ghid de bune practici privind acordarea ......2019/06/07 · de reținut! În cazul în care...
Post on 20-Oct-2020
14 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI
DEZVOLTĂRII RURALE
AGENŢIA NAȚIONALĂ A ZONEI MONTANE
Direcția de Strategii, Politici și Programe de Dezvoltare a Zonei Montane
GHID DE BUNE PRACTICI PRIVIND ACORDAREA DREPTULUI DE UTILIZARE A MENȚIUNII DE CALITATE
FACULTATIVE „PRODUS MONTAN”
Vatra Dornei
Iunie 2019
-
2
COLECTIV: Dănuț UNGUREANU – Consilier superior – Compartimentul de consultanță și asistență tehnică Adriana LĂCUSTĂ – Consilier superior – Direcția de Strategii, Politici și Programe de Dezvoltare a Zonei Montane, Compartimentul de strategii și monitorizare programe de dezvoltare a zonei montane Niculina ONESIFEREANU – Consilier superior – Direcția de Strategii, Politici și Programe de Dezvoltare a Zonei Montane, Compartimentul de promovare a produselor montane Cătălina URSU – Consilier principal - Direcția de Strategii, Politici și Programe de Dezvoltare a Zonei Montane, Compartimentul de promovare a produselor montane Petru HAJA – Consilier superior – Direcția CEFIDEC, Compartimentul de consultanță și asistență tehnică
-
3
ABREVIERI H.G. – Hotărâre de Guvern M.A.D.R. – Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale D.A.J. – Direcția pentru Agricultură Județeană R.N.P.M. – Registrul Național al Produselor Montane R.S.A. – Registru Special de Autocontrol A.N.S.V.S.A. – Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor A.N.P.C. – Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorului A.N.Z.M. – Agenția Națională a Zonei Montane
-
4
CUPRINS ABREVIERI ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 3 INTRODUCERE …………………………………………………………………………………………………………………………….… 5 CADRU LEGISLATIV …………………………………………………………………………………………………………………….… 5 DEFINIȚII …………………………………………………………………………………………………………………………………….…. 6 CONDIȚII DE UTILIZARE A MENȚIUNII DE CALITATE FACULTATIVE „PRODUS MONTAN” ………... 7 CAPITOLUL I - CAIETUL DE SARCINI …………………………………….……………………………………………………… 8
CAPITOLUL II - ETAPELE DOBÂNDIRII DREPTULUI DE UTILIZARE A MENȚIUNII DE CALITATE FACULTATIVE „PRODUS MONTAN”…………………….………………………………………………… 9 CAPITOLUL III - VERIFICAREA DOCUMENTAŢIEI DE CĂTRE DAJ-URI PENTRU PRODUSELE AGROALIMENTARE CARE AU OBŢINUT DREPTUL DE UTILIZARE A MENŢIUNII DE CALITATE FACULTATIVE “PRODUS MONTAN”………………………………………………………………………………………………18 CAPITOLUL IV - ETICHETAREA ȘI COMERCIALIZAREA PRODUSELOR MONTANE ……………………… 22 CAPITOLUL V - INSPECȚII ȘI CONTROL ………………………………………………………….…………………………. 22 ANEXĂ - MODEL COMPLETAT CAIET DE SARCINI .......................................................23
-
5
INTRODUCERE Ghidul de bune practici privind acordarea dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan” reprezintă un material de informare a potențialilor beneficiari ai Ordinului nr. 52 din 3 martie 2017 privind aprobarea Procedurii de verificare a conformității datelor cuprinse în caietul de sarcini în vederea acordării dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan” și de verificare a respectării legislației europene și naționale de către operatorii economici care au obținut dreptul de utilizare a respectivei mențiuni, cu modificările ulterioare. Ordinul 52/2017 cu modificările ulterioare stabilește condițiile și criteriile de eligibilitate în vederea acordării dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”. Ghidul de bune practici privind acordarea dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, se adresează specialiștilor din cadrul Direcțiilor pentru Agricultură Județene și operatorilor economici interesați de acordarea dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”. Ghidul prezintă condițiile de eligibilitate pe care trebuie să le îndeplinească un produs pentru a i se acorda dreptul de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, precum și documentația necesară pentru înregistrarea produsului în Registrul național al produselor montane. În cadrul ghidului de bune practici este descrisă procedura care trebuie aplicată de către reprezentanții DAJ-urilor, special desemnați cu atribuții în domeniul reglementat și a celor din cadrul Agenției Naționale a Zonei Montane, în vederea acordării dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, operatorilor economici. Ghidul de bune practici privind acordarea dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan” s-a realizat în cadrul Agenției Naționale a Zonei Montane - Direcția de Strategii, Politici și Programe de Dezvoltare a Zonei Montane.
CADRU LEGISLATIV
Legislație europeană
➢ Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului din 21 noiembrie 2012 privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare (art.31)
➢ Regulamentul Delegat (UE) nr. 665/2014 al Comisiei din 11 martie 2014 de completare a Regulamentului (UE) nr.1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește condițiile de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”.
Legislație națională
➢ Hotărârea nr. 506/2016 din 20 iulie 2016 privind stabilirea cadrului instituțional și a unor măsuri pentru punerea în aplicare a Regulamentului delegat (UE) nr. 665/2014 al Comisiei din 11 martie 2014 de completare a Regulamentului (UE) nr. 1.151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește condițiile de utilizare a mențiunii de calitate facultative ”produs montan”, cu modificările și completările ulterioare.
➢ Ordinul nr. 52/2017 din 3 martie 2017 privind aprobarea Procedurii de verificare a conformităţii datelor cuprinse în caietul de sarcini în vederea acordării dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan" şi de verificare a respectării legislaţiei
-
6
europene şi naţionale de către operatorii economici care au obţinut dreptul de utilizare a respectivei menţiuni, cu modificările ulterioare.
DEFINIȚII ZONA MONTANĂ – zona delimitată conform Ordinului ministrului agriculturii și dezvoltării rurale și al prim-ministrului, ministrul dezvoltării regionale și administrației publice, nr. 97/1332/2019 privind aprobarea criteriilor de încadrare și a listei localităților din zona montană PRODUS MONTAN – produs destinat consumului uman, în cazul căruia:
➢ materiile prime, dar și furajele pentru animalele de fermă provin în principal din zone montane;
➢ în cazul produselor prelucrate, prelucrarea are loc, de asemenea, în zone montane. SOLICITANT poate fi:
➢ persoană fizică ce deține atestat de producător eliberat în conformitate cu prevederile Legii nr.145/2014 pentru stabilirea unor măsuri de reglementare a pieței produselor din sectorul agricol, cu modificările și completările ulterioare;
➢ societăți comerciale înmatriculate conform prevederilor Legii societăților nr.31/1990, republicată, cu modificările și completările ulterioare, ce desfășoară activitate în sectorul agroalimentar;
➢ persoane fizice autorizate, întreprinderi individuale, întreprinderi familiale înregistrate în conformitate cu Ordonanța de urgență a Guvernului nr. 44/2008 privind desfășurarea activităților economice de către persoanele fizice autorizate, întreprinderile individuale și întreprinderile familiale, aprobată cu modificări și completări prin Legea nr. 182/2016;
➢ cooperative agricole înregistrate în conformitate cu Legea cooperației Agricole nr.566/2004, cu modificările și completările ulterioare ;
➢ grupuri de producători recunoscute în conformitate cu Ordonanța Guvernului nr.37/2005 privind recunoașterea și funcționarea grupurilor și organizațiilor de producători, pentru comercializarea produselor agricole și silvice, aprobată cu modificări și completări prin Legea nr.338/2005, cu modificările și completările ulterioare;
➢ societăți cooperative înființate în baza Legii nr. 1/2005 privind organizarea și funcționarea cooperației, republicată;
➢ obştile şi composesoratele înfiinţate în baza dispoziţiilor Legii nr. 1/2000 pentru reconstituirea dreptului de proprietate asupra terenurilor agricole şi celor forestiere, solicitate potrivit prevederilor Legii fondului funciar nr. 18/1991 şi ale Legii nr. 169/1997, cu modificările şi completările ulterioare;
➢ asociaţii, fundaţii, federaţii ce desfăşoară activităţi agricole, constituite în baza Ordonanţei Guvernului nr. 26/2000 cu privire la asociaţii şi fundaţii, aprobată cu modificări şi completări prin Legea nr. 246/2005, cu modificările şi completările ulterioare.
