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BHB COMPANYBHB – L’ENTREPRISE
Althoug BHB is a young company, it refl ects its founders’ numerous years of experience in the dessert sector. BHB caters to its customers, mainly businesses, by preparing products that are based primarily on pan di spagna (sponge cake) and by seeking to satisfy the needs of each customer in terms of recipe creation, product format, requirements and plant design. Through the careful study and selection of raw ingredients, the participation and involvement of employees, collaborators and suppliers, and the implementation of highly-specialized technological solutions designed to optimize productivity and food safety aspects, BHB can offer customers: A product that is simple and of high quality, yet fundamental for the preparation of desserts; Full satisfaction of its customers’ needs; Implementation, strengthening and improvement of activities over time. BHB has a constant and continual commitment to: dedicating particular care to the hygiene-health and food safety aspects of its products, implementing the HACCP plan to prevent and manage hygiene-health risks, developing new recipes and products,carefully analyzing our customers’ needs, thoroughly studying the market, placing products in several markets and distribution channels, respecting the environment, making an ethical commitment to all company employees.To attain these objectives, company management has made a commitment to ensure the existence of suffi cient economic, human and environmental resources and suitable facilities that will be maintained and improved over time.Today BHB, keeping faith with the commitments made, has managed to achieve these objectives:• reduced time logistics• Increased process control• obtained BRC and IFS certifi cations and not least doubled the surface area of the production site.
BHB est une entreprise jeune mais déjà forte d’une expérience de plusieurs années acquise dans le secteur pâtissier par ses fondateurs. Elle s’adresse à sa propre clientèle – constituée majoritairement d’entreprises – au travers de la réalisation de produits élaborés principalement à base de génoise, en tentant de répondre aux exigences de chacun en matière de recettes, de formats et d’équipements. Au travers d’une recherche soignée et d’une sélection des matières premières, de la collaboration et de l’implication de ses employés, collaborateurs et fournisseurs, de la mise en œuvre de solutions technologiques hautement spécialisées, conçues afi n d’optimaliser la productivité et les aspects de la sécurité alimentaire, BHB se propose de : réaliser un produit simple de haute qualité servant de base aux préparations pâtissières, satisfaire pleinement les exigences de ses clients, mettre en œuvre, consolider et améliorer au fi l du temps ses propres activités. En outre, BHB est constamment impliquée dans la promotion des aspects suivants : l’attention particulière accordée aux aspects hygiénico-sanitaires et de sécurité alimentaire des produits, la mise en œuvre de la méthode HACCP afi n de prévenir et de gérer les risques hygiénico-sanitaires, le développement de nouvelles recettes et produits, une analyse pointue des exigences du client, l’étude approfondie du marché, le placement du produit sur les marchés et dans les secteurs de distribution, le respect de l’environnement, l’engagement éthique vis-à-vis de tout son personnel.Pour atteindre ces objectifs, la direction de l’entreprise s’est engagée à garantir les ressources économiques, humaines, structurelles et environnementales nécessaires, qu’elle conservera et améliorera au fi l du temps.Tout en restant fi dèle à ses engagements, BHB a, aujourd’hui, réussi à atteindre les objectifs suivants :La réduction des délais de logistiqueL’augmentation des contrôles de processusLes certifi cations BRC et IFS, sans oublier le doublement de la surface du site de production.
CERTIFICATIONCERTIFICATION
Not least among our objectives for 2010 is the certifi cation to reach the standards of food safety BRC and IFS.A food product has to be able to satisfy all the needs of our customers, but above all it must guarantee all aspects of hygiene and health.Various news reports tell of too many accidents which occur in companies in this sector, so that’s why we have decided not only to invest in the technology of the processes but also in the wholesomeness of the our products.We have taken the road to certifi cation which has involved using our resources all round; we have worked together with our suppliers to manage health-hygiene risks right from the raw materials and extending the procedure throughout the company’s processes.Food safety is the number one priority on our scale of values!
