knowledge driven services lopen anders bekeken loopsymposium 2012 lopen anders bekeken loopsymposium...
Post on 08-Jun-2015
220 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Knowledge Driven ServicesKnowledge Driven Services
Lopen Anders Lopen Anders BekekenBekeken
Loopsymposium Loopsymposium 2012 2012
Lopen Anders Lopen Anders BekekenBekeken
Loopsymposium Loopsymposium 2012 2012
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
08.45 Ontvangst & Welkom
09.30- 10.30 Brandstofsystemen en hun werkingEnergiesystemen - Floris Wardenaar
10.30- 10.50 pauze
10.50- 11.50 Multi-Branadstofsysteem management Brandstofsystemen in praktijk - Kelvin Holgerholt
12.00- 13.00 lunch
13.00- 14.00 Duur-Brandstofsyteem trainingAnders bekeken – Luc van Agt
14.00-14.30 pauze en omkleden
14.30- 15.30 Praktijk
15.30- 15.50 Paneldiscussie
15.50- 16.00 Afsluiting
16.00 Omkleden en borrel
22
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Voeding in relatie tot substraatEnergiesystemen
33
Floris Wardenaar, MSc.
HAN Sport en Bewegen
Seneca Sports and Exercise Nutrition
www.hansportnutrition.nl
InnoSportLab Papendal
http://www.innosport.nl/nl/InnoSportLabs/InnoSportLab_Papendal
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
• Er is meer dan substraatgebruik
– Metabool/fysiologisch
•spierschade en herstel
•groei
•oxidatieve stress
•immuunfunctie
– Doelstellingen
•trainingsprogramma
•andere activiteiten
•rust
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek 111155Voeding en Sport I
• Duursport: relatief langdurige inspanningen (aëroob karakter)
• Krachsport: gericht op toename van kracht(anaëroob karakter)
• Spelsport: afwisseling van duur- en krachtmomenten(anaëroob en aëroob karakter)
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek 66Voeding en Sport I
ATP ATP-ase ADP + P + energie
• Aanvulling ATP:– creatinefosfaat
– koolhydraten
– vetten
– eiwitten
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
• Anaeroob alactisch
– ATP en creatine
– veel vermogen, kleine voorraad
• Anaeroob lactisch
– koolhydraten
– klein vermogen, kleine voorraad, melkzuur
• Aeroob
– koolhydraten, vetten en eiwitten (!)
– weinig vermogen, grote voorraad
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Fysiologische relatie voeding en sportFysiologische relatie voeding en sport
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
ATP, CP 7-10 sec
(anaeroob)
koolhydraten 40-90 sec
(anaeroob)
koolhydraten 60-90 min
(aeroob)
vetten uren
(aeroob)
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek 1110Voeding en Sport I
SubstraatgebruikSubstraatgebruik
systeem substraat O2 snelheid ATP molATP/min
max molATP
fosfaatsysteem
CrP nee snelst weinig 3,6 0,7
anaerobeglycolyse
glucose/glycogeen
nee snel beperkt 1,6 1,2
aëroobsysteem
glucose/glycogeenvetteneiwitten
ja langzaam veel 1,0 90,0
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Randvoorwaarden per systeemRandvoorwaarden per systeem
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek 1616
Toename van inspanningsduur door koolhydraatinname tijdens inspanningToename van inspanningsduur door koolhydraatinname tijdens inspanning
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
0 60 120 180 240
Blood glucose (mmol/L)
Time (min)
Cycling at 70% VO2max
Coyle et al. J Appl Physiol. 61:165-172, 1986
CarbohydrateCarbohydrate
PlaceboPlacebo
1.0
1.4
1.8
2.2
2.6
0 60 120 180 240
CHO oxidation (g/min)
CarbohydrateCarbohydrate
PlaceboPlacebo
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
0.0 1.0 2.0 3.0
Carbohydrate ingestion rate (g/min)
Glucose
Fructose
Galactose
Sucrose
Maltose
MD
Starch
Exogenous carbohydrate
Oxidation rate (g/min)
Jeukendrup and Jentjens, Sports Med 29(6): 407-424, 2000
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
glucose
Na+Na+
Na+Na+
K+
K+
ADPATP
GLUT2SGLT1
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
galactose
glucose
Na+ Na+
Na+Na+
K+
K+
ADPATP
GLUT2
SGLT1
fructosefructose
GLUT5
galactose
glucose
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
1.6
1.8
2.0
2.2
2.4
2.6Peak oxidation rate (g/min)
GLU+FRUC
GLU+FRUC
GLU+SUC
GLU+SUC
GLU+SUC
GLU+SUC
GLU+SUC+
GLU+SUC+
FRUFRUGLU+FRUC
GLU+FRUCGLUGLU
GLUGLU
2.42.4
1.81.8
2.4
1.8
1.2
SUCSUC
FRUC
GLU GLU GLUGLUGLUGLUGLU
SUC
FRUC
1.25 1.20 1.70 1.75
FRUC
0.80 0.83 1.26
MD+FRUC
MD+FRUC
1.8
MD
FRUC
1.50
Jentjens, R. L., L. Moseley, R. H. Waring, L. K. Harding, and A. E. Jeukendrup (2004a). Oxidation of combined ingestion of glucose and fructose during exercise. J. Appl. Physiol. 96(4):1277-1284.Jentjens, R. L., M. C. Venables, and A. E. Jeukendrup (2004b). Oxidation of exogenous glucose, sucrose, and maltose during prolonged cycling exercise. J. Appl. Physiol. 96(4):1285-1291.Jentjens, R. L., and A. E. Jeukendrup (2005a). High rates of exogenous carbohydrate oxidation from a mixture of glucose and fructose ingested during prolonged cycling exercise. Br. J. Nutr. 93(4):485-492.Jentjens, R. L., C. Shaw, T. Birtles, R. H. Waring, L. K. Harding, and A. E. Jeukendrup (2005b). Oxidation of combined ingestion of glucose and sucrose during exercise. Metabolism 54(5):610-618.
