentation animale
Responsable: Thomas Staffen, francophone
• Filières animales: porcs, bovins, agneaux, lait bio
Responsable: Tomás Sonntag, francophone
Marktgesellschaft mbH
der Naturland Betriebe
Allemagne: progression du marché bio de 10% en 2008
5,8 milliards €
Marktgesellschaft mbH
der Naturland Betriebe
Chiffres d‘ affaires des différents canaux de distribution
des aliments biologiques en Allemagne
GMS + Discount
Magasins bio
Vente directe
Artisanat
Evaluation du marché bio allemand
• Le marché bio augmente même pendant la crise financière
• Les consommateurs bio ne sont pas trop avares en ce qui concerne
leur alimentation
• Il y a un changement de structures avec des nouveaux défis dans
la distribution bio (supermarchés bio et discounters)
les transformateurs bio (leaders conventionnels contre pionniers bio)
les producteurs bio (le « grand pro spécialisé » contre « l‘ idéaliste
avec une production variée »: la coopération européenne entre les
producteurs, mais c‘est la région qui compte également)
• Il y a encore un grand potentiel de progression du marché
alimentaire bio en Allemagne ainsi que dans d’autres pays.
Stratégies pour le bio
• Les exigences de crédibilité augmentent (Renaissance des valeurs: aspects écologiques, sociales, éthiques)
• Adapter les formes de présentation
• Renforcer les mesures communicatives (personnellement, explications des qualités de procès de production, traçabilité) Exemple: www.bio-mit-gesicht.de (bio-en-face-à-face)
• Communiquer sur les raisons de l‘achat en bio (Avantages des produits et de la production, globalement: climat, durabilité et sécurité de l‘alimentation au niveau mondial)
Source: Agromilagro
Revenus agricoles en bio sont le plus souvent mieux
qu‘en conventionnel (par main d‘œuvre, exploitations comparables)
Merci !
Tomás Sonntag Naturland Marktgesellschaft
www.naturland-markt.de t.sonntag@naturland-markt.de
Tel. +49 (0)8137 / 9318-75
Portable: +49 (0)172 65 980 91
Fax +49 (0)8137 / 9318-79
www.bio-mit-gesicht.de
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