Parmi nos objectifs pour 2010, et non des moindres, l’obtention de la certifi cation selon les normes pour la sécurité alimentaire BRC et IFS.Un produit alimentaire doit pouvoir satisfaire toutes les exigences de nos clients, mais il doit surtout garantir les aspects hygiénico-sanitaires.Trop d’incidents ont touché des entreprises du secteur, c’est pourquoi nous avons voulu investir non seulement dans la technologie des processus mais également dans la salubrité des produits.Nous avons entrepris de nous lancer dans la course pour l’obtention de la certifi cation qui a impliqué toutes les ressources à 360°, nous avons travaillé avec nos fournisseurs pour gérer le risque sanitaire depuis les matières premières en étendant les procédures à tous les processus d’entreprise. La sécurité alimentaire fi gure au premier plan de l’échelle de nos valeurs!
INNOVATIONINNOVATION
In the year 2010 our company managed to open a new factory concerned with important points in the sector.Today we no longer consider ourselves as just the usual producers of sponge cake but as creators of the base for our customers’ fi nished products.The extra drive the company has comes from the ability to create small masterpieces of confectionery or ice-creams.We can follow the most varied requests of our customers step by step to achieve a product that fulfi ls all the characteristics of the recipe, shape, machine production and price, developed in both large and small numbers.
En 2010, notre entreprise a pu ouvrir son nouveau site de production en mettant l’accent sur des points essentiels pour le secteur. Aujourd’hui, nous ne nous considérons plus comme de simples producteurs de génoise mais comme des créateurs de bases pour les produits fi nis de nos clients.Le nec plus ultra de notre entreprise est sa capacité à créer de petits chefs-d’œuvre en matière de gâteaux ou de glaces.Nous sommes en mesure de suivre pas à pas les demandes les plus variées de nos clients et d’arriver à un produit qui répond pleinement aux caractéristiques liées à la recette, à la forme, aux équipements et au prix, en produisant en petit ou en grand nombre.
New NewNew New New New
Cod 523001Natural
Naturelle
Cod 523004CocoaCacao
Cod 523113Strawberry
Fraise
Cod 523112PistachioPistache
Cod 523010NaturalNaturelle
H1,3 cm - 550g
Cod 523011CocoaCacao
H1,3 cm - 550g
Cod 523021Natural
NaturelleH1,8 cm - 880g
Cod 523023CocoaCacao
H1,8 cm - 880g
ROLL SPONGE CAKE/GÉNOISE ROULÉE - 38 x 56 cm - H 0,7 cm - 400 g RECTANGULAR SPONGE CAKE/GÉNOISE RECTANGULAIRE - 38 x 56 cm
Cod 523016Red line
Rayée rouge
Cod 523017Chocolate lineRayée chocolat
Cod 523074NaturalNaturelle
Cod 523075Natural cut
Coupée naturelle
Cod 523081CocoaCacao
Cod 523082Cocoa cut
Coupée cacao
Cod 523118ø8 - H3,5 cm - 30gIndividual portions bavarois red lineMono rayé rouge