CAIETUL DE SARCINI – documentul depus de solicitant. REGISTRUL SPECIAL DE AUTOCONTROL – documentul obligatoriu completat de solicitant pentru toate unitățile de producție. REGISTRUL DE CONTROL AL PRODUSELOR MONTANE – document obligatoriu completat de către reprezentanții Direcției pentru Agricultură Județene special desemnați în acest sens.
-
7
Pentru a beneficia de dreptul de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, produsul agroalimentar trebuie să îndeplinească condițiile prevăzute la art.31 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, cele prevăzute de Regulamentul delegat (UE) nr.665/2014 și cele prevăzute în Ordinul nr.52/2017, cu modificările ulterioare.
CONDIȚII DE UTILIZARE A MENȚIUNII DE CALITATE FACULTATIVE „PRODUS MONTAN” A. Produse de origine animală 1) Mențiunea „produs montan” poate fi aplicată produselor obținute de la animale din zone montane și care sunt prelucrate în aceste zone. 2) Mențiunea „produs montan” poate fi aplicată produselor obținute din animale crescute cel puțin în ultimele două treimi ale vieții lor în zone montane, dacă produsele sunt prelucrate în aceste zone. 3) Prin derogare de la alineatul (2), mențiunea „produs montan” poate fi aplicată produselor obținute din animale transhumante, crescute cel puțin o pătrime din viață în transhumanță și care au păscut pe pășuni din zone montane. B. Hrana pentru animale 1) Hrana destinată animalelor de fermă este considerată a proveni în principal din zone montane atunci când proporția din rația furajeră anuală care nu poate fi produsă în zone montane, exprimată în procente de substanță uscată, nu depășește 50%, iar în cazul rumegătoarelor, 40%; 2) În cazul porcinelor, proporția de hrană care nu poate fi produsă în zone montane, exprimată în procente de substanță uscată, nu trebuie să depășească 75% din rația lor furajeră anuală. C. Produse apicole Mențiunea „produs montan” poate fi aplicată produselor apicole dacă albinele au colectat nectarul și polenul doar în zone montane. D. Produse de origine vegetală Mențiunea „produs montan” poate fi aplicată produselor de origine vegetală doar dacă plantele sunt cultivate în zone montane. E. Ingrediente Atunci când sunt utilizate în produsele menționate la art. 1 (produse de origine animală) și art. 4 (produse de origine vegetală) din Regulamentul delegat (UE) nr. 665/2014, următoarele ingrediente pot proveni din afara zonelor montane, cu condiția ca ele să nu reprezinte mai mult de 50% din greutatea totală a ingredientelor: a) produsele neenumerate în anexa I la Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene; b) plantele aromatice, condimentele și zahărul. F. Operațiuni de prelucrare în afara zonelor montane Prin derogare de la art. 31 alineatul (1), litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 (în cazul produselor prelucrate, prelucrarea are loc, de asemenea, în zone montane) și de la art. 1 alineatele (1) și (2) din Regulamentul (UE) nr. 665/2014, (mențiunea „produs montan” poate fi aplicată produselor obținute de la animale din zone montane & mențiunea „produs montan” poate fi aplicată produselor obținute din animale crescute cel puțin în ultimele două treimi ale vieții lor în zone montane, dacă produsele sunt prelucrate în aceste zone), următoarele
-
8
operațiuni de prelucrare pot avea loc în afara zonelor montane, cu condiția ca distanța față de zona montană în cauză să nu depășească 30 km: sacrificarea animalelor, tranșarea și dezosarea carcaselor.
CAPITOLUL I CAIETUL DE SARCINI
Pentru a primi dreptul de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, produsul trebuie să fie conform unui caiet de sarcini care se întocmește de către operatorul economic, conform anexei nr. 2 din Ordinul nr.52/2017, cu modificările ulterioare. Acest document este elementul principal din cadrul documentației pe care un operator economic trebuie să o întocmească pentru a primi dreptul de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”. Caietul de sarcini trebuie să conțină: A. Datele solicitantului și următoarele documente: - număr atestat de producător / număr înregistrare de la Registrul Comerțului / număr inregistrare de la Registrul asociațiilor și fundațiilor; - număr din Registrul Unic de Identificare ; - cod de exploatație acordat de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). B. Tipul produselor care fac obiectul solicitării:
a) Produse de origine animală – procesate - neprocesate Documente justificative: borderouri, avize, carnet de comercializare, facturi fiscale, contracte, registru de fermă, după caz. b) Produse de origine vegetală - procesate - neprocesate c) Produse apicole Documente justificative: ordin de deplasare în pastoral, înregistrarea unității administrativ teritoriale cu amplasarea stupinei, după caz. C. Descrierea metodelor și tehnicilor de producere a produsului respectiv
D. Descrierea unităților de procesare
De reținut! În cazul în care produsul nu este atestat ca fiind produs tradițional se completează şi punctele referitoare la descrierea metodelor și tehnicilor de producere a produsului respectiv şi descrierea unităților de procesare.
-
9
CAPITOLUL II
ETAPELE DOBÂNDIRII DREPTULUI DE UTILIZARE A MENȚIUNII DE CALITATE FACULTATIVE „PRODUS MONTAN”
A. Depunerea documentației la sediul DAJ Conform Ordinului nr.52/2017 cu modificările ulterioare, în vederea dobândirii dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, solicitantul depune o cerere (anexa nr.1 la Ordinul nr.52/2017 cu modificările ulterioare) la Direcția pentru Agricultură Județeană, situată pe raza județului în care își desfășoară activitatea, însoțită de caietul de sarcini ( anexa nr. 2 la Ordinul nr.52/2017 cu modificările ulterioare) completat și deschide Registrul special de autocontrol (anexa nr. 3 la Ordinul nr. 52/2017 cu modificările ulterioare).
Anexa Nr. 1
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
Nr. ........... data ...................
CERERE
(model)
Către
Direcţia pentru Agricultură a Judeţului ...................................................................
Subsemnatul/Subsemnata:
a) persoana juridică/PFA/II/IF/cooperativa ................, cu sediul în localitatea ..................., judeţul
.................., înscrisă la Registrul Comerţului cu nr. ......., CUI ..............., cod CAEN
............/reprezentată de .........................., CNP ............................;
b) persoana fizică ........................, domiciliată în localitatea ........................, judeţul .....................,
str. ........................ nr. ......, deţinătoare a BI/CI seria ....... nr. ........, eliberat/eliberată la data
................... de ........................, CNP ...................., cont bancar ........................ deschis la
........................
c) Obştea/Composesoratul/Asociaţia/Fundaţia/Federaţia ........................, cu sediul în localitatea
...................., judeţul ........................, înscrisă în Registrul asociaţiilor şi fundaţiilor cu nr. ............,
data .....................,
solicit acordarea dreptului de folosire a denumirii de calitate facultative "produs montan" şi
înregistrarea în Registrul naţional al produselor montane pentru următoarele produse:
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
În susţinerea cererii mele depun următoarele documente:
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
Cunoscând că falsul în declaraţii se pedepseşte conform art. 326 din Legea nr. 286/2009 privind
Codul penal, cu modificările şi completările ulterioare, declar că datele înscrise în formularul de
cerere şi în documentele anexate sunt reale, corecte, complete şi perfect valabile.
