lacteos y salud osea Últimos avances
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LACTEOS Y SALUD OSEA
Últimos avances
Dr. Luis Collado Yurrita
Dpto Medicina
Universidad Complutense de Madrid
DEFINICION DE OSTEOPOROSIS
Trastorno esquelético sistémico caracterizado por masa ósea baja y deterioro de la
microarquitectura del tejido óseo, con el consecuente incremento de la fragilidad ósea y
una mayor susceptibilidad a las fracturas
FUENTE: NIH Consensus Development Panel on Osteoporosis Prevention, Diagnosis and Therapy. JAMA 2001;285:785-95
FUENTE: Sociedad Española de Reumatologia (SER 2017)
FUENTE Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Oseas (FHOEMO) 2016
COSTE SANITARIO DE LAS FRACTURAS OSTEOPOROTICAS
MORTALIDAD POR FRACTURA OSTEOPOROTICA
ESPAÑA
13%
38%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
MORTALIDAD
3 MESES 2 AÑOS
FUENTE: Ortega RM, González-Rodríguez LG, Navia B, et al: Ingesta de calcio y vitamina D en una muestra representativa de mujeres españolas; problemática específica en menopausia. Nutr Hosp 2013;28(2):306-13.
PREVENCION DE LA OSTEROPOROSIS
INFORMACION SOBRE DMO
DIETA
EJERCICIO
EVITAR HABITOS TOXICOS :
ALCOHOL
TABACO
ESTADOS
DEPRESIVOS
*FARMACOS
CALCIO Y MASA OSEA
INCREMENTO INGESTA CALCIO EN INFANCIA Y ADOLESCENCIA
INCREMENTO MASA OSEA
INCREMENTOS DE MASA OSEA SUPERIORES AL 10% DE LA MASA IDEAL
REDUCE EL RIESGO DE FRACTURAS OSTEOPOROTICAS UN 50%
FUENTES :Rizzoli R. Dairy products, yogurts, and bone health. Am J Clin Nutr. 99: 1256S-62S.2014
Rodríguez-Rodríguez E, Perea JM, López-Sobaler AM, Ortega RM. An adequate calcium intake could help achieve weight loss in overweight/obese women following hypocaloric diets. Ann Nutr Metab 57:62. 2010
MASA OSEA E INGESTA DE CALCIO
FUENTE: Wlodarek D, Głąbska D, Kołota A, el al: Calcium intake and osteoporosis: the influence of calcium intake from dairy products on hip bone mineral density and fracture incidence a population-based study in women over 55 years of age. Public Health Nutr 2014 17(2):383-9
FUENTES DE PROCEDENCIA DEL CALCIO EN LA DIETA
FRUTAS; 4%
CEREALES ;
13% VERDURAS; 3%
LACTEOS ; 61%
PESCADOS ; 5%
VARIOS;
8%
DULCES;
7%
CONSUMO DE CALCIO EN ESPAÑA
-.8 DE CADA 10 ESPAÑOLES ESTA POR DEBAJO DE LA IDR
-.LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES ESPAÑOLES NO LLEGAN A LA IDR
-.EL 70% DE LOS ADULTOS ESTAN POR DEBAJO DE LA IDR
-.EL CONSUMO DE LACTEOS ES MENOR EN EL SEXO FEMENINO (NIÑAS
Y ADOLESCENTES FEMENINAS )
INGESTA DE CALCIO EN NIÑOS Y ADOLESCENTES ESPAÑOLES
FUENTE: La leche como vehículo de salud: Calcio y sus determinantes en la salud de la población española, 2017 Fundacion Española de Nutricion (FEN) Fundacion Iberoamericana de Nutricion (FINUT )
DESCENSO DEL CONSUMO PERCAPITA DE LECHE EN ESPAÑA
FUENTE CAPSA, INLAC Y MAPAMA
2,90% 2,30%