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
55 g
CHO=
220 kcal
19 g
CHO=
75 kcal
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
“Voedingssupplementen zijn producten met geconcentreerde bronnen van nutriënten, die worden aangeboden als aanvulling op de opname van deze
nutriënten uit de normale dagelijkse voeding”
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
• gezondheidsbevorderend effect
– genezing (curatief)
– preventie
• bevorderen van prestatie (ergogeen)
• compensatie op tekorten
• voorziening in verhoogde behoeften
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
• Pilotdata (Wardenaar et al. 2010-2012)– Timingspilot (2012), n=53, 50,9% gebruik, waarvan 32%
vitaminen en/of mineralen, 24,5% eiwitpreparaten, 22,6 sportdranken, 13,2% overige koolhydraten, 11,3% cafeine, 5,6% b-alanine en creatine en 1,8% creatine.Inname vooral bij ontbijt of avondeten.
– Topsport Gelderland (2011), n=23, jonge sporters vanaf 14 jaar, 61% heeft ooit een supplement of sportvoedingsproduct gebruikt.
– Studenten HAN Sport en Bewegen (2011), n=129, 54% heeft ooit een supplement of sportvoedingsproduct gebruikt. Het overgrote deel van de gebruikers gebruikt in de aanschaf van supplementen geen bron. De supplementen worden het sterkst aanbevolen door ouders en de trainer/coaches.
– Volleybal A en B league (2010), n=32, 91% heeft ooit een supplement of sportvoedingsproduct gebruikt. Dit zijn vitamines en/of mineralen (83%), sportdranken (95%), overige koolhydraten (79%) en overige supplementen (69%). Minder populair zijn eiwitten (14%) en vet/vetzuren (28%).
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
De vochtbalansDe vochtbalans
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Vochtverlies en geslachtVochtverlies en geslacht
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Gleeson, M. et al. Dehydratie, rehydratie en inspanning in de hitte. Insider. Volume 4; 2, 1996
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
ZweetverliesZweetverlies
Zweetverlies in % vanlichaamsgewicht
Effect op de prestatie
1% Negatief effect op stofwisseling
2% Vermindering warmteregulatie enduurvermogen
3% Verregaande afname duurvermogen
4-6% Vermindering kracht, verregaandeafname duurvermogen
>6% Dehydratie: kramp, uitputting,bewusteloosheid, coma, dood
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Bij inspanning >60 minuten:
30-90 gram CHO/ uur
250-350 ml H2O/ kwartier
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
• In het lichaam
– Vetweefsel (adipose tissue)
– Intra musculair triglyceride (IMTG)
– Vrije vetzuren (FFA)
• Gedachte: hogere vetoxidatie zorgt voor sparing van spierglycogeen
– trainingsopties
•nuchter trainen
•vetrijk dieet
•train low – compete high
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
• Aanwezig:
– Vetweefsel
– Vrije vetzuren
– Intramusculair triglyceriden
– Leverglycogeen
– Spierglycogeen
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
• Systemen zijn
– trainbaar
– beïnvloedbaar met voedingsinterventie
• Afhankelijk van prestatiedoel
– combinatie van training en voedingsinterventie
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek
Blog: www.hansportnutrition.nl
Twitter: @HANsportnutr
Knowledge Driven ServicesKnowledge Driven Services
Lopen Anders Lopen Anders BekekenBekeken
Loopsymposium Loopsymposium 2012 2012
Lopen Anders Lopen Anders BekekenBekeken
Loopsymposium Loopsymposium 2012 2012
top related