Data
..........................
Solicitant,
javascript:OpenDocumentView(259134,%204904029);
-
10
Numele şi prenumele (în clar)
..........................
Semnătura:
........................
NOTĂ: Se înscriu toate documentele depuse, indicându-se distinct tipul documentului, numărul și data acestuia. Documentele depuse în copie se certifică de către reprezentantul direcției împuternicit cu primirea și verificarea cererii și a documentelor însoțitoare.
Documente utile în vederea susţinerii cererii pot fi: atestat producător, extras Registru Unic de Identificare eliberat de APIA, extras Registrul Naţional al Exploataţiei, registru de fermă conform Ordinului ministrului agriculturii şi dezvoltării rurale nr. 619/2015, copie a formularului de mişcare în cazul animalelor cumpărate pentru a dovedi perioada în care au stat în exploataţia respectivă, carnete de comercializare, contract, factură etc, orice alt document care să dovedească respectarea prevederilor Ordinului MADR 52/2017 cu modificările ulterioare.
Anexa Nr. 2
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
Cod SIRUTA:
(al UAT-ului în care se află unitatea/unităţile de producţie,
se va completa de reprezentatul DAJ.)
CAIET DE SARCINI
pentru solicitarea dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
Solicitantul ............................, adresa/sediul: str. ............... nr. ....., localitatea ....................,
judeţul ................., telefon ..................., fax .................., e-mail .......................,
Unitatea de producţie/Locul de producţie: str. ............................ nr. .........., localitatea .................
judeţul .................
Nr. atestat de producător/Nr. înregistrare registrul comerţului/Nr. înregistrare în Registrul
asociaţiilor şi fundaţiilor ............................
Număr Registrul unic de identificare ................................................................
Cod de exploataţie ANSVSA ........................................................................
Reprezentat de ................................................., CNP/CUI .........................., în calitate de
............................
AUTOEVALUARE:
A. Tipul produselor care fac obiectul solicitării (a se bifa categoriile corespunzătoare):
|¯| Produse de origine animală o Produse neprocesate (a se completa secţiunea I)
o Produse procesate (a se completa secţiunea a II-a)
|¯| Produse apicole (a se completa secţiunea a III-a)
|¯| Produse de origine vegetală o Produse neprocesate (a se completa secţiunea a IV-a)
o Produse procesate (a se completa secţiunea a V-a)
(Atenţie!!! Se va avea în vedere că informaţiile prezentate mai jos pot fi demonstrate cu
documente justificative, anexate la Registrul special de autocontrol).
-
11
Secţiunea I - Produse de origine animală neprocesate (Caseta de mai jos se va replica de câte ori
este necesar, pentru fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, lapte, ouă, carne):
.........................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................
1. Produsul este obţinut de la animale/păsări crescute cel puţin ultimele 2/3 ale vieţii lor în zona montană,
denumită în continuare ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Produsul provine de la animale transhumante, crescute cel puţin 1/4 din viaţă în transhumanţă şi care au
păscut pe păşuni din ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
3. Operaţiunile de sacrificare a animalelor, tranşare şi dezosare a carcaselor, în conformitate cu derogarea
menţionată la art. 6 alin. (1) lit. b) din Regulamentul delegat (UE) nr. 665/2014, cu condiţia ca distanţa faţă de
ZM să nu depăşească 30 km, au loc în afara ZM?
|¯| Da*)
|¯| Nu
_____________
*) Se vor preciza localitatea .................., judeţul ...............
4. Hrana animalelor1) de la care provine produsul reprezintă:
|¯| Peste 60% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul rumegătoarelor (cu
excepţia animalelor transhumante, care trebuie să respecte condiţia de la pct. 2 de mai sus)
|¯| Peste 50% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul celorlalte animale (de
exemplu, păsări)
|¯| Peste 25% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul porcinelor.
5. Cantitate anuală de producţie estimată/nr. de animale de la care provine:
_____________
1) Documente justificative: borderou, avize, carnet de comercializare, facturi fiscale, contracte, registrul de
fermă, după caz.
Secţiunea a II-a - Produse de origine animală procesate (Caseta de mai jos se va replica de câte
ori este necesar, pentru fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, brânză, caşcaval, pastramă etc.):
.........................................................................................................................................................................
1. Produsul este obţinut de la animale/păsări crescute cel puţin ultimele 2/3 din viaţă în ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Produsul este prelucrat în ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
3. Produsul provine de la animale transhumante, crescute cel puţin 1/4 din viaţă în transhumanţă şi care au
păscut pe păşuni din ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
-
12
4. Operaţiunile de sacrificare a animalelor, tranşare şi dezosare a carcaselor, în conformitate cu derogarea
menţionată la art. 6 alin. (1) lit. b) din Regulamentul delegat (UE) nr. 665/2014 cu condiţia ca distanţa faţă de
ZM să nu depăşească 30 km, au loc în afara ZM?
|¯| Da*)
|¯| Nu
_____________
*) Se vor preciza localitatea .................., judeţul ...............
5. Hrana animalelor2) de la care provine produsul reprezintă:
|¯| Peste 60% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul rumegătoarelor (cu
excepţia animalelor transhumante, care trebuie să respecte condiţia de la punctul nr. 3).
|¯| Peste 50% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul celorlalte animale/păsări.
|¯| Peste 25% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul porcinelor.
6. Ingredientele cum sunt: plante aromatice, condimente, zahăr şi alte produse neenumerate în anexa nr. 1 la
Tratatul privind funcţionarea Uniunii Europene provin din ZM, în proporţie de peste 50%?
|¯| Da
|¯| Nu
7. Cantitate anuală de producţie estimată/nr. de animale de la care provine:
8. Produsul este atestat ca fiind produs tradiţional?
|¯| Da
|¯| Nu
_____________
2) Documente justificative: borderou, avize, carnet de comercializare, facturi fiscale, contracte, registrul de
fermă, după caz.
Secţiunea a III-a - Produse apicole (Caseta de mai jos se va replica de câte ori este necesar, pentru
fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, miere, propolis etc.):
...........................................................................................................................................................................
1. Nectarul şi polenul au fost colectate de albine exclusiv în ZM3)?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Cantitate anuală de producţie estimată/nr. de stupi de la care provine:
_____________
3) Documente justificative: ordin de deplasare în pastoral, înregistrare UAT cu amplasarea stupinei, după caz.
Secţiunea a IV-a - Produse de origine vegetale neprocesate (Caseta de mai jos se va replica de
câte ori este necesar, pentru fiecare produs în parte).
Denumire şi descriere produs (de exemplu, cătină, zmeură):
........................................................................................................................................................................
1. Produsul este cultivat în ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Cantitate anuală de producţie estimată:
-
13
Secţiunea a V-a - Produse de origine vegetală procesate (Caseta de mai jos se va replica de câte
ori este necesar, pentru fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, dulceaţă de cătină, zmeură):
........................................................................................................................................................................
1. Materia primă provine din ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Ingredientele cum sunt: plante aromatice, condimente, zahăr şi alte produse neenumerate în anexa nr. 1 la
Tratat provin din ZM, în proporţie de peste 50%?
|¯| Da
|¯| Nu
3. Cantitate anuală de producţie estimată:
4. Produsul este atestat ca fiind produs tradiţional?
|¯| Da
|¯| Nu
Dacă produsul nu este atestat ca fiind produs tradiţional, completaţi şi lit. B şi C.
B. Descrierea metodelor şi tehnicilor de producere a produsului/produselor respective
C. Descrierea unităţilor de procesare
Documentul de înregistrare/Autorizaţia sanitar-veterinară pentru unitatea de producţie/locul de
producţie mai sus menţionat nr. ...../data .......... (anexat în copie)
Nume şi prenume:
Semnătură:
Dată:
ATENŢIE !
Secţiunile vor fi completate de solicitanţi acolo unde este cazul.
