lasaña de verduras

LASAÑA DE VERDURAS

Información nutricional : ( ración de 230 gr. aprox. )

Calorías : 330 kcal Proteína :17,61 gCarbohidrato : 44,03 g  Azúcar : 7,4 g

Grasas : 9,78 g :Grasa Saturada --- 5,647 g

Grasa Monoinsaturada --- 0,722 g

Grasa Poliinsaturada --- 0,722 g

Colesterol : 33 mg Fibra : 4,1 gSodio : 776 mg Potasio : 527 mg

INGREDIENTES :

Placas de pasta

Grupo 6 : pan, pasta, cereales, azúcar y dulces

Información nutricional :

( por 100 gr )Calorías : 373 kcal

Proteínas : 12,5 g

Carbohidratos : 77 g 

Azúcar : 4,24 g

Grasas : 1 g Grasa Saturada : 0,3 g

Fibra : 3 g

Sodio :12 mg

La pasta es un alimento que no se debe

dejar de incluir en nuestra dieta. Se deben

comer de 2 a 3 veces por semana,

procurando que no se le añadan muchas

grasas o cremas.

Los hidratos de carbono son el nutriente

más importante que contiene la pasta.

Tiene una cantidad muy baja de grasa,

que si se combina con otros alimentos

saludables, da como resultado un plato

nutritivo, sabroso y completo.

La pasta nos aporta muchísima energía,

ideal para afrontar nuestras actividades

diarias.

Berenjenas

Grupo 4 : verduras y hortalizas

Información nutricional : ( por 100 gr )Calorías : 24 kcal

Proteínas : 1,01 g

Carbohidrato : 5,7 g

Fibra : 3,4 g

Azúcar : 2,35 g

Grasas : 0,19 gGrasa Saturada 0,034 g

Grasa Poliinsaturada 0,076 g

Grasa Monoinsaturada 0,076 g

Colesterol : 0 mg

Sodio : 2 mg

Potasio : 230 mg

Una de las principales singularidades de

este vegetal es su color morado, un tono

que la berenjena adopta debido a su alto

contenido en antocianinas, un

antioxidante que protege a nuestro

organismo frente a muchas enfermedades.

Es por esto que es recomendable cocinarla

con la piel.

La berenjena es un alimento rico en hierro

y magnesio. Es por esto que es un buen

aliado para fortalecer las defensas y

prevenir la anemia.

Nunca deben comerse crudas, pues

contienen sustancias tóxicas que se

eliminan al calentarlas.

Nos aporta muchos nutrientes necesarios

con un aporte muy bajo en calorías.

Pimiento rojo

Grupo 4 : verduras y hortalizas

Información nutricional :( por 100 gr )Calorías : 26 kcal

Proteínas : 0,99 g

Carbohidratos : 6,03 g

Azúcar : 4,2 g

Grasa s : 0,3 g Grasa Saturada : 0,059 g

Grasa Monoinsaturada : 0,156 g

Grasa Poliinsaturada : 0,156 g

Colesterol : 0 mg

Fibra : 2 g

Sodio : 2 mg

Potasio : 211 mg

El pimiento destaca por su alto contenido

en vitamina C y vitamina B6.

Destaca también por su alto contenido en

betacaroteno (que al entrar en el

organismo se transforma en vitamina A) y

vitaminas del grupo B2 (además de

vitamina E). Por ello, es ideal para

prevenir la aparición de enfermedades

degenerativas y crónicas.

Los pimientos rojos poseen una mayor

cantidad de licopeno, que viene a ser un

caroteno con propiedades

anticancerígenas.

Calabacín

Grupo 4 : verduras y hortalizas

Información nutricional :( por 100 gr )Calorías : 16 kcal

Proteínas : 1,21 g

Carbohidratos : 3,35 g

Azúcar : 1,73 g

Grasa s : 0,18 g Grasa Saturada : 0,037 g

Grasa Monoinsaturada : 0,076 g

Grasa Poliinsaturada : 0,076 g

Colesterol : 0 mg

Fibra : 1,1 g

Sodio : 10 mg

Potasio : 262 mg

El calabacín nos aporta luteína y

zeaxantina, dos fitonutrientes que

pertenecen a la familia de los

carotenoides, que es la misma familia de

nutrientes que incluye beta- caroteno, una

fuente de vitamina

El calabacín es una buena fuente de

vitamina C.

El consumo de calabacín también aumenta

la ingesta de manganeso en nuestro

organismo, un mineral esencial que

necesitamos consumir a diario. Al igual

que la vitamina C, el manganeso protege

los tejidos de los radicales libres dañinos.