Cod 523119ø8 - H3,5 cm - 30gIndividual portions
bavarois chocolate lineMono rayé chocolat
Cod 523864ø8 - H3,5 cm - 21g
Individual portions bavarois charlotte
Mono charlotte
Cod 523207 ø18-150gCod 523209 ø22-210g
Red lineRayé rouge
H4,5 cm
Cod 523208 ø18-150gCod 523210 ø22-210g
Chocolate lineRayé chocolat
H4,5 cm
Cod 523865 ø18-118gCod 523866 ø22-166g
CharlotteCharlotteH4,5 cm
Cod 523134NaturalNaturelle
ø24 - H4 cm - 380g
Cod 523135CocoaCacao
ø24 - H4 cm - 380g
NaturalNaturelle
ø18---> 26 - H1,3 cm
CocoaCacao
ø18---> 26 - H1,3 cm
NaturalNaturelle
ø18---> 26 - H1,8 cm
CocoaCacao
ø18---> 26 - H1,8 cm
ROUNDED SPONGE CAKE/GÉNOISE RONDE
BAVAROIS/BAVAROIS
MIX DECORATED ROLL SPONGE CAKE/GÉNOISE ROULÉE DÉCORÉE MIXTE - 38 x 56 cm - H 0,8 cm - 400 g
HIGH RECTANGULAR SPONGE CAKE/GÉNOISE RECTANGULAIRE HAUTE - 37 x 57 cm - H 4 cm - 1500 g
New New New
NewCod 523098
Rounded sponge fingerSavoyard rond
ø6,5 - H1,2 cm
Cod 523708
ø18 cm - 143g
Cod 523711
ø24 cm - 250g
Cod 523710
ø22 cm - 200g
Cod 523713
ø28 cm - 416g
Cod 523709
ø20 cm - 166g
Cod 523712
ø26 cm - 250g
Cod 523700Micro-Mini format
Cod 523705Butter micro-Beurre mini format
ø3,8 cm - 9g
Cod 523701Mignon-Petit format
Cod 523706Butter mignon-Beurre petit format
ø4,4 cm - 11g
Cod 523702Big size-Grand format
Cod 523707Butter big size-Beurre grand format
ø7,4 cm - 30g
Cod 523719Oval-Barquette
ø6,7 cm - 11g
Cod 523108Sponge finger 6 pieces
Biscuit savoyard11x18 - H1,6 cm
Cod 523910
ø 3,5 cm
Cod 523911
ø 4,5 cm
Cod 523913
ø 5 cm
Cod 523995Delight sponge cake
Génoise Déliceø7 - H4 cm - 35g
CHOUX PASTRY/CHOUX CRUST PASTRY/TARTELETTES PÂTE SABLÉE
ARTISAN CRUST PASTRY/FONDS DE TARTE ARTISANAUX EN PÂTE SABLÉE
ARTISAN CRUST PASTRY/FONDS DE TARTE ARTISANAUX EN PÂTE SABLÉE
DELIGHT/DÉLICESPONGE FINGER/SAVOYARD
SPONGE CAKE/GÉNOISE
SPECIAL DAYS/FÊTES
Heart Sponge CakeGénoise Cœur
Christmas tree Sponge CakeGénoise Arbre
Star Sponge CakeGénoise Étoile
Cod 523202Individual portion coffee Bavarois
Bouchée Bavarois au café
Cod 523203Individual portion Sacher
Bouchée Sacher
Cod 523200Individual portion Tiramisù
Bouchée Tiramisù
Cod 523205Individual portion Nougat
Bouchée Torroncino
Cod 523206Individual portion Limoncello Delight
Bouchée Delizia Limoncello
Detailed video of the preparation of the cakes on our websiteUne vidéo détaillée de la préparation du gâteau est disponible sur le site www.bhb.name
KIT OF INDIVIDUAL PORTION FOR CATERING/KIT BOUCHÉES POUR LA RESTAURATION
Cod 523750Micro/Mini
dim 5,5 cm - 11g
Cod 523752Big size/Grand
dim 11 cm - 21g
Cod 523753Cone-shaped/Conique grand format
dim 12 cm - 34g
BAKED PUFF PASTRY ROLL/CANNOLI EN PÂTE FEUILLETÉE
Cod 523755Micro/Mini format
ø4 cm - 11g
Cod 523854Mignon/Petit format
ø3,8 cm - 5g
Cod 523860
dim 5,5 cm - 14g
Cod 523756Mignon/Petit format
ø6 cm - 27g
Cod 523856Mignon/Petit format
dim 6 cm - 9g
FLOWER PUFF PASTRY/PETITS PANIERS EN PÂTE SABLÉE