NOTĂ: Pentru exemplificare, s-a anexat la finalul prezentului ghid de bune practici un model completat al caietului de sarcini.
Anexa Nr. 3
Denumire solicitant:
Adresă/Sediu: str. ............... nr. ..., localitatea ........., judeţul ............, telefon/fax .............., e-mail .................,
Unitatea de producţie/Locul de producţie: str. ........................ nr. .........., localitatea ........., judeţul .................
REGISTRUL SPECIAL DE AUTOCONTROL
Înregistrarea documentelor justificative referitoare la provenienţa hranei animalelor, a materiilor prime şi a
ingredientelor folosite la producerea produselor montane, precum şi a celor referitoare la destinaţia de
comercializare a produselor
Denumire produs : …………………………………
-
14
INTRĂRI IEŞIRIx)
Nr.
crt.
Descriere
obiect/docum
ent justificativ
(suprafaţă
teren,
cantitate
producţie,
volum)
Denumire document
justificativ şi date de
identificare
(de exemplu atestat
producător, extras RUI,
extras RNE, registru de
fermă conform
Ordinului ministrului
agriculturii şi
dezvoltării rurale nr.
619/2015, contract,
factură etc.)
Data
înregistrării
lotului
Denumire
şi număr
lot
Cantitate
produsă
Nr. lot/ Produs/
Destinatar
Cantitate
vândută
Document
justificativ şi date
de identificare
(contract, factură,
nr. data)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
x) Se va completa după emiterea deciziei de acordare a dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative
"produs montan".
Documentele justificative pe care trebuie să le prezinte solicitantul, pentru toate unitățile de producție, la completarea Registrului special de autocontrol sunt următoarele: 1.Copie după certificatul de înregistrare în Registrul comerțului al solicitantului și certificatul constatator și/sau atestatul de producător și/sau după certificatul emis de Registrul asociaţiilor şi fundaţiilor. 2. Documentul de înregistrare/autorizare sanitară-veterinară și pentru siguranța alimentară pentru unitatea respectivă, în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA nr. 111/2008 privind aprobarea Normei sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind procedura de înregistrare sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor a activităților de obținere și de vânzare directă și/sau cu amănuntul a produselor alimentare de origine animală sau nonanimală, precum și a activităților de producție, procesare, depozitare, transport și comercializare a produselor animale de origine nonanimală, cu modificările și completările ulterioare, sau ale Ordinului președintelui ANSVSA nr. 57/2010 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de autorizare sanitară veterinară a unităților care produc, procesează, depozitează, transportă și/sau distribuie produse de origine animală, cu modificările ulterioare 3. Buletinul de analize al produsului, actualizat, conform legislației naționale și europene; 4. Dovezi din care să rezulte îndeplinirea cerințelor Regulamentului delegat (UE) nr. 665/2014, respectiv: - pentru produse de origine animală: copie după documentul de înregistrare/autorizare, în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA nr. 16/2010 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de înregistrare/autorizare sanitar-veterinară a unităților/centrelor de colectare/exploatațiilor de origine și a mijloacelor de transport din domeniul sănătății și al bunăstării animalelor, a unităților implicate în depozitarea și neutralizarea subproduselor de origine animală care nu sunt destinate consumului uman și a produselor procesate, cu modificările și completările ulterioare și copii după documente din care să rezulte proveniența furajelor; Exemplu de documente: atestat producător, copia cardului de exploataţie, pentru fiecare animal în parte, în cazul bovinelor, o copie a paşaportului eliberat de ANSVSA şi o copie a formularului de mişcare în cazul animalelor cumpărate (pentru a dovedi de cât timp se află în
-
15
exploataţia respectivă), copie după registrul de fermă (conform Ordin MADR 619/2015), extras din Registrul Unic de Identificare, extras din Registrul Naţional al Exploataţiilor, extras din registrul agricol (pentru a dovedi că animalele, terenurile agricole, fâneţele, păşunile se află în zona montană), certificat producător de la APIA pentru furaje etc. - pentru produsele de origine vegetală: copii după documente din care să rezulte proveniența materiilor prime; - pentru produsele apicole: ordin de deplasare în pastoral și documentul de înregistrare la unitatea administrativ-teritorială unde apicultorul își declară amplasarea stupinei; 5. Document justificativ și/sau declarație de conformitate pentru delimitarea administrativă a zonei geografice de proveniență a materiilor prime; 6. Document justificativ și/sau declarație de conformitate pentru delimitarea administrativă a locului de fabricare și de ambalare a produselor agroalimentare, cu excepția produselor apicole; 7. Documente care atestă că hrana animalelor de la care provine produsul respectă cerințele din caietul de sarcini cum ar fi: facturi fiscale, avize, contracte, carnete de comercializare, copie dupa registrul de fermă (pentru a dovedi că se respectă procentele din aportul de hrană din raţia furajeră anuală ce provine din afara zonei montane) etc. B.Direcția pentru agricultură județeană înregistrează cererile în Registrul de control al produselor montane (conform anexei 4) și verifică caietul de sarcini și documentele anexate. Reprezentanții din cadrul direcției pentru agricultură județene special desemnați cu atribuții în domeniul reglementat verifică dacă unitatea de producție se află în zona montană. În cazul în care unitatea de producție nu se află în zona montană, reprezentanții direcției pentru agricultură județene resping cererea și caietul de sarcini, consemnând acest lucru în Registrul de control al produselor montane. (conform anexei nr.4)
Anexa Nr. 4
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
Direcţia pentru Agricultură a Judeţului ...........................
REGISTRUL DE CONTROL AL PRODUSELOR MONTANE
(model)
Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale
Direcţia pentru Agricultură a Judeţului ...........................
Nr.
crt.
Solicitant/
Beneficiar
controlat
Nr.
cerere/
decizie
Data
depunerii
Data
verificării
Locul
verificării
Nr. şi data
notificării
de control
anuale
Nr. şi data
notei de
constatare
Rezultatul
verificării
Observaţii
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
1.
2.
3.
4.
...
Întocmit
.........................................................................
(numele, prenumele, funcţia, semnătura, ştampila)
C.În cazul în care unitatea de producție se află în zona montană, reprezentanții direcției pentru agricultură județene verifică caietul de sarcini.
-
16
În situația în care în urma verificării caietului de sarcini se identifică neconformități referitoare la respectarea prevederilor Ordinului nr. 52/2017 cu modificările ulterioare și/sau ale Regulamentului (UE) nr. 1.151/2012 și/sau ale Regulamentului delegat (UE) nr. 665/2014, reprezentanții DAJ, în termen de 10 zile lucrătoare de la primirea acestuia, adresează o cerere solicitantului în vederea exprimării unor clarificări cu privire la neconformitățile constatate. În cazul în care solicitantul nu depune completările cerute în termen de 10 zile lucrătoare de la data primirii solicitării, direcția pentru agricultură județeană respinge caietul de sarcini ca fiind neconform și comunică în scris solicitantului decizia de respingere a cererii, în termen de 3 zile lucrătoare. În situația în care se constată că documentația depusă corespunde prevederilor Ordinului nr. 52/2017 cu modificările ulterioare, Regulamentului (UE) nr. 1.151/2012 şi Regulamentului delegat (UE) nr. 665/2014, reprezentanţii direcţiei pentru agricultură judeţene verifică la faţa locului informaţiile prevăzute în caietul de sarcini şi din Registrul special de autocontrol, ţinut de către solicitant. Registrul special de autocontrol se actualizează de către solicitant, ori de câte ori este necesar, pentru a demonstra respectarea prevederilor legislaţiei europene referitoare la utilizarea menţiunii de calitate facultative „produs montan". Acesta conţine înregistrări şi anexe cu documente care să ateste provenienţa hranei animalelor, originea animalelor sau plantelor în cazul produselor neprocesate/procesate, documente care să ateste provenienţa materiilor prime pentru obţinerea produselor procesate, conform prevederilor Regulamentului (UE) nr. 1.151/2012 şi ale Regulamentului delegat (UE) nr. 665/2014. D.Rezultatul verificărilor se înscriu în nota de constatare (conform anexei nr. 5), redactată în 3 exemplare originale. Nota de constatare se semnează de către reprezentantul direcţiei pentru agricultură judeţene şi de către solicitant sau de împuternicitul legal al acestuia. Un exemplar al notei de constatare completat se înmânează solicitantului, unul rămâne la direcţia pentru agricultură judeţeană şi unul la Agenția Zonei Montane.