Cebolla

Grupo 4 : verduras y hortalizas

Información nutricional :( una cebolla mediana )

Calorías : 46 kcal

Proteínas : 1,01 g

Carbohidratos : 11,12 g

Azúcar : 4,71 g

Grasa s : 0,09 g Grasa Saturada : 0,029 g

Grasa Monoinsaturada : 0,068 g

Grasa Poliinsaturada : 0,068 g

Colesterol : 0 mg

Fibra : 1,5 g

Sodio : 3 mg

Potasio : 158 mg

La cebolla concentra buenos nutrientes

como el potasio, fósforo, selenio,

magnesio y calcio.

En menor medida la cebolla nos ofrece

vitaminas del complejo B, vitamina C y

carotenos así como vitamina E, éstos

últimos con función antioxidante que

refuerzan nuestro sistema inmune.

Además, la cebolla es más de un 90%

agua y nos ofrece mucha fibra.

Ajo

Grupo 4 : verduras y hortalizas

Información nutricional : ( 4 dientes de ajo )

Calorías : 16 kcal

Proteínas : 0,76 g

Carbohidratos : 3,96 g

Azúcar : 0,12 g

Grasa s : 0,08 g Grasa Saturada : 0,012 g

Grasa Monoinsaturada : 0,028 g

Grasa Poliinsaturada : 0,028 g

Colesterol : 0 mg

Fibra : 0,4 g

Sodio : 4 mg

Potasio : 48 mg

El ajo es rico en vitaminas B1, B6 y C;

acido fólico, calcio, fosforo, hierro, cobre,

zinc, potasio, fibras, selenio, lípidos,

proteínas y carbohidratos.

Además, el ajo es un vegetal con un alto

contenido de azufre. De ahí su peculiar

sabor y aroma, que proviene de la aliina

que se transforma en alicina cuando se

tritura o se corta el ajo.

Orégano

Grupo de los condimentos

Información nutrcional :( una cucharada picada )

Calorías : 6 kcal

Proteínas : 0,2 g

Carbohidratos : 1,16 g

Fibra : 0,8 g

Azúcar : 0,07 g

Grasa s : 0,18 g Grasa Saturada : 0,048 g

Grasa Poliinsaturada : 0,094 g

Grasa Monoinsaturada : 0,094 g

Colesterol : 0 mg

Sodio: 0 mg

Potasio : 30 mg

Es gran fuente de fibras, timol, carvacrol,

proteínas, calcio, fósforo, magnesio, y

potasio, además de contener fitosteroles y

vitaminas como la niacina, el beta

caroteno, A, B3, C, E y K.

El orégano seco es un alimento sin

colesterol y por lo tanto, su consumo

ayuda a mantener bajo el colesterol, lo

cual es beneficioso para nuestro sistema

circulatorio y nuestro corazón.

el aceite esencial de esta planta es muy

eficaz en la lucha contra los

estreptococos, es decir, las bacterias que

causan la neumonía y otros trastornos

respiratorios

Requesón

Grupo 1 : leche y derivados

Información nutricional :( por 100 gr )Calorías : 120 kcal

Proteínas : 9,93 g

Carbohidratos : 3,1 g

Fibra : 0 g

Azúcar : 0,25 g

Grasa s : 7,46 g Grasa Saturada : 4,737 g

Grasa Poliinsaturada : 0,227 g

Grasa Monoinsaturada :0,227 g

Colesterol : 30 mg

Sodio : 146 mg

Potasio : 90 mg

El requesón es considerado un queso por

muchos, aunque la definición exacta sería

un lácteo que proviene del suero de leche

cuajado. Por esta razón, todas las

proteínas de la leche que quedan en el

suero se concentran formando el

requesón.

Debido a que no posee maduración, como

es el caso de los quesos, su porcentaje de

agua es elevado (80%) y su aporte de

grasas es muy bajo, ya que sólo brinda 4

gramos por cada 100 de alimento,

pudiendo ser la mitad si el requesón es

desnatado.

Su aporte de vitaminas y minerales es

muy valioso para el organismo, pues su

contenido en calcio, potasio, fósforo,

vitamina A y del complejo B, son

ingredientes esenciales para el organismo.