SAVARÈ/SAVARINSICILIAN CANNOLOCANNOLO SICILIEN
ROLLED CRUST PASTRYMINI ROULÉ EN PÂTE SABLÉE
1 2 3
4 5
New
New
New
New
New
New
New
Cod 52310818x11 cm - H1,6 cm - 180g
ROUNDED SPONGE CAKE ROYAL / GÉNOISE RONDE ROYALE - Ø 24 cm
SPONGE CAKE - 3 sheets/GÉNOISE - 3 couches
SAVOIA SPONGE FINGERBISCUIT SAVOYARD
Cod 523918Ø3,5 cm - 250g
Cod 523914 - Ø4,5 cm - 250gCod 523949 - Ø4,5 cm - 100g
Cod 523925Ø5,0 cm - 250g
CHOUX PASTRY/CHOUX
Cod 523138Squared natural - 3 sheetsCarrée naturelle - 3 couches
18x18 cm - H1,3 cm - 250g
Cod 523136Rounded natural - 3 sheetsRonde naturelle - 3 couchesØ24 cm H1,3 cm - 350g
Cod 523137Rounded natural - 3 sheetsRonde naturelle - 3 couchesØ18 cm H1,3 cm - 195g
Cod 523134Tortiera naturale
Tarte naturelleH4 cm - 380g
Cod 523135Tortiera cacao
Tarte cacaoH4 cm - 380g
Cod 523149 - 530g“Tiramisù cake” 12 portions
Tiramisù 12 portions
Cod 523150 - 455g“Profiteroles cake” 8 portions
Profi teroles 8 portions
Cod 523147 - 635g“Diplomatic cake” 10 portions
Diplomate 10 portions
Cod 523151 - 440g“Millefoglie cake” 8 portions
Millefeuilles 8 portions
Cod 523148 - 640g“Sacher cake” 10 portions
Sacher 10 portions
To make the cake easily, see the instructions on the package or the detailed video on our website.Des explications détaillées pour préparer rapidement le gâteau figurent également sur l’emballage.Une vidéo détaillée de la préparation du gâteau est disponible sur le site www.bhb.name
KIT OF CAKE/PRÉPARATION POUR GÂTEAUX
New 2012
New 2012
New 2012
New 2012
New 2012
New 2012
New 2012
New 2012
CheeseParmesan
Snack cheeseSnack au parmesan
Cod 523800Micro/Mini format
ø3,8 cm - 9g
Cod 523803Micro/Mini format
ø3,8 cm - 11g
Cod 523806Poker/Poker
ø4,4 cm - 11g
PestoPesto
Snack PestoSnack au pesto
Pizzas with tomatoMini-pizzas à la tomate
ø7,4 cm
Pizzas with tomatoMini-pizzas à la tomate
ø4,4 cm
Cod 523801Mignon/Petit format
ø4,4 cm - 11g
Cod 523804Mignon/Petit format
ø4,4 cm - 14g
TomatoTomate
Snack tomatoSnack à la tomate
Cod 523802Big size/Grand format
ø7,4 cm - 30g
Cod 523805Big size/Grand format
ø6 cm - 27g
SALTY ROLL SPONGE CAKE/ROULÉ SALÉ
CRUST BRISÈ/TARTELETTES EN PÂTE BRISÉE
SALTY BISCUITS/BISCUITS SALÉS
MINI PIZZAS/MINI-PIZZAS POKET
VOL AU VENT/VOL AU VENT
VOL AU VENT POKER/VOL AU VENT POKER
SALTY PRODUCTS/PRODUITS SALÉS
B.H
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As part of its ongoing research and development work to constantly improve its products, BHB S.r.l. reserves the right to change their technical and/or aesthetic features at any time, without prior notice.BHB s.r.l., en investissant dans la recherche et le développement en vue d’améliorer ses propres produits, se réserve le droit d’en modifi er les caractéristiques techniques et/ou esthétiques à tout moment et sans préavis.
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