Anexa Nr. 5
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
Direcţia pentru Agricultură a Judeţului .......................
Adresa: localitatea ......................., str. ..................... nr. ................,
cod poştal ........................, telefon/fax .....................,
e-mail ..................., web ................
NOTĂ DE CONSTATARE
nr. ................/din data de ....................
privind verificarea îndeplinirii condiţiilor în vederea acordării/neacordării dreptului de
utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
1. Obiectul controlului: verificarea realităţii datelor înscrise în documentaţia depusă la direcţia
pentru agricultură judeţeană, conform anexei nr. 1 la procedura aprobată prin Ordinul ministrului
agriculturii şi dezvoltării rurale nr. 52/2017, cu modificările ulterioare, înregistrată cu nr. ..............
în data de ...................., Adresei Direcţiei Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor a
Judeţului ........... nr. .......................din data de ..........................., Registrului special de autocontrol
şi a documentelor specifice, conform modelului din anexa nr. 2 la procedura aprobată prin Ordinul
ministrului agriculturii şi dezvoltării rurale nr. 52/2017, cu modificările ulterioare
2. Subsemnatul/Subsemnata, ........................, posesor/posesoare al/a legitimaţiei nr. .........,
eliberată de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, în urma verificării realităţii datelor pentru
javascript:OpenDocumentView(248552,%204703948);
-
17
acordarea dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan" pentru produsul
............................ (Se va numi produsul.), fabricat de ..............................
3. Solicitantul ....................., înmatriculat în registrul comerţului cu nr. .........., cod unic de
înregistrare ....................., nr. înregistrare în registrul asociaţiilor şi fundaţiilor .......................,
Atestat de producător nr. ............/, adresa sediului ......................./tel. ................/fax .......................
la
4. Unitatea (filială, punct de lucru), adresa: ...................., unde am fost primiţi de domnul/doamna
......................., în calitate de ................., posesor/posesoare al/a actului de identitate ....................
seria ............... nr. ......, eliberat de .................... la data de ...................., CNP........................., am
constatat următoarele:
- unitatea de producţie îndeplineşte/nu îndeplineşte condiţiile ....................... pentru acordarea
dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
(Se vor menţiona distinct motivele acordării/neacordării dreptului de utilizare a menţiunii de
calitate facultative "produs montan".)
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
5. Măsuri stabilite în baza constatării unor neconcordanţe şi termenul finalizării lor:
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
Reprezentantul direcţiei pentru agricultură judeţene,
(persoana cu atribuţii din direcţia pentru agricultură judeţeană)
Funcţia Operatorul economic sau reprezentantul împuternicit,
................................. ...........................................
(semnătura şi ştampila) (semnătura şi ştampila) Rezultatul verificării se înscrie şi în Registrul de control al produselor montane. În cazul în care, în urma verificărilor la faţa locului, se constată că documentaţia corespunde prevederilor Ordinului 52/2017 cu modificările ulterioare, Regulamentului (UE) nr. 1.151/2012 şi Regulamentului delegat (UE) nr. 665/2014, direcţia pentru agricultură judeţeană transmite Agenției Naționale Zonei Montane, în termen de 5 zile lucrătoare de la data menţionată, un exemplar al notei de constatare, în original, însoţit de o copie a caietului de sarcini. E. Personalul cu atribuţii din cadrul Agenției Naționale a Zonei Montane emite decizia de acordare a dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan" (conform anexei nr. 6), în termen de 5 zile lucrătoare de la primirea documentaţiei şi înregistrează produsul/produsele în Registrul naţional al produselor montane, în vederea publicării acestuia/acestora pe site-ul oficial al Agenției Naționale a Zonei Montane și al Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale. Decizia de acordare a dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan" este transmisă în original de Agenția Națională a Zonei Montane către solicitant şi o copie a acesteia către direcţia pentru agricultură judeţeană.
-
18
Anexa Nr. 6
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
AGENȚIA NAȚIONALĂ A ZONEI MONTANE
DECIZIE nr. .../data.......
de acordare a dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
eliberată în temeiul prevederilor Ordinului ministrului agriculturii şi dezvoltării rurale nr. 52/2017
privind aprobarea Procedurii de verificare a conformităţii datelor cuprinse în caietul de sarcini în
vederea acordării dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan" şi de
verificare a respectării legislaţiei europene şi naţionale de către operatorii economici care au obţinut
dreptul de utilizare a respectivei menţiuni, cu modificările ulterioare şi a Notei de constatare nr.
............. din data de .................
Începând cu data de ......, operatorul economic .........., cu sediul în localitatea .................., str.
...................... nr. ...., judeţul ........., cu unitatea de producţie având sediul în localitatea
......................, cod SIRUTA .................., str. ........... nr. ...., judeţul .........., are dreptul de utilizare a
menţiunii de calitate facultative "produs montan" pentru produsul/produsele înregistrat/înregistrate
în Registrul naţional al produselor montane la nr. ............
............... nr. .......
............... nr. .......
............... nr. .......
............... nr. .......
............... nr. .......
Agenția Națională a Zonei Montane
Director,
...............
CAPITOLUL III
Verificarea documentației de către DAJ-uri, pentru produsele agroalimentare care au obținut dreptul de utilizare a mențiunii de calitate facultative “produs montan”
Direcția pentru Agricultură Județeană, prin personalul de specialitate, desfășoară controale privind respectarea prevederilor procedurii din Ordinul nr. 52/2017 cu modificările ulterioare, conform tematicilor de control aprobate de conducere sau la primirea unei reclamații, pentru produsele agroalimentare care au obținut dreptul de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”. Specialiștii din cadrul DAJ cu atribuții de inspecție și control, efectuează cel puțin un control anual pentru a verifica respectarea condițiilor de acordare a dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, după notificarea prealabilă a beneficiarului (conform anexei nr. 7) cu minim 10 zile lucrătoare înaintea vizitei în teren. Beneficiarii trebuie să transmită documentele solicitate prin notificare, în termen de 10 zile lucrătoare, dar nu mai târziu de a șaptea zi. Aceștia sunt obligați să permită personalului de specialitate de inspecție și control al DAJ accesul în unitate și în secția de producție și să pună la dispoziția acestuia informațiile și documentele solicitate, conform competențelor legale.
-
19
Anexa Nr. 7
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
Direcţia pentru Agricultură a Judeţului ................
Nr. ... din ........
NOTIFICARE
Către
..........................
Prin prezenta vă informăm că, în data de ..........., ora ......, locul .................., va avea loc o acţiune
de verificare a respectării condiţiilor care au stat la baza emiterii Deciziei nr. .../......., în
conformitate cu prevederile art. 31 din Regulamentul (UE) nr. 1.151/2012, ale Regulamentului
delegat (UE) nr. 665/2014 şi ale caietului de sarcini, pentru produsele:
...............................................................
...............................................................
...............................................................
Precizăm că misiunea de verificare în teren va fi realizată de către domnul ............., legitimat cu
....., având funcţia de consilier, în calitate de expert 1, şi de către domnul .........., legitimat cu....,
având funcţia de consilier, în calitate de expert 2.
În vederea asigurării unei piste de audit eficiente, vă rugăm ca, în termen de 7 (şapte) zile
lucrătoare de la primirea prezentei, să transmiteţi următoarele documente:
...............................................................