5,30%
27,30%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016 AÑO 2000/2016
CAUSAS DESCENSO CONSUMO DE LACTEOS
CAMPAÑAS PUBLICITARIAS
DIRECCION HACIA CONSUMO DE BEBIDAS VEGETALES
DESINFORMACION CIENTIFICA
MITOS SOBRE LECHE Y OSTEOPOROSIS
LA ABSORCION DEL CALCIO LACTEO NO ES TAN ALTA COMO PARECE
LA LACTOSA EMPEORA LA ABSORCION DE NUTRIENTES
LAS PROTEINAS LACTEAS PRODUCEN ACIDOSIS METABOLICA E HIPERCALCIURIA
ALTO CONSUMO LACTEOS MAYOR RIESGO OSTEOPOROSIS
LAS VERDURAS CONTIENEN MAS CALCIO QUE LA LECHE
CALCIO Y LACTEOS
ABSORCION CALCIO 20-30%
EL CALCIO LACTEO SE ABSORBE HASTA UN 40%
NUTRIENTES QUE MEJORAN LA ABSORCION DE CALCIO
-. LACTOSA (Relación Lactosa Calcio 8,9/1)
-. GRASAS LACTEAS ( > Tiempo de transito Intestinal)
-. PROTENAS (Caseina aumenta su biodisponibilidad)
LACTOSA Y CALCIO
FUENTE:Wijayasinghe R, Vasiljevic T, Chandrapala J. :J Dairy Res.;83(3):395-401 2016
CALCIO Y LACTEOS
ABSORCION CALCIO 20-30%
EL CALCIO LACTEO SE ABSORBE HASTA UN 40%
NUTRIENTES QUE MEJORAN LA ABSORCION DE CALCIO
-. LACTOSA (Relación Lactosa Calcio 8,9/1)
-. GRASAS LACTEAS ( > Tiempo de transito Intestinal)
-. PROTENAS (Caseina aumenta su biodisponibilidad)
CALCIO Y LACTEOS
ABSORCION CALCIO 20-30%
EL CALCIO LACTEO SE ABSORBE HASTA UN 40%
NUTRIENTES QUE MEJORAN LA ABSORCION DE CALCIO
-. LACTOSA (Relación Lactosa Calcio 8,9/1)
-. GRASAS LACTEAS ( > Tiempo de transito Intestinal)
-. PROTEINAS (Caseina aumenta su biodisponibilidad)
PROTEINAS LACTEAS Y CALCIO
PROTEINAS
LACTEAS
ACIDOSIS
METABOLICA HIPERCALCIURIA
OSTEOPOROSIS
TEORIA DE LA OSTEOPOROSIS LACTEA
EFECTO
HIPOCALCIURICO
DEL FOSFORO
FUENTE: Fenton TR., Lyon AW., Suzanne ME.:Meta-Analysis of the Effect of the Acid-Ash Hypothesis of Osteoporosis on Calcium Balance.Journal of Bone And Mineral Research.2009 24(11). 1835-40 Farré Rovira R. : La Lecha y los productos Lacteos.Fiuuentes dietéticas de calcio. Nutr Hosp. 2015;31(Supl. 2):1-9
COMPARATIVA CALCIO
LECHE vs VEGETALES
APORTE DE CALCIO
LECHE VS BEBIDAS VEGETALES
CALCIO LACTEO
LA LECHE ES LA PRINCIPAL Y MEJOR FUENTE DE CALCIO, TANTO POR LOS ALTOS
NIVELES QUE CONTIENE, COMO POR SU ELEVADA BIODISPONIBILIDAD QUE FACILITA
LA CORRECTA ABSORCIÓN POR PARTE DEL ORGANISMO DE ESTE MINERAL
FUENTE: Panel Consumo Alimentario . Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentacion y Medio Ambiente (MAPAMA 2015)
RACIONES DE LACTEOS RECOMENDADAS SEGÚN EDAD
GRUPO EDAD RACIONES
ESCOLARES 2-3
ADOLESCENTES 3-4
ADULTOS 2-3
MUJERES 3-4
PERSONAS
MAYORES
2-4
EQUIVALENCIA RACIONES LACTEOS
CONCLUSION FINAL
EL USO DE SUPLEMENTOS FARMACOLÓGICOS NO DEBEN SUSTITUIR NUNCA A LOS
ALIMENTOS RICOS EN CALCIO Y VITAMINA D Y SU USO DEBE ESTAR SIEMPRE
SUPERVISADO POR UN ESPECIALISTA
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION
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