Mozzarella

Grupo 1 : leche y derivados

Información nutricional : (porción de 28 gr. )

Calorías : 86 kcal

Proteínas : 7,36 g

Carbohidratos : 1,09 g

Azúcar : 0,17 g

Grasa s : 5,68 g Grasa Saturada : 3,592 g

Grasa Monoinsaturada : 0,177 g

Grasa Poliinsaturada : 0,177 g

Colesterol : 15 mg

Fibra : 0 g

Sodio : 150 mg

Potasio : 27 mg

Unos 30 gr de queso mozzarella contienen

niacina, riboflavina, tiamina, biotina y

vitamina B6. Debido a que estas vitaminas

son solubles en agua, el organismo no las

almacena, por lo que comer queso

mozzarella satisface las necesidades

nutricionales inmediatas

El queso mozzarella también contiene

vitaminas liposolubles como A, D y E, que

son muy importantes para el crecimiento

del sistema óseo, la absorción del calcio y

la protección de las membranas celulares

Una porción de unos 30 gr de queso

mozzarella contiene 183 mg de calcio, lo

que equivale a un 18% más de la ingesta

diaria recomendada.

También contiene un 13% de la cantidad

diaria recomendada de fósforo, el cual es

esencial para que el cuerpo asimile el

calcio.

Parmesano

Grupo 1 : leche y derivados

Información nutricional :( porción de 28 gr )

Calorías : 110 kcal

Proteínas : 10,01 g

Carbohidratos : 0,9 g

Azúcar : 0,22 g

Grasa s : 7,23 g Grasa Saturada : 4,595 g

Grasa Monoinsaturada : 0,159 g

Grasa Poliinsaturada : 0,159 g

Colesterol : 19 mg

Fibra : 0 g

Sodio : 449 mg

Potasio : 26 mg

Aunque el queso parmesano proporciona

beneficios valiosos, es aconsejable tener

en cuenta también su contenido en sodio.

60 gr de queso parmesano ofrece 443

unidades internacionales de vitamina A

Gracias a su mezcla de leche entera y

desnatada, se digiere rápidamente y el

cuerpo puede asimilarlo con facilidad.

Alabado por ser “un almacén en

miniatura” de nutrientes concentrados, es

rico en proteínas, lípidos, calcio y fósforo,

y relativamente bajo en grasas y

colesterol si se lo compara con otros

quesos.

Aceite de oliva virgen extra

Grupo 7 : grasas, aceite y mantequilla

Información nutricional :( 3 cucharadas )

Calorías : 357 kcal

Proteínas : 0 g

Carbohidratos : 0 g

Azúcar : 0 g

Grasa s : 40,5 g Grasa Saturada : 5,592 g

Grasa Monoinsaturada : 4,263 g

Grasa Poliinsaturada : 4,263 g

Colesterol : 0 mg

Fibra : 0 g

Sodio : 0 mg

Potasio : 0 mg

Los ácidos grasos más abundantes en la

composición del aceite de oliva son los

ácidos grasos monoinsaturados

El consumo de grasas es esencial para

nuestro organismo pues nos aportan la

energía necesaria para desarrollar

nuestras actividades diarias. Dentro de las

grasas, las más sanas son las grasas

monoinsaturadas, es decir, las que

predominan en el aceite de oliva virgen.

Además de con triglicéridos, el aceite de

oliva extra virgen cuenta con otros

componentes que, aunque los posee en

menor medida, no son por ello menos

importantes. Entre ellos se encuentran los

polifenoles que actúan como antioxidantes

sobre el organismo; los esteroles; y los

tocoferoles, de entre los que destaca la

vitamina E.

Sal

Grupo de los condimentos

Información nutricional :( una cucharadita )

Calorías : 0 kcal

Proteínas : 0 g

Carbohidratos : 0 g

Fibra : 0 g

Azúcar : 0 g

Grasas : 0 g

Grasa Saturada : 0 g

Grasa Poliinsaturada : 0 g

Grasa Monoinsaturada : 0 g

Colesterol : 0 mg

Sodio : 2325 mg

Potasio : 0 mg

La sal también tiene una alta cantidad de

magnesio.

La abundancia de yodo que se puede

encontrar en este condimento, es

beneficioso para nuestro metabolismo,

regulando nuestro nivel de energía y el

correcto funcionamiento de las células

La sal común es un alimento rico en sodio.

El sodio es un elemento necesario en el

mantenimiento de nuestra salud y es vital

a la hora de la realización de ciertas

funciones corporales.

La sal contribuye en la hidratación del

cuerpo y además ayuda a controlar la

cantidad de agua en el organismo.

FUENTES CONSULTADAS :

www.nusa.eswww.fisterra.comwww.vitónica.com

www.fuentesaludable.comwww.fastsecret.eswww.alimentos.org

Lidia de la Cruz Pilar