...............................................................
............................................................... . (Se vor menţiona documentele relevante care să ateste
dinamica producţiei din unitatea de producţie.)
Cu stimă,
Director,
................................
(numele şi prenumele)
................................
(semnătura) În cazul în care se găsesc nereguli, personalul de specialitate din cadrul DAJ, întocmește un proces verbal de constatare (conform anexei nr.8) cu privire la nerespectarea condițiilor și criteriilor care au stat la baza acordării dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan” și va dispune emiterea deciziei de retragere a dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan” (conform anexei nr.9) și radierea produsului din Registrul național al produselor montane.
-
20
Anexa Nr. 8
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
Direcţia pentru Agricultură a Judeţului ...................
Adresa: localitatea ....................., str. .................. nr. ................,
cod poştal ...................., telefon/fax .....................,
e-mail ..................., web ................
PROCES-VERBAL DE CONSTATARE
nr. ................/din data de ....................
privind nerespectarea condiţiilor şi criteriilor care au stat la baza acordării dreptului de
utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
1. Subsemnatul/Subsemnata, .............................., posesor/posesoare al/a legitimaţiei nr. .........,
eliberată de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, în urma tematicii de control/reclamaţie, în
vederea verificării conformităţii respectării prevederilor art. 29 şi 31 din Regulamentul (UE) nr.
1.151/2012, ale Regulamentului delegat (UE) nr. 665/2014 de către produsele agroalimentare care
au obţinut dreptul de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan" pentru
2. Solicitantul .........................., înmatriculat în registrul comerţului cu nr. ...................., cod unic
de înregistrare ....................., nr. de înregistrare în registrul asociaţiilor şi fundaţiilor
.........................../Atestat de producător nr. .............../, adresa sediului .........................., tel./fax
................................ la
3. Unitatea (filială, punct de lucru), adresa: ................................, cod SIRUTA, unde am fost
primiţi de domnul/doamna .................., în calitate de ............................, posesor/posesoare al/a
actului de identitate ..................... seria ............... nr. ................., eliberat de .................... la data de
...................., CNP ........................., am constatat următoarele:
(Se vor menţiona distinct motivele în fapt care au stat la baza retragerii dreptului de utilizare a
menţiunii de calitate facultative "produs montan" şi normele de drept încălcate pentru
produsul/produsele înregistrate în Registrul naţional al produselor montane la numărul/numerele
.................)
......................................................................................................
......................................................................................................
Prezentul document a fost întocmit în 2 exemplare originale, din care un exemplar pentru Agenția
Națională a Zonei Montane care se va arhiva la documentaţia depusă şi unul pentru operatorul
economic.
Reprezentantul direcţiei pentru agricultură judeţene,
(persoana cu atribuţii din direcţia pentru agricultură judeţeană)
Funcţia
...................................
(semnătura şi ştampila)
Operatorul economic sau reprezentantul împuternicit,
...................................
(semnătura)
Data:
-
21
Anexa Nr. 9
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
AGENȚIA NAȚIONALĂ A ZONEI MONTANE
DECIZIE
nr......../data........
de retragere a dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
Prin prezenta, vă comunicăm că în ziua ............., ora .........., cu ocazia controlului efectuat de
către................... conform (împuternicirii/legitimaţiei de control, etc) la sediul
operatorului economic....................................., cu sediul în localitatea............................,
str........................., nr............., judeţul................., cu unitatea de producţie având sediul
în localitatea........................., cod SIRUTA..............., str........................, nr..............,
judeţul………………, s-a constatat că acesta nu mai îndeplineşte criteriile şi condiţiile care au stat
la baza acordării dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative „produs montan",
respectiv1………………………………………………………………………………………………
Cu privire la nerespectarea condiţiilor şi criteriilor care au stat la baza acordării dreptului de
utilizare a menţiunii de calitate facultative „produs montan" a fost întocmit Procesul-verbal de
constatare nr......../ din data de..................
Fapta descrisă mai sus atrage, în conformitate cu prevederile art. 10 alin. (7) din OMADR nr.
52/2017 privind aprobarea Procedurii de verificare a conformităţii datelor cuprinse în caietul de
sarcini în vederea acordării dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
şi de verificare a respectării legislaţiei europene si naţionale de către operatorii economici care au
obţinut dreptul de utilizare a respectivei menţiuni, cu modificările ulterioare, măsura retragerii
dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan" pentru produsul/produsele
înregistrat/înregistrate în Registrul naţional al produselor montane la numărul............/numerele:
...............................nr. ..........................
...............................nr. ..........................
Începând cu data comunicării prezentei, dreptul de utilizare a menţiunii de calitate facultative
"produs montan" pentru produsul/produsele înregistrat/înregistrate în Registrul naţional al
produselor montane la numărul............../numerele se retrage/se retrag.
Împotriva măsurii de retragere a dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs
montan", vă puteţi adresa cu plângere instanţelor de contencios-administrativ, conform Legii nr.
554/2004 a contenciosului administrativ, cu modificările şi completările ulterioare.
Prezenta decizie a fost întocmită în 2 exemplare originale, din care un exemplar pentru Agenţia
Națională a Zonei Montane şi unul pentru operatorul economic.
Agenţia Națională a Zonei Montane
Director general,
.............................. Solicitanții cărora le-a fost emisă decizia de retragere a dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan” au dreptul să redepună o nouă documentație pentru produsul pentru care a fost retrasă decizia, după cel puțin 24 luni de la data retragerii acesteia.
-
22
CAPITOLUL IV
ETICHETAREA ȘI COMERCIALIZAREA PRODUSELOR MONTANE Produsul agroalimentar se etichetează în conformitate cu prevederile Regulamentului (UE) nr.1169/2011 din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare. Pe eticheta produselor agroalimentare înregistrate în Registrul naţional al produselor montane se inscripţionează central, sub denumirea produsului, menţiunea de calitate facultativă "produs montan" şi poziţia în registru. Produsele care sunt înregistrate cu mențiunea de calitate facultativă „produs montan” se marchează cu un logo național, care este proprietatea exclusivă a Agenției Naționale a Zonei Montane. Dimensiunea minimă a logoului va fi de 15 mm în diametru.
În cazul comercializării produselor montane, operatorul economic trebuie să respecte toate condițiile de comercializare conform legislației în vigoare. De asemenea, este obligatoriu la locul de comercializare să se afișeze fotocopia deciziei de acordare a dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, în R.N.P.M. CAPITOLUL V
INSPECȚII ȘI CONTROL
Fiecare instituție, conform competențelor legale, efectuează controlul și verificarea pe fluxul de fabricație a produselor montane care trebuie să fie în conformitate cu cele prescrise sau declarate în caietul de sarcini. Operatorii economici care produc produse montane sunt obligați să permită accesul în unitate și în secția de producție a organelor de inspecție și control și să pună la dispoziție informațiile și documentele solicitate de către reprezentanții Agenției Naționale a Zonei Montane, Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor și Autoritatății Naționale Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor. Agenția Națională a Zonei Montane se desemnează ca autoritate competentă cu verificarea conformității datelor cuprinse în caietul de sarcini în vederea acordării dreptului de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan”, cu înființarea și gestionarea Registrului național al produselor montane, precum și cu verificarea respectării legislației europene și naționale de către operatorii economici care au obținut dreptul de utilizare a respectivei mențiuni. Verificarea pe piață a etichetării produselor care au obținut dreptul de utilizare a mențiunii de calitate facultative „produs montan” se face de către Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorului, cu respectarea prevederilor Regulamentului (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare. Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor se desemnează ca autoritate competentă responsabilă cu autorizarea/înregistrarea sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor, controlul oficial al operatorilor din domeniul alimentar, precum și cu acordarea derogărilor, potrivit prevederilor art. 7 din Regulamentul (CE) nr. 2074/2005 al Comisiei de stabilire a măsurilor de aplicare privind anumite produse.
-
23
ANEXA
Anexa nr.2
la procedură
MINISTERUL AGRICULTURII ŞI DEZVOLTĂRII RURALE
Cod SIRUTA : 146744 (MODEL COMPLETAT)
CAIET DE SARCINI
pentru solicitarea dreptului de utilizare a menţiunii de calitate facultative "produs montan"
Solicitant S.C. DORNA BRÂNZETURI S.R.L.
Adresa/Sediul (persoanei juridice): str. Transilvaniei nr. 4, localitatea Vatra Dornei, judeţul Suceava,
telefon : 07XXXXXXXX…..............., fax : 02XXXXXXXX, e-mail : dornabranzeturi@gmail.com.
Unitatea de producţie/Locul de producţie: str. Șaru Bucovinei nr. 87, localitatea Șaru Dornei, judeţul
Suceava.
Nr. Atestat de producător/Nr. înregistrare Registrul Comerţului: Seria: XX, Nr. 0000000 /J33/1999
Nr. Registrul unic de identificare : ROxxxxxxxxxxx
Cod de exploataţie acordat de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa
Alimentelor XXXXXXXXXX
Reprezentat de (numele solicitantului) , CNP/CUI : XXXXXXXXXXXXX/ XXXXXXX
în calitate de SOLICITANT
AUTOEVALUARE:
A. Tipul produselor care fac obiectul solicitării (a se bifa categoriile corespunzătoare): o Produse neprocesate (a se completa secţiunea
I)
Produse de origine animală
o Produse procesate (a se completa secţiunea
a II-a)
Produse apicole (a se completa secţiunea a III-a)
o Produse neprocesate (a se completa secţiunea a
IV-a)
Produse de origine vegetală
o Produse procesate (a se completa secţiunea a
V-a)
(Atenţie!!! Se va avea în vedere că informaţiile prezentate mai jos pot fi demonstrate cu documente
justificative, anexate la Registrul special de autocontrol.)
Secţiunea I - produse de origine animală neprocesate (Caseta de mai jos se va replica de câte ori este
necesar, pentru fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, lapte, ouă, carne):
...................................................................
...................................................................
...................................................................
1. Produsul este obţinut de la animale/păsări crescute cel puţin ultimele 2/3 ale vieţii lor în zona montană
(denumită în continuare ZM)?
|¯| Da
|¯| Nu
-
24
2. Produsul provine de la animale transhumante, crescute cel puţin 1/4 din viaţă în transhumanţă şi care au
păscut pe păşuni din ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
3. Operaţiunile de sacrificare a animalelor, tranşare şi dezosarea a carcaselor, în conformitate cu derogarea
menţionată la art. 6 alin. (1) lit. b) din Regulamentul delegat (UE) nr. 665/2014, cu condiţia ca distanţa faţă
de ZM să nu depăşească 30 km, au loc în afara ZM ?
|¯| Da*)
|¯| Nu
_____________
*) Se vor preciza localitatea,…………………….. judeţul .............................................. .
4. Hrana animalelor1) de la care provine produsul reprezintă:
- peste 60% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul rumegătoarelor (cu
excepţia animalelor transhumante, care trebuie să respecte condiţia de la pct. 2 de mai sus);
- peste 50% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul celorlalte animale (de
exemplu, păsări);
- peste 25% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul porcinelor.
5. Cantitate anuală de producţie estimată/nr. de animale de la care provine:
1) Documente justificative: borderou, avize, carnet de comercializare, facturi fiscale, contracte, registrul de
fermă, după caz.
Secţiunea a II-a - produse de origine animală procesate (Caseta de mai jos se va replica de câte ori este
necesar, pentru fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs:
”ȘVAIȚER DORNA”- este o brânză din categoria brânzeturilor tari, ce se prepară la temperaturi
ridicate. Laptele folosit la prepararea ȘVAIȚERULUI DORNA trebuie să fie foarte proaspăt și cu
proprietăți organoleptice superioare, muls și colectat în condiții igienice. Se folosește doar lapte de vacă,
provenit de la vacile care pășunează în zonele montane. ”ȘVAIȚER DORNA” se prepară din lapte crud.
Înainte de închegare se adaugă laptelui o maia de bacterii specifice și după umiditate se poate folosi și o
cultură de bacterii propionice. Temperatura de închegare a laptelui variază între 32 și 34 °C, durata procesului de închegare fiind de circa 25-35 minute. Mărunțirea coagulului se face cu harfa, cu multă
atenție. Incălzirea a doua se face la o temperatură mai ridicată (55-56°C). După atingerea temperaturii necesare pentru a continua uscarea bobului, se continuă amestecarea întregii mase de coagul prelucrat.
Durata de amestecare variază între 30 și 60 de minute. Amestecarea se întrerupe în momentul când bobul
de coagul a obținut consistența dorită. Boabele de coagul, depuse pe fundul cazanului, se scot manual, cu
ajutorul unei sedile prinse de o ramă de oțel. Sedila plină cu boabele de coagul se aduce pe crintă și se
introduce în forma denumită ”vască”. Presarea este una dintre fazele cele mai importante în prepararea
ȘVAIȚERULUI DORNA. In timpul presării, activitatea bacteriilor lactice trebuie să fie cât mai intensă,
asigurându-se astfel eliminarea rapidă și suficientă a zerului, valoarea unui PH corespunzător al masei de
brânză, factori ce au o importanță deosebită în procesul de maturare al acesteia. Presarea se face, la început,
cu forță mică, după a treia și a patra întoarcere (la 12 ore) se mărește la 15-20 kg pentru 1 kg de brânză.
Sărarea uscată durează 1-2 zile în forme și apoi se procedează la sărarea în saramură, cu o concentrație în
sare de 20-22% pentru un timp de 6-8 zile. După sarare, bucățile de brânză sunt așezate pe polițe uscate,
unde se lasă 2-3 zile, pentru zvântare. Inainte de maturarea propriu-zisă, bucățile de brânză se duc într-o
încăpere cu temperatura de 12-15°C unde se mențin 2-3 săptămâni. După circa o lună, brânzeturile sunt
trecute, treptat, într-o încăpere cu temperatura de 12-15 °C și umiditate relativă a aerului de 85-87%, unde se păstrează între 3 și 6 luni, perioadă denumită ”maturare”.
Caracteristici organoleptice
Pasta, de culoare galbenă-aurie mai deschisă, prezintă ochiuri rotunde cu suprafața netedă lucioasă,
-
25
repartizate mai ales spre mijlocul pastei. Desenul se consideră corespunzător, atunci când în proba de brânză
scoasă cu sonda, apar 2-3 ochiuri, miros și gust caracteristic, aromat, slab-dulceag, asemănător miezului de
nucă.
Caracteristici chimice
- apă : 35-42% ;
- grăsime în substanță uscată :45-51% ;
- clorură de sodiu : 2-3 %.
1. Produsul este obţinut de la animale/păsări crescute cel puţin ultimele 2/3 din viaţă în ZM?
X Da
|¯| Nu
2. Produsul este prelucrat în ZM?
X| Da
|¯| Nu
3. Produsul provine de la animale transhumante, crescute cel puţin 1/4 din viaţă în transhumanţă şi care
au păscut pe păşuni din ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
4. Operaţiunile de sacrificare a animalelor, tranşare şi dezosarea a carcaselor, în conformitate cu
derogarea menţionată la art. 6 alin. (1) lit. b) din Regulamentul delegat (UE) nr. 665/2014, cu condiţia ca
distanţa faţă de ZM să nu depăşească 30 km, au loc în afara ZM?
|¯| Da*)
|¯| Nu
_____________
*) Se vor preciza : localitatea …………, judeţul ……………….
5. Hrana animalelor2) de la care provine produsul reprezintă:
- peste 60% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul rumegătoarelor,
conform documentelor menționate în registrul de autocontrol, anexate (cu excepţia animalelor
transhumante, care trebuie să respecte condiţia de la pct. nr. 3);
- peste 50% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul celorlalte animale/păsări;
- peste 25% substanţă uscată din raţia furajeră anuală provenită din ZM în cazul porcinelor.
6. Ingredientele cum sunt: plante aromatice, condimente, zahăr şi alte produse neenumerate în anexa nr. 1
la Tratatul privind funcţionarea Uniunii Europene provin din ZM în proporţie de peste 50%?
XDa
|¯| Nu
7. Cantitate anuală de producţie estimată/nr. de animale de la care provine: 15 tone/an / 75 vaci.
8. Produsul este atestat ca fiind produs tradiţional?
|¯| Da
X Nu
2) Documente justificative: borderou, avize, carnet de comercializare, facturi fiscale, contracte, registrul de
fermă, după caz.
Secţiune a III-a - produse apicole (Caseta de mai jos se va replica de câte ori este necesar, pentru
fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, miere, propolis etc.):
....................................................
1. Nectarul şi polenul au fost colectate de albine exclusiv în ZM3)?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Cantitate anuală de producţie estimată/nr. de stupi de la care provine:
-
26
3) Documente justificative: ordin de deplasare în pastoral, înregistrarea unităţii administrativ-teritoriale
cu amplasarea stupinei, după caz.
Secţiunea a IV-a - produse de origine vegetală neprocesate (Caseta de mai jos se va replica de câte ori
este necesar, pentru fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, cătină, zmeură):
.......................................................................................
1. Produsul este cultivat în ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Cantitate anuală de producţie estimată:
Secţiunea a V-a - produse de origine vegetală procesate (Caseta de mai jos se va replica de câte ori este
necesar, pentru fiecare produs în parte.)
Denumire şi descriere produs (de exemplu, dulceaţă de cătină, zmeură):
....................................................................
1. Materia primă provine din ZM?
|¯| Da
|¯| Nu
2. Ingredientele cum sunt: plante aromatice, condimente, zahăr şi alte produse neenumerate în anexa nr
1 la Tratatul privind funcţionarea Uniunii Europene provin din ZM în proporţie de peste 50%?
|¯| Da
|¯| Nu
3. Cantitate anuală de producţie estimată:
4. Produsul este atestat ca fiind produs tradiţional?
|¯| Da
|¯| Nu
Dacă produsul nu este atestat ca fiind produs tradiţional, completaţi şi lit. B şi C.
B. Descrierea metodelor şi tehnicilor de producere a produsului/produselor respective
”ȘVAIȚER DORNA” se prepară la temperaturi ridicate. Laptele folosit la prepararea ȘVAIȚERULUI
DORNA trebuie să fie foarte proaspăt și cu proprietăți organoleptice superioare, muls și colectat în
condiții igienice. Se folosește doar lapte de vacă, provenit de la vacile care pășunează în zonele
montane. ”ȘVAIȚER DORNA” se prepară din lapte crud. Înainte de închegare se adaugă laptelui o
maia de bacterii specifice și după umiditate se poate folosi și o cultură de bacterii propionice.
Temperatura de închegare a laptelui variază între 32 și 34°C, durata procesului de închegare fiind de circa 25-35 minute. Mărunțirea coagulului se face cu harfa, cu multă atenție. Incălzirea a doua se face
la o temperatură mai ridicată (55-56°C). După atingerea temperaturii necesare pentru a continua uscarea bobului, se continuă amestecarea întregii mase de coagul prelucrat. Durata de amestecare
variază între 30 și 60 de minute. Amestecarea se întrerupe în momentul când bobul de coagul a obținut
consistența dorită. Boabele de coagul, depuse pe fundul cazanului, se scot manual, cu ajutorul unei
sedile prinse de o ramă de oțel. Sedila plină cu boabele de coagul se aduce pe crintă și se introduce în
forma denumită ”vască”. Presarea este una dintre fazele cele mai importante în prepararea
ȘVAIȚERULUI DORNA. In timpul presării, activitatea bacteriilor lactice trebuie să fie cât mai intensă,
asigurându-se astfel eliminarea rapidă și suficientă a zerului, valoarea unui PH corespunzător al masei
de brânză, factori ce au o importanță deosebită în procesul de maturare al acesteia. Presarea se face, la
început, cu forță mică, după a treia și a patra întoarcere (la 12 ore) se mărește la 15-20 kg pentru 1 kg
de brânză. Sărarea uscată durează 1-2 zile în forme și, apoi, se procedează la sărarea în saramură, cu o
concentrație în sare de 20-22% pentru un timp de 6-8 zile. După sarare, bucățile de brânză sunt așezate
pe polițe uscate, unde se lasă 2-3 zile, pentru zvântare. Inainte de maturarea propriu-zisă, bucățile de
-
27
brânză se duc într-o încăpere cu temperatura de 12-15°C unde se mențin 2-3 săptămâni. După circa o
lună, brânzeturile sunt trecute, treptat, într-o încăpere cu temperatura de 12-15°C și umiditate relativă a aerului de 85-87%, unde se păstrează între 3 și 6 luni, perioadă denumită ”maturare”. C. Descrierea unităţilor de procesare
Unitatea de procesare a S.C. DORNA BRÂNZETURI S.R.L. este o unitate autorizată din punct de
vedere sanitar-veterinar, a protecției mediului și are licență de fabricație. Circuitul parcurs de lapte și
apoi de produsele procesate respectă principiul ”mersului înainte”. Secțiile de producție, maturare,
stocare-depozitare și expediție sunt rezervate exclusiv fabricării brânzeturilor.
Unitatea de procesare cuprinde :
- holul de intrare al personalului ;
- vestiar filtru separat pentru femei și bărbați, compus din: cameră pentru haine de stradă, baie cu duș și
chiuvetă cu apă curentă caldă și rece, grupuri sanitare separate, cameră pentru echipament de lucru ;
- sală recepție materie primă + laborator analize;
- sală procesare: vană coagulare, separator, crintă;
- sală maturare (pentru maturare de aproximativ 6 luni);
- sală ambalare ;
- spațiu refrigerare.
Documentul de înregistrare/Autorizaţia sanitar-veterinară pentru unitatea de producţie/locul de
producţie mai sus menţionat nr. ......................./data ............................. (anexat/anexată în copie)
Numele şi prenumele:
..................................
Semnătura:
..................................
Data:
..................................
ATENŢIE !
Secţiunile vor fi completate de solicitanţi acolo unde este cazul.
Mențiuni :
1. Codul SIRUTA al UAT-ului în care se află unitatea/unităţile de producţie se va completa de către reprezentantul direcţiei pentru agricultură judeţene care va evalua dosarul
produsului pentru certificare ca fiind ”produs montan”.
2. Nr. Atestat de producător = seria și numărul de pe atestatul de producător în baza căruia beneficiarul își poate vinde produsele.
3. Nr. Registru unic de identificare = nr. Registrului unic de identificare, înregistrat la APIA, conform ORDIN Nr. 22 din 27 ianuarie 2011 privind reorganizarea Registrului fermelor,
care devine Registrul unic de identificare, în vederea accesării măsurilor reglementate de
Politica Agricolă Comună.
4. Cod de exploataţie acordat de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor = codul de exploatație eliberat în urma solicitării conform ORDIN
nr. 16 din 16 martie 2010 (*actualizat*) pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind
procedura de înregistrare/autorizare sanitar-veterinară a unităţilor/centrelor de
colectare/exploataţiilor de origine şi a mijloacelor de transport din domeniul sănătăţii şi al
bunăstării animalelor, a unităţilor implicate în depozitarea şi neutralizarea subproduselor de
origine animală care nu sunt destinate consumului uman şi a produselor procesate.
top related